1.

Beberapa jenis makanan yang harus dihindari bagi penderita hepatitis :

a. Hindari makanan dengan kandungan tinggi lemak seperti daging kambing dan babi,
jeroan, es krim, suus full cream, keju, mentega/margarine, makanan berminyak dan
makanan bersantan.
b. Makanan dalam kemasan kaleng seperti sarden dan corned.
c. Kue atau cemilan dengan kandungan tinggi kalori dan lemak jenuh, seperti kue tart,
gorengan, fast food.
d. Makanan yang menimbulkan gas, seperti ubi, kacang merang, lobak, mentimun,
durian, kool, sawi, dan nangka.
e. Bumbu masakan yang memiliki aroma dan rasa yang cukup tinggi seperti cabai, jenis
bawang-bawangan, merica/lada, cuka, jahe dll.
f. Minuman beralkohol dan bersoda, seperti alkohol dan minuman yang mengandung
soda
2. Jenis makanan yang aman dan baik dikonsumsi bagi penderita hepatitis :
a. Makanan yang mengandung sumber hidrat arang seperti nasi, roti putih, umbiumbian,dll
b. Makanan yang mengandung sumber protein antara lain telur, ikan, daging, ayam,
tempe, tahu, kacang hijau, sayuran dan buah-buahan yang tidak menimbulkan gas.
c. Makanan yang mengandung hidrat arang tinggi dan mudah dicerna seperti gula-gula,
sari buah, selai, sirup, manisan, dan madu.
Terapi diet ini dilakukan bertujuan untuk memberi asupan sumber gizi bagi penderita
hepatitis dan mengontrol nilai kandungan sumber energi yang dibutuhkan dari penderita
hepatitis, kondisi/keadaan dan kebutuhan akan sumber gizi berbeda-beda pada penderita
hepatitis tergantung pada berat badan dan aktifitas penderita.
Bila si penderita menimbulkan gejala mata kuning atau perubahan kulit jangan terlalu banyak
mengurangi lemak. Lemak baik terdapat pada asam lemak essensial seperti minyak nabati
atau minyak ikan boleh diberikan seperti biasa

Standar Diet TKTP

Waktu
07.00

Menu
Nasi
Hewani
Nabati
Sayur
Buah

Standar Porsi
150
1(P)
2(P)
75 gr
-

10.00

Snack

12.00

Nasi
Hewani
Nabati
Sayur
Buah

200
2(P)
1(P)
75 gr
1 (P)

15.00

Snack

!8.00

Nasi
Hewani
Nabati
Sayur
Buah

200
1 (P)
2 (P)
75 gr
1 (P)

Keterangan :

Hewani 1P = 1 potong = 50 gr
Nabati 1P = 1 potong = 50 gr

HARI KE 2

==================================================================
===

Analysis of the food record

==================================================================
===
Food
Amount
energy
carbohydr.
___________________________________________________________________________
___
siang(menu4)
nasi tim
sayur sop ayam
tempe kedele murni
wortel
pokcoy
pepaya
minyak kelapa sawit

150 g
75 g
25 g
10 g
25 g
110 g
5,5 g

175,7 kcal
54,0 kcal
49,8 kcal
4,2 kcal
5,0 kcal
42,9 kcal
47,4 kcal

38,6
2,6
4,3
0,9
0,9
10,8
0,0

g
g
g
g
g
g
g

Meal analysis: energy 378,9 kcal (22 %), carbohydrate 57,9 g (26 %)

susu entramix

29 g

129,9 kcal

18,9 g

175,7 kcal
175,0 kcal
99,5 kcal
33,5 kcal
2,5 kcal
3,5 kcal
4,2 kcal
38,2 kcal
69,0 kcal

38,6
27,5
8,5
6,0
0,5
0,8
0,9
8,3
0,0

Meal analysis: energy 129,9 kcal (7 %), carbohydrate 18,9 g (9 %)

sore(menu4)
nasi tim
fish roll
tempe kedele murni
kacang merah
kembang kool mentah
buncis mentah
wortel
Melon fresh
minyak kelapa sawit

150 g
50 g
50 g
10 g
10 g
10 g
10 g
100 g
8g

g
g
g
g
g
g
g
g
g

Meal analysis: energy 601,1 kcal (34 %), carbohydrate 91,1 g (41 %)
pagi (menu5)
nasi tim

100 g

117,1 kcal

25,7 g

daging ayam
tempe kedele murni
sayur bayam jagung
minyak kelapa sawit

100 g
25 g
50 g
5g

284,9 kcal
49,8 kcal
18,5 kcal
43,1 kcal

0,0
4,3
4,2
0,0

g
g
g
g

Meal analysis: energy 513,4 kcal (29 %), carbohydrate 34,1 g (15 %)
susu entramix

29 g

129,9 kcal

18,9 g

Meal analysis: energy 129,9 kcal (7 %), carbohydrate 18,9 g (9 %)

==================================================================
===

Result
==================================================================
===
Nutrient
analysed
recommended
percentage
content
value
value/day
fulfillment
___________________________________________________________________________
___
energy
1753,2 kcal
2036,3 kcal
86 %
water
90,2 g
2700,0 g
3%
protein
84,3 g(19%)
60,1 g(12 %)
140 %
fat
59,0 g(30%)
69,1 g(< 30 %)
85 %
carbohydr.
220,8 g(51%)
290,7 g(> 55 %)
76 %
dietary fiber
8,2 g
30,0 g
27 %
alcohol
0,0 g
PUFA
10,1 g
10,0 g
101 %
cholesterol
91,0 mg
Vit. A
2852,5 g
1000,0 g
285 %
carotene
0,2 mg
Vit. E (eq.)
2,9 mg
15,0 mg
20 %
Vit. B1
0,5 mg
1,3 mg
39 %
Vit. B2
0,6 mg
1,5 mg
42 %
Vit. B6
1,0 mg
1,5 mg
68 %
tot. fol.acid
183,5 g
400,0 g
46 %
Vit. C
83,7 mg
100,0 mg
84 %
sodium
112,6 mg
2000,0 mg
6%
potassium
1427,1 mg
3500,0 mg
41 %
calcium
197,7 mg
1000,0 mg
20 %
magnesium
188,1 mg
400,0 mg
47 %
phosphorus
636,5 mg
700,0 mg
91 %
iron
6,8 mg
10,0 mg
68 %
zinc
6,2 mg
10,0 mg
62 %