UNIVERSIDAD INDGENA BOLIVIANA AYMARA TUPAK

KATARI
CARRERA DE INGENIERIA AGRONMICA
_________________________________________________
PROYECTO
IMPLEMENTACION DE GRANJA PORCINA

ASIGNATURA: Evaluacin de proyectos

DOCENTE: Ing. Mauricio Chambi Paco
PARTICIPANTES: Herlan Ghainsbort Quinaya Huarayo
Juan Caballero Chura
FECHA DE ENTREGA: 27/05/14

LA PAZ BOLIVIA
29/05/2014

IMPLEMENTACION DE GRANJA PORCINA

INTRODUCCION
En el altiplano La produccin porcina lo realizan en condiciones precarias, ya que
los servicios de apoyo a la produccin pecuaria por parte de las instituciones
gubernamentales y no gubernamentales han sido insuficientes y poco eficientes
en su funcionamiento por falta de seguimiento del proyecto implementado, al
mismo tiempo que nunca han estado realmente al alcance de la mayora de la
poblacin.
Razn por la cual la idea del proyecto surge ante la inquietud de los mismos
beneficiarios, para contar con ingresos econmicos solventes, aprovechando los
recursos naturales, as satisfacer las necesidades de los miembros que componen
el ncleo familiar.
Los productores no cuentan con razas con caractersticas genotpicas y
fenotpicas mejoradas, y esta causando bajos rendimientos en la produccin y
bajos ingresos econmicos.
Produccin de porcinos en pequea escala, no abasteciendo el mercado interno.
PLANIFICACION DEL PROYECTO
Identificacin del Problema.
Las familias de la comunidad carecen de los medios necesarios para salir de su
pobreza, ya que poseen ganado para la produccin en pequea escala (tres
cabezas por familia o menos); sin embargo cuentan con suficiente terreno para
desarrollar eficientemente en la produccin animal. La comunidad cuenta con
terrenos de servicio aptos para la produccin de porcinos bajo un sistema Semi
intensivo.
La fuente de ingresos, para su sobrevivencia, es mediante el trabajo en zonas
mineras, el cual es inestable y mal remunerado.

Situacin Sin Proyecto.

La situacin de ingresos econmicos muy bajos y la misma es atribuida a las
siguientes causas: Falta de conocimientos sobre el manejo y uso racional de sus
potencialidades .
La produccin porccola lo realizan en condiciones precarias y en pequea escala
con animales criollos que no cubren las expectativas de la demanda del mercado
local y departamental, aspectos por la cual actualmente existe, bajos niveles de
produccin y productividad, situacin que no les permite dinamizar ni generar una
produccin que supere la de subsistencia.
Situacin Con Proyecto.
Con la implementacin del proyecto se contara con mdulo porccola con
diferentes salas de produccin, que albergara a porcinos con caractersticas
genticas mejoradas, cubriendo las demandas del mercado, por lo tanto se
incrementaran los ingresos econmicos de los beneficiarios.
As mismo se formara recursos humanos capacitados en el rea pecuaria en
especial en lo que se refiere al manejo de ganado porcino.
ARBOL DE PROBLEMAS
Productores de ganado porcino
econmicamente y socialmente
dependientes y no autosustentables

No se Aplica
Ningn manejo
tcnico

Pobre condicin
corporal de los
animales por carencia
de alimentos

Ausencia de
programas
sanitarios y
control productivo

Bajos ndices
productivos en el
ganado porcino
criollo no mejorado

La infraestructura
para el manejo muy
rustico y/o
inexistente

BAJO NIVEL PRODUCTIVO DE

GANADO PORCINO

Inadecuado
manejo tcnico
del hato porcino

Product
ores y
comuna
rios sin
capacita
cin
tcnica

No
reciben
asisten
cia
tcnica

Insuficiente
oferta
alimenticia para
el ganado

Aliment
acin de
mala
calidad,
ausenci
a de
aliment

No se
suplem
enta
aliment
o
adecua
do al

Objetivo General del Proyecto.

Alta mortalidad e
ndices
productivos y
reproductivos
malos

Ausencia
de
program
as
sanitarios
,

No
existe
control
producti
vo y
reprodu

Hato porcino
criollo no
mejorado
genticamente

Nunca
se
introduj
o
animale
s de

Alta
consangui
nidad en
el hato
ganadero
porcino

Malas
condiciones
fsicas para el
manejo porcino

Inexistenc
ia de
instalacio
nes
bsicas
de
manejo
ganadero

No
existen
equipos
y
maquin
aria de

Implementar la granja porcicola para la produccin de carne mejorando los

ingresos econmicos.
Objetivos Especficos.
Establecer la construccin de mdulos de cra, engorde y acabado de
porcinos en diferentes salas de produccin.
Comercializacin de carne
Incrementar y mejorar los ingresos netos de los beneficiarios.
LOCALIZACION Y TAMAO
En el presente trabajo se pretende implementar una granja de 300 m2.
La Comunidad de cotaa se encuentra situada en el Municipio de Huanuni, dentro
de la Provincia Pantalen dalence y su ingreso se realiza desde la poblacin de
Huanuni que se encuentra a 50km. De la ciudad de Oruro y de la localidad de
Huanuni a la comunidad 30km
Las altitudes en el territorio 4206 m.s.n.m. en el Sur. En la comunidad la altura
promedio es de 3900 mts.
INGENIERIA DEL PROYECTO
El proyecto consta de varias actividades referentes a la construccin, que sern
ejecutadas en funcin al avance de la obra realizada y en funcin a los requisitos
solicitados por la entidad financiadora del proyecto y la contraparte. Por otra parte
el proyecto ser asistido por los tcnicos brindando cursos de capacitacin y
asistencia tcnica para luego ser ejecutado tcnicamente por los mismos
beneficiarios.
En la cual se realizaran las siguientes actividades:

Diseo de los galpones: mejoramiento gentico, alimentacin y sanidad.

Construccin de galpones.

Equipamiento instalacin de agua, conexin de electricidad

comederos,

bebederos, alimentacin, etc.

Compra de productos veterinarios para la prevencin de enfermedades

Recepcin de reproductores.

Alimento balanceado para reproductores.

Alimento gestacin.

Atencin al parto.

Alimento lactancia.

Alimento balanceado para cras.

Fase de cra: alimento iniciador.

Fase de crecimiento: alimento de crecimiento.

Fase de engorde: alimento de engorde.

Faeneo y comercializacin.

Clculo de las dimensiones de las instalaciones

Las dimensiones adecuadas del criadero para porcinos se calcularon en funcin
del tamao del proyecto es decir una capacidad mxima de produccin de 30
porcinos de engorde con 2 reproductoras, tambin se consideraron aspectos
ambientales como temperatura, humedad, y vientos predominantes en la zona.
Estos aspectos de capacidad mxima de produccin y factores ambientales
determinaron las siguientes dimensiones de criadero: planta de 30 x 15m haciendo
una superficie til cubierta de 300 m2 con puertas de 2m x 2,5m y ventanas de 1.5
x 2m.

Se recomienda el uso de calamina, para la cubierta de la instalacin, porque es un

material que no permite la proliferacin de ratas e insectos (que pueden ser
vectores de enfermedades) y mantiene limpio el interior de las instalaciones. A
pesar de que la calamina es un conductor de calor, no existirn inconvenientes
con la temperatura elevada dentro las instalaciones ya que en el diseo de la
misma se contempla grandes superficies de ventilacin.
Tambin se construirn pozos spticos para la acumulacin y descomposicin de
excretas y desechos orgnicos proveniente de la cra de porcinos. Para luego ser
utilizados como abono de hortalizas y plantas agroforestales.
As mismo se prever la construccin de un depsito para el resguardo de los
alimentos e insumos para proteger contra las inclemencias del tiempo, roedores,
insectos y otros.
Clculo del rendimiento de las instalaciones
Las instalaciones fsicas estn destinadas a la cra y engorde de porcinos, con una
capacidad de una reproductora por 5 m2 siguiendo las recomendaciones tcnicas
y experiencias locales del rubro.
Proceso de produccin.
El proceso de produccin se tendr que trabajar el primer ao con 10 vientres,
donde paulatinamente crecer el plantel y se ir seleccionando hembras
reproductoras para reemplazo de las hembras reproductoras.
Para la comercializacin de la carne se realizara el faenado de porcinos de 5 a 6
meses de edad con un peso promedio de 60 kg, puesto a la venta en la ciudad de
Huanuni, Oruro y La Paz, l y poblaciones cercanas a la zona del proyecto.
Eleccin de la raza
La eleccin de la raza es determinante en la produccin porccola, en el presente
proyecto se trabajaran como reproductoras de la raza Ladrase y como macho
reproductor la raza York Shire, que se obtendrn de una seleccin de las granjas

dedicadas a este rubro que estn adaptadas en el altiplano en la ciudad de La

paz.
Seleccin de reproductores
Por medio de la seleccin de reproductoras se lograra mejorar genticamente a
los animales y este depende de los siguientes factores:

Intensidad de la seleccin.

Precisin de la seleccin.

Variacin gentica entre el genotipo.

Intervalos de generaciones.

Siguiendo algunos mtodos para la seleccin de reproductores:

Seleccin por rendimiento o seleccin individual.
Seleccin por colaterales o prueba de hermanos.
Seleccin por descendencia o prueba de progenie.
Compra de Marranas
Las marranas a utilizarse en el siguiente proyecto sern de la raza Ladrase
adquiridas de la cuidad de La Paz o Santa Cruz o algn Municipio cercano al
proyecto seleccionadas de las granjas dedicadas a este tipo de produccin.
Compra de Verracos
La eleccin del macho reproductor es trascendental para el avance productivo por
tal razn ser de la raza York que ser adquirido de alguna de las granjas de la
ciudad de La Paz o Santa Cruz.
Produccin de lechones

Se realizara en el sistema de confinamiento en la sala de maternidad, hasta su

destete, luego del destete estos pasaran a la sala de crecimiento y engorde,
donde ocupara menos espacio y sern vigilados en forma efectiva, ofrecindoles
agua, alimento y condiciones higinicas de asepsia.
Produccin de cerdos en engorda
La produccin de cerdo en engorda se realizara en confinamiento, utilizando el
sistema todo adentro-todo afuera, que es una explotacin intensiva, que consiste
el llenar las salas de crecimiento con animales de la misma edad, igual tamao y
sexo, para darles la misma cantidad de alimentacin, en donde se mantiene hasta
terminar el periodo de engorda de 6 meses con aproximadamente 60 kg de peso
vivo, para luego venderlas todas al mismo tiempo. La ventaja de este sistema es
que disminuye los riesgos por enfermedad cuando se maneja lotes de animales de
la misma edad.
Servicio de monta
La monta se realizara en hembras de 8 meses de edad, con un peso promedio de
90 kg. El ciclo estral de la hembra es de 21 das en promedio, el periodo de calor
en cerdas jvenes dura 48 horas y en adultas 72 horas, realizando el servicio en
hembras jvenes de primera monta a las 12 horas despus de la aparicin del
calor, y en hembras adultas a las 24 a 36 horas despus de la aparicin del celo o
calor.
La monta se realizara con el llevado de las hembras al lugar del macho, despus
de la monta las hembras regresan a sus corrales y los 21 das observar si estas
entran nuevamente entran en celo. Si no sucede y no hay algn otro sntoma
aparente de anormalidad quiere decir que la hembra est gestando y estn se
quedan en los corrales gestando por un periodo aproximado de 115 das.
El servicio se debe realizar en las horas ms frescas del da (en la maana o al
atardecer), para evitar que los animales sufran un desgaste fsico muy grande.

El criador debe estar presente en el momento de la monta y observar el

comportamiento del macho junto a la hembra, en caso de que el macho salte por
delante o por los costados, movilizarlo para colocarlo en la posicin correcta, para
evitar desgaste fsico o lesiones.
Si el macho presenta dificultades para introducir su aparato reproductor, debe ser
auxiliado. Evitando el exceso de cubriciones frustradas, las que se puede originar
por la intranquilidad de la hembra o problemas en el macho.
El salto del macho sobre la cerda tiene una duracin media de diez minutos,
pudiendo variar de 3 a 20 minutos.
Manejo del verraco
A los 10 meses de edad, se empezara a entrenar al verraco para la monta, pero
sin usarlo todava como semental. Este debe tener buen desarrollo y un peso
aproximado de 100 Kg, realizando de 2 a 3 montas por da pudiendo tener una
vida reproductiva de 6 a 8 aos.
Tanto el ejercicio como la alimentacin son indispensables para mantener al
verraco fuerte y viril. Se considera una buena proporcin de 1 verraco por 20 a 25
marranas.
Manejo de hembras gestantes
En el manejo de las hembras gestantes se diferencian dos periodos definidos con
diferencia en manejo y alimentacin.
Estos periodos van desde las monta hasta los 30 das de gestacin y de 30 das al
parto. Tambin desde el punto de vista del manejo es conveniente diferenciar a las
primerizas gestantes de las adultas.
Gestacin desde la monta hasta los 30 das
Constituye el periodo ms crtico de la gestacin, por cuanto se produce la
migracin y nidacin de los embriones en el tero. Tambin en este periodo debe

acondicionarse fsicamente a la hembra gestante con un adecuado manejo

alimenticio. Por ltimo en este periodo ocurre la mayora de las fallas
reproductivas.
i.

Instalacin

Por los cuidados que requiere la hembra en gestacin temprana es casi

imprescindible alojarlas en ambientes individuales de gestacin. Las ventajas son
numerosas, siendo las ms importantes las siguientes:

Se evitan las peleas en el momento que ocurre la migracin uterina

(sobrevivencia embrionaria).
Permite alimentar individualmente a cada hembra de acuerdo a su

condicin.
Mayor facilidad para detectar las fallas reproductivas.
Menor prdida o eliminacin de hembras que en corral.
ii.

Nutricin

La dieta de la gestacin debe satisfacer los requerimientos para hembras

gestantes, cuyos niveles apropiados son los siguientes:
Requerimiento de protenas y minerales en porcinos.
Requerimiento

Unidad

Cantidad

Kcal

2900 - 3000

Protena

13.0

Lisina

0.50 -0.60

Fibra cruda

5.0 6.0

Calcio

0.85 0.90

Fsforo total

1.70

Energa
metabolizable

0.75

Es importante asegurar adecuados niveles de vitaminas y minerales, una buena

calidad de insumos, especialmente no contaminados con hongos y/ mico toxinas.
Gestacin de 30 al parto
Es un periodo ms estable en cuanto al manejo, siendo el ms importante el
manejo alimenticio de las hembras gestantes.
Debe considerarse que la hembra moderna es magra y que considera un
crecimiento corporal hasta tercer y cuarto parto. La alimentacin debe
proporcionar los nutrientes necesarios para dicho crecimiento, de tal forma de
obtener una ganancia neta de 25 35 kg entre cada parto y un crecimiento de 2.5
mm de grasa dorsal.
a) Preparacin para el parto
Diez das antes del parto se aplica a la marrana bacteriana mixta polivalente esta
ayuda en la formacin de anticuerpos, que la hembra elimina a travs del calostro
dando inmunidad a los lechones.
Nueve das antes se prepara la sala de maternidad, equipo y sala se desinfectan y
limpian. Luego se coloca una cama de 15 cm de espesor encima del piso del
corral.
Una semana antes del parto se da a la marrana un buen bao y se hace la
desinfeccin o se aplica un bao anti-srnico, y para esto se utiliza agua a 30 C
de temperatura con jabn y cepillo, despus del bao pasa a la sala de parto.
La temperatura ambiental ptima para la marrana es de 29 C y los lechones
recin nacidos necesitan temperaturas de 30 a 35 C por lo tanto se debe instalar
una fuente de calor en la jaula de los lechones.
Un da antes del parto se debe lavar la parte de vulva con agua limpia y jabn,
para facilitar la limpieza durante el parto.
b) Signos del parto

Se puede notar los siguientes signos:

Inquietud, la cerda comienza a ponerse nerviosa

Existe turgencia, edematizacin de la vulva acompaada de enrojecimiento

y empieza a secretar una mucosa de aspecto turbio.

Escurrimiento de calostro.

Algunas cerdas no quieren comer y rascan el piso

La duracin normal del parto es de 1 a 6 horas y termina cuando la hembra arroja

la ltima placenta.
c) Manejo del parto
Para el manejo del parto de debe considerar los siguientes pasos:

Retirar los lechones en un lienzo limpio y luego limpiar principalmente la nariz

y la boca.

Se debe desinfectar el cordn umbilical con yodo al 10% por un periodo de

10 segundos u otro desinfectante.

Durante el parto se los puede mantener en un cajn de cartn con una fuente
de calor, por ejemplo con una lmpara de calor.

Cuando haya nacido el ltimo animal, controlar si la madre secreta calostro,

luego se colocan todas las cras junto a la

madre para que mamen el

calostro.

El calostro proporciona anticuerpos vitales para proteger a los lechones de

enfermedades infecciosas.

Luego del parto dar alimento a las marranas a las 24 horas despus y el
consumo de agua debe ser adlibitum para evitar el estreimiento.

Los lechones se pesan el mismo da de su nacimiento. En las tarjetas de

registro se anotan el peso. Sexo, el nmero y las caractersticas propias del
gorrino. El peso promedio del gorrino al nacer es de 1.3 kg.
d) Manejo de lechones
i.

Descolmillado

Al da de nacidos se despuntara los ocho dientes, parecidos a colmillos, de los

lechones con tijera o tenaza previamente desinfectados, despus del corte
desinfectar con una solucin de yodo al 10%, teniendo cuidado de no arrancar o
quebrar los colmillos. El corte se realiza para que no lastimen las tetas de la
madre.
ii.

Marcacin

Para identificar a los gorrinos se les marcara por medio de muescas, teniendo en
cuenta a la madre el padre y el nmero de camada.
iii.

Castracin

Los lechones machos que no van ser utilizados como reproductores sern
castrados a los 7 das de nacido, Teniendo en cuenta en no coincidir con prcticas
de vacunacin. Antes de comenzar la operacin, se dejaran los gorrinos sin comer
durante 24 horas, para la castracin se debe lavarse las manos y desinfectar con
yodo al 10% el material a utilizarse, as mimo se limpiara el escroto con agua y
jabn.
iv.

Tratamiento Sanitario

Los lechones deben ser vacunados contra diferentes enfermedades lo cual se

contara con un programa de sanidad para la piara.
Al nacer los gorrinos tiene reservas de hierro escasas, lo cual puede provocar
anemia por lo que se suministrara hierro 1 a 2 cc por gorrino.
v.

Lactacin

Se suministrara pequeas raciones de concentrados a los lechones a temprana

edad (a partir de los 10 das) para que su organismo y su sistema digestivo lo vaya
asimilando lentamente, a si cuando lleguen al destete, podrn injerirlo en gran
cantidad fcilmente.
vi.

Destete

El destete se realizara a los 60 das. En este caso se proporcionara poca comida

a las madres, separar a los lechones de la madre y pasarlos a los corrales de
crecimiento donde se juntaran con lechones de otras camadas previa seleccin
por sexo edad y peso.
Antes de ser transferidos recibirn un bao anti-sarnico o desparasitacin interna y
externa con un antiparsito de amplio espectro, para evitar parsitos internos y
externos.
e) Manejo de cerdos de engorde
Los cerdos de engorde se mantendrn en confinamiento, clasificados por peso y
edad y sexo, para brindarles la misma cantidad de alimento e evitar que haya
animales menos fuertes que sean perjurados en su alimentacin.
Estos estarn listos para el mercado a los 6 a 8 meses de edad cuando haya
alcanzado un peso de 90 a 100 Kg de peso vivo.
f) Plan sanitario
La sanidad porcina es la base del proceso productivo ya que ningn animal con su
salud quebrantada puede exaltar sus cualidades zootcnicas y su potencial
gentico. Toda granja debe tener un plan sanitario, contra las principales
enfermedades presentes en las diferentes zonas, con el objeto de reducir al
mnimo la incidencia enfermedades.
COSTOS INVERSIONES E INGRESOS
1

PRESUPUESTO

unidad

cantida

precio

costo

2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33

INFRAESTRUCTURA
diseo
contrato de arquitecto
Global
CONSTRUCCION DEL GALPON
compra del terreno
ha
cemento
bolsas
fierros de construccion
pieza
puerta metalica
unidad
ventana
unidad
adove
pieza
piedra
m3
arena
m3
mano de obra
unidad
mano de obra fina
unidad
calaminas
qq
puertas de individuales
unidad
viguetas
unidad
EQUIPAMIENTO
Alimentacion
qq
Vacunas
Global
Material de limpieza
Global
instalacion de Agua y Otros
Global
Servicios
bebederos
unidad
campana criadora para
pieza
lechon destetados
termometro
unidad
descolador pigmatic 200
pieza
MANEJO
tecnico veterinario
unidad
compra de reproductoras
unidad
verraco
unidad
COMERCIALIZACION
transporte
unidad

unitrario

total

8000

1
300
100
4
8
10000
25
30
8
8
10
16
35

10000
65,00
80,00
600,00
150,00
2,00
80,00
70,00
4500,00
5000,00
500,00
250,00
50,00

8000
0
10000
19500
8000
2400
1200
20000
2000
2100
36000
40000
5000
4000
1750

4000
1
1

80,00
10000,00
1000,00

320000
10000
1000

3000,00

3000

30

120,00

3600

10

4000,00

40000

5
2

70,00
1500,00

350
3000

1
15
3

48000,00
2000,00
3000,00

48000
30000
9000

54000,00
100800,0

54000

34

vendedor

unidad

35
36

faeneador
PRECIO TOTAL

unidad

0
54000

201600
54000
937500