Guia para Producir Arroz en Tabasco

Gua para producir arroz en el
estado de tabasco
Jos Alfredo Jimnez Chong, Rutilo Lpez Lpez y Valentn Esqueda Esquivel
Pie de pgina
Centro de Investigacin Regional Golfo Centro

Campo Experimental Huimanguillo
Huimanguillo, Tabasco. -----fecha------Folleto Tcnico Nm. 00, ISBN: 000-000-00-0000-0
Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo

Rural, Pesca y Alimentacin
Lic. Enrique Martnez y Martnez
Secretario
Lic. Jess Aguilar Padilla
Subsecretario de Agricultura
Lic. Juan Manuel Verdugo Rosas
Subsecretario de Desarrollo Rural
Lic. Ricardo Aguilar Castillo
Subsecretario de Alimentacin y Competitividad
Lic. Marcos Augusto Bucio Mjica
Oficial Mayor
Instituto Nacional de Investigaciones

Forestales, Agrcolas y Pecuarias
Dr. Luis Fernando Flores Lui
Director General
Dr. Manuel R. Villa Issa
Coordinador de Investigacin, Innovacin y Vinculacin
M.C. Jorge Fajardo Guel
Coordinador de Planeacin y Desarrollo
Mtro. E. Francisco Berterame Barqun
Coordinador de Administracin y Sistemas

Dr. Vicente E. Vega Murillo
Director Regional
Dr. Jess Uresti Gil
Director de Investigacin
M.C. Oscar G. Castaeda Martnez
Director de Planeacin y Desarrollo
M.A. Francisco Gonzlez Naranjo
Director de Administracin
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Gua para producir arroz en el estado

de Tabasco
M.C. Jos Alfredo Jimnez Chong1

Dr. Rutilo Lpez Lpez1
Dr. Valentn Esqueda Esquivel2
Investigadores del Programa de Arroz
Experimental Huimanguillo. CIRGOC. INIFAP
2Campo Experimental Cotaxtla. CIRGOC. INIFAP
1Campo
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias

Huimanguillo, Tabasco, Mxico
-------fecha------
Pie de pgina
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias

Progreso No. 5, Barrio de Santa Catarina Delegacin Coyoacn, C. P.
04010, Mxico, D. F. Telfono (55) 3871-8700
Gua para producir arroz en el estado de Tabasco
ISBN: 000-000-00-0000-0
Primera edicin 2014
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transmisin de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrnico,
mecnico, fotocopia, por registro u otros mtodos, sin el permiso previo y
por escrito de la institucin.
La presente publicacin se termin de imprimir el mes de -----fecha------en los talleres de la Imprenta Ideo Grficos, Calle Juan lvarez 505, Col.
Centro, C. P. 86000, Villahermosa, Tab. Tel.: (993) 312-86-58
Su tiraje consta de 000 ejemplares
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Contenido
Pg.
Introduccin
Tecnologa disponible para la produccin de arroz en tabasco
Preparacin del terreno

poca de siembra
Mtodo y densidad de siembra
Variedades
Riegos de auxilio
Nivelacin de tierras
Requerimientos climticos y edficos
Caracterizacin fsica del suelo
Diseo del riego por gravedad
Momento y lminas de riego
Control de malezas
Fertilizacin
Plagas del arroz
Enfermedades del arroz
Piricularia o quema de arroz
Mancha caf
Mancha angosta o mancha lineal de la hoja
Escaldado de la hoja
Aublo de la vaina
Pudricin de la vaina
Virus de la hoja blanca del arroz (VHB)
5
9
10
12
19
19
19
21
22
23
25
30
35
39
40
42
44
45
45
47
48
Prcticas de manejo integrado para el control de enfermedades
51
Cosecha
53
Bibliografa consultada
55
Agradecimientos
61
Pie de pgina
Pie de pgina
Introduccin
El arroz es el segundo cereal que ms se consume en el mundo
despus del trigo y es la base de la dieta de alrededor de la mitad
de la poblacin mundial: Es un alimento de bajo precio, energtico,
digerible, bajo en grasas y rico en almidn, vitamina B, calcio y
fsforo. El arroz blanco se consume en todo el mundo, pero al
pulirlo, pierde toda su fibra y aproximadamente el 60 % de los
minerales que lo componen. Es uno de los alimentos que forman
parte de la dieta bsica del pueblo mexicano, ocupa el cuarto lugar
en importancia, despus del maz, el frijol y el trigo, y se estima que
su consumo per cpita anual es de 9.7 kg.
En Mxico, existen tres zonas agroclimticas distintivas para el
cultivo del arroz que son: el trpico hmedo, el trpico subhmedo
y el trpico seco, cada una con diferentes problemticas, entre las
que se encuentran los altos costos de produccin, restricciones en
el uso del agua de riego, irregularidad en la distribucin de las
lluvias, lo que ocasiona sequa intraestival, competencia con
malezas, ataque de plagas y enfermedades, deficiencias o toxicidad
nutricional, entre otros. En el pas el arroz se ha cultivado desde
varias dcadas y se produce principalmente en tres sistemas de
cultivo: trasplante con riego, siembra directa con riego y siembra
directa en condiciones de temporal.
El sistema de trasplante con riego es el ms tradicional y se realiza
en el Centro-Sur del pas que comprende los estados de Morelos,
Michoacn y el Estado de Mxico, el cual consiste en sembrar el
arroz en almcigos, para trasplantarlo posteriormente en el campo;
esta regin contribuye con el 19% de la produccin nacional. La
siembra directa en condiciones de riego se realiza en las zonas
Noroeste, Noreste, Occidente y Sureste del pas. En las tres primera
zonas inici a fines de la dcada de los aos 40s y tiene una
participacin del 46% de la produccin nacional. Finalmente, el
arroz de temporal solo se produce en la zona Sureste del pas,
conformados principalmente por los estados de Campeche,
1
Veracruz y Tabasco, este sistema comenz en 1973 y su

participacin en la produccin nacional es de 35 %.
A nivel nacional, al igual que para el estado de Tabasco, se ha
determinado que el problema principal que enfrenta el cultivo de
arroz es su baja rentabilidad, siendo sus principales causas, los
altos costos de produccin, los bajos rendimientos del cultivo y los
bajos precios del producto. Los componentes que inciden en los
altos costos de produccin, son los altos costos de los insumos, de
la mano de obra y de las labores mecanizadas del cultivo y la
cosecha.
Los bajos niveles de rendimiento del cultivo son consecuencia del
manejo inadecuado de las labores culturales, la competencia con
malezas, los daos ocasionados por plagas y enfermedades, la
distribucin irregular de la precipitacin, la escasez y la baja calidad
del agua de riego, la baja disponibilidad de semilla de calidad y el
deficiente manejo de la nutricin del cultivo.
Por otra parte, los bajos precios del grano de arroz, obedecen a la
competencia desleal a la que se enfrenta la produccin nacional, ya
que el arroz importado es de mala calidad, altamente subsidiado y
permanece almacenado por periodos largos.
Como consecuencia de la baja rentabilidad del cultivo de arroz, se
ha reducido drsticamente la superficie sembrada, lo que ha
ocasionado dficit de la oferta de grano nacional, cierre de molinos,
prdidas de empleos, incrementos en la emigracin del campo y se
ha tenido que recurrir a la importacin de granos, para satisfacer la
demanda nacional. Todo esto conlleva a la desarticulacin de la
cadena productiva, la dependencia alimentaria e inclusive a la fuga
de divisas.
La produccin comercial de arroz en Tabasco, cobra importancia a
partir de la dcada de los aos setenta, auspiciado por el apoyo del
gobierno federal al desarrollo del proyecto agropecuario del Plan
Chontalpa y aos ms tarde el Plan Balancn-Tenosique,
2
considerados como los principales polos de produccin de arroz en

el Estado, con lo cual se pretendi transferir gradual y
paulatinamente el cultivo del arroz al sureste de nuestro pas, dada
la abundancia del recurso hdrico de la regin.
En Tabasco, se ha estimado una superficie potencial de 427,516
hectreas de tierras aptas para cultivar arroz de temporal, sin
embargo, en los ltimos aos solo se han llegado a cosechar
alrededor de 3,000 ha, con rendimientos de 2.8 a 4.0 t ha-1 (Cuadro
1), siendo las principales limitantes de la produccin, la distribucin
irregular de la precipitacin, las siembras tardas, la alta incidencia
de malezas, plagas y enfermedades, el mal manejo de la
fertilizacin y la falta de semilla de calidad de las variedades de
arroz recomendadas.
CUADRO 1. PRODUCCIN DE ARROZ EN EL ESTADO DE TABASCO
AO
SUPERFICIE (ha)
PRODUCCIN RENDIMIENTO (t
(t)
ha-1)
SEMBRADA COSECHADA
1999
8,034
7,177
20,663
2.88
2000
10,000
9,190
22,790
2.48
2001
9,446
8,592
28,768
3.35
2002
9,855
9,114
31,182
3.42
2003
11,521
10,465
31,375
3.00
2004
12,469
9,510
26,305
2.77
2005
12,725
11,273
38,941
3.45
2006
14,774
14,329
49,683
3.47
2007
17,488
15,292
51,108
3.34
2008
8,919
8,805
21,038
2.39
2009
10,908
5,200
18,043
3.47
2010
5,846
3,507
9,900
2.82
2011
4,343
3,643
8,093
2.22
2012
1,993
1,551
6,276
4.05
2013
3,551
3,110
11,309
3.64
Fuente: SIAP-SAGARPA
Tecnologa disponible para la produccin de

arroz en tabasco
Preparacin del terreno
En el cultivo del arroz, la preparacin del terreno se puede realizar
en seco o en hmedo. La preparacin en seco, es similar a la que
se realiza para cultivo de cereales, y que incluye operaciones
preliminares, labranza primaria y labranza secundaria.
Las operaciones preliminares comprenden el corte y picado de los
residuos del cultivo anterior y de las malezas, con una chapeadora
o un paso de rastra superficial para incorporar al suelo los residuos
vegetales. Esta operacin se realiza alrededor de dos meses antes
de la siembra del cultivo, para dar tiempo a la descomposicin del
material incorporado.
Posteriormente se realiza la labranza primaria, que consiste en un
barbecho con el arado de discos o de vertedera (Figura 1) en suelos
profundos. Los suelos deben barbecharse a una profundidad de 20
a 30 cm, con la finalidad de invertir horizontes, incorporar residuos
de la cosecha anterior y malezas, as como exponer los huevecillos
y las larvas de plagas a la accin directa del sol. Se sugiere que
esta labor se realice un mes antes de la siembra. En suelos poco
profundos con capa arable muy delgada, se sugiere sustituir el
barbecho por una rastra pesada.
Dos semanas despus del barbecho, se realiza la labranza
secundaria mediante el paso de una rastra semipesada, con la
finalidad de desmoronar los terrones que se formaron con la
labranza primaria y facilitar la siembra. Generalmente, se realizan
dos pasos de rastra (Figura 2), el segundo en sentido perpendicular
al primero.
Figura 1. Barbecho del terreno con arado de discos, en un suelo

profundo del Plan Chontalpa.
Figura 2. Primer paso de rastra, dos semanas despus del barbecho

del terreno.
6
Es conveniente emparejar o nivelar el terreno para evitar

encharcamientos (Figura 3) y el arrastre de la semilla de las partes
altas a las partes bajas del terreno, por escurrimientos que pueden
ocurrir despus de una lluvia intensa. Con esta labor, se distribuye
mejor la humedad en el suelo y se obtiene una germinacin ms
uniforme.
Figura 3. Terreno no emparejado con encharcamientos despus de

una lluvia intensa.
Para conservar la humedad de las lluvias y reducir la erosin del

suelo, es necesario trazar curvas de nivel o bordos de contencin
(Figura 4); se requiere que stos sean de 20 cm de alto y de 60 a
70 cm de ancho, con un desnivel entre bordos no mayor de 10 cm.
La preparacin de terrenos en hmedo, conocida como fangueo,
no se ha implementado en las siembras comerciales de arroz en
Tabasco, sin embargo, puede ser ventajosa cuando el exceso de
lluvias no permite preparar el suelo en seco. El fangueo se
recomienda en suelos pesados donde es posible mantener el suelo
en suspensin y se puede formar el fango.
Figura 4. Construccin de bordos de contencin en terrenos recin

sembrados con arroz.
La preparacin del terreno en hmedo incluye las siguientes

operaciones: aradura bsica, enlodamiento de la tierra,
endurecimiento de la capa inferior y nivelacin del microrelieve de
la superficie. Si el suelo no est muy duro, se barbecha en seco con
arado convencional; de lo contrario, se riega el suelo antes de arar
para humedecerlo. En suelos inundables, el fangueo se inicia una
vez que las lluvias hayan acumulado una lmina de agua en el
terreno. Para realizar esta labor, se utiliza el arado rotatorio o
rotatiller (Figura 5), el cual se monta sobre el enganche de tres
puntos del tractor y se acopla a la toma de fuerza. El terreno se
mantiene con una lmina de agua de aproximadamente 10 cm
sobre la superficie del suelo al momento de la arada, para que el
lodo no se adhiera al arado rotatorio. Despus de la primera arada,
se reduce la lmina de agua a 2 cm durante siete das, a fin de que
las malezas germinen y se puedan eliminar con la segunda arada.
Despus del fangueo y de la formacin de una capa dura debajo del
lodo, se debe de verificar nuevamente el nivel del terreno y se lleva
8
el lodo de las partes altas a las partes bajas, utilizando la cuchilla o

pala trasera del tractor y el rastrillo. Con el fangueo se eliminan la
mayora de las malezas que hubieran afectado al cultivo.
Figura 5. Preparacin de suelos en hmedo o fangueo, mediante el

arado rotatorio.
poca de siembra
En el sureste de Mxico, el arroz se cultiva principalmente en
condiciones de temporal, por lo que la poca de siembra depende
del establecimiento de las lluvias. En suelos bajos inundables se
recomienda sembrar del 30 de mayo al 15 de junio. En suelos semiinundables, la siembra se realiza del 15 de junio al 15 de julio, y en
terrenos altos no inundables, la siembra se puede realizar del 15 de
julio al 10 de agosto.
Para la siembra directa con riego en el ciclo Primavera-Verano, la
fecha de siembra abarca del 1 de abril al 10 de agosto, y las
siembras en el ciclo Otoo-Invierno, se realizan del 1 de diciembre

al 30 de enero.
Las pocas de siembra sealadas, permiten que las plantas de
arroz tengan las mejores condiciones de luz y humedad para su
desarrollo. En el Cuadro 2, se presenta el efecto de la fecha de
siembra en el rendimiento de grano del cultivo del arroz en
condiciones de temporal. Se observan reducciones de 42 y 43 % en
las variedades Choca A-05 y Milagro Filipino Depurado
respectivamente, cuando se siembran fuera de la poca
recomendada.
CUADRO 2. EFECTO DE LA FECHA DE SIEMBRA EN EL
RENDIMIENTO DE GRANO DE DOS VARIEDADES DE
ARROZ EN LA REGIN DE LA CHONTALPA DEL
ESTADO DE TABASCO.
RENDIMIENTO DE GRANO (kg ha-1)
VARIEDAD
22 DE JUNIO
21 DE AGOSTO
Choca A-05
5,250
3,035
Milagro Filipino Depurado
3,751
2,126
Mtodo y densidad de siembra

La siembra del arroz en los sistemas de produccin mecanizados,
en seco o en hmedo, puede efectuarse en forma directa al voleo
o en surcos. En las siembras al voleo la semilla se esparce de
manera uniforme sobre el terreno, tanto en forma manual, como con
una sembradora centrfuga tipo cicln acoplada a la toma de fuerza
de un tractor, o bien con avin (Figura 6). Se sugiere la utilizacin
de 80 a 100 kg de semilla por hectrea cuando las siembras se
realizan al voleo.
La siembra en hileras se efecta con sembradoras de grano
pequeo y es necesario que el terreno est seco y bien mullido
(Figura 7). La distancia entre hileras vara de 20 a 30 cm, con una
profundidad de siembra de 3 cm. Se sugiere la utilizacin de 80 kg
10
de semilla por hectrea. Este mtodo ofrece la ventaja de que el

fertilizante se puede aplicar durante la siembra. Es conveniente que
antes de sembrar se realice una prueba de germinacin a la semilla,
con el objeto de asegurar una poblacin apropiada de plantas en el
campo.
Figura 6. Ilustracin del mtodo de siembra al voleo, en forma manual

(a), con sembradora centrfuga tipo cicln (b) y con avin (c).
Figura 7. Siembra en hileras con una sembradora-fertilizadora de

precisin.
11
Variedades
La obtencin de variedades es una alternativa para solucionar
algunos problemas que afronta el cultivo del arroz, como la
susceptibilidad a plagas y enfermedades, la resistencia a la sequa
en condiciones de temporal, el bajo ndice de cosecha y la
susceptibilidad al acame. A la fecha, el INIFAP ha liberado cuatro
variedades de arroz, adaptadas de a las condiciones de temporal
de Tabasco: Grijalva A-71, Macuspana A-75, Crdenas A-80 y
Huimanguillo A-88. Tambin se ha generado informacin del
comportamiento local de materiales liberados en otras zonas
geogrficas del pas, entre los que destacan Campeche A-80,
Milagro Filipino Depurado, Palizada A-86 y Temporalero A-95.
A travs del tiempo, las variedades Huimanguillo A-88, Palizada A86, Crdenas A-80, Campeche A-80 y CICA-8 se han recomendado
para las siembras de temporal en el estado de Tabasco. Los
rendimientos promedio de estas variedades fluctan entre 3.5 y 6 t
ha-1, su altura de planta vara entre 80 y 130 cm, tardan entre 125
y 140 das en llegar a la madurez y son de moderadamente
susceptibles a moderadamente resistentes a la enfermedad quema
del arroz o piricularia. Para las siembras de riego se han utilizado
las variedades Crdenas A-80, Campeche A-80, Palizada A-86 y
Milagro Filipino Depurado, con rendimientos entre 3.5 y 6.3 t ha-1.
Desde inicios del ao 2000 se establecieron ensayos de campo y
parcelas de validacin en condiciones de temporal con el objetivo
de identificar genotipos de arroz de granos delgados, con alta
productividad en campo e industria, que superaran a la variedad
Milagro Filipino Depurado y se perfilaran como nuevas variedades
para su cultivo en la regin Central del Golfo de Mxico. El anlisis
de la productividad y las caractersticas agronmicas e industriales
de los materiales evaluados, permiti identificar a la lnea
experimental
CT8349-5-61-31-21-11-M-1Cx-0Cx
entre
los
materiales promisorios, por lo que se sugiri para su liberacin y
recomendacin para el estado de Tabasco con el nombre de Choca
A-05 (Figura 8).
12
Choca A-05 es una nueva variedad de arroz de porte semienano,

similar a Milagro Filipino Depurado, con altura promedio de 104 cm,
que le confiere resistencia al acame; es de ciclo intermedio con 80
das a floracin y 125 das a madurez fisiolgica. Es decir, florece
con mayor precocidad y presenta un perodo ms prolongado entre
la floracin y el llenado de grano con respecto de la variedad Milagro
Filipinio Depurado (Cuadro 3).
Figura 8. Choca A-05, variedad de arroz de temporal para la regin

central del Golfo de Mxico.
CUADRO 3. COMPARACIN DE DAS A FLORACIN Y A MADUREZ,
Y ALTURA DE PLANTA DE LAS VARIEDADES CHOCA A05 Y MILAGRO FILIPINO DEPURADO.
VARIEDAD
NMERO DE DAS A:
ALTURA DE
PLANTA
(cm)
FLORACIN MADUREZ
Choca A-05
80
125
04
Milagro Filipino Depurado
(testigo)
91
128
102
Choca A-05 es resistente al ataque de sogata (Tagosodes orizicolus

Muir) y a la quema del arroz (Magnaporthe grisea (Herbert) Barr);
13
es tolerante a la deficiencia de humedad en el suelo (menor que 30 kPa) y su recuperacin a los daos ocasionados por sta, es
moderada. En contraste, Milagro Filipino Depurado es susceptible a
sogata, a la quema del arroz y a la deficiencia de humedad en el
suelo, y su recuperacin a los daos ocasionados por las tensiones
bajas (< 30 kPa) de humedad del suelo es regular (Cuadro 4).
CUADRO 4. COMPARACIN DE LOS DAOS OCASIONADOS POR
SOGATA, QUEMA DEL ARROZ Y SEQUA EN LAS
VARIEDADES CHOCA A-05 Y MILAGRO FILIPINO
DEPURADO.
DAOS OCASIONADOS POR
RECUPERACIN
VARIEDAD
QUEMA DEL
DE SEQUA
SOGATA
SEQUA
ARROZ
Choca A-05
R
R
MR
Moderada
Milagro Filipino
S
S
S
Regular
Depurado (testigo)
R = Resistente; MR = Moderadamente resistente y S= Susceptible.
Con esta a variedad se tuvieron rendimientos promedios de 4,653

kg ha-1 en condiciones de una distribucin apropiada de lluvias, de
3,095 kg ha-1 en temporal errtico y de 7,771 kg ha-1 en
condiciones de riego, esto supera entre 8.6 y 192.5% la
productividad de la variedad Milagro Filipino Depurado. En la etapa
de validacin, Choca A-05 corrobor su mayor potencial productivo
al superar los rendimientos de la variedad testigo entre 36.3 y 48.5
%, por lo que se recomend su liberacin como nueva variedad de
arroz para la regin central del Golfo de Mxico (Cuadro 5).
El grano de Choca A-05 es largo, delgado y cristalino (Figura 9), con
una recuperacin del 54 al 56.2 % de granos pulidos enteros sobre
palay. Milagro Filipino Depurado tiene un grano de tipo medio en
longitud y forma, con centro blanco y su recuperacin de granos
pulidos enteros es de 48 a 50 % (Cuadro 6).
14
CUADRO 5. COMPARACIN DEL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO

DE LA VARIEDAD DE ARROZ CHOCA A-05 CON LA
VARIEDAD MILAGRO FILIPINO DEPURADO EN SUS
ETAPAS EXPERIMENTALES Y DE VALIDACIN DE
TECNOLOGA.
ETAPA
Experimental
VARIEDAD
CONDICIN
RENDIMIENTO DE GRANO
(kg ha-1)
MXIMO MNIMO PROMEDIO
Riego
Choca A-05 Temporal
Temporal errtico
8,482
5,576
3,911
6,365
3,539
1,831
7,771
4,653
3,095
Riego
M. Filipino D. Temporal
Temporal errtico
9,052
4,861
2,550
5,851
2,891
207
7,154
4,066
1,058
Choca A-05
Temporal
Temporal errtico
4,810
4,024
4,517
2,330
4,668
3,145
M. Filipino D.
Temporal
Temporal errtico
3,717
2,657
3,131
1,055
3,424
2,117
Validacin
Figura 9. Granos pulidos de la variedad Choca A-05.
15
CUADRO 6. PRINCIPALES CARACTERSTICAS DEL GRANO Y

CALIDAD MOLINERA DE LAS VARIEDADES DE
ARROZ CHOCA A-05, MILAGRO FILIPINO DEPURADO
Y CICA 4.
MILAGRO
CHOCA
CARACTERSTICAS
FILIPINO
CICA 4
A-05
DEPURADO
Forma de grano
LargoMedio-medio
Largodelgado
delgado
Caracterstica de grano Color crema
Color crema,
Color
con arista corta
crema
Peso de 1,000 granos
27
29
26
(g)
Arroz entero (%)
54 a 56.2
48 a 50
60
Arroz grano 3/4 (%)
3.2 a 5.15
1.2 a 1.3
3.8
Grano yesoso (%)
12.6
6.6
9.7
Translucidez (kett)
40 a 44
42 a 46
42 a 43
Longitud de grano (mm)
6.5 a 6.9
6.1 a 6.4
6.4
Ancho del grano (mm)
1.96 a 2.1
2.59 a 2.95
Relacin largo/ancho
3.24 a 3.5
2.17 a 2.35
Apariencia
Cristalino
Panza blanca
Cristalino
En cuanto a la calidad culinaria, el grano de Choca A-05 tiene baja

temperatura de gelatinizacin, lo que indica que tiene buena
absorcin de agua; presenta granos tiernos, moderadamente
brillosos, aroma moderadamente fuerte y su sabor es muy dbil.
Despus del cocimiento, los granos quedan sueltos, bien separados
y secos; su consistencia de gel es dura, por lo que al enfriarse, los
granos se endurecen (Cuadro 7).
Milagro Filipino Depurado tambin tiene baja temperatura de
gelatinizacin, lo que indica que el arroz tiene buena absorcin de
agua y queda suelto y seco despus de cocido; su consistencia de
gel es intermedia, por lo que los granos cocidos al enfriarse se
conservan blandos y sueltos, moderadamente tiernos, bien
separados, moderadamente brillosos, con aroma muy dbil y
sabroso. Tratar de que las caractersticas de ambos materiales
estn en el mismo orden
16
CUADRO
7.
VARIEDAD TG
ANLISIS DE CALIDAD CULINARIA DE LAS

VARIEDADES CHOCA A-05 Y MILAGRO FILIPINO
DEPURADO (MFD).
CG
Choca A-05 Baja Dura

MFD
Baja Intermedia
PRUEBA DE COCCIN
TERNEZA COHESIVIDAD BRILLO AROMA OBSERVACIN
7
5
9
9
5
5
5
1
Sabor muy dbil

Sabroso
A partir del ciclo Primavera-Verano/2006, se han introducido a

Mxico materiales provenientes del Fondo Latinoamericano para el
Arroz de Riego (FLAR), con sede en Colombia, de los cuales se han
seleccionado aquellos que han registrado alta productividad y
mejores caractersticas agronmicas, mismos que se propondrn
para su pronta liberacin como nuevas variedades de arroz.
En el Cuadro 8, se resume el comportamiento productivo de la Lnea
FL05394-2P-9-1P-1P-M, en el cual registra un promedio de 4,507
kg/ha, superando en 11% el rendimiento de Choca A-05 y en 99%
el rendimiento de la variedad Milagro Filipino Depurado.
Esta lnea experimental, registra un comportamiento productivo
intermedio, llegando a superar en ocasiones el rendimiento de
grano del resto de los materiales evaluados, incluyendo a los
testigos. Es un material de porte semienano, resistentes al acame y
tolerante a Pyricularia, por lo que se ha propuesto para su liberacin
como nueva variedad de arroz.
Por ltimo, cabe destacar tambin el comportamiento productivo
que registran las lneas experimentales FL05372-7P-3-2P-2P-M y la
lnea FL04621-2P-1-3P-3P-M, quienes en parcelas de validacin de
tecnologa, durante el ciclo Otoo-Invierno/2013-2014, registraron
rendimientos superiores a las 7 t ha-1 (Cuadro 9), lo cual las ubica
como materiales promisorios, para su recomendacin de siembra
en Tabasco.
17
CUADRO 8. COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE LA LNEA

EXPERIMENTAL FL05394-2P-9-1P-1P-M, EN LOS
ENSAYOS PRELIMINARES Y REGIONALES DE
RENDIMIENTO ESTABLECIDOS BAJO CONDICIONES
DE TEMPORAL
Y RIEGO EN DIFERENTES
LOCALIDADES DEL ESTADO DE TABASCO.
RendimientoResistencia Altura de Das a
Rendimiento
de grano a M. grisea planta floracin variedades testigo
(kg/ ha)
(cm)
(kg/ha)
MFD*
Choca
A-05
C-32, Crdenas,
5,750
1
110
96
1,625
4,250
P-V/2006
Tab
O-I/2006- C. E.
8,038
3
106
98
5,631
2007 Huimanguillo
Ciclo
Localidad
O-I/2007- C.E.
2008 Huimanguillo
6,055
5,721
P-V/2008 C-32, Crdenas,

Tab.
2,534
116
97
2,951

Tab.
C-32, Crdenas,
Tab.
P-V/2010 C. E.
Huimanguillo
Tab
Promedio
2,864
3,298
3
3
81
89
93
99
2,865
1,979
3,166
108
71
1,166
3,222
4,353
92
86
4,013
5,883
2.3**
100.3
91.4
2,268
4,063
4,507
* M F D = Milagro Filipino Depurado
**: Moderadamente resistente
CUADRO 9. PRODUCTIVIDAD DE LNEAS EXPERIMENTALES DE

ARROZ EN CONDICIONES DE RIEGO EN TABASCO.
CICLO OTOO-INVIERNO/2013-2014.
NMERO DE DAS A: RENDIMIENTO
LNEA EXPERIMENTAL O
DE GRANO (kg
VARIEDAD
FLORACIN MADUREZ
ha-1)
FL05372-7P-3-2P-2P-M
96
139
7,768
FL04621-2P-1-3P-3P-M
95
131
7,243
FL04621-10P-3-3P-3P-M
101
146
6,628
FL04835-19P-9-3P-1P-M
100
140
6,186
FL05394-2P-9-1P-1P-M
96
135
6,186
Choca A-05
99
145
5,302
El Silverio
98
140
3,977
18
Riegos de auxilio
El diseo de un sistema de riego consiste en seleccionar las
variables que determinan su funcionamiento como son: gasto,
longitud, pendiente, tiempo de aplicacin, etc. con el propsito de
incrementar en lo posible su eficiencia, uniformidad y productividad.
El productor de arroz de riego generalmente construye y opera los
sistemas con base en su experiencia, insuficiente para lograr su
mejoramiento, ya que se requiere combinar la experiencia con el
entendimiento de los procesos fsicos involucrados.
A continuacin, se describe la tecnologa del sistema de riego por
melgas para la produccin de arroz tomando en cuenta las
condiciones de clima y suelo del sur sureste del pas, as como de
la gran disponibilidad de agua superficial y subterrnea existente en
la regin.
Nivelacin de tierras
Con el fin de lograr la mxima eficiencia del riego en el cultivo de
arroz de acuerdo con los volmenes de agua disponibles, y al
mismo tiempo evitar que el gasto no erosione el suelo, se sugiere
realizar una nivelacin de 1.0 a 1.5 al millar; con un adecuado trazo
de regaderas.
Requerimientos climticos y edficos

En el Sureste de Mxico, a pesar de la gran pluviometra anual (en
trminos de volumen total, sobrepasa la evapotranspiracin de los
cultivos) existen periodos en los que la presencia de lluvias no
coincide con los requerimientos de riego de los cultivos en donde se
hace necesario el aprovechamiento de agua para la obtencin de
los rendimientos potenciales. La Figura 10 muestra el balance
hidrolgico para el distrito de riego 081 en el estado de Campeche
19
en donde se muestra que a partir de mediados de mayo hasta fines

de octubre, la precipitacin excede a las demandas de agua
(reflejada como evapotranspiracin de referencia). Sin embargo
existe un perodo de seis meses en los que la curva de ofertas est
por debajo de la demanda.
300
Lmina (mm)
250
200
150
Precipitacin
Evapotranspi
racin
100
50
0
Ene Feb Mar Abr May Jun
Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Meses
Figura 10. Balance hdrico para el distrito de riego 081 en Campeche.
Especficamente para el cultivo de arroz en un anlisis de la

variacin de la demanda de agua (evapotranspiracin de referencia,
ET0) para dos fechas de siembra: 15 de diciembre para riego y 15
de mayo para temporal, muestra que en trminos volumtricos, las
fechas de temporal presentan mayor ET0 que las de riego por las
relativamente ms altas temperaturas (Figura 11). De esta Figura
se observa que las siembras de mayo prcticamente el temporal
abastece la demanda y en donde la necesidad del riego
correspondera a fluctuaciones en la cantidad de precipitacin. Por
otro lado, acorde al balance que muestra la Figura 2, las siembras
del mes de diciembre necesariamente requieren de suplemento de
riego para garantizar los rendimientos.
20
Figura 11. Evapotranspiracin mxima (ET 0) para el cultivo de arroz

en dos fechas de siembra. Las curvas muestran la demanda del
cultivo considerando la misma duracin del ciclo vegetativo
independiente de la fecha de siembra.
Caracterizacin fsica del suelo

Para caracterizar el suelo se sugiere tomar muestras en la
profundidad de 0 a 30 cm, para el anlisis de textura, densidad
aparente, densidad real y porosidad. Las caractersticas
hidrodinmicas del suelo estn definidas por la relacin entre el
contenido volumtrico de humedad () con el potencial mtrico del
suelo () y con la conductividad hidrulica (K), es decir, por las
curvas () y K().
El contenido de humedad a saturacin (S) del suelo, propuesto
igual a la porosidad total, se estima como la media geomtrica de
los datos experimentales, a saber: S =0.496 en suelo Vertisol; el
contenido volumtrico de humedad residual (r) puede ser asumido
igual que cero.
21
Diseo del riego por gravedad

En el caso del suelo cultivado con arroz, la estimacin de la
evapotranspiracin de las plantas se relaciona a la
evapotranspiracin de un pasto tomado como referencia, con el
empleo de los coeficientes de cultivo (Kc). Primero se obtiene la
evapotranspiracin de referencia (ET0) mediante la evaporacin de
tanque tipo A, multiplicado por Kp= 0.8, valor recomendado para
zonas tropicales.
ET0 Ev Kp
(1)
La evapotranspiracin del cultivo o lmina de riego a aplicar se
calcula como sigue:
ETc Kc ET0
(2)
Donde los valores del coeficiente de cultivo (Kc) dependen de la
etapa fenolgica del cultivo. La FAO propone los siguientes valores:
1.05 en la etapa vegetativa, 1.2 en la etapa reproductiva y 0.9 a 0.6
en la etapa de maduracin.
Para disear el ancho y la longitud de melgas se puede utilizar el
Programa de computo RIGRAV bidimensional, el cual considera la
infiltracin del agua en forma radial y vertical, a partir de las
caractersticas hidrodinmicas del suelo y el gasto unitario por
melga. Se selecciona el ancho y la longitud de melga a partir de las
eficiencias de uniformidad, de aplicacin y requerimientos, estos
deben ser al menos el 75 %. Generalmente para suelos planos con
pendiente entre 0.01 a 0.1 se recomiendan longitudes entre 100 a
200 m y anchos de 30 a 40 m.
Se pueden usar vertedores o compuertas aplicndose diferentes
gastos unitarios de agua. El concepto de gasto unitario se refiere al
gasto disponible por metro lineal de ancho de melga. Por ejemplo,
el Cuadro 10 es una gua para normar criterio en cuanto al tiempo
de riego necesario para aplicar una lmina de riego de acuerdo con
el gasto unitario disponible y en funcin del ancho de la melga.
Como regla general mientras mayor sea el gasto por unidad de
22
ancho, mayor eficiencia de aplicacin y menor tiempo de riego

aunque hay que observar que este gasto no erosione el suelo.
CUADRO 10. TIEMPO DE RIEGO NECESARIO PARA APLICAR UNA
LMINA DE RIEGO ACORDE AL GASTO UNITARIO
DISPONIBLE.
Gastos unitarios en litros por segundo por metro de ancho de tendido

de 10 m de ancho por 150 de largo
Lmina
de
Riego
1.00
2.00 3.00 4.00 5.00 6.00 7.00 8.00 9.00 10.00

Tiempo de riego en horas
2.78
1.39 0.93 0.69 0.56 0.45 0.40 0.35 0.31
0.28
10
5.56
2.78 1.85 1.39 1.11 0.93 0.79 0.69 0.62
0.56
15
8.33
4.17 2.78 2.08 1.67 1.39 1.19 1.04 0.93
0.83
20
11.11 5.56 3.70 2.78 2.22 1.85 1.59 1.39 1.23
1.11
25
13.89 6.94 4.63 3.47 2.78 2.31 1.98 1.74 1.54
1.39
30
16.67 8.33 5.56 4.17 3.33 2.78 2.38 2.08 1.85
1.67
Las recomendaciones de tecnificacin del riego son en ese sentido

en el que se observara: Diferentes gastos unitarios, diferentes
anchos y longitudes de melga, nivelacin del terreno (1-1.5%), uso
de vertedores o compuertas y trazo adecuado de regaderas o
canales.
Momento y lminas de riego

Los riegos de auxilio pueden ser aplicados con base en la lectura
de los sensores de humedad (tensimetros o sensores wter mark)
a la profundidad de 30 cm, el cual indican un potencial mtrico del
suelo, cuando ste desciende a -16, -8 y -12 Kpa en las etapas
vegetativas, reproductiva y de maduracin, respectivamente. El
potencial mtrico del suelo expresa el esfuerzo que la planta debe
realizar para absorber el agua a travs de sus races.
Para determinar la lmina de riego (Lr) a partir de las condiciones
de humedad del suelo, se procede de la siguiente forma: conocidas
23
la densidad real ( ) y la densidad aparente ( ) se obtiene el

contenido volumtrico de humedad a saturacin (s) asumido igual
que el espacio poroso de un suelo mediante la ecuacin:
S 1
a
r
(3)
Al medirse el contenido gravimtrico de humedad inicial (W), se

obtiene el contenido volumtrico de humedad inicial (0 = ).
Se considera que la capa en donde se encuentra mayor proporcin
de races (90 %) en el cultivo de arroz es de 40 cm. Por lo tanto,
conociendo la profundidad de races (Pr), se obtiene la lmina de
riego:
(4)
= ( 0 )
Con el gasto fijo () y conociendo el rea (A), se calcula el
volumen de riego (Vr), que permite conocer el tiempo de riego (tr):
(5)
(6)
El gasto de riego es aplicado con sifones de 2 de dimetro

previamente calibrados, separados a la misma distancia; para
uniformizar la carga de los sifones, se colocan en tubos rectos que
se sostienen por estacas graduadas, de esta forma, se intenta
aplicar el mismo gasto unitario. La ecuacin que permite calcular el
gasto de los sifones en funcin de la carga hidrulica (h) es la
siguiente:
(7)
= 0.2941 0.6383
El gasto del sifn a una carga de 15 cm es de 1.656 lps.
24
Control de malezas
Las malezas se definen como plantas fuera de lugar, plantas no
deseadas, plantas que interfieren con las actividades humanas o
plantas que sus beneficios no han sido descubiertos. El trmino de
malezas ha sido utilizado por el hombre para definir aquellas plantas
que interfieren con sus intereses y que llegan a ser perjudiciales en
un determinado lugar y en cierto tiempo, e incluye a las especies
silvestres como las cultivadas.
Una de las caractersticas de las malezas es la capacidad de
adaptarse en condiciones contrastantes y logran prosperar
eficientemente en terrenos fuertemente perturbados, de ah que su
presencia sea permanente en los suelos dedicados a la agricultura.
Si las malezas no son controladas oportuna y eficientemente,
aprovechan la humedad del suelo, absorben nutrimentos,
interceptan la luz solar, adems de competir por espacio, interfieren
en la realizacin de las prcticas agrcolas, pueden ser hospederos
de plagas y enfermedades, contaminan con sus semillas o residuos
la semilla de los cultivos, reducen el vigor, el amacollamiento y el
tamao de las plantas de arroz, reducen el tamao de las panculas
e incrementan la proporcin de granos vanos por pancula, como
consecuencia se obtienen bajos rendimientos y en ocasiones se
puede llegar a perder por completo la cosecha.
En Mxico, existen ms de 200 especies de malezas que se
presentan en las siembras de arroz, siendo comn encontrar en una
parcela sembrada al menos 10 especies diferentes de malezas,
aunque por lo general de una a cuatro pueden considerarse como
dominantes, porque se presentan en elevadas poblaciones o an
con bajas densidades, ocupan mucho espacio o son altamente
competitivas.
Las condiciones de alta temperatura y humedad necesarias para un
buen desarrollo de la planta de arroz, son tambin propicias para el
crecimiento de las malezas, por que si se quiere obtener una buena
25
cosecha de arroz, es indispensable eliminarlas o al menos, reducir

sustancialmente su presencia. Las principales especies de malezas
que se presentan en las siembras de temporal son: zacate camalote
(Paspalum fasciculatum Willd. ex Fluegg), zacate de agua
(Echinochloa colona L.), considerado como la principal maleza de
arroz de temporal, coquillo (Cyperus rotundus L.), navajuela (Scleria
spp.), verdolaga (Portulaca olearacea L.), bledo o quelite
(Amaranthus spp.), zacate cola de zorra (Leptochloa spp.), tripa de
pollo (Commelina diffusa), zacate Johnson (Sorghum halepense L.),
arrocillo (Enteropogon chlorideus (J. Presl) W. D. Clayton), quiebra
platos (Ipomoea spp.) y arroz rojo (Oryza sativa L.), algunas de ellas
se ilustran en la Figura 12.
Para expresar su mximo potencial de rendimiento, el arroz de
temporal requiere de un perodo de limpieza inicial de al menos 30
das posteriores a su emergencia, por lo tanto, si se pretende aplicar
algn herbicida, este debe utilizarse antes del perodo en que
comienza la competencia y su control debe abarcar al menos los 30
das iniciales del cultivo (Figura 13).
Figura 12. Principales malezas del arroz. Coquillo (Cyperus rotundus

L.), zacate de agua (Echinochloa colona L.), quiebra platos (Ipomoea
spp.), navajuela (Scleria spp.), zacate Johnson (Sorghum halepense
L.), y arroz rojo (Oryza sativa L.).
26
Figura 13. Perodo crtico de competencia en el cultivo del arroz.
Control preventivo.
Es importante evitar la introduccin de nuevas malezas a los
campos de cultivo. Una prctica comn es la utilizacin de grano de
los molinos como semilla, la cual contiene un alto nmero de
semillas de malezas, entre ellas de arroces rojos, por lo que es
recomendable utilizar semilla de arroz certificada.
La maquinaria agrcola que se utiliza para la preparacin y siembra
del terreno, as como tambin las cosechadoras, pueden transportar
semilla de malezas de un terreno a otro, por lo que es recomendable
limpiar bien la maquinaria para evitar la infestacin de malezas en
el cultivo del arroz.
Control manual. En superficies pequeas, el control manual puede
utilizarse como complemento al control qumico, para eliminar
malezas de gran tamao que por alguna razn escaparon a la
accin de los herbicidas. Por otra parte, es el nico mtodo que
existe para controlar el arroz rojo. Realizar un control manual
27
eficiente del arroz rojo, es particularmente importante en la

produccin de semilla certificada, en la que no se tolera la presencia
de semillas de esta especie.
Control qumico. Por su efectividad y facilidad de aplicacin, el uso
de productos qumicos es el mtodo ms utilizado para el control de
malezas en el cultivo del arroz. El control qumico est basado en el
empleo de herbicidas selectivos, que prcticamente inhiben a las
malezas sin causar daos al cultivo, o bien ste es mnimo o
tolerable por el cultivo y no afecta el rendimiento de grano. Estos
herbicidas pueden aplicarse en preemergencia o postemergencia.
Los herbicidas de aplicacin preemergente, se aplican despus de
la siembra del arroz, pero antes de la emergencia tanto del cultivo
como de las malezas, deben aplicarse en suelos saturados de
humedad o cercanos a saturacin, sin llegar al encharcamiento, por
lo que si el arroz se siembra en seco, la aplicacin debe de
aplazarse hasta despus de que el terreno se humedezca a causa
de una lluvia o riego. Pendimetalina y clomazone, son dos ejemplos
de herbicidas de aplicacin preemergente.
Los herbicidas de aplicacin postemergente se aplican despus de
la emergencia del arroz y de la maleza, pueden ser de contacto y
sistmicos. Propanil, fenoxaprop-p-etil, bispiribac-sodio, cihalofopbutilo, 2,4-D y bentazn, son ejemplos de este tipo de herbicidas de
aplicacin postemergente.
Si la humedad inicial es suficiente para la emergencia del arroz y de
las malezas, es recomendable utilizar herbicidas de aplicacin
postemergente, o mezclar un preemergente con un postemergente
y realizar la aplicacin de la mezcla en postemergencia temprana.
En el Cuadro 11, se enlistan tratamientos que pueden aplicarse para
controlar malezas en el cultivo del arroz.
28
CUADRO 11. TRATAMIENTOS QUE PUEDEN APLICARSE PARA

CONTROLAR MALEZAS EN EL CULTIVO DEL ARROZ.
Herbicida
Dosis (g i.a./ha)
poca de
Malezas que
aplicacin
controla
Clomazone
Zacates anuales y
(Command)
480
Preemergencia
alguna hojas
anchas anuales
Pendimetalina
Zacates anuales y
(Prowl 400)
1600
Preemergencia
algunas hojas
anchas anuales
Propanil (Surcopur
Zacates anuales y
360 CE, Propavel
algunas hojas
Postemergencia
LV 10)
2880 a 3600
anchas anuales y
intermedia
ciperceas
anuales
Fenoxaprop-p-etil
Postemergencia
Zacates anuales y
45 a 67.5
(Furore super)
intermedia y tarda
perennes
Bispiribac-sodio
Postemergencia
Zacates anuales y
(Regiment)
22 a 30
temprana e
algunas especies
intermedia
de hoja ancha
Cihalofop-butilo
Postemergencia
315 a 360
Zacates anuales
(Clincher)
intermedia y tarda
2,4-D (2,4-D amina,
Hojas anchas y
Hierbamina,
Postemergencia
ciperceas
240 a 480
Fitoamina)
intermedia
anuales y
perennes
Bentazn
Hojas anchas y
(Basagrn)
Postemergencia
ciperceas
480 a 960
intermedia
anuales y
perennes
Propanil +
Zacates anuales y
clomazone
algunas hojas
Postemergencia
2880 + 480
anchas y
temprana
ciperceas
anuales
Propanil +
Zacates anuales y
pendimetalina
algunas hojas
Postemergencia
2880 + 1600
anchas y
temprana
ciperceas
anuales
Propanil + 2, 4-D
Zacates anuales,
hojas anchas y
Postemergencia
2880 + 480
ciperceas
intermedia
anuales y
perennes
29
Propanil
bentazn
Bispiribac-sodio +
clomazone
Bispiribac-sodio +
pendimetalina
Cihalofop-butilo +
clomazone
Cihalofop-butilo +
pendimetalina
Fenoxaprop-p-etil +
bentazn
2880 + 720
Postemergencia
intermedia
22 + 480
Postemergencia
temprana
22 + 1600
Postemergencia
temprana
Postemergencia
temprana
Postemergencia
temprana
315 + 480
315 + 1600
45 + 720
67.5 + 960
Postemergencia
temprana y Tarda
Zacates anuales,
hojas anchas y
ciperceas
anuales y
perennes
Zacates anuales,
hojas anchas y
ciperceas
anuales
Zacates anuales
hojas anchas y
ciperceas
anuales
Zacates anuales y
hojas anchas
Zacates anuales y
hojas anchas
Zacates, hojas
anchas y
ciperceas
anuales y
perennes
Postemergencia temprana (8 a 10 das despus de la emergencia), intermedia (10

a 15 despus de la emergencia) y tarda (despus de 15 das despus de la
emergencia). En aplicaciones postemergentes se recomienda aadir surfactantes
no inicos entre 125 y 250 mL por cada 100 L de agua.
Fertilizacin
En el sureste de Mxico, el arroz se cultiva de manera comercial
desde la dcada de los aos 70, lo cual hace necesario tomar
medidas para conservar los niveles de fertilidad de los suelos e
incrementar la productividad del cultivo. Se han cuantificado a partir
del anlisis qumico de los suelos, bajas concentraciones de
nitrgeno, fsforo y potasio, lo que provoca desbalances
nutricionales y consecuentemente bajos rendimientos, ya que la
planta de arroz demanda cantidades ptimas de estos nutrimentos.
El desconocimiento de la fertilidad del suelo y el estado nutricional
del cultivo de arroz, no permite optimizar el aprovechamiento del
potencial productivo que ofrece este cultivo. Las tcnicas de
30
diagnstico permiten conocer esta situacin mediante el

levantamiento nutricional, entendido ste como un inventario del
estado nutricional de un cultivo en una zona determinada.
El levantamiento nutricional de un cultivo, permite la localizacin de
reas de suministro marginal de nutrimentos a las plantas, y
consecuentemente orienta el establecimiento de la experimentacin
apropiada para la generacin de tecnologa enfocada a determinar
el mejor uso y manejo de los fertilizantes.
En trminos generales, se estima que el arroz extrae del suelo 22.2
kg de nitrgeno, 3.1 kg de fsforo, 26.2 kg de potasio, 2.8 kg de
calcio, 2.4 kg de magnesio y 51.7 kg de silicio por cada tonelada de
grano que se produce. En el Cuadro 12, se presentan los
requerimientos nutricionales del arroz.
CUADRO 12. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL ARROZ.

Rendimiento de 6,000 kg
Requerimiento
ha-1
Nutrimento
IC
(kg)
Necesidad
Extraccin
Nitrgeno
Fsforo
Potasio
Calcio
Magnesio
Azufre
Boro
Cloro
Cobre
Hierro
Manganeso
Zinc
Silicio
22.2
3.1
26.2
2.8
2.4
0.94
0.016
9.700
0.027
0.350
0.370
0.040
51.7
0.66
0.84
0.10
0.04
0.42
0.64
0.50
0.43
0.92
0.57
0.16
0.50
0.19
133
19
157
17
14
6
0
58
0
2
2
0
310
88
16
16
1
6
4
0.048
25.026
0.149
1.197
0.355
0.120
59
IC = ndices de cosechas de los nutrimentos (proporcin del nutrimento absorbido

que es acumulado en el grano), que permite estimar la cantidad de nutrimentos
exportados del sistema.
Los suelos en que se cultiva arroz en el sureste del pas se clasifican

como Vertisoles, Luvisoles y Oxisoles, generalmente tienden a ser
cidos, pobres en su contenido de nitrgeno y potasio, con niveles
31
bajos a muy bajos de potasio intercambiable, los cuales podran

considerarse como los principales factores nutricionales que limitan
la productividad del cultivo.
La tecnologa actual de produccin de arroz de temporal para el
sureste del pas, recomienda la aplicacin de la frmula 80-40-0 de
N-P-K en suelos Vertisoles y 80-80-0 de N-P-K para suelos
Luvisoles, las cuales resultan obsoletas, ya que no toman en cuenta
la disponibilidad de nutrimentos a nivel parcelario, lo que crea
incertidumbre entre los productores, que lo orillan a realizar
aplicaciones exclusivas de fertilizantes nitrogenados, ocasionando
con ellos desbalances nutricionales en las plantas de arroz,
incremento en la susceptibilidad a las enfermedades y al acame y
consecuentemente bajos rendimientos. Se menciona tambin que
como resultado de la explotacin ms intensiva del suelo, el empleo
de las variedades de arroz modernas de altos rendimientos y de la
desequilibrada utilizacin del nitrgeno como fertilizante nico, la
falta de potasio ha llegado a convertirse en la actualidad en un factor
que limita la productividad del cultivo.
En trabajos ms recientes en donde se estudi la respuesta del
cultivo del arroz a diferentes dosis de nitrgeno en condiciones de
riegos de auxilio, se determin que el cultivo del arroz responde
favorablemente a aplicaciones de 130 kg de N ha-1 (Figura 14).
32
Figura 14. Efecto de aplicaciones de nitrgeno en el rendimiento del

arroz en un suelo Luvisol.
La dosis de nitrgeno debe dividirse en dos cantidades iguales: la

primera se aplica entre 30 y 35 das despus de la germinacin del
cultivo, y la segunda, 30 das despus de la primera, es decir,
durante la etapa de iniciacin panicular. El nitrgeno se debe aplicar
cuando el suelo est cercano a saturacin de humedad o a
saturacin (-20 a 0 kPa) y libre de malezas, para que las plantas de
arroz aprovechen mejor este nutrimento.
Asimismo, en trabajos con fertilizacin con potasio, se lleg a
determinar que con aplicaciones de 141 kg de K2O/ha en un
Vertisol, se obtiene la respuesta ptima del cultivo del arroz,
situndose la dosis ptima econmica al aplicar 124 kg de K2O/ha
(Figura 15). Por lo que se sugiere que el cultivo del arroz con riegos
de auxilio se fertilize con la dosis 130-40-124, aplicando todo el
fsforo y el potasio al momento de la siembra.
33
Dosis ptima econmica
Figura 15. Efecto de aplicaciones de potasio en el rendimiento del

arroz en Tabasco.
Durante el ciclo O-I/97-98, se estableci una parcela de validacin

de tecnologa, con la finalidad de evaluar el comportamiento
productivo de variedad de arroz Temporalero A-95, en respuesta a
las adiciones de altas dosis de nitrgeno y a la fertilizacin con
potasio. En el Cuadro 13, se presenta la respuesta del cultivo del
arroz a las aplicaciones combinadas de nitrgeno y potasio, en los
que no se observa respuesta a la fertilizacin con nitrgeno y se
reafirma que el incremento en el rendimiento de grano se debe a la
fertilizacin con potasio. Se observa que el tratamiento testigo que
recibi la dosis de fertilizacin 80-40-0, registr un rendimiento de
6,123 kg/ha, mientras que el tratamiento 80-40-120, rindi 7,392
kg/ha, lo que significa un incremento de 1,269 kg/ha por el solo
hecho de fertilizar con potasio al cultivo. Se observa que el mayor
beneficio econmico se obtiene al fertilizar el cultivo con el
tratamiento 80-40-120, con el que se obtiene un beneficio
econmico de $5,712.00/ha, y una relacin beneficio costo de 0.84,
es decir, que por cada peso que invierta el productor, obtendr una
ganancia de $0.84, lo cual resulta ser atractivo.
34
CUADRO 13. ANLISIS ECONMICO DE LA RESPUESTA DE LA

VARIEDAD DE ARROZ TEMPORALERO A-95 A LA
FERTILIZACIN CON NITRGENO Y POTASIO.
Tratamientos
Conceptos
Costos de produccin ($/ha)
Rend. de grano (kg/ha)
Beneficios brutos ($/ha)
Beneficios netos ($/ha)
Relacin B/C
80-40-0
80-40-120
6,390
6,123
10,348
3,958
0.62
6,780
7,392
12,492
5,712
0.84
130-40-0
6,540
5,437
9,188
2,648
0.40
130-40-120
6,960
7,109
12,014
5,054
0.73
Precio estimado $1.69 kg de arroz palay.
Resulta evidente que el cultivo del arroz responde favorablemente

a las aplicaciones de potasio, por lo que su recomendacin tcnica
debe de ser incluida en el paquete tecnolgico que se tiene
actualmente disponible para la produccin de arroz en el estado de
Tabasco.
Plagas del arroz

El arroz crece en ambientes hmedos y clidos en donde los
insectos-plaga tambin prosperan y causan daos al cultivo. Ms
de 100 especies de insectos son consideradas plagas del arroz,
pero solamente alrededor de 20 tienen importancia econmica.
En el sureste de Mxico, las principales plagas que atacan al arroz
son: la chinche caf (Oebalus insularis Stal.), los gusanos
cortadores o soldados (Pseudaletia unipuncta Haworth y
Spodoptera exigua Hbner), los barrenadores del tallo (Rupella
albinella Cramer y Chilo loftini Dyar), el mayate negro del arroz
(Eutheola sp.), la sogata (Tagosodes orizicolus Muir) y el picudo
acutico (Lissorhoptrus oryzophilus Kuschel), algunas de ellas se
ilustran en la Figura 16.
35
Figura 16. Principales plagas del arroz en Tabasco. Adulto de O.

insularis (a), ninfa de O. insularis (b), T. orizicolus (c), L. oryzophilus
(d), S. exigua (e), y R. albinella (f).
Diversas especies de pjaros, patos silvestres y la rata de campo,

tambin se reportan como perjudiciales para el cultivo del arroz.
En Palizada, Camp. se report la presencia del caro del vaneo del
arroz (Steneotarsonemus spinki Smiley) en 2006; esta plaga se
presenta asociada al hongo Sarocladium oryzae Sawada,
ocasionando el vaneo y manchado del grano. El caro del vaneo del
arroz es una plaga de importancia cuarentenaria que puede afectar
del 10 al 90 % de la produccin, y en casos extremos hasta el 100
%, lo que demerita la calidad del grano y ocasiona severos daos
econmicos a los productores.
Las medidas de control de plagas contemplan la realizacin de
acciones conjuntas, entre las que se encuentran el control cultural,
el monitoreo de poblaciones, el control biolgico y el control
qumico.
36
Figura 17. caro del vaneo del arroz.
El control cultural como medida preventiva, comprende acciones

como la eliminacin de residuos de cosecha y malezas, pocas de
siembra, uso de variedades resistentes y el trampeo. Un ejemplo de
estas acciones se ilustra en la Figura 18, en donde se cuantific el
nmero de sogatas en 30 pasos de red entomolgica para lotes
adyacentes de las variedades de arroz Cardenas A-80 y Milagro
Filipino Depurado, en la regin Chontalpa del estado de Tabasco,
en donde se observa una mayor incidencia de sogatas en la
variedad Milagro Filipino Depurado. Esto puede indicar que el uso
de variedades resistentes y la poca de siembra pueden disminuir
el dao causado por esta plaga.
Otra de las herramientas con que se cuenta para el control de
plagas, es la eficacia de los enemigos naturales. El parasitismo
ocasionado a los huevecillos de sogata por el insecto himenptero
Paranagrus perforator Perk. durante la etapa de germinacin a
amacollamiento activo es del 50 %, que disminuye con la edad del
cultivo, al igual que las oviposiciones de sogata.
En condiciones semicontroladas se determin que la cepa
Empoasca del hongo Beauveria bassiana (Bals.) Vuill., control el
37
88 % de la hembras de sogata y el 83 % de los machos, mientras

que la cepa Nia Bonita del hongo Metarhizum anisoplae, (Metsch.)
Sorok. ocasion 78 % de mortalidad de hembras y 66 % de
mortalidad de machos.
Figura 18. Incidencia de sogata en dos variedades de arroz en la

Chontalpa, Tabasco
El control de insectos plaga se debe realizar cuando se alcancen los

diferentes umbrales econmicos, obtenidos en las etapas de
muestreo. En el Cuadro 13, se presentan los umbrales econmicos
para algunas de las principales plagas del arroz.
CUADRO 13. UMBRALES ECONMICOS DE ALGUNAS DE LAS
PRINCIPALES PLAGAS DEL ARROZ.
Plaga
Etapa del muestreo
Umbral
Germinacin a amacollamiento
9 sogatas/paso de red
Sogata
Amacollamiento a floracin
28 sogatas/paso de red
3 a 4 adultos/20 plantas
Picudo acutico
A partir de la inundacin permanente
4 a 5 larvas por planta
Floracin
2.20 chinches/paso de red
Chinche caf
Grano lechoso
Grano ceroso
7 a 11 das*
1.75 larvas/m2
Barrenadores del tallo 14 a 18 das
8.05 larvas/m2
21 a 25 das
11.85 larvas/m2
*Edad de la planta de arroz
38
El control qumico slo se debe de utilizar en aquellos casos que las

medidas preventivas no logren disminuir la poblacin de la plaga por
debajo del umbral econmico, aplicando los insecticidas ms
selectivos para no eliminar a los enemigos naturales de la plaga
(Cuadro 14).
CUADRO 14. INSECTICIDAS PARA EL CONTROL DE SOGATA,
PICUDO ACUTICO Y CHINCHE CAF.
Nombre tcnico
Nombre
Modo de accin
Dosis
comercial
(g i.a./ha)
Sogata
Etofenprox
Trebon 10 EC
Contacto e ingestin
70
Imidacloprid
Confidor 350 SC
Sistmico, contacto e
35
ingestin
Acetamiprid
Rescate 20 PS
Sistmico
30
Cipermetrina
Arrivo 200 CE
Contacto e ingestin
100
Monocrotofos
Azodrn, Nuvacrn 60
Sistmico
y
de
600
contacto
Metamidofos
Tamarn, Monitor
Sistmico
600
Lambda cyalotrina
Karate 50 EC
Contacto e ingestin
10
Thiametoxan
Cruiser 350 FS
Sistmico, contacto e
25
ingestin
Picudo acutico
Carbofurn
Furadn 350 L
Sistmico
y
de
350-700
contacto
Fipronil
Regent 200 SC
Contacto e Ingestin
75-100
Chinche caf
Paratin metlico
Parathin metlico 500 Contacto e ingestin
500
Etofenprox
Trebon 10 EC
Contacto e ingestin
100-200
Enfermedades del arroz

Las enfermedades son una de las principales limitantes de la
productividad del arroz en el mundo, y una causa de la inestabilidad
del rendimiento de este cereal en muchas reas productoras. La
siembra de variedades de alto rendimiento en monocultivo y la
fertilizacin con altos contenidos de nitrgeno, constituyen las
principales prcticas agronmicas que contribuyen a incrementar la
incidencia y la severidad de las enfermedades de este cultivo.
39
Aunque existen 74 enfermedades asociadas con el cultivo del arroz,

se considera que alrededor de 12 limitan su produccin en Amrica,
la mayoria de las cuales son causadas por hongos. Las
enfermedades ms ampliamente diseminadas son: piricularia o
quema del arroz (Magnaporthe grisea (Hebert) comb. nov. Barr.
antes Pyricularia oryzae Cav.), mancha caf (Helminthosporium
oryzae) y el escaldado de la hoja (Rhynchosporium oryzae
Hashioka & Yokogi). Existen algunas enfermedades causadas por
bacterias, virus y nemtodos, pero no son de importancia en la
regin. Otras enfermedades conocidas del arroz en el mundo son:
Rhizoctonia solani (KUHN), Sarocladium oryzae (Sawada),
Cercospora oryzae Miyake y el no menos importante Virus de la hoja
blanca del arroz.
Piricularia o quema del arroz

Esta enfermedad es la ms importante del cultivo de arroz en todas
las reas arroceras del mundo, ataca los nudos del tallo ola parte
superior de los tallos (cuello de la pancula), hojas, raquis, glumillas
e incluso caripsides.
Los principales factores que favorecen su desarrollo son: siembra
de variedades susceptibles, das con nublados constantes, alta
humedad relativa (ms del 80 %), lloviznas prolongadas, escasa
luminosidad, vientos suaves, bajas temperaturas nocturnas en el
verano (15C), presencia de roco en el follaje de las plantas por las
maanas, altas densidades de poblacin y aplicaciones excesivas
de nitrgeno al cultivo. Bajo la interaccin de dos o ms de estos
factores, los daos pueden reflejarse en la prdida parcial o total de
las cosechas de arroz.
40
Figura 19. Lesiones tpicas causadas por Magnaporthe grisea en el

follaje del arroz.
En las hojas, la enfermedad aparece primero como pequeas

manchas blanquecinas, que al desarrollarse forman lesiones
ahusadas o romboides con centro gris y bordes caf rojizo, que
algunas veces presentan un halo amarillento (Figura 19). La forma
y el tamao de las lesiones dependen de la susceptibilidad de las
variedades sembradas y de las condiciones ambientales que
prevalecen en la zona.
Varias partes de la pancula tambin pueden ser infectadas, pero el
dao ms importante se presenta en el cuello o base de la pancula
y en los entrenudos (Figura 20). Las partes afectadas presentan
manchas de color gris o caf obscuro. La infeccin del cuello de la
pancula produce avanamiento de los granos, por lo que las
panculas afectadas tienen una apariencia griscea y los granos que
llegan a llenar son de poco peso. En las semillas y en la vaina de la
hoja se observan lesiones de color caf de forma redondeada y
centro gris.
Anteriormente se aplicaban fungicidas para controlar esta
enfermedad; sin embargo, se considera que la forma ms
econmica y eficiente para su control, es a travs del uso la
obtencin de variedades resistentes, por lo que el INIFAP desde
1975 inici el proyecto de mejoramiento para la incorporacin de
resistencia gentica a esta enfermedad. Por esta razn, se
41
introdujeron a nuestro pas diversas fuentes de resistencia para

usarse como progenitores donadores, tales como Tetep (Vietnam),
Mamoriaka (India), Carreon (Filipinas) y Dawn (Estados Unidos), de
tal forma que la mayora de las variedades liberadas y cultivadas en
Mxico, desde la dcada de los aos 80, poseen niveles aceptables
de resistencia a este patgeno.
Figura 20. Lesiones de Magnaporthe grisea en el cuello de la pancula.
Mancha caf
Tambin conocido como helmintosporiosis. Es una enfermedad que
causa muchos problemas en el cultivo del arroz. Su severidad est
frecuentemente relacionada con la variedad y con una nutricin
deficiente. El hongo causante de esta enfermedad ataca al
coleptilo, hojas, envoltura de las hojas, ramas de la pancula,
glumas, granos y raramente races jvenes y tallos. Su presencia
se encuentra asociada con baja fertilidad del suelo y daos
ocasionados por insectos.
42
En la hoja, las lesiones iniciales son puntos o manchitas circulares

de color caf y 0.5 mm. Las manchas jvenes son pequeas,
circulares de color caf rojizo, y se pueden confundir con lesiones
iniciales de piricularia. Las manchas pueden mostrar un centro gris
o blanquecino bien desarrollado. La lesin desarrollada alcanza 2
mm de ancho y de 0.5 a 6 mm de largo, es de conformacin ovoide
con el centro color blanco grisceo y el borde color caf rodeado por
un halo amarillento (Figura 21). Las lesiones foliares no son
confluyentes y se distribuyen con bastante uniformidad en la lmina
foliar. A partir de la etapa de floracin, la hoja bandera resulta ms
afectada.
Figura 21. Lesiones causadas por Helminthosporium o Bipolaris

oryzae en el follaje del arroz.
El hongo infecta en cualquier etapa del cultivo; sin embargo, las

incidencias ms crticas a la planta ocurren al final del ciclo. Puede
invadir el cuello de la pancula, el raquis, y las ramificaciones y
granos (glumas). En las glumas del grano produce manchas
ovaladas de color caf oscuro que pueden confundirse con lesiones
debidas a chinches. En ciertas condiciones, las lesiones se unen y
afectan a todo el grano, que puede arrugarse y adems se llega a
cubrir de una capa de estructuras del hongo que le dan una
apariencia aterciopelada. La calidad y el peso del grano son
siempre, en mayor o menor grado, afectados por esta enfermedad.
43
Mancha angosta o mancha lineal de la hoja

El agente causal de esta enfermedad es el hongo Cercospora
oryzae Miyake, que es capaz de infectar hojas, vainas, entrenudos
y glumas; algunas veces el dao est confinado exclusivamente a
la hoja bandera. Puede provocar necrosis muy severa en las hojas
muy afectadas y en algunas ocasiones maduracin prematura. Se
le considera de poca importancia debido a que es raro encontrar un
ataque muy severo, puesto que la mayora de las variedades
poseen cierto grado de resistencia.
Este hongo produce lesiones de 3 a 5 mm de largo por 1 a 1.5 mm
de ancho, paralelas a las nervaduras de las hojas. Las manchas que
produce son de color caf rojizo brillante (Figura 22). A pesar de que
esta enfermedad puede presentarse en cualquier etapa del
desarrollo de la planta de arroz, la emergencia de la pancula y la
maduracin del grano, son las ms sensibles.
Figura 22. Lesiones causadas por Cercospora oryzae en las hojas del
arroz.
44
Escaldado de la hoja
El escaldado de la hoja se le considera como una enfermedad
menor en Latinoamrica; sin embargo, puede afectar la
productividad del cultivo cuando las hojas de las plntulas y las
panculas son atacadas, puesto que se reduce considerablemente
la cantidad de granos llenos como resultado de la infeccin.
Figura 23. Lesiones foliares causadas por Rhynchosporium oryzae en

arroz.
La enfermedad forma manchas zonadas con reas claras y caf

oscuras con pequeos puntos negros. La infeccin tpica se
presenta en la parte media de la hoja y progresa hacia las puntas
(Figura 23). Este hongo colapsa los tejidos afectados, impidiendo el
paso del agua, lo que causa el desecamiento del rea afectada, lo
cual contrasta considerablemente con el color verde de la hoja.
Aublo de la vaina
Esta enfermedad es causada por el hongo Rhizoctonia solani Khun
y se considera como una de las principales enfermedades del
cultivo en las regiones arroceras tropicales, subtropicales y
templadas de Asia, frica y Amrica; est presente prcticamente
en todas las zonas donde se cultiva arroz
45
Los sntomas se presentan inicialmente sobre las vainas y luego en

las hojas de la base del tallo. Las lesiones tpicas son de forma
elptica un poco irregular, de 2 a 3 cm de longitud y de color verde
grisceo; tienen un centro blanco grisceo y mrgenes de color caf
rojizo; las lesiones pueden juntarse causando la muerte de las hojas
superiores (Figura 24). Las manchas aparecen en las vainas de las
hojas, cerca de la superficie del agua (en arroz de riego) o junto al
nivel del suelo (en arroz de temporal) y progresan hacia la hoja; en
ataques severos destruye al tallo. Las plantas debilitadas por la
enfermedad pueden llegar a acamarse. Se han cuantificado
reducciones en el rendimiento de grano del 20 al 40 % a causa de
esta enfermedad, por atrofia del rea foliar, lo que trae por
consecuencia la reduccin en el peso de los granos.
Figura 24. Lesiones causadas por Rhizoctonia solani en arroz.

Mejorar fotos
Los principales factores que favorecen la incidencia de esta

enfermedad, son la siembra de variedades susceptibles, contenidos
altos de nitrgeno en la fertilizacin y el uso de densidades altas de
siembra. La enfermedad es especialmente destructiva en
condiciones de temperaturas altas (28 a 32C) y de humedad
relativa alta (>96%).
La enfermedad est presente durante todo el ciclo del cultivo; sin
embargo, slo las lesiones que se desarrollan de la cuarta hoja
hacia la parte superior de la planta, estn asociadas con la prdida
46
de rendimiento, por lo que se debe de recurrir al control qumico

cuando la infeccin alcanza la cuarta hoja, situacin que se
presenta generalmente, de cinco a 15 das antes de la floracin.
Pudricin de la vaina
Enfermedad ocasionada por el hongo Sarocladium oryzae
(Sawada/Gams & Hawks), puede llegar a ocasionar prdidas entre
el 20 y el 85 % del rendimiento, cuando los ataques son severos.
Las lesiones aparecen en las vainas de las hojas superiores y en la
vaina de la hoja bandera; estas lesiones son oblongas y alargadas
con borde caf y centro grisceo. A medida que la enfermedad
progresa, las lesiones se alargan y se juntan, cubriendo gran parte
de la vaina de la hoja.
Las infecciones severas y tempranas no permiten la emergencia
completa de las panculas y en algunas ocasiones llegan a podrirse;
las panculas que logran emerger presentan flores curvas y de color
caf rojizo o caf oscuro (Figura 25). La esterilidad de espiguillas y
el avanamiento de los granos son sntomas que tambin estn
asociados con el ataque de esta enfermedad.
Figura 25. Lesiones causadas por Sarocladium oryzae en arroz

47
El hongo penetra en la planta a travs de los estomas y las heridas

causadas por caros, e insectos barrenadores del tallo y algunas
chinches, esta enfermedad tambin es favorecida por un debalance
nutricional ocasionado por el nitrgeno, las altas densidades de
siembra, humedad relativa alta (>90 %) y temperaturas que oscilan
entre los 20 y 25C. Existen reportes de que la enfermedad est
asociada con la presencia de altas poblaciones del caro del vaneo
del arroz S. spinki.
Virus de la hoja blanca del arroz (VHB)

La enfermedad de la hoja blanca del arroz, es exclusiva de las zonas
arroceras del continente americano. Es causada por el virus de la
hoja blanca, el cual es transmitido a las plantas de arroz por T.
orizicolus; se han registrado prdidas en el rendimiento de grano de
25 a 75 %. El VHB no se transmite mecnicamente o por semilla,
nicamente es transmitido por la sogata.
Los sntomas en las hojas son bandas clorticas que se fusionan
tornandose la hojas blancas (Figura 26).
Figura 26. Sntomas del virus de la hoja blanca en arroz.

48
El virus es sistemtico en la planta, causando una clorosis completa

en las nuevas hojas que emergen. Cuando las plantas son
infectadas en edades muy tempranas, presentan enanismo y en
casos severos, necrosis y muerte. En infecciones tardas, las
panojas de los macollos afectados pueden ser estriles y contener
pocas o ninguna semilla. Mencionar si esta o no prsente en Mxico.
49
50
Prcticas de manejo integrado para el control de

enfermedades
Las medidas de control de enfermedades en el cultivo del arroz
incluyen:
Seleccin de suelos con alta fertilidad; uso de semilla certificada;
fertilizacin equilibrada de N, P, K, Mn y Zn; combate eficiente de
plagas, principalmente chinches, caros y fidos; uso de variedades
resistentes; densidades ptimas de siembra; rotacin de cultivos;
control eficiente de malezas; incorporacin de los residuos de
cosecha y malezas al suelo; riego por inundacin de los campos
arroceros (condiciones anaerbicas); monitoreo de las plantaciones
en las diferentes etapas del cultivo y la proteccin de la plantacin
con fungicidas.
En el Cuadro 15, se enlistan algunos productos fungicidas
recomendados para el control de enfermedades en el cultivo del
arroz.
CUADRO 15. FUNGICIDAS RECOMENDADOS PARA EL CONTROL DE
Magnaporthe grisea, Bipolaris oryzae, Cercospora
oryzae, Rhynchosporium oryzae y Rhizoctonia solani.
Nombre tcnico Nombre comercial
Modo de accin
Dosis
(g i.a./ha)
Magnaporthe grisea
Bankit, Quadris, Amistar, Mirador 25
Azoxystrobin
Sistmico
150
SC
Benomilo
Benlate, Promyl 50 PH
Sistmico
175
Carbendazim
Fukarim, Carbendazim 50
Sistmico y de
125 a 500
contacto
Isoprothiolan
Recio 400 EC
Sistmico
480 a 600
Triciclazol
Bim 75 WP
Sistmico
150 a 225
Tiofanato metlico Topsin M-70, Ziltop M-70
Sistmico
490 a 700
Kasugamicina
Kasumin
Sistmico
23 a 34
Edifenfos
Hinosn 500 EC
Contacto
500
Triflumizole
Trifmine 15%
Sistmico
30 a 45
Tiabendazol
Tecto 60 PH
Sistmico
300 a 420
Bipolaris oryzae
Propineb
Antracol WP 70
Contacto
1,050 a 1,400
51
Tebuconazol
Propiconazol
Clorotalonil
Mancozeb
Myclobutanil
Triadimenol
Azoxystrobin
Metil tiofanato
Carbendazim
Tebuconazol
Propiconazol
Fenbuconazol
Mancozeb
Myclobutanil
Azoxystrobin
Epoxiconazol +
Kresoxim
Folicur EW 25, Silvacur 250

Striker 250, Crysconazol 250 EC
Balear 720, Daconil 720
Manzate, Titan, Dithane
Systhane, Rally 40WP
Baytan 150 FS
Sistmico
Sistmico
Contacto
Contacto
Sistmico
Sistmico y de
contacto
Cercospora oryzae
Sistmico
SC
Topsin M-70, Ziltop M-70
Sistmico
Fukarim, Carbendazim 50
Sistmico y de
contacto
Folicur EW 25, Silvacur 250
Sistmico
Striker 250, Crysconazol 250 EC
Sistmico
Rhynchosporium oryzae
Indar 2 OF, Enable 2F
Sustmico
Manzate, Titan, Dithane
Contacto
Systhane, Rally 40WP
Sistmico
Rhizoctonia solani
Sistmico
SC
Trigold 250 SC
Sistmico
52
190 a 250
125 a 250
720 a 1075
1,500 a 2,250
90 a 130
30 a 37.5
100 a 125
490 a 700
125 a 500
125
125 a 187
100 a 150
1,500 a 2,250
90 a 130
162 a 227
187.5
Cosecha
Es muy importante recordar que el atraso de uno, dos o tres das en
la cosecha del grano, significa prdida de rendimiento. Es por eso
que el determinar el momento de la cosecha es fundamental. Es un
parmetro que afecta en gran medida la recuperacin de granos
enteros en el molino. El momento de la cosecha del arroz vara en
funcin del destino de la produccin: consumo del grano, o su uso
como semilla.
Cuando el arroz es para consumo, la cosecha se realiza cuando el
grano tiene entre 22 y 25 % de humedad, lo cual ocurre de 30 a 35
das despus de la floracin del cultivo. Cuando se cosecha grano
con menor contenido de humedad, se puede reducir la recuperacin
de granos enteros.
Antes de realizar la cosecha conviene revisar cada tercer da
despus de los 30 das de haber ocurrido la floracin, para confirmar
la maduracin del grano y decidir el mejor momento para realizar la
cosecha. Un indicador de sta, ocurre cuando los granos de las dos
terceras partes de la pancula a partir de la punta adquieren una
consistencia dura y clara al descascararse con la mano, mientras
que el tercio basal restante de las mismas panculas se encuentran
en la etapa final de endurecimiento. Se sugiere realizar la cosecha
cuando el roco sobre el grano y las hojas hayan desaparecido, lo
cual normalmente ocurre entre las 9 y 10 de la maana.
Figura 27. Panculas de arroz en diferentes etapas de maduracin

53
Por otra parte, cuando el destino de la produccin es para semilla,

es recomendable cosechar con contenidos de humedad menores
del 15 %.
La cosecha del arroz se puede realizar en forma manual y
mecanizada, dependiendo de la superficie de arroz a cosechar
(Figura 28). En reas pequeas la cosecha se puede realizar en
forma manual, cortando las plantas de arroz con una hoz a una
altura de 15 a 20 cm del suelo y formando manojos, los cuales se
golpean dentro de tinas o tambos arroceros, cajones de madera o
en tarimas, se colecta el grano en costales y se llevan al molino para
su procesamiento.
La cosecha mecanizada se realiza con mquinas cosechadoras o
combinadas, con las que se reduce el tiempo, el esfuerzo requerido
y el costo de la cosecha. Se sugiere sobre todo en el caso de
cosechar lotes de produccin de semilla, realizar una limpieza
exahustiva de la cosechadora antes de utilizarla.
Figura 28. Cosecha manual y mecanizada del arroz.
54
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60
Agradecimientos
El INIFAP agradece a la FUNDACIN PRODUCE TABASCO, A. C.,
el apoyo financiero para la publicacin de este folleto.
61
Centros Nacionales de Investigacin Disciplinaria,

Centros de Investigacin Regional y
Campos Experimentales
Sede de Centro de Investigacin Regional

Centro Nacional de Investigacin Disciplinaria
Campo Experimental
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Presidente
Dr. Vicente Eliezer Vega Murillo
Coordinador y Editor
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Secretario y Coeditor
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Revisores Tcnicos
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--------------------------Diseo y Formacin
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La presente publicacin se termin de imprimir el mes de ------fecha------ en los

talleres de la Imprenta Ideo Grficos, Calle Juan lvarez 505, Col. Centro, C. P.
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Dr. Jorge Martnez Herrera
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