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CURSO: INTRODUCCIN A LA INGENIERIA

FASE II: DIAGNSTICO Y PROPUESTA DE MEJORAMIENTO DEL


PROBLEMA

FASE INDIVIDUAL Y COLABORATIVA

DOCENTE:
DIANA GISSELA VICTORIA

PRESENTADO POR
ANDRS MAURICIO TORO AGUIRRE
C.C. 14.797.445 DE TULU
GRUPO 212014_97

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD


FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA INGENIERA INDUSTRIAL
NOVIEMBRE 24 DE 2016

INTRODUCCIN
La actividad fundamental de todo ingeniero es la toma de decisiones para la resolver
problemas, pero a su vez tambin depende de las habilidades que haya desarrollado y de su
capacidad para continuar su auto mejoramiento.
En base a estos principios se realiza la investigacin de un micro mercado, de acuerdo a las
instrucciones de la gua. Se analiza sus procesos, se resalta sus problemticas y se proponen
soluciones que impacten de una manera positiva en la resolucin de sus problemas,
generando as acciones de mejora para sus diferentes procesos y actividades diarias.

DESARROLLO

MAXI MERCADO EL IMPERIO


HISTORIA:
El maxi mercado el imperio Esta ubicado en la ciudad de Buenaventura, en el barrio la
Garrido. Fue fundado por el seor Roberto Varela hace 22 aos, con el apoyo de su
familia.
El seor Varela dio apertura a su negocio en el garaje de su casa en julio del ao 1994,
contando en ese entonces para su inicio con (2) estanteras hechas en madera, (1) vitrina de
2 metros de ancho, (1) vitrina dulcera y (1) nevera mediana que le facilito su hermano.
Cuenta el seor Roberto Varela que inicio su negocio con un capital de $ 1.400.000 de esa
poca. Ese dinero lo obtuvo de la venta de una moto Honda C- 70 y de la liquidacin que le
dieron en un granero donde trabajo por 4 aos aproximadamente. Dice el seor Varela que
el apoyo de su familia fue fundamental para emprender el negocio, debido al corto capital y
las necesidades que tena en su momento.
Inicialmente el negocio lo empez con productos mnimos bsicos de la canasta familiar,
dulcera y gaseosas. Dice el seor Varela que en ese tiempo no exista casi proveedores que
fueran directamente a su negocio a ofrecerle productos, como lo es hoy en da. En ese
entonces l iba todas las maanas bien temprano, hasta las distribuidoras a comprar lo que
se le iba agotando. Con el paso del tiempo su negocio fue creciendo en la medida de que
pudo ampliar mas la oferta de productos y mejorar el entable de su negocio.
En el ao 1995 sus vecinos le decan que le colocara nombre a su negocio y colocara el
aviso. Es as cuando una seora doa rub le dijo una maana mientras le compraba lo del
diario. Roberto colcale tienda el imperio, me parece que suena bien. El seor Varela
se quedo pensando y le dijo que s, que le gustaba; fue ah donde surgi el nombre para su
negocio.
Para el ao 2008 se presento la oportunidad de ampliar su negocio, debido a la compra de
un lote aledao. Lo construyo, cambio el entable, compro enfriadores y acondiciono todo lo
necesario para ofrecer un mejor servicio, y en noviembre del ao 2009 se traslado all, y le
Cambio el nombre por MAXI MERCADO EL IMPERIO.
Su amplia experiencia en el comercio y su credibilidad le permitieron al seor Varela
obtener beneficios con los proveedores para el manejo de crdito, descuentos, ofertas y
abastecimiento continuo de su portafolio de productos ofrecidos dentro de su maxi

mercado. Tambin contrato a 6 colaboradores (2 cajeras, 1 bodeguero, 1 asistente


administrativo, 2 servicios varios).
Actualmente don Roberto Varela es ampliamente conocido en la comunidad del barrio la
Garrido y alrededores, por su vocacin de servicio, su amabilidad, su amplio portafolio de
productos, permitiendo a sus clientes obtener lo necesario y a buen precio.

PRODUCTOS QUE OFRECE MAXI MERCADO EL IMPERIO

DESCRIPCIN
Arroz
Aceites vegetales, girasol, oliva
Panela
Granos (Frijol,Lenteja,Blanquillo,Arveja)
Pastas para sopa
Espagueti
Sal
Azcar
Panela
Caf
Atn en agua y aceite
Harina de trigo
Harina para arepas
Condimentos
Salsas (tomate, mayonesa, rosada, etc.)
Leche en polvo
Leche liquida
Carnes fras
Arepas pre cocidas
Margarinas
Cereales para el desayuno

Quesos
Kumis y yogures
Milo y chocolisto
Huevos
Pan tajado
Pescado
Carnes de res, cerdo y pollo
Gaseosas y afines
Confitera en general
Alimento para perros y gatos
Frutas y verduras en general
Gelatinas
Trapeador, escobas, recogedores
Licores en general
Cigarrera
Productos para bebes en general
Papelera varios
Productos para el aseo del hogar en general
Productos de belleza (tintes, cremas, etc.)
Productos para el aseo personal en general
Productos varios no especificados en la lista.

PROBLEMAS
De acuerdo a lo conversado, don Roberto vrela se caracteriza por ser una persona muy
servicial; pero dentro del proceso de ampliacin de su negocio tuvo que centrarse ms a los
manejos administrativos y delegar funciones a sus empleados. Debido a esto entre su
amplia clientela se empez a dar cuenta que los clientes no estaban muy satisfechos con la
atencin que reciban por parte de sus colaboradores. Esto impacto que significativamente
sus ventas fueran disminuyendo un poco; esto preocupo mucho al seor Varela.
Al poco tiempo don Roberto decidi contratar un colaborador ms para implementar el
servicio a domicilio gratis; esto con el fin de mejorar el servicio para sus clientes y atraer
nuevos clientes al negocio. Don Roberto vio que la persona extra que contrato para los

domicilios, no compenetraba mucho con los dems colaboradores de su negocio y la moto


que el seor Varela suministro para el servicio a domicilio empez a tener problemas
mecnicos por el mal manejo que le daba el muchacho de mensajera y la falta de
mantenimiento oportuno.
Don Roberto tuvo tambin otros inconvenientes porque antes de la ampliacin el manejaba
crditos con sus clientes, y entre esos clientes haba muchos que desde sus inicios le
compraban y pagaban quincenal y mensualmente. Esto representaba en sus ventas gran
valor. Ahora debido al cambio de local, no supo manejar esta situacin, cancelando la lnea
de crdito, a pesar de que contaba con clientes fieles y puntuales con sus pagos acordados.
Durante estos 7 aos que lleva don Roberto desde la ampliacin de su negocio ha tenido
que cambiar mucho de personal, porque no encuentra en ellos la amabilidad y servicio,
principal cualidad del seor Varela y valor agregado para la sostenibilidad de su negocio a
lo largo de los 22 aos que lleva como propietario del Imperio.
Con los proveedores no posee problemas, ya que el proveedor entrena muy bien a sus
colaboradores con el fin de garantizar el cumplimiento de metas de ventas, y esto hace que
nunca le falte el producto en el Maxi Mercado; pero si tengo problemas con la rotacin de
algunos productos por el mal manejo que el colaborador que tengo en la bodega le da a
estos manifiesta. don Roberto.
Don Roberto en su amplia trayectoria en el mercado ha ganado mucha experiencia; sus
ventas son estables como todo negocio hay das buenos y das no tan buenos cuenta
sonriente don Roberto; pero si quiere lograr dar una mejor atencin a su clientela; y para
ello requiere que una persona profesional que lo asesore y lo oriente para poder mejorar sus
problemas dentro de su Maxi Mercado.
PROBLEMAS HALLADOS:
1. Atencin al cliente
2. Contratacin de colaboradores
3. Rotacin de productos
4. Manejo de cartera
5. Coordinacin de horarios y tareas por ejecutar
6. Mal procedimiento con el manejo de la moto

PROPUESTAS DE MEJORA:
De acuerdo a los problemas hallados en el Maxi Mercado El Imperio se plantean las
siguientes propuestas para dar un impacto positivo en la resolucin de sus problemas.
1. Debido a que uno de los ms grandes problemas del seor Varela ha sido la contratacin
de personas competentes para las funciones asignadas; se le propuso que asistiera a unas
capacitaciones sobre contratacin, manejo de personal y procesos logsticos, donde se le iba
a orientar en todo lo referente a la evaluacin de perfiles y competencias del personal
candidato al puesto; como tambin sobre los procesos de la cadena de abastecimiento y los
actores de la red logstica.
Tambin se le dar pautas para que cada 12 meses se capacite el personal en desarrollo
organizacional, servicio al cliente interno y externo y seguridad salud en el trabajo (SST).
Lo anterior garantizara que el impacto en la imagen del Maxi Mercado sea positivo y le
genere a Don Roberto un parte de tranquilidad en los procesos administrativos y de
produccin; como tambin el crecimiento del negocio, posibles mejoras y expansin a
futuro.

2. La ampliacin locativa que hizo don Roberto trajo inconveniente tanto en la parte
administrativa como de produccin, debido a la mala rotacin de algunos productos,
facturacin con proveedores de productos de poca rotacin, entre otros, y el debido orden
en que se deban mostrar al pblico.
Se le sugiere a don Roberto que se apoye mucho en los proveedores, en coordinacin con
su colaborador de bodega para que en los productos de corta fecha de vencimiento se
manejen con poco inventario, en base a los datos estadsticos de salida de los mismos,
evitando tener en existencia ms de lo que se puede vender durante el periodo del lote de
vencimiento. En los dems productos y los que son bsicos de la canasta familiar, hacer lo
mismo pero con la diferencia de que se surta la bodega semanalmente y las gndolas
mantenerlas abastecidas segn se d el caso de rotacin de cada producto.

3. Solucionado los problemas administrativos y locativos. Se le da pautas a don Roberto


Varela sobre la reapertura de la cartera a sus clientes que el ya conoce por su cumplimiento
y fidelidad, con los mismos plazos que manejaban antes del Maxi Mercado. Tambin con
la posibilidad de abrir cartera a otros potenciales clientes; esto le permitir mejorar sus
niveles de ventas.

Referente a la moto para los domicilios se har manteamiento general cada 3000
kilmetros, para garantizar el correcto funcionamiento y se har trazabilidad al manejo que
le d a la moto la persona encargada de los domicilios.

CONCLUCIN
Los micromercados de alimentos y productos de la canasta familiar son negocios que estn
generando impacto en la economa nacional, con un crecimiento acelerado, por su
comodidad para la compra, la cercana, sus bajos costos en los productos en relacin a los
de las cadenas de supermercados. Esto debido a los bajos costos generados en la red
logstica y la cadena de abastecimiento. Lo anterior se relaciona con la poca cantidad de
personal que se requiere contratar en los micromercados y los actores de la red logstica,
frente a los volmenes de ventas generados; esto concluye con un buen margen de utilidad
y gran aceptacin dentro de las diferentes comunidades.

BIBLIOGRAFIAS

www.dinero.com Empresas
www.marketingyfinanzas.net Investigacin de Mercados Tendencias
www.laopinion.com.co/.../colombianos-siguen-prefiriendo-las-tiendas-de-barrio-1088...
www.fenalco.com.co/contenido/2095

FASE COLABORATIVA
DIAGRAMA CAUSA EFECTO ESPINA DE PESCADO
MICROMERCADO LA VICTORIA

Descripcin de los problemas y las 3 alternativas de mejora de cada uno de los


problemas encontrados en La Victoria.
PROBLEMAS DE PRODUCCIN

Desabastecimiento de productos, impactando negativamente la imagen del negocio.

Mala rotacin de productos, dando mala reputacin con los proveedores y


generando prdidas econmicas al micromercado.

La falta de supervisin, est ocasionando que los colaboradores no hagan sus tareas
coordinadamente y no se preste un buen servicio al cliente interno y externo.

ALTERNATIVAS DE MEJORA
1. Capacitacin del personal en desarrollo organizacional y servicio al cliente.
2. Hacer un inventario, para saber con certeza los productos que ms se venden y mejorar
as la rentabilidad.
3. Coordinar con los proveedores para que se suministre los productos que ms se venden
en cantidades adecuadas y los de menos rotacin en cantidades controladas.

PROBLEMAS LOCATIVOS

Escalera de acceso a la bodega se encuentra en mal estado, esto ocasiona gran


probabilidad de accidente laboral.

La carretilla de carga se encuentra averiada, generando retrasos en la parte de


abastecimientos.

ALTERNATIVAS DE MEJORA
1. Hacer la reparacin de la escalera, y realizarle alguna mejora para que sea de mas fcil
uso en el acceso a la bodega.
2. Comprar otra carretilla de carga, con otras especificaciones que den lugar a mejor
operatividad y minimice el riesgo de accidente laboral.

3. hacer mantenimiento del local, en lo concerniente a embellecer el interior y exterior,


cambiar el aviso por uno ms moderno, y mejorar la iluminacin.

PROBLEMAS DE PERSONAL

Turnos largos y extenuantes

Mal clima laboral

ALTERNATIVAS DE MEJORA
1. Evaluar los turnos, para que sea ms ligeros y se cumpla con la normatividad; haciendo
las correcciones necesarias.
2. Determinar las causa que estn influyendo en que se tenga un mal clima laboral y
reevaluar el personal que labora en el micromercado, para saber si es competente.
3. Desarrollar actividades ldicas y de recreacin para el personal, programadas cada
determinado tiempo; esto permitir que se baje la tencin laboral y se mejore el desempeo
de cada colaborador dentro del negocio.

PROBLEMAS ADMINISTRATIVOS

El crdito por nueve millones, no fue buena idea; ya que esto le resta flujo de
inversin y puede afectar negativamente la parte contable del negocio.

La falta de capacitacin esta ocasionando que el personal no est competente y no


de lo mejor de s para la pro actividad dentro del negocio.

El desmejoramiento en la atencin al cliente, est fundamentada en la parte de


control y supervisin en cada uno de los procesos del negocio.

ALTERNATIVAS DE MEJORA
1. Reestructurar la parte administrativa y financiera, como tambin las funciones de cada
colaborador.
2. Realizar promociones, ofertas y todo lo necesario para mejorar el flujo de caja y las
ventas en general. Lo anterior en coordinacin y apoyo con cada proveedor.

3. Reducir costos y gastos innecesarios, para que se pueda mejorar la liquidez del
micromercado y las relaciones con bancos y proveedores.