Alto ndice de desnutricin y proliferacin de enfermedades como diabetes y cncer en el Per
emia, bajo peso, obesidad. Bajo rendimiento
Poca disponibilidad escolar y laboral para adquirir productos Falta de a base industrias de tarwi. dedicadas al procesamiento Uso indiscriminado del tarwi del agua para el procesamiento del tarwi.
n alto ndice en el PerEscasez
de enfermedades en el mercado como dediabetes productos Proyectos y cncer elaborados no rentables a base ni sostenibles de tarwi Residuos en la industrializacin generados por del el procesamiento tarwi. del tarwi no tratados.
LA NO INDUSTRIALIZACIN Y COMERCIALIZACIN DEL TARWI COMO PRODUCTO NUTRACETICO Y SALUDABLE A NIVEL NACIONAL
e la poblacin del potencial
Inadecuado nutritivo acceso y medicinal al mercado Falta delde Ytarwi comercializacin tecnologa (SOCIAL) Falta para de procesar (PRODUCTIVO) gestin elen tarwi el uso y optimizar ecolgicocostos. de residuos (tecnolgico) generados por el procesamiento del tarw
Poca promocin de productos andinos comoProduccin
el tarwi y el y yacn. comercializacin artesanal Maquinaria del tarwi. deficiente en el procesamiento del tarwi
Falta de emprendimiento de una idea de negocio paralela para los subproductos generados en el procesamiento. Uso del agua amarga com
entacin del consumidor peruano y la falta de productos
oriundos del pas en dieta. Inadecuada explotacin desu la Falta materia de optimizacin prima. en el proceso de desamargado del tarwi
Falta de concientizacin acerca de una adecuada
alimentacin No se le da valor agregado a la materia prima