EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS DE INVERSION PRIVADA UAC 2016

DE ELABORACION DE CERVEZA ARTESANAL

PLANTA

CAPITULO VII
ORGANIZACIN Y ASPECTOS LEGALES
1. TIPO DE ORGANIZACIN EMPRESARIAL:
La CERVECERIA INKABEER, es una sociedad annima cerrada ,dedicada a la
elaboracin y comercializacin de cerveza artesanal , tiene las siguientes caractersticas :

SOCIEDAD ANONIMA CERRADA (SAC)

Creada por un reducido nmero de personas (hasta veinte socios) que pueden ser
naturales o jurdicas, que tienen el nimo de constituir una sociedad -affectio
societatis- y participar en forma activa y directa en la administracin, gestin y
representacin socia
La Sociedad Annima Cerrada es una figura ms dinmica y la ms recomendable
para una empresa familiar, chica o mediana

QUE CARACTERISTICAS TIENE?

Puede funcionar sin directorio.

El nmero de accionistas no puede ser menor de dos y como mximo

tendr 20 accionistas.

Se impone el derecho de adquisicin preferente por los socios, salvo que el

estatuto disponga lo contrario.

El hecho de que uno de los requisitos de la SAC sea un mximo de 20

accionistas , no implica que vea limitada su posibilidad de manejar grandes
capitales

Que una SAC tenga como mximo 20 accionistas no implica que se vea
afectada la posibilidad de manejar grandes capitales.

La sociedad annima cerrada no tiene acciones inscritas en el Registro

Pblico del Mercado de Valores. Es posible que en su estatuto se
establezca un directorio facultativo, es decir que cuente o no con uno; y

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cuenta cn una auditoria externa anual si asi lo pactase el estatuto o los

accionistas.

El Capital Social est representado por acciones nominativas y se conforma

con los aportes (en bienes y/o en efectivo) de los socios, quienes no
responden personalmente por las deudas sociales.

Predomina el elemento personal, dentro de un esquema de sociedad de

capitales.

Surge como reemplazo de la Sociedad Comercial de Responsabilidad

Limitada S.R.L.

Es la alternativa ideal para empresas familiares.

VENTAJAS DE UNA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

Los accionistas no tienen responsabilidad por las deudas o daos a

terceros. los acreedores de una sociedad annima tienen derecho
sobre los bienes dela sociedad annima, no sobre los bienes de los
accionistas .el dinero que los accionistas arriesgan o pueden perder
al invertir en una sociedad annima se limita a la cantidad invertida.

Facilidad de acumulacin de capital o riqueza .la propiedad de una

sociedad annima est representada en acciones que son
transferibles.

Negociabilidad de la acciones .las acciones pueden ser vendidas de

un accionista a otro sin disolver la organizacin empresarial ,las
grandes sociedades pueden ser compradas o vendidas por
inversionistas en mercados, tales como la bolsa de valores de Lima
.la vida de la Sociedad es por tiempo indefinido .

Administracin profesional. los accionistas, eligen una junta directiva

y gerencia que se encarga de administrar todos los negocios de la
compaa.

DESVENTAJAS DE UNA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

Altos impuestos.

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Mayor regulacin.

Separacin entre el derecho de propiedad y control .La separacin

de funciones entre propiedad y la administracin pueden ser ventajas
en algunos casos o desventajas.

CERVECERIA INKABEER S.A.C.

MISION
Somos una empresa comprometida con la excelencia en la produccin de
cerveza artesanal, contando con expertos para la produccin de cerveza
artesanal germinada desde nuestros corazones. Buscamos la satisfaccin de
nuestros clientes a travs de polticas de mejoramiento continuo, llevando de la
mano nuestros procesos con el cuidado del medio ambiente y conciencia de la
comunidad.

VISION
Ser lder en el mercado de cerveza artesanal para el ao 2021 en la provincia
de Cusco, destacando por sus productos y excelencia en sus procesos,
posicionando nuestra empresa INKABEER S.A.C. como la principal eleccin en
el mercado .caracterizada por la honestidad y sustentabilidad en su gestin ..

VALORES EMPRESARIALES

RESPETO : En las relaciones interpersonales y entre las areas del ambito

laboral de INKABEER S.A.C

CALIDAD: Busqueda de la excelencia.

INTEGRIDAD: Ser transparentes

COMPROMISO: Estar comprometidos con los consumidores

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RESPONSABILIDAD: Responsabilidad en nuestras entregas

COLABORACION: Potenciar el talento colectivo

HONESTIDAD: Con los integrantes de INKABEER S.A.C.y con los

consumidores

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OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Seleccion, capacitacion y motivacion de todos los empleados,el cual
ayuden al cumplimiento de las metas de la empresa .
Innovar y organizer estrategias involucrando a los consumidores para
hacerlos participes de la familia INKABEER S.A.C.

investigarsobre nuevos sectores comerciales , para que la empresa

pueda expandir su producto y ser los numero uno en todo el mercado de
la provincia del cusco.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

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ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA , cuadro d funcionesy responsab

CUADRO DE PRSONAL prsupusto de personal ,por centro de costos
GERENCIA GENERAL

ADMINISTRACION
Y CONTABILIDAD
Asesora
Legal

AREA
PRODUCTIVA

Maestro
Cervecero

AREA DE
PUBLICIDAD Y
MARKETING

Profesional
de marketing

Ayudante de
Maestro Cervecero

AREA DE
VENTAS

Chofer

Almacn

Distribuidor

FUENTE : ELABORACION PROPIA

2. MANUAL DE ORGANIZACION Y FUNCIONES (MOF)

El organigrama os servira para poder dfinir las funciones de cada compponente
organizacional de la siguiente manera:

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ADMINISTRADOR/CONTADOR

Organizer el regimen interno de la sociedad ,usar el sello de la misma

,expedir la correspondencia y cuidar que la contabilidad este al dia .
Llevar registro y control administrative del presupuesto asignado a la
unidad.
Elaborar y analizar cuadros relacionados con el movimiento y gastos
administrativos.
Llevar el control de lascuentas por cobrar y pagar.
Elaborar y mantener actualizada la ejecucion presupuestaria de la unidad.
Emite y firma cheques conjuntamente con el supervisor.
Efectua las conciliaciones bancarias.
Estudiar costs e interpreter estados financieros.
Registrar las facturas recibidas de los proveedores ,a traves del sistema
computarizado administrative para mantener actualizadas las cuentas por
pagar.
Revisar el calculo de las planillas de retencion de impuestos sobre la renta
del personal emitidas por los empleados ,y realizer los ajustes en caso de
no cumplir con las disposiciones.
Llevar mensualmente los libros generals de Compras y Ventas , mediante el
registro de facturas emitidas y recibidas a fin de realizer la declaracion de
IVA.
Llevar libros contables (Diario, Mayor y Inventarios).
Realizacion de la relacion de las Cuentas por Cobrar y por Pagar.

MAESTRO CERVECERO

El maestro cervecero es responsable de la calidad de la cerveza.

Esta persona elige las materias primas, crea las recetas y analiza el sabor

de la cerveza.
Est a cargo de la operacin general de fabricacin, incluyendo la
operacin da a da y la prueba de sabor de la cerveza artisanal.
El maestro cervecero es esencial para el control de calidad en una fbrica
de cerveza.

AYUDANTE DEL MAESTRO CERVECERO

Recibe rdenes directas del maestro cervecero.

su rol consistir en ayudar en todas las fases productivas.

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Tiene cargo multifuncional, ya que no slo estar ligado al mbito

netamente productivo, sino que a realizar despachos, y contactar
proveedores y clientes, eventualmente.

EXPERTO DE PUBLICIDAD Y MARKETING

Promueve y comercializa los medios de comunicacin de la Institucin.

Realiza estudios de publicidad y mercadeo.

Entrena a los promotores de ventas en el rea.
Lleva el control de ingresos y egresos que generan los medios de
comunicacin.
Administra, conjuntamente con el supervisor, los recursos asignados.
Selecciona, corrige, disea y titula diversos artculos publicitarios.
Organiza eventos de promocin y/o publicidad.
Definicin y diseo de imagen corporativa
Definir el ciclo de vida de la imagen
Disear los elementos y soportes de la imagen corporativa (cartelera,
etiquetas, rtulos, tarjetas de visita, catlogos, web, redes sociales)
Fijacin de mrgenes y precios
Definir la distribucin en tienda de forma que incentive el aspecto comercial
Definir ciclos de vida de los productos y agilizar rotaciones de stock
Fijacin de campaas de ventas y polticas de apoyo crear planning
Incentivar las ventas a travs de las herramientas de marketing disponibles
para la comunicacin (publicidad, relaciones pblicas, promociones,
eventos)
Elaborar estrategias de captacin y fidelizacin de los clientes a raz de los
datos que se obtengan del rea de investigacin comercial
Desarrollo de marketing relacional (CRM)
Fijar mtodos de atencin al cliente y servicio post-venta
Control, junto con departamento de logstica, de la fiabilidad del servicio
post-venta para asegurar su correcta ejecucin
Disear nuevos productos
Conocer las tendencias y adelantarse a la competencia
Desarrollar campaas de comunicacin en funcin de los objetivos
marcados por el rea de ventas
Eventos, ferias, RRPP
Campaas publicitarias en medios tradicionales y on-line
Desarrollo de la pgina web y control de posicionamiento SEO y SEM
Comunicacin 2.0 llevar el desarrollo de blogs, redes y medios sociales
generando contenido relevante para la comunidad

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Campaas en medios 2.0: Adwords, publicidad en redes, cdigos QR,

realidad aumentada
Uso de herramientas multicanal para implementar una estrategia de
marketing experiencial

CHOFER ,ALMACEN Y DISTRIBUIDOR

El chofer se encargara de movilizar cuantas veces sea necesario en la

distribucion de la Cerveza Artesanal INKABEER
Tambien tendra la funcion de almacenar la mercancia
Llevara la mercancia a cada punto de venta donde se encuentra nuestros
clients.
Poner alalcance del consumidor nuestra linea de productos INKABEER.

CUADRO DE PERSONAL

Administrador/Contador

Se requerir un administrador y contador ,con un

mnimo de cinco aos de experiencia laboral ,de
preferencia con conocimientos en el rubro
comercial.

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Se requerir de un abogado en la parte de

asesora jurdica ,no estar en planilla ,y se
empleara sus servicios en la constitucin de la
empresa y ocasionalmente se le pagar por
recibos por honorarios.

Abogado

Maestro Cervecero

Se requerir de un Maestro Cervecero altamente

capacitado, con un mnimo de experiencia de
ocho aos ejerciendo su profesin, porque ser
parte fundamental de la empresa INKABEER.

Ayudante del Maestro

Cervecero

Experto en Publicidad y
Marketing

Se requerir de un ayudante de Maestro

Cervecero con conocimientos previos de
elaboracin de cerveza artesanal.

Se requerir de un experto en publicidad y

marketing con experiencia de 5 aos mnimo
laborando.

Se requerir de un persona con licencia de

conducir ,con experiencia mnima de 4 aos,
Cuadro n--preferentemente con conocimientos de
distribucin
REQUERIMIENTOS Ycomercializacion
PRESUPUESTO yDE
PERSONAL

Chofer,Almacen y
Distribuidor

(En soles)
CA
RG
O

NRO.
DE
PERS
ONA
L

REMUN
ERACIO
N
BASICA
MENSU
AL

REMUN
ERACIO
N
BASICA
ANUAL

GRATIFIC
ACIONES
(2anuales)

VACA
CIONE
S

C
T
S

TOTAL
DE
REMUN
ERACIO
NY
LEYES

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