Anda di halaman 1dari 1

ABSTRAK

Peneleitian ini bertujuan untuk mengevalusasi aktivitas antibakteri dan


antioksidan dari ekstrak metanol, etanol, etil asetat dan n-hexanic dari daun strawberry
(Arbutus Unedo.L) yang tumbuh di Maroko dengan menentukan total fenol dan
kandungan flavonoid, aktivitas antioksidan in-vitro dan penelitian antibakteri dari
ekstrak. Penelitian ini dilakukan di Fakultas Tarbiyah dan Keguruan sejak September
sampai November.
Metodologi penelitian ini adalah dengan menggunakan ekstraksi padat-cair.
Kandungan total fenol ditentukan oleh uji Folin-Ciocalteau, total kandungan flavonoid
ditentukan dengan uji kalorimetri aluminium klotida (AlCl3). Aktivitas antibakteri
ekstrak di uji terhadap lima strain referensi, Escherichia coli K12 MBLA,
Staphylococus aureus CECT 976, Listeria monocytogenes serovar 4b CECT 4032 dan
Pseudomonas aeruginosa IH menggunakan metode difusi sumur agar dan tes mikrodilusi. Aktivitas antioksidan dinilai dengan mengukur kemampuan ekstrak untuk
mengungkap arahkan pikrilhidrazil 2,2-difenil-1-(DPPH).
Hasil yang diperoleh adalah kandungan fenol total strawberry lima ekstrak yang
berkisar antara 94,51 0.08 dan 141,72 0,56 mg GAE/ g ekstrak, dan kandungan
flavonoid berkisar antara 17,48 1,02 dan 31,61 0,59 mg QE/g ekstrak . Semua
kapasitas yang disajikan ekstrak antioksidan dinilai dengan metode DPPH, tetapi pada
tingkat yang berbeda tergantung pada konsentrasi dan ekstrak pelarut yang ditemukan.
Selain itu, semua ekstrak menunjukkan aktivitas antibakteri pada tingkat yang berbeda
terhadap strain dilaporkan sebagai agen penyebab penyakit makanan. Kesimpulan: hasil
tes menunjukkan potensi penggunaan ekstrak A. unedo bio-pengawet dalam fungsional
industri makanan.