ARROZ A LA CUBANA CON HUEVO FRITO

Ingredientes (g)
Arroz
Manteca de cerdo
Platano
Huevo de gallina

200,00
75,00
750,00
360,00

Datos por racin peso neto: 281,00 g

Aporte por racin
Energa [Kcal]
Protena [g]
Hidratos carbono
[g]
Fibra [g]
Grasa total [g]
AGS [g]
AGM [g]
AGP [g]
AGP /AGS
(AGP + AGM) /
AGS
Colesterol [mg]
Alcohol [g]
Agua [g]
Minerales
Calcio [mg]
Hierro [mg]
Yodo [mg]
Magnesio
[mg]
Zinc [mg]
Selenio [g]
Sodio [mg]
Potasio [mg]
Fsforo [mg]
Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg]
Vit. B2 Riboflavina [mg]
Eq. niacina [mg]
Vit. B6 Piridoxina [mg]
Ac. Flico [g]
Vit. B12 Cianocobalamina [g]
Vit. C Ac. ascrbico [mg]
Retinol [g]
Carotenoides (Eq. carotenos)
[g]
Vit. A Eq. Retincl [g]
Vit. D [g]

cidos grasos

396,00
9,70
44,70
2,60
19,20
7,00
8,00
2,30
0,33
1,47
226,00
0,00
204,00
40,30
1,90
14,70
48,30
1,70
8,70
272,00
418,00
85,60
0,12
0,26
4,20
0,43
49,90
1,10
9,50
117,00
193,00
150,00
0,94

Mirstico C14:0 [g]

Palmtico C16:0 [g]
Esterico C18:0 [g]
Omega 3 [g]
Ac. Grasos cis
AGP cis
Palmitoleico C16:1 [g]
Oleico C18:1 [g]
Linoleico C18:2 [g]
Linolnico C18:3 [g]
Omega 6 [g]
Ac. Grasos trans
AGM trans
Araquidnico C20:4 [g]
Eicosapentaenoico
C20:5 [g]
Docosapentaenoico
C22:5 [g]
Docosahexaenoico
C22:6 [g]
Omega 3/ Omega 6
AGM cis
AGP trans

0,20
4,50
2,20
0,06
0,00
1,20
0,55
7,30
2,10
0,16
1,10
0,00
0,00
0,05
0,00
0,00
0,00
0,06
5,40
0,00

Aminoacidos
Alanina [mg]
Arginina [mg]
Ac. asprtico [mg]
Ac. glutmico [mg]
Cistina [mg]
Fenilalanina [mg]
Glicina [mg]
Histidina [mg]
Isoleucina [mg]
Leucina [mg]
Lisina [mg]
Metionina [mg]
Hidroxiprolina [mg]
Prolina [mg]
Serina [mg]
Tirosina [mg]
Treonina [mg]
Triptfano [mg]
Valina [mg]

570,00
596,00
955,00
1.327,00
170,00
490,00
382,00
253,00
537,00
809,00
520,00
254,00
0,00
410,00
662,00
351,00
423,00
141,00
678,00

Hidratos de carbono
Hidratos de carbono simples
Glucosa [g]
Fructosa [g]
Galactosa [g]
Sacarosa [g]
Lactosa [g]
Maltosa [g]
Oligosacridos [g]
cidos orgnicos
Ac. orgnicos
disponibles [g]
Oxlico [g]
Ctrico [g]
Mlico [g]
Ac. Tartrico [g]

3,40
3,60
0,00
7,50
0,00
0,00
0,00
0,46
0,00
0,17
0,30
0,00

Ac. Actico [g]

Ac. Lctico [g]
Fitosteroles
Fitosteroles totales
[mg]
Beta-sitosterol [mg]
Campesterol [mg]
Estigmasterol [mg]
Estigmasterol D7
[mg]
Brsica-esterol [mg]
Avenaesterol D5 [mg]
Avenaesterol D7 [mg]
Otros fitosteroles
[mg]
Hidratos de carbono no disponibles
Polisac. no celu.solubles
[g]
Polisac. no celu.
insolubles [g]
Celulosa [g]
Lignina [g]
Almidn [g]

0,01
0,00
13,20
9,10
1,70
2,50
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00

0,70
0,50
0,84
0,82
0,00

Composicin nutricional de la quinua y sus

beneficios para la salud
Parte del inters de la quinua en la alimentacin humana es su composicin nutricional, rica en aminocidos
esenciales, hidratos de carbono complejos, fibra y otros nutrientes, que pasamos a detallar a continuacin:

Protenas

La quinua o qunoa tiene un contenido variable en protenas de alto valor biolgico, que puede oscilar entre el 14 y el
22% aproximadamente. Segn la FAO, es considerada como el nico alimento de origen vegetal que aporta todos los
aminocidos esenciales, siendo su balance superior al del trigo, la cebada y la soja. De hecho, algunos autores la
comparan, en cuanto a su valor nutricional, con la protena de la carne, huevos y lcteos, por lo que puede ser de
inters introducir la quinua en dietas vegetarianas o en aquellas en las que el aporte de aminocidos esenciales
est comprometido. Adems, la ausencia de gluten convierte a la quinua en una opcin ms que interesante para
los celacos.

Grasas

Su perfil es predominantemente insaturado. Aproximadamente la mitad de las grasas de la qunoa estn compuestas
por cido linoleico (conocido como Omega 6). A continuacin le sigue el cido oleico (que es el cido graso tpico
del aceite de oliva) en una proporcin del 25% aproximadamente. El resto se reparte entre las grasas saturadas
(palmtico principalmente), cido alfa-linolnico (Omega 3), y otros lpidos. Esta proporcin de cidos grasos, y la obvia
ausencia de colesterol al tratarse de un alimento vegetal, convierten a la quinua en una alternativa ms en el control
del aumento del colesterol sanguneo y la disminucin del riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Hidratos de carbono

Estn formados mayoritariamente por almidn. La fibra es un componente importante de la quinua, siendo su presencia
superior en este alimento que en la mayora de los cereales, pero inferior al de las leguminosas. As pues, el consumo de
quinua es otro modo de aumentar el aporte de fibra en la alimentacin.

Vitaminas y minerales

Los estudios de composicin nutricional de la quinua han puesto de manifiesto un contenido superior
en calcio, hierro, potasio, magnesio y cinc, en comparacin con muchos cereales, duplicando y triplicando a las
cantidades presentes en el trigo y el arroz, por ejemplo. En cuanto a las vitaminas, la quinua es buena fuente
de vitamina E, riboflavina (B2) y cido flico (B9). Respecto al contenido de tiamina (B1), es bastante
similar al de los cereales, y el de niacina (B3) inferior a stos.

Antinutrientes o compuestos no nutritivos

La quinua posee, al igual que muchos otros alimentos, componentes que dificultan la absorcin de algunos nutrientes. Es
el caso de las saponinas, unos compuestos formados por lpidos y azcares, con capacidad de retener minerales y
disminuir la absorcin de stos. Sin embargo, al encontrarse las saponinas en el pericarpio (capa ms externa) de la

semilla, son eliminadas durante el procesado de stas. Adems de saponinas, estn tambin presentes oxalatos, un
tipo de sales con capacidad de retener calcio y magnesio.
As pues, se puede concluir que la quinua es un alimento que desde el punto de vista nutricional y de
los beneficios que aporta a la salud, permite ser una herramienta til en la reduccin del riesgo de
desarrollar enfermedades no transmisibles, adems de ser un elemento vlido para introducir variedad en la
alimentacin. Sin embargo, su mayor inters radica en la posibilidad de que poblaciones en vas de desarrollo puedan
verse beneficiadas por el cultivo y consumo de quinua, constituyendo un arma ms para luchar contra el hambre y
la desnutricin.
En los pases desarrollados deberamos focalizar primero los esfuerzos en mejorar nuestra alimentacin con los recursos
alimentarios que tenemos a nuestra disposicin. Luego ya vendrn otros alimentos exticos que aadan variedad,
diversidad y ms salud a nuestra cocina.

balonmano importancia
Importancia del Calentamiento en Balonmano
Un calentamiento adecuado reduce hasta un 50% las lesiones:El balonmano es de hecho un juego rpido que requiere de la
repeticin de movimientos de alta intensidad en base a situaciones tcnicas y tcticas. El acondicionamiento fsico para los
equipos de balonmano debera caracterizarse por actividades acclicas llevadas a cabo en ejercitaciones intermitentes para
maximizar las mejoras especficas.Para poder realizar, de forma segura y eficaz, estos movimientos especificos de alta
intensidad, son muy importantes los ejercicios de calentamiento, sobre todo si se pretende evitar lesiones. sta es la
conclusin a la que ha llegado un grupo de investigadores tras probar un programa estructurado de calentamiento en un
grupo de jvenes deportistas y reducir con l un 50% el nmero de heridas.Las lesiones en el deporte constituyen entre el
10% y el 19% de todas las heridas agudas tratadas en urgencias.

LA IMPORTANCIA DE LOS JUEGOS TRADICIONALES EN EL MBITO PEDAGGICO

A travs de estos juegos podremos conocer historias propias y ajenas, acercando tambin generaciones. Cuando los nios
pequeos perciban que los mismos juegos que ellos est jugando ya los han jugado sus padres y abuelos, se podrn crear
as nuevos ligamentos que acercan posturas y favorecen la comprensin y el entendimiento de numerosos aspectos. Al
mismo tiempo tienen la posibilidad de conocer cmo se juegan estos mismos juegos en otros lugares, por ms remotos que
estn. Se podran trabajar estos juegos investigando desde diferentes puntos de partida. Se podr preguntar a personas
mayores cercanas a los nios, como pueden ser abuelos, tos, etc. Pero quiz tambin encontremos dentro de la comunidad
otras personas que, dada la experiencia o funciones que cumplen, puedan describir los juegos de su infancia. Para ello es
importante que los nios vean la importancia de investigar sobre diferentes aspectos de los juegos: el nombre que tenan, en
qu momento del ao y del da se jugaba, con quin, en qu lugares, con qu materiales jugaban (quizs an tengan algn
elemento de juego de pocas pasadas) si haba prohibiciones al respecto. A partir de all se podrn describir formas de vida
de esa poca, cmo era la ciudad o el pueblo en ese momento, cmo vestan en ese momento (si se pueden obtener
registros de fotos o grficos, por ejemplo).

Caractersticas de baln mano

El balonmano es un deporte de equipo muy divertido, para jugarlo es necesario tener conocimiento
de sus caractersticas principales y las reglas bsica.
Tendremos que trabajar en grupo para poder disfrutar jugando.
Las establecen la posicin de cada jugador. Existen 4 categoras principales:
Extremos, quienes tienen que abrir la defensa lo mximo posible.
Laterales y centrales se encargan de defender la rea central y subir el baln en los
ataques.
Pivotes, su objetivo en el ataque es abrir espacios en la zona central de la defensa.
Ellos son los jugadores de campo, para diferenciarlos del portero.
Cada una de estas posiciones se subdividen en los lados del campo, teniendo as
laterales derechos e izquierdos y estremos dereechos e izquierdos.
Los jugadores tienen poca restricciones en su accionar en el campo.
El entrenador tiene como funcin el esquema de los jugadores en el rea del juego y la
tctica a desarrollar.