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universidad nacional DEL UCAYALI

MANUAL DE PRCTICAS INTRODUCCIN A LA INGENIERIA


AGROINDUSTRIAL
FORMULACIN DE COCTELES

CARRERA PROFESIONAL INGENIERA AGROINDUSTRIAL


UCAYALI PER

FORMULACION DE COCTELES
COCTEL DE CAF

NOMBRE DEL PRODUCTO


COMPOSICIN

COCTAIL DE CAF
PORCENTAJE

LECHE EVAPORADA
AGUARDIENTE
LECHE CONDENSADA
AZUCAR
AGUA
ALGARROBINA
VAINILLA

40 %
28%
15%
7%
5%
3%
1%

COCTEL DE COCO

NOMBRE DEL PRODUCTO


COMPOSICIN

COCTAIL DE COCO
PORCENTAJE

LECHE EVAPORADA
LECHE CONDENSADA
AGUARDIENTE
AZUCAR
COCO
VAINILLA

32 %
30%
25%
7%
5%
1%

COCTEL LECHE DE MONJA


NOMBRE DEL PRODUCTO
COMPOSICIN

COCTAIL DE LECHE DE MONJA


PORCENTAJE

LECHE EVAPORADA
LECHE CONDENSADA
AGUARDIENTE

40 %
20%
28%

AZUCAR
ALGARROBINA
VAINILLA
CAF EN POLVO

7%
5%
1%
1%

coctel de cacao
NOMBRE DEL PRODUCTO
COMPOSICIN

COCTAIL DE Cacao
PORCENTAJE

aguardiente
LECHE evaporada
Leche condensada
Agua
Cacao
Azcar

36 %
25%
15%
10 %
8%
6%

FORMULACION DE LICORES
UVACHADO
NOMBRE DEL PRODUCTO
COMPOSICIN

UVACHADO
PORCENTAJE

UVA
AGUARDIENTE
AZUCAR
AGUA

30 %
30%
20 %
20%

FORMULACIN DE LICORES AFRODISIACOS

CLAVADOR
NOMBRE DEL PRODUCTO
COMPOSICIN

CLAVADOR
PORCENTAJE

CLAVO HUASCA (CORTEZA)


AGUARDIENTE
MIEL DE ABEJA
MIEL DE AZUCAR
AGUA

1%
49%
20 %
15%
15%

MAANERO
NOMBRE DEL PRODUCTO
COMPOSICIN

MAANERO
PORCENTAJE

CHUCHUHUASI
AGUARDIENTE
LICOR DE MORA
MIEL DE ABEJA

40 %
30 %
15 %
5 %

PARA Para
NOMBRE DEL PRODUCTO
COMPOSICIN

PARA PARA
PORCENTAJE

AGUARDIENTE
VINO
MIEL DE ABEJA
ALGARROBINA
CHUCHUHUASI
CLAVO HUASCA
UA DE GATO

36 %
30 %
27 %
7.5%
0.5%
0.5%
0.5%

r.c
NOMBRE DEL PRODUCTO
COMPOSICIN

r.c
PORCENTAJE

AGUARDIENTE
MIEL DE ABEJA
Miel de azcar
ALGARROBINA
agua
algarrobina
CLAVO HUASCA
UA DE GATO
chuchuhuasi
zanango

40 %
20 %
10 %
8 %
10 %
10 %
0.5%
0.5%
0.5%
0.5%

7 raices
NOMBRE DEL PRODUCTO
COMPOSICIN

7 raices
PORCENTAJE

AGUARDIENTE
MIEL DE ABEJA
azcar

40 %
25 %
15 %

agua
canela
CLAVO HUASCA
chuchuhuasi
jengibre
zanango
bolaquiro
Ua de gato
zananjo

14 %
3 %
0.5%
0.5%
0.5%
0.5%
0.25%
0.25%
0.25%

cocobolo

0.25%

siquisapachado
NOMBRE DEL PRODUCTO
COMPOSICIN
aguardiente
Miel de abeja
Miel de azcar
agua
Siquisapachado (hormiga)

siquisapachado
PORCENTAJE
45
20
15
10
10

%
%
%
%
%

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