23 de junio del 2010

 
 
 
 
 
 
MERCADO
  MAYORISTA Nº 1–LA PARADA
Oferta del día: Arveja, zanahoria, olluco y vainita

Abastecimiento.- A las existencias de los últimos días, se adicionaron 2,909 toneladas de productos frescos entre
tubérculos, raíces, hortalizas, legumbres y algunas frutas (limón y manzana de agua, principalmente), cantidad
superior en cinco por ciento en comparación al promedio de los últimos cuatro miércoles.
Esta madrugada se observó bastante concurrencia de comerciantes minoristas y por ende la dinámica comercial
fue intensa, con lo cual los precios registraron mayores fluctuaciones en comparación al martes.

Tubérculos y raíces.- Con excepción de la papa Comportamiento del precio de la papa blanca en el
amarilla tumbay, los menores stocks y la mayor
demanda presionaron a que los precios de las 1.2 Mercado Mayorista Nº1-La Parada (S/.x Kg)
diferentes variedades de papa sigan al alza. 1.0
Una de las alternativas al consumidor es la yuca, ya
0.8
que su precio está estable y es menor a cualquier
variedad de papa. Esta mañana la yuca amarilla se 0.6
vendió en S/ 0.73 por kilogramo. 0.4
En cuanto a la oferta, mejoró la de olluco (largo y
0.2
redondo), pero la de camote morado no fue Papa perricholi Papa yungay
suficiente para las necesidades de demanda. 0.0
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Hortalizas.- Hoy hubo bastante demanda de cebolla
cabeza roja y choclo. La oferta y los stocks no
Comportamiento del precio de la papa color en el
fueron suficientes y sus precios subieron respecto al
martes: cebolla cabeza roja de S/. 1.14 a S/.1.15, 1.0 Mercado Mayorista Nº1-La Parada (S/.x Kg)
choclo semilla corriente de S/. 1.68 a S/. 1.81 y el
0.8
choclo tipo cusco de S/. 2.17 a S/. 2.38 por
kilogramo, respectivamente. La buena noticia es 0.6
que las ofertas de ajo criollo o napuri y zanahoria
mejoraron considerablemente y sus precios 0.4
descendieron de S/.7.70 a S/. 7.35 y de S/. 1.98 a 0.2
S/.1.34 por kilogramo, respectivamente. Papa canchan Papa UNICA
0.0
Legumbres.- Al igual que el martes, hoy se ofertó
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cantidades importantes de arveja y vainita. Los

precios de la arveja americana y serrana
disminuyeron de S/. 1.93 a S/. 1.43 y de 1.28 a S/.
Comportamiento del precio de la arveja en el Mercado
1.15 por kilogramo, respectivamente. Igualmente, el
precio de la vainita decreció de S/. 3.08 a S/. 2.75 6.0 Mayorista Nº1-La Parada (S/.x Kg)
por kilogramo. Por el contrario, el abastecimiento de 5.0
frijol verde y haba verde fue insuficiente y sus
precios se elevaron de S/. 3.13 a S/.3.55 y de 4.0
S/.1.19 a S/.1.55 por kilogramo, respectivamente. 3.0
2.0
Limón sutil.- Los precios del limón se mantienen
estables: el limón en bolsa se comercializa en S/. 1.0
Arveja americana Arveja serrana
0.79 el kilogramo y el limón en cajón se vende en 0.0
S/. 1.20 el kilogramo. Ambos precios han mejorado
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en relación a las dos últimas semanas.

1 
MERCADO MAYORISTA N° 2 DE FRUTAS 
Oferta del día: Mandarina, tangelo, tangerina y plátano

Precios de fruta importada en el Mercado Mayorista Nº2- De Frutas

Abastecimiento.- Hoy se sumaron a los Precio (S/.)
excedentes de días anteriores 1,580 toneladas Producto Procedencia Unidad de venta
Minimo Maximo
de productos frutícolas, cantidad inferior en
nueve por ciento respecto al promedio de los Manzana roja Chile Caja de 20 kg 50.00 55.00
cuatro miércoles anteriores. Este abastecimiento Chile
Pera packman Caja de 20 kg 55.00 58.00
obedeció al menor ingreso de productos de selva,
puesto que ayer llegaron altas cantidades de esta Kiwi Chile Caja de 12 kg 38.00 40.00
región y los stocks se han elevado. Chile
Ciruela seda Caja de 12 kg 40.00 42.00
A diferencia de la menor oferta de productos de Exportaciones de Manzana Chilena al Perú
selva, los ingresos de fruta de costa son 45,000 25,000

Miles de dólares FOB

normales, principalmente de mandarina 40,000
satsuma. Recomendamos consumir esta 35,000 20,000

Tomeladas
deliciosa fruta porque su calidad es muy buena: 30,000
25,000 15,000
dulce y sin pepa. También empezó a ingresar
melón honey, ésta fruta procede del norte del 20,000 10,000
15,000
país: Piura (Sullana) y Tumbes, se vende entre
40,081
24,668
14,966
32,022
24,094
23,187
25,883
25,681
28,276
25,741
27,950
38,899
14,437
10,000 5,000
S/. 15.00 y S/. 17.00 la bandeja de 12 kilos, y en 5,000
esta temporada compite fuertemente con la 0 0
oferta del melón coquito. Otro producto de costa
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010 *
(Cañete) que se oferta en altas cantidades es la
manzana israel, se estima que en los próximos días y semanas su oferta Principal variedad de manzana
va a disminuir debido a su estacionalidad de producción. Asimismo, esta importada de Chile (2010)
empezando a cosecharse fresa aroma en Huaral y se prevé que su
precio va a bajar en las próximas semanas.
En cuanto a la fruta importada, la que más se vende es la manzana y en Otras
estos días su precio ha disminuido y compite fuertemente con la oferta 4%
Red chief
de manzana nacional de las variedades delicia, israel y winter. La 96%
ventaja de la manzana nacional es que tiene precios mucho más
baratos.

Precios.- La mayor demanda generó moderadas alzas en los precios En toneladas 2009 2010 1/
de las siguientes frutas: manzana corriente para agua de S/. 1.33 a S/. Red chief 826,184 361,679
1.43, melocotón blanquillo de S/. 2.85 a S/. 3.06, naranja washington Royal gala 14,058 6,494
de S/. 1.53 a S/. 1.58, palta fuerte de S/. 2.33 a S/. 2.40, papaya selva Granny smith 3,886 1,397
de S/. 1.25 a S/. 1.31 y plátano bellaco de S/. 1.29 a S/. 1.34 por Richard delicius 5,955 1,052
kilogramo, respectivamente. Y por menor oferta subió el precio del Fuji 2,705 331
mango kafro de S/. 2.08 a S/ 2.63 por kilogramo. Y por mayor oferta, Red starking 237 2
las frutas que más bajaron de precio fueron: tangerina de S/. 0.91 a S/. Braebum 43 0
0.84 y tangelo de S/. 0.90 a S/. 0.85 por kilogramo, respectivamente. Demás variedades 11,189 4,800
Fuente ODEPA
* 1/: A junio del 2010
PRECIOS DE POLLO EN PIE (En centros de acopio) Y HUEVOS 

Comportamiento del precio al por mayor del El Ministerio de Agricultura resolvió declarar el cuatro
huevo (S/. x Kg) domingo de junio de cada año el Día del Pollo a la
5.00 Brasa en todo el país.
4.75 Pollo en pie.- No hay variaciones en el precio de este
4.50
4.25 producto, se vende entre S/. 4.05 y S/. 4.30 por kilogramo.
4.00 Comerciantes mayoristas indican que la oferta terminó de
3.75 venderse, pero hay menor cantidad porque algunas
3.50
3.25 empresas avícolas no les están proporcionando las
3.00 cantidades solicitadas
2.75
2.50 Huevo.- Se mantiene estable el precio de este producto:
S/. 4.50 por kilogramo. Este es uno de los precios más
2009-nov
2009-feb

2010-feb
2009-mar
2009-abr

2010-mar
2010-abr
2009-ene

2009-jun

2009-ago
2009-sep

2010-ene

2010-jun
2009-jul

2009-oct
2009-may

2009-dic

2010-may

elevados de los últimos doce meses.

2 
 PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
miércoles, 23 de junio del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Variación Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días mar-22 mié-23
(%) Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 1.01 1.02 1.00 1.00 0.0% En Baja
Camote morado Kilo 0.88 0.87 0.88 0.96 9.1% Alza notable
Olluco largo Kilo 0.86 0.89 1.01 0.96 -5.0% Estable
Olluco redondo Kilo 0.74 0.76 0.88 0.85 -3.4% En Alza
Papa amarilla tumbay Kilo 1.03 1.01 1.04 1.01 -2.9% Estable
Papa canchan Kilo 0.86 0.91 0.93 0.93 0.0% Estable
Papa huayro Kilo 0.89 0.89 0.99 1.00 1.0% Alza notable
Papa perricholi Kilo 0.88 0.95 0.96 0.96 0.0% Estable
Papa peruanita Kilo 0.94 0.92 0.96 1.00 4.2% Alza notable
Papa unica Kilo 0.82 0.84 0.86 0.89 3.5% Alza notable
Papa yungay Kilo 0.68 0.69 0.71 0.76 7.0% Alza notable
Yuca amarilla Kilo 0.69 0.71 0.76 0.73 -3.9% Estable
Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 7.84 7.71 7.70 7.35 -4.5% En Baja
Ajo morado Kilo 10.10 10.21 10.50 10.50 0.0% En Alza
Cebolla cabeza blanca Kilo 2.50 2.50 2.50 2.77 10.8% Alza notable
Cebolla cabeza roja Kilo 1.09 1.04 1.14 1.15 0.9% En Alza
Choclo serrano semilla corriente Kilo 1.48 1.62 1.68 1.81 7.7% En Alza
Choclo serrano tipo cusco Kilo 2.06 2.13 2.17 2.38 9.7% Alza notable
Tomate marzano Kilo 1.84 1.80 1.80 1.80 0.0% Estable
Zanahoria Kilo 1.06 1.21 1.98 1.34 -32.3% Estable
Zapallo macre Kilo 1.31 1.30 1.23 1.28 4.1% Estable
Legumbres
Arveja verde americana Kilo 2.38 2.19 1.93 1.43 -25.9% Baja Notable
Arveja verde serrana Kilo 1.48 1.37 1.28 1.15 -10.2% Baja Notable
Frijol verde canario Kilo 2.42 2.62 3.13 3.55 13.4% Alza notable
Haba verde serrana Kilo 1.03 1.04 1.19 1.55 30.3% Alza notable
Vainita americana Kilo 3.06 3.02 3.08 2.75 -10.7% Baja Notable
Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.71 0.74 0.79 0.79 0.0% En Alza
Limón sutil cajón Kilo 1.07 1.12 1.20 1.20 0.0% Estable

Mercado Mayorista N°2 - De Frutas

Chirimoya cumbe Kilo 3.74 3.60 3.60 3.60 0.0% Estable
Fresa aroma Kilo 5.24 4.56 4.33 4.33 0.0% Estable
Mandarina satsuma (costa) Kilo 1.27 1.25 1.25 1.23 -1.6% Baja Notable
Tangerina Kilo 0.79 0.85 0.91 0.84 -7.7% Estable
Mango kafro (costa) Kilo 1.82 1.92 2.08 2.63 26.4% Alza notable
Manzana cte./para agua Kilo 1.20 1.27 1.33 1.43 7.5% En Alza
Manzana delicia (costa) Kilo 1.55 1.54 1.52 1.52 0.0% Baja Notable
Manzana roja (imp.de Chile) Kilo 2.90 2.90 2.90 2.90 0.0% Estable
Manzana israel Kilo 1.76 1.80 1.83 1.80 -1.6% Estable
Melocotón blanquillo Kilo 2.95 2.95 2.85 3.06 7.4% En Alza
Melocotón durazno huayco Kilo 3.26 3.28 3.27 3.27 0.0% Estable
Melón coquito Kilo 1.00 1.10 1.13 1.13 0.0% En Alza
Tangelo (selva) Kilo 0.83 0.88 0.90 0.85 -5.6% Estable
Naranja valencia (selva) Kilo 0.72 0.71 0.66 0.67 1.5% En Baja
Naranja washington (costa) Kilo 1.61 1.58 1.53 1.58 3.3% Estable
Palta criolla (selva) Kilo 1.10 1.23 1.27 1.27 0.0% Estable
Palta fuerte (costa) Kilo 2.23 2.37 2.33 2.40 3.0% Estable
Papaya (selva) Kilo 1.29 1.33 1.25 1.31 4.8% Estable
Pepino rayado Kilo 1.59 1.56 1.60 1.58 -1.3% Estable
Pera agua packam (imp.de Chile) Kilo 2.88 2.88 2.88 2.88 0.0% Estable
Piña criolla (selva) Kilo 1.00 1.02 0.96 1.00 4.2% Estable
Piña selva o haway Kilo 0.90 0.93 0.88 0.88 0.0% En Baja
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.17 1.23 1.29 1.34 3.9% En Alza
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.80 0.82 0.82 0.80 -2.4% Baja Notable
Plátano isla (selva) Kilo 1.01 1.03 1.01 0.99 -2.0% En Baja
Plátano seda (selva) Kilo 0.64 0.65 0.63 0.67 6.3% En Alza
Sandia Kilo 0.98 1.03 1.13 1.13 0.0% En Alza
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 3.37 3.37 3.30 3.30 0.0% En Baja
Uva alfonso lavalett (negra) Kilo 1.75 1.75 1.75 1.75 0.0% Estable
Uva italia /americana (nacional) Kilo 2.29 2.18 2.06 2.02 -1.9% En Baja
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos
Cetros de acopio de Aves vivas de Lima Metropolitana y Precios al por mayor del Huevo (La Victoria)
Precio Max. Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 4.30 S/. 4.05
Huevo S/. 4.50 S/. 4.50
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayoristas de La Parada (Distrito de La Victoria)
Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)