20/7/2016

Receta de tartaleta de menta y chocolate: Aprende a cocinar tartaleta de menta y chocolate con Lolita la pastelera

tartaleta de menta y
chocolate
PUBLICADO EL 18 DE SEPTIEMBRE DE 2015
10 RACIONES

1H

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Otra deliciosa receta de chocolate, si es que no puedo resistirme! Esta vez

he probado mezclar sabores,que aunque para muchos son tpicos o normales, para mi no lo son. Ya que yo el
chocolate me lo como solito. No suelo mezclarlo con nada. Es mas si me das chocolate con naranja, seguramente
haga cara de.... no creers que voy a comer el chocolate mezclado con naranja,no?! Y en mi casa nunca han
faltado esas tpicas choco latinistas con una crema de menta en el interior, pero nunca me han gustado. Y resulta
que me he propuesto hacer este dulce para ver si encontraba otra forma de disfrutar de la tan famosa menta con
chocolate y...Conseguido! Con esta receta cambia mi percepcin de la menta con chocolate, jeje.

INGREDIENTES:

Para la base:
130 gr. de margarina.
90gr. de maicena.
90 gr. de harina de trigo.
30 gr. de miel.
25 gr. de cacao en polvo amargo.

Para la crema de menta:

250 gr. de crema chantilly
http://www.lolitalapastelera.com/detalles/322/tartaleta-de-menta-y-chocolate/

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Receta de tartaleta de menta y chocolate: Aprende a cocinar tartaleta de menta y chocolate con Lolita la pastelera

150 gr. de chocolate blanco para fundir.

80 ml. de leche.
80 gr. de azcar.
3 hojas de gelatina o 6 gr. de gelatina en polvo.
2 yemas de huevo.
extracto de menta.
Colorante verde en gel.

PASOS:
1

Para empezar esta receta vamos a introducir la harina, la maicena y el cacao en nuestra batidora Kmix
Y vamos a poner a mezclar.

Cuando este mezclado aadimos la margarina y la miel y mezclamos hasta que nos quede una masa lisa
y que no se pega.

Seguidamente ponemos la masa entre dos hojas de papel para horno y amasamos la masa con ayuda de
un rodillo. Yo la hago de 4 mm de grosos. Pero esto va al gusto.

A continuacin cogemos un cortador redondo con surcos y vamos cortando la masa. Quitamos el
sobrante y vamos a ir dndole forma a las tartaletas. Yo me ayudo de un molde para an. Ya que pongo
la masa cortada y con cuidado la bajo hasta abajo.

Una vez tenemos la masa en el molde de an, lo horneamos durante 15 min. a 180C. Una vez horneado
y cuando no queme, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar mientras preparamos la crema.

Por otro lado vamos a mezclar las yemas con el azcar en nuestra batidora Kmix, y vamos calentando
mientras se baten, la leche.

Cuando la leche este caliente la aadimos poco a poco a la mezcla de yemas sin dejar de batir. Y una
vez este bien mezclado lo ponemos en la cacerola y lo dejamos que espese.

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Receta de tartaleta de menta y chocolate: Aprende a cocinar tartaleta de menta y chocolate con Lolita la pastelera

Cuando empiece a espesar, aadimos el chocolate blanco y removemos con unas varillas hasta que se
funda.

Mientras ponemos las hojas de gelatina a hidratar y una vez hidratadas las aadimos a la mezcla anterior
y removemos hasta que se integren totalmente. Una vez integradas , dejamos que la mezcla se
atempere.

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A continuacin aadimos el extracto de menta al gusto.

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Y ahora que la mezcla ya no esta caliente, vamos a ir aadindole poco a poco y con movimientos
envolventes la crema chantilly.

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Para nalizar la crema aadimos el colorante, aadiremos tanto como color queramos conseguir.Una vez
que tengis un color uniforme, ya tendremos lista la crema de menta.

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Ahora solo queda coger las tartaletas y rellenarlas con la crema de menta.

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Para decorar yo he espolvoreado un poquito de cacao en polvo y he puesto unas hojitas de menta. Eso
si, servir bien fresquito.

15

ET VOIL...ya tenemos listas estas deliciosas tartaletas de menta con chocolate.

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