PENDAHULUAN

B.
C.

D.

MINYAK ATSIRI (1)

SUMBER

E.

DAN KLASIFIKASI

7/23/2013

7/23/2013

A.

Definisi minyak atsiri

Sumber- sumber di alam
Kegunaan dalam
industri
Sistem produksi
Rekayasa teknologi

DEFINISI MINYAK ATSIRI

BAGIAN TANAMAN PENGHASIL MA

7/23/2013

7/23/2013

Komponen volatil dari tanaman yang bertanggung jawab terhadap karakteristik bau pada
tanaman
Merupakan campuran dari berbagai komponen
kimia, dan secara umum komposisinya komplek
Merupakan metabolit sekunder dari tanaman
Bukan merupakan minyak makan (non edible
oil)
Banyak digunakan dalam produksi farfum, obat
dan bumbu

Bagian akar : akar wangi

Bagian batang : cendana, gaharu
Bagian kulit batang : kayu manis
Bagian daun : cengkeh, nilam, pepermint,
kemangi dll.
Bagian bunga : kenanga, melati, cengkeh dll.
Bagian buah : pala, lemon dll
Bagian biji : seledri, anggur dll

7/23/2013

7/23/2013

EssentialOil/SUG/2012

EssentialOil/SUG/2012

Gambar 1. Bagian Tanaman yang Menghasilkan Minyak Atsiri

(Sumber : UNIDO dan FAO, 2005)

Gambar 2. Struktur Distribusi Perdagangan Minyak Atsiri

(sumber : UNIDO dan FAO, 2005)

FAKTOR BERPENGARUH THD KOMPONEN

SIFAT FISIK MINYAK ATSIRI

MINYAK ATSIRI

Keberadaan jenis senyawa kimia

Dipengaruhi oleh siklus vegetatif tanaman.
Dipengaruhi oleh faktor lingkungan tumbuh.
Dipengaruhi oleh tipe preparasi bahan dalam
proses ekstraksi.

EssentialOil/SUG/2012

EssentialOil/PBAI/2013

7/23/2013

7/23/2013

Volatil dan cair pada suhu ruang.

Kebanyakan bobot jenis lebih kecil dari air,
kecuali minyak cengkeh.
Sifat memendarkan sinar (index refraksi)
Larut dalam alkohol, lemak-minyak, pelarut
organik, alkohol konsentrasi tinggi.
Larut dalam lipid dan tidak mudah larut dalam
air.

MANFAAT MA BAGI TANAMAN

7/23/2013

7/23/2013
EssentialOil/SUG/2012

EssentialOil/SUG/2012

Bahan atraktif untuk menarik serangga, berguna dalam membantu penyerbukan untuk
reproduksi tanaman.
Media anti bakteri yang akan menyerang
tanaman (proteksi)
Komunikasi, antara tanaman dengan lingkungannya.

Gambar 3. Produk dan Industri yang menggunakan minyak atsiri

(Sumber : UNIDO & FAO, 2005)

KEGUNAAN MINYAK ATSIRI

TABEL 1. MINYAK ATSIRI YANG PRODUKSI > 1 TON

2.070

Mentha arvensis

4.800

Litcea cubiba

2.000

Pepermint

3.200

Clove (leaf)

2.000

Cedarwood
Citronella
Lemon

2.600
2.300
2.300

Spearmint
Sassafras

1.300
1.200

11

Industri farfum (kenanga, mawar,

melati dll)
Obat-obatan (cengkeh, kayu putih,
anise dll.)
Bumbu makanan (vanili, alicin dll).
Industri pewarna (turmeric untuk
batik)

EssentialOil/SUG/2012

12.000 Eucalyptus globulus

7/23/2013

Sweet orange

EssentialOil/SUG/2012

ESSENTIAL OIL

VOLUME
(TONS)

7/23/2013

ESSENTIAL OIL

VOLUME
(TONS)

10

12

FUNGSI TERPADU

13

7/23/2013

15

EssentialOil/SUG/2012

Minyak kenanga atau

ylang-ylang oil
Minyak lawang
Minyak mawar
Minyak nilam
Minyak sereh
Minyak jeringau
Minyak durian

EssentialOil/SUG/2012

Minyak adas atau fennel

/foenicoli oil
Minyak cendana atau
sandalwood oil
Minyak cengkeh atau
eugenol oil
Daun cengkeh atau leaf
clove oil
Minyak kayu putih

14

7/23/2013

BEBERAPA MA PENTING DI INDONESIA

EssentialOil/SUG/2012

organosulphurcompound from garlic stimulate anti

cancer enzymes in the liver;
d-Limonene from citrus oil cancer pvevention in
animal.
Anticancer compound probably complexing free
radical.

7/23/2013

EssentialOil/SUG/2012

Physiological effects : cardamon, caraway, sweet

marjoram digestive beverage (Europe); mustard
to stimulate the digestive process.

7/23/2013

Antioxidant :
allspice, mace, ginger, black pepper, bay, sage, clove,
cinnamon, oregano, coriander, rosemary
Antimicrobial : Garlic oil, cardamon, eugenol.
Color : paprika, turmeric.

Enzymatic activity : certain herb and spices content

a proteolitic and lipolytic enzyme.
Health benefits : low-calory food with high
intensity flavor as a antiobesity therapy.
Aromacology : addition flavoring to beverage and
chewing gum stimulate or relax the consumer.
Therapeutic agent :

Gambar 4. Komponen Heterogen yang ada pada Minyak Atsiri

(Sumber : CS-UNIDO, 2008)

16

KOMPONEN KIMIA :

1. MINYAK KENANGA

-caryophyllene

Terutama -caryophyllene, benzyl acetate, benzyl

alcohol, farnesol, -terpineol, borneol, geranyl
acetate, methyl salicylate, benzaldehyde, safrole,
linalool, eugenol, isoeugenol, limonene dll. Total
komponen mencapai 100 komponen.

7/23/2013

Komponen utama

EssentialOil/SUG/2012

Diambil dari bagian

bunga kenanga.
Teknik ekstraksi dengan
penyulingan
Pesaing minyak Ylangylang (Filipina)

7/23/2013

KEGUNAAN DALAN INDUSTRI :

Bahan aromaterapi
Meringankan tekanan darah tinggi
Normalisasi sekresi sebum pada kulit
Banyak digunakan untuk bahan farfum oriental
dan floral.

Kenanga

17

18

Ylang-ylang

2. MINYAK KAYU PUTIH

KEGUNAAN DALAM INDUSTRI :

Senyawa Eucalyptol

19

Bahan flavorings, fragrances, dan cosmetics.

Cineole based eucalyptus oil is used as a flavouring at low
levels (0.002%) in various products, including roti,
confectionary, produk daging dan beverages.

EssentialOil/SUG/2012

EssentialOil/SUG/2012

Eucalyptol mencapai 90%.

Senyawa lain camphor, camphor laurel.
Eucalyptol dengan kemurnian 99.6-99.8% dihasilkan
melalui distilasi fraksional minyak eucalyptus.

Komponen utama:

7/23/2013

Diambil dari bagian daun

tanaman kayu putih.
Pengusahaan plantation
secara perkebunan dan
skala petani.
Pesaingnya minyak
eucalyptus (Cina &
Australia)

7/23/2013

KOMPONEN KIMIA :

20

3. MINYAK CENGKEH

KEGUNAAN DALAM INDUSTRI:

Obat tetes sakit gigi (emergency)
Carminative (membantu lambung dalam pencernaan)

21

KEGUNAAN INDUSTRI :

23

Pachoulene alkohol mencapai 50-60% dari total

minyak nilam.
Beta-patchoulene, a-guaiene, caryophyllene, alfapatchoulene, seychellene, a-bulnesene, norpatcho
ulenol, patchouli alcohol and pogostol.

7/23/2013

Pacthouli alkohol

EssentialOil/SUG/2012

Komponen utama :

7/23/2013

Diambil dari bagian

daun tanaman.
Plantation system
banyak pada usaha kecil
(petani).
Umur tanaman hingga 5
tahun.
Sentra tanaman di
wilayah Aceh, sekarang
tersebar ke seluruh
Indonesia

22

KOMPONEN KIMIA :

4. MINYAK NILAM

EssentialOil/SUG/2012

RB senyawa Eugenol
(mencapai 75%)

KOMPONEN KIMIA :
Acetyl eugenol, beta-caryophylene, asetil eugenol,
vanilin, metil salisila, stigmasterol, campesterol dan
sesquiterpoene.

7/23/2013

EssentialOil/SUG/2012

Diambil dari bagian daun dan

bunga rucah.
Sistem plantation perkebunan
hingga skala petani
Sebagai antibacteri (obat sakit gigi)

7/23/2013

Komponen Utama

Sebagai fixatif (pengikat) minyak lain sehingga lebih

awet tidak mudah menguap seketika.
Sebagai campuran bahan aromaterapi karena aromanya yang khas.
Sebagai bahan antisptik, menyerap bau tak sedap,
deodorant, astringen, fungisida dan insektisida.
24

5. MINYAK SEREH

KEGUNAAN DALAM INDUSTRI :

The therapeutic properties of citronella oil are
antiseptic, bactericidal, deodorant, diaphoretic,
insecticide, parasitic, tonic and stimulant.

25

6. MINYAK KAYU MANIS

26

KOMPONEN KIMIA :

Komponen utama

EssentialOil/SUG/2012

sinamaldehide

EssentialOil/SUG/2012

Cinnamaldehyde merupakan senyawa organik

yang memberikab flavor dan odor cinnamon.
Berwarna kuning, cairan kental yang terdapat
secara alami padakulit batang pohon cinnamon dan
species genus Cinnamomum.
Komponen cinnamaldehid mencapai 90% dalam
minyak cinnamon.

7/23/2013

7/23/2013

Diambil dari bagian kulit

batang tanaman.
Sistem plantation awalnya
perkebunan, tanaman
tahunan.

EssentialOil/SUG/2012

Citroneic acid

EssentialOil/SUG/2012

KOMPONEN KIMIA :
Citronellic acid, borneol, citronellol, geraniol,
nerol, citral, citronellal, camphene, dipentene
and limonene.

7/23/2013

Komponen utama

7/23/2013

Diambil dari bagian daun

tanaman.
Sistem produksi masih
pada skala petani.
Umur tanaman setahun.

KEGUNAAN DALAM INDUSTRI :

27

Campuran makanan permen, es krim, roti, dan es

campur.
Campuran pada proses pembuatan farfum.
28

7. MINYAK PALA

KOMPONEN KIMIA :

Trimiristin mencapai 20-25% dari total minyak pala.

Alfa-pinen, -pinen, karen, D-limonen, -terpinen,
1,3,8-mentatrien, -terpinen, -terpineol, safrol.

Dalam dosis rendah, pala dapat digunakan untuk

mengurangi flatulensi (kembung perut), meningkatkan daya cerna dan selera makan, serta untuk
mengobati diare, muntah, dan mual.
Komponen myristicin sebagai agen insektisidal
dan dianggap berkontribusi terhadap sifat
halusinogen yang dapat menyebabkan halusinasi

29

8. MINYAK AKAR WANGI

31

KOMPONEN KIMIA :

vetiveron, vetiverol, vetivenil vetivenal, asam

palmitat, asam benzoat, dan vetivena.

KEGUNAAN DALAM INDUSTRI :

Banyak digunakan sebagai bahan baku kosmetik,
parfum, dan bahan pewangi sabun.
Minyak akar wangi mempunyai bau yang
menyenangkan, keras, tahan lama, dan
disamping itu juga berfungsi sebagai zat pengikat
bau (fixative)
Karena sifatnya yang susah menguap maka
digunakan sebagai pengikat minyak wangi lain
dalam satuan parfum agar wanginya tahan lama.

EssentialOil/SUG/2012

Spatunelol

EssentialOil/SUG/2012

7/23/2013

Komponen utama :

30

7/23/2013

Diambil dari bagian akar.

Tanaman musiman.
Produksi perkebunan
rakyat.

EssentialOil/SUG/2012

KEGUNAAN DALAM INDUSTRI :

7/23/2013

EssentialOil/SUG/2012

Senyawa Trimiristin

7/23/2013

Komponen Utama :

Diambil dari bagian biji

tanaman.
Tanaman tahunan,
perkebunan rakyat.

32

9. MINYAK CENDANA

(Santalum album)

Komponen Utama :

Tricilic alfa santalol

(50-60%).

Beta santalol (2025%)

KEGUNAAN DALAM INDUSTRI :

Wewangian pada dupa, kosmetik, parfum dan sabun
Kayunya pun dapat dijadikan bahan ukiran yang indah
sekaligus menebarkan aroma harum.
Bumbu makanan dan minuman, aromaterapi, dan obat
tradisional.
Antiplogistik (anti-inflamasi), antiseptik,
antispasmodik, karminatif, astringen, diuretik, emolien,
ekspektoran, relaksan dan tonik.

EssentialOil/SUG/2012

Santene, nor-tricycloekasantalene and a- and ,santalenes; alcohols (santenol, teresantalol);

aldehydes (nor-tricycloekasantalal), isovaleraldehyde; the ketones (l-santenone, santalone); acids
teresantalic acid occurring partly free and partly in
esterfied form, and a-and -santalic acids.

7/23/2013

Sesquiterpen alkohol
(90%).

EssentialOil/SUG/2012

7/23/2013

Terdapat pada tanaman

cendana.
Sentra P. Sumba NTT.
Parasit semasa kecil, sulit
dikembangkan.
Populasi hampir punah di
dunia.

KOMPONEN KIMIA :

33

34

BAHAN BACAAN

Kai Svensson, Distillation Technology of Essential Oil. Organic

Agricultural Scxiences UNIKASSEl, Dept. Of Agriculture
Engineering. (unduh : 15 Oktober 2012).
Sulaeman, 2005. Modification of Improved Steam Distillator for
the Extraction of Essential Oil in Lemon Grass. University of
Agriculture Abeukota.

EssentialOil/SUG/2008

apothecary.com/articles/make-essential-oils.html/. (unduh : 15
Oktober 2012).

7/23/2013

Making Essential Oils - Steam Distillation. http://www.ananda

35