Anda di halaman 1dari 8

Azeite de dend( Elaeis guineensis): dose diria de

vitaminas
retirado do texto A Cooking Oil
Bruce Fife, mdico naturalista
Traduo de Renato Augusto Basso Alves
leo de palma, em especial, virgem, ou azeite de dend, uma gordura
tradicional que tem sido parte da alimentao humana por, ao menos, 5.000
anos. Por geraes, o azeite de dend tem sido reverenciado tanto como um
alimento nutritivo quanto como um medicamento de muito valor.
Foi apreciado pelos faras do Antigo Egito como um alimento sagrado. O leo
era to altamente estimado que era levado junto aos faras no tmulo, de
forma que estes pudessem ter acesso ao mesmo, na vida aps a morte.
O leo de palma vem do fruto da palmeira-de-leo (Elaesis guineensis).
Originria da frica tropical, est disseminada ao longo da maior parte do
mundo. Nos dias de hoje, representa importante produo agrcola no Sudeste
da sia, frica Ocidental e Amrica do Sul.
Durante a histria, o leo de palma serviu como fonte primria de gordura
alimentar para grande nmero de pessoas. Suas propriedades nutricionais e
curativas tm sido reconhecidas por geraes. At o advento da medicina
moderna, o azeite de dend era o remdio por excelncia contra quase todas
as doenas em muitas partes da frica. Quando algum se encontrava doente,
era comum ingerir uma taa de leo de palma. Mesmo hoje, muitas pessoas
nos vilarejos recorrem a este antigo mtodo de tratamento. O leo de palma
respeitado entre muitos, como essencial na alimentao de gestantes e
amamentantes, de forma a assegurar boa sade me e criana.
Atualmente, mdicos esto reconhecendo o valor do azeite de dend, no
tratamento e preveno da subnutrio e enfermidades devido a carncia
vitamnica. Dirigentes ao redor do mundo esto incorporando-o em programas
para erradicao de doenas por deficincia alimentar, as quais so ainda
desenfreadas em muitas localidades carentes.
O azeite de dend no apenas supre os cidos graxos essenciais ao
crescimento e ao desenvolvimento adequados, mas, tambm, repleto de um
sortimento de vitaminas, antioxidantes e outros fitonutrientes importantes para
a boa sade. O azeite de dend ganhou seu nome, em ingls, red palm
oil (leo vermelho de palmeira), por causa de sua colorao vermelha escura
caracterstica. Esta cor provm de carotenos, como o betacaroteno e o
licopeno, os mesmos nutrientes que do a tomates, cenouras, bem como a
outras frutas e vegetais, suas cores fortes avermelhadas e alaranjadas.
Os carotenos so nutrientes valiosos e antioxidantes poderosos. So tambm
importantes, porque nosso corpo pode convert-los em vitamina A, um
nutriente essencial. Deficincia de vitamina A pode causar cegueira,

enfraquecimento dos ossos, reduo de imunidade e efeito adverso na


capacidade de aprendizado e funcionamento mental. A vitamina A encontrada
somente em alimentos de origem animal. Tais alimentos so muito
dispendiosos para muitas pessoas.
Os carotenos presentes nas frutas e vegetais podem suprir a necessidade de
vitamina A, desde que uma quantidade apropriada de gordura tambm seja
consumida. Carotenos necessitam da gordura para sua converso em vitamina
A. Infelizmente, aqueles que no possuem poder aquisitivo para comprar
alimentos de origem animal freqentemente no consomem muita gordura
tambm. Pessoas dispondo de alimentos amplamente ricos em caroteno
usualmente sofrem de carncia de vitamina A, porque no consomem gordura
suficiente em sua alimentao.
O azeite de dend oferece uma soluo perfeita. Fornece a gordura necessria
e os precursores da vitamina A. O azeite de dend a fonte alimentar mais rica
de carotenos do tipo pr-vitamina A (betacaroteno e alfa-caroteno). Possui 15
vezes mais carotenos pr-vitamina A do que cenouras e 300 vezes mais do que
tomates. Isto faz dele uma fonte inestimvel para tratamento de carncia de
vitamina A. Basta uma colher-de-ch diria de azeite de dend para prover
crianas com a quantidade diria recomendada daquela vitamina. Incentivamse mes amamentando a suplementarem sua alimentao com leo de palma,
para enriquecer seu leite com vitamina A. Pesquisas mostram que a insero
de leo de palma na alimentao pode duplicar ou triplicar a quantidade de
vitamina A no leite materno.
As crianas no apenas obtero aquela vitamina de que necessitam, mas
tambm outros nutrientes importantes. O azeite de dend praticamente uma
usina-de-fora nutricional. Contm, de longe, mais nutrientes do que qualquer
outro leo alimentar. Adicionalmente ao beta-caroteno, alfa-caroteno e
licopeno, ele contm, pelo menos, 20 outros carotenos, alm de vitamina E,
vitamina K, CoQ10 (coenzima Q10), esqualeno, fitosteris, flavonides, cidos
fenlicos e glicolipdios. O leo de palma uma das fontes naturais mais ricas
de vitamina E existentes. Junto com a vitamina E comum, ele tambm contm
a quantidade mais alta de uma forma muito potente de vitamina E, conhecida
como tocotrienol. Existem quatro tipos de tocotrienis. O leo de palma contm
todos eles. Estes tocotrienis possuem at 60 vezes mais a capacidade
antioxidante da vitamina E comum. A combinao de vitamina E, tocotrienis,
carotenos e outros antioxidantes fazem do leo de palma um alimento superantioxidante.
O azeite de dend carregado de tantos nutrientes e antioxidantes, que
como se fosse um suplemento alimentar natural. De fato, atualmente, ele
encapsulado e vendido como suplemento vitamnico. O leo tambm pode ser
encontrado em garrafas, como outros leos vegetais de uso culinrio.
Em programas governamentais para tratamento de carncias nutricionais, o
leo de palma justamente incorporado alimentao. fcil a criana
consumir uma colher-de-ch de azeite de dend, quando usado para cozinhar
vegetais ou po. O leo de palma excelente para se cozer e assar. Consiste

de 50 por cento de cidos graxos saturados, 40 por cento de cido graxo


monossaturado e 10 por cento de cidos graxos poli-insaturados. O alto teor de
cidos graxos saturados e monossaturados torna o leo de palma um leo
muito resistente e estvel ao calor. Ele possui ponto de fumegao em 225C.
Ainda, o alto teor de cidos graxos saturados e monossaturados o fazem
extremamente resistente a oxidao e formao de radicais livres.
No decorrer de duas dcadas, pesquisadores estudaram detalhadamente os
efeitos do leo de palma na sade cardiovascular. Os resultados
surpreenderam os pesquisadores. Embora rico em gordura saturada, ele
protege contra doenas do corao.
Estudos indicam que a adio de leo de palma alimentao pode remover
acmulo de placa nas artrias e, portanto, reverter o processo de
aterosclerose. Isto se tem demonstrado em estudos tanto com animais quanto
com homens. Em um desses estudos, por exemplo, 50 pesquisados foram
divididos em dois grupos equivalentes. Todos os participantes foram
diagnosticados com aterosclerose e tinham sofrido, ao menos, de um derrame.
No incio do estudo, o grau de obstruo de suas artrias cartidas abrangia de
15 a 79 por cento. Sem quaisquer outras alteraes em sua alimentao ou
medicao, metade dos pesquisados comeou a ingerir diariamente
suplemento de leo de palma. A outra metade recebeu placebos e serviu como
o grupo de controle. O grau de aterosclerose era monitorado por ultrasonografia, por um perodo de 18 meses. No grupo recebendo leo de palma, a
aterosclerose foi cessada em 23 de 25 indivduos. Em sete destes indivduos, a
aterosclerose foi no apenas interrompida, mas regrediu. Em comparao,
nenhum daqueles do grupo de controle apresentou qualquer melhoria. Na
verdade, o estado de 10 deles se agravou (Tomeo, 1995). Este estudo
demonstrou que o leo de palma pode no apenas deter, mas at mesmo
reverter aterosclerose.
A remoo de placa no a nica forma de o leo de palma proteger contra
derrames e enfartes. O azeite de dend tambm pode trazer melhorias aos
nveis de colesterol. Em um estudo na Faculdade de Medicina da Universidade
de Illinois, nos Estados Unidos, pesquisadores demonstraram diminuio de 10
por cento do colesterol total, em 36 indivduos hipercolesterolmicos (com altos
nveis de colesterol no sangue), ministradas quatro cpsulas de leo de palma,
durante quatro semanas.
Um estudo de acompanhamento de 16 indivduos teve como resultado reduo
de 13 por cento do colesterol total (Qureshi, 1995).
Em outro estudo, 31 indivduos tomaram suplemento de leo de palma, todos
os dias, por 30 dias. Nenhuma outra mudana fora feita em sua alimentao.
Continuaram a comer o que desejassem. Os resultados indicaram que a
suplementao de leo de palma reduziu tanto o colesterol total quanto o
colesterol LDL (colesterol ruim) em todos os voluntrios. A magnitude da
reduo de colesterol total variou entre 5 a 35,9 por cento, e a diminuio de
colesterol LDL foi entre 0,9 e 37 por cento.

Mais importante ainda foi o efeito que o leo de palma teve sobre a taxa de
colesterol. Esta foi baixada em 78 por cento dos indivduos, demonstrando
resposta altamente significativa e favorvel suplementao (Tan, 1991). O
leo de palma ajuda a manter presso sangunea apropriada. O alto teor de
antioxidantes daquele leo elimina radicais livres e mantm a inflamao sob
controle. Em um estudo, pesquisadores induziram inflamao nas artrias de
animais para teste. A inflamao causou inchao, o qual estreitou as vias
arteriais, limitando o fluxo sangneo a rgos vitais, como o corao. Metade
dos animais recebeu leo de palma em sua alimentao, e a outra metade
serviu como grupo de controle. No grupo de controle, as vias arteriais se
contraram severamente, e 42 por cento dos animais morreram. Entretanto,
aqueles que receberam leo de palma apresentaram muito menos inflamao
e constrio, resultando ndice de sobrevivncia de 100 por cento.
Tocotrienis tambm fortalecem o corao, de maneira que este rgo possa
suportar melhor o estresse. Pesquisadores conseguem provocar ataques
cardacos propositais em animais de laboratrio, interrompendo o fluxo
sangneo para o corao. Isto causa leso severa e bito. Todavia, se os
animais so alimentados com leo de palma, o ndice de sobrevivncia
grandemente aumentado, a leso atenuada, e a recuperao rpida
(Esterhuyse, 2005).
Aps olhar estudos como este, torna-se bvio que o leo de palma protege
contra doena cardaca. Isto confirmado em populaes onde o consumo de
azeite de dend particularmente alto.
As taxas de doenas cardacas na Malsia, Indonsia, Papua-Nova Guin e
Nigria, onde o leo de palma a principal, seno a nica, fonte de gordura
considervel na alimentao diria, esto entre as mais baixas do mundo
(Sron, 2005).
O alto teor de antioxidantes do leo de palma faz dele um alimento
anticancergeno potente. Os tocotrienis da palma so especialmente
benficos, quanto a este respeito. H tempos, sabe-se que os antioxidantes
promovem proteo contra vrias formas de cncer. Os tocotrienis,
antioxidantes altamente potentes, apresentaram propriedades anticancergenas
notrias, muito superiores s da maioria de outros antioxidantes.
Estudos demonstram que os tocotrienis da palma inibem o desenvolvimento
de cnceres de pele, estmago, pncreas, fgado, pulmo, clon, prstata,
mamas e outros. A maior parte da pesquisa, at o presente, foi em relao ao
cncer de mama, nas quais os tocotrienis mostraram ser muito promissores.
Eles no somente impediam o cncer de se estabelecer, mas tambm
bloqueavam, de forma muito efetiva, seu crescimento e incio de apoptose,
processo onde clulas adoecidas cometem suicdio. Este um processo
normal, programado em todas as nossas clulas, para remoo de clulas
envelhecidas e enfermas. Entretanto, em clulas com cncer, este processo
bloqueado e afetado, levando as clulas doentes a continuarem se
multiplicando e crescendo irrestritamente. A vitamina E comum no induz
morte programada da clula. Apenas os tocotrienis possuem este efeito.

A pesquisa inicial foi to impressionante que pesquisadores na rea de cncer


desginaram os tocotrienis como as substncias anticancergenas naturais
mais poderosas conhecidas pela cincia (Yano, 2005). uma declarao bem
ousada, mas ilustra o potencial que os tocotrienis tm na preveno e
tratamento de cncer.
Ainda, mostrou-se o poder antioxidativo do leo de palma ser benfico contra
degenerao neurolgica. Dois dos fatores mais significantes que afetam o
funcionamento cerebral so o estresse oxidativo e a circulao sangnea
precria. O estresse oxidativo gera radicais livres que danificam o tecido
cerebral e nervoso. A circulao precria afeta o crebro, limitando o oxignio e
a glicose, vitais para o funcionamento apropriado do crebro. Pesquisadores
descobriram relaes entre o estresse oxidativo e o fluxo sangneo reduzido
ao crebro e a demncia senil, mal de Alzheimer, de Parkinson e de Huntington
e, at mesmo, esquizofrenia. Todas essas enfermidades dizem respeito a
morte de clulas cerebrais. Os tocotrienis auxiliam o crebro, reduzindo o
estresse oxidativo e melhorando o fluxo sangneo.
Pesquisadores podem imitar muito da destruio vista nas doenas acima,
alimentando animais para teste com glutamato, um amino-cido que mata
clulas cerebrais. A ao primordial que leva clulas a morrerem causada por
radicais livres. A vitamina E comum no forte o suficiente para prevenir a
morte celular induzida por glutamato. Mas os tocotrienis da palma podem
eliminar a ao destrutiva do glutamato. Em estudos laboratoriais, neurnios
tratados com tocotrienis mantiveram crescimento saudvel e motilidade,
mesmo com a presena de glutamato em excesso (Khanna, 2003).
As pesquisas mostram que o poder antioxidante do azeite de dend pode ser
de ajuda na proteo contra uma variedade de problemas de sade, incluindo
osteoporose, asma, catarata, degenerao macular, artrite e doenas do
fgado. Ele pode, at mesmo, reduzir os processos que promovem
envelhecimento precoce. No de se surpreender que era considerado um
alimento sagrado pelos antigos egpcios. O azeite de dend no para os
faras somente, mas est disponvel a todos. vendido como leo para
cozinhar e como suplemento alimentar na maioria das boas lojas de produtos
naturais e online.
Para mais informao a respeito dos aspectos saudveis do azeite de dend,
leia The Palm Oil Miracle, do Dr. Bruce Fife, ND.
leo de palma protege seu crebro
Traduzido de Palm Oil Protects Your Brain
Estudo mostra que os tocotrienis no leo de palma protegem clulas
cerebrais.
Em um estudo publicado no prestigiado Journal of Biological Chemistry (em
abril de 2000), pesquisadores da Universidade da Califrnia, em Berkeley, nos
EUA, descobriram que os tocotrienis, especialmente o alfa-tocotrienol,

protegem clulas neurais (clulas cerebrais) de morte induzida por glutamato.


Este estudo tambm fornece a primeira evidncia para descrever a base
molecular da ao do tocotrienol. Os tocotrienis so uma forma de vitamina E
muito potente, encontrada no leo de palma.
Existem dois tipos de vitamina E. O tocoferol o tipo com que estamos mais
familiarizados. O tocotrienol a forma menos comum, encontrada em
abundncia no leo de palma. Cada forma da vitamina E possui quarto
subgrupos, designados por alfa, beta, gama e delta. O alfa-tocoferol a forma
mais comum de vitamina E. a que vemos nos suplementos e nos alimentos
fortificados. O alfa-tocotrienol a forma mais abundante de vitamina E no leo
de palma. Pesquisadores descobriram que o alfa-tocotrienol do leo de palma
contm at 60 vezes mais efeito antioxidante do que o alfa-tocoferol.
Danos oxidativos devido a radicais livres ou espcies reativas de oxignio
esto associados a doenas neurodegenerativas relacionadas a
envelhecimento, como mal de Alzheimer, Parkinson e Huntington. Na
patognese destas efermidades, o dano oxidativo pode se acumular ao longo
de anos, levando a imensa perda neural. Um dos principais contribuidores
morte celular patolgica no interior do sistema nervoso a toxicidade do
glutamato e parece ser promovida por espcies reativas de oxignio.
Demonstrou-se que a induo de estresse oxidativo por amino-cido
superstimulante, como o glutamato, a principal causa de morte de certo tipos
de clulas neuronais. O glutamato usado por pesquisadores para induzir
prejuzos sade, em estudos laboratoriais. Consumimos glutamato em nosso
alimento como glutamato monossdico (MSG), aromatizante natural
adicionado em comidas, produtos base de soja, para mencionarmos alguns.
Descobriu-se, no estudo, que, em pequenas concentraes, tocotrienis eram
mais eficientes do que alfa-tocoferol (a forma comum de vitamina E), na
preveno de morte de clula cerebral devido a induo por glutamato. Em
concentraes mais altas, as clulas neuronais no apenas se recuperavam,
aps 6 horas de tratamento contra glutamato, mas, tambm, os tocotrienis,
especialmente o alfa-tocotrienol, ofereciam proteo completa contra perdas
futuras da condio de a clula viver.
Tambm foi interessante notar que, dentre os tocotrienis (alfa e fraes de
gama), o alfa-tocotrienol era mais eficiente do que o gama-tocotrienol, na
proteo de clulas neurais.
Os pesquisadores continuaram a estudar o efeito protetor da forma livre e da
esterificada do alfa-tocotrienol quanto morte de clulas neuronais por induo
a glutamato. Decobriu-se que a forma livre era preferencialmente absorvida
pelas clulas e, devido a esta ingesto preferencial da forma livre de
tocotrienol, esta confere proteo maior contra morte de clulas cerebrais
induzida por glutamato.
Para explicar a propriedade neuroprotetora dos tocotrienis, os pesquisadores
observaram a participao da cadeia de reaes qumicas de transduo de
sinais na morte celular induzida por glutamato. Estudos mostraram que os

inibidores da quinase protica tirosina impediam totalmente a morte celular por


induo a glutamato. Isto ficou claro pelo estudo em que os tocotrienis
inibiram a ativao da quinase tirosina c-Src.
A inibio da atividade da quinase c-Src possui significativa importncia e pode
explicar outras propriedades protetoras dos tocotrienis. Por exemplo, estudos
demonstraram que muitas cadeias de reaes qumicas intracelulares podem
ser estimuladas por ativao de Src, podendo resultar uma variedade de
conseqncias relativas s clulas, incluindo proliferao morfolgica e celular.
Uma delas o cncer de mama em seres humanos.
O aumento da atividade da quinase tirosina Src causou progresso do cncer
de mama. Tumores mamrios e cutneos, nos seres humanos, apresentam
atividade da quinase tirosina c-Src elevada.
Devido participao fundamental da atividade da quinase Src em diversas
oncogneses, inibidores destas quinases so estudados como potenciais
candidatos a medicamentos anti-cncer. Os tocotrienis, com sua capacidade
de inibir a ativao da quinase Src, apresentam potencial como fitonutriente
complementar natural na preveno daqueles cnceres. Todavia, mais estudos
necessitam serem levados adiante, para confirmar este efeito.
Em suma, este estudo esclarecedor demonstrou que os tocotrienis
naturalmente existentes, especialmente o alfa-tocotrienol, podem ser um
fitonutriente natural eficaz na preveno de doenas neurodegenerativas
associadas ao envelhecimento e determinados tipos de cnceres promovidos
pela quinase c-Src. O leo de palma possui nvel mais elevado de alfatocotrienol. No obstante o estudo tenha sido realizado por meio de cultura de
clulas neuronais, ele apresentou resultados promissores na proteo destas
clulas.
Existem diversas interpretaes possveis a este estudo. Alguns cientistas
acreditam que necessitamos de testes em seres humanos, para confirmar o
efeito dos tocotrienis na preveno de enfermidades neurodegenerativas
associadas ao envelhecimento, como Alzheimer e Parkinson. Estudos
anteriores mostram que a forma comum de vitamina E (tocoferis) conferem
proteo contra o mal de Alzheimer. Mostrou-se que o tocotrienol do leo de
palma melhor, para proteo de clulas neuronais. Ao mesmo tempo em que
importante obter estudos clnicos, insensato as pessoas que poderiam ser
beneficiadas aguardar por 5 ou 10 anos, quando podem fazer algo neste exato
momento. A evidncia deste estudo, bem como de muitos outros, boa
suficiente para se comear a usar o azeite de dend, de forma a aproveitar
seus tocotrienis protetores. No existe razo convincente para assim no o
fazer.
Referncias acadmicas utilizadas no texto Azeite de dend: dose diria de
vitaminas:

Esterhuyse, A.J., et al. Dietary red palm oil supplementation protects against
the consequences of global ischemia in the isolated perfused rat heart. Asia
Pac J Clin Nutr 2005;14:340-347.
Khanna, S. et al. Molecular basis of vitamin E action: tocotrienol modulates 12lipoxygenase, a key moderator of glutamato-induced neurodegeneration. J Biol
Chem 2003;278:43508-43515.
Qureshi, A.A., et al. Response of Hypercholesterolemic subjects to
administration of
tocotrienis. Lipids 1995;30:1171-1177.
Sron, B. Palm oils track record. Global Oil and Fats 2005;2:24-25.
Tan, D.T.S., et al. Effect of a palm-oil-vitamin E concentrate on the serum and
lipoprotein lipids in humans. Am J Clin Nutr 1991;53Suppl:1027S-1030S.
Tomeo, A.C., et al. Antioxidant effects of tocotrienis in patients with
hyperlipidemia and carotid stenosis. Lipids 1995;30:1179-1183.
Yano, Y., et al. Induction of cytotoxicity in human lung adenocarcinoma cells by
6-0-carboxypropyl-alpha-tocotrienol, a redox-silent derivative of alphatocotrienol. Int J Cancer 2005;115:839-846.