INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO

PBLICO
RICARDO SALINAS VARA
JESUS LAURICOCHA
CARRERA PROFESIONAL: PRODUCCION AGROPECUARIA

INFORME DE PROYECTO EJECUTADO

___________________________________________________________________

MANEJO Y COMERCIALIZACION DE AVES DE

POSTURA DE LA LINEA ISA BROWN PARA
RECRIA EN LA ZONA DE TAMBOPATA - JESUS
___________________________________________________________________

RESPONSABLE

ASESOR

M.V.Z. ESTEBAN VICTOR AVILES DEZA

VENTURO PEREZ, Pablo Yonatan

JESUS LAURICOCHA HCO

2016

INDICE
I.

INTRODUCCION

05

II.

JUSTIFICACION

06

III.

OBJETIVOS:

07

DEDICATORIA

03

AGRADECIMIENTO

04

GENERAL

07

ESPECIFICOS

07

IV.

REVISION BIBLIOGRAFICA

08

V.

MATERIALES Y METODOS

20

5.1. LUGAR DE EJECUCION DEL PROYECTO

20

5.2. INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA

20

5.3. MATERIALES Y EQUIPOS

21

5.4. METODOLOGA DE TRABAJO

23

RESULTADOS DE EJECUCION DEL PROYECTO

24

6.1. LABORES DE MANEJO

24

6.2. ALIMENTACION DE LOS POLLOS

25

6.3. CONSUMO DE ALIMENTO

26

6.4. REGISTRO DE PESOS

27

6.5. GANANCIA DE PESOS

28

6.6. CONVERSIN ALIMENTICIA

30

6.7 INCIDENCIA DE MORBI MORTALIDAD

31

6.8. ASPECTOS ECONOMICOS COMERCIALES

31

VII.

CONCLUSIONES

32

VIII.

RECOMENDACIONES

33

IX.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

34

X.

ANEXOS

35

VI.

DEDICATORIA:

Con profundo amor y gratitud a mis

queridos

padres,

desinteresado

por

su

constante

apoyo
para

encaminarme en esta senda y hacer posible

la consecucin de mis ms caros anhelos.
De la misma forma a mis hermanos por su
aliento y paciencia que supieron darme en
todo momento, para lograr este gran
anhelo.
EL AUTOR

AGRADECIMIENTO
A mi alma mater el IESTP Ricardo Salinas
Vara de Jess, por acogerme en sus aulas y
encaminarme en el sendero del conocimiento.
A mis valiosos docentes de la especialidad de
Produccin Agropecuaria, quienes con sus
conocimientos y consejos supieron forjar mi
destino profesional y en especial a mi asesor
M.V.Z. Esteban Avils Deza por su valioso
aporte en la elaboracin del presente informe.

I.

INTRODUCCION

Como cualquier productor, el objetivo de todo avicultor es el de obtener buenos

ingresos en su explotacin. Para ello su negocio debe ser rentable y sufragar, parcial
o totalmente los gastos de su familia, amortizar inversiones y obtener una ganancia.
La rentabilidad est determinada por factores externos, los cuales no pueden ser
controlados directamente por el avicultor; tales como: alzas en precios de alimentos
concentrados y otros insumos, o baja en precios de venta de productos.
Con una buena administracin se puede reducir los riesgos que presentan esos
factores externos; as, la explotacin puede ser rentable mediante una buena
planificacin, organizacin, control y direccin de los procesos productivos en este
tipo de explotacin y cuando es aplicada correctamente, le permitir al criador
conocer en todo momento el estado financiero de su explotacin, evaluar los "pro y
los contra" de su crianza y le servir de experiencia para sus futuras inversiones.
Paralelamente a ello existen otros factores que influyen en los resultados normales
como: razas, clima, manejo y sistemas de alojamiento. MORENO, A. (1999).
La presente experiencia ha permitido afianzar la prctica a travs de la adquisicin
de un lote inicial de pollos BB de la lnea ponedora ISA BROWN, desarrollando el
proceso de cra en etapa de inicio y posterior venta de los mismos con resultados
alentadores para nuestras condiciones bajo un sistema de manejo semi intensivo,
habiendo evaluado parmetros como consumo de alimento, ganancia de peso,
ndice de conversin alimenticia as como una evaluacin costo beneficio del
proyecto.

II.

Prioritariamente

el

presente

JUSTIFICACION

proyecto

productivo

de

iniciativa

empresarial

denominado MANEJO Y COMERCIALIZACION DE AVES DE POSTURA DE LA

LINEA ISA BROWN PARA RECRIA EN LA ZONA DE TAMBOPATA JESUS, surge
de la consecucin de la experiencia prctica desarrollada como requisito para optar
el ttulo profesional de tcnico en Produccin Agropecuaria.
Como es sabido, en toda explotacin avcola debe combinarse equilibradamente dos
componentes, uno administrativo y otro tcnico o de manejo, esto asegura el xito
de las crianzas. Para lograr el objetivo deseado se debe mantener buenos registros
que sirvan para evaluaciones peridicas y a futuro, para fortalecer las labores ms
rentables y desechar las econmicamente negativas.
Por otra parte, el programa de manejo desarrollado fue seleccionado y adecuado
cuidadosamente con los mejores criterios y tcnicas modernas, para que estas aves
de lneas especializadas puedan manifestar todo su potencial gentico en un
ambiente controlado tcnicamente bajo un sistema semi intensivo de manejo.
De otro lado existe la necesidad de conocer y consolidar los parmetros productivos
reales que es posible conseguir a travs de esta crianza bajo las condiciones del
distrito de Jess como una alternativa plausible de mejora de las condiciones de
vida, mostrar un nuevo horizonte comercial y asimismo constituir una fuente de
informacin til para quienes pretendan incursionar en esta actividad poco explotada
todava en nuestro medio por razones de tradicin, cultura o el desconocimiento de

tcnicas de crianza y sobretodo conocer las bondades que ofrece esta crianza a
nivel comercial.

III.

OBJETIVOS

3.1. GENERAL:
-

Fortalecer las tcnicas de conduccin y crianza de pollos de postura en

etapa de cra o inicio en la localidad de Tambopata, comprensin del
distrito de Jess, provincia de Lauricocha.

3.2. ESPECIFICOS:

Evaluar ndices productivos: ganancia de peso, consumo de alimento e

ndice de conversin de las aves en la etapa de inicio o cra.

Aplicar y ampliar nuestros conocimientos adquiridos en la etapa formativa.

Evaluar la relacin costo beneficio de la produccin

Promover la crianza de gallinas ponedoras con fines comerciales y de

mejora de la dieta familiar.

IV.
4.1.

REVISION BIBLIOGRAFICA

Labores previas a la llegada de los pollitos BB.

Segn CAPELLETI, E. (1985), manifiesta que se deben considerar lo
siguiente:
Proporcionar a los pollitos un galpn limpio y con bioseguridad.
Controlar la diseminacin de enfermedades usando una sola edad por
cada galpn(todo dentro- todo fuera)
Distribuir la cama homogneamente.
Distribuir y acomodar el equipo para permitir que los pollitos tengan
fcil acceso a agua y alimento.
Precalentar el galpn para estabilizar la temperatura y la humedad
antes de la llegada del pollito.
Ventilar para proporcionar aire fresco y eliminar los gases de desechos.
Hacer que el agua y el alimento estn disponibles para los pollitos a su
llegada.

4.2.

Manejo
CASTELLO DE PLANDOLIT, F. (1960), recomiendan lo siguiente:

Habilitacin del galpn.

El mantenimiento sanitario debe realizarse con

anticipacin a la llegada de un nuevo lote, sacando toda la cama y el equipo

cuando se ha realizado la venta de los pollos. Limpiar el techo, los rincones y
las esquinas. Hacer rondas: eliminar hierbas y malezas alrededor del galpn,
desinfectando dicha zona en un radio de 10 metros. Encalar con agua de cal
(lechada) fuerte todo el gallinero. Fumigar antes de que se seque la cal.
Aplicar formalina al 2 o 5%. La cama es muy importante porque ayuda a
8

reducir la humedad en el gallinero, facilita la limpieza, previniendo

enfermedades producidas por hongos, bacterias y virus. La capa inicial debe
ser de 5 a 10 cm de altura, cuando se haga necesaria una nueva cama es
conveniente colocarla sobre la anterior hasta que alcance de 15 a 20 cm, pero
esto slo debe hacerse en caso de que no haya habido enfermedades
contagiosas. La cama debe ser revuelta de 2 3 veces por semana, para que
pueda permanecer seca, esto ayuda a evitar que se compacte, (esta actividad
debe hacerse con sumo cuidado para evitar problemas respiratorios en las
aves). De lo contrario la superficie se vuelve compacta, liso y esto impide la
filtracin de la gallinaza o pollinaza. Revise a diario la cama y saque la que
est hmeda, deje que el rea se seque y reponga con material limpio.
-

Preparacin del corral. El galpn que va a recibir los pollitos BB debe estar
completamente limpio y desinfectado. Sacar el material de la cama y
expulsarlo de la granja. Lavar el equipo: comedero, bebedero y campanas
criadoras. Colocar el material nuevo sobre la cama, Hacer funcionar la
criadora antes de 24 horas antes de la llegada de los pollitos BB.

Elaboracin de criaderos o cercos.

Esto es importante para que los

pollitos se mantengan en el rea de calor (criadora), puesto que la

permanencia fuera algn tiempo de ella provoca la retardacin del crecimiento
de los pollitos y hasta pueden morir de fro. Por lo tanto, dado que el pollito
corretea de un lado a otro sin saber cmo regresar a la fuente de calor, es
necesario prevenir que se alejen formando un cerco.
-

Caractersticas del cerco. De preferencia debe ser circular, para evitar

amontonamiento de pollitos en las esquinas.

La altura del cerco es de 30 a 60cms. dependiendo de la raza de pollitos BB.

La altura de la fuente de calor: inicialmente es de 0.5 a 0.6 metros hasta llegar
a los 2 metros, esto mantiene un margen de temperatura de 36 a 37 C.
El cerco quedar de 60 a 90 cm del borde exterior de la campana. Debe
tener capacidad para 150 a 300 pollitos, esto permite una mejor supervisin
de los pollitos.
-

Manejo durante el transporte. No amontonar las cajas para evitar muertes

por ahogamiento, Evitar golpes, No debe detenerse cuando lleve pollitos a la
granja, Realizar el transporte en horas frescas, stas mismas actividades se
deben realizar para: patitos o pavitos, y si esta actividad se realiza en el
campo se puede usar una caja de cartn con un material amortiguador.

Recibimiento de los pollitos al primer da. Inmediatamente despus de la

llegada de los pollitos deben ser hidratados con agua azucarada para limpiar
el tracto digestivo y ganar caloras, 3kg de azucar por cilindro de agua.
Controle la temperatura de las criadoras T 34C, Anime a los pollitos a tomar
agua (coloque un bebedero para 100 pollitos), El alimento debe ser ms fino
sobre los papeles para que aprenden comer, Llevar los pollitos al corral y
colocar cerca de la fuente de calor, Llenamos los comederos con alimento,
Inspeccione los pollitos y descarte a los que tengan picos torcidos, patas
deformes, a las cadas, ombligos sin cicatrizar y los que tengan apariencia
dbil, Pese el 10% de los pollitos recibidos. Encender la calefaccin 24 horas
antes de que lleguen los pollitos a temperatura de 32 a 37 C con el objetivo
de estabilizar la temperatura. La temperatura de la criadora ser reducida de
2 a 3 C por semana hasta que queda a la temperatura del local.

10

Manejo segundo da. A partir de este da, el agua se dar sola sin azcar, el
alimento de inicio se da sobre papel, la T de medio ambiente es 33C, en
caso de urgencia y de ser necesario usar antibiticos.

Manejo al tercer da. El alimento de inicio ya se dar en comederos lineales,

La T ser 32C. En este da se da agua con vitaminas y antibitico.

Manejo la primera semana. En los tres primeros das el alimento se da en

papel luego en comederos, La T se controla todos los das, primera semana
baja 32C. La altura de la cama debe ser de 5cm, Debe anotar el consumo de
alimento semanal, Al final sacar el peso promedio de un pollo.

Manejo la segunda semana. A partir de 9 das cambiar los beberos de cono

por automticos, Consumo de alimento controlado y anotado, La T 30C, La
humedad relativa debe estar entre 60 y 70%, Al 9 o 10 das debe vacunarse
con triple, El uso de antibiticos y vitaminas solo se deben hacer cuando las
aves lo requiere, A los 5 das de haber recibido los pollitos levante
gradualmente los comederos y bebederos manuales y sustityalos por los
verdaderos. A los 7 das debe estar instalado el equipo verdadero.

Manejo a la tercera semana. A partir de esta semana se puede cambiar los

comederos lineales por comederos de tolva colgante, en forma paulatina, Los
bebederos se deben lavar y cambiar paulatinamente, Obtener la conversin
alimenticio semanal

Manejo a la cuarta semana. Control diarios de alimento, La limpieza de los

bebederos y comederos, Controlar la ventilacin evitando corrientes de aire.

Manejo a la quinta semana. Remover la cama y agregar hasta una altura de

5 -10cm, Registrar el alimento dado, La ventilacin debe ser adecuada,
Regular la altura de comedero y bebedero.
11

Espacio vital y temperaturas requeridas, en las primeras 5 semanas

4.3.

EDAD

AVES

TEMPERATURA

1 semana

25 por m2

30C

2semana

20 por m2

27C

3 semana

14 por m2

24C

4 semana

14 por m2

21C

5 semana

14 por m2

21C

Nutricin y alimentacin de los pollos BB.

BALEY, J. W. (1998) menciona que la alimentacin es, sin duda, uno de los
aspectos ms importantes en la crianza de pollitos. Los pollitos, como el resto
de los animales necesitan una alimentacin equilibrada, es decir que
contenga todos los nutrientes necesarios para que se desarrollen y crezcan
sanas en forma rpida y produzcan carne y huevos. Estos

animales

aprovechan el alimento a travs de su aparato digestivo, este se inicia en el

pico y termina en el ano y cloaca. Una vez tragado el alimento pasa al
esfago y de all a tres compartimentos: el buche, que es el sitio donde se
humedece; el estmago, donde se inicia la digestin; la molleja, lugar donde
el alimento se tritura, luego pasa al intestino delgado donde el alimento se
termina de digerir y se absorben todos los nutrientes. Estos nutrientes pasan
a la sangre y se distribuyen por todo el organismo, posteriormente la parte del
alimento que no se digiere pierde el agua en el intestino grueso y sale como
excremento a travs de la cloaca. Las aves aprovechan el alimento con
mucha eficiencia. Una vez consumido se destina a dos funciones
fundamentales:

12

a) Mantencin: es la funcin ms importante que debe satisfacer un animal.

Esta incluye: mantener la temperatura corporal constante (la temperatura
de las aves es de 42C), caminar, respirar, comer, digerir el alimento,
producir sus defensa contra enfermedades, etc., es decir, toda la actividad
necesaria para vivir.
b) Produccin: despus de satisfacer sus requerimientos de mantencin, el
alimento es utilizado para crecer, producir huevos y carne, requerimientos
nutricionales de los pollos bb, para crecer sanas, vigorosas y ser
productivas. Las aves necesitan tres tipos de nutrientes:
1) Protenas. Este nutriente es fundamental para el desarrollo del cuerpo y
favorece el crecimiento de los msculos (carne). Por lo tanto, los animales
en crecimiento y en engorda necesitarn una alimentacin rica en
protenas.
2) Carbohidratos y grasas (Energa). Estos nutrientes producen energa y,
junto a las protenas, permiten satisfacer las funciones vitales y productivas
de carne y huevos.
3) Minerales y Vitaminas. Son los elementos nutritivos que ayudan y
complementan a los nutrientes para que las funciones de mantencin y
produccin se desarrollen. Adems, algunos minerales como el Calcio y el
Fsforo, les permiten a las aves tener huesos slidos, fuertes y producir
huevos sin defectos. El conjunto de vitaminas ayuda a prevenir
enfermedades. La alimentacin que demos a los pollitos debe contener,
necesariamente agua, alimentos que aporten protenas, energa, minerales
y vitaminas. De no ser as, los animales crecern poco, producirn poca
carne y huevos y muchos se enfermarn y morirn. Existen diferentes tipos
13

de alimentos: unos ricos en energa, otros en protenas y algunos que

poseen minerales y vitaminas. Al mezclar o combinar entre s estos
alimentos hacemos lo que se llama una Racin Alimenticia. Se debe
preparar mezclando muy bien los diferentes componentes y no mucho
tiempo antes de drsela a los pollitos, ya que se corre el riesgo de que se
eche a perder.
Tipos de alimentos:
Alimentos Energticos
Granos Maz. Es un excelente alimento energtico. Es pobre en protenas,
calcio y fsforo. Maces amarillos aportan colorantes para el huevo y piel de
las aves. Al igual que el resto de los granos, se debe moler y/o chancar para
facilitar su consumo y utilizacin por parte del animal y tambin para facilitar
su consumo y utilizacin por parte del animal y tambin para facilitar la mezcla
con otros alimentos. Se puede incorporar la cantidad que se quiera en la
racin ya que no tiene sustancias txicas.
Cebada: Es similar al maz en energa, por lo que puede remplazar en la
racin. Tambin es pobre en protenas, calcio y fsforo. No tiene lmites de
incorporacin en la racin.
Avena: Alimento muy apetecido por las aves por su considerable contenido en
grasa. Tiene un poco menos de energa que el maz y la cebada. Slo se
debe incorporar en un 15% en la racin alimenticia (150g. por cada 1 Kg. de
racin) ya que tiene mucha fibra y dificulta su mezcla con otros alimentos.
Trigo: Alimento de excelente calidad muy similar al maz en su contenido de
energa, aporta fsforo y algunas vitaminas. Se debe dar a comer chancado,
ya que molido muy fino provoca lesiones en el pico de las aves.
14

Arroz: Gusta mucho a las aves, similar en cantidad energtica al maz,

generalmente se puede disponer de arroz partido o daado que rechazan los
molinos, no tiene lmite de incorporacin a la racin.
Sub-Productos: Harinilla y afrechillo de trigo: aporta energa en forma similar
a la avena. Adems, aporta una buena cantidad de protenas. Sin limitaciones
en su incorporacin. Pulido, afrecho y harinilla de arroz: Generalmente se
venden mezclados. Aporta una cantidad parecida de energa y de protena
que los subproductos del trigo. Melaza de remolacha: Le da sabor a la racin
y aporta un poco de energa. No se debe incorporar ms de 5%, porque tiene
efecto laxante.
4.4.

Instalaciones.
El tipo y calidad de construccin de un galpn, depende de las condiciones
climticas del lugar, de la finalidad de la explotacin y de los medios
econmicos con que se cuente. Toda galera debe ser construida en lugares
secos, terrenos bien drenados, y preferiblemente en sitios donde el sol
penetre en el galpn varias horas durante el da y est protegida de fuertes
corrientes de viento.
Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que los galerones
tengan amplios aleros, especialmente en zonas hmedas; buena ventilacin,
acondicionamiento para los bebederos, comederos, nidos, luz elctrica, fuente
permanente de agua potable y una buena cubierta de piso.
La construccin ideal de una galera debe tener un zcalo o pared de bloques
de concreto con un mnimo de 60 a 80 cm de altura, sobre el cual se coloca
ladrillos o adobes de 1,20 m; para una altura total de 1,80 m, desde el piso
hasta la solera.
15

Equipo. El equipo mnimo para la instalacin de una granja, consta de:

crculos de crianza, campanas criadoras, bombillos infrarrojos, bebederos,
comederos. BENNETT,B. (1990).
Crculos de crianza: El propsito de hacer crculos las dos primeras
semanas de vida de las aves, es para que los animales no se dispersen por
toda la galera y se mantengan ms cerca de la fuente de calor durante todo
este perodo; adems de que obtengan con mayor facilidad el alimento y el
agua. Estos crculos se pueden hacer usando lminas de zinc liso, cartn,
madera, cedazo o sacos, con una altura de 50 a 60 cm. Para albergar 250
aves, se recomienda un crculo de dos m de dimetro, el cual se forma con
tres medias lminas de zinc liso (cortadas a lo largo), unidas en sus extremos
con tornillos o prensas.
Campanas criadoras: La fuente de calor utilizada en este perodo,
generalmente consta de una campana metlica con un bombillo infrarrojo (de
luz blanca) de 250 vatios. La campana mantiene por ms tiempo el calor
dentro del crculo, economizando electricidad. Dependiendo de la zona se
debe utilizar dos bombillos infrarrojos, aunque uno solo es suficiente en la
mayora de los casos. La mejor forma de determinar cuntos bombillos se
necesitan, es mediante la observacin del comportamiento de las aves en el
crculo o redondeo. Cuando los pollitos se alejan de la campana, es porque la
temperatura est muy alta, y se debe proceder a apagar el bombillo. Si por el
contrario se encuentran amontonados debajo de la campana es porque tienen
fro; entonces debe encenderse el bombillo. Cuando los pollos se encuentran
distribuidos por todo el crculo, es porque la temperatura es la ideal y los
animales se sienten en un ambiente confortable.
16

 Bebederos: Para aves menores de dos semanas de edad, se utilizan

bebederos plsticos de 3,785 l (un galn), a razn de un bebedero por cada
100 animales y para aves adultas, se pueden utilizar bebederos de canoa a
razn de tres centmetros lineales por ave; pueden ser metlicos o de tubo
plstico de PVC, cortados por la mitad. La canoa ubicada hacia el centro del
galpn permite el acceso de las aves por ambos lados de la misma. El
alimento ms barato que tenemos es el agua, por ello debe estar fresca,
limpia y de una fuente permanente; la carencia de ella repercutir en atrasos
de la madurez sexual y bajos rendimientos en la produccin. Deben evitarse
los derrames de agua dentro de la galera porque perjudicarn la salud de las
aves, adems de proporcionar el medio ptimo para el desarrollo de parsitos
internos, como los coccidios.
Comederos: Para la alimentacin de la primera semana de edad se puede
utilizar cajas de cartn de 2,5 cm de alto o cartones de empaque para huevos,
colocando cuatro por cada crculo de crianza. Posteriormente se deben
cambiar por comederos cilndricos (uno por cada 25 aves) o de canoa,
proporcionando dos cm lineales por ave. Ntese que con el uso de canoas, se
duplica el rea de acceso al alimento concentrado. Cuando se usan
comederos de canoa, es preferible contar por lo menos con tres tamaos
diferentes. Al realizar el cambio por los comederos cilndricos, se debe
sustituir inicialmente slo el plato y luego se les coloca el cilindro y se
cuelgan, ajustando la altura del borde del plato a la altura de la espalda. El
ajuste se realiza tanto de la altura del cilindro con respecto al plato, para

17

evitar el desperdicio; como ajustes peridicos de los comederos a la altura de

la espalda de las aves, conforme vayan creciendo.

18

V.
5.1.

MATERIALES Y METODOS

LUGAR DE EJECUCION DEL PROYECTO:

El presente proyecto se ejecut en el sector de Tambopata, que est ubicado en

la parte alta media, direccin oeste, a 3 km de la ciudad de Jess, provincia de
Lauricocha, regin Hunuco.

Ubicacin geogrfica:
Altitud

3700 m.s.n.m

Latitud sur

10 55 00

Longitud Oeste

75 15 00

Caractersticas agroecolgicas:

5.2.

-Clima

frio seco

-Temperatura

12 a 18 C.

-Precipitacin

500 a 700 mm/ao

-Heladas estacionales

mayo a julio

-Suelo

franco arcilloso

INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA
Para la ejecucin del presente proyecto se cont con un galpn construido de

material de rustico (tapia), ambiente que fue acondicionado para la crianza de pollos
BB en su etapa de inicio. Este galpn cuenta con un sistema de iluminacin natural y
captacin de calor solar durante el da, posee un rea de 24 metros cuadrados y una
altura promedio de dos (02) metros con cobertura de techo de calamina galvanizada
y dos planchas de calamina Fibraforte color blanco.

19

En su interior se ha construido un cerco de forma circular hecho de triplay de

aproximadamente 2 metros cuadrados de rea regulable y altura de 50 cm el mismo
que har las veces del complemento de la criadora.
Como material de cama y piso se coloc principalmente viruta seca de madera a fin
de contrarrestar el frio de la noche y la humedad.
Para la fuente de calor de la criadora se acondicion un aro de alambre donde se
instalaron 04 focos de 100 watts para el abrigo de los pollitos, este sistema de
calefaccin es regulable para manejar la temperatura dentro de la criadora. La
cobertura superior que corresponde a la campana fue adecuado con plstico de
polietileno transparente la misma que fijado al borde del cerco permite que la calor
irradie en todo el interior y a su vez facilita la visualizacin de los pollos.
Para mantener un control preciso y permanente de la temperatura dentro de la
criadora se cont tambin con el auxilio de un termmetro ambiental en todo el
periodo de crianza.
Para la alimentacin de los pollitos se han dispuesto inicialmente de jabas porta
huevos las mismas que cumplen la funcin de comederos en la primera semana y
posteriormente fueron incorporados con comederos tipo canaleta; del mismo modo
se instalaron bebederos regulables tipo cono de PVC para el abastecimiento de
agua.

5.3.

MATERIALES Y EQUIPOS

Animales:

20

Fueron adquiridos de la ciudad de Hunuco un mdulo equivalente a

200 pollos BB de la lnea ISA BROWN, estas vienen vacunadas
masivamente luego de nacer y embaladas luego de un sexaje riguroso.

El financiamiento para la ejecucin del presente proyecto es

ntegramente asumido por el responsable del proyecto.

Equipamiento:

Comederos tipo canaleta y javas porta huevos

Bebederos tipo cono

Termmetro ambiental

Escoba y recogedor

Mochila fumigadora

Balanza tipo reloj

Balde de plstico

Calculadora

Cuaderno de campo y lapicero

Insumos:

Alimentos balanceados formula de inicio.

Antibiticos de amplio espectro en polvo soluble / 100 gr

Complejo vitamnico polvo soluble / 100 gr

Cal viva

Viruta seca de madera

21

5.4.

Leja solucin liquida

METODOLOGIA DE TRABAJO

Mtodos:
Considerando los objetivos y la naturaleza del presente proyecto, la
metodologa propuesta considera la observacin, registro y evaluacin de las
variables propuestas y reportes obtenidos a lo largo del periodo de trabajo.
En la ejecucin del presente proyecto se desarroll un manejo habitual y rutinario
bajo el sistema semi intensivo de crianza, enmarcado en las siguientes actividades:

Labores de Manejo desarrolladas:

Previo a la llegada de los pollitos el galpn fue limpiado, desinfectado y

acondicionado prolijamente para garantizar la preservacin de la salud y
bienestar de las aves, para el efecto se dispuso de una cortina cortavientos
en el interior, pediluvio de cal en el ingreso, cerco y criadora ( fuente de calor).

La criadora fue instalada dentro del cerco construido de

triplay de forma

circular con un rea aproximada de 2 metros de radio y 40 cm de altura donde

se deposit la viruta seca de madera como material de cama y piso de 5 cm
de espesor, la fuente de calor compuesta de 4 focos de luz de 100 watts
dispuestos en un aro de alambre, finalmente se coloc un termmetro
ambiental que nos permiti el registro de la temperatura en forma
permanente.

22

Una vez llegados al galpn, los pollitos BB fueron inmediatamente revisados y

pesados antes de ser colocados en la criadora, donde se les suministr
inicialmente una solucin de agua azucarada tibia permitiendo as
contrarrestar los efectos del stress del transporte, la deshidratacin, y
fortalecer su inmunidad para la etapa de adaptacin.

Seguidamente fue ofrecido a los pollitos el alimento a discrecin basado en

una formula balanceada de mezcla para inicio o cra.

El ambiente interior se mantuvo confortablemente bueno a lo largo del

periodo: temperatura promedio de 28C, humedad aceptable, ventilacin
adecuada y buena iluminacin, para ello se coloc una cobertura de manga
de plstico transparente como techo el cual permiti concentrar el calor y
ofrecer buena visibilidad hacia el interior.

La supervisin de parte de los responsables fue permanente durante el da a

fin de detectar cualquier comportamiento anormal en los pollitos. Durante las
noches se tuvo la precaucin de regular adecuadamente la fuente de calor,
sobretodo y muy rigurosamente durante la primera semana cerrando la
criadora de tal forma que permita tambin una correcta y suficiente
ventilacin.

Como medida profilctica se les suministro una dosis preventiva de

antibiticos solubles al segundo da y posteriormente una vez por semana,
bsicamente con la finalidad de prevenir posibles infecciones digestivas y
respiratorias.
23

Se tuvo el cuidado de lavar diariamente los comederos y bebederos, as como

garantizar la limpieza de los alimentos y agua suministrados a las aves.

Se hizo el registro semanal y permanente de consumo de alimento, control de

pesos de los pollos y evaluacin de los datos reportados.

Alimentacin de los pollitos:

La alimentacin durante las semanas de cra estuvo constituida por una

formula balanceada para inicio ofrecida a discrecin a los pollitos, cuya
composicin posee un nivel proteico entre 18 a 20 %, necesarios y suficientes
para estimular el crecimiento y emplume de los pollitos.

En adelante y hasta la culminacin del proyecto el alimento estuvo basado en

la misma frmula balanceada para inicio incrementndose el consumo
significativamente y generando as una adecuada ganancia de peso a lo largo
del periodo.

Cabe indicar que durante la quinta semana se permiti a los pollitos acceder a
un periodo de una hora de pastoreo fuera del galpn y ofrecer desde
entonces el alimento en forma controlada lo que ayudo a su adaptacin al
medio externo y la subsecuente comercializacin de las aves.

En cuanto al consumo de agua, durante la primera semana se suministr

agua hervida tibia, en la segunda y tercera semana agua tibia solamente y a
partir de la cuarta semana en adelante agua natural a temperatura ambiente.

24

Variables evaluadas:
Por ser este un trabajo de tipo descriptivo, no se plantearon tratamientos ni
hiptesis a evaluar, por lo que los resultados y conclusiones arribados en el presente
informe de proyecto constituyen elementos de informacin que servirn para inferir
algunas comparaciones con trabajos anteriores y con la informacin bibliogrfica y
as estimar los niveles de progreso que se vienen alcanzando. Para el efecto en el
presente informe fueron evaluadas las siguientes variables:

Registro de pesos por semana

Consumo de alimento por semana

Ganancia de peso por semana

Conversin alimenticia semanal

Incidencia de morbi mortalidad

25

VI.
6.1.

RESULTADOS DE EJECUCIN DEL PROYECTO

CONSUMO DE ALIMENTO
Tabla No. 1

CONSUMO DE ALIMENTO PERIODO DE CRIA

Fecha

Edad
semana

Cantidad
Aves

21/04
27/04
04/05
11/05
18/05
25/05
26/05
27/05
28/05
29/05

00
01
02
03
04
05
06
06
06
06

200
199
199
194
194
194
194
194
194
99

Consum
o
parvada
(kg/sem)
-----10
14
17
23
26
4
4
4
2

Consumo Consumo
individua individua
l
l (gr/da)
(gr/sem)
-----------50
7
70
10
88
13
119
17
134
19
----21
----21
----21
----20

Consumo
acumulad
o (gr /ave)
-----50
120
208
327
461
482
503
524

544

104

El consumo total de alimento frmula de inicio suministrado durante todo el

periodo de cra, desde el inicio del proyecto hasta la comercializacin
correspondi a la cantidad de 104 kilogramos por toda la parvada.

El consumo de alimento formula inicio acumulado durante todo el periodo de

cra corresponde en promedio a 544 gramos / ave.

El promedio de consumo de alimento fue de 7 gramos/ave/da en la primera

semana y de 20 gramos/ave /da al final del proyecto.

6.2.

REGISTRO DE PESOS

26

Los pesos iniciales fueron registrados a la llegada de los pollitos BB, tomando
como referencia el peso de una caja de 100 pollos el da jueves 21 de abril del 2016.
El resultado del mismo se muestra en la tabla siguiente:

Tabla No. 2 PESO INICIAL DE POLLOS BB

No. de pollos

Edad (das)

Peso total (gr)

Peso unitario (gr)

100

01

3800

38

En adelante los pesos fueron registrados una vez por semana, es decir al cumplir
cada semana consecutiva, correspondiendo en este caso todos los jueves por las
maanas antes de suministrarles el alimento y agua es decir en ayunas y utilizando
una muestra representativa de 50 pollos equivalente en promedio al 25 % del total.
Los pesos registrados por parvada e individuales en las semanas subsecuentes se
muestran en la tabla No. 3

Tabla No. 3 REGISTRO DE EVOLUCION DE PESO POR SEMANA POLLOS BB

Fecha pesaje

Edad

21/04/2016

semanas
00

No. pollos

Peso total

Peso unitario

50

(gr)
1900

(gr)
38

27

28/04/2016

01

50

2500

50

05/05/2016

02

50

3600

72

12/05/2016

03

50

5500

110

19/05/2016

04

50

6500

130

26/05/2016

05

50

7600

152

6.3.

GANANCIA DE PESOS REALES POR SEMANA Y DIAS

La ganancia de pesos reales por unidad de ave, por semana y por da fue

factible inferir a partir de los pesos registrados en las semanas consecutivas, as,
para el clculo del incremento real de peso entre semanas lo realizamos aplicando
una diferencia simple entre el registro de pesos obtenidos en las semanas
consecutivas, y para el caso del clculo de incremento de peso unitario por ave y por
da fue posible realizando primero una divisin simple entre el nmero de individuos
y seguidamente entre el nmero de das correspondiente a una semana. Los
resultados del mismo mostramos en la tabla No. 4

Tabla No. 4. GANANCIA DE PESOS REALES SEMANAL DIARIO

FECHA

SEMANA

INCREMENTO
SEMANAL(GR
)
-----

INCREMENTO
DIARIO (GR)

00

PESO
ACUMUL.
(GR)
38

21/04/2016
28/04/2016

01

50

12

1.7

05/05/2016

02

72

22

6.0

12/05/2016

03

110

38

5.4

28

-----

19/05/2016

04

130

20

2.9

26/05/2016

05

152

22

3.1

El incremento de ganancia de pesos a lo largo de todo el periodo consideramos que

se mantuvo siempre en direccin ascendente y positiva, siendo este proporcional al
consumo de alimento y a la edad en das segn el registro que se tuvo. Esta
tendencia nos demuestra que las aves incrementan su peso en un 32 % al final de la
primera semana y en un 300 % su peso inicial al finalizar la quinta semana de edad.
Los resultados observados al final de la segunda y tercera semana estimamos que
no mantiene una relacin concordante con el registro correspondiente a las semanas
precedentes y posterior, ya que si bien existe incremento real y significativo con
respecto a los dems periodos este no refleja la equivalencia correlativa de
proporcionalidad, incrementando abruptamente la ganancia diaria entre 6 y 5.4
gramos por da entre la segunda y tercera semana. Esto podra atribuirse a una
mejor y eficiente conversin que en dicho periodo muestren los pollos sumado a las
condiciones ptimas de manejo y confort que se les brind. Este hallazgo nos lleva a
concluir tambin que bajo diferentes sistemas de alimentacin y calidad en la dieta
ofrecida los resultados pueden reflejar respuestas significativamente variables.
Finalmente al ser contrastados nuestros reportes sobre ganancia de pesos, estos
superan significativamente a los reportes logrados en trabajos anteriores, bajo
condiciones de manejo similares. HUAYANAY (2011)

6.4.

CONVERSION ALIMENTICIA

29

De los reportes obtenidos sobre consumo de alimento ver sus ganancia de

pesos en los diferentes periodos evaluados nos fue fcil deducir la eficiencia de
conversin alimenticia mostrado por los pollos a lo largo del periodo de cra. Los
resultados arribados se muestran en la siguiente tabla.

Tabla No. 5 CONVERSION ALIMENTICIA E INDICE DE CONVERSION

FECHA

EDAD
(Semana
)

Peso
Acumulad
o (Gr)

Increment
o semana
(Gr)

Consumo
acumulad
o (gr)

----

Consum
o
semana
(gr)
---

I.C.

21/04/201

00

38

-----

01

50

12

4.17

50

50

28/04/201

02

72

22

3.18

70

120

03

110

38

2.32

88

208

05/05/201

04

130

20

5.95

119

327

05

152

22

6.09

134

461

-----

12/05/201
6
19/05/201
6
26/05/201
6

Para la obtencin del ndice de conversin se elabor una relacin de equivalencia

utilizando una regla de tres simple directa que nos permiti establecer la proporcin
de alimento consumido para ganar una unidad de peso equivalente.
30

El ndice de conversin a lo largo del periodo de cra denota un incremento

directamente proporcional al consumo de alimento y ganancia de peso con ndices
que van en una relacin de 4.17 en la primera semana hasta llegar a una relacin
de 6.09 al final de la quinta semana respectivamente, lo que quiere decir que a
menor edad el ave es un eficiente convertidor en funcin a su peso, pero que a
medida que aumenta en edad esta tendencia de conversin se reduce
gradualmente.
Consideramos que estos valores son aceptables e ideales comparado a otras
experiencias de trabajos similares en nuestro medio. Cabe indicar adems que a lo
largo del periodo de cra las aves se mantuvieron en un buen estado corporal y de
salud a juzgar por el sistema de alimentacin al que fueron sometidos.

6.5.

INCIDENCIA DE MORBI MORTALIDAD

Debido a las medidas profilcticas que se mantuvo a lo largo del periodo de cra, no
reportamos casos de enfermedades infecciosas de ninguna de ndole.
Por otro lado, con respecto a casos mortalidad, se report el deceso de 06 pollos, 1
en la primera semana y 5 en la tercera semana, en todos los casos por muerte
sbita y accidentes.
De acuerdo al examen de necropsia practicado y los signos observados dos de ellos
corresponden a un cuadro tpico de un shock trmico con consecuencia de paro
cardiaco fulminante, esto debido a que la exacerbacin de la temperatura ambiental
y persistencia de la campana de calor por ausencia del responsable, teniendo la
criadora cerrada con poca ventilacin y con temperatura extrema de 40C, el resto
31

de casos son atribuidos a accidentes imprevisibles y por aplastamiento en etapa

precoz.
En su momento estas anomalas en el manejo fueron controladas y corregidas
debidamente y el proceso fue continuado con normalidad no registrndose ms
casos similares en adelante.

6.6.

ASPECTOS ECONOMICOS COMERCIALES

Aqu cabe estimar los reportes econmicos resultantes de la ejecucin del

proyecto, as como la proyeccin calculada a futuro a una

mayor escala de

explotacin. La tabla siguiente ilustra estos reportes a detalle.

DETALLE
Compra de 200 pollos BB
Alimento para inicio
Alimento para crecimiento

Valor y/o
cantidad
(S/)
700
95

Observaciones
s/ 2.20 / unidad
s/ 1,8 x 50 kg
s/ 1.82 x 130 kg

Costo transporte

85

flete Hco- Jesus

Costo de medicina

75

Antibiot, vitaminas

Implementos y accesorios
Insumos imprevistos
Valor venta de pollos
Utilidad bruta retorno 200 pollos

25
55
15

Proyeccin con 1000 pollos

Comed, focos etc

194 pollos x s/ 8
1,552 1050
502 x 5

1,552
502
2510

32

Esta evaluacin nos muestra que en apariencia la utilidad bruta o retorno en el

periodo de cra correspondiente a 5 semanas es de S/ 502 trabajando con 200
pollos, sin embargo aqu no fue estimado el coste de mano de obra del personal a
cargo y otros pequeos imprevistos.
Una proyeccin estimada en base a 1000 aves criadas bajo el mismo sistema y
condiciones de manejo nos arroja un retorno utilitario bruto de 2,510 nuevos soles
por el mismo periodo de cinco (05) semanas.

33

VII.

CONCLUSIONES

Los resultados arribados luego de la ejecucin del presente proyecto

nos permiten arribar a las siguientes conclusiones:
1. La ganancia de pesos a lo largo de las 5 semanas denotan una
tendencia favorable muy similar a los registros logrados en
experiencias anteriores. Se duplican al final de la segunda semana
y se multiplica en seis veces el peso inicial al final de la quinta
semana.
2. El consumo de alimento promedio por da durante la primera
semana fue de 7 gramos / ave, mientras que en la quinta semana
el consumo fue de 19 gramos / ave respectivamente.
3. La conversin alimenticia denota siempre una mejor relacin del
ndice de conversin en la primera semana de vida 4.17, mientras
que en la quinta semana es de 6.09 respectivamente.
4. La provisin de una dieta equilibrada en principios nutricionales y
ofrecida ad libitum es vital a fin de garantizar un crecimiento y
desarrollo equilibrado de las aves.

34

5. La observancia de las medidas de manejo, alimentacin y sanidad

son vitales para mantener la integridad, la salud y la productividad
de las aves en adelante.

VIII. RECOMENDACIONES

1. Se debe poner ms rigor en el manejo, especialmente en lo

referente a control de la temperatura ambiental en la primera
semana de vida por ser la etapa ms crtica y donde cualquier
extremo puede acarrear serios problemas a la explotacin.
2. Acondicionar y proveer de instalaciones adecuadas para la crianza
de pollos BB, as como la implementacin adecuada con equipo de
manejo.
3. Fomentar la instalacin de mdulos de crianza de gallinas de
postura con fines comerciales y de abastecimiento del mercado
local.
4. Incentivar la crianza familiar autosuficiente de gallinas para
equilibrar y mejorar la dieta familiar.
5. Mantener permanentemente un botiqun veterinario debidamente
implementado para asistir posibles eventualidades.
35

6. Desarrollar otros trabajos de esta ndole a fin de ajustar costos de

mantenimiento y mejoras en la produccin.
7. Promover eventos de promocin y capacitacin sobre la crianza de
aves, enmarcando sus bondades y los beneficios que representa.

36

IX.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
BALEY,

J.

W.

(1998).

Cuidados

Tratamientos

de

la

Enfermedades de las Aves. Prontuario de Avicultor. Biblioteca

Agrcola Aedos. Barcelona Espaa.
BENNETT,B. (1990). Biblioteca Practica de Zootecnia. Editorial
Aliforme Mxico.
BRION, A. (1966). Vademcum Veterinario. Barcelona, GES.
CASTELLO DE PLANDOLIT, F. (1960) El Nuevo Arte de Criar
Gallinas. 2da Edicin. Biblioteca Agrcola AEDOS Barcelona.
CONCELLON MARTINES, A. (1981). Ganadera Practica. Editorial
Ramn Sopena S.A. Provenza Barcelona.
CAPELLETI, E. (1985). Manual de manejo de Ganado y Aves de
Corral. Representaciones Edit. Lima Per.
JULL MARLEY, A. (1972). Avicultura. 2da edicin. Biblioteca
Tcnica de Agricultura y Ganadera. Mxico U.T.E.H.A.
MORENO, A. (1999). Enciclopedia Practica de Zootecnia. Primera
Edicin, Editorial QDEA S.A.

37

ANEXOs

38