USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Usaha CLBK (CAMILAN LOKAL BENGKUANG

KRIPIK) PURWOREJO

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN ( PKMK)

Diusulkan Oleh :
KETUA

: KARTIKA YUNI LESTARI

(14031040/

2014)
ANGGOTA

: NUR BADIATUN NIMAH

(14031054/ 2014)
MEGA FRANSISKA HERMAWAN (14031044/
2014)
ROSALIA ARI SETIANI

(15031083/

2015)

UNIVERSITAS MERCU BUANA

YOGYAKARTA
2016
HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan

2.
3.

4.
5.

6.
7.

: Usaha CLBK (Camilan Lokal

Bengkuang Kripik)
PURWOREJO
BidangKegiatan
: PKM-K
Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
: Kartika Yuni Lestari
b. NIM
: 14031040
c. Jurusan
: Teknologi Hasil Pertanian
d. Perguruan Tinggi
: Universitas Mercu Buana
Yogyakarta
e. Alamat Rumah
: Pekacangan RT3 / RW2,
Pituruh,
Purworejo, Semarang, Jawa
Tengah
f. No. Hp
: 085878933180
g. Alamat email
:
Kartikayunilestari@gmail.com
Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 orang
DosenPendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Agus Slamet, S.TP, MP
b. NIDN
: 0524077101
c. Alamat Rumah
:
Nogosari,
Sidokarto,
Godean, Sleman,
Yogyakarta 55564
d. No. Hp
: 08157917452
BiayaKegiatan Total Dikti
: Rp. 11.000.000 -,
Jangka Waktu Pelaksanaan
: 4 bulan
Yogyakarta, 05
September 2016
Menyetujui

Ketua Jurusan / Program Studi

Pelaksana Kegiatan

Ketua

Prof. Dr. Ir. Dwiyati Pujimulyani, MP

Lestari
NIDN. 19641213 199003 2002
14031040

Wakil Rektor I
Pendamping

KartikaYuni
NIM.

Dosen

Dr. Ir. Wisnu Adi Yulianto, MP

S.TP, MP
NIDN. 0528076302
0524077101

Agus Slamet,
NIDN.

DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN KULIT MUKA ........................................

HALAMAN PENGESAHAN.......................................

ii

DAFTAR ISI ..........................................................

iii

RINGKASAN .........................................................

iv

BAB 1. PENDAHULUAN
Latar Belakang Masalah ............................................. 1
Perumusan Masalah ................................................... 2
Luaran Yang Diharapkan ............................................ 2
Manfaat Kegiatan ....................................................... 3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ..........

BAB 3. METODE PELAKSANAAN .............................

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

Jadwal Kegiatan ......................................................... 10
LAMPIRAN
1. Biodata Ketua dan Anggota Kelompok ................. 11
2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ............................... 17
3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian . 18
3

4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti .......................... 20

5. Surat Perjanjian Mitra Kerja ................................. 21
Daftar Pustaka .................................................... 22

RINGKASAN
Tanaman bengkuang (Pachyrhizus erosus ) telah dikenal
dengan baik oleh masyarakat Indonesia. Salah satu dataran rendah
tepatnya di Desa Pekacangan, Kec. Pituruh, Kab. Purworejo
dimanfaatkan para petani untuk membudidayakan bengkuang. Hasil
panen bengkuang sampai saat ini hanya dikonsumsi sebagai umbi
segar, rujak, maupun asinan. Pemanfaatan seperti ini mempunyai
beberapa kelemahan diantaranya daya tahan bengkuang segar
tidak lama (5 hari), pemasaran tidak bisa menyebar luas, nilai
jual rendah sehingga keuntungan juga rendah, permintaan
bengkuang hanya tergantung musim, bahkan jika bengkuang
tersebut dipanen, petani hanya menjual bengkuangnya dengan
sistem borongan kepada pengepul. Berdasarkan dari hasil
pengamatan secara langsung kebanyakan masyarakat sudah mulai
bosan mengkonsumsi bengkuang sebagai umbi segar tanpa diolah
menjadi bentuk produk lain yang lebih memuaskan selera
konsumen, dan juga anggapan bengkuang sendiri di masyarakat
dianggap sebagai umbi tidak komersil dan kurang eksklusif jika
dibandingkan dengan umbi-umbi lokal dan impor lainnya yang
terpajang di supermarket atau toko-toko. Oleh karena itu
dibutuhkan suatu ide cerdas sehingga bengkuang dapat diolah
menjadi produk yang lebih bervariasi yang mempunyai nilai jual
ekonomis lebih tinggi sehingga minat masyarakat terhadap
bengkuang kembali tergugah.
Tujuan dari usulan program kreativitas mahasiswa ini
diantaranya
adalah
mengetahui
cara
membuat
dan
mengembangkan usaha pembuatan cemilan kripik bengkuang,
berlatih wirausaha serta mengetahui strategi memperoleh
4

keuntungan yang berkelanjutan dalam usaha pembuatan cemilan

kripik bengkuang, mengetahui dampak ekonomis yang timbul
dengan adanya usaha pengembangan produk hasil kripik
bengkuang dan mengetahui manfaat yang diperoleh dari usaha
pembuatan cemilan sehat kripik bengkuang. Adapun target
khusus yang ingin dicapai diantaranya adalah terciptanya
produk olahan dari bengkuang berupa kripik bengkuang
yang menyehatkan serta diminati oleh banyak konsumen,
meningkatkan nilai ekonomis bengkuang dengan mengolahnya
menjadi cemilan kripik bengkuang, serta terciptanya inovasi
cemilan dari bahan baku bengkuang.
Metode pelaksanaan untuk mencapai tujuan serta target
tersebut adalah riset pasar, konsultasi dengan pembimbing PKM,
membuat desain produksi (membuat kreasi produk, membuat
kemasan, dan membuat label produk), menyiapkan tempat,
peralatan dan perlengkapan produksi, melakukan kegiatan produksi,
merintis jaringan usaha, menjual produk dengan bekerjasama
dengan koperasi dan warung makanan di sekitar Universitas
Mercu Buana Yogyakarta, serta mengevaluasi program,
membuat dan menyusun rencana usaha tingkat lanjut.
Gambaran umum rencana usaha yang kami usulkan dalam
PKM ini adalah kami mengkreasikan bengkuang sebagai bahan
dasar tanpa menambahkan bumbu campuran selain garam,
sehingga dapat dipastikan kripik dari bengkuang ini benar benar
alami tanpa bahan pengawet dan tetap kaya akan nilai gizi serta
dapat bermanfaat bagi kesehatan. Mengingat khasiat dari
bengkuang banyak sekali antara lain mengurangi produksi asam
lambung, baik dikonsumsi oleh penderita diabetes / kencing manis,
mengobati sariawan dan sebagai antioksidan, dan masih banyak
manfaat lainnya. Dengan pengemasan yang menarik, produk
cemilan sehat kripik bengkuang akan kami pasarkan melalui
kerjasama yang kita jalin dengan warung makanan yang ada di
sekitar Universitas Mercu Buana Yogyakarta.