IDENTIFICACIN DE BIOMOLECULAS

OBJETIVOS:
1.
Comprobar la presencia de algunas molculas de importancia biolgica
en muestras frescas.
2.

Identificar algunas biomolculas utilizando reactivos qumicos.

3.
Comparar los principales grupos de compuestos orgnicos con relacin a
su composicin qumica y funcin.

INTRODUCCIN
Toda materia viva est compuesta por un grupo reducido de molculas
combinadas entre si: el agua y las sales minerales, los hidratos de carbono (o
carbohidratos), los lpidos, las protenas, los cidos nucleicos, las enzimas, las
vitaminas y las hormonas.
Algunas de estas molculas funcionan como parte estructural de las clulas y
los tejidos del cuerpo de los organismos.

CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos tpicos son azucares, almidones y celulosa. Los almidones y
azucares sirven de combustible para la clula (proveedores de energa), y la
celulosa es un componente estructural de las plantas.
Los carbohidratos se clasifican como:

Monosacridos o azucares simples, los cuales pueden tener de tres a

siete tomos de carbono en su estructura. La glucosa es el ejemplo ms
conocido de las hexosas (azcar de seis tomos de carbono).

Disacridos o azucares dobles, los cuales estn constituido por dos

monosacridos, como por ejemplo la sacarosa que est conformada por una
glucosa unida a una fructosa.

Polisacridos los cuales forman largas cadenas de monosacridos como

es el caso del almidn que se encuentran en los vegetales.

LIPIDOS

Son grupos heterogneos de compuestos que poseen una consistencia grasosa

o aceitosa, siendo ms o menos insolubles en agua y saludables en disolventes
orgnicos (como por ejemplo: ter, cloroformo, benceno, etc.).Entre los lpidos
de importancia biolgicas se encuentran las grasa neutras, fosfolpidos,
esteroides, carotinoides y ceras. Estas molculas son combustibles biolgicos
importantes, sirven de componentes estructurales de las membranas celulares
y algunas son importantes.
Los lpidos ms abundantes en los seres vivos son las grasas neutras. Ellos
producen ms doble de energa por gramo, que los carbohidratos por lo que
son una forma econmica de almacenar reservas alimenticias.

PROTEINAS
Las protenas son molculas complejas formadas por unidades ms simples
llamadas aminocidos, los cuales estn unidos por enlaces pepiticos. Estos
compuestos son esenciales en la qumica de la vida y son componentes
estructurales de las clulas y tejidos. El crecimiento adecuado, la restauracin
y el mantenimiento del organismo dependen del abastecimiento de estas
sustancias. Las protenas son especficas de cada especie, varan un poco de
una especie de otra, es el principal factor de las diferencias que median entre
una especie y otra.

ACIDOS NUCLEICOS

Las clulas contienen dos variedades de molculas conocidas como acido

nucleicos: el acido desoxirribonucleico (ADN) y el cido ribonucleico (ARN).
Ambos participan en la transmisin, de informacin gentica y en la
determinacin de las protenas que una clula debe producir. El ADN es el
material hereditario de las clulas y contienen instrucciones para la produccin
de todas las protenas que le organismo necesita.
Los cidos nucleicos son polmeros de nucletidos. Los nucletidos son
unidades moleculares que constan de un azcar de cinco carbonos (pentosa),
ya sea ribosa o desoxirribosa; un grupo fosfato; y una base nitrogenada, que
puede ser una purina de doble anillo una pirimidina de anillo simple.