SATUAN ACARA PENYULUHAN

Topik

: Pemilihan Makanan Anak Sekolah

Hari /Tanggal : Rabu / 28 Desember 2016

Tempat

: SDN 03 Madiun Lor

Waktu

: 09.00 10.00 WIB

Sasaran

: Siswa SD kelas 3 dan 4 SDN 03 Madiun Lor yang banyak terdapat penjual
jajanan

di luar sekolah.

A. Tujuan Instruksional Umum

Setelah diberikan penyuluhan selama 30 menit, diharapkan siswa SDN 03 Madiun Lor
kelas 3 dan 4 mampu memahami dan mengerti tentang pemilihan makanan sehat.
B. Tujuan Instruksional Khusus
Setelah dilakukan penyuluhan selama 1x30 menit siswa kelas 3, 4, dan 5 SDN Madiun Lor
mampu :
1. Menjelaskan pengertian makanan.
2. Menjelaskan pengertian makanan sehat.
3. Menyebutkan jenis-jenis makanan.
4. Menyebutkan cara memilih makanan sehat.
5. Menjelaskan manfaat makan makanan sehat.
6.

Menyebutkan makanan yang tidak sehat.

7. Menyebutkan akibat makan makanan sembarangan.

C. Materi Penyuluhan (Terlampir)
1. Pengertian makanan.
2. Pengertian makanan sehat.
3. Jenis makanan.
4. Cara memilih makanan sehat.
5. Manfaat makan makanan sehat.

6. Dampak makan makanan sembarangan.

7. Contoh makanan yang tidak sehat.

D. Metode Penyuluhan

Ceramah

Tanya jawab

E.Alat bantu / Media Penyuluhan

1. Leaflet
2. Laptop
3. Roll kabel
4. Powerpoint
5. LCD beserta layar putih
6. Meja 34 buah kursi.
7. Microphone 1 buah beserta 1 buah speaker
F. Proses Penyuluhan

No
.
1

Hari, tanggal

: Rabu, 28 Desember 2016

Pukul

: 09.00 09.30 WIB

Fase

Waktu

Pre Interaksi

5 menit

Kerja

20 menit

Kegiatan Penyuluhan

Salam pembuka
Penjelasan tujuan

Kontrak waktu
a. Ceramah
1) Pengertian makanan
2) Pengertian makanan sehat
3) Jenis makanan
4) Cara memilih makanan sehat
5) Manfaat makan makanan sehat
6) Contoh makanan yang tidak sehat
7) Dampak makan makanan sembarangan
b. Demonstrasi

c. Diskusi
d. Merangkum

Terminasi

G. Evaluasi
Dilampiran.

5 menit

e.

Evaluasi

Penyampaian rencana tindak lanjut

Salam penutup

Lampiran
MATERI PENYULUHAN
PERILAKU JAJAN ANAK SEKOLAH
A.

Lampiran Materi Penyuluhan.

1.

Pengertian Makanan
Makanan adalah segala sesuatu yang dapat dimakan dan
setelah

dicerna

kesehatan

dan

serta

diserap

kelangsungan

tubuh
hidup.

akan

berguna

Menurut

bagi

Wikipedia,

makanan adalah bahan, biasanya berasal dari hewan atau

tumbuhan, yang dimakan oleh makhluk hidup mendapatkan
tenaga dan nutrisi.
2. Pengertian Makanan Sehat
Makanan sehat adalah makanan yang higienis serta banyak mengandung
gizi. Makanan higienis, yaitu makanan yang tidak mengandung kuman penyakit
dan tidak boleh meracuni tubuh serta lezat rasanya.
Menurut Hulme, makanan sehat adalah makanan dalam arti yang
sesungguhnya dan mampu menikmati makanan tersebut. Makanan yang sehat
harus terdiri dari makanan utama dan makanan penunjang. Makanan sehat
tersebut juga dikenal dengan istilah 4 dan 5 sempurna, tetapi kepopulerannya
sudah mulai memudar karena berbagai alasan. Makan dengan lauk pauk tahu,
tempe, sepotong daging, dan serta mangkuk sayur masih belum cukup memenuhi
kebutuhan gizi. Bila dilihat, menu makan tersebut sudah dianggap memenuhi
kebutuhan kalori dan protein, tetapi apakah di dalamnya sudah tercakup nutrisi
lain yang diperluhkan tubuh.
3.

Jenis Makanan Sehat

Berikut ini adalah beberapa contoh jenis makanan sehat
berdasarkan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh:
a.

Karbohidrat

Karbohidrat adalah komponen yang penting bagi tubuh karena karbohidrat

merupakan sumber energi yang dibutuhkan tubuh kita untuk bergerak dan
melakukan aktivitas. Ada dua jenis karbohidrat pada bahan makanan,
karbohidrat sederhana dan kompleks.
Makanan dengan karbohidrat sederhana yang banyak mengandung gula dan
sedikit serat, bisa menyebabkan kegemukan pada tubuh. Contoh makanan
dengan karbohidrat sederhana :

Nasi putih

Jagung

Roti putih.

Sedangkan makanan dengan karbohidrat kompleks adalah jenis makanan

yang karbohidratnya tidak bisa disaring oleh tubuh dan hanya meninggalkan
serat. Serat inilah yang baik untuk tubuh sehingga dipercaya bisa mengurangi
resiko kegemukan. Contoh jenis makanan sehat dengan karbohidrat
kompleks:

Nasi merah

Oatmeal (gandum berserat tinggi)

Roti gandum

b. Protein
Protein berfungsi sebagai enzim yang dibutuhkan pada reaksi-reaksi kimia
yang terjadi dalam metabolisme tubuh. Ada dua jenis protein yang dibutuhkan
oleh tubuh, yaitu protein hewani dan nabati. Jenis makanan sehat adalah
makanan yang mengandung kedua protein tersebut.

Contoh sumber protein nabati :

Ubi (kentang, ubi jalar, singkong)

Kacang-kacangan dan bangsa polong-polongan (kacang tanah, kacang

panjang, kedelai, dll)

Contoh sumber protein hewani :

Daging (sapi, kambing, ayam)

Susu

Ikan tawar dan ikan laut (tuna, teri, bandeng, dll)

c. Lemak
Jenis makanan sehat lain adalah makanan yang mengandung
lemak. Lemak yang baik untuk tubuh adalah lemak tak jenuh
yang banyak terdapat pada kacang-kacangan, minyak zaitun,
biji-bijian (wijen, biji bunga matahari), buah alpukat ataupun
ikan.
Lemak

jenuh

atau

yang

sering

disebut

lemak

jahat/berbahaya, sering kita temukan pada produk olahan

hewani, seperti daging dan jerohan (hati, paru, usus, dll).
Lemak

jenis

ini

tidak

baik

untuk

tubuh

karena

akan

meningkatkan kolesterol dalam darah.

Oleh karena itu, Anda boleh makan daging untuk memenuhi
kebutuhan

protein,

tapi

sebaiknya

tidak

terlalu

sering

mengkonsumsinya karena makanan ini mengandung lemak

jahat.

d. Vitamin
Jenis

makanan

sehat

adalah

makanan

yang

banyak

mengandung vitamin, baik vitamin A, B, C, D, E, dan vitamin K.

Berbagai

vitamin

ini

sangat

penting

untuk

menunjang

kesehatan tubuh, meningkatkan daya tahan dan perawatan

organ tubuh kita. Kebutuhan vitamin ini bisa dipenuhi dengan
mengkonsumsi buah-buahan (apel, jambu, jeruk, melon, dll)
dan sayuran (kangkung, bayam, wortel, brokoli, dll).
e. Mineral
Banyak sekali jenis mineral yang dibutuhkan oleh tubuh,
seperti kalsium, kalium, zat besi. Mineral-mineral ini bisa
didapatkan pada susu dan produk olahannya (keju, yogurt),
buah-buahan, maupun sayuran.

f. Serat
Sebenarnya serat sama sekali tidak mengandung gizi tertentu
yang bisa menyehatkan organ tubuh seperti vitamin atau
mineral.

Tapi

serat

sangatlah

penting

untuk

membantu

melancarkan pencernaan tubuh. Serat banyak kita dapatkan

pada buah, sayuran, maupun oatmeal (gandum berserat
tinggi.
4. Cara memilih Makanan Sehat
a. Jika menyukai makanan sejenis kemasan, seperti makanan cemilan, minuman
yang berkaleng atau jajanan aneka snack yang dijual di pasaran. Maka
sebelum membeli pastikan bahwa Anda sudah melihat tanggal dari kadaluarsa
yang ada dibalik kemasan makanan dan minuman yang dipilih tersebut.
Karena jika makanan semacam ini sudah kadaluarsa dan terlebih juga banyak
mengandung bakteri maka akan dapat memicu terjadinya penyakit didalam
tubuh Anda.

b. Menghindari jajanan pasar yang berwarna mencolok, baik itu menggunakan

pewarna berbahaya atau campurannya. Dan akan lebih baik jika kita
konsumsi jenis makanan yang tidak berwarna atau berbahan pengawet.
c. Untuk konsumsi makanan dari sayuran dan buah, tips memilih makanan sehat
dan bergizi dari jenis tersebut adalah pilihlah yang terbuat dari bahan organik.
Karena jenis makanan organik ini akan lebih sehat, dan tentunya tidak akan
mengandung bahan kimia seperti bahan pestisida yang mampu merusak selsel didalam tubuh jika makanan tersebut dikonsumsi secara bersamaan
dengan makanan yang akan kita makan. Jika dilihat memang jenis makanan
organik akan lebih mahal, akan tetapi tidak ada salahnya jika untuk digunakan
sebagai investasi kesehatan.
d. Dan jika harga dari bahan makanan yang organik tidak terjangkau dengan
Anda, maka sah-sah saja jika Anda memilih untuk mengkonsumsi makanan
berbahan non-organik. Akan tetapi minimal untuk memilihnya, makanan yang
mengandung kadar pestisidanya lebih maka bisa Anda gunakan cara mencuci
sayuran dan buah di bawah air yang mengalir, dan dikupas kulit dari buahbuahannya sebelum Anda memakannya.
e. Memilih jenis bahan makanan dari lokal ketimbang dengan makanan impor,
maka itu adalah tips memilih makanan sehat yang tepat. Karena jika makanan
impor yang telah dikirim dari jarak yang sangat jauh pastinya memiliki kadar
kandungan O2 yang jauh lebih sedikit, dan pastinya itu juga dilakukan
penyuntikan dengan menggunakan bahan kimia supaya makanan lebih tahan
lama. Dan pastinya makanan impor tersebut tidak sehat untuk tubuh.
f. Jika menyukai bahan makanan dari daging sapi atau daging ayam, Anda harus
bisa memasak hingga matang. Karena jika daging sapi/ ayam masih setengah
matang maka daging akan mengandung parasit toksoplasmosis, lalu bakteri
salmonella atau sejenis mikroba lainnya yang mampu menyebabkan
terjadinya berbagai masalah dari kesehatan, terutama pada pencernaan dan
berakibat diare dan keracunan.
g. Kurangi jenis makanan olahan dari bahan daging, seperti sosis, daging asap,
dan nugget. Senyawa nitrat yang didalamnya ini digunakan sebagai bahan

pengawet produk ini, dan jika digunakan dengan jumlah yang berlebihan
maka akan berubah menjadi senyawa kimia lain, yang mampu masuk dan
mengganggu kelancaran dari aliran darah didalam tubuh.
h. Pilihlah jenis makanan yang memiliki mengandung banyak akan vitamin dan
mineral jika dibandingkan dengan bahan makanan yang mengandung gula
dan lemak yang jahat. Karena kedua sumber nutrisi ini yaitu vitamin dan
mineral merupakan zat yang memang berperan aktif dalam meningkatkan
pertumbuhan akan sel dan jaringan, serta mampu digunakan untuk
mempertahankan imun didalam tubuh.
5. Manfaat Makan Makanan Sehat
a. Sebagai sumber energi.
b. Untuk pertumbuhan tubuh.
c. Sebagai antibodi tubuh.
d. Untuk memperbaiki jaringan tubuh.
e. Pengaturan proses metabolisme dalam tubuh.
f. Melindungi organ penting dalam tubuh.
6. Contoh Makanan tidak Sehat.
Beberapa contoh makanan tidak sehat :
a. Es berwarna mencolok dan terlalu manis : pemanis buatan dan pewarna
pakaian
b. Permen : pemanis buatan dan pewarna pakaian
c. Bakso atau pentol : bahan pengenyal
d. Snack atau makanan ringan : menggunakan MSG sebagai penambah rasa, zat
pewarna dan pemanis buatan
e. Gorengan : pakai minyak goreng bekas dipakai berkali-kali sehingga minyak
sudah berwarna sangat keruh
f. Cakwe, cilok dan bakso goreng : pakai saus atau sambal berwarna merah
cerah dan terbuat dari bahan-bahan yang telah busuk
g. Kue berwarna mencolok : pewarna pakaian
h.

Minuman berwarna mencolok : tidak higienis, memakai air mentah, dan

terdapat zat pewarna pakaian.

7. Dampak Makan Makanan yang tidak Sehat.

Dampak jajan sembarang :
a. Pemanis buatan : kanker kandung kemih
b. Pewarna tekstil : pertumbuhan lambat, gelisah
c. Bahan pengenyal : demam, kerusakan ginjal, diare, mual, muntah,
pingsan, kematian
d. Penambah rasa (MSG) : pusing, selera makan terganggu, mual, kematian
e. Formalin : sakit perut, kejang-kejang, muntah, kencing darah, tidak bisa
kencing, muntah darah, hingga akhirnya menyebabkan kematian.
f. Timah : pikiran kacau, pingsan, lemah, tidak ingin bermain, sulit bicara, mual,
muntah
g. Makanan tidak bergizi : Gangguan berfikir
h.

8.

Makanan mengandung mikroba, basi atau beracun : sakit perut, diare

Evaluasi
a. Memahami pengertian jajanan sehat.
b. Mengenali cara memilih jajanan sehat.
c. Mengetahui contoh jajanan tidak sehat.
d. Mengetahui dampak memakan jajanan yang tidak sehat bagi tubuh.
e.

Mengetahui cara agar tidak jajan sembarangan.

DAFTAR PUSTAKA
klubpompi.pom.go.id
Saiders, Raini Rahmania. 2011. Laporan Penyuluhan Jajan. Diunduh tanggal 10
Oktober 2013. http://www.scribd.com/doc/58785127/Laporan-penyuluhanjajan
Permatasari, Vinda Astri. 2013. 89809847-jajan.pdf. Diunduh tanggal 10 Oktober
2013 ml.scribd.com/doc/173852207/89809847-jajan-pdf
Anonimus.
Diunduh
tanggal
10
Oktober
2013.
www.library.upnvj.ac.id/pdf/4s1keperawatan/207312087/BAB%20VI.pdf
Ervina.

Yuk, Kurangi Jajan. Diunduh tanggal 10 Oktober 2013.

www.kidnesia.com/Kidnesia/Sekitar-Kita/Pengetahuan-Umum/Yuk-KurangiJajan