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SITUACIN MUNDIAL DEL CULTIVO DEL PIMIENTO

SUPERFICIE CULTIVADA

La superficie dedicada al cultivo de los distintos tipos varietales que existen de


pimiento vara considerablemente en cada pas, en funcin al uso, costumbres, volmenes y
destino de las exportaciones.

En los pases africanos y asitico, dominan los picantes, en los de Europa occidental
los tipos dulces, en Europa oriental tienen gran importancia los del tipo pprika y en
Amrica tanto los picantes como los dulces.
El continente que tiene mayor extensin de terreno dedicada al cultivo del pimiento es Asia,
donde se concentra ms de la mitad de la superficie destinada e este cultivo.

Destacan pases como China, Indonesia y Turqua, con el primer, segundo y quinto
lugar respectivamente en el ranking mundial respecto a la superficie cultivada.

El segundo continente en importancia en cuanto a superficie cultivada es Africa,


seguida muy cerca por Europa.

En Africa destacan principalmente Nigeria, ocupando en tercer lugar en el


escalafn mundial, mientras que en Europa, Espaa, ex-Yugoslavia y Bulgaria.

En Amrica los pases con la mayor superficie son Mxico y USA. Estos se
destacan mundialmente por la superficie de dedicada a este cultivo, ocupando el cuarto y
sptimo lugar.

Respecto a la evolucin de la superficie de cultivo en la ltima dcada se observa un


estancamiento en Sudamrica y en Europa, un aumento considerable en Africa, y un leve
aumento en frica.
PRODUCCIN

A nivel mundial la produccin ha evolucionado, al igual que la superficie de cultivo,


incrementndose.

En cuanto a los volmenes producidos, Asia produce el 54% de la produccin


mundial.

Los mayores pases productores son China, Turqua, Nigeria, Mxico, Espaa y
EE.UU.

Chile en este contexto ocupa el vigsimo segundo lugar con una produccin de
59.000 toneladas mtricas, mientras que el primer pas productor del mundo, China,
produce 4.739.000 toneladas mtricas.

RENDIMIENTOS

En el marco de los ndices de rendimiento mundiales destaca notoriamente Holanda,


perfilndose como el pas de ms alto rendimiento con 225.000 kg/ha; le siguen muy por
debajo Japn con 35000 Kg/ha, Israel con 34000 y Espaa con 32.000, ocupando el
segundo, tercer, y cuarto lugar respectivamente.
Al comparar los rendimientos obtenidos en los distintos pases se observan grandes
contrastes. Mientras Holanda obtiene espectaculares rendimientos otros pases,
principalmente de Asa, alcanzan 3000 Kg/ha.

La evolucin mundial de los rendimientos se observa un aumento en el rendimiento,


en prcticamente todos los continentes.

SITUACION EN AMERICA

En Amrica los principales pases productores son Mxico y EE.UU., con un 48 y


34% de la produccin total del continente, respectivamente.

En Mxico la superficie sembrada promedio entre los aos 1991-1996 fue de 84.000
ha, con una produccin de 820.000 TM / ao.
SITUACION EN AMERICA

En EE.UU. se cultivan unas 26.000 ha con una produccin de 598.000 TM/ ao.

En Sudamrica destacan por su produccin total Argentina , Chile, y Venezuela.

En cuanto a rendimiento, lo pases que alcanzan los mayor rendimientos son


EE.UU. con 23.317 y Chile, con 17.148, lo que se ubican dentro de los primeros 10
mejores rendimientos mundiales.
SITUACION NACIONAL DEL CULTIVO DEL PIMIENTO
Superficie

La superficie cultivada con pimentn, en la temporada agrcola 1995-1996 fue de


2.910 hectreas, mientras que la de aj slo de 921.

El cultivo de pimientos se da entre la I y IX Regin del pas. Sin embargo, existe


una marcada concentracin regional de la distribucin de la superficie tanto para
pimentones, como de ajes. En el primer caso, se concentra principalmente en la IV,
representando un 38 % de la superficie total, mientras que en el caso del aj, un poco ms
de un 50 % ocurre en la VII Regin.
Produccin

La produccin de pimiento en la temporada 1995/96 fue de 58.200 toneladas, de


ella, la mayor parte fue destinada a la agroindustria de deshidratados y congelados, y el
resto, al consumo en estado fresco.

La produccin de aj a nivel nacional alcanz las 5.710 toneladas en la temporada


1995/1996.

Rendimientos

Al igual que en el caso de tomate industrial, ha habido una gran incorporacin de


tecnologa en el cultivo del pimentn asociado a la integracin con la agroindustria.

As los rendimientos han aumentado de 6,4 ton/ha a comienzos de los aos 80, a 20
ton/ha en el presente, an cuando se han logrado rendimientos de 35 ton/ha.

Los rendimientos alcanzados en el caso de los ajes alcanz en la temporada


1995/1996 6.2 toneladas/ha.
PRECIOS

Los precios del pimiento en fresco en el mercado nacional han disminuido, dada la
produccin y los volmenes transados en el pas. Como se observa en el grfico.
Los mayores precios en el mercado interno se registran entre agosto y octubre,
cuando la oferta es menor.

Para el caso de la venta de pimiento de los productores a las empresas de


deshidratados, su precio de compra es segn el color del producto. As, mayores precios se
pagan por el pimiento rojo, medianos por el verde y menores por el verde -rojo.

Los precios que alcanzan las exportaciones de deshidratados, en cuyo caso se diferencian
dos categoras que tienen caractersticas y precios muy dispares:

Pimiento deshidratado trozado, en escama, rodajas o anillos, que en 1996 alcanz un


precio de US $ 6,66/ Kg FOB.

Pimiento molido o en polvo, que en 1996 obtuvo un precio FOB aproximado de


US$ 5,10/Kg FOB, inferior en un 23% respecto al producto anterior.
MERCADOS

El mercado interno se abastece de pimiento fresco de origen nacional durante todo


el ao.

En el verano se consume los pimientos tipo cuadrado y durante el invierno y


primavera se abastece de pimientos marrones cultivados en zonas libres de heladas en el
norte del pas.

El consumo interno incluye pimientos verdes, rojos, y verde-rojos,. coloracin que


depende del estado de maduracin del fruto.
MERCADOS

En los mercados mayoristas de Santiago de transa un mayor volumen del pimiento


tipo marrn que del tipo cuadrado.

El pimiento es la principal hortaliza de deshidratacin que se exporta, representando


el 70% del total de este grupo de productos, y el segundo producto hortcola de
exportacin, con el 10 % del valor total en 1996.

MERCADOS

Chile es considerado entre los 13 principales proveedores de hortalizas


deshidratadas del mundo y debe estar entre los 10 primeros en el caso especfico del
pimiento.

Algunas empresas que procesan el pimiento para deshidratado se destacan por

regin:

IV Regin
: Industrial del Norte S.A.; ADA
Ltda. y Ral Navarro.
Regin Metropolitana
: ANDES Y PROVESA S.A.
VI Regin
: INVERTEC.
VII Regin
: Dried Apples S.A., AGROCEPIA
y SURFRUT.

Transporte de Calcio en la incidencia del Blossom (BER).


El Calcio se mueve en la corriente transpirativa y el fruto tiene tasas muy bajas de
transformacin.
En consecuencia la concentracin de calcio en el fruto es menor que en cualquier
otro rgano de la parte area.
La concentracin de Calcio del fruto puede ser reducida an ms si la transpiracin
de la cenofia es alta (calor) porque ms Calcio es dirigido lejos del fruto hacia las hojas en
transformacin.
La distribucin de Calcio en el fruto no es uniforme.
El sistema xilematico, que lleva el flujo transferatrio, esta poco desarrollado hacia el
extremo distal del fruto, y as muy poco del flujo alcanza esa zona.
En consecuencia la concentracin de Calcio en el tejido distal es menor, y ah se
produce el sntoma caracterstico.
La concentracin de Calcio del fruto desciende sustancialmente durante el perodo de
rpida expansin (cerca de 2 semanas despus de la antesis).
Consecuentemente, la concentracin de Calcio del tejido distal puede volverse
crticamente baja durante este perodo ya que el Calcio es requerido para la membrana y
pared celular, siendo mayor su demanda durante la expansin acelerada.
CONTROL NECROSIS APICAL

El paso ms importante es asegurarse que los niveles de calcio en el suelo son los
adecuados, y que los niveles de otros nutrientes no son excesivamente alta como para
competir por la captacin del calcio.

Algunos estudios han intentado aumentar el contenido de calcio de la fruta a travs


de la reduccin de los niveles de transpiracin en el follaje con la aplicacin de
antitranspirantes.

Este mtodo permite aumentar el contenido de calcio en el fruto, pero disminuye los
rendimientos.

Se cree que la distribucin de las races, y el desarrollo vascular en la fruta pueden


ser parmetros importantes para idear criterios de seleccin de variedades menos
susceptible a este desorden.

ORIGEN

Existe unanimidad histrica en sealar como orgenes del pimiento Amrica del Sur.
La distribucin precolombina de Capsicum se extendi probablemente desde el borde ms
meridional de los EE.UU. a la zona templada clida de Sud Amrica.

El origen americano del pimiento lo atestiguan los restos encontrados en


yacimientos arqueolgicos de frutos de pimientos.

Los principales yacimientos arqueolgicos citados son la cueva Guitarrero en Per;


la cueva de Pachamacay, en la puna central de Per, y en Mesoamrica, ms concretamente
en Mxico, se han encontrados registros en las cuevas de Ocampo ( 7000-5000 a.C.), de
Tehuacan en Puebla ( 7000-5000 a.C. ), y en la cueva de Guil Naquitz (700-6000 a.C.).
Origen: Yacimientos arqueolgicos
BOTNICA

El pimiento pertenece a la familia de las Solanceas.


Debido a su gran variabilidad gentica, se presentan diversas posturas en cuanto a su
denominacin botnica.

La mayora de los autores coinciden en llamar Capsicum annuum a la especie que


engloba todas las variedades cultivadas. Mientras que otros describen 5 especies cultivadas:
C. annum var. annum, C. frutescens, C. chinense, C. baccatum var pendulum, y C.
pubescens.

En Chile se denomina pimiento a todos las especies de Capsicun annum, sea


esta picante o dulce, en donde el aj corresponde a los tipos picantes, y el pimentn a
los dulces.

CLASIFICACIN BOTNICA

Divisin
: Spermatophyta.

Lnea XIV

: Angiospermae.

Clase A

: Dicotiledones.

Rama 2

: Malvales- Tudiflorae.

Orden XXI
Familia
Gnero

: Solanales ( Personatae ).
: Solanceas.
: Capsicum.

COMPOSICIN QUMICA Y VALOR NUTRITIVO

El contenido nutricional del pimiento es alto en comparacin a otras hortalizas.


Siendo los componentes ms relevantes en cuanto a su valor biolgico, sabor especfico,
color y uso como condimentos los siguientes:

El contenido en Vitamina A es elevado.

Tambin destaca su elevado contenido de vitamina C ( este se ve afectado por los


manejos agronmicos como marco de plantacin, cultivos bajo invernaderos o aire libre,
riego y estado de madures).
Pigmentos: Los pigmentos contenidos en los frutos son de tipo caratenoide, entre los
cuales se puede mencionar la capsantina y capsorubina, que son el que dan el color rojo; la
criptoxantina, pigmento con efecto de provitamina; y otros pigmentos caratenoides como la
zeaxantina y luteina.
COMPOSICIN QUMICA Y VALOR NUTRITIVO

Capsina:

Es el principio picante del pimiento, encontrndose ausente en las variedades


dulces.

El contenido de la capsina depende de la variedad, y de factores ambientales,


especialmente la temperatura, en donde la formacin de este compuesto es mayor con
altas temperaturas, cercanas a 30 C.

MORFOLOGIA LA PLANTA DE PIMENTON


ASPECTOS GENERALES

El capsicum cultivado es una planta herbcea sensible a heladas, por lo que en


climas templados se comporta como anual en la duracin del crecimiento, mientras que en
zonas de clima tropicales puede continuar creciendo y producir por varios aos.

Su aspecto lampio de tallos erguidos y de crecimiento limitado, con altura y forma


de desarrollo muy variable en funcin al cultivar y de las condiciones de cultivo.

El crecimiento de estas plantas es lento, por lo que requiere de un perodo


prolongado, de 5 a 6 meses con condiciones climticas favorables para lograr buenas
producciones.

EL TALLO Y LAS RAMAS

LA HOJA: El pimiento tiene hojas simples, de forma lanceolada, formadas por un


pecolo largo, que une la hoja con el tallo y la parte expandida, limbo o lmina foliar. Es de
borde entero o apenas sinuado en la base.
El pimiento pertenece al grupo de plantas que tienen un ciclo C3 en la fijacin
metablica del carbono.

Las flores

Son hermafroditas y autgamas. Color blancas, solitarias y aparecen en cada axila,


de 2 a 3 cm de dimetro.

El cliz esta compuesto de 6 spalos unidos formando una envoltura de color verde
que se mantiene en el fruto.

Frutos: El pimiento tiene frutos del tipo baya, se trata de una estructura hueca llena
de aire, con forma de cpsula, de ah su nombre cientfico. En los frutos de pimiento puede
distinguirse una regin capsular externa, correspondiente al pericarpio, y un eje.

El eje el que est formado por el pednculo rematado por el cliz y su prolongacin
dentro del fruto (el corazn), est constituido por el tejido placentario y las semillas.
El pice del fruto puede presentar una forma apuntada, redonda, hundida, o hundida y
apuntada.
LAS SEMILLAS

Son de color blanco amarillento, de forma plana y casi circular, miden de 3 a 4 mm


de dimetro.

En cada gramo hay unas 120 a 200 semillas; su poder germinativo puede durar 3 a 4
aos, pero con un descenso de ndice de germinacin
FISIOLOGA
GERMINACION DE LA SEMILLA

La germinacin y la emergencia del pimiento son lentas bajo condiciones frescas.

A 25 C la radcula demora 3.5 das en emerger, mientras que a 15C se requiere 9

das.
La principal barrera que poseen la radcula para emerger es el endosperma, as
cuando este se remueve se reduce el tiempo de emergencia de nueve a 3,4 das
( WATKINS Y CANTLIFFLE, 1983; citado por WIEN, 1997).

La tasa lenta de emergencia y germinacin de la semilla de pimentn ha conducido


a idear tratamientos a la semillas que aceleren estos procesos.
GERMINACION DE LA SEMILLA

El priming ha demostrado ser un tcnica eficaz en la reduccin en el tiempo en


que emerge la radcula, sin embargo slo se tiene una pequea ganancia en el valor de
emergencia desde el suelo, debido a que existe poca estimulacin a la elongacin del
hipocotilo.

La rapidez y homogeneidad de la germinacin de la semilla de pimiento, adems de


determinados agentes fsicos (temperatura y humedad, principalmente ) es influenciada
tambin por aspectos como la variedad, la edad del fruto del que se tomaron las semillas,
as como de las condiciones de conservacin de las mismas durante el almacenaje.

CRECIMIENTO PLANTULA

El crecimiento de la plntula en el almcigo es, al igual que la germinacin, lento


en comparacin a otros cultivos de hortalizas, como el tomate y pepino, el pimentn
presenta un crecimiento relativo inferior en un 25 % a estas especies.
La tasa de crecimiento ms lenta de las plntulas pimiento puede ser explicada por
una menor produccin del rea foliar. Por otra parte las hojas de pimentn son
significativamente ms gruesas que otras especies.

Es posible reducir el espesor de la hojas y aumentar el rea foliar a travs de la


disminucin de la luz ( NILWIK, 1981 ) en la almaciguera. El uso de sombra liviana ( 2550%) durante el crecimiento en almcigo aumenta el rendimiento de pimienta en un
ambiente tropical al aumentar al mximo la produccin del rea de las hojas ( SCHOCH,
1972; citado por WIEN, 1997).

CRECIMIENTO VEGETATIVO

El crecimiento vegetativo de las plantas de pimiento es fuertemente inducido por la


temperatura del aire, afectando directamente el contenido de materia seca.


Los requerimientos de temperatura para el ptimo crecimiento vegetativo del
pimiento son:
T diurna
25-28C

T Nocturna
18-20

Temperaturas nocturnas bajo 12 C son perjudiciales para el crecimiento vegetativo.

CRECIMIENTO DE LA RAIZ
Cuando el pimiento es establecido a travs de siembra directa, las races pueden
alcanzar un profundidad de 3 m en suelos sin limitaciones, mientras que cuando se estable
el cultivo por almcigo, el 80% de las races se localiza en lo primeros 75 cm del perfil del
suelo.

El crecimiento de la raz es proporcional al crecimiento vegetativo.

El crecimiento de la raz esta influenciado por el suelo ( densidad y estructura,


profundidad ), el cultivar, el alcance y distribucin del agua de riego.

INDUCCION FLORAL

La planta de pimiento es una especie de da neutro, aunque tambin algunos autores


la llaman de cuantitativa de da corto, puesto que cuando es sometida un fotoperodo de 24
horas la iniciacin floral se atrasa por 5-9 das.
El factor endgeno ms importante que determina la diferenciacin floral es la
temperatura, especialmente la temperatura nocturna.

La permanencia de las plntulas a bajas temperaturas nocturnas ( 6-12 C) durante


2-4 semanas, favorece la formacin de gran nmero de flores.

La intensidad luminosa tiene un umbral en torno a los 3.000 lux para que la
induccin al desarrollo floral sea normal.
INDUCCION FLORAL

En el sur de Europa el empleo de las mallas negra que reduce la radiacin incidente
en un 70% produce una disminucin del 60% sobre el nmero de flores.

Bajo condiciones experimentales se ha visto que las yemas son inducidas a la


floracin por primera vez despus del estado de 9 a 11 nudos vegetativo y, desde all en
adelante cada dos nudos.

POLINIZACION Y FECUNDACION

La polinizacin de las flores de pimiento se encuentra en un rango intermedio de


situaciones entre la autogamia (autopolinizacin ) y la alogamia (polinizacin cruzada ).

El estigma suele estar receptivo un poco antes de que el polen est completamente
maduro.

Una vez sobre el estigma, el grano de polen permanece inactivo durante al menos
varias horas, y a continuacin germina el grano de polen.

La temperatura optima de germinacin del polen es de 20-25 C (similar a la del


tomate ).
POLINIZACION Y FECUNDACION

La viabilidad del polen almacenado depende de la temperatura, humedad relativa


del ambiente y genotipo, principalmente. A temperatura ambiente entre 20 y 30 C, el polen
permanece viable no ms de 1 o 2 das; a 0 puede conservarse durante 5 - 6 das; siendo
necesario mantener un ambiente seco.

Bajo condiciones fras, aun utilizando polen normal, a menudo se generar frutos
pequeos y sin semillas.

CUAJADO

La proporcin de cuajado depende del genotipo.

La presencia de frutos en desarrollo disminuye el porcentaje de cuajado, existiendo


una relacin negativa entre en nmero de frutos en desarrollo y el de cuajado de nuevas
flores.

Tambin el nivel de ramificacin parece estar relacionado con el porcentaje de


cuajado, siendo de un 80 % en el tallo principal, mientras que en las ramas laterales baja a
un 30%.
Entre los factores exgenos la radiacin solar incidente modifica en forma significativa el
porcentaje de cuajado. La reduccin de la intensidad lumnica, ya sea por efecto latitudinal
o por la presencia de mallas sombreadoras, reducen el porcentaje de cuajado.

Otro factor externo es la temperatura. A temperaturas diurnas sobre


los 30 el cuajado es muy escaso.

El cuajado de los frutos tienen tambin una estrecha relacin con la


accin hormonal. Las auxinas producidas en los meristemas apicales facilitan el cuajado de
los frutos y retardan su abscisin.
MADURACIN Y CRECIMIENTO DEL FRUTO

Durante la maduracin del fruto se producen cambios cuantitativos en su


composicin asociados a cambios cualitativos del color, sabor, textura y olor.
La mayora de las variedades de fruto verde, disminuye la concentracin de
clorofilas y aumenta los compuestos caratenoides. Esta sustitucin parece esta inducida por
el fitocromo, interviniendo el etileno y el cido abscsico.

El pimiento es generalmente considerado un fruto no climatrico, porque no


experimenta el aumento tpico en el etileno y dixido de carbono en la maduracin.

La formacin del color rojo es uno de los cambios que ocurre cuando comienza la
maduracin del fruto.

El sabor del fruto maduro es producto de un conjunto de procesos, la


mayora del tipo enzimtico. As, se produce la degradacin hidroltica del almidn y de las
pectinas, aumentando el sabor dulce.

Los frutos de pimiento picantes pueden distinguirse de los frutos


dulces por la presencia de clulas ampolladas sobre la placenta, observndose la placenta
lisa en el caso de los pimientos no picantes.

COLORACION EN LOS FRUTOS DE PIMIENTO

El pimiento rojo adecuado para la agroindustria o para fresco requiere un largo


perodo de maduracin. As la cosecha de un pimiento verde maduro ocurre de 2 a 5
semanas antes que un pimiento rojo.
En bsqueda de disminuir el perodo de maduracin de los pimiento rojo se han
usado diversos tratamientos de aplicacin de etileno.

Los tratamientos de post-cosecha con etileno no han sido exitosos para acelerar la
madurez.

Tratamientos precosecha con Etrhrel se han estudiados en el pas para tener un


adelanto de la madurez del fruto.

Este tratamientos consisten en aplicaciones foliares ethrel cuando los frutos


presentan un 50 % de color de fruto en concentraciones de 200 ppm.

Dosis ms altas de este regulador producen un porcentaje mayor de absicin floral,


an cuando se adicionan inhididores de la absicin ( MUOZ H., 1994 ).
MUOZ ( 1997 ), encontr que este tratamiento evidencia una aceleracin de la
coloracin rojas de los frutos de las plantas tratadas en comparacin con el testigo.

REQUERIMIENTOS AMBIENTALES DEL CULTIVO DE PIMIENTO


LA TEMPERATURA
El desarrollo ptimo del pimiento se produce a los 20-25 C, y temperaturas
nocturnas de 16-18 C, por debajo de los 10 C la planta deja de crecer.

Sobre los 35 C puede producirse la cada de flores.

Las heladas destruyen la parte area, pero si no han sido muy intensas la planta
puede rebrotar.

Las bajas temperaturas nocturnas ( 8-10 C ) reducen la viabilidad del polen,


producindose frutos partenocarpicos, de pequeo tamao, y sin semillas.

Una temperatura nocturna elevada antes de antesis, seguida de un descenso trmico


origina un mayor porcentaje de frutos alargados.

Temperaturas diurnas muy elevadas ( 30-40 C ) asociadas a baja intensidad


lumnica durante los primeros estados de desarrollo floral favorece la cada de flores

Altas temperaturas favorecen la formacin de capsina en los pimientos picantes.

Requerimientos trmicos ptimos para el desarrollo del cultivo de pimiento.


El pimiento, Capsicum annuum, es una de las numerosas especies que sufren daos
por las bajas temperaturas, siempre superiores a los 0 C, y es lo que en la literatura
cientfica se conoce como dao por fro (Chilling injury).
Los daos se incrementan generalmente cuanto mas baja es la temperatura, siendo
una respuesta tambin dependiente del tiempo de exposicin (Graham y Patterson,
1982).
Los sntomas del dao por fro son numerosos e incluyen (Salveit y Morris, 1990):
Cambios celulares: cambios en la composicin y estructura de las membranas,
disminucin de las corrientes citoplasmticas.

Alteracin del metabolismo: incremento de la produccin de etileno y CO2,


aumento de los niveles de metabolitos de la respiracin anaerbica.
Reduccin del crecimiento de la planta y en casos extremos muerte.
Rotura celular y perdida de electrolitos.
Aceleracin de la senescencia.
Lesiones de la superficie de los frutos (pitting), perdida de vigor, decoloracin e
incremento de la susceptibilidad a la podredumbre.
El limite de temperatura a partir del cual surgen los daos es variable y parece
depender del cultivar estudiado. En algunos casos es un limite alto, cercano a los 18 C
(Kato, 1989) aunque la mayora lo sitan en torno a los 15 C.
Polowick y Sawhney (1985) hacen un estudio detallado de las variaciones morfolgicas
que ocurren en la flor con las bajas temperaturas: acortamientos de estambres y
pistilo, engrosamiento del ovario y pistilo, formacin de ovarios adicionales.
Es importante saber que la temperatura nocturna previa a la antesis de la flor es
determinante del buen desarrollo del fruto (Rylski y Halevy, 1974) de forma que si
esta temperatura es baja se producen frutos pequeos, deformes, de poco peso y con
escaso numero de semillas.
Sin embargo, la fructificacin a estas temperaturas poco optimas es mayor que a la
alta temperatura (Bakker, 1989), debido a que no se produce el aborto de las flores no
polinizadas.
Se ha observado en cierto casos que la polinizacin de las flores afectadas por el fro
con polen de flores no afectadas, reduce considerablemente el dao, formndose frutos
de tamao y forma normal. La polinizacin manual de las plantas de pimiento
afectadas con polen congelado fresco, provenientes de plantas sanas, puede ser una
solucin viable para disminuir los daos por fro.
Efecto de la temperatura nocturna (21, 15 y 10 C) sobre el desarrollo del botn floral
en plantas de los cvs. Latino (grafica izquierda) y Novi (grafica derecha).
Alteracin del crecimiento vegetativo
El efecto del fro en el crecimiento se evalu midiendo semanalmente la longitud del
tallo, desde que las platas fueron puestas en las cmaras de cultivo hasta la floracin
en los cvs. Novi y Latino. A los 15 C no hay diferencias significativas en el crecimiento
con respecto al control de 21 C noche. A 10 C no solo disminuye el crecimiento, sino
que tambin se altera el patrn del mismo, resultando plantas mas pequeas y
compactas tipo roseta.

Unos de los medios caros de aumentar rendimientos dentro de los


invernaderos es aumentado el contenido de CO2 atmosfrico.


Algunos autores sealan que elevando levemente el contenido de
CO2 a 200 ppm es suficiente para aumentar el nmero de frutos cosechados en un
60%.

El enriquecimiento con dixido de Carbono es una prctica


comn en Holanda. Quizs el uso de este gas explique los altos rendimientos que
obtiene este pas, que segn las estadsticas de la FAO es superior en
aproximadamente un 450% ms respecto a otros pases de rendimientos destacados a
nivel mundial.

DIOXIDO DE CARBONO.
Unos de los medios caros de aumentar rendimientos dentro de los invernaderos es
aumentado el contenido de CO2 atmosfrico.

Algunos autores sealan que elevando levemente el contenido de CO2 a 200 ppm es
suficiente para aumentar el nmero de frutos cosechados en un 60%.

El enriquecimiento con dixido de Carbono es una prctica comn en Holanda.


Quizs el uso de este gas explique los altos rendimientos que obtiene este pas, que segn
las estadsticas de la FAO es superior en aproximadamente un 450% ms respecto a otros
pases de rendimientos destacados a nivel mundial.

EL AGUA.
El pimiento es muy sensible a las condiciones de bajas humedad relativa, debido a
que se produce un aumento de la transpiracin, lo que se manifiesta en la cada de flores y
frutos.

En trminos generales las variedades de pimiento para pimentn tienen menores


requerimientos hdricos y de humedad relativa.

Las plantas de pimiento son especialmente sensible a la sequa en la etapa de


crecimiento del fruto.

La humedad relativa dentro de los invernaderos puede influir en el tamao del fruto
de pimiento. La humedad relativa alta, especialmente en la noche, produce un aumento de
13 % en el rendimiento.

SUELOS

Requiere de suelos profundos, ricos, y bien aireados y sobre todo bien drenados.
Puede resistir condiciones de acidez hasta un pH = 5,5. Es menos resistente a la
salinidad que el tomate.

Algunos rangos de requerimiento de suelo son:

DESORDENES FISIOLOGICO.
ABSICION FLORAL.: Cliz y pice del pedicelo amarillento, sntomas previos a la
cada de flores.

Los factores causantes de este desorden son la temperatura, bajos niveles de luz,
estrs hdrico, y agentes biticos como algunas enfermedades virticas, y ataque de
insectos.

La presencia de fruta en activo crecimiento tambin conduce a la absicin floral.

Bajo se estrs severos la planta puede absicionar yemas florales como flores en una
amplia gama de tamaos.

Efecto del nitrgeno sobre la absicin floral


WIEN ( 1997 ) seala que muchos agricultores culpan a la excesiva fertilizacin
nitrogenada como la causante de la absicin floral, sin embargo no se han encontrado
estudio que acredite este teora.

Por otra parte, an cuando se acepta el riesgo que presenta la fertilizacin


nitrogenada, la respuesta ms comn encontrada en las experiencias con fertilizacin
nitrogenada es la un aumento del rendimiento.

La disminucin de los rendimientos observados a altas dosis podran ser explicado a


causa de un dao por exceso sales y su efecto sobre el crecimiento total de la plantas
( WIEN, 1997 ), ms que por absicin foliar.

WIEN ( 1997), explica que luego que se produce la absicin floral, producto de
altas temperaturas, las plantas reanudan el crecimiento de tallos y hojas dando la
sintomatologa de una fuerte fertilizacin nitrogenada. Tal vez esta sea la razn de porque
muchos de los agricultores culpan a la fertilizacin nitrogenada de absicin foliar.

MECANISMO DE ABSICION FLORAL

Se cree que cuando el fruto crece activamente, las auxinas se transloca a la parte
basal de pedicelo o peciolo, de manera que previene la formacin de una capa de absicin
en su base.


Bajo condiciones de estrs se genera etileno, reduciendo el transporte polar de las
auxinas hacia el pedicelo, y ocasiona la formacin de una zona de absicin.
METODOS DE CONTROL DE LA ABSICIN FLORAL

El mtodo principal de control de la absicin floral es el uso de cultivares poco


susceptibles a las condiciones de estrs que producen absicin floral.

Hay una gran diversidad gentica en cuanto a la absicin reproductiva,


lamentablemente aquellas especies ms sensibles a la absicin son aquellas que presentan
las mejores caractersticas comerciales.

Otras alternativas para reducir la absicin es moderando las temperaturas en el


campo mediante riego por aspersin.

La aplicacin sinttica de auxinas ha tenido efecto reductor bajo, pero la aplicacin


de tiosulfato de plata, inhibidor de etileno, ha reducido la absicin (WIEN Y ZHANG,
1991, citado por WIEN, 1997 ), sin embargo la presencia de metales pesados como la plata
limitan el uso de este compuestos.

Algunos autores sealan que la aplicacin de Calcio puede reducir la absicin floral
inducida por etileno, sin embargo, estudios realizados en Chile por MUOZ (1994) no
encontraron ningn efecto en la aplicacin de este elemento en la inhibicin de la absicin.
QUEMADURAS DE SOL O ESCALDADO

Este accidente es producido por el sol al desvitalizar las clulas de la epidermis de


los frutos.
Los sntomas sobre los frutos consiste en una lesin blanco parduzca, ligeramente
hundida, de mrgenes bien definidos, que se desarrolla en la parte expuesta al sol.

El dao es ocasionado por la combinacin de temperatura y alta radiacin,


ocurriendo la foto-oxidacin de las clorofilas hacia compuestos del tipo radicales
superoxido de oxgeno.
Golpe de sol

El tejido afectado se deseca completamente y sobre el es frecuente observar el


desarrollo de agentes micticos secundarios, como alternaria spp. que puede inducir la
subsiguiente podredumbre del fruto
Existen diferentes grados de susceptibilidad segn el estado de desarrollo del fruto,
as:

Los frutos cosechados son ms sensibles al golpe de sol que los permanecen en la

planta.

Los frutos maduros resultan ms resistente que los inmaduros.

Los frutos rojos totalmente maduros no son susceptibles.

Entre los frutos inmaduros, aquellos prximos al estado de madurez son los ms
sensibles, probablemente porque en esta fase la destruccin de la clorofila los hace ms
sensibles a los procesos de foto-oxidativos.

Existe adems diferencias varietales relacionadas con el grado de proteccin de los


frutos por el follaje. Desde este punto de vista, las variedades de frutos erectos son menos
aconsejables.

CONTROL DE QUEMADURAS DE SOL

Se ha encontrado que al exponer los frutos de pimiento en una condicin de calor y


oscuridad se aumenta la tolerancia al golpe de sol.

El tratamiento consiste en exponer los frutos durante 6 h a 40 C, con un potencial


efecto de tratamiento de 15-36 horas despus que la fruta se ha quitado de las altas
temperaturas.

Otra alternativa es la bsqueda de cultivares con una produccin adecuada de hojas,


especialmente en frutos grandes. Desafortunadamente la mayora de estos cultivares tiende
a presentar mayor susceptibilidad a la absicin floral.

Tambin se ha trabajado en la bsqueda de cultivares amarillos en vez de fruta de


color verde cuando esta inmadura, puesto que su alto contenido de caratenoides protege al
pericarpio de los dainos efectos de la foto-oxidacin

Una medida cultural uso de sombra que reduzca en un 26-36 %.


NECROSIS APICAL O PODREDUMBRE APICAL ( BLOSSON END ROT )

Esta anomala aparece como lesiones circulares hundidas obscuras, primero hmeda
y luego seca, en las proximidades del pice.

No slo aparece en el pice de la fruta, sino que tambin se ha encontrado que


aparece sobre los bordes de la fruta de pimiento.

Ocurre en la mayora de las variedades de fruto grande, pero tambin se ha


encontrado en aquellas de frutos chicos.

Estudios en pimiento han determinado es ocasionado por una deficiencia localizada


de calcio en la fruta.
CAUSAS DE LA NECROSIS APICAL O PODREDUMBRE APICAL
El Blossom (Ber) es una deficiencia de calcio en el fruto, que puede ser inducida
por:

Bajo suministro de Calcio en la solucin nutritiva (menos de 100 ppm).


Riego deficitario. La absorcin de Calcio es proporcional a la absorcin de agua.
Salinidad en la zona de las races (estrs osmtico). No subir de 5 mmhos/ cm de

C.E.
5.

1. Exceso de NH4 ( mayor a un 10% del suministro total de Nitrgeno).


Exceso de Potasio.
1. Mala oxigenacin del suelo (anegamiento prolongado)

7.
Temperaturas extremas en la zona de las races (-14C o mayor a 30C).
Transporte de Calcio en la incidencia del Blossom (BER).
El Calcio se mueve en la corriente transperatria y el fruto tiene tasas muy bajas de
transformacin.
En consecuencia la concentracin de calcio en el fruto es menor que en cualquier
otro rgano de la parte area.
La concentracin de Calcio del fruto puede ser reducida an ms si la transpiracin
de la cenofia es alta (calor) porque ms Calcio es dirigido lejos del fruto hacia las hojas en
transformacin.
La distribucin de Calcio en el fruto no es uniforme.
El sistema xilematico, que lleva el flujo transferatrio, esta poco desarrollado hacia el
extremo distal del fruto, y as muy poco del flujo alcanza esa zona.
En consecuencia la concentracin de Calcio en el tejido distal es menor, y ah se
produce el sntoma caracterstico.
La concentracin de Calcio del fruto desciende sustancialmente durante el perodo de
rpida expansin (cerca de 2 semanas despus de la antesis).
Consecuentemente, la concentracin de Calcio del tejido distal puede volverse
crticamente baja durante este perodo ya que el Calcio es requerido para la membrana y
pared celular, siendo mayor su demanda durante la expansin acelerada.
Este es el Momento crtico cuando se induce el BER
CONTROL NECROSIS APICAL

El paso ms importante es asegurarse que los niveles de calcio en el suelo son los
adecuados, y que los niveles de otros nutrientes no son excesivamente alta como para
competir por la captacin del calcio.
Algunos estudios han intentado aumentar el contenido de calcio de la fruta a travs
de la reduccin de los niveles de transpiracin en el follaje con la aplicacin de
antitranspirantes.

Este mtodo permite aumentar el contenido de calcio en el fruto, pero disminuye los
rendimientos.

Se cree que la distribucin de las races, y el desarrollo vascular en la fruta pueden


ser parmetros importantes para idear criterios de seleccin de variedades menos
susceptible a este desorden.

FRUTOS DE FORMA ANORMAL


La forma de los frutos puede ser influida por temperaturas durante la formacin del
ovario, o por ausencia de semillas.

El desarrollo de frutos sin o con pocas semillas es producto de bajas temperaturas


las que impiden la normal fecundacin de los vulos. Frecuentemente estos frutos resultan
de menor tamao, y con pericarpios ms delgados de lo normal, y de forma irregular plana.
AGRIETAMIENTO O RAJADO DE FRUTO (CRACKING )

Este accidente fisiolgico parece ser causado por aportes irregulares de agua al
cultivo. Se produce en frutos maduros, generalmente en cultivos al aire libre, cuando se
producen humedades excesivas.

El exceso de agua causa el hinchamiento del mesocarpio que, presionando sobre la


epidermis, y debido a su menor elasticidad, acaba partindola y formando grietas.

Las grietas pueden ser circulares, alrededor del pednculo, longitudinales, a lo largo
del pericarpio, o bien a partir de la zona apical del fruto.

Se ha comprobado que la resistencia al agrietado es un carcter


determinado genticamente, y que aquellos materiales de mayor longitud, dimetro y
relacin longitud/dimetro, mayor es la proporcin de frutos agrietados.

WIEN ( 1997 ) seala que el cracking se asocia a la produccin de


pimiento en condiciones de alta humedad relativa y bajas temperaturas en la noche.
Cracking
DECOLORACIN DE LOS FRUTOS

Una anomala cuya causa an es desconocida es la aparicin de manchas negras, y


manchas amarillas irregulares en los frutos.

Sobre estos frutos manchados no se ha aislado ningn patgeno.

Las manchas negras han sido descritas en suelos sobre suelos altos en calcio en
Florida.

Las manchas amarillas, a ocurrido durante condiciones clidas sobre plantas con un
alto contenido de nitrgeno y baja luminosidad.

DAOS POR SALINIDAD

La alta salinidad en el suelo es un factor limitaste para el cultivo del pimiento.


Los altos contenidos de sales en el suelo pueden provocar enanismo o muerte de las
plantas, tanto en semillero como el la parcela de cultivo.

La sintomatologa de salinidad es similar a los provocados por deficiencia de agua.

En semilleros o almcigos se puede observar amarillamiento y necrosis apical, con


posterior muerte de la planta.

Tambin es frecuente encontrar quemaduras en las races o hipocotilo, segn el


nivel de sales que se encuentre.

Amarillamiento y necrosis apical por salinidad en plantitas de pimiento


La especie de pimiento es sensible a la salinidad en el agua de riego y moderadamente
sensible a la salinidad en el suelo, en ambos casos ocurre una reduccin en la cosecha.

Se ha comprobado que los efectos de la salinidad en el agua de riego, son


proporcionalmente superiores en la fase reproductiva que sobre la de crecimiento
vegetativo, ocurriendo una iniciacin floral ms lenta, y en consecuencia un retraso y
reduccin de cosecha.

Se ha visto tambin que las aguas salinas no afectan el peso del fruto.

DAOS POR FRIO

Sobre frutos verde es frecuente ver tinciones moradas en la superficie cuando la


planta es sometida a temperaturas prximas a 0 C.

Los tejidos del fruto afectado por fro (0-5 C ) pierden humedad, se arrugan y el
cliz se deteriora.

DIOXIDO DE CARBONO.
Unos de los medios caros de aumentar rendimientos dentro de los invernaderos es
aumentado el contenido de CO2 atmosfrico.

Algunos autores sealan que elevando levemente el contenido de CO2 a 200 ppm es
suficiente para aumentar el nmero de frutos cosechados en un 60%.

El enriquecimiento con dixido de Carbono es una prctica comn en Holanda.


Quizs el uso de este gas explique los altos rendimientos que obtiene este pas, que segn
las estadsticas de la FAO es superior en aproximadamente un 450% ms respecto a otros
pases de rendimientos destacados a nivel mundial.

EL AGUA.
El pimiento es muy sensible a las condiciones de bajas humedad relativa, debido a
que se produce un aumento de la transpiracin, lo que se manifiesta en la cada de flores y
frutos.

En trminos generales las variedades de pimiento para pimentn tienen menores


requerimientos hdricos y de humedad relativa.

Las plantas de pimiento son especialmente sensible a la sequa en la etapa de


crecimiento del fruto.

La humedad relativa dentro de los invernaderos puede influir en el tamao del fruto
de pimiento. La humedad relativa alta, especialmente en la noche, produce un aumento de
13 % en el rendimiento.

SUELOS
Requiere de suelos profundos, ricos, y bien aireados y sobre todo bien drenados.
Puede resistir condiciones de acidez hasta un pH = 5,5. Es menos resistente a la
salinidad que el tomate.

Algunos rangos de requerimiento de suelo son:

DESORDENES FISIOLOGICO.
ABSICION FLORAL.: Cliz y pice del pedicelo amarillento, sntomas previos a la
cada de flores.

Los factores causantes de este desorden son la temperatura, bajos niveles de luz,
estrs hdrico, y agentes biticos como algunas enfermedades virticas, y ataque de
insectos.

La presencia de fruta en activo crecimiento tambin conduce a la absicin floral.

Bajo se estrs severos la planta puede absicionar yemas florales como flores en una
amplia gama de tamaos.

Efecto del nitrgeno sobre la absicin floral


WIEN ( 1997 ) seala que muchos agricultores culpan a la excesiva fertilizacin
nitrogenada como la causante de la absicin floral, sin embargo no se han encontrado
estudio que acredite este teora.

Por otra parte, an cuando se acepta el riesgo que presenta la fertilizacin


nitrogenada, la respuesta ms comn encontrada en las experiencias con fertilizacin
nitrogenada es la un aumento del rendimiento.

La disminucin de los rendimientos observados a altas dosis podran ser explicado a


causa de un dao por exceso sales y su efecto sobre el crecimiento total de la plantas
( WIEN, 1997 ), ms que por absicin foliar.

WIEN ( 1997), explica que luego que se produce la absicin floral, producto de
altas temperaturas, las plantas reanudan el crecimiento de tallos y hojas dando la
sintomatologa de una fuerte fertilizacin nitrogenada. Tal vez esta sea la razn de porque
muchos de los agricultores culpan a la fertilizacin nitrogenada de absicin foliar.

MECANISMO DE ABSICION FLORAL

Se cree que cuando el fruto crece activamente, las auxinas se transloca a la parte
basal de pedicelo o peciolo, de manera que previene la formacin de una capa de absicin
en su base.

Bajo condiciones de estrs se genera etileno, reduciendo el transporte polar de las


auxinas hacia el pedicelo, y ocasiona la formacin de una zona de absicin.
METODOS DE CONTROL DE LA ABSICIN FLORAL

El mtodo principal de control de la absicin floral es el uso de cultivares poco


susceptibles a las condiciones de estrs que producen absicin floral.

Hay una gran diversidad gentica en cuanto a la absicin reproductiva,


lamentablemente aquellas especies ms sensibles a la absicin son aquellas que presentan
las mejores caractersticas comerciales.

Otras alternativas para reducir la absicin es moderando las temperaturas en el


campo mediante riego por aspersin.

La aplicacin sinttica de auxinas ha tenido efecto reductor bajo, pero la aplicacin


de tiosulfato de plata, inhibidor de etileno, ha reducido la absicin (WIEN Y ZHANG,
1991, citado por WIEN, 1997 ), sin embargo la presencia de metales pesados como la plata
limitan el uso de este compuestos.

Algunos autores sealan que la aplicacin de Calcio puede reducir la absicin floral
inducida por etileno, sin embargo, estudios realizados en Chile por MUOZ (1994) no
encontraron ningn efecto en la aplicacin de este elemento en la inhibicin de la absicin.

QUEMADURAS DE SOL O ESCALDADO

Este accidente es producido por el sol al desvitalizar las clulas de la epidermis de


los frutos.
Los sntomas sobre los frutos consiste en una lesin blanco parduzca, ligeramente
hundida, de mrgenes bien definidos, que se desarrolla en la parte expuesta al sol.

El dao es ocasionado por la combinacin de temperatura y alta radiacin,


ocurriendo la foto-oxidacin de las clorofilas hacia compuestos del tipo radicales
superoxido de oxgeno.
Golpe de sol

El tejido afectado se deseca completamente y sobre el es frecuente observar el


desarrollo de agentes micticos secundarios, como alternaria spp. que puede inducir la
subsiguiente podredumbre del fruto
Existen diferentes grados de susceptibilidad segn el estado de desarrollo del fruto,
as:

Los frutos cosechados son ms sensibles al golpe de sol que los permanecen en la

planta.

Los frutos maduros resultan ms resistente que los inmaduros.

Los frutos rojos totalmente maduros no son susceptibles.

Entre los frutos inmaduros, aquellos prximos al estado de madurez son los ms
sensibles, probablemente porque en esta fase la destruccin de la clorofila los hace ms
sensibles a los procesos de foto-oxidativos.

Existe adems diferencias varietales relacionadas con el grado de proteccin de los


frutos por el follaje. Desde este punto de vista, las variedades de frutos erectos son menos
aconsejables.

CONTROL DE QUEMADURAS DE SOL

Se ha encontrado que al exponer los frutos de pimiento en una condicin de calor y


oscuridad se aumenta la tolerancia al golpe de sol.

El tratamiento consiste en exponer los frutos durante 6 h a 40 C, con un potencial


efecto de tratamiento de 15-36 horas despus que la fruta se ha quitado de las altas
temperaturas.

Otra alternativa es la bsqueda de cultivares con una produccin adecuada de hojas,


especialmente en frutos grandes. Desafortunadamente la mayora de estos cultivares tiende
a presentar mayor susceptibilidad a la absicin floral.

Tambin se ha trabajado en la bsqueda de cultivares amarillos en vez de fruta de


color verde cuando esta inmadura, puesto que su alto contenido de caratenoides protege al
pericarpio de los dainos efectos de la foto-oxidacin

Una medida cultural uso de sombra que reduzca en un 26-36 %.

NECROSIS APICAL O PODREDUMBRE APICAL ( BLOSSON END ROT )

Esta anomala aparece como lesiones circulares hundidas obscuras, primero hmeda
y luego seca, en las proximidades del pice.

No slo aparece en el pice de la fruta, sino que tambin se ha encontrado que


aparece sobre los bordes de la fruta de pimiento.

Ocurre en la mayora de las variedades de fruto grande, pero tambin se ha


encontrado en aquellas de frutos chicos.

Estudios en pimiento han determinado es ocasionado por una deficiencia localizada


de calcio en la fruta.
CAUSAS DE LA NECROSIS APICAL O PODREDUMBRE APICAL
El Blossom (Ber) es una deficiencia de calcio en el fruto, que puede ser inducida
por:

Bajo suministro de Calcio en la solucin nutritiva (menos de 100 ppm).


Riego deficitario. La absorcin de Calcio es proporcional a la absorcin de agua.
Salinidad en la zona de las races (estrs osmtico). No subir de 5 mmhos/ cm de

C.E.
1.
5.
1.
7.

Exceso de NH4 ( mayor a un 10% del suministro total de Nitrgeno).


Exceso de Potasio.
Mala oxigenacin del suelo (anegamiento prolongado)
Temperaturas extremas en la zona de las races (-14C o mayor a 30C).

LABORES DE CULTIVO
APORCADO
Las labores de aporcado consiste en pasadas sucesivas manuales o mecnica, en las
que se aporta tierra al cuello de la planta, a medida que esta va creciendo. De esta forma la
planta queda centrada en la cima de la melga.

El aporque mejora la sujecin de las plantas al terreno, facilita la emisin de races


adventicia y evita que los tallos estn directamente en contacto con el agua de riego, lo que
reduce los ataque de Phytophthora capsici, permite regar por surco, o sea por capilaridad,
mejorando as las condiciones para controlar parcialmente la incidencia a la enfermedad
antes mencionada.

Suele efectuarse despus del segundo riego dado a la plantacin.

Aporca
Podas y entutorados

A diferencia de lo que ocurre en los cultivos intensivos de pimiento, en cultivo


extensivos, donde conseguir un reducido costo de produccin suele ser un objetivo
importante, no se suelen practicar las podas y entutorados.


La poda de formacin que se realiza en ocasiones se efecta eliminando en primer
lugar, los brotes hijos correspondientes a las hojas ms bajas y posteriormente, quitando las
hojas que se insertan por debajo de la primera bifurcacin del tallo, aunque paulatinamente.

En la preparacin de parcelas para la cosecha mecnica, se ha recomendado la poda


mecnica de los pices de las plantas para agrupar la maduracin de los frutos.

En cuanto a los entutorados, dada la duracin limitada del cultivo al aire libre, las
plantas no alcanzan un porte excesivo, como para exigir tutores. Adems se pueden evitar
utilizando variedades de crecimiento erecto y entrenudo corto.
CONTROL DE MALEZAS

Las plantas de esta especie tienen un crecimiento lento en las primeras semanas,
debido, principalmente, a que en esa poca no hay las temperaturas ptimas para el
crecimiento.

Esa situacin hace que las plantas estn expuestas a un nivel alto de competencia
por parte de las malezas, particularmente durante las primeras fases del cultivo.

En consecuencia es importante controlar stas oportunamente y mantener el cultivo


sin ellas durante las primeras cuatro a seis semanas, que es el perodo cuando se puede
producir el mayor dao.

NUEZ, GIL, COSTA ( 1996 ) sealas que es perodo de desmalezado puede


iniciarse entre 13 y 40 das despus del trasplante, dependiendo de las condiciones
climticas.
En Chile, este control se efecta con labores manuales y con cultivadora entre las
hileras. Se trabaja con azadn o con rasqueta en las cercanas de las plantas y se completa
con el trabajo de la cultivadora con caballo.

Cuando se trata de superficies mayores se mecaniza esta labor, para lo cual debe
haber suficiente espacio entre las hileras para permitir el paso de las ruedas del tractor; los
del tipo hortalicero tienen ruedas angostas, aptas para estos trabajos,

El uso de herbicidas es casi desconocido, en este cultivo, por falta de informacin


tcnica y por limitaciones en las condiciones de humedad superficial en el suelo, lo que es
esencial para el funcionamiento de la mayora de estos productos.

La utilizacin de herbicidas se ha introducido principalmente en aquellos pases en


los que el alto costo de las operaciones manuales justifica econmicamente su utilizacin.
Sin embargo la mayor parte de los herbicidas presentes en el comercio presentan problemas
de fitotoxicidad sobre el cultivo de pimiento, o bien no resuelven los problemas de malezas
( NUEZ, GIL, COSTA, 1996 ).

Otros herbicidas recomendados en los Estados Unidos y que se aplican


incorporndolos al suelo antes del trasplante o de la siembra directa son: Amiben, Devrinol
y Prefar. Para aplicaciones 4 a 6 semanas despus del trasplante se recomienda Dacthal;

pero este herbicida no acta sobre las malezas ya presentes; su accin es sobre las semillas.
Por lo tanto es apropiado para mantener el control de malezas despus que se ha utilizado
otro herbicida antes del trasplante o de la siembra directa.

En relacin con los problemas de fitotoxicidad, es necesario recordar que estos


problemas pueden mostrarse o no, segn las caractersticas edafoclimticas de la parcela de
cultivo. As, es sabido que los problemas de fitotoxicidad por herbicidas se suelen producir
con ms facilidad en terrenos arenosos y coincidiendo con descensos de la temperatura.

El control de malezas tiene exigencias distintas en el caso del cultivo por trasplante
que en el caso de la siembra directa, por lo tanto ambas tcnicas se trataran por separado.
Uso de herbicidas en cultivo de trasplante

Teniendo en cuenta el gran nmero de intervenciones culturales que se realizan en el


cultivo de pimientos, tanto en la fase de preparacin del terreno como en las primeras fase
de desarrollo de la planta, la intervenciones especficas de desmalezados prcticamente no
son necesarias durante los dos primeros meses.

De acuerdo a lo anterior, y teniendo en cuenta la escasa especificidad de los


herbicidas conocidos, el uso de estos slo es recomendable en parcelas de gran extensin.

El los siguientes cuadros se resumen los principales herbicidas de pimiento


utilizado en pretrasplante y postrasplante.

La eleccin de uno u otro, o de una mezcla de ellos depender de las


circunstancia de cada parcela, principalmente de las malezas presentes, de las
caractersticas edafoclimticas, y de las restricciones de uso de herbicida que tenga el pas.

Cabe destacar que no existe ningn herbicida con efecto de contacto o


sistmico que sea selectivo para su aplicacin en postrasplante sobre pimiento.
Herbicidas utilizados en pre-trasplante de pimiento
Aplicacin pre-trasplante de trifluralina
Herbicidas de pimiento utilizados en
pos-trasplante o post-emergencia
Uso de herbicidad en cultivos de siembra directa
La escarda qumica del pimiento en siembra directa presenta las siguientes dificultades:

Un perodo de preemergencia prolongado, en el que se produce la aparicin de


muchas especies de malezas mejor adaptadas al medio.

Un perodo de postemergencia con un desarrollo lento de las plantitas de pimiento,


que son muy sensibles a los herbicidas.

Existen pocos herbicidas residuales que sean selectivos para pimiento cuando se
aplican en preemergencia.
En Espaa, el principal problema que presenta el control de malezas con siembra
directa es que los herbicidas selectivos autorizas para su uso en preemergencia en pimiento

son muy escasos, en 1993 se usaban dos, napropamida y difenamida, y ya en 1994 se


prohibi el uso de difenamida.

Otros herbicidas recomendados en los Estados Unidos y que se aplican


incorporndolos al suelo antes del trasplante o de la siembra directa son: Amiben, Devrinol
y Prefar.

Para el control de malezas en postemergencia de pimiento, se han encontrado


buenos resultados con Clomazone, aunque se obtuvo un ligera clorosis foliar sobre las
plantitas de pimiento ( CAVERO, 1993, citado por NUEZ, GIL, COSTA, 1996).

El mismo autor sugiere que, aprovechando el habitual cultivo en lneas espaciadas,


la escarda mecnica y las aplicaciones dirigidas con herbicidas de contacto, como
paraquat, pueden ser una buena solucin en postemergencia.

El control qumico de malezas en el cultivo de pimiento est lejos de ser un


problema resuelto.
Riego
El riego es imprescindible en el cultivo de pimiento, ya que esta especie se
caracteriza por poseer un ciclo vegetativo muy largo y un gran desarrollo areo en
comparacin con el pobre y superficial sistema radical.

La carencia de agua, debido a la gran sensibilidad de especie, se manifiesta con


prdidas cuantitativas y cualitativas de cosecha.

Las prdida en rendimientos por falta de agua esta dada por la cada de flores, frutos
pequeos y la presencia de frutos con podredumbres apicales.

Por otra parte, tambin es necesario manejar con precaucin las dosis de riego, pues
el pimiento es una especie que no resiste excesos de agua.

De lo anterior se deduce que esta especie requiere riegos poco copiosos y


frecuentes.

SOMOS ( 1984 ), citado por NUEZ, GIL Y COSTA ( 1996 ), sugiere mantener al
suelo a una capacidad de campo del 70%, para un rendimiento tcnico-econmico ptimo.

Ya se ha mencionado que las plantas de pimiento son muy sensibles a los excesos de
agua en el suelo, concepto que hay que tener presente al organizar el riego de esta especie.

Los riegos deben ser por los surcos, entre las hileras. Al efectuar el trasplante el
surco est ubicado junto a las hileras de plantas. A medida que stas crecen, el surco se va
alejando hacia la entrelinea, lo que se hace al efectuar las labores de control de malezas.

Una vez que las plantas estn bien establecidas el agua debe penetrar hasta unos 70
a 80 cm de profundidad.

En general, como esta especie se cultiva en suelos livianos y con buen drenaje, la
frecuencia de riego es de 4 a 8 das.

En un experimento realizado en dos temporadas en Santiago se verific la


importancia de un buen riego para evitar el ataque del hongo Phytophthora capsici. Los
mejores resultados se lograron al regar por un surco profundo (30 cm) y trasplantando en la
parte superior del camelln. La cantidad ptima de agua fue de 0,7 veces la evaporacin de
bandeja.

El primer riego se da inmediatamente despus de la plantacin, siendo


recomendable dar otro a los 5-6 das para evitar el desecamiento de las plantas antes
de que puedan establecer el crecimiento radical en el nuevo terreno. A los 20-30 das se
da un tercer riego. A partir de este momento, dependiendo de las condiciones
climatolgicas y del desarrollo de las plantas con una frecuencia que va normalmente
de 7-10 das ( NUEZ, GIL, Y COSTA, 1996 ).

Cabe destacar que los mayores requerimientos de agua se producen durante la


floracin y cuajado de los frutos ( NUEZ, GIL Y COSTA, 1996 ). Sin embargo un exceso
de humedad en el suelo puede provocar la cada de las flores (MAROTO, 1986 ).

Riego por surco


Aplicacin de etefn

En el caso de cultivos industriales de pimiento, particularmente si se va a realizar


cosecha mecnica, es conveniente favorecer la maduracin agrupada de todos los frutos a
travs de la aplicacin de etefn, producto que libera etileno, acelera el proceso de
envejecimiento y por lo tanto de maduracin de los frutos tratados.
La aplicacin de etefn debe considerarse dos aspectos fundamentales para que sea
exitosa:

En el momento de aplicacin del producto los frutos debe ser cuando se ha iniciado
el proceso de maduracin, esto es cuando aquellos frutos verdes han alcanzado el mximo
tamao propio d e la variedad.

La temperatura al momento de aplicar etefn en el cultivo y en los das inmediatos a


la aplicacin debe ser por encima de 20 C. Por otra parte.
Defoliacin

La defoliacin de las plantas acelera la maduracin y facilita la cosecha,


principalmente mecnica.

La defoliacin de puede conseguir subiendo ligeramente la dosis del tratamiento con


etefn para el viraje de color, o si se persigue especficamente la defoliacin, se puede
aplicar clorato de magnsio.

Defoliacin de plantas
COSECHA

La cosecha del pimiento, debido al escalonamiento de la fructificacin, suele


prolongarse durante 2-3 meses, pudiendo llegar a 5-6 meses, si las condiciones climtica y
la sanidad del cultivo lo permitan.

El nmero de cosechas vara en funcin del destino de la produccin y de la


agrupacin de maduracin que proporciones la variedad utilizada.

En cultivos agroindustriales es importante reducir el nmero de cosechas para


abaratar costos. Se requieren variedades de maduracin agrupada y cuyos frutos soporten la
sobremaduracin sin problemas de podredumbres.
Indice de cosecha

El pimiento debe recolectarse cuando alcanza su completo desarrollo, en funcin de


la forma y color del fruto.
Indice de cosecha para pimiento verde

En el caso de cosechar frutos verdes es muy importante elegir el momento de


cosecha del fruto. Los Frutos que no se han desarrollado completamente, una vez
cosechados, pierden rpidamente la turgencia, resultando no comerciales.

Los frutos verde maduros se distinguen por tener el tamao adecuado de la


variedad, por ser ms oscuros, y por presentar una mejor consistencia al tacto.

La cosecha para la industria de pimientos es muy importante que los frutos se


cosechen con la mxima cantidad de color y mnimo contenido de agua.
Recoleccin

La recoleccin debe ser cuidadosa, realizada con tijera, cortando por encima del
fruto para dejar un poco de pednculo y, asimismo, el fruto tratado con cuidado para evitar
magullamiento y heridas
Recoleccin mecnica

La mecanizacin de la cosecha obliga el uso de variedades con el primer nudo


fructfero alto, de tal forma que los frutos puedan ser agarrados por el sistema recolector de
la mquina. As como tambin las variedades usadas deben presentan una madurez
agrupada.

Otros requerimientos para realizar cosecha mecnica son suelo de superficie plana,
sin terrones.
Algunos manejos que favorecen la concentracin de la cosecha:

No se deben producir excesos de fertilizacin nitrogenada, de tal forma que un


exceso no provoque un desarrollo vegetativo excesivo y continuo.

Suprimir los riegos cuando los frutos a recolectar han alcanzado su tamao
definitivo e inician la madurez.

Aplicacin de etefn y defoliantes que , al eliminar la hoja y favorecer la insolacin


de los frutos, aceleran el proceso de maduracin.

Una poda mecnica de las partes ms altas de la planta un poco antes de la cosecha.
De esta forma se eliminan las yemas apicales y, por tanto, se detiene el desarrollo de las
plantas, que se concentran en el engrosamiento y maduracin de los frutos.

Mquinas cosechadoras

Existe un centenar de tipos de cosechadoras, adaptadas a las condiciones de cultivo


particulares. Normalmente las cosechadoras que funcionan bien en una condicin no lo
hacen en otras, esto dado principalmente por las caractersticas de la variedad utilizada.

Los prototipos mas usados son las mquinas monofila y bifilas. Suelen llevar un
cabezal de cosecha por peinado o mediante cilindros rotatorios.
Cosechadora bifila, con cabezal de cilindros rotatorios.
Cosechadora monofila, con cabezal de cosecha por peinado.
Funcionamiento general de una mquina cosechadora

Los frutos, una vez recogidos, son separados de las hojas y tallos mediante
diferentes sistemas de ventiladores y sacudidores.

Posteriormente son transportados a granel, para ser separados los pimientos rojos de
los verdes en instalaciones especiales. Algunas veces se hace sobre una plataforma en la
propia cosechadora, al igual que en las cosechadoras de tomate.

Una vez terminada la cosecha el sistema foliar de la planta queda extremadamente


daado, impidiendo recolecciones posteriores
FERTLIZACION DEL
PIMIENTO

Las necesidades de fertilizantes a aportar han de estar calculadas en funcin de los


siguientes factores:

La disponibilidad en que se encuentran los elementos nutrientes.

El tipo de riego.

La cosecha esperada.
Cosecha esperada

Respecto a la cosecha esperada es necesario considerar las extracciones del cultivo,


las cuales segn
Disponibilidad de nutrientes en el suelo

Es necesario tener en cuenta las expectativas de cosecha y las disponibilidades


reales de nutrientes del suelo indicadas en los anlisis qumicos de este.

Cabe sealar que el anlisis de suelo debe ser tomado como orientativo, ya que no
siempre permite conocer las necesidades realmente asimilables por el cultivo.
Tipo de riego

Tambin es necesario considerar que cuando se utilice riego por goteo o localizado
van ha haber menos prdidas por lavado, por lo cual los aportes de fertilizantes deben
reducirse.

Fraccionamiento de las aplicaciones


Nitrgeno

Los aportes de nitrgeno deben fraccionarse en dos mitades:

La primera mitad se incorporar con el abonado de fondo, es decir, en el momento


de la realizacin de las labores superficiales de preparacin del terreno.

La otra mitad se incorpora en el abonado de cobertera, aprovechando algunas


labores de aporcado o uno de los riegos.

El abonado de cobertera se realizar preferiblemente en el inicio y a partir del


cuajado del cuajado de los primeros frutos hasta su madurez, periodo de mxima exigencia
nutritiva para la planta.

Otro perodo que es importante que exista nitrgeno disponible para la planta es la
etapa que le sigue al estrs del trasplante, de esta forma se consigue un establecimiento
rpido del crecimiento normal de las plantas jvenes.

Si el cultivo se prolonga ms de 5-6 meses, las aplicaciones de nitrgeno pueden


llegar a ser 2 o 3.

En cada aplicacin de nitrgeno, ya sea de fondo o en cobertera, es aconsejable


incluir una mitad de N en forma ntrica ( N de liberacin rpida) y otras mitas en forma
amoniacal ( N de liberacin lenta ).

La carencia de nitrgeno se manifiesta con una detencin general del crecimiento y


desarrollo de la planta. Se observa un amarilleamiento difuso del follaje, reduccin de la
floracin y frutificacin.

El exceso de nitrgeno provoca un desarrollo excesivo de la parte area de la planta


que acenta los desequilibrios hdricos. Esto se ponen de manifiesto con fallos de cuaja y la
aparicin de podredumbres apicales en los frutos (Blosson ), particularmente en los
periodos calurosos.
OTROS NUTRIENTES

La incorporacin de P2O5, K2O, MgO, CaO slo deber realizarse si las


caractersticas y aportes del suelos as lo aconsejen.

En cuanto al fsforo, es un elemento al que habr que prestar especial atencin en


los suelos donde abunde calcio. Este elemento suele combinarse con el fsforo para formar
compuestos no asimilables por las races.

El calcio en exceso, al subir el pH, tambin inmoviliza diversos microelementos,


especialmente hierro, producindose clorosis frrica.

En suelos arenosos y cidos en potasio se libera con facilidad y se puede dar


situaciones de carencia, evidenciando la muerte prematura de las hojas, defectos de
pigmentacin de los frutos y mayor sensibilidad de la planta al estrs hdrico.

El exceso de K reduce la asimilacin de calcio y magnesio, manifestndose los


frutos ms sensibles a la necrosis apical.

PLAGAS DEL PIMIENTO

Entre las plagas habituales que pueden atacar al pimiento se encuentran, de manera
sistemtica, los trips, pulgones, caros y orugas; mientras que de forma espordica se
observan mosca blanca, chinches, gusanos del suelo y nemtodos.
TRIPS
Sntomas y daos:

Los daos directos de esta plaga son picaduras de alimentacin, y hendiduras, y los
indirectos, lo ms importante, la transmisin del virus del bronceado del tomate, o TSWV,
de gran agresividad.
Las picaduras las realizan tanto larvas como adultos sobre tejidos vegetales para
succionar la solucin nutritiva. Se encuentran en hojas, tallos, y en frutos, siendo frecuentes
en la zona peduncular de stos.

Al realizar la extraccin quedan como grupos celulares vacos que, posteriormente,


se llenan de aire, tomando aspecto plateados que cambian despus a pardo-marrn por
necrosis del tejido afectado. Cuando los frutos se cosechan en estado verde maduro el
sntoma no es llamativo, mientras que si se cosechan maduros es muy evidente y la
depreciacin importante.

Agente Causal: Frankliniella occidentalis, o Trips californiano

Ciclo biolgico:

El perodo larvario dura desde 5 a 14 das, segn la temperatura y la hembra vive,


por trmino medio, de 20 a 30 das. Con buenas condiciones climticas, puede llegar a tener
15 generaciones en el ao.
Tanto las larvas como los adultos se alimentan del jugo celular, siendo un aspecto
singular su gran apetencia por la colonizacin de las flores, localizndose all las
concentraciones mximas ya que, cuando lo hay, el polen es su alimento preferido.

Trip Frankliniella occidentalis


Control

Algunos aspectos importantes a considerar:

Resulta imposible la erradicacin de la plaga sobre la base de productos qumicos


exclusivamente.

El objetivo a alcanzar en la lucha es la reduccin de la poblacin a niveles con


mninas consecuencias.

Las materias activas autorizadas, en Espaa, que logran mayor mortandad, se


encuentra el acrinatrin ( Rufast), formetanato (Dicarsol), y meticarb ( Mesurol).

Es fundamental que el uso de productos qumicos se complemente, cuando esto sea


posible, con metdos fsicos como mallas antitrips, y placas pegajosas.

Tambin es importante que respetar lo enemigos naturales (Orius sp.).

PULGONES
Sntomas y daos.

La presencia de estos insectos es sistemtica.

El dao que puede causar esta plaga es importante, sobre todo en las primeras fases
de desarrollo, si las poblaciones son altas.

El insecto produce enrollamiento y dobladuras de hojas con la consiguiente


reduccin del ritmo vegetativo, as como desarrollo de fumagina sobre la melaza segregada.

De manera indirecta son transmisores de los virus CMV y PVY que afectan al
pimiento.
Agente causal: Myzus persicae (Sulzer) es el ms importante

Control.

Alguno productos qumicos que tiene buen control se encuentra acefato (Arthene),
piricarb (Aphos), naled (Orthodibrom), tau-fluvalinato (Mavrick), metilpirimifos (Actellic),
imidacloprid (Confidor).
Algunas consideraciones generales:

Es importante detectar los focos de pulgones de manera de evitar problemas


virticos.

Es conveniente aplicar productos sistmicos si el enrollamiento de las hojas es ya


importante.

Es posible usar aceites en verano, de manera de evitar situaciones de resistencia.


ACAROS
Agentes causales.

Araa roja o Tetranynchus urticae (Koch), araa blanca o Polyphagotarsonemus


latus (Banks).
Acaros
La araita roja es visible a simple vista, se desarrolla en el envs de las hojas,
causando decoloraciones, punteaduras, y, posteriormente, amarillez general de las hojas
que, en ataques intensos terminan por desecarse y caer.

La araa blanca, de tamao microscpico y no se apreciable a simple vista, causa la


deformacin de las hojas adultas, comenzando, de manera singular, por el rizamiento de los
nervios en las hojas apicales y desecacin de los brotes ms jvenes, e incluso botones
florales, en estado inicial. Las plantas emiten nuevamente yemas axilares que, de persistir el
ataque, volvern a perder las hojas, producindose una debilidad y enanismo.

Ambas especies se desarrollan ptimanente en perodo de temperaturas altas y


humedades reducidas, favorecindoles tambin un crecimiento excesivo de los tejidos a
causa de aportes desequilibrados de Nitrgeno.
Control.

En araa roja se esta valorando la accin positiva de sus enemigos naturales


(Phytoseiulus, Amblyseius y otros, de manera que es conveniente tener muy presente al
programar un control.

El mtodo ms generalizado, en ambas especies, es el uso de productos qumicos.

El control qumico de la araa roja conviene realizarlo tan pronto aparecen los
primeros focos. Los productos deben usarse segn el estado de desarrollo que se encuentre
el insecto, pudiendo usarse materias activas de accin ovicida, larvicidas o adulticida.

Algunos acaricidas ovicidas-larvicidas: amitraz (Acadrex), tetradifn1 (Tekeldion), y


algunos larvicidas-adulticidas: bifcortrin1 ( Talstar), dicofol ( Kelthane), fenbutestan1
(Torque), abamenectina (Vertimec).
1

: No se encuentra registrado en el pas.


Arnaita roja
Araa blanca
OTRAS PLAGAS.

Polillas
Mosca blanca
Insectos del suelo
Nemtodos

ENFERMEDADES

De todas las enfermedades que atacan al pimiento, la causada por Phytophtora


capsici es la ms especfica y grave.
Tristeza (Phytophthora capsici)
Sntoma.

El ataque puede tener lugar el cualquier estado vegetativo, tanto en la planta joven
como adulta, siendo una poca crtica y muy propicia la del perodo de fructificacin.

El hongo inicia, generalmente a nivel del cuello de las plantas, presentando stas la
clsica mancha oscura que cuando involucra a todo el tallo la circulacin de la savia queda
interrumpida y la planta presenta una marchites rpida e irreversible, sin amarillamiento
previo.

Dependiendo de las condiciones en que ocurra la infeccin, el hongo puede invadir


el sistema radicular, progresando poco a poco, llegando a producir la muerte de la planta,
sin manifestar ningn sntoma a nivel del cuello.

En ocasiones, dado que es un hongo del suelo, las salpicaduras de tierra


contaminada, causadas por gotas de agua, pueden propiciar la infeccin a los frutos ms
inferiores e incluso a zonas del tallo, ramas y hojas.

La distribucin de la enfermedad es por hilera, en parcelas regadas por surco, esto


porque el hongo se difunde, principalmente a travs del agua.

Phytophthora capsici: Dao a nivel de cuello


Propagacin de Phytophthora capsici a travs de agua de riego
Moho algodonoso producido por Phitophthora capsici en la parte interna de los frutos

La especie criptogmica causante de esta enfermedad es Phytophthora capsici


(Leonian).

Este hongo se desarrolla ptimamente con temperaturas relativamente altas, por lo


que es en estos perodos cuando suelen apreciarse daos en los cultivos.
Control

Estudios han concluido en que la enfermedad es posible prevenirla, pero curarla es


imposible.

Una condicin indispensable para que el control con fungicidas sea exitoso, es que
el tratamiento debe realizarse antes de que se haya iniciado la infeccin.

Los ingredientes activos que mejor resultado se han obtenido son metalaxil
(Ridomil) y etridiazol (terrazole, no registrada en el pas).
Algunas frmulas prcticas aconsejadas son:
Metalaxil en grnulos (Ridomil 5G) aplicando 20-40 Kg por hectrea, en la lnea
del cultivo y antes del transplante. La duracin del tratamiento es de uno o dos meses,
debiendo repetirse en tratamiento transcurrido este perodo.

Metalaxil, polvo mojable (Ridomil) en aplicaciones al cuello, en dosis de 0,1-0,2


gramos de materia activa por litro de agua. Aplicar tres tratamientos con intervalo semanal
desde el trasplante.

Etridiazol (Terrazone, no se encuentra en el pas) aplicado mediante el riego por


goteo y a 2 litros por ha. Repetir a los dos meses.

Otros mtodos preventivos:

No repetir el cultivo de pimiento en terrenos con alta infeccin.

Eliminar restos de cultivos anteriores, sobre todo de pimiento.

Utilizar planta sana.

Regar, en lo posible, con agua de pozo.

Que el agua de riego no llegue nunca al cuello de las plantas, ni pase de un surco a
otro.

Utilizar riego por aspersin o goteo.

En la actualidad se estn introduciendo hbridos comerciales con genes resisten a


esta enfermedad.
VERTICILLOSIS (Verticillium dahliae)

Los sntomas pueden confundirse con Phitophthora capsici, pero a diferencia de


esta, Verticillium nunca presenta sntomas externos apreciables, ni en el cuello, ni en las
races, ya que este hongo es interno.

En secciones transversales en el tallo, se aprecia, muchas veces, un marcado


oscurecimiento de los haces vasculares, dificultando de esta manera el paso de la savia y la
planta lo acusa manifestando marchitez, especialmente durante las horas de mayor calor.

Control

Es difcil la lucha contra este hongo, pues requiere tratamiento general del suelo,
que es caro. Hay que considerar la rentabilidad, y adems, a veces no resulta de total
eficacia.

El tratamiento puede realizarse con fumigantes conocidos como Bromuro de metilo,


metam-sodio, metam-potasio.

Resulta lgico sealar que, se debe utilizar una planta sana y evitar contaminaciones
a travs del agua, tierra e implementos.
PODREDUMBRE GRIS (Botritis cinerea)

Es un hongo que puede comportarse como saprfito o parsito.

La temperatura y la humedad son factores decisivos para su propagacin, siendo el


ptimo a 15-20 C y alrededor del 95% respectivamente.
Pude atacar a tallos, hojas, y frutos, sobre los que causa manchas y podredumbre,
ms o menos blandas, apareciendo posteriormente en la zona atacada el tpico micelio gris
de este hongo.

Las principales fuentes de diseminacin la constituyen los restos de vegetales


infectados, salpicaduras de lluvia, gotas de condensacin, ptalos infectados que se
desprenden y quedan depositados sobre el tejido vegetal de los frutos.

Algunos productos qumicos utilizados en el control de esta enfermedad son:


diclofluanida (Euparen), procimidona (Sumixclex), vinclozolina (Ronilan), clozolinato
(Serinal), tebuconazol (folicur).

VIROSIS
Virus del Bronceado del tomate (TSWV)

El impacto econmico del TSWV es enorme, debido sobre todo a su amplia


distribucin geogrfica, su extremadamente amplio rango de plantas hospederas y sus
devastadores efectos sobre las plantas infectadas.

El binomio F. Occidentalis/ TSWV es considerado el problema nmero uno de la


horticultura en los EE.UU, particularmente en las regiones clidas.
Sntomatologa

En las hojas del brote anillos que suelen ser necrticos, y anillos geomtricos de
color ms claro, o amarillos sobre el fondo verde de la hoja, tal como se ve en las
fotografas que se presentan a continuacin.
En ocasiones puede verse un cierto amarillamiento del brote, poco especfico, y
necrosis apical.

Frutos presentan manchas redondas de color verde, amarillo o tono ms claro sobre
el fondo rojo del fruto maduro, y en ocasiones anillos concntricos.

Manchas en los frutos producidos por TSWV


MEDIDAS INDIRECTAS DE CONTROL
Control de intercambio de control de material vegetal, para evitar la diseminacin
de los focos de infeccin y la introduccin de plantas contaminadas en explotaciones sanas.

Control del vector por tratamientos qumicos.

Debido a que la transmisin se realiza de forma persistente circulativa, el control de


enfermedad pasara por el control del vector, sin embargo en el caso de F. occidentalis, a
resultado poco eficaz, por que este insecto resulta poco sensible a los productos qumicos,
adems, por ser difcil llegar con el producto por su localizacin.

Por otra parte, en cultivos bajos invernaderos en control qumico del vector ha
resultado eficaz, sin embargo en cultivos al aire libre no ocurre lo mismo.

Prcticas culturales:
Utilizacin de plntulas de semilleros libres de virus.
Eliminacin de malezas portadoras del virus cuando estas son pequeas. La
erradicacin de malezas cuando estas son grandes, y flores es contraproducente, al provocar
la migracin de los insectos adultos hacia las plantas del cultivo.

Eliminar restos del cultivo anterior.

No abandonar de los cultivos infectados cuando la incidencia de la enfermedad la


hace inviable. Es conveniente tratar drsticamente el trips y luego destruir las plantas, para
evitar la contaminacin de otros cultivos prximos.

Utilizar placas pegajosas azules o amarillas para detectar precozmente la presencia


de trips en los invernaderos.

Otras medidas son efectivas solamente para cultivos protegidos, como utilizacin de
mallas, eliminar plantas focos de la plaga.

VIRUS DEL MOSAICO DEL TABACO (TMV)

Este virus causa ms dao en otras solanceas que en el pimiento (tabaco y tomate).
Sintomatologa.

Las hojas jvenes presentan un moteado de color verde claro a amarillo.

Al ir creciendo las hojas aparece un ligero rizamiento y formas irregulares, con


reducciones del tamao de la hoja.

Con infecciones grave la planta puede mostrar enanismo.

Sobre frutos se observan manchas o moteados amarillos, reducciones de tamao y


deformaciones, generalmente arrugamiento.
Transmisin

El TMV es uno de los virus ms infecciosos y persistente. Se transmite y dispersa


por:

Contacto entre plantas.

Contacto con el hombre (manos y ropa). Esta transmisin es frecuente en


invernaderos donde se utiliza alta densidad, basta un operario fumador para que aparezcan
focos de la enfermedad en una parcela sana susceptible.

Contacto con tiles de trabajo, como tijeras, que se han contaminado en las
operaciones del cultivo.

Contacto de plantas con residuos de plantas en el suelo contaminadas. En este caso


la penetracin ocurre por la raz.

La semilla de algunas plantas, como el tomate, aunque no por la del pimiento.


Control

Las medidas preventivas tratan de evitar la transmisin del virus y reducir el nivel
de inculo existente.

Empleo de variedades resistentes. Las variedad Yolo Wonder y Lamuyo tienen


resistencia a este virus.
VIRUS DEL MOSAICO DE LA ALFALFA (AMV)
En general presenta una importancia secundaria, a pesar de su amplia distribucin.
Pero en determinadas zonas puede causar daos importantes.

Sintomatologa.

Las hojas apicales de las plantas infectadas presentan un moteado vivo y


distorsiones en el crecimiento, poco distinguibles de sntomas observables en otras virosis.

Un sntoma tpico aparece en hojas completamente desarrolladas. En el foliolo


aparecen grandes reas blanquecinas en el tejido, internervial.

Los frutos pueden presentar malformaciones y reduccin de tamao y,


ocasionalmente necrosis.

Transmisin
Se transmite en forma no persistente por 22 especies de fidos, entre ellos Mizus
persicae y Acrythosiphon solani.

En variedades de pimiento picante, se transmite por semilla, con porcentaje de un 1


a 5 %.

Tambin se ha comprobado su transmisin por cscuta.

Control

Las medidas preventivas son semejantes a las recomendadas para los otros virus.

Grandes reas blanquecinas en el tejido internervial de la hoja asociadas a AMV


(izquierda). A la derecha planta se presenta una hoja sana