Anda di halaman 1dari 2

KEBERSIHAN PERALATAN MAKAN PASIEN

RSU. ADHYAKSA

No. Dokumen

No. Revisi :

Halaman :

RSUA/SPO/GIZI/K3KL.1

00

1/2

Ditetapkan,
Direktur

STANDAR PROSEDUR
OPERASIONAL
Pengertian

Tanggal Terbit
Dr. Dyah Eko Judihartanti
NIP. 197108172006042044
Kebersihan peralatan-perlatan makanan pasien adalah suatu upaya yang
dilakukan untuk pencegahan dan pengendalian infeksi yang memungkinkan
mencemari makanan yang diletakkan/ menggunakan alat-alat tersebut.
Peralatan-peralatan makanan pasien tersebut meliputi tempat penyimpanan
bahan makanan, peralatan penyimpanan bahan makanan/ makanan
matang, peralatan memasak dan peralatan makan pasien.
Pelaksanaan kegiatan pembersihan peralatan tersebut di atas dilakukan
secara berkala oleh pelaksana gizi dan pihak ke tiga

Tujuan

1. Tersedianya acuan dalam pelaksanaan kebersihan peralatan- peralatan


makan pasien yang berpedoman pencegahan dan pengendalian infeksi
2. Tersedianya peralatan-peralatan makan pasien yang aman untuk
digunakan

Kebijakan
Prosedur

1. Peralatan makan pasien seperti plato, piring, gelas, sendok setelah


digunakan dicuci dengan menggunakan sabun cair kemudian dibilas
dengan air dingin dan air panas dilakukan oleh pramusaji
2. .Pengeringan peralatan makan setelah dicuci dilakukan dengan
penirisan pada rak-rak
3. Pembersihan trolley makanan dilakukan oleh pramusaji 1 kali sehari
dengan menggunakan sabun cair kemudian dikeringkan
4. Pembersihan peralatan masak yang meliputi panci-panci, wajan, sodet,
pisau, talenan dan lainnya dengan menggunakan sabun cair dan air
mengalir oleh juru masak setelah dan sebelum digunakan

KEBERSIHAN PERALATAN MAKAN PASIEN

RSU. ADHYAKSA

No. Dokumen

No. Revisi :

Halaman :

RSUA/SPO/GIZI/K3KL.1

00

1/2

5. Pembersihan peralatan masak lainnya seperti, oven, kompor dan trolley


pengangkut bahan makanan/ makanan dilakukan setiap setelah selesai
digunakan oleh penanggung jawab alat

Unit Terkait