FGPR
Planeacin
Estratgica compaa
OMA
INTEGRANTES:
MARA CAMILA QUINTANA
KATHERINE JIMNEZ BELTRN
JORGE IVN PORRAS
PRESENTADO A:
CESAR AUGUSTO LEAL CORONADO
Ing. Civil
ESCUELA COLOMBIANA DE INGENIERA
FGPR 4
2015
PLANEACIN ESTRATGICA
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Contenido
1.
Introduccin................................................................................................................................ 3
2.
Objetivos.................................................................................................................................... 4
2.1 Objetivo General...................................................................................................................... 4
2.2 Objetivos Especficos............................................................................................................... 4
3.
Historia....................................................................................................................................... 5
4.
Polticas Corporativas................................................................................................................. 6
4.1 Misin....................................................................................................................................... 6
4.2 Visin........................................................................................................................................ 6
4.3 Modelo De Responsabilidad Social.......................................................................................... 6
5.
Estratgicas De Negocio............................................................................................................ 7
6.
Estructura Organizacional.......................................................................................................... 8
7.
Mercado..................................................................................................................................... 9
8.
Planeacin Estratgica............................................................................................................. 11
8.1 Pesta...................................................................................................................................... 11
8.1.1 Poltico............................................................................................................................. 11
8.1.2 Econmico....................................................................................................................... 12
8.1.3 Social............................................................................................................................... 12
8.1.4 Tecnolgico...................................................................................................................... 13
8.1.5 Ambiental......................................................................................................................... 13
8.2 Dofa........................................................................................................................................ 14
8.2.1 Fortalezas........................................................................................................................ 14
8.2.2 Debilidades...................................................................................................................... 14
8.2.3 Oportunidades................................................................................................................. 15
8.2.4 Amenazas........................................................................................................................ 15
8.2.5 Matriz Dofa...................................................................................................................... 15
8.3 Las 5 fuerzas de Porter.......................................................................................................... 17
8.3.1
8.3.2
8.3.3
8.3.4
Unificacin de Estrategias........................................................................................................ 21
Bibliografa............................................................................................................................ 22
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1.Introduccin
Toda empresa disea planes estratgicos para el logro de sus objetivos y metas
planteadas siendo estos objetivos los lineamientos estratgicos para poder ser
competitivos en el sector en que se encuentre la compaa, esto planes pueden ser a
corto, mediano y largo plazo, segn la amplitud y magnitud de la empresa. Es decir, su
tamao, ya que esto implica que cantidad de planes y actividades debe ejecutar cada
unidad
operativa.
Ha de destacarse que el presupuesto refleja el resultado obtenido de la aplicacin de los
planes estratgicos, es de considerarse que es fundamental conocer y ejecutar
correctamente los objetivos para poder lograr las metas trazadas por las empresas.
Tambin es importante sealar que la empresa debe precisar con exactitud y cuidado
la misin que se va regir la empresa, la misin es fundamental, ya que esta representa
las funciones operativas que va a ejecutar en el mercado y va a suministrar a los
consumidores.
Para el caso del sector de alimentos especficamente el caf es importante tener claros
los lineamientos estratgicos para entender los mercados potenciales y las variables que
lo afectan debido de que Para los colombianos el caf es su bebida preferida, El 90% de
los colombianos considera el caf como la bebida nacional, 200 tazas toma en promedio
una persona en el ao; y por eso las exigencias en calidad son mayores. Una de las
principales tiendas de caf que establece y ejecuta una agenda estratgica en el sector
es Oma.
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2.Objetivos
2.1 Objetivo General
Identificar las estrategias y lineamientos de las tiendas de caf Oma dentro del marco de
la planeacin estratgica.
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3.Historia
En la dcada de los 70 naci
Oma como la primera tienda de
caf gourmet en Bogot, en un
local ubicado al norte de la
ciudad: carrera 15 con calle 82.
La idea de montar este caf
gourmet fue importada de Europa
con sus tradicionales terrazas al
aire libre, en un afn por darle variedad y alternativas a los conocedores del caf. Oma
fue siempre una empresa familiar que perteneca en su totalidad a la familia Martignon y
cuya cabeza era Enrique Martignon. Pero el 85 por ciento de esa sociedad fue vendida al
fondo Mesoamerica, mientras que la familia Martignon conserv el 15 por ciento y un
puesto en la junta.
La palabra OMA significa abuelita y eso es precisamente lo que, en su calidez, reflejan los
restaurantes y las barras, como ellos las llaman, dedicados exclusivamente a la venta de
caf, en todas sus formas. Oma es sinnimo de calidad y de tradicin, segn relata Juan
Carlos Ospina, Gerente de Restcaf, empresa del grupo empresarial Oma. En sus inicios
se tuvo una buena acogida por parte de los bogotanos, quienes acudan masivamente a
degustar las delicias que les presentaba el nuevo punto de encuentro, pues de hecho eso
ha sido Oma, un punto de referencia y de reunin, que ha perdurado por casi cuatro
dcadas. Con el correr de los aos, el negocio fue creciendo y los clientes empezaron a
exigir otros tipos de caf. El consumidor encontraba gran variedad, en la cual podia eligir,
diferentes grados de tostin y diferentes tipos de molienda, esto hacia que se contara con
pequeas tostadoras y molinos. El consumidor Colombiano estaba limitado a adquirir en
el mercado nicamente subproductos de inferior calidad, lo cual era una preocupacin
como consumidores del pas cafetero, ya que no conocan a fondo el producto de principal
exportacin en Colombia, a partir de esta debilidad que se tena surgi la que tuvo buena
acogida entre los Bogotanos, que poco a poco el negocio fue creciendo y los clientes,
queran probar los diferentes tipos de caf que tena OMA.
Al tener gran acogida por los clientes Bogotanos se decidi inaugurar nuevos puntos uno
de ellos fue en el Centr Internacional, el cual represento un nuevo reto, ya que haba una
creciente demanda a la hora del almuerzo, lo que obligo a OMA a ampliar su men para
suplir esta necesidad.
A medida que hubo apertura de ms puntos, se ampliaron los servicios en los cuales se
ofrece una variedad de platos de comida internacional a precios competitivos,
adicionalmente el conocimiento que se tena sobre el caf, hizo que se llevara a
desarrollar diferentes bebidas de caf para satisfacer los gustos de los clientes.
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4.Polticas Corporativas
4.1 Valores
Servicio
Sentido de Pertenencia
Honestidad
Espritu Emprendedor
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4.2 Misin
Consolidarnos como la empresa lder en venta de cafs y bebidas especiales a base de
caf, en la mente del consumidor; con productos innovadores, estando a la vanguardia en
la reglamentacin de estndares internacionales de calidad, tecnolgicos, legales y
ecolgicos, brindando un excelente servicio en ambientes agradables, entregando una
experiencia diferente al consumidor; siempre teniendo como eje central el compromiso de
bienestar social y cuidado del medio ambiente.
4.3 Visin
Satisfacer las necesidades del cliente, mediante la produccin y comercializacin de
bebidas a base de caf, caf empacado y pastelera, perfeccionando cada da ms la
calidad; trabajando por el mejoramiento continuo y permanente de las personas, gracias a
la dedicacin en su labor social con las familias Colombianas, generando compromiso de
su selecto grupo de colaboradores, quienes aportan su mejor esfuerzo para mantener en
alto el nombre de la empresa, los procesos internos y los valores institucionales.
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5.Estratgicas De Negocio
Prestar un excelente servicio, dentro de los estndares de ptima calidad, a
precios razonables.
los puntos de venta son estratgicas donde se pueda comercializar mejor el
producto. Por ejemplo cerca de oficinas, centros comerciales, universidades e
incluso al interior de algunas empresas que les permiten ubicar una barra de caf.
cuenta
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servicios. Sus espacios estn muy bien amoblados para que el cliente se sienta
ms a gusto. A la vez cuenta con lneas de atencin al cliente donde ese pueden
pedir fcilmente los domicilios y dar a conocer las sugerencias que tiene el cliente.
OMA apoya firmemente a los cafeteros y a los cultivadores orgnicos, ya ofrece
caf proveniente de todas las regiones productoras del pas, exporta variedad de
este producto y recalca la importancia de los cafeteros en cada uno de los
procesos comerciales de la empresa.
La calidad de cada una de las lneas de caf se encuentra con una moderna
planta con equipos de tostion alta en donde el proceso de torretacion se realiza de
forma automatizada. El proceso de empaque y embalaje es rigurosamente
supervisado para ofrecerle al cliente un producto de alta calidad.
En OMA se busca Alcanzar el 100% de satisfaccin en nuestros clientes, para
ello existen diversos puntos y opciones de servicio como Cafs Restaurantes y
Barras de Caf.
Ofrece los mejores productos con altos estndares de calidad, contamos con la
certificacin ISO.
Dan solucin a las necesidades y demandas del cliente.
Cumplen con las normas de salubridad e higiene establecidas en el manejo de sus
alimentos y esto se observa al tener la posibilidad de ver como se elabora el
producto.
Pretende generar un ambiente tranquilo y acogedor haciendo que el cliente se
sienta como en su casa.
6.Estructura Organizacional
Oma cuenta con una estructura organizacional dividida segn:
Funciones
Capacidades
Experiencia
Las divisorias se crean con el fin de generar lneas de responsabilidad y autoridad
Administrador
Cajero
Mesero
La empresa cuenta con departamentalizacin en las diferentes reas.
Vicepresidencia comercial: contiene cuatro reas que trabajan coordinada y
conjuntamente.
Vicepresidencia
de
Toscafe:
contiene
cuatro
reas
que
trabajan
independientemente para cumplir su funcin principal que es vender caf en los
diferentes sectores.
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7.Mercado
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El presidente de Caf OMA, Ricardo Ospina afirm que en 2012 la compaa alcanz
ventas cercanas a los 91 mil millones de pesos y que para el 2013 esa cifra aumente un
10%.
Adicionalmente afirm que la compaa genera un total de 1.385 empleos de los cuales
88% son mujeres cabeza de familia.
8.Planeacin Estratgica
8.1 Pesta
A continuacin se presentara un anlisis de amenazas y oportunidades que
posteriormente contribuirn al anlisis Dofa y a plantear los objetivos estratgicos.
8.1.1 Poltico
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8.1.2 Econmico
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8.1.3 Social
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El cultivo del caf es la mayor fuente de empleo en la zona rural del pas. Todos
los das, ms de 500.000 agricultores dedicados al cultivo de caf en Colombia
cumplen una tradicin familiar transmitida de generacin en generacin. Por lo
tanto los recientes descontentos en el gremio cafetero que han terminado en paro
podran ser un problema para la compaa.
Se puede decir que OMA brinda a sus trabajadores todos los beneficios que ofrece
el gobierno, son justos frente al salario y el tiempo de trabajo ofrece capacitacin a
sus empleados y diversos beneficios diferentes a los estipulados por ley y no tiene
competencia desleal.
8.1.4 Tecnolgico
-
La calidad de cada una de las lneas de caf se encuentra con una moderna
planta con equipos de tostion alta en donde el proceso de torretacion se realiza de
forma automatizada.
OMA cuenta con computadores de ltima tecnologa como tambin cuenta en sus
establecimientos con wifi, maquinaria de alta gama una completa, moderna y
actualizada pgina en internet donde brinda informacin acerca de cada uno de
sus productos y servicios. Sus espacios estn muy bien amoblados para que el
cliente se sienta ms a gusto. A la vez cuenta con lneas de atencin al cliente
donde ese pueden pedir fcilmente los domicilios y dar a conocer las sugerencias
que tiene el cliente.
8.1.5 Ambiental
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8.2 Dofa
8.2.1 Fortalezas
1.
2.
3.
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1.3.2
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1.3.3
1.3.4
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En la lnea que hemos venido trabajando solo el 15% de los colombianos se toma
un buen caf fuera de la casa, adems se ha venido desarrollando un programa
nacional donde promueve la toma de caf y donde se encuentra 1500 puntos
autorizados para tomar caf, naturalmente sin contar los locales de barrio y
microempresas. Analistas del mercado creen que el pas est viviendo una
autntica revolucin del caf. Segn el censo de Infocomercio, en Colombia hay
cerca de 10.900 establecimientos dedicados a la venta de caf, entre los que se
encuentran, no solo los sitios especializados, sino las cafeteras de barrio. Es
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N TIENDAS
Juan valdez
Oma Caf
DunkinDonuts
Gualilo
Caf Quindio
Starbucks
Nespresso(suiza)
Caf Black
Nescaf
Otros
187
160
167
25
15
2
1
Dispensadores
Colombia
(7000),
distribuidoras
en
cafeteras,
Centros
comerciales, etc
PARTICIPACION EN EL
MERCADO (caf)
25%
18%
17%
2,5%
1,3%
0,5%
0,3%
40%
Este sector puede no ser muy atractivo por el hecho de que los cafeteros estn
agrupados por un gremio el cual es fuerte y de gran influencia de la economa en
Colombia debido a la calidad y demanda del producto en el exterior.
La ventaja de Oma es que debido a su tica y responsabilidad social procura tener
una relacin justa con sus proveedores donde el obtiene su producto de calidad
del campesino y el cumple unas normas estipuladas pero recibe un buen pago
justo por su producto.
Adems de los pagos se preocupan por el bienestar y el crecimiento de sus
proveedores brindando respaldo y cooperacin en los temas requeridos.
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9. Unificacin de Estrategias
Teniendo en cuenta ambos anlisis realizados se pueden identificar las siguientes
estrategias:
1. Aprovechar el amplio porcentaje de participacin en el mercado para aduearse de la
creciente demanda de caf y caf Premium que se experimenta actualmente
2. Por medio del empleo de cultivos sostenibles aumentar la capacidad de produccin en
miras a un mercado externo que la compaa ya posee, gracias a esto se podran reducir
costos y aprovechar ms el recurso disponible.
3. Promocionar los cafs de Oma como un sitio de encuentro para concluir negocios,
disfrutar de la compaa de los amigos o pasar los ratos de ocio en un rincn estratgico
como lo es la 93 donde asisten consumidores potenciales del producto.
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10. Bibliografa
http://www.coffeevolcan.com/index.php?
option=com_content&view=article&id=80&Itemid=179
https://www.knowledgeatwharton.com.es/article/cafe-en-colombia-eldespertar-de-una-oportunidad/
http://www.elespectador.com/noticias/economia/subsidio-los-cafeteros-sepagara-proxima-semana-santos-articulo-473518
http://www.cafedecolombia.com/bb-fnces/index.php/comments/aumento_del_consumo_de_cafe_gourmet_una_ten
dencia_a_pesar_de_la_incertidumb/
http://www.cafedecolombia.com/bb-fnces/index.php/comments/aumento_del_consumo_de_cafe_gourmet_una_ten
dencia_a_pesar_de_la_incertidumb/
http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/sobre_el_cafe/mucho_mas_
que_una_bebida/cafe_y_medio_ambiente/
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