Anda di halaman 1dari 6

JURNAL PENELITAN

Nama
NIM
MATA KUL
DOSEN PEMBIMBING

: Muhammad Zainur Rahman


: 16.62.0194
: Merencana Mesin
: M. Irfansyah, ST., MT

Tanggal penelitian :
Tempat penelitian

Tujuan penelitian

Instrument untuk pengujian kinerja mesin pengiris


No
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Nama alat
Pengaris
Jangka sorong ( vernier caliper )
Timbangan digital
Stopwatch
Kalkulator
Alat tulis
Komputer
Tacometer

Kegunaan
Mengukur ketebalan irisan
Mengukur ketebalan irisan
Mengukur berat irisan
Mengukur waktu
Menghitung hasil
Mencatat hasil kegiatan
Membuat lapopran
Mengukur rpm mesin

Metode penelitian
1. Periksa kondisi mesin pengiris pisang, baik itu pelumasan di bearing,
kabel-kabel penghubung di periksa apakah ada yang putus,
pemeriksaan kekencangan baut baik pada cover kanan dan kiri
ataupun bagian dari mesin yang ada baut.
2. Bersihkan saluran masuk dan pembuangan pisang. setelah itu pasang
kembali ke tempat semula.
3. Bersihkan dan Pasang tempat pembuangan akhir pisang.
4. Periksa kondisi pisau pemotong apakah sudah tumpul atau tajam,
bersihkan dan pasang kembali.
5. Periksa kondisi v-belt apakah mengalami getas / retak, apabila ada
getas atau retak ganti v-belt tersebut dengan yang baru.

6. Hidupkan mesin pengiris pisang, dengan menekan tombol on pada


staker, periksa apakah ada kerusakan.
7. Bila mesin telah siap beroperasi, masukkan pisang ke dalam saluran
masuk.
8. Potongan pisang akan jatuh di tempat pembuangan akhir, apabia tidak
terpotong maka kita harus memeriksa bagian pisau pemotong dan
saluran keluar apakah ada terjadi kerusakan dan penyumbatan.
9. Lakukan pengujian sebanyak 3 kali, agar hasil yang di dapat mencapai
target yang di inginkan.
10. Ukur diameter irisan pisang yang keluar di tempat pembuangan akhir.
11. Bersihkan bagian-bagian mesin yang terkena getah pisang sebelum
melakukan penyimpanan.
12. Periksa kembali kondisi peralatan.
Dalam uji coba ini, disediakan 3 jenis pisang sebagai bahan baku keripik
pisang yang sering digunakan. Adapun jenis pisang dan spesifikasinya yaitu:
Pisang Raja : panjang rata-rata 13 cm, diameter rata-rata 3,5 cm
Pisang Kepok : panjang rata-rata 12 cm, diameter rata-rata 3,5 cm
Pisang Ambon : panjang rata-rata 11 cm, diameter rata-rata 3 cm
HASIL PENELITIAN DAN ANALISA DATA
Table 1. Hasil Pengukuran Waktu Pengirisan Pisang 1
Variasi pengirisan
Jenis pisang

Miring

Lurus

Massa ( kg )

Waktu
pemotongan
(detik)

1
1
1
1
1
1

Kapok
Raja
Ambon
Waktu rata- rata pengirisan

Hasil Pengukuran Waktu Pengirisan Pisang 2


Variasi pengirisan
Jenis pisang

Miring

Lurus

Massa ( kg )

Waktu
pemotongan
(detik)

1
1
1
1
1
1

Kapok
Raja
Ambon
Waktu rata- rata pengirisan

Hasil Pengukuran Waktu Pengirisan Pisang 3


Variasi pengirisan
Jenis pisang

Miring

Massa ( kg )

Lurus

Waktu
pemotongan
(detik)

1
1
1
1
1
1

Kapok
Raja
Ambon
Waktu rata- rata pengirisan

Hasil Pengukuran ketebalan irisan pisang 1


Jenis
pisang

Kapok
Raja
Ambon

Variasi pengirisan
Miring
Lurus

M Setting Tebal Irisan


Pada Mesin (mm)

2
2
2
2
2
2

Tebal Irisan
Rata-rata (mm)

Hasil Pengukuran ketebalan irisan pisang 2


Jenis
pisang

Variasi pengirisan
Miring
Lurus

M Setting Tebal Irisan


Pada Mesin (mm)

Tebal Irisan
Rata-rata (mm)

2
2
2
2
2
2

Kapok
Raja
Ambon

Hasil Pengukuran ketebalan irisan pisang 3


Jenis
pisang

Variasi pengirisan
Miring
Lurus

M Setting Tebal Irisan


Pada Mesin (mm)

Tebal Irisan
Rata-rata (mm)

2
2
2
2
2
2

Kapok
Raja
Ambon

Hasil kapasitas efektif alat


Ulangan

Berat bahan (kg)

Waktu (kg)

Bahan teriris

Bahan tidak teriris

sempurna (kg)

sempurana (kg)

I
II
III
Rata-rata

Tabel Ringkasan Biaya Produksi Keripik Pisang dengan mesin perajang


No
1
2
3

Jenis
Biaya tetap selama 1 tahun (FC)
Biaya tidak tetap selama 1 tahun (VC)
Total biaya selama 1 tahun (TC)
Jumlah produksi selama 1 tahun
(@200 gram) (Q)
HPP per unit (@200 gram)
Harga jual (@200 gram) (mark up
20%)

Jumlah

diameter pulley pada alat pengiris pisang mekanis memberikan pengaruh


yang sangat nyata terhadap kapasitas hasil, persentase bahan yang tidak
teriris serta persentase bahan yang tertinggal di alat. Hal ini dapat diihat pada
Tabel
Data hasil penelitian penelitian diameter pulley
Diamete
r (inch)
8
9
10

Catatan :

Kapasitas efektif alat


(kg.jam-1)

Bahan yang tidak teriris


(%)

Bahan yang tertingggal di


alat (%)

Tertanda .
Mahasiswa,

,
Desember 2016
Pemilik usaha

M. ZAINUR RAHMAN
________________