Anda di halaman 1dari 32

BAB I

PROFIL PERUSAHAAN
A. NAMA DAN BENTUK PERUSAHAAN
Bentuk perusahaan

: Perusahaan Produksi

Bidang usaha

: Makanan dan minuman balita dan anak-anak

Nama perusahaan

: Restoran Orok

B. ALAMAT PERUSAHAAN
Jln. Junggel Walk Perumahan Telaga Bestari Tangerang
C. VISI PERUSAHAAN
Menciptakan restaurant untuk balita dan anak yang terbaik, berkualitas tinggi
serta berpengalaman dan terbaik di seluruh Indonesia.
D. MISI PERUSAHAAN
Membuat restaurant yang bermutu dan berbeda dari restaurant lain. Membuat
makanan dan minuman yang tepat bagi konsumen sehingga menjadi produk
premier bagi para konsumen.
F.

TUJUAN PERUSAHAAN

a.

Menyediakan makanan dan minuman dengan lebih 500 restaurant di seluruh


Indonesia.

b.

Menciptakan Brand dan Francise

c.

Restaurant dimana setiap orang tua dan anak merasa puas

d.

Makanan yang paling baik di kelasnya, menu makanan yang sehat namun lezat

e.

Brand yang sukses dan memberikan konstribusi pada pemilik, pemasok dan
masyarakat sekitar

BAB II
LATAR BELAKANG PENDIRIAN PERUSAHAAN
Masa balita adalah periode perkembangan fisik dan mental yang pesat.
Pada masa ini otak balita telah siap menghadapi berbagai stimuli seperti belajar
berjalan dan berbicara lebih lancar. Balita memiliki kebutuhan gizi yang
berbeda dari anak-anak. Mereka butuh lebih banyak lemak dan lebih sedikit
serat, sedangkan anak yang telah berusia diatas 3 tahun lebih membutuhkan
banyak serat dan vitamin untuk pertumbuhan tubuhnya. Tidak banyak bunda
yang tau tentang pemenuhan gizi balita dan anak, selain itu anak kecil cenderung
menyukai jajanan dan camilan buatan pabrik yang kebanyakan tidak
memperhatikan gizi dan berbahan pengawet, sehinnga gizi si kecil tidak
terpenuhi dengan baik.
Apalagi di era seperti ini para bunda pun tidak sedikit yang berkarir atau
berkerja, kesibukan menjadi kendala untuk memantau menu makan si kecil.
Dengan demikian kami membuat restaurant dengan menu kreatif dengan gizi
yang seimbang sesuai usia si kecil, rasa yang lezat dan bentuk yang unik serta
menarik akan membuat si kecil akan menyukainya. Kami juga akan memberikan
panduan gizi langsung dari Dokter Ahli Gizi dan pengetahuan tentang gizi si
kecil yang harus di penuhi sesuai tingkatan umur nya, Memudahkan untuk
bunda dan orang tua untuk memberi asupan nutrisi terbaik bagi sang buah hati.

BAB III
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
Untuk mengetahui layak atau tidak nya usaha ini, pertama saya akan melakukan
kajian aspek pasar dan pemasaran. Berikut rinciaan nya :
A. POTENSI PASAR
Restoran Orok memiliki potensi pasar yang bagus, karena di pasaran saat ini bisa
dibilang belum ada restaurant yang special menjual makanan balita dan anak
kecil, sehingga memungkinkan untuk menguasai pasar dalam menjual menu
makanan untuk balita dan anak
B. PELUANG PASAR

Trend saat ini yang lebih ke arah makanan sehat

Menciptakan dan mengembangkan menu atau produk baru jenis makanan

Pengembangan secara terus menerus ke pangsa pasar orang tua selain balita
dan anak-anak.

Pertumbuhan iklan di internet karena penggunaan internet telah meningkat.

Kerjasama dengan berbagai pihak

Kesibukan orang tua, banyaknya ibu yang berkarir

C. RENCANA PENJUALAN
Untuk awal pembukaan Restoran Orok kami menargetkan penjualan untuk
setiap outlet nya sebesar 50 porsi per harinya, namun setelah Restoran Orok
dibuka selama 3 bulan kami menargetkan kenaikan penjualan per outlet nya
yaitu minimal 120 porsi per hari nya. Dan untuk jangka panjang nya kami
menargetkan pembukaan outlet di beberapa kota besar di Indonesia, sehingga
penjualan akan semakin meningkat.
A. RENCANA STRATEGI PEMASARAN
a. Product
Restoran Orok adalah restoran yang menyediakan makanan dan minuman untuk
balita dan anak-anak khusus nya dibawah 10 tahun. Berikut adalah rincian menu
yang ditawarkan :
Bubur, yang terdiri dari :

Bubur kuning telur

Bubur ayam beras merah

Bubur susu

Bubur buah ( pir, pisang, pepaya, avocado, apel )

Sup, yang terdiri dari :

Sup krim ayam

Sup bayam

Sup kacang kedelai

Paket nasi, yag terdiri dari :

Nasi kepal warna-warni ( dengan aneka sayur dan daging sapi dalam bentuk
aneka hewan lucu )

Nasi ayam kukus

Nasi tim ikan kakap

Puding, yang terdiri dari :

Puding buah naga

Puding apel riccota

Puding susu
Camilan sehat, yang terdiri dari :

Pay kentang jamur sayuran

Kue buah mangkuk jeruk

Pisang tofu

Crackers sayur
Minuman, yang terdiri dari :

Aneka jus buah mix sayur

Susu buah yummy

Es domby dum

Es cream buah dan sayur

Susu

b. Price
Penentuan harga didapat dari metode markup pricing, yang presentase labanya di
tentukan dengan mempertimbangkan market place sesuai dengan daya beli
konsumen.

c. Place
Lokasi pendirian restoran untuk pendistribusian kepada pelanggan tersebut
berada di lokasi strategis dan mudah akses bagi target pasar yang dituju yaitu
segmen balita,anak-anak dan keluarga.
d. Promotion
Secara umum, program promosi dari market wide adalah program advertising
melalui above the line, yaitu iklan radio. Strategi promosi yang dilakukan
meliputi :

Promosi public relation : yaitu melalui hospitaly ( khususnya rumah sakit


anak dan bunda ) dengan memberikan pelayanan yang lebih kepada

pelanggan melalui magic moment


Advertising, yaitu melalui above the line : kerjasama dengan stasion radio
lokal untuk mengiklankan produk dan menginformasikan event-event yang
diadakan oleh Restoran Orok. Sedangkan melalui below the line : spanduk,

poster, brosur, standing banner, hanging mobile


E-commerce, atau melalui jaringan internet dan jejaring sosial, contohnya

facebook, twitter, web atau html, blog, dan lain sebagainya.


Show case, yaitu berupa merchandise Restoran Orok.
Event yang dilaksanakan di Restoran Orok maupun di luar restoran yang
dapat dijadikan sarana promosi yang merupakan kerjasama dengan

perusahaan lain maupun sekolah-sekolah dan instansi lain.


e. Saluran distribusi
Restoran Orok menggunakan chanel distribusi langsung yaitu dari produsen ke
konsumen, sehingga memudahkan dalam melayani para pelanggan. Selain itu
kami juga menyediakan jasa delivery order 24 jam, cukup dengan menghubungi
costumer service kami, dengan pembelian minimal Rp 15.000,- untuk seluruh
area Kota Tangerang.
BAB IV
ASPEK TEKNIS DAN OPERASIONAL
A. RENCANA PROSES PRODUKSI

Proses produksi akan dilakukan di tiap outlet atau restoran sendiri untuk
memudahkan proses produksi. Karena kami mengusung tema makanan sehat
dan fresh, maka saat ada pemesanan, order atau pembelian barulah produk akan
di buat ( dimasak ). Dan kerena kami ingin menjaga kualitas dan kesegaran
bahan-bahan makanan, kami akan menggunakan metode just in time, kami tidak
akan melakukan sistem persedian. Jadi kami akan membeli bahan yang akan
digunakan untuk jangka waktu satu hari produksi atau maksimal dua hari
produksi saja.
B. PERALATAN-PERALATAN YANG DIGUNAKAN
1.

Kompor gas

7. Lemari pendingin

2.

Ricecooker

8. Lemari es

3.

Oven

9. Wajan

4.

Mixer

10. Panci

5.

Blender / juicer

6.

Perkakas dapur ( sendok, baskom, irus)


PERLENGKAPAN

1.

Meja 20 buah

2.

Kursi 100 buah

3.

Perlengkapan kasir 1 unit

4.

Mangkok dan piring 200 buah

5.

Sendok, garpu 300 buah

6.

AC 1 unit

C. LOKASI USAHA
Lokasi usaha berada di Jalan Junggel Walk, Perumahan Telaga Bestari. Lokasi
ini di pilih karena letak nya yang sangat strategis dan mudah di jangkau. Berada
di pusat kota, sangat dekat dengan wilayah perkantoran, mall dan terpenting
dekat dengan sekolah-sekolah dan perpustakaan kota. Lokasi yang sangat pas
sekali untuk usaha ini. Kami membuka induk perusahaan di Kota Tangerang
karena penduduk Kalimantan Timur cenderung konsumtif dan banyak sekali ibu
yang berkarir.
D. LAYOUT

Kami akan menggunakan layout yang nyaman bagi keluarga yang datang
dengan ruangan indoor dan outdoor, interior seperti rumah huni yang memiliki
taman bermain, gambar-gambar menarik di setiap dinding nya, juga meja dan
kursi yang imut bagi anak-anak dan balita, penerangan yang baik, dan ventilasi
serta sirkulasi udara yang langsung ke arah taman, sehingga udara lebih segar,
dan yang terpenting kesemuanya tetap nyaman dan aman bagi keluarga dan
terutama anak-anak.
E. RENCANA JUMLAH PRODUKSI
Untuk rencana jumlah produksi, kami akan memproduksi menu tiap item dengan
jumlah yang berbeda, sesuai dengan produk / menu mana yang paling diminati
konsumen. Berikut adalah rencana produksi kami :

Bubur , 20 porsi untuk seluruh menu bubur per hari nya

Sup , 20 porsi untuk seluruh menu bubur per hari nya

Paket nasi , 30 porsi untuk seluruh menu bubur per hari nya

Puding , 20 porsi untuk seluruh menu puding per hari nya

Camilan sehat, 20 porsi untuk seluruh menu camilan per hari nya

Minuman , 20 es cream untuk semua menu es cream, dan 50 jus untuk aneka
jus per hari nya

F. Penjadwalan
Untuk pelayanan toko, Restoran Orok akan buka pukul 06.00 pagi hingga
08.00 malam. Tetapi untuk layanan delivery order, Restoran Orok melayani
pemesanan 24 jam.
G. PENGENDALIAN KUALITAS
1. Kualitas produk
Untuk kualitas produk dapat dikatakan baik, karena kami hanya menggunakan
bahan-bahan yang bermutu baik dan masih segar. Dan ditanam oleh petani sayur
dan buah dari kota setempat.
2. Diferensiasi produk
Kami akan membuat produk yang berbeda dari restaurant dan aneka makanan
balita dan anak-anak yang sudah beredar di pasaran, kami memadukan sayur,
buah , susu atau menu empat sehat lima sempurna yang sehat dengan paduan

rasa lezat dan bentuk yang menarik bagi anak- anak serta aman di konsumsi.
Beberapa produk yang akan kami produksi adalah sebagai berikut :
Menu ini disarankan dan dapat di konsumsi untuk bayi usia 3 bulan ke atas yang
masih belum dapat mencerna makanan yang komplek dan berserat tinggi.

Susu, susu cair yang aman bagi anak


Menu ini disarankan dan dapat di konsumsi untuk balita usia di atas 7 bulan,
yang mulai dapat mencerna makanan, tetapi rendah serat.

Bubur susu, resep ini cocok untuk usia 7 bulan ke atas, karena bahan nya mudah
di cerna dan aman bagi ambung si kecil, dengan campuran tepung beras dan
susu lezat juga sehat.
Menu ini disarankan dan dapat di konsumsi untuk anak usia 10 bulan ke atas
yang tentunya sudah dapat mencerna bahan makanan yang lebih kompleks.

Bubur kuning telur, Campuran bayam hijau dan tomat dapat menghilangkan amis
telur dan tentu saja menambah cita rasa dan asupan gizi.

Bubur ayam beras merah, terbuat dari beras merah dan kacang merah yang di
campur dengan parutan wortel dal slice tomat, juga sayuran hijau.

Sup kacang kedelai, sup kacang kedelai juga susu yang sehat dan lezat

Pisang tofu, tofu yang terbuat dari bubur pisang

Sup krim ayam, sup ayam dan krim yogurt yang nikmat
Menu ini dsarankan dan dapat di konsumsi untuk anak usia diatas 1 tahun ke
atas, dimanan mereka sudah dapat mengkonsumsi makanan yang lebih kompleks
dan mengandung protein tinggi dan serat seimbang.

Bubur buah ( pir, pisang, pepaya, avocado, apel ), terbuat dari aneka buah yang
dihaluskan dengan campuran susu yang nikmat juga sehat.

Sup bayam,sup terbuat dai bayam dan daging sapi

Puding buah naga, puding yang terbuat dari buah naga dan susu yang nikmat

Puding apel riccota, terbuat dari apel, krim, juga susu yang nikmat

Puding susu, terbuat dari susu segar

Aneka jus buah mix sayur, jus buah mix sayur yang lezat juga sehat

Susu buah yummy, terbuat dari cmpuran slice buah dan susu

Es domby dum, terbuat dari aneka jelly dan buah

Menu ini disararankan dan dapat di konsumsi untuk anak usia 3 tahun ke atas,
dimana mereka sudah dapat mencerna berbagai makanan juga serat tinggi.

Pay kentang jamur sayuran, perpaduan kentang jamur dan aneka sayuran yang
nikmat

Nasi tim ikan kakap, nasi tim dengan ikan kakap dengan bumbu yang aman dan
sehat untuk anak

Nasi ayam kukus,nasi kukus dengan ayam dan bumbu yang aman dan sehat
untuk anak.

Kue buah mangkuk jeruk, kue yang terbuat dari aneka buah yang dikemas
dengan mengkuk kulit jeruk

Crackers sayur, crackers yang terbuat dari aneka sayuran yang sehat dan bergizi.

Nasi kepal warna-warni ( dengan aneka sayur dan daging sapi dalam bentuk
aneka hewan lucu )

Es cream buah dan sayur, es cream yang terbuat dari buah dan sayur

3. Diferensiasi pelayanan
Pelayanan yang ramah dan menyenangkan, diutamakan kelembutan dan
kesopanan tutur kata dan perilaku dalam melayanai konsumen. Dengan para
pelayan yang menggunakan kostum tokoh kartun yang berbeda-beda.
4. Pelanggan atau konsumen
Dengan mempertahankan cita rasa dan pelayanan yang baik dan dengan
membuat inovasi-inovasi yang kreatif baik di dalam produksi, harga, maupun
pelayanan serta sangat memperhatikan kesehatan dan keamanan produk untuk
dikonsumsi maka kami yakin bahwa Restoran Orok akan terus mendapat
kepercayaan dari konsumen. Kami menargetkan pelanggan kami adalah dari
semua kalangan baik kalangan menengah ke atas ataupun menengah ke bawah,
karena kami menciptakan sebuah makanan mewah dengan harga yang
terjangkau.
BAB V
ASPEK MANAJEMEN DAN ORGANISASI

A.

PERENCANAAN (PLANNING)

a. Sisi Pendekatan Perencanaan


Restoran Orok menggunakan pendekatan kombinasi dalam pembuatan suatu
perencanaan yaitu Pendekatan Atas-Bawah (Top-Down) dan Pendekatan BawahAtas (Bottom-Up) dengan persentase yang relatif seimbang antara keduanya.
Sedangkan perencanaan detailnya diserahkan kepada kreativitas para karyawan
dengan tetap mematuhi aturan yang ada, sehingga tercipta hubungan komunikasi
yang baik dan feedback yang seimbang antara pemilik dengan para karyawan.
b. Sisi Jangka Waktu dan Tingkatan Manajemen
Jika dilihat dari waktu yang digunakan untuk pengaplikasian suatu rencana
usaha, Restoran Orok menerapkan Perencanaan Jangka pendek dan jangka
panjang.
c. Sisi Program Kerja
Restoran Orok berusaha melaksanakan aktivitas produksi untuk mencapai
target dan omzet yang telah ditentukan sebelumnya.
B.

PENGORGANISASIAN (ORGANIZING)

a. Langkah Pengorganisasian
Tujuan utama usaha Restoran Orok adalah mendapatkan keuntungan / laba /
profit yang juga di imbangi dengan manfaat yang kami produksi dengan
memberikan kepuasan maksimal kepada pelanggan. Jadi kami akan berusaha
untuk menjaga pelayanan terbaik kami dan menjaga mutu serta meningkatkan
kualitas yang terus meningkat untuk memenuhi usaha ini secara jangka panjang.
C. PENGARAHAN (ACTUATING)
Restoran Orok mengkaji Pengarahan dari sisi seperti : fungsi pengarahan yang
harus terpenuhi serta sikap dan perilaku pemimpin yang hendaknya memenuhi
kriteria agar dapat mengarahkan bawahannya. Oleh karena itu, pemilik
Restoran Orok berusaha menggunakan kekuasaan secara positif terutama
dalam mengambil keputusan.

D. PENGENDALIAN (CONTROLING)
Pengendalian yang dilakukan oleh Restoran Orok untuk memastikan apakah
aktivitas yang dilaksanakan sesuai dengan apa yang telah direncanakan. Oleh
karena itu, kami menerapkan pelaporan pengawasan, sehingga dapat mencegah
terjadinya penyimpangan dan menjamin diberlakukannya tindakan korektif /
perbaikan atas kesalahan yang sewaktu-waktu bisa saja terjadi.
E. STRUKTUR ORGANISASI
Restoran Orok mengatur usaha agar sejalan dengan tujuan usaha, kemampuan
sumber daya yang dimiliki, dan kondisi lingkungan usaha baik internal maupun
eksternal.
Restoran Orok di pimpin oleh Direktur, dengan tipe oeganisasi ini, maka
perintah dalam perusahaan ini mengalir dari direktur ke manajer ahli gizi dan
pengembngan produk yang mempunyai lima orang staf, manajer strategi dan
pemasaran yang mempunyai sepuluh orang staf, manajer SDM yang mempunyai
bawahan penanggungjawab masing-masing cabang, dan manajer keuangan yang
mempunyai dua orang staf.
Setiap oulet atau restoran cabang di pimpin oleh penanggungjawab cabang,
disetiap cabang terdiri dari lima orang staf produksi / masak, delapan orang
pelayan dan 1 orang kasir.

BAB VI
ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA
Untuk jumlah tenaga kerja, Restoran Orok membutuhkan satu orang
penanggungjawab cabang, lima orang untuk kegiatan produksi atau memasak
menu, delapan orang pelayan yang juga akan mengantarkan pesanan saat ada

konsumen yang memesan menu, dan satu orang kasir yang meayani transaksi
pembelian di toko dan juga struk pembelian delivery order. Berikut tugas dan
wewenang dari tenaga kerja atau karyawan yang akan di perkerjakan ;
Jumlah tenaga kerja per restaurant / outlet :
1 orang penanggungjawab cabang
Tugas

Bertugas mengurus bahan, alat dan yang bersangkutan dengan proses produksi
Mencatat keuangan retoran cabang
Mengatur dan mengarahkan karyawan
Melaporkan seluruh kegiatan operasi restoran kepada pemilik atau direktur
Mengawasi kinerja karyawan serta memberikan motivasi jika diperlukan

Wewenang

Mengambil keputusan terbatas pada masalah jalannya kegiatan restoran


Merekrut dan memberhentikan karyawan dengan persetujuan direktur
5 orang divisi produksi / memasak

Tugas
Bertugas memasak menu makanan
Mencatat bahan yang dibutuhkan dan persediaan bahan
Mencuci alat dan perlengkapan produksi
Wewenang

Mengatur dapur untuk kemudahan produksi


8 orang pelayan yang juga merangkap sebagai pengantar pesanan
Tugas

Melayani konsumen, mulai dari penyambutan hingga mencatat pesanan

Membersihkan restoran

Mengantar pesanan jika ada yang memesan


1 orang kasir
Tugas

Melayani transaksi pembelian baik di restoran maupun struk delivery order

Merapikan dan menyerahkan sruk atau nota pembelian maupun penjualan


yang nantinya akan digunakan sebagai bukti penjualan dan pembelian pada
jurnal umum kepada penanggungjawab cabang di restorant.

BAB VI
KAJIAN ASPEK PERSAINGAN
1.

IDENTIFIKASI PESAING

a.

Jumlah Competitor
Jumlah pesaing secara keseluruhan tidak terlalu banyak, namun pesaing terberat
kami adalah restauran-restauran cepat saji seperti KFC, McDonald dan
restaurant bubur sederhana, karena restauran tersebut digemari oleh seluruh
kalangan dengan harga yang terjangkau. Namun di sisi lain Restoran Orok ini

mempunyai kelebihan, yaitu suatu keunikan yang belum pernah ada di Indonesia
serta menyediakan menu makanan special bagi anak-anak yang lebih bergizi dari
restorant cepat saji.
a.

Penguasa skala ekonomi


Penguasaan pasar dari restauran-restauran bubur dan cepat saji itu di Indonesia
dapat dikatakan sebesar 60%.

b.

Merek

1.

KFC
KFC adalah suatu merk dgang waralaba dari Yum Brand, Inc, yang bermarkas di
Louisville, kentucy. KFC dikenal dengan terutama karena ayam goreng nya,
dengan iklan di televisi dan promosi ultah anak-anak di KFC, membuat anakanak turut menggemari merk ini. Restoran KFC pertama di Indonesia dibuka
pada bulan Oktober 1979 di jalan Melawai, Jakarta.

2.

McDonalds
McDonald adalah rangkaian rumah makan siap saji internasional yang menjual
burger, ayam goreng, kentang goreng dan minuman ringan. Tidak jauh berbeda
dengan KFC, McDonal juga mengincar segmen anak-anak dengan iklan di Tv.
McDonald memiliki gerai terbesarnya di Asia Tenggara.

3.

Restoran sederhana dan lain-lain


Restoran sederhana adalah restoran bubur ayam yang telah memiliki brand dan
membuka cabang di seluruh pulau kalimantan yang bermarkas di kota
Samarinda. Merupakan pesaing berat bagi Restoran Orok yang ingin membuka
perusahaan induk di Kota Tangerang, Kalimantan Timur. Terlebih lagi restorant
ini juga menjual bubur ayam yang dapat di konsumsi anak-anak dan dewasa.

c.

Loyalitas pelanggan
Kesetiaan pelanggan terhadap restauran cepat saji dan restoran bubur tersebut
karena makanan yang diproduksinya enak, menarik, unik dan terjangkau, serta
pelayanan yang ramah dari para pelayannya.

d.

Harga yang ditawarkan

Harga yang ditawarkan sangat terjangkau, sekitar Rp 10.000 sampai dengan Rp


30.000.
2.

PERUMUSAN STRATEGI
Matriks SWOT
KEKUATAN

KELEMAHAN

(STRENGTHS-S)

(WEAKNESSES-W)

-memiliki inovasi yang

-image makanan sayur

unik

dan buah yang tidak enak

-sedikitnya jumlah

untuk sebagian anak-anak

pesaing sejenis

-hanya berfokus pada

-merupakan menu

makanan balita dan anak-

makanan yang sehat

anak

-struktur organisasi yang

-tidak berpromosi di

tertata baik

televisi

-desain layout yang unik


dan menarik
STRATEGI SO

STRATEGI WO

PELUANG

-menciptakan lebih

-membuat makanan yang

(OPPORTUNITIES-O)

banyak menu baru

menarik dan lezat untuk

-Trend saat ini yang lebih ke

-membuka cabang di

anak-anak

arah makanan sehat

berbagai kota besar

-membuat dan menjual

-Menciptakan dan

menu untuk dewasa juga

mengembangkan menu atau

-mencoba berpromosi di

produk baru jenis makanan

televisi

-Pengembangan secara terus


menerus ke pangsa pasar
orang tua selain balita dan
anak-anak.
-Pertumbuhan iklan di

internet karena penggunaan


internet telah meningkat.
-Kerjasama dengan berbagai
pihak
-Kesibukan orang tua,
banyaknya ibu yang berkarir

STRATEGI ST

STRATEGI WT

(THREATS-T)

-membuat menu yang

-membuat promosi di

-banyak anak-anak yang

lebih menarik dari pada

televisi yang menarik bagi

menyukai menu cepat saji

menu cepat saji

anak-anak

-harga yang sulit untuk

-mencari pemasok yang

bersaing dengan restoran

murah agar dapat

cepat saji

meminimalisir harga

ANCAMAN

3.

STRATEGI PERUSAHAAN
Untuk dapat bersaing dengan para pesaing Restoran Orok akan melakukan
pemasaran dan promosi yang baik. Selain dari pada pemasaran kami juga akan
membuat produk yang paling inovatif dan aktraktif. Kami akan membangun
kekuatan merek untuk bersaing dengan pesaing, yang ditunjang dengan promosi
yang kontinuitas, ekspansi pasar, dan inovasi produk yang terukur. Berikut
ringkasan strategi yang akan dijalankan oleh Restoran Orok :

Pengembangan produk baru yang sejenis, agar tidak jenuh, kami akan terus
mengembangkan produk-produk lainnya untuk memenuhi tujuan jangka panjang
kami.

Menciptakan brand / merek yang kuat di pasaran

Meningkatkan kualitas produk yang berorientasi manfaaat atau kesehatan,


kami mempercayai jika produk kami bermanfaat maka loyalitas konsumen akan
kami dapatkan dan tujuan jangka panjang pun akan tercapai.

VII
KAJIAN ASPEK KEUANGAN
1.

MODAL TETAP
Peralatan + perlengkapan
= Rp 7.350.000,- + Rp 16.020.000,= Rp 23.370.000,-

2.

MODAL KERJA
Bahan produksi + overhead + tenaga kerja langsung
= Rp 17.358.500,- + Rp 5.630.000,- + Rp 19.700.000,= Rp 42.715.500,-

3.

ESTIMASI PERSIAPAN USAHA


ITEM
Studi Awal ( riset pasar, survey

NILAI
Rp 1.000.000,-

pasar )
Persiapan Awal ( modal kerja )
Gedung sewa ( 75 m2 )

Rp 42.715.500,Rp 1.500.00

Peralatan
Perlengkapan
Pelatihan karyawan
NILAI TOTAL

0,Rp
Rp
Rp
Rp

7.350.000,16.020.000,2.200.000,70.785.500,-

4.

CASH IN FLOW / ARUS KAS


Uraian
ALIRAN KAS DARI

Tahun I

Tahun II

Tahun III

65.700.000

76.650.000,-

87.600.000

,-

102.200.000

,-

87.600.000

,-

116.800.00

a. Bubur

,-

127.750.000

0,-

b. sup

109.500.00

,-

146.000.00

c. paket nasi

0,-

45.625.000,-

0,-

d. puding

36.500.000

54.750.000,-

54.750.000

e. camilan sehat

,-

91.250.000,-

,-

f. jus & susu

43.800.000

109.500.000

65.700.000

g. susu buah & es domby dum ,-

,-

,-

h. es cream

51.100.000,-

100.375.00

AKTIVITAS
OPERASI ALIRAN KAS
MASUK:
1. penjualan
- Penerimaan
Penjualan:

82.125.000
,-

jumlah

0,-

98.550.000

658.825.000

120.450.00

,-

,-

0,-

ALIRAN KAS KELUAR:

43.800.000

58.400.000

1. kegiatan operasional

,-

,-

- tenaga kerja
- bahan baku

567.575.00

236.400.000

750.075.00

- biaya overhead

0,-

,-

0,-

- promosi

242.006.000

2. pembelian peralatan

,-

-pembelian
peralatan

78.300.00
236.400.00

0,-

0,jumlah

208.626.00

30.480.00
0,-

236.400.00
0,280.726.00

0,-

0,-

67.560.00

90.828.000

0,-

,-

30.000.00
0

587.186.000

35.560.000

,-

,-

23.370.000
,643.514.00
565.956.00
NET CASH FLOW dari

0,1.619.000,-

0,71.639.000,-

aktivitas operasi
ALIRAN KAS DARI

106.561.00
0,-

AKTIFITAS
PENDANAAN
1.aliran kas masuk

145.137.22

-modal sendiri

127.188.820

141.639.50
0

198.827.820
NET CASH FLOW

146.756.22

284.200.50

Harga pokok/unit + bahan penolong + overhead + tenaga kerja langsung


HPP tahun 1

= Rp 12.590.400,- + Rp 5.676.000,- + Rp 67.560.000,- + Rp

236.400.000,= Rp 322.226.400,-

HPP tahun 2

= Rp 14.604.400,- + Rp 6.584.000,- + Rp 78.300.000,-+ Rp

236.400.000,= Rp 335.888.400,HPP tahun 3

= Rp 16.941.000,- + Rp 7.637.000,- + Rp 90.828.000,-+ Rp

236.400.000,= Rp 351.806.000,4. LAPORAN LABA RUGI


LAPORAN LABA RUGI (tahun 1)
Penjualan
Rp 567.575.000,HPP
Rp 322.226.400,Pendapatan
kotor

Rp 245.3

48.600,Biaya-biaya
-operasional tunai

Rp

37.700.000,-penyusutan (Rp 23.370.000/5) Rp

4.674.000,-

Total
biaya

Rp

42.374.000,-

Laba sebelum
pajak

Rp 202.974.600,Pajak ( 30

%)

Rp

60.892.3

80,Laba setelah
pajak

Rp 142.082.220,-

LAPORAN LABA RUGI (tahun 2)


Penjualan
Rp 658.825.000,HPP
Rp 335.888.400,Pendapatan
kotor

Rp 322.9

36.600,Biaya-biaya
-operasional tunai

Rp

40.900.000,-penyusutan (Rp 23.370.000/5) Rp

4.674.000,-

Total
biaya

Rp

45.574.000,-

Laba sebelum
pajak

Rp 277.362.600,Pajak ( 30

%)

Rp

83.208.7

80,Laba setelah
pajak

Rp 194.153.820,-

LAPORAN LABA RUGI (tahun 3)


Penjualan
Rp 750.075.000,HPP
Rp 351.806.000,-

Pendapatan
kotor

Rp 398.2

69.000,Biaya-biaya
-operasional
tunai

Rp 45.700.000,-penyusutan (Rp 23.370.000/5) Rp

4.674.000,-

Total
biaya

Rp

50.374.000,-

Laba sebelum
pajak

Rp 347.895.000,Pajak ( 30

%)

Rp 104.368.5

00,Laba setelah
pajak

Rp 243.526.500,-

5. AVERAGE RATE OF RETURN ( ARR )


ARR = LABA BERSIH
INVESTASI RATA-RATA
ARR
Modal kerja : Rp 42.715.500,- x 12 bulan = Rp 512.586.000,

Rata-rata dana investasi dalam aktiva tetap : Rp 23.370.000 : 2 = Rp

11.685.000,

Total investasi rata-rata : Rp 11.685.000 + Rp 512.586.000,- = Rp

524.271.000,Periode
Tahun I

Net Income

Investasi Rata-

ARR

142.082.220,-

rata
524.271.000,-

0,271 x 100 % =

Tahun II

194.153.820,-

Tahun III

243.526.500,-

524.271.000,-

27,10 %
0,370 x 100 % =

524.271.000,-

37,03 %
0,464 x 100 % =

46,45 %
Sebuah investasi dikatakan layak apabila menghasilkan ARR yang tinggi.
6. PAYBACK PERIOD (PP)
Cash in flow : proceeds = EAT + depresiasi
= Rp 142.082.220,- + Rp 4.674.000,= Rp 146.756.220,Investasi = Modal kerja + modal tetap
= Rp 512.586.000,-+ Rp 23.370.000,= Rp 535.956.000,TAHUN
1
2
3
I0
Tahun 1

= Rp 535.956.000,= (Rp 146.756.220 )


Rp 389.199.780,-

Tahun 2

= (Rp 198.827.820 )
Rp 190.371.960,-

PP

= Rp 190.371.960,- x 12 bulan
Rp 284.200.500
= 8,03
= 8 bulan 1 hari

Total waktu

= 2 tahun 4 bulan 1 hari

Jadi investasi yang telah ditanamkan oleh Restoran Orok akan kembali dalam
kurun waktu selama kurang lebih 2 tahun 4 bulan 1 hari.

7. NET PRESENT VALUE (NPV)


Io = Rp 535.956.000,i = 10%

arus kas akhir = Rp 243.526.500,535.956.000,_-+


+
NPV
= 146.756.220

198.827.820

( 284.200.500 +

243.526.500,- )
(1,1)1

(1,1)2

(1,

1)3
= - 535.956.000,- + 694.224.363,- = 158.268.363,Hasil analisis dengan metode Net Present Value (NPV) memperoleh
nilai 158.268.363,- yang positif Maka bisnis ini layak untuk dilaksanakan.

8.INTERNAL RATE OF RETURN

Rp 535.956.000,=

146.756.220

198.827.820

284.200.500 +

243.526.500,(1,23)1

(1,23)2

(1,23)3
= 534.538.074,Berdasarkan hasil perhitungan, IRR untuk bisnis ini adalah 23 %. Dinilai layak
karena berada di atas 10 %.
9. PROFITABILITY INDEX
PI = (PV Kas Masuk thn. 1 sampai thn. n) : Investasi

= 694.224.363,- : 535.956.000,= 1,29


Dinilai dari analisa Profitability Index (PI), maka usaha ini dinilai layak karena
memiliki nilai PI > 1
10. BEP
BEP rata-rata 3 tahun

=
=

445.026.000,1 - 67.560.000,567.575.000,-

= 445.026.000,1 0,1190
= 445.026.000,0,881
= Rp 505.137.343,927
Jadi usaha Restoran Orok akan mengalami titik impas pada saat menghasilkan
penjualan sebesar Rp 505.137.343,927 atau keuntungan akan tercapai pada saat
penjualan di atas Rp 505.137.343,927.
BAB VIII
KAJIAN ASPEK LINGKUNGAN
1.

ASPEK LINGKUNGAN INDUSTRI


Aspek-aspek lingkungan luar perusahaan yang paling dekat adalah aspek
lingkungan industri, dimana bisnis perusahaan tersebut berada. Aspek
lingkungan industri lebih mengarah pada aspek persaingan dimana perusahaan
berada. Akibatnya, faktor-faktor yang mempengaruhi kondisi persaingan, seperti
ancaman pada perusahaan dan kekuatan yang dimiliki perusahaan termasuk
kondisi persaingan itu sendiri manjadi perlu untuk dianalisis guna Studi
Kelayakan Bisnis.

a.

ANCAMAN MASUK PENDATANG BARU

Dengan hadirnya Restoran Orok di khawatirkan akan muncul pendatang baru


juga, terlebih lagi inovasi yang kami lakukan akan menarik banyak pendatang
baru yang tertarik pada keunikan dan ekspetasi usaha ini.
Faktor-faktor penghambat pendatang baru masuk ke dalam suatu industri
(Hambatan Masuk) adalah sebagai berikut :

Skala ekonomi
Dalam faktor ini, biasanya pendatang baru kalah dengan pesaing-pesaing lainnya
yang lebih dikenal oleh konsumen dan mempunyai tempat yang lebih besar dari
pendatang baru. Oleh karena itu, Restoran Orok berusaha untuk memperbesar
skala produksi dan meningkatkan mutu kualitas.

Diferensiasi produk
Dalam diferensiasi produk, pengusaha harus mencari banyak cara untuk menarik
pelanggan atau konsumen. Salah satu cara yang diterapkan oleh Restoran
Orok adalah dengan strategi kualitas dan mutu serta inovasi yang unggul.
Selain itu Restoran Orok juga berorientasi pada kepuassan pelanggan.

Kecukupan modal
Restoran Orok berusaha untuk mencukupi kebutuhan modalnya untuk jangka
panjang.

Akses ke saluran distribusi


Baby Fun Resturant mempunyai metode untuk saluran distribusi yaitu berupa
sekolah-sekolah selain memasarkan produknya secara langsung ke pihak
konsumen.

Ketidakunggulan biaya independen


Keunggulan biaya Restoran Orok timbul dari teknologi dan inovasi produk
yang telah dipatenkan pemilik usaha Restoran Orok , konsesi bahan baku, atau
bahkan memungkinkan subsidi dari pemerintah.

b.

PERSAINGAN SESAMA PERUSAHAAN DALAM INDUSTRI


Persaingan dalam industri sangat mempengaruhi kebijakan dan kinerja usaha.
Oleh karena itu, Restoran Orok berusaha untuk menyikapi persaingan sebagai

salah satu pemicu untuk lebih maju dalam kinerja usaha. Menurut Porter, tingkat
persaingan dipengaruhi beberapa faktor yaitu :

Jumlah Kompetitor
Di daerah sekitar Restoran Orok didirikan sejumlah kompetitor yang tidak
terlalu mempengaruhi karena di daerah tersebut tidak ada usaha yang benarbenar sejenis dengan Restoran Orok.

Tingkat Pertumbuhan Industri


Keadaan Restoran Orok sampai saat ini mengalami pertumbuhan yang sangat
pesat dengan perolehan keuntungan / profit / laba yang signifikan dari tahun ke
tahun. Hal ini dikarenakan masih belum ada pesaing yang benar-benar sejenis di
daerah tersebut, sehingga memudahkan pertumbuhan usaha ini.

Karakteristik Produk
Restoran Orok sudah melakukan pembedaan produk dengan pesaing lain agar
usaha ini mudah dikenal karena mempunyai ciri khas tersendiri. Restoran
Orok menerapkan spesifikasi produk yang diutamakan dan mempunyai kualitas
dan inovasi yang lebih unggul dari pada restoran lain. Oleh karena itu, sebelum
membuka usaha ini, terlebih dahulu dilakukan analisis mengenai produk pesaing
sehingga Restoran Orok mengetahui kelebihan dan keunggulan para
pesaingnya.

Biaya Tetap yang Besar


Restoran Orok beroperasi pada skala ekonomi yang seadang, sehingga
termasuk pada jenis usaha yang memiliki total biaya tetap yang besar.
Akibatnya, Restoran Orok menjual produk di atas biaya produksi. Tetapi, tidak
menutup kemungkinan bahwa suatu saat Restoran Orok akan menghasilkan
biaya tetap yang besar. Oleh karena itu, Restoran Orok mengusahakan untuk
menekan / meminimalisir biaya tetap tersebut.

Kapasitas
Restoran Orok mempunyai kapasitas produksi yang tinggi untuk menjaga
efisiensi biaya per unit. Seiring dengan berjalannya waktu, jika suatu saat

Restoran Orok telah mampu berproduksi pada tingkat yang maksimal maka
Restoran Orok direncanakan akan melakukan penambahan fasilitas produksi.

Hambatan Keluar
Hambatan keluar tesebut akan memaksa Restoran Orok untuk tidak keluar dari
area bisnis.

c.

ANCAMAN DARI PRODUK PENGGANTI


Meski Restoran Orok mempunyai ciri khas yang berbeda dan karakteristik
produknya sendiri, usaha ini tetap harus memperhatikan cara lain apabila
produknya disamai oleh pesaing lain. Misalnya, dengan sedikit mengganti
produk tetapi masih menonjolkan ciri khas dari barang tersebut sehingga
terdapat diferensiasi produk. Oleh karena itu, Restoran Orok berusaha untuk
menstabilkan harga untuk menghindari persaingan dalam bidang harga dan
ancaman dari produk substitusi.

d.

KEKUATAN TAWAR MENAWAR PEMBELI (BUYERS)


Pembeli dapat mempengaruhi usaha Restoran Orok dalam memotong harga,
meningkatkan mutu dan pelayanan, serta mengadu perusahaan dengan
kompetitor melalui kekuatan yang mereka miliki.

e.

KEKUATAN TAWAR MENAWAR PEMASOK (SUPPLIERS)


Pemasok dapat mempengaruhi produksi Restoran Orok lewat kemampuan
mereka menaikan harga atau mengurangi kualitas atau service. Untuk iu
Restoran Orok akan berusaha menjaga hubungan baik dengan pemasok dan
jeli dalam memilih pemasok dan dapat saling memberikan keuntungan.

f.

PENGARUH KEKUATAN STAKEHOLDER LAINNYA


Yang termasuk dalam pengaruh kekuatan ini adalah berupa kekuatan di luar
usaha Restoran Orok yang mempunyai pengaruh dan kepentingan secara
langsung kepada usaha ini. Stakeholder yang dimaksud antara lain adalah
pemerintah, lingkungan masyarakat, pemasok, dan kelompok yang mempunyai
kepentingan lainnya. Pengaruh yang ditimbulkan oleh masing-masing

stakeholder mempunyai variasi yang berbeda-beda di antara usaha satu dengan


usaha yang lainnya. Oleh karena itu, Restoran Orok berusaha untuk mampu
mengendalikan pengaruh-pengaruh kekuatan tersebut dan memanfaatkannya /
mengolahnya menjadi sesuatu yang menguntungkan bagi Restoran Orok
sehingga dapat memberikan dampak yang positif bagi usaha ini, terutama untuk
periode masa mendatang.
2.

ASPEK LINGKUNGAN HIDUP (AMDAL)


Studi aspek lingkungan hidup ini bertujuan untuk menentukan apakah secara
lingkungan hidup, misalnya dari sisi udara dan air, rencana bisnis diperkirakan
dapat dilaksanakan secara layak atau sebaliknya. Sedangkan yang dimaksudkan
dengan Analisis Mengenai Dampak Lingkungan (AMDAL) adalah suatu hasil
studi mengenai dampak suatu kegiatan yang direncanakan dan diperkirakan
mempunyai dampak penting terhadap lingkungan hidup. AMDAL dapat dipakai
untuk mengelola dan memantau proyek dan lingkungannya dengan
menggunakan dokumen yang benar. Analisis yang dilakukan oleh usaha
Restoran Orok ini meliputi keseluruhan kegiatan pembuatan dokumen yang
terdiri dari sebagai berikut :

a.

Rencana Kelola Lingkungan (RKL)


Rencana Kelola Lingkungan (RKL) yang dibuat oleh Restoran Orok
merupakan dokumen yang memuat upaya-upaya untuk mencegah,
mengendalikan, dan menanggulangi dampak penting lingkungan yang bersifat
negatif dan meningkatkan dampak positif sebagai akibat dari suatu rencana
usaha / kegiatan yang dilakukan oleh Restoran Orok. Dalam dokumen ini,
Restoran Orok memberikan pokok-pokok arahan, prinsip-prinsip, atau
persyaratan untuk pencegahan / pengendalian dampak lingkungan yang mungkin
terjadi.
Restoran Orok melakukan riset bahwa hampir tidak ada dampak yang
membahayakan lingkungan dari kegiatan / aktivitas yang dilakukan oleh
Restoran Orok. Meskipun demikian, Restoran Orok tetap melakukan
program dan perencanaan untuk pembiayaan terhadap pengelolaan lingkungan.
Hal itu dilakukan untuk mencegah jika sewaktu-waktu dibutuhkan dana yang

berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan lingkungan serta menyangkut


Restoran Orok sebagai salah satu usaha / bisnis di lingkungan tersebut.
Hal-hal yang dilakukan oleh Restoran Orok dalam mengelola lingkungan
adalah sisa-sisa bahan produksi yang tidak digunakan akan dikumpulkan
menjadi satu dan kemudian dikemas dengan rapat / rapi untuk dibuang di
Tempat Pembuangan Sampah (TPA) yang terdekat dengan lokasi Restoran
Orok berada. Dengan demikian, Restoran Orok terus berusaha untuk
menghindari dan mengupayakan untuk meminimumkan dampak negatif yang
bisa mempengaruhi lingkungan di sekitar daerah usaha Restoran Orok.
b.

Rencana Pemantauan Lingkungan (RPL)


RPL ini dibuat untuk diajukan kepada instansi yang berwenang. Jadi Restoran
Orok melakukan suatu pemantauan terhadap lingkungan di sekitar daerah usaha
Restoran Orok. Selanjutnya, akan diteliti lebih jauh mengenai dampak apa saja
yang mungkin bisa terjadi dan mempengaruhi lingkungan di sekitar daerah
usaha Restoran Orok. Hasil dari kegiatan / aktivitas ini akan dilaporkan dalam
RPL dan kemudian akan dilampirkan dalam pengajuan surat izin usaha ke Dinas
Perizinan di daerah setempat (Malang kota).
Berdasarkan kajian-kajian aspek lingkungan di atas, dapat disimpulkan bahwa
usaha Restoran Orok memiliki dampak / pengaruh pada lingkungan di sekitar
usaha tersebut. Misalnya adalah sisa-sisa bahan produksi yang akan menjadi
sampah lingkungan. Oleh karena itu, Restoran Orok berusaha untuk
mengantisipasi dampak tersebut dan mengupayakan agar tidak mengganggu /
merugikan lingkungan di sekitar usaha tersebut.
Usaha-usaha yang dilakukan antara lain adalah dengan menjaga kebersihan,
kerapian dan eindahan sekitar. Selain itu, Restoran Orok juga mengumpulkan
sisa-sisa bahan baku yang tidak digunakan, kemudian dikemas serapi dan serapat
mungkin dan dibuang secepatnya ke Tempat Pembuangan Sampah (TPA) yang
terdekat dengan lokasi usaha Restoran Orok.
Hal ini dilakukan secara rutin (continue) 1 hari sekali untuk menghindari
terjadinya penumpukan sampah di lokasi usaha Restoran Orok. Jika sampai
terjadi penumpukan, maka akan mempengaruhi minat para pelanggan untuk

datang dan memberikan order ke tempat Restoran Orok. Hal ini dikarenakan
adanya pemandangan yang kurang menyenangkan dan bau tidak sedap yang
ditimbulkan dari tumpukan-tumpukan sampah tersebut. Sedangkan untuk usaha
pencegahan yang lain masih terus dilakukan oleh Restoran Orok agar usaha ini
benar-benar tidak memiliki dampak negatif terhadap lingkungan sekitar dan
tidak merugikan masyarakat sekitar usaha ini.

BAB IX
KESIMPULAN DAN REKOMENDASI
Dari semua kajian aspek-aspek yang telah dipaparkan di atas, dapat di
tarik kesimpulan bahwa usaha ini layak untuk dijalankan. Melalui kajian aspekaspek kelayakan bisnis, berikut memaparan kesimpulan dan rekomendasi nya :
1.

Melalui kajian aspek pasar dan pemasaran


dapat diketahui usaha ini memiliki potensi dan peluang pasar yang baik, rencana
penjualan yang jelas dan strategi pemasaran yang telah terencana dengan baik.

2.

kajian aspek teknis dan operasional


usaha ini telah memiliki rencana bisnis yang matang, mulai dari proses
produksinya, peralatan-peralatan yang digunakan, lokasi usaha yang strategis
dan mudah di jangkau, layout yang menarik, rencana jumlah produksi harian
yang baik, dan pengendalian kualitas yang berkelanjutan dan terencana dengan
baik.

3.

kajian aspek organisasi dan menajemen


dapat diketahui usaha ini memiliki rencana organisai yang baik dan cocok untuk
usaha ini, jumlah tenaga kerja dan job diskripsi yang telah terencana dengan baik
dan jelas. melalui kajian aspek persaingan, usaha ini memang memiliki banyak

pesaing, tetapi usaha ini juga memiliki strategi yang baik dan efektif untuk
menghadapi para pesaing.
4.

Kajian aspek persaingan


melalui kajian aspek persaingan, usaha ini memang memiliki banyak pesaing,
tetapi usaha ini juga memiliki strategi yang baik dan efektif untuk menghadapi
para pesaing. Sehingga Restoran Orok dapat dikatakan layak.

5.

Kajian aspek keuangan


Usaha ini melakukan perhitungan pada Analisis Cash Flow dan Laporan Laba
Rugi, sehingga diketahui perkembangan keuangan dari tahun ke tahun.
Selanjutnya juga dilakukan perhitungan kriteria investasi yaitu Net Present
Value, Payback Period, Interest Rate of Return, Profitability Indeks, dan Break
Event Point. Perhitungan aspek keuangan tersebut menghasilkan kesimpulan
bahwa usaha Restoran Orok dapat dikatakan layak / feasible.

6.

Kajian aspek lingkungan


Usaha ini mengevaluasi aspek lingkungan, baik secara lingkungan industri
maupun lingkungan hidup. Dalam lingkungan industri, usaha ini telah
melakukan berbagai langkah antisipasi untuk menghindari pengaruh buruk yang
dapat merugikan. Sedangkan dalam lingkungan hidup, usaha ini memberlakukan
evaluasi terhadap AMDAL sehingga tidak merugikan lingkungan dan
masyarakat di sekitarnya. Berdasarkan aspek lingkungan tersebut, maka usaha
Restoran Orok dapat dikatakan layak / feasible.
Jadi, dari semua kajian aspek-aspek tersebut, daat diketahui bahwa usaha
ini layak untuk di jalankan dan direkomendasikan. Saya yakin usaha Restoran
Orok ini layak / feasible untuk direalisasikan di tengah perkembangan ilmu
pengetahuan, teknologi, dunia bisnis, dan era globalisasi seperti sekarang ini.
Demikianlah kesimpulan dan rekomendasi ini dibuat untuk Studi Kelayakan
Bisnis.