CONSIDERACIONES GENERALES DE R.A.R.

EN LA FORMULACIN DE PROYECTOS
ACUCOLAS
I.

ANTECEDENTES

La Organizacin Mundial de la Salud (WHO, 1987) seala que en Amrica Latina slo el
10% de las aguas residuales colectadas en alcantarillados reciben algn tratamiento antes
de ser dispuestas en los cuerpos de agua, como ros y mares. Esto significa que
3
alrededor de 400 m /s de desages
vienen contaminando el medio ambiente y
constituyen un vector de transmisin de parsitos, bacterias y virus patgenos. De otro
lado, Bartone (1990) menciona que la escasez de agua ha determinado el uso de las
aguas residuales en la agricultura, estimndose que actualmente existen en la Regin
cerca de 500.000 hectreas regadas con estas aguas.
Por lo antes expuesto, queda claro que existen dos requerimientos paralelos: la disposicin
adecuada de las aguas residuales de la ciudad y su reutilizacin en beneficio del campo.
Resulta indispensable interponer entre ambas necesidades el tratamiento de esta agua, que
reduzca al mnimo el riesgo para la salud pblica. Sin embargo, a pesar de las bondades
demostradas por las lagunas de estabilizacin, an son insuficientes las plantas que se han
implementado en los pases latinoamericanos, ya que los gobiernos no cuentan con los
recursos econmicos necesarios. De all que los sistemas integrados tratamiento/reuso
deban trabajar con gran eficiencia para lograr una rentabilidad, factor decisivo para promover
la inversin de empresas pblicas y privadas de la Regin. Estos sistemas tambin
permitiran generar nuevas fuentes alimenticias y puestos de trabajo.
Entre las instituciones que han incluido dentro de sus prioridades el adecuado manejo de los
efluentes urbanos se encuentra el Centro Panamericano de Ingeniera Sanitaria y Ciencias
del Ambiente (CEPIS), en donde se viene desarrollando una tecnologa dirigida a transformar
un problema en una oportunidad: el tratamiento de las aguas residuales urbanas para su
aprovechamiento en actividades agropecuarias. El Programa de Tratamiento y Uso de Aguas
residuales del CEPIS se inici hace 20 aos con el propsito de contribuir a elevar la
cobertura del tratamiento de las aguas residuales en la Regin, por medio de tecnologas
apropiadas que permitan la remocin de organismos patgenos y no slo de materia
orgnica. Durante el perodo transcurrido, el CEPIS y diversas instituciones peruanas han
realizado una serie de experiencias sobre tratamiento y uso de aguas residuales en el
Complejo Bioecolgico de San Juan, localizado al sur de Lima, Per. Una de ellas es el
Proyecto de Acuicultura con aguas residuales tratadas en las lagunas de estabilizacin de
San Juan, que se pretende describir en el presente artculo.
La acuicultura es una nueva alternativa que se est proponiendo dentro de las actividades de
reuso de las aguas residuales. Es por ello que el CEPIS y la UNALM ejecutaron el Proyecto
de Reuso en Acuicultura de las Aguas Residuales Tratadas en las Lagunas de Estabilizacin
de San Juan durante los perodos 1983-1984 y 1988-1990.
II.

INTRODUCCIN

El agua constituye uno de los elementos fundamentales para la vida, es seguramente un

recurso vital, que hoy en da por su escasez y deterioro adquieren caractersticas muy
graves y preocupantes a escalas mundiales (Martnez, 1997).
La produccin en las granjas acucolas depende directamente de la cantidad de agua y su
calidad, es decir, la capacidad de carga de una granja es el balance entre los factores
biticos (animales acuticos) y los factores abiticos (agua). Para un desarrollo ptimo
(crecimiento, salud y conversin alimenticia) de un determinado cultivo, la produccin estar
en funcin de un buen soporte de vida (calidad de agua) y la cantidad de agua que puede
ser administrada (Klontz, 1991). Los problemas que actualmente se tienen en granjas
acucolas relacionados con la cantidad de agua son: bajo tiempo de recambio, baja velocidad
del agua y sobrepoblacin de los espacios de cultivo (Klontz, 1991). Los problemas
relacionados con la calidad del agua, generalmente, derivan en enfermedades o en

estrs, que no permite el buen desarrollo de los animales acuticos. Por ejemplo, en los
cultivos de ranas (Hiplito, 1999), la mala calidad del agua permite la propagacin de
enfermedades como lesiones en la piel de las ranas, infecciones bacterianas,
envenenamiento por sustancias txicas o exces o de nutrientes, lento o nulo desarrollo de
los animales, lesiones en las patas y dedos, etc. Otro problema frecuentemente encontrado
en algunas granjas es el uso de la misma agua a travs de diferentes estanques, esto
ha trado como consecuencia que los animales que reciben esta agua, tengan problemas
sanitarios o de supervivencia, debido a la baja cantidad de oxgeno disuelto, la alta
concentracin de slidos suspendidos, ocasionando generalmente la muerte (Hiplito, 1999;
Klontz, 1991).
III.

OBJETIVOS

III.1.

Objetivo General

Desarrollo Acucola con aguas residuales tratadas en las lagunas de estabilizacin, siendo
indispensable estudiar el reciclaje de estas aguas residuales a travs de la acuicultura,
basndose en criterios de bioingeniera, sanitarios y socioeconmicos, que permitan ajustar
cada vez con ms eficiencia este tipo de sistema integrado para obtener productos de alta
calidad, de tal forma que esta tecnologa pueda ser aplicada a los pases de la Regin.
III.2.

Objetivos especficos.

Elaborar un plan de investigacin y el diseo de una Unidad de Acuicultura.

Disear un sistema de tratamiento de agua residual acucola de bajo costo y con

elementos accesibles en el pas.

Efectuar un manejo de las lagunas de estabilizacin que permita obtener un efluente

adecuado para la acuicultura en trminos de calidad sanitaria y de fertilidad.

Determinar la mxima produccin pisccola, al introducir a los estanques un efluente

de lagunas de estabilizacin que estimule la productividad natural, sin generar
condiciones ambientales adversas para los peces.

Evaluar la supervivencia y crecimiento de peces y camarones en las lagunas de

estabilizacin terciarias, cuaternarias y pentarias.

Evaluar la calidad sanitaria de los peces cultivados y establecer protocolos que

permitan certificar su aptitud para consumo humano directo.

Conducir un estudio de mercado para evaluar la aceptacin de la acuicultura cultivada

con aguas residuales tratadas.

Conducir un estudio socioeconmico, para evaluar el potencial de desarrollo del

sistema de tratamiento de aguas residuales/acuicultura en condiciones tropicales y
subtropicales.

Desarrollar un modelo para formular sistemas integrados de tratamiento/acuicultura y

evaluar su factibilidad econmica en condiciones tropicales y subtropicales.

Mantener y mejorar la eficiencia de la Unidad de Acuicultura, para demostrar la

sostenibilidad de ese mdulo demostrativo y poder transferir la tecnologa.

Efectuar un control especial de la calidad del proceso de tratamiento y los peces

cultivados, para verificar la eficiencia del sistema despus de 10 aos de operacin.

Continuar las investigaciones para optimizar la productividad pisccola obtenida,

mediante el manejo de diferentes variedades y especies de peces.

 Efectuar un anlisis FODA.

IV.
FUNDAMENTOS DEL PROYECTO
En esta obra se describen las bases biolgicas y productivas de los taxones de seres vivos
acuticos que actualmente estn sometidos a diferentes sistemas productivos. Se inicia con
una descripcin del sector pesquero y las alternativas que ofrece la Acuicultura.
V.

COMPONENTES Y ACTIVIDADES PARA LA PRODUCCIN ACUCOLA.

ORDENACION Y MANEJO
OBJETIVO ESTRATEGICO 1: Ordenar y manejar adecuadamente el sector
acucola.
PROPOSITO: La acuicultura es un sector ordenado y manejado adecuadamente.
COMPONENTES
I Ecosistemas acuticos monitoreados
II Actividad acucola planificada
III Leyes y normatividad adecuadas
IVInspeccin y vigilancia eficientes
V Grupos acucolas constituidos
ACTIVIDADES: I.
1 Generar informacin sobre capacidad de carga de cuerpos de agua y uso
bienes ambientales relacionados con la acuicultura.

de

2 Desarrollar y mantener una base de datos actualizada sobre uso de bienes

ambientales y capacidad de carga.
II.
1 Desarrollar planes para la ordenacin acucola.
2 Establecer planes de manejo por estado, cuenca, cuerpo de agua, proyecto
acucola y especie.
3 Generar los estudios de impacto ambiental por cuenca.
III.
1 Revisar y simplificar leyes y normas asociadas a la acuicultura para que
propicien el crecimiento y la ordenacin de la industria.
2 Establecer un programa de licenciamiento por capacidad ambiental, tecnolgica y
sanitaria.
IV.
1 Fortalecer el sistema de inspeccin y control de la movilizacin de bienes y
productos acucolas.
2 Fortalecer el sistema de prevencin y reduccin de riesgos por desastres naturales.
3 Fortalecer el programa de inspeccin y vigilancia contra la extraccin ilegal en
granjas acucolas.

V.
1 Promover la integracin de grupos y organizaciones de productores a partir de
esquemas de cooperacin y fortalecimiento empresarial.
2 Promover la integracin de grupos y organizaciones productivas en comits de
planeacin.

INVERSIN Y OPERACIN
OBJETIVO ESTRATEGICO 4: Incrementar la inversin y apoyar la operacin
acucola.
PROPOSITO: El sector acucola cuenta con inversin adecuada, infraestructura
desarrollada, equipos con tecnologa de vanguardia, y suficientes recursos para su
operacin.
COMPONENTES
I Inversin privada suficiente.
II Apoyos e inversin gubernamental incrementada
III Liquidez garantizada
IVTecnologas de cultivo validadas
ACTIVIDADES: I.
1 Establecer mecanismos que den certeza jurdica a la inversin nacional y
extranjera en el sector acucola.
2 Garantizar recursos financieros proporcionales a la inversin acucola
proyectada.
II.
1 Gestionar el fomento a la inversin en acuicultura como estrategia para la
seguridad alimentaria con tasas de inters preferenciales.
2 Generar un programa para el desarrollo de infraestructura de cabecera para las
unidades de produccin.
3 Generar un programa para el establecimiento de laboratorios de produccin de
semillas de especies con potencial de desarrollo y expansin.
4 Gestionar con las instancias correspondientes el desarrollo de infraestructura
complementaria a los proyectos acucolas (energa, caminos, servicios,
escuelas, etc.)
5 Renovar infraestructura en centros pisccolas.
6 Operar centros pisccolas.
III.
1 Garantizar recursos financieros proporcionales a la operacin acucola de las
unidades de produccin proyectada.
2 Gestionar mecanismos adecuados a la estrategia productiva para recuperar
crditos y para garantizar la asignacin y distribucin oportuna de estos.
IV.
1. Establecer una cartera de tecnologas validadas a nivel nacional, sujetas a
financiamiento, con respaldo gubernamental (riesgo compartido)

COMERCIALIZACIN Y MERCADO
OBJETIVO ESTRATEGICO 5: Desarrollar la comercializacin y el mercado
de los productos acucolas para el beneficio de la economa y la sociedad.
PROPOSITO: Los productos acucolas mexicanos se comercializan en mltiples
presentaciones y tienen un mercado amplio, lo cual beneficia a la sociedad y a la
economa.
COMPONENTES
I Mercados actual y potencial conocidos
II Productos acucolas con valor agregado
III Canales de comercializacin desarrollados
IVProductos acucolas altamente competitivos
V Fcil acceso a los mercados nacional e internacional
VIConsumo de productos acucolas incentivado.
ACTIVIDADES:
I.
1 Realizar estudios de mercado a nivel nacional e internacional.
2 Integrar y mantener bases de datos de mercados (importadores, distribuidores,
precios, etc.)
II.
1 Promover la adopcin de marcas colectivas, denominacin de origen y
certificacin especiales (ej. Orgnico)
2 Promover inversin en infraestructura y tecnologa que den valor agregado a la
produccin.
3 Fomentar la rentabilidad de productos acucolas.
III.
1 Realizar estudios de comercializacin.
2 Introducir el enlace comercial entre los productores y procesadores con las
principales cadenas de tiendas distribuidoras, restaurantes y hoteles a
nivel nacional e internacional.
IV.
1 Fomentar la creacin de canales de distribucin.
2 Establecer polticas arancelarias antidumping para productos de importacin.
V.
1 Impulsar la creacin y uso de marcas colectivas para productos acucolas.
2 Promover integracin econmica de grupos y organizaciones de productores.
3 Promover la certificacin con reconocimiento mundial de los productos
mexicanos.
4 Ofrecer capacitacin y asesora.
5 Negociar acceso a mercados de productos acucolas con gobiernos extranjeros,
en funcin a las demandas del sector.

IV.
1 Organizar campaas publicitarias.
2 Fomentar el consumo de productos acucolas en la poblacin.

VI

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

Se recomienda realizar investigaciones tendientes a optimizar los sistemas de cultivo de peces

con aguas residuales tratadas, utilizando otras especies, evaluando la calidad de efluentes de
sistemas diferentes a las lagunas de estabilizacin y los rendimientos en otros lugares con
climas tropicales. Para ello, ser necesario propiciar la implementacin de unidades
demostrativa a escala mayor y en zonas tropicales, en donde se asume una mayor
productividad.
Cuando se piensa en realizar una inversin para algn tipo de proyecto, es ideal pensar en una
inversin inicial con una proyeccin a futuro, no limitarse nicamente a los requerimientos a
corto plazo, sino estimar la oportunidad que ofrece el mercado para su penetracin,
pronosticando un crecimiento en los planes de produccin acorde con la demanda observada.