Anda di halaman 1dari 4

Tugas Kimia

LAPORAN PEMBUATAN ES TONTONG/ ES PUTER

Oleh
Kelompok 1

Anadita Rizti Oktavia


Dinda Wigaty Rahajeng
Fioletica Vissi Ilahi
Nanda Saputra Ermon
Tika Salsabila

XII IPA 8

SMA NEGERI 1 UNGGUL BUKITTINGGI


LAPORAN PEMBUATAN ES TONTONG

A. Tahap persiapan
Mempersiapkan alat dan bahan, yaitu :
1 liter santan kelapa murni
tepung maizena

Satu sendok

Setengah sendok makan garam halus

Es batu

Baskom
alumunium

panci

Sendok

pelengkap ( susu coklat kental)

Gelas

Kompor

B. Tahap pembuatan
1. Setelah semua bahan siap, Panaskan santan hingga mengental.
Aduk terus, jangan sampai santan pecah.
2. Tambahkan larutan maizena ke dalam santan yang sedang di
panaskan. Aduk rata.
3. Tambahkan garam ke dalam larutan yang sedang di panaskan. Aduk
hingga larutan mengental.
4. Setelah mengental, angkat kemudian dinginkan. Masukkan larutan
ke dalam panci yang lebih kecil dari baskom alumunium. Tutup
panci.
5. Masukkan es batu yang telah di pecah ke dalam baskom. Taburkan
garam secara merata di atasnya.
6. Putar panci untuk membuat larutan membeku.
7. Saat es mulai mencair, buang air dan ganti dengan bongkahan
batu es yang baru. Putar panci 30-60 menit. Buka panci, es puter
siap di hidangkan.
8. Masukkan es krim ke dalam kerupuk es krim, beri susu coklat di
atasnya

C. Tahap penyelesaian
Berkemas alat

D. Kesimpulan
Adonan es krim ditempatkan dalam bejana yang terendam es batu dan air
yang telah diberi garam dapur sambil diputar-putar untuk memperoleh
suhu yang lebih rendah dari 00C. Proses tersebut mengakibatkan adonan
es krim membeku dengan titik beku es beberapa derajat di bawah
dibawah titik beku air murni. Hal ini terjadi karena proses perpindahan
kalor dari adonan es krim ke dalam campuran es batu, air, dan garam
dapur.