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XVII: VITAMINAS Y MINERALES.

VITAMINAS:
LIPOSOLUBLES
Se excretan por las heces.
Excesos causan problemas.
Signos definidos, bien especfico (relacionado
con funciones).
Dentro de estos podemos encontrar A, D, E y
K.

HIDROSOLUBLES
Se excretan por la orina
No muy txicos en exceso.
Signos especficos, no son especfico
(difcilmente relacionado con funciones).
Dentro de estos podemos encontrar B, C.

Los microorganismos de los rumiantes pueden sintetizar B y K.

El tejido animal sintetiza las vitaminas C.
El tejido animal puede transformar B carotenos en A (pero no sintetizarla).
Por lo mencionados hay que suministrar:
Rumiantes: A, D y E.
Monogstricos: B, K, A, D y E.
Las vitaminas C son las nicas que pueden ser sintetizadas por el animal.
Las vitaminas A solamente pueden ser sintetizadas por el animal a partir de beta-carotenos.
Las vitaminas B y K pueden ser sintetizadas por los microorganismos del rumen. Para la
vitamina B se requiere de cobalto el cual puede ser suplementado con bala de cobalto.
Las vitaminas D y E son obtenidas a partir de la racin.

FUNCIN

DFICIT

Intervienen en la visin, transmitiendo los

estmulos luminosos hasta el cerebro.
Cumple un importante papel en la proteccin de
las mucosas y estructura de los huesos en
desarrollo.

Disminucin de la visin:ceguera nocturna.

Descamacin de la piel.
Pelo spero
Esterilidad (en animales de cra).

Facilitan la absorcin del Ca en el intestino.

Intervienen en el crecimiento, en la deposicin
de minerales en el hueso y en los dientes y en
la acumulacin de citrato en el hueso.
Tambin interviene en el funcionamiento de las
glndulas paratiroides.
Antioxidante.
Desarrollo muscular.
Metabolismo de las grasas.
Interviene en el transporte de electrones y en la
fosforilizacin oxidativa.
Necesaria para la sntesis por el hgado de la
protrombina (importante factor en los procesos
de coagulacin de la sangre).
Respuesta inmunitaria.
Adaptacin al estrs (vacunos).

Raquitismo en animales jvenes.

Descalcificacin del hueso en animales
adultos.

Distrofia muscular (en terneros).

Debilidad muscular y lesiones hepticas (en
cerdos).
Hemorragias.
Enfermedad del ganado enfermedad del
trbol dulce, el cual tiene una sustancia que
interfiere en la sntesis de protrombina en el
hgado.
Menor resistencia al ests.
Escobadura (aflojamiento de dientes,
prdidas del pelo).
Perdida del apetito, adelgazamiento.
Debilidad muscular.
Trastornos del sistema nervioso.

FUENTES
Maz.
Forrajes verdes, henos, beta-carotenos y alfa
carotenos.
Aceites de hgado de bacalao.
Yema de huevo.
Grasa de la leche.
Alfalfa.
Hojas muertas de plantas en crecimiento.
Yema de huevo.
Aceite de hgado de bacalao.

Granos de cereal.
Aceite vegetal.
Henos sintticos.
Alfalfa.
Col y col forrajera.
Yema de huevo.
Harina de pescado.
Granos de cereal.

Sntesis por microorganismos.

Forraje verde.
Levadura de cerveza.

MINERALES:

FUNCIN
Constituyente importante de los dientes y del
esqueleto.
Intervienen en la regulacin de la excitabilidad del
servicio.
Interviene en la coagulacin de la sangre.
Intervienen en la contraccin muscular.
Ca

Mg

Constituyente importante del hueso, de las

fosfoprotenas, de cidos nucleicos y de los
fosfolpidos.
Interviene en el metabolismo de hidrato de
carbonos.
Activador enzimtico
Importante componente del esqueleto.
Funcionamiento del sistema nervioso.

SINTOMAS
DEFICIENCIAS
Raquitismo (en jvenes).
Disminuye el crecimiento, el apetito y la eficiencia
alimenticia.
Produce pica.
Disminuye el rendimiento en leche.
Osteomalacia (en la cra el Ca que se moviliza de
los hueso no es reemplazado y en los adultos los
huesos se debilitan y se rompen).
Hipocalcemia: se da en postparto en vacas con ms
de una paricin y en las de mayor produccin. Los
sntomas son: Dejan de comer o rumiar,
permanecen de pie, tienen temblores musculares y
luego se tumban sobre su pecho con la cabeza
torcida y por ultimo entran en coma.
Raquitismo.
Osteomalacia.
Alteraciones en el apetito o pica (consumo de
materias extraas tales como tierra, maderas, carne
y hueso caracterstico de la deficiencia de P y Ca)
Disminucin de la fertilidad y produccin de leche.
Disminucin de Mg sanguneo produce
hipomagnesemia. Sntomas que presenta esta
enfermedad son: animales nerviosos, orejas
erguidas, cabeza levantada, prdida de apetito,
agresividad, marcha tambaleante, rechinamiento de

PREVENCIN

FUENTES

Vacas lecheras: se reestablece el

nivel de Ca en sangre por
inyeccin intravenosa de
gluconato de calcio.
La adicin de fosfato de Ca a la
dieta en el perodo anterior al
parto. Es eficaz par prevenir la
fiebre de la leche.

Piedra caliza molida.

Harina de hueso.
Fosfato de calcio.
Pastura (alfalfa).

Igual al calcio.

Fosfato mono o
diclcico.
Harina de hueso.
Piedra fosfatada
molida.
Pastura (alfalfa).
Salvado de trigo.
Levadura desecada.
Tortas se semillas de
algodn.
Trboles.

Para evitar la enfermedad hay

que suministrar a la vaca xido
de magnesio o cualquier otra sal
de magnesio mezclado con fardo
o rollo, sales magnesianas en los
comederos, en el agua de bebida

los dientes, temblores musculares y se echan al

suelo y entran en coma. Est ligada a animales que
tienen altas exigencias de produccin, por ejemplo
vacas que estn gestando o con un ternero al pie,
stos son los momentos crticos para la demanda
de magnesio.

FUNCIN

Na

Cl
Fe

Forma parte de los aminocidos azufrados

(cistena, cistina y metionina).
La lana contiene azufre.
Necesario para microorganismo del rumen
(sntesis de aminocidos) y evita intoxicaciones
en el hgado.
Estimula la digestin de celulosa y almidn.
Juega un rol importante en la regulacin osmtica
de los lquidos del organismo.
Interviene en el metabolismo de hidratos de
carbono.
Intervienen en el equilibrio y cidos-bsicos.
Tambin interviene en la regulacin osmtica de
los tejidos del rgano.
Intervienen en el equilibrio. cido bsico y en los
procesos de osmosis.
Tiene importancia en la secrecin gstrica.
Se combina en el organismo con la hemoglobina.
Se encuentra en el plasma sanguneo.

SINTOMAS
DEFICIENCIAS
Disminucin de la actividad de microorganismos.
Disminucin de la conversin de nitrgeno no
proteico (NNP).

o aumentar el contenido de Mg
del pasto por medio de
fertilizantes magnsicos.,
Tambin se pueden incluir
piedras para lamer.
Evitar que los pastos tengan altos
contenidos de protenas brutos y
bajos contenidos de sodio.
Tambin evitar que los pastizales
estn abonados con exceso de N
o K.

xido de magnesio o
cualquier otra sal de
magnesio mezclado
con fardo o rollo.
Sales magnesianas en
los comederos, en el
agua de bebida.
Inyecciones de sulfato
de magnesio al 25%
(subcutnea).
Piedras para lamer.

PREVENCIN

FUENTES

Es importante el agregado de S
cuando se suministra NNP para
mantener la relacin 12:1
mediante el agregado de flor de
azufre.

Azufre inorgnico
Sulfatos.
Harinas animales

Retraso de crecimiento debilidad seguida de la

muerte.

Retrasa el crecimiento del animal y reduce la

utilizacin de energa y protenas ingeridas.

En pastoreo es difcil que exista dficit de Fe ya que

lo adquieren del suelo y pasto.

Harinas animales.
Cloruro de sodio (sal
comn).
Cloruro de sodio (sal
comn).
Aplicar inyecciones
intramusculares.

Oxido de hierro.
Forrajes y henos.

Forma parte de muchas enzimas.

Anemia enfermedad que se da en cerdos

pequeos. Produce falta de apetito, piel rugosa,
lento crecimiento y mucosa blancuzca.
Restringe la absorcin de otros nutrientes.

Leguminosas.
Carbonato ferroso.
Sulfato ferroso.

Constituyente de la tiroxina (hormona de la

glndula tiroides). La funcin del yodo a travs de
la tiroides es el control de la tasa de oxidacin
celular y una deficiencia de este produce una
disminucin del calor que liberan los tejidos y la
tasa de metabolismo basal lo que traer
aparejada una disminucin de la tasa de
crecimiento, desarrollo y madurez de los tejidos.

Disminuye la sntesis de tiroxina y se produce un

agrandamiento del tamao de la Tiroides bocio
endmico.
El desarrollo fetal se puede ver interrumpido en
cualquier fase produciendo aborto.
Produce nacimientos de animales dbiles o muertos
y sin pelos.
Produce esterilidad: en hembras produce
irregularidades o suspensin del estro y en los
machos alteraciones del semen.

Harina de pescado
martimo.
Sales yodadas (en
forma de yodato de
potasio).

FUNCIN
Se

Zn

Cu

Produce enfermedades msculo blanco.

Relacionado con la vitamina E.
Evita la distrofia muscular.
Intervienen en la sntesis proteica.
Interviene en la divisin celular.
Necesario para la formacin de la hemoglobina.
Tambin necesario para la pigmentacin del pelo
y de la piel.

SINTOMAS
DEFICIENCIAS

PREVENCIN

FUENTES
Selenio sdico.

Paraqueratosis en cerdos, con crecimiento

subnormal.
Lesiones cutneas.
Anemia.
Decoloracin del pelo.
Trastornos gastrointestinales.

Harina de carne.

Cloruro de cobre..
Carbonato de cobre.