Anda di halaman 1dari 1

dilakukan pengamatan pengaruh penambahan terhadap diameter partikel.

Berdasarkan konsentrasi kalsium


1A,2C,3E,4G,5I,6K = konsentrasi kalsium dibawah 4,5mmol/L
1B,2D,3F,4H,5J,6L= konsentrasi kalsium tinggi (12% lebih dari 1 mikron dan 2% lebih dari
5 mikron).

Penambahan o/s LCT (olive/soybean LCT); sLCT (soybean LCT); Cmg (coconut MCT)
olive/soybean LCT+ emulsi FO menghasilkan diameter partikel yang kecil, dari pada minyak
olive/soybean LCT sendiri.
Pengaruh dari adanya perbedaan halangan sterik pada asam oleat, yang kemudian diblok
karena kehadiran asam lemak omega 3