Madu Hutan:

Penghasilan dan Alasan untuk Pelestarian Hutan

Budi Sihabudin

Dengan mengonsumsi madu hutan Ujung Kulon, selain mendapat mutu bagus,
Anda juga telah membantu usaha petani madu melestarikan hutan.

U
jung Kulon adalah salah satu kawasan mencari letak sarang di pedalaman hutan. Sarang
konservasi yang dikelola oleh Balai Taman yang berada di pohon dengan ketinggiannya 20–40
Nasional Ujung Kulon (BTNUK), yang terle- meter merupakan tantangan lain yang harus dihada-
tak di ujung barat pulau Jawa, 245 km dari Jakarta. pi petani. Risiko jatuh saat memanjat dan disengat
Sumber ekonomi masyarakat sekitar TNUK (Taman lebah (lebah odeng ini terkenal agresif) menjadi hal
Nasional Ujung Kulon) berasal dari pertanian, hutan, yang juga harus diperhitungkan petani. Modal untuk
dan laut. Pertanian sangat tergantung pada musim mencari madu hutan, terutama bila harus menyewa
hujan karena sistem irigasi belum tertata. Saat mu- kapal yang harganya mencapai Rp 1 juta sekali be-
sim kering sebagian warga bekerja sebagai buruh rangkat, mendorong petani untuk meminjam uang
nelayan dan mencari madu hutan di wilayah hutan pada tengkulak.
TNUK.
Kelompok tani madu hutan digagas oleh STUK pada
Pencari madu hutan di Ujung Kulon terorganisasi 28 Maret 2008. Kelompok ini mewadahi petani Ujung
dalam sebuah wadah perjuangan petani yang ber- Kulon yang bekerja sambilan mencari madu di wila­
nama “Serikat Tani Ujung Kulon” (STUK). Serikat yah TNUK sebagai sampingan dari mengelola lahan
ini berfungsi sebagai wadah perjuangan kaum tani
yang tinggal berdampingan dengan wilayah taman
nasional, maupun yang sawah dan tempat tinggalnya
berada di dalam taman nasional, khususnya setelah
perluasan wilayah pada tahun 1982. STUK bertujuan
menegakkan hak petani atas tanah dan sumber-sum-
ber agraria lainnya serta hak atas akses pemanfaa-
tan hasil hutan bukan kayu di wilayah taman nasional
yang sebelumnya sangat tertutup.

Perjuangan Petani Madu Hutan

Selama ini ada anggapan negatif bahwa petani madu
adalah salah satu pelaku perusakan hutan di wilayah
TNUK. Anggapan ini seringkali membuat petani ke-
hilangan posisi tawar untuk menentukan harga jual
yang layak bagi produknya. Ada kalanya ketika hasil
panen madu hutan berlimpah, harga turun drastis
mencapai Rp 5.000–10.000/kg, sungguh harga yang
tidak sebanding dengan jerih payah petani yang
Salam #29 Oktober 2009

harus bertaruh nyawa untuk mencari madu lebah

Foto : Budi Sihabudin

liar. Lebah hutan yang menghasilkan madu hutan

ini disebut lebah odeng (Apis dorsata). Sarangnya
terletak jauh di tengah hutan sehingga petani sering
tersesat berhari-hari di dalam hutan untuk mencari-
nya. Terkadang mereka perlu me­nyewa kapal untuk Dengan fasilitasi JHI, madu hutan Ujung Kulon dipasarkan

lewat PT. Dian Niaga.



Foto : Budi Sihabudin
Produk madu hutan dari Ujung Kulon.

sawah dan kebun yang tidak terlalu luas dan hanya
digarap di musim hujan. Kelompok tani madu ini di­
dirikan sebagai wadah bagi petani pencari madu hu-
tan agar mendapatkan penghasilan yang lebih baik
dan tidak merusak alam.
Pola Panen Lestari
Berbekal niat untuk menepis anggapan negatif se­bagai
perusak hutan, kelompok petani madu hutan di­dampingi
Perhimpunan Hanjuang Mahardika Nu­santara (PHMN),
berupaya meningkatkan kapasitas untuk melakukan
pola panen lestari dan mencari akses pasar tanpa me-
lalui tengkulak. Petani mengikuti beberapa kali pelatihan
yang diadakan Jaringan Madu Hutan Indonesia (JMHI).
Pola panen lestari madu hutan, merupakan bentuk dari
gerakan konservasi hutan yang bersumber dari inisiatif
rakyat.
Setiap memanen madu hutan, petani harus me­na­
nam tanaman sumber makanan dan tempat sarang
lebah. Selain itu, digunakan sistem tiris dengan
membelah sarang dan ditiriskan di atas saringan
sehingga madu lebih bersih. Tidak dibenarkan meng­
ambil anakan lebah dan harus menyisakan sedikit
bagian madu untuk makanan anakan lebah. Ini supa-
ya, koloni lebah dapat terus bertambah tingkat popu-
lasinya. Melalui pengelolaan madu hutan seperti ini,
masyarakat Ujung Kulon diharapkan dapat menunjuk­
kan partisipasi nyata pada perlindungan kawasan
hutan TNUK.
Berbagi Keuntungan yang Adil
PHMN dan kelompok tani madu hutan Ujung Kulon
pada tanggal 17 juli 2009 resmi menjadi anggota
Jaringan MAdu hutan Indonesia (JMHI) yang mere-
komendasikan pemasaran madu hutannya ke PT.
Dian Niaga. Perdagangan yang adil, menjadi prinsip
dalam mengelola pasar madu hutan Ujung Kulon,
dengan mekanisme kontrak dan berbagi keuntungan
tahunan. Madu dari kelompok dibeli tunai sehing-
ga harga madu tidak lagi turun saat hasil panen
berlimpah. Harga jual petani pada PT. Dian Niaga
lebih tinggi dari harga pasaran di Ujung Kulon yang
harganya ditentukan tengkulak. Di dalam kontrak
dengan PT. Dian Niaga, PHMN memiliki tanggung ja-
wab sebagai ”lembaga kontrol” atau meng­awasi agar
kualitas madu dapat terjamin kebersih­an­nya dan
kualitasnya sesuai standar mutu pasar ma­du hutan.
Selain itu, kelompok tani dan PHMN ju­ga mengemas
dan menjual langsung produknya ke konsumen di
tempat-tempat wisata di Ujung Kulon, a­po­tek, bebe-
rapa toko di Banten, dan jaringan-jaring­an PHMN.
Modal awal didapat dari patungan antar anggota
kelompok tani dan PHMN, ditambah se­tengah uang
kontrak yang didapat dari PT. Dian Niaga. Kelompok
ini tidak pernah meminjam modal dari pihak lain.
Walau dengan modal seadanya, petani tetap sema­
ngat menjalankan usahanya.
Usaha pemasaran kami menemui beberapa hambat­
an. Pertama, harga madu hutan yang lebih mahal
dari madu ternak membuat konsumen lebih banyak
membeli produk madu ternak. Kedua, minimnya
teknologi pascapanen karena tidak adanya alat pe­
ngurang kadar air dan alat pengemas yang sederha-
na. Hambatan terakhir adalah keraguan masyarakat
akan kualitas madu hutan karena perbeda­an karak-
ter yang mencolok dengan madu ternak.
Madu hutan yang dihasilkan lebah liar memang tidak
bisa sama warna dan rasanya. Karakter tersebut
tergantung pada jenis bunga yang nektarnya diisap
oleh lebah. Dalam satu kali panen, lebah mengisap
madu dari jenis bunga yang berbeda karena bunga
mekar tergantung musim. Sedangkan madu ternak
karena sengaja dibudidayakan, disediakan jenis
bunga yang sama untuk menghasilkan madu yang
karakternya seragam. Konsumen juga mungkin sulit
membedakan dengan madu campuran atau madu
palsu.
Untuk meyakinkan konsumen terhadap kualitas ung-
gul madu hutan, kami menjelaskannya melalui brosur
yang disebar di tempat penjualan. Madu hutan yang
tidak tercemar bahan kimia, bersih, dan mengguna-
kan pola panen lestari untuk melindungi hutan, rasa­
nya cukup menjadi pertimbangan konsumen untuk
membeli produk kami. Harga yang lebih mahal dari
madu hutan anggap saja sebagai biaya tambahan
agar anda sebagai konsumen lebih sehat dan men-
dukung kelestarian lingkungan.
Mengutip ungkapan dalam bahasa Sunda “leuweung
hejo rakyat kudu ngejo” atau hutan lestari masyara­
kat bisa masak nasi. Maksudnya agar upaya masya­
ra­kat untuk mencari penghidupan sejalan de­ngan
usaha melestarikan hutan.
Salam #29 oktober 2009
Budi Sihabudin
Telp. : 085281006782
Email :(revonagari@yahoo.co.id)