de Desarrollo
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PPRREESSEENNTTAACCIIOONN
El Proyecto de Modernizacin de los Servicios de Transferencia de
Tecnologa Agrcola (PROMOSTA), dependiente de La Direccin de
Ciencia y Tecnologa Agropecuaria (DICTA), institucin oficial semiautnoma de la Secretara de Agricultura y Ganadera, que desarrolla,
promueve y facilita la investigacin y transferencia de tecnologa, con el fin
de contribuir al incremento de la produccin y productividad de la actividad
agropecuaria en el pas, pone a disposicin la recopilacin de informacin
tcnico-agrcola en el Documento Guas Tecnolgicas de Frutas y
Vegetales, con informacin bsica, producto del intercambio realizado con
Instituciones Especializadas que generan tecnologas agropecuarias y de la
experiencia acumulada por personal tcnico en las ciencias del agro,
empresarios y productores lideres y de bibliografa consultada.
Documento Tcnico
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Origen
La sanda se considera originaria de pases de frica tropical y su cultivo se
remonta desde hace siglos a la ribera del Nilo, desde donde se extendi a
numerosas regiones baadas por el mar Mediterrneo. Los pobladores
europeos fueron quienes la llevaron hasta Amrica, donde su cultivo se
extendi por todo el continente. Hoy en da es una de las frutas ms
extendidas por el mundo, y los principales pases productores son: Turqua,
Grecia, Italia, Espaa, China y Japn.
La sanda es un magnfico diurtico, su elevado poder alcalinizante
favorece la eliminacin de cidos perjudiciales para el organismo. Est
formada principalmente por agua (93%), El color rosado de su carne se
debe a la presencia de carotenoide licopeno, elemento que representa un
30% del total de carotenoides del cuerpo humano.
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Familia: Cucurbitaceae.
Nombre cientfico: Citrullus lanatus
La sanda es una planta anual herbcea, de porte rastrero o trepador.
Sistema radicular: La raz principal logra profundizar hasta 1 m., las
secundarias tienen un crecimiento lateral llegando a alcanzar hasta 2 m.
Tallos: El tallo es verde de forma prismtica o cilndrica, trepadora,
rastrera, con una longitud de 2.9-4.0 m. y en ocasiones con vellosidades
suaves.
Hoja: Peciolada, pinnado-partida, dividida en 3-5 lbulos que a su vez se
dividen en segmentos redondeados, presentando profundas entalladuras que
no llegan al nervio principal.
Flores: La sanda principalmente es una planta monoica, es decir que en la
misma planta existen flores masculinas y femeninas por separado. Las
flores se originan en la parte de abajo de las hojas, principalmente en las
ramificaciones. Las primeras flores en aparecer son las masculinas,
coexistiendo los dos sexos en una misma planta, pero en flores distintas
(flores unisexuales). Las flores masculinas disponen de 8 estambres que
forman 4 grupos soldados por sus filamentos.
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Eleccin del Material Vegetal
Principales criterios de eleccin:
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Para el logro de una buena cosecha de sanda es necesario realizar una
buena preparacin del suelo. Se deben destruir las malezas y residuos de
Abonado
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Siembra Directa
La siembra por lo general es directa, para el desarrollo de esta hortaliza en
condiciones de temporal se realiza en plano. Se toma como base un diseo
de marco real o tresbolillos con distanciamiento entre 2-3 m. tanto en lneas
como entre matas. La siembra es a espeje depositando de 5-7 semillas por
golpe. En zonas de riego se trazan camas o bordos-camellones, las camas se
trazan con anchuras de 1.5-2.05 m. con un fondo de canal de riego de 30-40
cm. Por lo regular la sanda es sembrada en zonas clidas.
La densidad de poblacin oscila entre 3,200 y 5,00 plantas por hectrea.
Densidad de siembra: 1.5-3.0 Kg./ha.
Distancia entre surcos: 200-250 cm.
Distancia entre plantas: 100 cm.
Germinacin 5 6
Inicio de emisin de guas 18 - 23
Inicio de floracin 25 - 28
Plena flor 35 - 40
Inicio de cosecha 71 - 40
Trmino de cosecha 92 - 100
pocas de siembra
Durante todo el ao, se pueden realizar al menos 2 siembras en el ao,
tratando que la cosecha no coincida los meses de julio y agosto. La primera
siembra se efecta entre los meses de febrero y abril y la segunda desde los
meses de julio a octubre.
Distanciamiento
Doble hilera: Sistema de 2 x 2 m. hexagonal y en hilera doble (1,900
posturas/ha.). Indicado para cultivos de riego y humedad. Es necesario
orientar las guas hacia las calles anchas dejndose una brecha en las calles
angostas.
Plantacin
La planta injertada procedente del semillero debe colocarse de forma que, el
cepelln quede en contacto con el suelo, cubrindolo con arena, y el injerto
quede por encima de la arena, evitando as la emisin de races por parte de
la sanda por la humedad que proporciona el riego, ya que de lo contrario
podran presentarse problemas de ataque de Fusarium.
Acolchado
Consiste en cubrir el suelo/arena generalmente con una pelcula de
polietileno negro de unas 200 galgas, con objeto de: aumentar la
temperatura del suelo, disminuir la evaporacin de agua, impedir la
emergencia de malas hierbas, aumentar la concentracin de CO2 en el suelo,
aumentar la calidad del fruto, al eludir el contacto directo del fruto con la
humedad del suelo. Puede realizarse antes de la plantacin, o despus para
evitar quemaduras en el tallo.
Tunelillos
En plantaciones tempranas, una vez realizado el trasplante, se puede
proceder a la colocacin de tneles de semiforzado para incrementar la
temperatura. Para ello se colocan arcos de alambre cada 1,5 metros
aproximadamente, que se recubren con un film que se sujeta al suelo con la
propia arena. El film que mejores resultados est dando es el polmero EVA
Marcos de Plantacin
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Riego
Antes de la plantacin se debe dar un riego abundante, y posteriormente de
dan riegos cortos y frecuentes hasta que la planta est bien enraizada.
Durante el desarrollo de la planta y hasta la floracin los riegos son largos y
escasos, en floracin cortos y diarios, durante el cuajado y desarrollo del
fruto son largos y frecuentes y en el perodo de maduracin se van
alargando progresivamente los intervalos de riego y el volumen de agua.
El agua requerida durante el ciclo del cultivo es de 38 centmetros
(mnimo), la frecuencia de riego puede variar de 7 a 10 das, en el caso de
suelos arenosos se deben continuar los riegos an despus del inicio de la
maduracin.
El riego por goteo es el sistema ms extendido en sanda en invernadero,
con aporte de agua y nutrientes en funcin del estado fonolgico de la
planta, as como del ambiente en que sta se desarrolla (tipo de suelo,
condiciones climticas, calidad del agua de riego, etc.).
En cultivo en suelo y en enarenado el establecimiento del momento y
volumen de riego vendr dado bsicamente por los siguientes parmetros:
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Plagas y su control
Gallina ciega, Gusano
alambre, Gusano mochero,
Nemtodos
(Phyllophaga spp., Aeolus
spp., Agrotis spp.,)
Minador de la hoja
(Liriomyza sativae)
Las larvas penetran la
epidermis y se alimentan
succionando la savia, en este
proceso ellas dejan un rastro
bien caracterstico al cual
deben su nombre. Los
minadores dejan galeras en
el tejido foliar de forma
estrecha y sinuosa. Cuando
el ataque es severo, los
minadores pueden provocar
que las hojas se sequen y
caigan.
Nemtodo agallador
(Meloidogyne spp.)
El ciclo de vida es de 3
semanas hasta varios meses,
depende de las condiciones
agroclimticas; se le llama
Nemtodo agallador, por las
agallas que se forman en el
Enfermedades y su control
Mildi lanoso
(Pseudopenosporo
cubensis)
Manchas amarillas en el
haz y envs de la hoja
con lana griscea negra
en el envs.
Mildi polvoso
(Sphaeroteca
fulligioneae)
Manchas blanquecinas
circulares con polvillo
en ambos lados de las
hojas jvenes y en las
yemas.
(Mycosphaerella
melonis, Didymella
bryoniae)
La infeccin inicia
como un
marchitamiento en el
margen de la hoja
progresando hacia el
centro, finalizando en
un ennegrecimiento.
Otras Enfermedades
Pudricin del fruto (Rhizoctonia y Sclerotium)
Virosis transmitidas por mosca blanca, pulgones y colepteros.
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Temperatura ptima
Cosecha
Generalmente esta operacin es llevada a cabo por especialistas, guindose
por los siguientes sntomas externos:
Fisiopatas
Dao por Fro: generalmente ocurre despus del almacenamiento por
algunos das a temperaturas <7C. Los sntomas incluyen picado, prdida
de color de la pulpa, prdida de sabor, sabores desagradables y mayor
incidencia de pudriciones cuando se les transfiere a temperatura ambiente.
Dao Fsico: El manejo inapropiado y la carga de sandas a granel muy a
menudo dan lugar a prdidas considerables durante el trnsito por
magulladuras y agrietamiento. La magulladura interna provoca
descomposicin prematura de la pulpa y una textura harinosa.
Enfermedades: Las enfermedades pueden ser una causa importante de
prdidas poscosecha dependiendo de la estacin, regin y condiciones
climticas locales en la cosecha. Generalmente, estas prdidas son bajas en
comparacin con los daos fsicos debidos a magulladuras y manejo
descuidado.
Consideraciones Especiales: La sanda en rebanadas o en cubos para las
ensaladas de frutas precortadas tiene un perodo muy corto de calidad
ptima. La pulpa se vuelve acuosa y harinosa.
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La comercializacin de las variedades de tamao pequeo-mediano se
realiza en cajas con 4-8 de frutos. En las variedades de tamao grande la
comercializacin se realiza a granel.
Las perspectivas de futuro en cuanto a la comercializacin radican en el
tamao del fruto, ya que este tiene el problema de ser demasiado grande
para los tamaos familiares de la sociedad europea o americana, los cuales
se estn reduciendo considerablemente. Es por ello que en el futuro la
tendencia probablemente sea hacia frutos de pequeo tamao (inferir a 2
Kg.).
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Plan de inversion para una Manzana de Sandia (Mickey Lee), Feb/2005
(CIFRAS EN LEMPIRAS)
Concepto
Unidad
Cant
Lps/Und
Total/Lps
Mano de Obra
Siembra
Resiembra
Control Fitosanitario
Aplicacin de Fertilizante
Apartado de Guias (Brechado)
Control de Malezas y Volteo
Riego
Cosecha
SUB-TOTAL
Mecanizacion
Rastreado
Surcado
Arado
SUB-TOTAL
Insumos
Semilla
formula 18-46-0
Urea al 46%
Insecticida: Thiodan
Dipel
Furadan
Fungicida: Dithane M-45
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275.00
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150.00
511.00
35.00
90.00
600.00
60.00
900.00
600.00
720.00
1,200.00
1,080.00
2,400.00
6,900.00
700.00
400.00
450.00
1,550.00
1,400.00
1,375.00
1,140.00
750.00
2,044.00
1,750.00
540.00
Renta de Colmenas
Combustible y lubricantes
SUB-TOTAL
Cajas
SUB-TOTAL
Imprevistos
Supervision (Capataz)
GRAN TOTAL
%
%
3.0
1.0
250.00
5,000.00
1
1
0.05
0.05
Datos
Costos de produccion
Fruta vendida
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24,358.95
66,000.00
INDICADORES DE RENTABILIDAD
Costos de produccion
Ingreso Bruto
Ganancia Neta
Rentabilidad
24,358.95
66,000.00
41,641.05
63.09%
Inversiones
Opcion 1
Bomba de 2 para succionar agua
Bomba de mochila
Bomba de Motor
TOTAL
Opcion 2
Sistema de Riego por goteo
Bomba, tuberia, aspersores
TOTAL
750.00
5,000.00
14,749.00
23,199.00
1,159.95
1,159.95
24,358.95
unidad
unidad
unidad
1
2
1
8,500.00
950.00
4,500.00
8,500.00
1,900.00
4,500.00
14,900.00
Sistema
30,000.00
30,000.00
30,000.00
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de Produccin de Chile
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Agroindustrial
de
El
Salvador,
http://www.camagro.com,
Ministerio de Agricultura, Ganadera y Alimentacin de Guatemala,
http://www.maga.gob.gt
Consejo
Agropecuaria
nacional
de
Produccin
de
Costa
Rica,
http://www.mercanet.cnp.go.cr
Instituto
de
Ciencia
Tecnologa
Agrcola
de
Guatemala,
http://www.icta.gob.gt
13
Ministerio
de
Agricultura
Ganadera
de
El
Salvador,
http://www.mag.go.cr
Comisin
Veracruzana
de
Comercializacin
Agropecuaria,
http://www.coveca.gob.mx,
http://www.infojardin.com
http://www.oirsa.org/DTSV/Manuales
http://www.sakata.com.mx
http://www.angelfire.com
http://frutas.consumer.es
http://www.faxsa.com.mx
http://www.redepapa.org
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