LO ESENCIAL PARA UNA BODA BUFFETTE

Lo importante es el orden al momento de presentar el buffet: primero los entremeses

y luego el plato fuerte; ambos pueden ser fros y calientes.
Cmo servirlo?
Lo importante es el orden al momento de presentar el buffet: primero los entremeses
y luego el plato fuerte; ambos pueden ser fros y calientes. Las diferentes opciones
de postres, se sirven una vez que se han retirado todos los platillos salados o se
colocan en un a mesa aparte de lo salado, lo que es mucho ms recomendable.
Para mantener los platillos calientes, hay en recipientes adecuados para
mantenerlos calientes como el Samovar
Lo que debes hacer para que tu buffet luzca mas:
Colocar en puntos estratgicos del lugar 3 mesas con la comida para evitar que se
hagan colas y los invitados no tengan que esperar para servirse.
No colocar las mesas del buffet, lejos de las mesas.
Elegir una variedad de platillos.
Ofrecer como mnimo dos opciones para cada tiempo.
Poner primero los platos y luego los platillos en que deben comerse.
Si el platillo lleva algn tipo de salsa, sta se deber de colocar junto al mismo para
que la gente sepa que con esa se puede aderezar.
Puedes colocar junto a cada plato de comida el nombre del platillo, con el mismo
papel y tipografa que usaste para tus invitaciones.
Al final de la mesa se colocan los cubiertos, servilletas y copas, para facilitar el
servicio.
LOS SI Y NO DE UN BUFFET
Debe ser variado. Se debe presentar un men extenso balanceado en colores,
sabores y texturas.
Puede constar de entremeses como cocteles, quesos, carnes fras, crepes, pastas,
arroz, pescado, cerdo, aves, res, ensaladas, verduras, etc.
No debe presentar sopas.
No debe ofrecer carnes difciles de cortar.

VENTAJAS & DESVENTAJAS DEL BUFFETTE

Para que luzca mejor puedes montar las mesas como si fuera una comida completa,
y decorarlas en coordinacin con las mesas del buffet.
Para que luzca mejor y sea ms cmodo, puedes montar las mesas como si fuera
una comida completa, y decorarlas en coordinacin con las mesas del buffet. Puedes
contratar servicio de meseros para atender a tus invitados (que retire los paltos
sucios y sirva las bebidas), y que sirvan las copas de vino o los refrescos.
Las ventajas de realizar una comida de este estilo pueden ser muchas:
Es mucho ms gil que una comida de tiempos.
Tiene variedad de platillos.
Los invitados pueden servirse la cantidad de veces que quieran y la cantidad de
comida que deseen.
Los invitados tendrn la libertad de comer lo que les guste.
En general te resultar ms barato.
Las desventajas son:
Es ms difcil hacer un clculo exacto de lo que se consumir por persona.
Los invitados tendrn que levantarse a servirse.
Se pueden formar largas filas para servirse.Es menos elegante, que el plato servido