Menu pagi

Bubur ayam .
Untuk makan pagi,menunya adalah bubur ayam . karena bubur termasuk kedalam
makanan lunak bahan makanan yang digunakan adalah bubur nasi, wortel , ayam suwier
dan kacang . Untuk makanan pokok kami memilih bubur nasi agar pasien mudah dalam
mencerna dengan pengolahannya dibuat dengan tekstur lunak karena disesuikan dengan
kondsi pasien TB paru yang mengalami sesak napas., pada bubur nasi juga memiliki tekstur
yang lunak atau lembut. Untuk lauk protein hewaninya adalah ayam suwir agar pasien juga
mudah dalam proses mengunyahnya. Kemudian untuk lauk protein nabatinya adalah
kacang tanah untuk memenuhi kebutuhan protein

serta protein diberikan untuk

memperbaiki jaringan yang rusak.membantu sistem imun dalam mempertahankan diri dari
infeksi,Serta sayuran yang diberikan wortel untuk memenuhi kebutuhan serat pasien. Serta
wortel memiliki warna yang menarik untuk meningkatkan nafsu makan pasien.

Menu siang
Pepes tahu mujahir
Untuk makan siangnya , bahan makanan yang digunakan adalah bubur nasi , pepes
tahu mujair , labu siam ,kacang panjang dan tomat, dan minumanya jus jambu biji .untuk
makanan pokok kami memilih bubur nasi dengan pengolahannya dibuat dengan tekstur
lunak karena disesuikan dengan kondsi pasien TB paru yang mengalami sesak napas. Lauk
yang diberikan adalah pepes ikan mujair dan tahu. Pengolahan dengan pepes dimasukkan
untuk mengurangi penggunaan lemak jenuh yang terdapat pada makanan, serta
pengolahan dengan cara pepes juga bisa mempertahankan nilai gizi makanan lebih baik
dibandingkan dengan pengolahan makanan yang digoreng pada suhu tinggi. Pepes
menggunakan penutup daun pisang, juga bisa mempercantik tampilan makanan.
Sayur yang diberikan berkuah agar mempermudah konsumsi makanan tidak terlalu
banyak mengunyah. Sayur asem yang dibuat terdiri dari kacang panjang, , labu siam, dan
tomat yang memiliki variasi warna yang berbeda sehingga membuat tampilan sayur lebih
menarik. Hal ini juga digunkanan untuk mengatasi penurunan nafsu makan dari pasien jika
tampilan makanan dibuat menarik,serta sayuran diberikan untuk memenuhi

kebutuhan

serat dalam sehari. Minuman yang diberikan jus jambu biji karena tinggi antioksidan serta
serat tinggi

Makan malam
Soto daging ayam
Untuk makan malam, bahan makanan yang digunakan adalah bubur nasi , ayam
suwir, kentang ,wortel,bayam. Untuk minumannya jus melon .Untuk makanan pokok kami
memilih bubur nasi dengan pengolahannya dibuat dengan tekstur lunak karena disesuikan
dengan kondsi pasien TB paru yang mengalami sesak napas. Soto diberikan karena
berkuah agar mempermudah konsumsi makanan tidak terlalu banyak mengunyah. Protein
yaitu ayam suwir agar pasien juga mudah dalam proses mengunyahnya serta untuk
memenuhi kebutuhan protein untuk memperbaiki jaringan yang rusak. Untuk suyuran yaitu
bayam dan wortel dimasukan kedalam perkedel untuk menyamarkan rasa dari sayur itu
agar ny Fx tetap dapat mengkonsumsi sayur. Serta pemberian jus melon karena buah
melon tinggi antioksidan dan dapat memenuhin kebutuhan akan serat.

Almatsier,sunita.2004. Penuntun Diet edisi baru. Jakarta : Kompas Gramedia