Anda di halaman 1dari 1

ABON IKAN TONGKOL

Kelompok 5 : 1. Ibnu Farchan

P2.06.31.2.15.015

2. Maria Ulfah

P2.06.31.2.15.021

3. Siti Rais Pertiwi

P2.06.31.2.15.036

4. Winaningsih

P2.06.31.2.15.039

Berat

Bahan

gr
250
50
50
2
10
5
10
15
5
1,25
1,25
2
401,5

Ikan tongkol
Santan kental
Gula jawa
Daun salam
Lengkuas
Ketumbar
Bawang putih
Bawang merah
Cabai rawit
Saus tiram
Garam
Royco
Jumlah

%
62,2
12,4
12,4
0,4
2,4
1,2
2,4
3,7
1,2
0,3
0,3
0,4
100

Diagram Alir Pembuatan Abon Ikan


Potong & cuci

Ikan

Kukus (15 menit)

Angkat, pisahkan duri


Aduk
Tambahkan
Haluskan
Masukan
sampai
Tumis kering

Bawang
bawang
Santan,putih,
ketumbar,
Bumbu halus
merah,
cabai
gula,
lengkuas
Ikan, garam, sausdan
salam
tiram daun
dan kaldu