Universidade Estadual do Cear

Curso de Nutrio
Disciplina de Nutrio e Diettica
Profa.: Valria Cristina Nogueira (Apoio: Soraia Machado)
Obs.: material original elaborado pela profa. Titular da disciplina Valzimeire Nascimento

Etapas para o planejamento da dieta

1.
2.
3.
4.
5.

Anlise do Recordatrio Alimentar

Avaliao do estado nutricional
Estimar as necessidades energticas (GET)
Distribuir os macronutrientes
Utilizar as recomendaes nutricionais de
micronutrientes e demais nutrientes
6. Elaborar o cardpio
7. Elaborar as medidas caseiras
8. Proceder a anlise nutricional do cardpio
9. Calcular os ndices de qualidade
10. Propor os alimentos equivalentes

NDICES DE QUALIDADE DA DIETA

Ndpcal %

Protena/ Kg de peso

Relao protena animal/vegetal

Relao Ca/P

ndices de Qualidade para avaliar a dieta:

Protena total e protena lquida

Grama de Nitrognio (N) e grama de protena

Protena Lquida (Net Protein Utilization - NPU)
NPU - representa a proporo de N que absorvido e retido no
organismo em relao ao N ingerido

Digestibilidade - a medida do percentual da protena ingerida e

efetivamente absorvida no trato gastrointestinal.
Valor biolgico - refere-se integridade com que o alimento
fornece os aminocidos essenciais, depois que absorvido.

Digestibilidade
Alimentos

Digestibilidade da Protena (%)

Ovo

97

Leite e Queijo

97

Manteiga de Amendoim

95

Carne e Peixe

94

Trigo Integral

86

Aveia

86

Soja

78

Arroz

76

Fonte: Conselho Nacional de Pesquisa. Recomendaes nutricionais,

Valor biolgico

Protenas de alto valor biolgico (protenas completas)contm todos os aminocidos essenciais em quantidades e
propores ideais para s necessidades de nosso organismo.
Ovo, leite, carne, peixe e aves.
Protenas de baixo valor biolgico (protenas incompletas) no
possuem um ou mais aminocidos essenciais em quantidades
suficientes.
Maioria dos vegetais como lentilhas, feijes, ervilhas, soja, etc.

protenas animais - altos valores biolgicos e de digestibilidade

protenas vegetais - valor biolgico e digestibilidade menores
*Coeficientes da Protena Totalmente/Lquida Utilizvel (NPU):
- Protenas dos cereais e outros vegetais : 0,5
- Protenas das leguminosas e produtos mistos : 0,6
- Protenas de origem animal : 0,7
Ex: 1 po francs de 50g possui 4,66g de protena bruta.
Logo: NPU= 4,66 x 0,5 = 2,33g

NDICE:
1.NDPCAL% - expressa a contribuio energtica da protena
totalmente utilizvel em relao ao VCT da dieta.

1. NDPCAL%
Clculo da Protena Lquida e do NdpCal%:
Prot. Lquida
NpCal = Prot. Lquida x 4 kcal
NdpCal% =

Prot. Lquida x 4 x 100

Calorias totais da dieta

Recomendao da Npdcal% na dieta:

FAO/OMS :
Silva (199):

6-8% (ideal)
6 a 10%

OBS.: No ultrapassar 10%

Lembrem-se!
O organismo no armazena o excesso de protenas dietticas,
e ingesto alm da necessidade energia

Aplicar ndices de Qualidade

2. Grama de protena / kg de peso
Recomendao ( DRI) - protena (g)/ kg de peso
representa o nvel seguro de ingesto de protena.

corresponde a protena com quantidade adequada de aa

essenciais e com alto grau de digestibilidade.
Ex. : Ovo, leite, queijo, carne, peixe...
Como fazer?
G prot./kg de peso Protena Total dieta/ Peso Atual = _______

Exemplo: Recomendao (DRI) = 0,8 / kg de peso

ADEQUAO:
0,8g/ kg peso -------100% (adulto)
_____g/ kg peso ---- X

Mxima Adequao : 200%

Aplicar ndices de Qualidade

3. % de protena de origem animal
Consumo de aminocidos essenciais
Garantir a presena de aminocidos essenciais nas

quantidades adequadas para a sntese proteica

Guia Alimentar para pop. brasileira pelo menos, 50% de

protena de origem animal.

Szarfac (1979): 67%, para grupos vulnerveis, e 50% para os
no vulnerveis, protena deve ser de origem animal.

% = Prot T da dieta
---- 100%
Prot de origem animal --- X
OBS : excesso de protena animal altos teores de

gorduras totais e de gorduras saturadas

Aplicar ndices de Qualidade

4. Relao Ca/P
Biodisponibilidade - reflete a disponibilidade de um nutriente no
organismo e a real eficincia de absoro desse nutriente.

Fontes:
Ca: leite e produtos lcteos - fontes importantes,
Vegetais com folhas verdes e soja.
Alguns cereais.

P: alimentos proticos (adequada ingesto protica indicativo de

adequada ingesto de fsforo).
Leite, iogurte, sorvete, queijo, carne, ovos, alguns cereais, pes e
alimentos processados.

Ingesto de clcio deve ser semelhante de fsforo,

uma relao Ca/P de 1:1.
P - abundante nos alimentos. A maior parte dos indivduos tem
uma dieta com ingesto excessiva de fsforo
Ca se liga compostos:
Ca ligado ao P
Concentrao elevada precipitao do outro
Formas de excreo: fezes, urina.
- Fosfato de Ca
- Oxalato de Ca
- Fitato de Ca

Relao Ca/P
Absoro negativa de Ca:
fitatos (gros de cereais), oxalato (espinafre), cafena,
refrigerantes com cafena, refrigerantes em geral e o da
motilidade intestinal.
Dietas ricas em fibras ( >30g) e oxalatos formao de
complexos fibra-mineral-oxalato, difcil de romper no trato
gastrintestinal.
Caf absoro real de Ca quase no se modifica.
Efeito evidente quando caf consumido de forma crnica.
Parece que a cafena prejudicial quando a ingesto de
Ca 800mg.

Como fazer:
Clcio/ Fsforo = Qde de Ca da dieta/ Qde de P da dieta

Recomendao:
-

Relao ideal : 1:1

Adulto- 0,5- 1,0
Grupos vulnerveis 1,0

E no nosso Exemplo

Como ficariam esses

clculos?

Peso Atual = 58,9 kg

Ptn .Total = 82,17g
Ptn. Animal = 49,46 g
Ptn. Lquida = 51,34 g
Ca = 1170,67 mg
P = 1249,88 mg
Protena/ kg de peso
Relao protena animal/total

Relao Ca/P
Ndpcal%

Protena/ kg de peso
Ptn .Total / Peso Atual = 82,17g/58,9 kg = 1,4
Recomendao (DRI) = 0,8 / Kg de peso
ADEQUAO
0,8g/ Kg de peso 100%
1,4g / kg de peso x
X = 175%
Mxima Adequao : 200%

Relao protena animal/total

= (Protena animal / protena total) x 100
=(49,46/ 82,17)x 100 = 60,19%
Recomendao = mnimo 50%

Relao Ca/P
= 1170,67 mg Ca / 1249,88 mg P = 0,94

Recomendao = 0,5 - 1,0

Ndpcal%
= Protena Lquida x4 x100/ VCT encontrado
= 51,34 x 4 x 100 / 2168,44 = 9,47 %
Recomendao 6-10%. No ultrapassar 10%

ESCOLHA DOS ALIMENTOS EQUIVALENTES

Permite substituies alimentares (entre grupos)
Favorece hbitos alimentares adequados

Melhora a adeso ao plano

Diversifica as preparaes e alimentos
Facilita escolhas alimentares (ocasies diversas)
USO DE TABELAS DE ALIMENTOS EQUIVALENTES

Semelhana de composio nutricional entre os

equivalentes

TABELA: com base no Grupo de Alimentos

PACHECO, 2009: grupo do po francs; aveia; leite
integral; embutidos/presunto; frutas; arroz branco; feijo
mulatinho cozido; legumes e hortalias; oleaginosas;
carnes; guarnio; gorduras leo de soja; sobremesas;
doces diet/light; chocolates.
Nutrivisa, e outras: grupo dos cereais; grupo das frutas;
grupo das hortalias; grupo das leguminosas; grupo dos
laticnios; grupo das carnes; grupo dos leos, etc.

 TABELA: mostra o equivalente a uma poro em

quilocalorias
(em gramas ou mL) de vrios
alimentos constituintes do mesmo grupo
Ex.:

Canjica

100g; 105,2 calorias; 4 COL S

Po francs 50g; 136,95 calorias; 1 UND
Cada poro de alimentos possui um nmero X de

quilocalorias, isso depende do grupo em que est

includo.

Todos os alimentos que so do mesmo grupo

alimentar podem ser substitudos, na
quantidade equivalente (calorias e teor de
macronutrientes)
necessrio bom senso na escolha e deslocamento

dos alimentos

TABELAS:
1.PACHECO (pgs. 128-336)
Opes:
2.NUTRIVISA
3.GUIA ALIMENTAR POPULAO BRASILEIRA

 IMPORTANTE!!!

Se no utilizar a Pinheiro (p/ medida caseira)

Se no utilizar a Pacheco (para equivalentes)
REFERENCIAR A TABELA UTILIZADA
Mostrar clculos dos equivalentes

EQ. PO FRANCS

Batata doce, biscoito, bolo, croissaint, cuscuz,

macaxeira, mungunz, pamonha, po, pizza,
tapioca, torrada.

EQ. AVEIA

Achocolatado, arrozina, aveia, cereal, corn flakes,

granola, farinhas para mingau, cremogema, neston.

EQ. LEITE INTEGRAL

Achocolatado lquido, composto lcteo, iogurte, queijo e

requeijo.

EQ.
EMBUTIDOS
PRESUNTOS

- Apresuntado, bacon, hamburguer, linguia, mortadela,

ovo, pat, salame, salsicha.

EQ. FRUTAS

Frutas

EQ. ARROZ BRANCO

Arroz, batata inglesa, farofa, macarro, piro, pur.

EQ. FEIJO MULATINHO

Dobradinha, ervilha, fava, feijo branco, feijo preto,

feijo verde, feijoada, gro-de-bico, lentilha.

EQ. CARNES

Carnes em geral.

EQ. GUARNIO

Banana milanesa, batata cozida, batata palha, cuscuz

paulista, farofa, macarro, macaxeira, piro.

EQ.
LEGUMES/HORTALIAS

Legumes e hortalias

EQ. GORDURAS

Azeite, bacon, creme de leite, leite de coco,

maionese, manteiga, margarina.

EQ. OLEAGINOSAS

Amendoim, avel, castanha, coco, creme de amendoim,

pistache, semente de gergelim, semente de linhaa.

EQ. SOBREMESAS

Doces, biscoito recheado, sorvete.

EQ.
DOCES Doces diet e light
DIET/LIGHT/ZERO
EQ. CHOCOLATES

Chocolates em geral.

Alimentos Equivalentes Planilha

Utilizar o formulrio padronizado

Refeio/
Horrio

Preparao

Ingredientes

Medida
Caseira

Quant.
(g/mL)

Po Integral

2 FT

50g

1 FT P

20g

Queijo minas
Sanduche de
frescal
Queijo

Margarina,Qu 1 COL CHA

aly
CH

DESJEJUM
Casa (08:00h)

Leite com
cereal

Fruta

8g

Leite
desnatado

1 X (10-)

190ml

Cereal
matinal
crunch ,
nestl

30g

Mamo
papaya

2 COL S
CH
PICADA

100 g

Peso
cozido

Equivalentes

Medida
caseira

Quant.Pes
o Cru/ Coz

Observao

 APRESENTAR OS CLCULOS DOS EQUIVALENTES

Exemplo: DESJEJUM
Po integral Panco Po Hot-Dog Bompreo
50g ___ 60g
50g ___ X 60g
Queijo Minas frescal Queijo mussarela
60g ____ 45g
20g ____ X X = 15g
Cereal matinal crunch , nestl Corn Flakes com acar Nutrifoods
20g ___ 15g
30g ___ X X = 22,5g
Mamo Papaya Melo
160g ____ 115g
100g ____ X X = 71,88g
Biscoito salgado Biscoito doce
30g ____ 35g
26g ____ X X = 30,33g

Alimentos Equivalentes Planilha

Utilizar o formulrio padronizado

Refeio/
Horrio

Preparao

Ingredientes

Medida
Caseira

Quant.
(g/mL)

Po Integral

2 FT

1 FT P

Queijo Minas
Sanduche de
Frescal
Queijo

Margarina,Qu 1 COL CHA

aly
CH
Leite
Desnatado

DESJEJUM
Casa (08:00h)

Leite com
cereal

Fruta

1 X (10-)

Peso
cozido

Equivalentes

Medida
caseira

Quant.Pes
o Cru/ Coz

50g

Tapioca

1 UND P

50g

20g

Requeijo Itamb

1 COL S R

15g

8g

Azeite de Oliva

3 COL
CH (-0,6)

6,4

190ml

Leite Integral

Cereal
Matinal
Crunch ,
Nestl

30g

Granola
Tradicional
Kelloggs

Mamo
Papaya

2 COL S
CH
PICADA

100 g

Melo

X (-0,5)

2 COL S
CH (+0,5)*

1 FT M
(+2,74)

95

33

92,74

Observao

Suco de
COPO D
Laranja Pra
CH

LANCHE
(10:30h)

Suco de
laranja com
cenoura e
biscoito

Cenoura
Crua

1 COL S CH
RALADA (
2-)

10g

Acar

COL S
CH

9g

Biscoito
Clube Social

1 UND

26g

Alface

1 FOLHA G

15g

Abacaxi

FT P (5+)

30 g

Cenoura

3 COL S CH
RALADA

36g

Tomate

FT G

30g

Azeite de
Oliva

1 COL
Sopa

8 ml

Bife Bovino

1 und M

100 g

ALMOO
(13:00)

Carne
grelhada

180ml

70g

Suco de
COPO D
Laranja Pra
CH

LANCHE
(10:30h)

Suco de
laranja com
cenoura e
biscoito

Tangerina

1 UND M (6,43)

128,57

Cenoura
Crua

1 COL S CH
RALADA (
2-)

10g

Beterraba

COL S CH
PICADA (+1,6)

9,6

Acar

COL S
CH

9g

Acar Mascavo*

2 COL CH
CH (+1)

Biscoito
Clube Social

1 UND

26g

Bolacha gua e
Sal*

4 UND

22,86

Alface

1 FOLHA G

15g

Acelga*

2 COL S CH
PICADA

12

Abacaxi

FT P (5+)

30 g

Maa

UND P S/
CASCA (-1)

39

Cenoura

3 COL S CH
RALADA

36g

Pimento
Amarelo*

1 UND M
(+2,6)

57,6

Tomate

FT G

30g

Brcolis*

2 COL S CH
PICADO (-2)

18

Azeite de
Oliva

1 COL
Sopa

8 ml

Leite de Coco
Ducoco

COPO P CH
(-1,25)

40

Bife Bovino

1 und M

100 g

Peixe Cozido

POSTA P (5)

70

ALMOO
(13:00)

Carne
grelhada

180ml

70g

Feijo

Feijo Carioca 1 CO P CH (5)4

24g
60g

Alho

DENTE

0,6g

Linhaa

1/2 COL S CH
(1+)8

6g

Coentro

2 ramos
pequenos

1g

Sal

1 pitada

0,3g

leo de
Girassol

1 COL CH 5

2ml

Arroz

1 ESC M CH
(5-)

36,36g

Alho

DENTE

0,55g

Brcolis
Cozido

1 COL S CH
PICADA

20 g

leo de
Girassol

1 COL CH 5

3 ml

Pur de
Batata com
leite e
margarina

Considerando
preparao

1 COL s CH
(5-)

Sobremesa

Melancia

1 FT P

Arroz com
brcolis

80g

10g

45g

100g

Feijo

Arroz com
brcolis

Feijo Carioca 1 CO P CH (5)4

24g

Feijo Verde

1 CO M R (-5)

75

Gergelim

COL S R
(+1)*

60g

Alho

DENTE

0,6g

Linhaa

1/2 COL S CH
(1+)8

6g

Coentro

2 ramos
pequenos

1g

Sal

1 pitada

0,3g

leo de
Girassol

1 COL CH 5

2ml

leo de Canola

1 COL CH

Arroz

1 ESC M CH
(5-)

36,36g

Arroz integral

2 COL A CH
(-2)

126

Alho

DENTE

0,55g

Brcolis
cozido

1 COL S CH
PICADA

20 g

10g

Palmito

4 COL S R
PICADO

60

leo de
Girassol

1 COL CH 5

3 ml

leo de Canola

1 COL CH

Sufl de Queijo

PED P
(+2,5)

37,5

Manga

1 ESPADA P
(-5)

55

80g

Pur de
Batata com
leite e
margarina

Considerando
preparao

1 COL s CH
(5-)

45g

Sobremesa

Melancia

1 FT P

100g

Banana Prata

UND P

15g

FT P (5+)
Abacaxi

Uva

Salada de
Frutas

Goiaba
vermelha
Manga Halden

30g
4 UND M (2-)

1/3UND P
ESPADA P

Suco de
laranja

1/8 COPO D CH

Maa
argentina

1/3 UND P

Granola

1 COL S R (1+)

30g
20g
30 g
30 ml
30g

8g

 UND P
Banana Prata

Kiwi
15g

FT P (5+)
Abacaxi

Uva
Salada de
Frutas

Goiaba
vermelha

Manga Halden

30g
4 UND M (2-)
1/3UND P
ESPADA P

Suco de
laranja

1/8 COPO D CH

Maa
argentina

1/3 UND P

Granola

1 COL S R (1+)

30g
20g

30 g
30 ml

30g
8g

UND M (1,14)

Tangerina(D 1/9 UND G

eslocado
para janta)
5 UND M(-3,75)
Morango
Melancia

1/3 FT P (-3,33)

17,86

30

56,25
30g

Mamo

FT P (-4,9)

45,10

Suco de
Maracuj

1/2 COPO DE
CAF (-3,57)

21,43

1/3 FT M (-3,46)

26,54

1 COL S R (2,36)

7,64

Melo
Farinha
Lctea

Salada

JANTAR
(19:00H)

Beterraba
Ralada

2 colheres
de sopa
ralada

32g

Cenoura
Crua

2 COL S CH
RALADA ( 4)

20g

Milho Verde

1 colher de
sob. cheia

17g

Azeite de
Oliva

1 colher de
sopa

8 ml

Carne Moda
Cozida com Carne Acm 1 COL A R
Legumes
Batata
1 COL S CH
Inglesa
PICADA (5-)

57,14 g

Cenoura
Cozida

2 COL S R
PICADA

42,86 g

Alho

dente
pequeno

0,5g

Coentro

2 ramos
pequenos

1g

Manjerico

2 ramos

1g

leo de
Girassol

1 COL CH

3ml

Arroz

1 ESC M CH
(5-)

27,27g

Uva Passa

1 COL S R

10 g

Arroz

16,6

Salada

Carne Moda
Cozida com
Legumes
JANTAR
(19:00H)

Arroz

Beterraba
Ralada

2 colheres de
sopa ralada

32g

Couve-flor

66,67

1 RAMO
M (+6,67)

Cenoura Crua

2 COL S CH
RALADA ( 4-)

20g

Chuchu

22,67

Milho Verde

1 colher de sob.
cheia

17g

Batata Inglesa

14,96

Azeite de
Oliva

1 colher de
sopa

8 ml

1 COL S
CH
PICADO
(+2,67)
COL S
CH
PICADA (0,04)
-

57,14 g

Frango

16,6

Macaxeira
Cozida

13,83

42,86 g

Beterraba

40

DENTE P
2 RAMOS P

0,5g
1g

2 COL S
CH
DESFIADO
(+7,62)
COL S R
PICADA
(+3,83)
2 COL S
CH
PICADA
-

Manjerico

2 ramos

1g

leo de
Girassol

1 COL CH 5

3ml

leo de Soja

3ml

3 COL
CAF

Arroz

1 ESC M CH
(5-)

27,27g

Macarro

24,06

1 COL S
CH (-,096)

Uva Passa

1 COL S R

10 g

Ameixa Preta
Seca Deslocado
para a Salda de
Frutas

13,89

2 UND
(+3,89)

Carne Acm

1 COL A R

Batata Inglesa

1 COL S CH
PICADA (5-)

Cenoura
Cozida

2 COL S R
PICADA

Alho
Coentro

47,62

Farofa de
cuscuz

Suco

Achocolatado
CEIA com bolacha
cream
(21:30h)
cracker

Alho

DENTE

0,55g

leo de
Girassol

1 COL
CH5

3 ml

sal

1/3
PITADA

0,1

Alho

DENTE

0,55g

Farinha de
milho

PD M (
3-) 7

30

Alho

DENTE

leo de
Girassol

1 COL
CH(-1)

2ml

Maracuj

UND G 9

49,5

gua

X (15+)

115,5

Acar

1 COL S
CH (+ 2)9

19,8

Leite
Desnatado

1 copo P ch

165ml

Nescau
power

2 COL S R

22g

Biscoito
cream
cracker

4 UND

20g

0,6g

Farofa de
cuscuz

0,1

DENTE

0,55g

Farinha de
milho

PD M (
3-) 7

30

Po Hot Dog
Bom Preo

13,33

1/3 UND
(-3,33)*

Alho

DENTE

leo de
Girassol

1 COL
CH(-1)

2ml

Margarina
Qualy

2,5

1/2PQ/
PO DE
FORMA

Maracuj

UND G 9

49,5

Tangerina

49,5

5 GOMO
M (-0,5)

gua

X (15+)

115,5

Acar

1 COL S
CH (+ 2)9

19,8

Geleia de
Morango
Deslocado
para ceia

49,5g

5 COL
CH CH
(+2)

Leite
Desnatado

1 copo P ch

165ml

Iogurte Natural
Desnatado

228,94g

1 UND
(+28,94)

Nescau
power

2 COL S R

22g

Granola com
Frutas Biosoft

19,36

1 COL
S CH (-0,14)

20g

2 UND

Alho

DENTE

0,55g

leo de
Girassol

1 COL
CH5

3 ml

sal

1/3
PITADA

Alho

0,6g

Suco

Achocolatado
CEIA com bolacha
cream
(21:30h)
cracker

Biscoito
cream

4 UND

20g

Torrada
Integral

Fortaleza
2016

RECORDATRIO 24 h
REFEIO

Preparao

Ingredientes

Qtde (g ou
mL) cru

Po de forma
Integral

50g

Queijo Mussarela

15g

Danone

Danoninho Poto2

100g

Fruta

Ma

90g

Sanduiche de
Queijo
DESJEJUM

I.C

Qtde
g ou mL)
Coz

Salada
Legumes

ALMO-O
Faculda-de
(12:00)

37,88

PORES

Considerar po de
forma tradicional

Casa (8:00h)

Batata cozida

GRUPO

Considerar iogurte
integral de frutas

0,99 4

37,5g

37,5

37,5g

Chuchu cozido

37,5

37,5g

Couve-flor

37,5

37,5g

Cenoura cozida

RECORDATRIO 24 h
REFEIO

Preparao

Ingredientes

Qtde (g ou
mL) cru

Po de forma Integral

50g

Queijo Mussarela

15g

I.C

Qtde
g ou mL) Coz

Sanduiche de Queijo

GRUPO

PORES

Cereais,
Tubrculos e
razes e derivados

1,16

DESJEJUM
Casa (8:00h)
Danone

Danoninho Poto2

100g

Fruta

Ma

90g

Batata cozida

Salada
Legumes

ALMO-O
Faculda-de
(12:00)

37,88

37,5

0,99 4

37,5g

Leites, queijos
iogurtes

Leites, queijos
iogurtes

0,33
0,83
(*)

Frutas

0,69

Cereais,
Tubrculos e
razes e derivados

0,19

37,5g

Cenoura cozida

Chuchu cozido

37,5

37,5g

Couve-flor

37,5

37,5g

Verduras e
Legumes

1,10

Verduras e
Legumes

0,66

Verduras e
Legumes

0,54

REFEIO

Preparao

Ingredientes

Qtde
(g ou mL) cru

I.C

Qtde
(g ou mL) Coz

65g

0,7 5

45,5g

0,72 5

28,8g

1,97 14

170g

2,09 19

65

Frango Assado
Coxa

leo Vegetal 6

Sobrecoxa

ALMO-O
Faculda-de (12:00)

40

Sal 6

1,05

gua

800 ml

Alho 11
Arroz

Arroz

11; 12

0,40
Agulhinha

Cebola 11
leo 11

7,08
1,62

Sal 11

0,3 8

0,31
31,10g

16

Sal 17
Fruta

87,29g

Alho 17
Feijo carioca 17
Feijo

1,05ml

Laranja

0,3
180g

Grupos

Pores

(g ou mL) cru

(g ou mL) Coz

Frango Assado
Coxa

65g

leo Vegetal 6

0,7 5

45,5g

1,05ml

Carne e ovos

0,46

leos e Gorduras

0,13 7

Carne e ovos

Sobrecoxa

ALMO-O
Faculda-de (12:00)

40

Sal 6

1,05

gua

800 ml

Alho 11
Arroz

Arroz

11; 12

Agulhinha

N.E
1,97 14

170g

Cereais, Tubrculos e
razes e derivados

1,36

Verduras e legumes
leos e Gorduras

0,16 15
0,20

NE
Feijes

1,3 20

Frutas

1,31

Cebola 11
leo 11

7,08
1,62

Sal 11

0,3 8

0,31
31,10g

2,09 19

65

16

Sal 17
Fruta

87,29g

0,29

28,8g

0,40

Alho 17
Feijo carioca 17
Feijo

0,72

Laranja

0,3
180g

REFEIO

Preparao

Barra de cereal

Ingredientes

Qtde
g ou mL) cru

Barra de cereal Supino Light de

banana, fibras e linhaa dourada

LANCHE DA TARDE
Casa (17:30)

24g

Danone

Danoninho Poto

100g

Fruta

Fruta-de-conde

60g

Po de Forma Integral

100g

Sanduiche de Queijo
JAN-TAR
Queijo Mussarela
30g

Casa (21:30)

CEIA
Casa (23:00)

Iogurte

Iogurte semidesnatado Ameixa

(ISIS)

Fruta

Banana

240ml

55g

I.C

GRUPOS

PORES

REFEIO

Preparao

Barra de cereal

Ingredientes

Qtde
g ou mL) cru

Barra de cereal Supino Light de

banana, fibras e linhaa dourada

LANCHE DA TARDE
Casa (17:30)

24g

Danone

Danoninho Poto

100g

Fruta

Fruta-de-conde

60g

Po de Forma Integral

100g

Sanduiche de Queijo

I.C

GRUPOS

PORES

Cereais,
Tubrculos e
razes e derivados

0,38

Acares

0,34

Leite e derivados

0,83

Frutas e sucos
naturais

0,51 (**)

Cereais,
Tubrculos e
razes e derivado

2,33

Leite e derivados

0,67

Leite e derivados

0,89

Frutas e sucos
naturais

0,64

JAN-TAR
Queijo Mussarela
30g

Casa (21:30)

CEIA
Casa (23:00)

Iogurte

Iogurte semidesnatado Ameixa

(ISIS)

Fruta

Banana

240ml

55g

GRUPOS DE
ALIMENTOS
Cereais, tubrculos e
razes e derivados
Feijes
Frutas e sucos de
frutas
Naturais
Legumes e Verduras
Leite e derivados
Carnes e ovos
leos, gorduras, e
sementes
oleaginosas
Acares e doces

RECOMENDA
DO PARA VCT
DE 1887,39
KCAL

ENCONTRADO

5,66

5,42

0,94

1,3

2,83

1,84

2,83
2,83
0,94

2,46
3,55
0,46

0,94

0,33

0,94

0,34

Mos obra!!!