Anda di halaman 1dari 28

MAKALAH REMIDIAL

HOUSEKEEPING

Disusun Oleh :
Nama

: Nindya Lukita Adi

NIM

: 2141393285

Kelas

: D 3 (L)

Jurusan

: Perhotelan

Mata Perkuliahan

: Semester II

SEKOLAH TINGGI PARIWISATA AMBARRUKMO


(STIPRAM) YOGYAKARTA
2016

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan
hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Makalah Remidial ini yang berjudul
Housekeeping ini sebagai salah satu persyaratan dari Kampus atau Akademik sebagai
perbaikan nilai Mata Kuliah Housekeeping pada semester II.
Dalam kesempatan ini, penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada:
1. Drs. Suhendroyono, SE, MM, M.Par, selaku Ketua STIPRAM
2. Dra. Damiasih MM, M.Par, selaku Wakil Ketua
3. Seluruh Keluarga & Kerabat, Teman Kelas & Kampus yang telah memberikan banyak
dukungan selama ini.

Penulis menyadari bahwa Makalah Remidial ini jauh dari kata sempurna, untuk itu
penulis sangat memerlukan Kritik dan Saran dari Dosen yang menilai Makalah Remidial ini
demi memajukan Makalah Remidial ini dapat menjadi lebih baik lagi agar penulis dapat lulus
dan wisuda dari Sekolah Tinggi Pariwisata Ambarrukmo pada 2017 mendatang.

Yogyakarta, 18 Desember 2016

Penulis
(Nindya Lukita Adi)

HOUSEKEEPING

Penulis merangkum dari sumber Modul, Housekeeping atau Tata Graha adalah salah
satu bagian atau department yang ada di dalam hotel yang menangani hal hal yang
berkaitan dengan keindahan, kerapian, kebersihan, kelengkapan dan kesehatan seluruh kamar,
juga area area umum lainnya, agar seluruh tamu maupun karyawan dapat merasa nyaman
dan aman berada di dalam hotel.
Housekeeping department juga merupakan bagian rumah tangga hotel yang bertugas
membuat perencanaan, perawatan/ pembersihan semua kamar tamu, ruang kantor, lobby,
terrace, corridors, lift/ elevator, toilet umum, public space, lockers room, linen dan uniform
rooms, halaman, taman, kolam renang dan ruang parkir.
Fungsi management secara umum planning, organizing, staffing, leading and
controlling harus diterapkan secara konsisten, demikian pula dimensi dimensi Total
Quality Management dan Total Quality Service di aplikasikan sebagai alat untuk mencapai
tujuan organisasi perusahaan tersebut.
Karena berhubung kebetulan penulis merupakan mahasiswa STIPRAM jurusan
perhotelan yang mengambil spesialisasi Housekeeping dan pernah magang Housekeeping
Department di The Alana Hotel & Convention Center. Maka penulis mempunyai sedikit
materi di luar kepala dan paling tidak mengetahui seluk beluk Housekeeping Department.
Berikut Tugas Housekeeping Departmen secara umum menurut penulis;
Tugas Housekeeping Deparment:
1. Menciptakan suasana hotel yang bersih, menarik,nyaman, dan aman.
2. Memberikan pelayanan di kamar dengan sebaik-baiknya kepada tamu
supaya tamumerasa puas saat berkunjung maupun menginap di hotel.
3. Penyiapan, penataan, dan pemeliharaan kamar-kamar.

4. Bertanggung jawab atas pemeliharaan kebersihan seluruh outlet dan ruangan umum
dihotel.
5. Melaporkan dan membawa lost and found pada supervisor
6. Mengenakan seragam hotel,sepatu dan kaus kaki yang ditentukan

Section dalam Housekeeping


Sebagai department yang memiliki ruang lingkup kerja yang luas, ruang lingkup
yang dimaksudkan adalah begitu luas dan banyak area atau ruangan ruangan yang harus
dibersihkan, ditata kenyamanannya, dirawat furniture-furniturenya dan difungsikan sesuai
dengan fungsinya. Housekeeping tentunya harus memiliki team yang sesuai dengan
kebutuhan system operasional untuk menjalankan tugasnya dengan baik.
Area atau ruangan-ruangan yang merupakan ruang lingkup housekeeping dikelompokan
sebagai berikut;
-

Public Area meliputi lobby area, Rest room, staircase, terrace, elevator, Musholla,
pool area, linen, uniform room, lockers room, basement corridor, area parking, dll.

F&B outlet seperti restaurant, bar, meeting room, function room , ballroom.

A&G office seperti General Manager, Assistant executive Manager , F&B director ,
Finance Director, Director of sales and Marketing, Public Relation Manager dan
ruangan executive officer lainnya.

Back Office area seperti Human Resourches


Purchasing, Accounting, Cost Control.

Floor area seperti guest room, executive launch, pantry area / station floor , corridor ,
guest landing.

, Training center , Enggineering ,

Area - area yang dikelompokan di atas tersebut merupakan area yang harus dirawat,
dijaga kebersihannya, ditata untuk kenyamanannya dan mengikuti kaidah GCG ( good
corporate governance ) , AMDAL ( analisis mengenai dampak lingkungan ) dan CSR
( corporate social responsibility ).
Secara garis besar, penulis akan menguraikan section section dalam housekeeping dapat di
kelompokan seperti di bawah ini :
A. Floor section
Mainly dalam floor section ini adalah guest room/ Tamu, tentunya dengan tidak
mengesampingkan area lainnya seperti corridor, guest landing, executive launch dan pantry
area atau station floor.
Guest Room
Guest room adalah Kamar Tamu yang merupakan element yang paling penting dalam
usaha penginapan, apartment , hotel atau sejenisnya. Kebersihan, penataan, penggunaan jenis

furniture harus disesuaikan dengan kebutuhan agar dapat memberikan kenyamanan kepada
para tamu yang menginap dan menikmati segala fasilitas yang terdapat dalam kamar
khususnya ataupun fasilitas-fasilitas lain diluar kamar sebagai faktor pendukung untuk
memberikan kepuasan kepada tamu demi memberikan kesan bahwa hotel tempat tamu
menginap dapat dijadikan sebagai rumah kedua baginya ( guest ) .
Type type kamar yang biasanya ada di Hotel adalah Deluxe atau classic, merupakan
kamar standard yang artinya fasilitasnya dengan standard, suite , executive suite, club suite,
dan president suite atau penthouse. Dalam sebuah kamar hotel ( guest room ) tentunya
fasilitas fasilitas yang paling dominan dan merupakan kebutuhan primer dan merupakan
standard penginapan untuk seorang tamu seperti fasilitas Bed ( tempat tidur ) yang tentunya
dilengkapi dengan bantal ( pillow ), selimut ( blanket ), sprei ( bed sheet ) duvet atau bed
cover , fasilitas living room juga dengan alat elektronic seperti TV dan telephone, kemudian
fasilitas kamar mandi ( bath room ). Fasilitas yang biasanya ada di kamar hotel adalah;
Fasilitas tempat tidur ( bed facilities )
Bed facilities yang terdapat pada hotel bintang lima mengharuskan mengikuti standard .
Ukuran tempat tidur setiap negara biasanya berbeda-beda, untuk hal ini penulis akan ambil
contoh ukuran yang dipakai pada umumnya di United States America dan negara kita
( indonesia ) .
Ukuran tempat tidur di USA dan Indonesia
Size

USA

Indonesia

Twin / Single

39 X 75 inch / 97 X 191 cm

100X200 cm

Queen

60 X 75 inch / 152 X 191 cm

160X200 cm

Double

54 X 75 inch / 137 X 191 cm

180X200 cm

King size

76 X 80 inch / 193 X 203 cm

200X200 cm

Untuk ukuran bed sheet nya ( sprei ), selimut ( blanket ) pada umumnya dilebihkan panjang
dan lebarnya 70-90 cm dari setiap ukuran tempat tidurnya .
Untuk kelengkapan fasilitas tempat tidur dilengapi dengan duvee atau bed cover .
- Fasilitas living room
Fasilitas living room ini yang selain tersedianya satu set meja dan kursi untuk bekerja
( business hotel )lengkap dengan internet connection , lemari pakaian yang didalamnya
dilengkapi dengan gantungan baju juga safe devosit box ( SDB ), kemudian fasilitas lainnya
seperti tempat untuk menyimpan barang atau koper ( luggage rack ), television, telephone,

pensil atau ballpoint, memo pad dan penerangan atau lampu yang cukup dan persedian
candle lengkap dengan matches .
Untuk fasilitas living room ini akan disesuaiken dengan type kamarnya.
- Fasilitas kamar mandi (bathroom )
Dalam fasilitas kamar mandi ( bathroom ) yang meliputi toilet , shower cabin, wash basin
dan bath tub , harus dilengkapi dengan handuk ( towels ), toilet paper dan tissue paper.
Selain towels tersebut diatas bath robe dan bath mat pun tersedia. Kelengkapan
lainnya yang di tata dalam kamar mandi ialah kelengkapan peralatan tubuh ( body care).
Kelengkapan body care ini yang disediakan seperti bath gel, shampoo,conditioner, hand
soap, body lotion , cotton bud, tooth brush, shaving kit, shower cap dan sewing kit serta
complimentary mineral water dan tea , coffee sachet
Lain kelengkapan kamar mandi harus diperhatikan pula kelengkapan lainnya seperti
hotel dictionary, candle and mathes, door knob dan flyer flyer informasi, atau signage Dont
Disturb, Please Make up the room jika masih memakai manual yang di gantungkan di balik
pintu.

Floor Corridor / gang way


Corridor / gang way harus di perhatikan dalam kebersihannya, jika lantainya
beralaskan karpet maka kegiatan vacuuming harus dilakukan dengan frequensi yang intensif,
maka kita buat record saat carpet treatment, bisa dengan cara shampoing untuk menjaga dan
merawat karpet tsb, apabila lantai nya menggunakan marmer atau granit maka kita bakalan
melakukan moping dan lakukan polishing treatment untuk granit atau marmer dan kita buat
recordnya.
Guest landing area
Lorong corridor tempat menunggu lift atau elevator dalam setiap floor corridor yang biasanya
di lengkapi dengan set meja kursi yang ditata sedemikian rupa untuk memberikan
kenyamanan pada tamu yang sedang menunggu lift. Tamu hotel bisa dengan nyaman
menunggu lift dengan nyaman dan relax tidak perlu berdiri,oleh karenanya penataan guest
landing harus ditata sedemikian rupa agar memberikan kesan nyaman, letakanlah pada set
meja flower arrangement dan dilengkapi pot bunga di sudut ruangan untuk memberikan
sentuhan segar pada area nya juga dapat menempelkan lukisan pada dinding kamar. Perlu
diketahui bahwa guest landing area ini selalu tersedia dalam suatu hotel , hal ini tergantung
pada design arsitektur buildingnya.

Executive lounge
Pada hotel yang memiliki dan mengutamakan prestigous executive lounge dirancang dan
design di salah satu floor yang dinilai sangat ekslusif dengan kesan elegance, luxury,
tentunya semua itu bertujuan agar tamu hotel merasakan kenyamanan yang luar
biasa.Executive lounge ini biasanya di peruntukan hanya untuk tamu tamu yang
berkantong tebal .Executive lounge atau biasa disebut club floor yang menawarkan ekslusif
service dari buttler servicenya, fasilitas yang serba WAH diperuntukan tamu-tamu
special atau vip.Fasilitas yang ekslusif ini sudah semestinya dirawat dengan sebaik baiknya,
mulai dari furniture, wood art, lukisan , penataan floristnya serta kebersihannya harus

diperhatikan dengan intensif.Executive lounge sudah tentu dilengkapi dengan meeting room,
counter mini buffet , counter bar self service, dan rest room, oleh karenanya pada saat happy
hour tempatkanlah seorang staff untuk incharge di executive lounge , agar kualitas pelayanan
kebersihan tetap terjaga.
Selain personal service, fasilitas lainnya tersedia seperti meeting room, internet room,
business center, dll. Sebagai tamu yang menginap di club floor mendapatkan keistimewaan
seperti cocktail party dan buttler service.
Pantry / Floor Station
Mempunyai tugas menyimpan, mengatur , menata , menyusun trolly chart dalam
membersihkan kamar tamu.Pantry ini berfungsi sebagai store linen dimana semua
kelengkapan kamar tamu, mulai dari fasilitas tempat tidur, fasilitas kamar mandi, fasilitas
living room dan kelengkapan kelengkapan lainnya disimpan dan disusun sesuai dengan
stock.Kebersihan pantry juga harus dijaga dengan sebaik mungkin, setiap pantry dilengkapi
dengan staff toilet untuk menjaga kebersihannya.
B. Public Area Section
Menurut penulis, Public Area merupakan seorang housekeeping yang bertugas
membersihkan dan ngemop seluruh Area Publik yang ada di Hotel, tentunya dibantu oleh
rekan lainnya. Beberapa ruangan tersebut akan di uraikan dibawah ini ;
Lobby area
Lobby area adalah suatu ruangan yang biasanya tingkat kunjungan tamunya sangat
tinggi, bisa dikatakan hampir semua tamu yang akan menginap di hotel akan melewati lobby
terdahulu.karena di lobby biasanya proses transaksi check- in check out berlangsung pada
umumnya.Front office atau front desk biasanya di posisikan di lobby area. Oleh karena itu,
lobby area biasanya sangat luas karena lobby sama aja dengan gerbangnya suatu hotel untuk
menampilkan kesan elegance dan WOW nya. Sebuah lobby dalam hotel berbintang
merupakan refresentatif dari keunikan, luxury, elegance, dan pelayanan servicenya untuk
setiap tamu yang berkunjung atau menginap.
Penataan , decoration lobby area yang syarat dengan kesan elegance, unik, merupakan
tanggung jawab Housekeeping department secara umum, management hotel bakalan menrauh
besar perhatian pada setiap keindahan, kenyamanan lobby area. Lantai yang harus selalu
bersih dan harus selalu terlihat mengkilap untuk lantai yang terbuat dari marmer yang
berkualitas, lampu-lampu kristal yang berkilauan, lukisan lukisan yang bernilai artistik
tinggi, furniture yang begitu lux, show case barang barng antik pun melengkapi
kemewahannya maka dari itu, semuanya harus terjaga baik oleh housekeeping departemen
Restaurant
Outlet outlet F&B merupakan fasilitas pendukung dalam suatu hotel, penataan, lay
out, dekorasi adalah sepenuhnya kewajiban F&B department, namun dalam perawatan
furniture, kebersihan sanitasi yang higienis adalah tugas dan kewajiban housekeeping.
Namun, Housekeeping tidak bertanggung jawab dengan segala peralatan restaurant seperti
crokeries,chinaware dll.
Kewajiban housekeeping untuk restaurant adalah perawatan furniture, kebersihan
restaurant. Yang harus diperhatikan dalam merawat dan menjaga kebersihan restaurant

dengan membuat record saat melakukan special project misalnya, polishing furniture,
shampoing karpet, brushing pantry service area, polishing granit.
Function room
Function room yang meliputi beberapa meeting room yang digunakan sebagai fasiltas
pendukung pada umumnya adalah dibawah naungan f&B department akan tetapi untuk
perawatan furniture adalah kewajiban housekeeping. Function room ini berbeda dengan
ukuran luasnya, mulai dari kapasitas untuk rapat 10 orang sampai bisa menampung ribuan
orang.untuk acara wedding ceremony atau acara yang melibatkan lebih banyak orang maka
ballroom yang tepat di gunakan. Maka dari itu, Tuigas Housekeeping dalam menjaga dan
merawat fasilitas ini misalnya gunakan metode record yang untuk melakukan kegiatan
brushing, polishing or shampoing.

Lockers room
Ruangan locker adalah merupakan ruang ganti karyawan untuk mempersiapkan diri
sebelum melakukan aktifitas pekerjaan.
Selain kebersihan lockers ini yang harus
diutamakan, kenyamanan, sanitasi dan higienisnya, perlu diperhatikan.Pada umumnya
lockers room baik male atau female harus menyediakan fasilitas toilet, shower cabin, wash
basin dan changing room. Pest control harus dilakukan dengan frequensi yang tepat demi
menjaga kebersihan dan tetap higienis.Begitu pula dengan lemari yang disediakan harus di
tata penempatannya mengikuti kaidah kaidah good clinic practice.
C. Order Taker Desk Section
Menurut penulis, Order taker desk merupakan section yang terdapat di dalam ruangan
atau office Housekeeping department. Order taker desk terlihat simple dalam tugasnya
hanya duduk di belakang meja mengangkat dan menerima order lewat telepone akan tetapi
order taker memiliki tanggung jawab yang besar dalam memberikan informasi tentang status
kamar tamu dan tamu VIP yang on board. Pencatatan setiap order harus details, dan terrecord
dengan system administrasi file yang rapi.
Kegiatan order taker mesti banyak melibatkan alat elektronik komputer dan tetelpone,
membuat log book setiap transaksi kegiatan operasional. Order taker officer harus memiliki
kecakapan memilih tingkat urgency dan mempunyai jiwa leadership dalam memutuskan
sesuatu case, jika terjadi banyak order pelayanan yang overload. Officer order taker harus
mampu melihat kondisi urgency tersebut. Selain kegiatan melakukan pencatatan setiap order ,
order taker officer juga melakukan kegiatan yang berkaitan dengan lost and found procedure ,
oleh karena itu seorang order taker officer harus secara intensif melakukan pengecekan
terhadap setiap recorded Lost & Found.
Setiap barang barang Lost and found memiliki kadar luasa yang harus dikeluarkan
jika sang pemilik ( tamu hotel ) tidak mengklaim barang-barangya yang tertinggal tersebut
dan ditemukan oleh karyawan sesuai dengan policy batas lama penyimpanannya. Tentunya
saat melakukan pengecekan dan memberitahukan kepada executive housekeeper untuk
barang-barang lost and found yang telah kadaluarsa masa penyimpanannya, executive
housekeeper yang akan memutuskan untuk di keluarkan dan menjadi hak milik karywan yang
menemukannya.

D. Linen and Uniform Section


Menurut penullis, section ini merupakan section yang hubungan kerjanya erat dengan
laundry department, Linen and uniform section dalam ruang lingkup kerjanya berhubungan
dengan bahan bahan tekstil yang merupakan kelengkapan sarana kegiatan housekeeping
department. Kita sendiri pasti mengetahui section linen ini bertanggung jawab dengan segala
kebutuhan linen baik untuk memenuhi kebutuhan dalam melakukan kegiatan floor section,
public area section, F&B operation dan department lainnya yang membutuhkan supporting
dari segi kebutuhan linen. Yang nampak jelas adalah semua karyawan pasti sangat
berhubungan dengan section ini dalam penyediaan uniform ketika akan melakukan casual
atau training seperti penulis alami.
Floor section membutuhkan stock seperti bed sheet, pillow case,blanket , curtain ,
bed cover, duvet, guest towels, rug , service towel dll.sementara public area section
membutuhkan linen seperti out of service bed sheet, out of service guest towels, service
towels dll, dalam rangka kelengkapan kegiatan proces cleaning, polishing dll, untuk F&B
operation linen section harus memenuhi kebutuhan linennya seperti table cloth, table runner,
service towel, glass cloth dll.
Perlu di highlight dalam section linen and uniform ini faktor data inventory sangat
penting, karena semua pemakaian dan stock dalam gudang serta frequensi pembelian dapat
terkontrol dengan baik. System in out, check details, dalam recorded atau log book juga
harus valid.
E. Horticulture Section
Section ini berperan dalam memberikan kesan indah, peduli lingkungan, hijau dan
artistik. Peran horticulture memberikan rasa nyaman kepada para tamu, sentuhan artistik
seorang florist dalam merangkai sebuah flower arrangement bisa mempengaruhi tingkat
kenyamanan tamu.
Taman yang hijau, pemilihan tanaman yang bisa memberikan efek relax, pemilihan
tanaman yang memberikan efek positive akibat dampak rumah kaca, merupakan salah satu
kewajiban section horticulture. Ruang lingkup horticulture ini sangat luas, menjangkau
hampir semua department dalam hotel tsb.
Untuk melakukan kegiatan horticulture, pada umumnya management hotel lebih
memilih out sourching company sebagai pengelolanya tetapi masih dalam tanggung jawab
Housekeeping department, Florist section yang akan bertindak sebagai coordinator kegiatan
horticulture dalam setiap perencanaa dan pelaksanaan kegiatannya.
Kegiatan perawatan, penataan tanaman diluar gedung pada umumnya dipercayakan
pada rekanan perusahaan akan tetapi penataan flower arrangement yang bersipat artistik
untuk kebutuhan internal hotel dilakukan oleh florist attendant .
F. Minibar section
Untuk struktur organisasi section minibar section biasanya berada di bawah naungan
housekeeping department tetapi ada juga yang berada dibawah naungan Food and beverage
department, akan tetapi yang penting untuk dipahami yaitu cara kerjanya. Entah itu berada di
wilayah Housekeeping atau F&B procedure kerjanya dalam melakukan kegiatannya sama.
Minibar attendant bertugas mensupply segala bentuk jenis minuman yang beralkohol
ataupun non alkohol yang dikemas dalam bentuk botol atau kaleng berukuran mini, begitu

jpula dengan makanan kecil ( snack ).Mininbar attendant dalam tugas ke sehariannya selain
melakukan pengecekan apakah ada minuman atau makanan kecil yang tersdeia di dalam
kamar di consume atau tidak saat tamu hotel akan melakukan transaksi check out.
Front desk attendant akan menghubungi minibar attendant pada saat tamu sedang
dalam process checking out.Dalam melakukan kegiatan inventory seorang minibar attendant
selain mensesuaikan stock harus melakukan system FIFO untuk menghidari expired product
yang berlebihan yang tidak terjual.

A. JOB DESKRIPSI
Struktur organisasi di housekeeping dipengaruhi oleh besar atau kecilnya hotel, banyak
atau sedikitnya karyawan serta system operasional yang digunakan di hotel. Semakin besar
hotel, semakin rumit pula struktur yang digunakan, begitu pula sebaliknya kalo hotel itu
kecil, maka struktur organisasinya pun sederhana. Penulis akan menjabarkan deskripsi
pekerjaan dibagian housekeeping yaitu :
I. EXECUTIVE HOUSEKEEPING
NAMA JABATAN : EXECUTIVE HOUSEKEEPER
DIVISI : ROOM DIVISION
DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
*) Kedudukan Dalam Organisasi:
Atasan langsung : GENERAL MANAGER
Bawahan Langsung : ASSISTANT EXECUTIVE HOUSEKEEPER
*) Tanggung Jawab Jabatan:
1. Bertanggung jawab terhadap kebersihan, keindahan dan kenyamanan seluruh lingkungan
dan area hotel, meliputi :
- Kamar tamu hotel.
- Koridor setiap lantai.
- Public Area (lobby, restaurant, Pub/Lounge).
- Taman/garden (seluruh tanaman baik yang ada di pot maupun di hotel).
- Seluruh office area (utility termasuk locker karyawan).
2. Menjaga seluruh investasi yang berada di bawah pengawasan Housekeeping Department.
*) Uraian Tugas:

1. Mengkoordinir bidang kerja seluruh staf housekeeping.


2. Membuat perencanaan dalam bidang yang menyangkut housekeeping, yaitu :
- General cleaning
- Decoration
- Perubahan atau penggantian susunan ruang dan lain-lain.
3. Mengadakan evaluasi hasil kerja dan mencari metode-metode baru mengenai sistem
kerja maupun alat-alat yang lebih efisien untuk mendapatkan hasil kerja yang maksimal.
4.

Menyediakan

barang-barang

(alat-alat)

kebutuhan

untuk

seluruh

keperluan

housekeeping dan merawatnya.


5. Mengawasi dan membuat perencanaan mengenai penambahan asset, gardening
termasuk budgetnya yang disesuaikan dengan room occupancy dan pengendaliannya.
6. Mengandakan kontrol dalam segi penghematan tanpa mengurangi standard Hotel
Bintang Tiga.
7. Mengadakan inspeksi di semua tempat di lingkungan hotel dan juga melakukan on the
spot checking.
8. Mengadakan pengawasan agar dapat berjalan lancar antara rencana kerja yang telah
tersusun

dengan

pelaksanaannya

serta

mengurangi

hambatan-hambatan

yang

ditimbulkannya.
9. Menampung, menelaah dan bertindak sebaik-baiknya terhadap semua complaint dari
tamu.
10.Memberikan perhatian yang lebih baik kepada para tamu VIP.
11. Mengadakan pendidikan dan memberikan petunjuk-petunjuk yang dalamusaha
menggunakan metode-metode kerja yang benar serta menciptakan suasana kerja yang
nyaman di lingkungan department housekeeping.
12. Mengontrol semua barang yang dikirim untuk housekeeping sesuai standard yang ada.
13. Mengadakan pertemuan atau meeting rutin dengan menelaah hasil kerja yang telah
dilakukan (evaluasi kerja).
14. Secara periodik mengadakan analisa tentang pemakaian barang-barang kebutuhan di
department houskeeping.
II. ASSISTANT EXECUTIVE HOUSEKEEPING
NAMA JABATAN : ASSISTANT EXECUTIVE HOUSKEEPER
DIVISI : ROOM DIVISION
DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING

*) Kedudukan Dalam Organisasi


Atasan langsung : EXECUTIVE HOUSEKEEPER
Bawahan Langsung : HK Coord.
- Order Taker/Linen
- Roomboy
- Houseman
- Gardener

*) Tanggung Jawab Jabatan:


1
2

Pelaksanaan operasional di Housekeeping Department, yaitu terhadap kebersihan,


keindahan dan kenyamanan seluruh lingkungan dan area hotel, yang meliputi :
- Kamar tamu hotel.
- Koridor setiap lantai.
- Public Area (lobby, restaurant, Pub/Lounge).
- Taman/garden (seluruh tanaman baik yang ada di pot maupun di hotel termasuk rumput).
- Seluruh office area (utility termasuk locker karyawan).
2. Menjaga seluruh investasi yang berada di bawah pengawasan Housekeeping
Department.
3. Melaksanakan administrasi housekeeping department.
URAIAN TUGAS ASSISTANT EXECUTIVE HOUSKEEPER
1. Menerima laporan dari Front Office, EA, ED dan Group Informan
2. Membuat perencanaan dalam bidang yang menyangkut housekeeping, yaitu :
General cleaning
Decoration
Perubahan atau penggantian susunan ruang dan lain-lain.
3. Mengadakan evaluasi hasil kerja dan mencari metode-metode baru mengenai sistem
kerja maupun alat-alat yang lebih efisien untuk mendapatkan hasil kerja yang maksimal.
4.

Menyediakan

barang-barang

(alat-alat)

kebutuhan

untuk

seluruh

keperluan

housekeeping dan merawatnya.


5. Mengawasi dan membuat perencanaan mengenai penambahan asset, gardening
termasuk budgetnya yang disesuaikan dengan room occupancy dan pengendaliannya.

6. Mengandakan kontrol dalam segi penghematan tanpa mengurangi standard Hotel


Bintang Tiga
7. Mengadakan inspeksi di semua tempat di lingkungan hotel dan juga melakukan on the
spot checking.
8. Mengadakan pengawasan agar dapat berjalan lancar antara rencana kerja yang telah
tersusun

dengan

pelaksanaannya

serta

mengurangi

hambatan-hambatan

yang

ditimbulkannya.
9. Menampung, menelaah dan bertindak sebaik-baiknya terhadap semua complaint dari
tamu.
10. Memberi perhatian yang lebih baik kepada para tamu VIP.
11. Mengadakan pendidikan dan memberikan petunjuk-petunjuk yang dalamusaha
menggunakan metode-metode kerja yang benar serta menciptakan suasana kerja yang
nyaman di lingkungan department housekeeping.
12. Mengadakan pertemuan atau meeting rutin dengan menelaah hasil kerja yang telah
dilakukan (evaluasi kerja).
13. Secara periodeik mengadakan analisa tentang pemakaian barang-barang kebutuhan di
department houskeeping.
III. OFFICE BOY
NAMA JABATAN : OFFICE BOY (UTILITY)
DIVISI : HOUSEMAN
DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
Kedudukan Dalam Organisasi:
Atasan langsung : HK SUPERVISOR
TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB
1. Melaksanakan Kebersihan
Setiap Office yang ada di Gedung Utility.
Koridor dari samping Kitchen sampai depan Office Engineering.
Ruang Makan Karyawan (EDR).
Locker karyawan (putra dan putri).
Area parkir kendaraan karyawan dan area parkir supplier yang datang.
Pool Deck tempat penyimpanan kardus, koran dan barang bekas lainnya.
2. Menyiapkan air aqua galon untuk karyawan di Office lainnya dan Department Head di
officenya masing-masing (di Utility).

3. Mendistribusikan setiap surat yang masuk ke department yang bersangkutan dan


mengirim surat-surat keluar.
URAIAN TUGAS HOUSEMAN SECTION
1. Membersihkan seluruh area Utility.
2. Membersihkan furniture, lantai, karpet, kaca-kaca, pintu dan bingkainya, astray di setiap
meja dan standing astray yang ada di utiliti.
3. Memelihara setiap perlengkapan atau peralatan yang digunakannya untuk bekerja.
4. Membuang sampah-sampah yang ada di setiap astray dan standing astray pada
tempatnya.
5. Merawat tanaman yang ditemaptkan di Utility dan membersihkannya.
6. Membersihkan area parkir baik kendaraan karyawan di depan maupun kendaraan atau
mobil supplier di belakang Utility.
7. Melaporkan segala kerusakan, kehilangan, kejadian yang tidak semestinya kepada HK
Supervisor atau atasannya.
8. Pada periode tertentu melaksanakan General Cleaning.
9. Merencanakan dan melaksanakan Post Control (supaya bersih dari nyamuk, lalat, tikus
dan jenis serangga lainnya).
10. Menyiapkan dan menyediakan minum untuk Departemen Head dan karyawan (di
Personnel Office dan EDR).
11. Mendistribusikan surat masuk ke department yang bersangkutan, dan mengirim surat
keluar.
12. Menerima atau melaksanakan perintah atasan lainnya.
13. Bekerjasama yang baik dengan rekan kerja di Department HK dan Department
lainnya.
IV. GARDENER
NAMA JABATAN : GARDERNER
DIVISI : DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI
Atasan langsung : HK SUPERVISOR
Bawahan Langsung : TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB GARDENER

1. Melaksanakan Kebersihan, merawat dan memelihara :


a. Seluruh tanaman baik yang ada di dalam pot maupun di taman.
b. Seluruh area taman rumput (garder, termasuk di depan EngineeringOffice/EDR.
2. Melaksanakan kebersihan seluruh halaman atau area parkir tamu hotel.
3. Memanfaatkan, memelihara, merawat dan mengembangkan tanaman untuk Mini
Garder.
URAIAN TUGAS
1. Membersihkan, merawat dan menata seluruh tanaman baik yang ada di dalam pot
maupun di taman.
2. Membersihkan, merawat dan menata atau memotong semua rumput yang ada di
area taman rumput (garder).
3.Mengembangkan, memelihara dan menata tanaman untuk kebutuhan Mini Garder.
4.Menyapu dan membersihkan seluruh halaman atau area parkir tamu hotel.
5.Mencuci dan membersihkan tempat sampah.
6. Membuang sampah yang ada di setiap Tong Sampah ke tempat Bak Sampah yang telah
tersedia di Utility belakang.
7. Membersihkan dan memelihara semua peralatan kerjanya.
V. HOUSEMAN
NAMA JABATAN : HOUSEMAN (PUBLIC AREA)
DIVISI : ROOM DIVISION
DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI
Atasan langsung : HK SUPERVISOR
TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB
1. Melaksanakan Kebersihan setiap Public Area, Offices, Lobby, Restaurant, Lounge, Bar,
toilet, Meeting Room dan lain-lain.
2. Mengecek dan melaksanakan kebersihan di luar area gedung hotel (garder, koridor
depan Arcade/tempat yang disewakan setiap salon, tangga menujuswimming pool) dan
sebagainya.
3. Menjaga, merawat, menempatkan dan mengganti tanaman pot yang ditemaptkan atau
dileketakkan di Public Area tersebut di atas pada point 1, untuk keindahan dan
kenyamanan tamu yang datang dan melihatnya.
URAIAN TUGAS

1. Membersihkan seluruh Public Area (Office, lobby, restaurant, pub atau lounge, bar,
toilet-toilet, meeting room, arcade dan lainnya).
2. Membersihkan furniture, lantai, karpet, kaca-kaca, pintu dan bingkainya, astray di setiap
meja dan standing astray yang ada di Public Area.
3. Memelihara setiap perlengkapan atau peralatan yang digunakannya untuk bekerja.
4. Set-up function, restaurant dan ruang pertemuan bilamana ada meeting, party dan lainlain.
5. Membuang sampah-sampah yang ada di setiap astray dan standing astray pada
tempatnya.
6. Merawat tanaman dan membersihkannya.
7. Merubah dan mengatur kembali susunan tanaman yang sudah tidak sesuai lagi (kurang
bagus).
8. Membersihkan parkir area tamu (bekerjasama dengan gardener.
9. Melaporkan segaka kerusakan, kehilangan, kejadian-kejadian yang tidak semestinya
kepada HK Supervisor.
10. Pada periode tertentu melaksanakan General Cleaning.
11. Merencanakan dan melaksanakan Pest Control (supaya bersih dari nyamuk, lalat, tikus
dan jenis serangga lainnya).
12. Menerima atau melaksankaan perintah atasan.
13. Bekerjasama yang baik dengan rekan kerja di Department HK dan Department
lainnya.
14. Membuat mini garden untuk meeting room.
VI. ROOM BOY
NAMA JABATAN : ROOM BOY
DIVISI : ROOM DIVISION
DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI
Atasan langsung : HK SUPERVISOR
Bawahan langsung : TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB
1. Melaksanakan Kebersihan setiap kamar berikut kelengkapannya.
2.

Melaksanakan

kelengkapannya.

keersihan

Roomboy

Station

dan

Roomboy

Trolley

berikut

3. Melaksanakan kebersihan setiap koridor..


URAIAN TUGAS
1. Mengecek semua kamar pada permulaan shiftnya dan membuat Room Boy Sheet
mengenai situasi kamar ssuai dengan kode yang telah ditentukan.
2. Mengambil linen atau towel, cleaning supplies, guest supplies dan perlengkapan atau
peralatan kerja lainnya, kemudian diatur ke trolley dan lain-lain.
3. Mengontrol inventaris, kondisi kebersihan dan kelengkapan setiap kamar di flornya
masing-masing.
4. Membersihkan, mengganti dan melengkapi sesuai standard :
- Bed room
- Bath room
- Furniture dan kelengkapan kamar lainnya.
5. Making bed.
6. Mengganti linen atau towel yang kotor dis etiap kamar.
7. Vacuum cleaning, mengepel lantai untuk kamar-kamar tanpa karpet.
8. Melaporkan segala kerusakan, kehilangan, kejadian yang tidak semestinya kepada FO
dan HK Supervisor.
9. Menolong Valet (Laundry) untuk mengumpulkan cucian tamu yang dilaundrykan.
10. Menolong Room Service mengeluarkan piring atau alat makan yang kotor.
11. Mengembalikan linen atau towel, sisa guest supplies, cleaning supplies, cleaning
equipment ke Linen Room/Roomboy Station Floor masing-masing.
12. Membersihkan atau mengatur kembali trolley.
13. Menerima atau melaksanakan perintah atasan.
14. Bekerja sama yang baik dengan rekan kerja di Department HK dan Department
lainnya.
VII. LINEN / UNIFORM ATTENDANT
NAMA JABATAN : LINEN / UNIFORM ATTENDANT
DIVISI : ROOM DIVISION
DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI
Atasan langsung : HK SUPERVISOR
TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB

1. Melaksanakan Kebersihan, kerapian, kelengkapan dan perawatan semua Linen /


Uniform Karyawan berikut administrasinya.
2. Melaksanakan tugas sebagi Order Taker atas semua permintaan tamu yang masuk ke
Department Housekeeping, berikut administrasinya.
3. Merangkai bunga dan kelengkapannya.
URAIAN TUGAS
1. Mengirim linen kotor dan menerima linen bersih ke/dari Laundry dan menata rapi pada
temaptnya berikut perhitungan dan administrasinya.
2. Menarik, mengganti, merangkai bunga dan menempatkannya pada tempat yang
diperlukan dan telah ditentukan.
3. Menjahit, memperbaiki linen atau uniform yang rusak dan merawat mesin jahit.
4. Melaporkan bila ada kejadian yang tidak semestinya.
5. Mengubah status kamar dan informasi ke FO.
6. Menerima informasi dari FO sehubungan dengan tamu, dan meneruskan ke Roomboy
untuk segera di follow-up.
7. Membuat file dan mendistribusi kan kepada yang besangkutan Laporan Bulanan untuk
permintaan atau pemakaian :
- Expected Arruvaks/Departures
- Guest Supplies
- Cleaning Supplies
- Paper Supplies
- Printing and Stationaries
- Miscellaneous and Other Expenses.
- Dan administrasi lainnya.
8. Menerima, mencatat, menyimpan dan mengmbalikan ke alamat tamu barang Lost and
Found yang ditemukan di lingkungan area hotel, baik dari kamar tamu maupun Public
Area.
9. Membuat dan melaksanakan :
- Purchase dan Store Requisition yang telah disetujui oleh atasannya untuk kebutuhan HK
Dept baik untuk kelengkapan tamu, public area maupun office.
- Working Schedule untuk karyawan dan trainee yang telah disetujuan atasannya.
- Work Order bila ada kerusakan ataupun perbaikan pada kamar-kamar dan pada area
berdasarkan laporan dari section-section di HK dan section atau departemen lain yang
diterima.

- Inventory Linen Housekeeping and Linen FB serta rekapitulasi Lost Towel bulanan.
10. Menerima semua telepon dan pesan yang masuk kemudian menyampaikan kepada
yang bersangkutan atau menulisnya di Log Book untuk segera follow-up.
VII. LINEN / UNIFORM STAFF AND ORDER TAKER
NAMA JABATAN : LINEN / UNIFORM STAFF AND ORDER TAKER
DIVISI : ROOM DIVISION
DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI
Atasan langsung : HK SUPERVISOR
Bawahan Langsung : -

TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB


LINEN / UNIFORM STAFF + ORDER TAKER
1. Melaksanakan Kebersihan, kerapian, kelengkapan dan perawatan semua Linen /
Uniform Karyawan berikut administrasinya.
2. Melaksanakan pengaturan, penysunan dan order rangkaian bunga untuk keindahan dan
kenyamanan hotel.
3. tugas sebagi Order Taker atas semua permintaan tamu yang masuk ke Department
Housekeeping, berikut administrasinya.
URAIAN TUGAS
LINEN / UNIFORM STAFF + ORDER TAKER
1. Bertanggung jawab atas :
- Jumlah linen/towel dan uniform yang ada di Linen Room.
- Kebersihan, kerapian linen dan uniform room.
- Pembagian linen/towel kepada Roomboy dan Houseman.
- Pembagian Geust Paper dan Cleaning Supplien kepada Roomboy dan Houseman.
2. Membuat file atau administrasi dan melaksanakan permintaan :

a. Purchase dan Storage Requisition yang telah disetujui oleh atasannya untuk kebutuhan
HK Department baik untuk kelengkapan kamar tamu, public area maupun office.
b. Working schedule untuk karyawan dan trainee.
c. Work order bila ada kerusakan ataupun perbaikan pada kamar tamu dan public area
berdasarkan laporan dari section-section di HK dan Section atau department lain yang
diterimanya.
d. Inventori linen HK, linen FB dan rekapitulasi lost towel bulanan.
3. Merangkai, merawat dan mengganti rangkaian bunga untuk rooms public area dan
tempat-tempat yang diperlukan.
4. Membuat schedule pencucian curtain, bed cover, blanket dan lain-lain.
5. Membuat, file dan mendistribusikan kepada yang bersangkutan laporan bulanan
mengenai :
a. Towel / linen and uniform.
b. Pemakaian guest, paper dan cleaning supplies.
c. Pemakaian printing dan stationaries.
d. Pemakaian bunga atau flower dan pemakaian atau administrasi lainnya.
6. Menjahit, memperbaiki linen atau uniform yang rusak serta merawat mesin jahit.
7. Menerima semua telepon, informasi atau pesan yang masuk, kemudian menyampaikan
kepada yang bersangkutan atau menulisnya di Log Book untuk segera di follow-up.
8. Melaporkan kepada atasan bila ada kejadian yang tidak semestinya.
9. Melaksanakan tugas lain yang diberikan atasannya.
VIII. HOUSEKEEPING SUPERVISOR
NAMA JABATAN : HOUSEKEEPING SUPERVISOR
DIVISI : ROOM DIVISION
DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI
Atasan langsung : EXECUTIVE HOUSKEEPER
Bawahan Langsung :
- Room Boy
- Linen
- Houseman
- Garderner
TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB
1. Melaksanakan seluruh pelaksanaan operasional di Department HK.

2. Melaksanakan administrasi di Department Housekeeping.


3. Melaksanakan pengawasan dan pengecekan tentang kebersihan, kelengkapan kamar,
koridor, station atau linen room yang tidak semestinya.
4. Melaksanakan pengecekan terhadap kebersihan dan keindahan public area (lobby,
restaurant dan garden) dan utility.
URAIAN TUGAS
HOUSEKEEPING SUPERVISOR
1. Menerima Laporan dari Front Desk kamar yang expected arrival, dan ED,
memperhatikan serta meneruskan ke bawahan (Roomboy).
2. Mengecek kamar-kamar dan public area terutama terhadap tamu CIP.
3. Mencatat dan melaporkan mengenai Missing Article, damages serta hasil
perbaikannya.
4. Memberikan pengarahan tentang prosedur kerja dan instruksi kepada bawahannya.
5. Mengawasi administrasi operasional di Department Housekeeping serta Material
Requisition.
6. Memberikan petunjuk serta mengorganisir General Linen Room atau Uniform dan
Roomboy Station.
7. Bertanggungjawab atas persediaan Cleaning Supplies, Guest Supplies dan semua
storage.
8. Menerima laporan dari bawahannya dan meneliti serta bila perlu membuat Request for
Repair.
9. Menghandle Lost and Found.
10. Membuat inventory linen, guest supplies, cleaning supplies dan lain-lain setiap akhir
bulan.
11. Membuat laporan tentang lost report, damage report bulanan.
12. Membuat time schedule untuk karyawan Department Housekeeping.
13. Memimpin set-up dan clear-up furniture bila ada function dan lain-lain.
14. Mengatur cuti dan ijin karyawan.
15. Mengadakan pengecekan seluruh area hotel termasuk garden.
16. Menghubungi segera atasan, bila terjadi hal yang tidak semestinya.
IX. ROOMBOY SUPERVISOR
NAMA JABATAN : ROOMBOY SUPERVISOR
DIVISI : ROOM DIVISION

DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI
Atasan langsung : executive houskeeper
Bawahan Langsung : Room Boy
TANGGUNG JAWAB JABATAN ROOMBOY SUPERVISOR
Melaksanakan, mengawasi, mengecek kebersihan dan kelengkapan semua kamar-kamar,
koridor dan roomboy station.
URAIAN TUGAS ROOMBOY SUPERVISOR
1. Mempersiapkan dan mengecek semua stock dan kebutuhan yang ada di roomboy
station.
2. Membagi Wing Card dan peralatan kerja kepada masing-masing Roomboy.
3. Membersihkan semua kamar yang menjadi tanggung jawabnya.
4. Memimpin dan melatih pekerjaan Roomboy.
5. Menerima laporan kamar dari roomboy dan meneliti kebenarannya, lalu
menindaklanjuti sampai tuntas.
6. Membuat laporan-laporan tentang kamar (kerusakan kamar, kamar VIP dan sebagainya).
7. Melaporkan langsung mengenai kehilangan, kerusakan-kerusakan yang terjadi pada
barang milik tamua tau kejadian lain ke atasan.
8. Mengecek dan meneliti hasil perbaikan-perbaikan dalam kamar yang dilakukan oleh
Engineering.
9. Mengecek dan meneliti hasil kerja akhir roomboy dan general cleaning.
10. Memerikan perhatian khusus untuk kamar-kamar VIP dan complimentary.
11. Menerima supply linen/towel dan membagikan kepada roomboy.
12. Mengecek dan menghitung linen/towel yang akan dikirim ke laundry bersama dengan
staf linen (linen attendant).
13. Membuat laporan tentang pekerjaan yang dilakukan hari itu dan menulisnya pada Log
Book.
14. Menyerahkan Ving Card kepada roomboy shift berikutnya.
15. Membuat working schedule roomboy.
X. HOUSEMAN SUPERVISOR
NAMA JABATAN : HOUSEMAN SUPERVISOR
DIVISI : ROOM DIVISION
DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING

KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI


Atasan langsung : executive houskeeper
Bawahan Langsung : Houseman
TANGGUNG JAWAB JABATAN HOUSEMAN SUPERVISOR
Melaksanakan, mengawasi, mengecek kebersihan, kerapian dan keindahan semua public
area di hotel termasuk garden, swimming pool dan utility.
URAIAN TUGAS HOUSEMAN SUPERVISOR
1. Membuat working schedule untuk houseman.
2. Memimpin, melatih, mengawasi dan mengecek hasil pekerjaan houseman, gardener dan
swimming pool attendant.
3. Mengecek kebersihan dan keindahan semua area hotel yang menjadi tanggung
jawabnya kecuali kamar-kamar (rooms).
4. Merencanakan dan membuat schedule untuk general cleaning.
5. Mengecek penggunaan housekeeping equipment, cleaning equipment, cleaning supplies
dan lain-lain.
6. Melaporkan langsung ke atasan bila terjadi kehilangan, kerusakan dan perbaikanperbaikan yang diperlukan baik pada peralatan kerja maupun lingkup area kerja yang
menjadi tanggung jawabnya.
7. Mengawasi pemeliharaan houskeeping equipment.
8. Mengawasi, merencanakan dan melaksanakan penyemprotan pest control.
9. Mengawasi, menyusun set-up function dan perubahan-perubahan susunan ruangan.
10. Mengatur semua tanaman yang ada termasuk pemotongan rumput, pembibitan dan
kebersihannya.
11. Merubah susunan tanaman yang sudah tidak sesuai lagi.
12. Mendidik dan melatih pegawai atau trainee baru apabila ada.
13. Membuat laporan tentang pekerjaan yang dilakukan hari itu dan menulisnya pada log
book.
Formulir yang Digunakan pada Housekeeping
Jenis-jenis formulir yang dipergunakan administrasi di Housekeeping antara lain:
1. Roomboy Control Sheet
2. Room Report
3. Housekeeping Report
4. Lost and Damages Report

5. Repair and Maintenant Report


6. Linen Inventory Report
7. Cleaning and Guest Supplies Report
8. Lost and Found Report
9. Log Book
10. Linen Laundry Delivery Slip
11. Room Check List
12. Lost and Found Book
13. Mini Bar Daily Sales Report
14. Mini Bar Daily Late Charge Report
15. Mini Bar Bill.

Hubungan Housekeeping Dengan Departement Lain

1. Hubungan Housekeeping Dengan HRD


Kerjasama housekeeping dengan HRD adalah hubungan ketenagakerjaan seperti
perencanaan, pengadaan dan pelatihan. Proses ini mulai dari menyaring, merekrut,
orientasi, pelatihan, promosi hingga pension.
Perencanaan berarti bekerja sama dalam menyusun jumlah tenaga kerja yang akan
diangkat sesuai dengan kebutuhan di housekeeping. Pengadaan merupakan usaha untuk
merekrut tanaga keja sesuai dengan Jumlah seharusnya sedangkan pelatihan bertujuan
untuk meningkatkan keterampilan dan pengetahuan karyawan agar dapat melakukan
tugasnya dengan baik.
Jumlah karyawan harus ideal sesuai dengan kebutuhan departemen. Karyawan yang
kurang memperlambat pelayanan dan menurunkan kualitas kebersihan sedangkan
karyawan yang terlalu banyak akan meningkatkan biaya operasional.
HRD

1. Menyeleksi dan merekrut karyawan yang dibutuhkan housekeeping.


2. Menyediakan pelatihan untuk meningkatkan pengetahuan dan keerampilan karyawan.
3. Bertanggung jawab dalam pendataan semua karyawan.
4. Bertanggung jawab dalam memberikan hak-hak karyawan seperti gaji, Hari libur dan
cuti.
5. Bertanggung jawab dalam memberikan teguran, peringatan dan PHK bagi karyawan.
Housekeeping
1. Membuat struktur organisasi dan kebutuhan karyawan ideal tiap-tiap section di
housekeeping.
2. Menyediakan job analisis dan spesifikasi kerja untuk setiap karyawan.
3. Memberikan pelatihan untuk meningkatkan pengetahuan dan keteramplan karyawan.
4. Memberikan kesempatan bagi karyawan uttuk berkembang dan menjadi lebih baik.

2. Hubungan Housekeeping Dengan Purchasing


Kerjasama housekeeping dengan purchasing bertujuan untuk menjaga agar persedian
barang-barang yang digunakan untuk operasional housekeeping tersedia setiap saat.
Persediaan barang ini mencakup kebutuhan untuk kamar tamu dan public area.
Purchasing
1. Menerima PR (purchase requestion) dari housekeeping kemudian mencari supplier yang
cocok untuk pembelian barang-barang tersebut.
2. Menindaklanjuti proses administrasi setiap PR yang dibuat secepatnya.
3. Memberitahukan kepada Housekeeping Department, bila pesanan barang-barang sudah
datang termasuk daftar nama barang, maupun jumlah tiap barang.
4. Memberitahukan kepada Housekeeping Department bila ada barang-barang yang belum
terbeli karena stock habis.
Housekeeping
1. Membuat PR (purchase requesition) kepada Purchasing Department untuk membeli
barang-barang keperluan Housekeeping.

2. Menerima dan meneliti spesifikasi dan kualitas barang-barang yang sudah dibeli.

Hubungan Housekeeping Dengan Food & Beverage


Kerjasama housekeeping dengan food & beverage bertujuan untuk membersihkan dan
merawat setiap outlet seperti minibar dalam kamar, restaurant, bar, function room, kolam
renang dan sebagainya. Adalah tanggung jawab housekeping membersihkan semua outlet itu
selalu dalam keadaan bersih. FB menggunakan linens (napkin dan table cloth) dalam
opersional hariannya. Penggunaan linen ini untuk dipakai di restaurant dan meeting room.
Maka, persediaan linen-linen yang bersih harus selalu tersedia. Parstok tiap-tiap linen harus
cukup agar sirkulasi linen untuk FB menjadi lancar.
Food and Beverage
1. Memberitahukan linen yang sudah tidak dapat dipakai sehingga dapat diganti dengan yang
baru.
2. Menentukan motif linen yang diperlukan sesuai dengan outlets.
3. Menyediakan function order dari setiap kegiatan yang dilakukan pada meeting room.
4. Memberitahukan housekeeping terhadap kebutuhan linen yang diperlukan.
Housekeeping
1. Menyediakan kebutuhan linen sesuai dengan permintaan dari tiap-tiap FB outlets.
2. Menyediakan rangkaian bunga baik untuk keperluan outlets maupun meeting room.
3. Memberitahukan room service untuk mem-pick up peralatan dari room service yang ada di
kamar.
4. Membuat program pembersihan setiap outlet secara periodik
5. Menentukan parstock setiap linen sesuai dengan kebutuhan setiap outlet.
6. Menyediakan kebutuhan uniform bagi setiap kegiatan FB.

Hubungan Housekeeping Dengan Sales


Kerjasama housekeeping dengan sales & marketing berorientasi pada usaha untuk memenuhi
permintaan khusus dari tamu akan mau datang ataupun tamu yang sudah stay. Secara umum,
permintaan tersebut banyak berhubungan dengan keperluan kamar, misalnya setrika, extra
bed, microwave, compliment laundry dan lain sebagainya.
Sales & Marketing
1. Memberitahukan apabila akan ada group yang mengadaan konferensi, seminar, dan lain-lain.
2. Memberitahukan bila ada group yang akan datang dan persiapan apa saja yang harus
dilakukan oleh housekeeping terhadap group tersebut.
3. Mengajak calon pelanggan untuk melihat fasilitas kamar melalui show room yang disediakan.
4. Memberitahukan setiap kegiatan perusahaan dan promosi yang dilakukan oleh perusahaan.
5. Memberitahukan perusahaan-perusahaan yang menjadi top account hotel saat ini agar
karyawan daat melayani mereka lebih baik.
Housekeeping

1. Membantu sales dalam menyediakan permintaan tamu.


2. Mempersiapkan kamar show room selalu dalam keadaan bersih dan sia dikunjungi setiap
waktu.
3. Menginformasikan setiap perubahan yang ada di kamar agar sales dapat memberikan
informasi yang benar kepada tamu.
4. Meng-update total inventory di housekeeping secara periodik, misalnya : total extra bed,
kamar show room, dll.
Hubungan Housekeeping Dengan Engineering
Selain kerjasama yang erat dengan front office, housekeeping dan engineering juga
mempunyai kerjasama yang saling menunjang satu sama lain terutama dalam hal perbaikan
dan pemeliharaan inventaris aset hotel baik di kamar maupun area publik.
Engineering bertanggung jawab terhadap perawatan dan perbaikan segala kerusakan
peralatan, interior dan eksterior hotel di kamar dan publik area agar kerusakan tersebut
diperbaikisecepatnya.
Hosekeeping membantu melaporkan semua kerusakan yang ditemukan untuk
diperbaiki secepatnya secara tertulis form work order.

Engineering
1. Melaksanakan perbaikan mesin dan peralatan yang digunakan housekeeping.
2. Melaksanakan pekerjaan dari housekeeping berdasarkan Work Order.
3. Melatih karyawan housekeeping untuk menggunakan dan merawat peralatan dengan baik
dan benar.
4. Memerbaiki, merenovasi, mendekor ulang kamar dan perlengkapannya.
5. Meminjamkan perlengkapan yang diperlukan pada kamar tamu dan meeting room.
6. Memberitahukan perubahan nomor telepon yang telah diprogram.
7. Meminta ijin bila akan diadakan uji alarm, test genset, lift dan lain-lain.
8. Memberitahukan apabila diadakan pemadaman listrik karena perbaikan mesin.
Housekeeping
1. Membuat work order untuk perbaikan dan dan perawatan peralatan, renovasi kamar dan
penataan ulang dekorasi kamar.
2. Meminta bantuan dalam mengoperasikan mesin-mesin ang akan digunakan.
3. Bekerjasama dalam program Preventive Maintenance untuk memperbaharui penampilan
dari kamar menjadi lebih baik.

Hubungan Housekeeping Dengan Security


Kerjasama housekeeping dengan security bertujuan untuk memberikan rasa aman
bagi tamu yang sedang menginap maupun tamu yang akan datang ke hotel. Rasa aman dan

nyaman merupakan usaha mencegah terhadap segala sesuatu yang dapat merugikan tamu dan
hotel misalnya pencurian, perampokan, pengerusakan, kebakaran, dan lain-lain.
Manajemen hotel menggunakan system teknologi securiy misalnya Metal Detector
untuk mendeteksi bahan-bahan peledak, CCTV untuk memonitor melalui kamera, Anjing
Pelacak dan lain-lain.
Security
1. Melakukan pengamanan seluruh area Hotel dan ikut memantau kamar-kamar tamu,
terutama yang dihuni agar tidak terjadi hal-hal yang tidak diinginkan serta memantau
keluar masuknya tamu di kamar hotel dan mengawasi tamu-tamu yang mencurigakan.
2. Melakukan body checking karyawan-karyawan pada saat masuk dan keluar dari hotel.
3. Menindaklanjuti laporan barang-barang yang hilang baik dalam kamar maupun di luar
kamar di area hotel.
4. Mengamankan setiap laporan kejahatan yang ada di area hotel.
Housekeeping
1. Melaporkan kepada security apabila ada tamu yang mencurigakan.
2. Memberitahukan kepada security bila ada tamu VIP yang check in.
3. Melaporkan jika ada bawaan barang-barang keluar hotel (khususnya milik housekeeping)
untuk keperluan out side catering, meeting dan lain-lain.
DAFTAR PUSTAKA
Darsono, Agustinus. 1992. Tata Graha Hotel (Housekeeping). PT. Gramedia Widiasana
Indonesia.

Anda mungkin juga menyukai