Exploratoria o cualitativa:
Revisin en terreno:
Se efecto una revisin en terreno para validar la aplicacin del concepto
Gourmet en el comercio de la capital.
Entrevistas:
Se realizaron entrevistas dirigidas a grupos de profesionales jvenes entre
26 y 40 aos. Los profesionales en su gran mayora pertenecen al mbito
de las Tecnologas de la Informacin, pero en su mayora con familia de
otros mbitos laborales. (Razn de la eleccin de esa muestra profesional y
etrea?)
Las entrevistas se orientaron a sondear la posibilidad de ofrecer servicios
asociados a sabores Gourmet, y obtener nuevas ideas que sustenten la
propuesta.
Encuesta:
Se procedi a difundir una encuesta va internet la cul fue respondida por
aproximadamente 200 personas. La encuesta busc identificar:
o Conocimiento Gourmet
o Opcin de suscripcin a un servicio Gourmet
Cuantitativa o concluyente:
Fundamentalmente a partir de la encuesta y datos poblacionales del INE,
se logr estructurar un conjunto de datos estadsticos que nos permiten
analizar la probabilidad de que el servicio ofrecido pueda ser aceptado.
(fuente: Encuesta y Poblacin-INE-Actualizacin-2002-2012-Proyeccin2013-2020.xls)
Investigacin secundaria:
5. Quin es el cliente?
Para identificar el cliente ideal, utilizaremos la estrategia de segmentacin
planteada por Kotler y Armstrong (Kotler & Armstrong, 2007). Esta, plantea
la separacin de grupos de distintos consumidores, de un producto o
servicio, en base a sus necesidades, caractersticas y conductas. De esta
manera, se puede clasificar en:
Segmentacin Demogrfica:
o Edad: Personas entre los 25 y 54 aos.
La edad promedio de las personas que atendieron la encuesta
y son proclives a Mirada Gourmet es de 32 aos.
Segmentacin Psicogrfica:
o Nivel Socio econmico: el cliente ideal de Mirada Gourmet
pertenece a los sectores econmicos A, B, C1 en los cuales
se evidencia un mayor poder adquisitivo.
o Estudios: Poblacin con estudios profesionales o tcnicos
completos.
Segmentacin Conductual:
Persona que gusta de la distincin y status, causar envidia en
sus pares, con altos niveles de ansiedad.
Poblacin
294077
266678
177584
174930
123517
110700
95918
64315
57419
53666
49783
48028
43914
38918
37112
34743
1671302
Proveedores
Nacionales
o Pequeos productores Gourmet (que tipo de productos)
o Vias nacionales
o Cerveceras artesanales
Internacionales
Distribucin propia
Actividades Claves
Mantener Portal WEB
Operativo 24x7
Gestin Proveedores de inf.
(chef, catlogos)
Propuesta de Valor
Referente en tu pasin
Gourmet,
Sitio Web
Te acompaamos para
satisfacer tus placeres
culinarios
Comunicacin e-mail
Relaciones con
Clientes
Personas regin
metropolitana urbana
maysculas
Sitio Mobile
Foros Usuarios
Charlas culinarias on of
Te sorprendemos con
nuevos y diferentes
sabores en tu hogar.
Mercado Meta
Clientes
Canales de Distribucin
Sistema Informacin
Portal WEB
Plataforma y Recursos
WEB
Redes Sociales
Contac Center Contact
Estructura de Costos
Flujo de Ingresos
Fijos:
Operacin: Arriendo y gastos asociados,
Hosting/Almacenamiento
Desarrollo y Mantencin sitio WEB
Chef que certifica calidad de canasta Gourmet
Variables:
Publicidad (comprar Audiencia para Conversin)
Sueldos Personal: Editor, Comunicacin, Convenios,
Costo Informacin: Costo catlogo Gourmet,
ESTRUCTURA DE IINGRESOS
Fijos:
Registro de socios Premium (Suscripcin)
Variables:
Publicidad
Margen envo Delivery
Ventas no suscriptores
Pago por estar en el canal de ventas que lo posiciona
como producto Gourmet
Fortalezas
Buena
atencin
al
cliente
proporcionado por canales web
disponibles a toda hora.
Conocimiento sobre las tecnologas de
desarrollo de aplicaciones de este
tipo.
Red de contactos interesados en
comercializar va web o mvil.
Objetivos claros y mesurables en el
corto plazo para definir el camino a
seguir.
Estrategias de promocin y publicidad
en nuestro mismo canal (digital).
Gerente
de
operaciones
con
experiencia en relaciones comerciales
y gestin de equipos de trabajo.
Prioridad al trabajo en equipo (realzar
relaciones y mejoramiento del capital
humano / motivacin / compromiso).
Proveedor de productos Gourmet via
web o mvil entre los primeros del
mercado.
Concepto diferenciador para proveer a
los clientes con los productos
ofrecidos (packs de acuerdo a
planes / pases).
Tendencia al alza en nuestro nicho de
mercado (productos gourmet)
Promotor de marcas que por canal
publicitario clsico no pueden llegar a
nivel nacional
Debilidades
Incursionar en un canal de venta (ecomerce) sin imagen conocida o
marca diferenciada.
Por tratarse de aplicacin web / mvil,
resulta complicado ejercer medidas
de control adecuadas debido al
constante cambio en las tecnologas
necesarias para atender demanda.
Los canales electrnicos son poco
predecibles
en
cuanto
a
comportamiento del cliente lo que
dificulta la estimacin adecuada o la
previsin ante eventualidades.
Falta de liquidez.
El mundo del comercio electrnico es
vulnerable 100% a experimentar
competencia en las primeras fases de
un negocio (facilidad de rplica o
copia).
El dinamismo de las redes sociales
representa una fortaleza y a la vez
una debilidad (las redes sociales
marcan tendencias).
16. Anexos.
ANEXO 1. Resultados de encuestas
A continuacin, se presentan los resultados obtenidos de la encuesta realizada: