PROS Y CONTRAS DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN AVCOLA

El periodo de cra y recra de las aves es una de las fases ms importantes de la avicultura,
por no decir la que ms, ya que es cuando debemos rentabilizar todo el proceso productivo.
En este sentido, los diferentes tipos de alojamiento para gallinas y codornices son claves
para asegurar un mayor rendimiento durante los periodos de puesta.
Tipo
Jaula / Batera
Suelo
Campera
Ecolgica

Cdigo de huevo
3
2
1
0

Densidad
750 cm2/ave
9 aves / m2
9 aves / m2
6 aves / m2

Parque
No
No
4 m2/ ave
4 m2 / ave

Alimentacin
Convencional
Convencional
Convencional
Ecolgica

En este artculo, repasaremos los tipos de alojamientos que existen pensando en aves de
postura, as como las ventajas y desventajas que presentan cada uno de estos sistemas.
Jaulas en batera

Este sistema es el ms utilizado a nivel nacional (ms del 90% de las gallinas ponedoras en
Espaa se instalan en jaulas). Su ventaja es que presenta un mayor rendimiento de la
actividad avcola y produccin de huevos (casi triplica el rendimiento respecto otros
sistemas). Por otra parte, su principal desventaja es la reduccin del bienestar del animal,
con las posibles afectaciones de salud.
Ventajas de las jaulas avcolas en batera
La produccin avcola sobre jaulas en batera es el sistema que mayor rendimiento tiene:
permite una mayor densidad de poblacin y tambin un mayor nmero de huevos puestos
por gallina alojada, por lo cual, nuestros recursos sern ms eficientes.

Mayor control sanitario. La ordenacin de gallinas nos permite tener un mayor control
sobre su estado de salud. En cuanto un gallo o gallina enferman, lo sabemos mucho ms
rpido que en otros sistemas.
Mayor higiene del huevo a causa de la reduccin del nmero de huevos sucios.
Permite automatizar muchos de los cuidados, por lo que hay un ahorro importante de
tiempo y mano de obra. En Insavi disponemos de sistemas automatizados
complementarios a las jaulas como el reparto de alimento, bebederos, almacenaje y
llenado de toldas, recoleccin de huevos, extraccin de estircol y secadero de
gallinaza, por ejemplo.
El consumo de pienso de las aves de postura es menor ya que requieren menos
necesidades energticas por el menor ejercicio que hacen. En estos casos, el ahorro es
de al menos un 10%.

Desventajas de las jaulas avcolas en batera

Por otra parte, la explotacin en jaula es el sistema que menos garantiza el bienestar
animal. El espacio reducido del que disponen las aves hace que algunas puedan
presentar estrs y que la fertilidad de estas pueda verse reducida.
El movimiento reducido de estas aves presenta tambin dificultades en el acicalamiento
(auto-limpieza del animal) por lo que su plumaje puede verse ms descuidado.
En cuanto a la calidad del huevo, el alojamiento en jaula reduce la calidad del
cascarn, aunque no est demostrado que el valor nutricional de este disminuya.

Produccin avcola sobre el suelo (1 o ms niveles)

Este tipo de produccin es poco utilizado por la industria avcola de nuestro pas. A su
favor, la produccin de huevos sobre el suelo hace que las aves se sientan ms cmodas y
por lo tanto, la tasa de fertilidad es mayor. Por el contrario, es el que menor densidad de
aves permite.
Ventajas de la produccin avcola sobre el suelo

Las gallinas realizan ms ejercicio y no estn sometidas a tanto estrs ya que pueden
moverse con mayor libertad.

Desventajas de la produccin avcola sobre el suelo

Como principal desventaja, destacamos una menor higiene del huevo recolectado, ya
que podra estar en contacto con excrementos.
El movimiento y ejercicio de las aves es mayor, por lo que requieren mayores
necesidades energticas y alimento.

Huevo campero y ecolgico

El huevo campero proviene de gallinas criadas en libertad: normalmente, un gallinero

donde duermen durante la noche y un patio donde pueden salir al aire libre y moverse con
libertad. La nica diferencia entre el huevo campero y el ecolgico se basa en el pienso
proporcionado a las gallinas de postura (ecolgico o no), es por eso que las incluimos en
este mismo grupo.
Ventajas de la produccin de huevos camperos

La vida en libertad de las gallinas hace que estas proporcionen huevos de mayor
calidad. Adems, cada vez son ms las personas que valoran este tipo de produccin
debido a sus beneficios nutricionales.

Desventajas de la produccin de huevos camperos

Lgicamente, el rendimiento de las gallinas disminuye. Necesitamos ms espacio,

infraestructura, mano de obra y tiempo para la produccin de huevos camperos, por
lo que el precio de estos huevos aumenta.

MANEJO GENERALIZADO DE GALLINAS PONEDORAS Y DE POLLO DE

ENGORDE

Como cualquier productor, el objetivo de todo avicultor es el de obtener buenos ingresos de

su explotacin. Para ello su negocio debe ser rentable y sufragar, parcial o totalmente los
gastos de su familia, amortizar inversiones y obtener una ganancia. La rentabilidad est
determinada por factores externos, los cuales no pueden ser controlados directamente por el
avicultor; tales como: alzas en precios de alimentos concentrados y otros insumos, o baja en
precios de venta de productos.
Con una buena administracin se puede reducir los riesgos que presentan esos factores
externos; as, la explotacin puede ser rentable mediante una buena planificacin,
organizacin, control y direccin de los procesos productivos. Estos procesos a su vez
pueden ser tcnicos o financieros, como conversin alimenticia, mortalidad, tensin o
estrs, etc.; o malas inversiones que afecten el flujo de caja.
Todo lo anterior para concluir que, la administracin es absolutamente necesaria en este
tipo de explotacin y cuando es aplicada correctamente, le permitir al granjero conocer en
todo momento el estado financiero de su empresa, evaluar los "pro y los contra" de la
empresa y le servir de experiencia para sus futuras inversiones. Existen otros factores que
influyen en los resultados normales como: razas, clima, manejo y sistemas de alojamiento.
JUSTIFICACION
En toda explotacin avcola debe combinarse equilibradamente dos componentes, uno
administrativo y otro tcnico o de manejo. Esto asegura el xito de las empresas. Para
lograr el objetivo deseado se debe mantener buenos registros que sirvan para evaluaciones
peridicas, para fortalecer las labores ms rentables y desechar las econmicamente
negativas.
Por otra parte, el programa de manejo implantado debe ser seleccionado cuidadosamente
con los mejores criterios y tcnicas modernas, para que estos animales de razas
especializadas puedan manifestar todo su potencial gentico en un ambiente controlado
tcnicamente.
Algunos factores necesarios para el buen funcionamiento de la actividad

Galeras adecuadas para el tipo de explotacin.

Compra de aves de buena calidad.
Crculos de crianza para aves de 1 da con antibiticos en el agua por 3 das.
Mantener la densidad recomendada por m cuadrado.
Distancia de 6 a 8 m entre galeras.
Lotes de aves deben tener la misma edad.
Equipo necesario y en buen estado.
Agua fresca y abundante siempre.
Limpiar mnimo dos veces al da la fuente de agua.
Evitar las fugas de agua.
Mantener los comederos a la altura del dorso de las aves.
Mover los comederos durante el da para evitar desperdicios.

Suministrar la cantidad de alimento de acuerdo a la edad.

Toda la racin de alimento se suministra en la maana.
Seleccin de aves en fechas programadas.
Eliminar las corrientes de aire.
Mantener la cama seca, las paredes y cedazos limpios.
Seguir el programa de vacunacin y desinfeccin.
Controlar el canibalismo.
Eliminar los roedores con trampas y cebos.
Seguir el programa de iluminacin recomendado.
Quemar y enterrar las gallinas muertas.
Suministrar calcio adicional a las ponedoras.
Cerrar los nidales por la noche
Mantener nidales limpios y ventilados.
Apartar las gallinas cluecas.
Con 4 o 5 recolectas diarias se evita cloquera y huevos quebrados.
Llevar registros al da.
Terminado un ciclo de postura, la galera debe descansar 2 semanas.

Situaciones que requieren atencin

Baja calidad de las aves.

Baja calidad del alimento.
Desperdicio del alimento.
Despique defectuoso.
Ataque de depredadores.
Manejo deficiente.
Parasitismo.
Presencia de enfermedades.
Pocas desinfecciones.
Vacunaciones inadecuadas.
Falta de agua.
Humedad dentro de la galera.
Falta de comedero.
Alta densidad de poblacin.
Seleccin frecuente.
Retardo en la iniciacin de la postura.
Control de luz.
Nidales defectuosos o en mal estado.
Pocas recolecciones de huevos.
Falta de calcio adicional.

UBICACION

En pequeas explotaciones, donde por la cantidad de animales se les puede proveer de un

rea para pastoreo; permite a las aves, no solamente disfrutar de un ambiente ms natural,
sino que parte de su alimentacin la obtendrn del forraje e insectos que logren capturar. Se
recomienda tener dos corrales o aparatos para usarlos en rotacin; ya que cuando se tiene
slo uno, en muy poco tiempo se comen el pasto y hierbas, dejando el suelo desnudo.
La gallina, como la mayora de los animales domsticos, necesita pasar gran parte del
tiempo en un lugar seco, por tal razn el corral de pastoreo se ubicar, de preferencia, en un
terreno con una pequea pendiente o se deber construir unos buenos drenajes, con el fin de
que no se acumule agua y se formen charcos.
El terreno para ubicar la granja debe estar lo ms alejado posible de casas de habitacin, de
otras granjas y de futuros centros urbansticos, tursticos, etc., debido a la regulacin que
existe por parte del Ministerio de Salud; para evitar, entre otras cosas, el contagio de
enfermedades entre animales y hacia el ser humano. En todo momento es necesario
disponer de electricidad y de una buena fuente de agua potable, para llenar las necesidades
fisiolgicas de las aves y de la limpieza de los galpones y equipo.
INSTALACIONES
El tipo y calidad de construccin de un galpn, depende de las condiciones climticas del
lugar, de la finalidad de la explotacin y de los medios econmicos con que se cuente. Toda
galera debe ser construida en lugares secos, terrenos bien drenados, y preferiblemente en
sitios donde el sol penetre en el galpn varias horas durante el da y est protegida de
fuertes corrientes de viento.
Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que los galerones tengan amplios
aleros, especialmente en zonas hmedas; buena ventilacin, acondicionamiento para los
bebederos, comederos, nidos, luz elctrica, fuente permanente de agua potable y una buena
cubierta de piso. La construccin ideal de una galera debe tener un zcalo o pared de
bloques de concreto con un mnimo de 60 a 80 cm de altura, sobre el cual se coloca los
horcones de madera o "perlings" de 1,20 m; para una altura total de 1,80 m, desde el piso
hasta la solera. El espacio abierto de la pared se forra con cedazo para gallinero o malla
metlica (tipo cicln o soldada), con huecos de unos 2,5 cm.
Aunque es ms difcil su colocacin, el cedazo se pega del lado interno de la galera, con el
fin de que las aves no puedan pararse en el zcalo y defecar sobre l, lo que ahorra mucho
tiempo a la hora del lavado. El piso de tierra se puede apelmazar y ser utilizado en esta
forma, aunque por razones sanitarias es preferible chorrear una capa con concreto, de un
espesor (5 a 6 cm) que no se quiebre con facilidad y dure muchos aos, y que adems
permita efectuar una buena lavada. Por su duracin y al no ser atacado por insectos como el
comejn, a largo plazo es ms econmico fabricar las cerchas con "perlings". Este material,
por sus dimensiones y resistencia, permite tambin el uso de menos piezas y de mayores
espacios sin soportes intermedios.

El material ms recomendable para la cubierta del techo es el zinc corrugado, por su mayor
durabilidad y facilidad de colocacin; no obstante se puede usar cualquier otro producto
como tejas de barro, fibrocemento, etc. El tipo de galera se debe ajustar a la actividad
(crianza/desarrollo o crianza/produccin de huevos) y al nmero de animales que se desea
tener. Cuando la galera tiene ms de seis m de ancho, se recomienda el techo de dos aguas,
para que no sea muy alto y porque le brinda mayor proteccin al impedir la entrada de
lluvia y viento. Las dimensiones de la galera dependen bsicamente del nmero de
animales que se desee tener, de la topografa del terreno y de los materiales disponibles. Si
no se tienen los conocimientos bsicos de construccin, es mejor consultar con algn
tcnico o constructor, quien le pueda dibujar el plano del galpn y hacer el presupuesto
respectivo. Lo lgico en todo caso, es que no haya desperdicio de materiales, como cortar
lo menos posible la madera, perlings o las lminas de zinc. Hay que tratar de utilizar la
mayora de los materiales en las mismas dimensiones en que se comercializan. En zonas de
clima caliente se deben alojar unas cinco gallinas por m cuadrado, mientras que en clima
fro se puede tener una densidad de seis o siete aves por m cuadrado.
Para explotaciones con menos de 30 gallinas, resulta ms econmico la construccin de
dormideros o casetas porttiles, los cuales tienen patas para mantenerlos a unos 60-70 cm
del suelo. Estas casetas deben tener sus respectivos nidales, debajo de los cuales se coloca
el comedero para que no se moje con la lluvia. El piso se construye con reglas, con
separaciones de unos dos cm entre una y otra, para que el excremento pase con facilidad
entre ellas y no se acumule. Estas casetas que sirven para que las gallinas duerman y se
protejan de las inclemencias del tiempo, se pueden movilizar de un aparto a otro. Su
capacidad es de unas 15 gallinas por m cuadrado.
EQUIPO
El equipo mnimo para la instalacin de una granja, consta de: crculos de crianza,
campanas criadoras, bombillos infrarrojos, bebederos, comederos y nidales.
Crculos de crianza: El propsito de hacer crculos las dos primeras semanas de vida de las
aves, es para que los animales no se dispersen por toda la galera y se mantengan ms cerca
de la fuente de calor durante todo este perodo; adems de que obtengan con mayor
facilidad el alimento y el agua. Estos crculos se pueden hacer usando lminas de zinc liso,
cartn, madera, cedazo o sacos, con una altura de 50 a 60 cm. Para albergar 250 aves, se
recomienda un crculo de dos m de dimetro, el cual se forma con tres medias lminas de
zinc liso (cortadas a lo largo), unidas en sus extremos con tornillos o prensas.
Campanas criadoras: La fuente de calor utilizada en este perodo, generalmente consta de
una campana metlica con un bombillo infrarrojo (de luz blanca) de 250 vatios. La
campana mantiene por ms tiempo el calor dentro del crculo, economizando electricidad.
Dependiendo de la zona se debe utilizar dos bombillos infrarrojos, aunque uno solo es
suficiente en la mayora de los casos. La mejor forma de determinar cuntos bombillos se
necesitan, es mediante la observacin del comportamiento de las aves en el crculo o
redondel. Cuando los pollitos se alejan de la campana, como se observa en la Figura 3A, es
porque la temperatura est muy alta, y se debe proceder a apagar el bombillo. Si por el

contrario se encuentran amontonados debajo de la campana como en la Figura 3C, es

porque tienen fro; entonces debe encenderse el bombillo. Cuando los pollos se encuentran
distribuidos por todo el crculo, como lo muestra el dibujo 3B, es porque la temperatura es
la ideal y los animales se sienten en un ambiente confortable.
Bebederos: Para aves menores de dos semanas de edad, se utilizan bebederos plsticos de
3,785 l (un galn), a razn de un bebedero por cada 100 animales y para aves adultas, se
pueden utilizar bebederos de canoa a razn de tres centmetros lineales por ave; pueden ser
metlicos o de tubo plstico de PVC, cortados por la mitad. La canoa ubicada hacia el
centro del galpn permite el acceso de las aves por ambos lados de la misma. El alimento
ms barato que tenemos es el agua, por ello debe estar fresca, limpia y de una fuente
permanente; la carencia de ella repercutir en atrasos de la madurez sexual y bajos
rendimientos en la produccin. Deben evitarse los derrames de agua dentro de la galera
porque perjudicarn la salud de las aves, adems de proporcionar el medio ptimo para el
desarrollo de parsitos internos, como los coccidios.
Comederos: Para la alimentacin de la primera semana de edad se puede utilizar cajas de
cartn de 2,5 cm de alto o cartones de empaque para huevos, colocando cuatro por cada
crculo de crianza. Posteriormente se deben cambiar por comederos cilndricos (uno por
cada 25 aves) o de canoa, proporcionando dos cm lineales por ave. Ntese que con el uso
de canoas, se duplica el rea de acceso al alimento concentrado. Cuando se usan comederos
de canoa, es preferible contar por lo menos con tres tamaos diferentes. Al realizar el
cambio por los comederos cilndricos, se debe sustituir inicialmente slo el plato y luego se
les coloca el cilindro y se cuelgan, ajustando la altura del borde del plato a la altura de la
espalda. El ajuste se realiza tanto de la altura del cilindro con respecto al plato, para evitar
el desperdicio; como ajustes peridicos de los comederos a la altura de la espalda de las
aves, conforme vayan creciendo. El borde inferior del cilindro se coloca a la mitad entre la
altura del borde del plato y el fondo del mismo, o sea a la mitad de la profundidad del plato.
En los comederos de canoa, que adems deben tener una rejilla o bolillo protector para que
las aves no se metan al comedero, nunca se llenan ms de una tercera parte de su capacidad
con el fin de evitar el desperdicio.
Nidales: Los nidos son una parte muy importante del equipo, pues en ellos se deposita el
producto que va a generar los ingresos. Deben ser cmodos, atractivos y lo suficientemente
oscuros para que la gallina sienta que los huevos van a estar seguros en ese lugar, cuando
los deposite. Los nidos se deben instalar a las 16 semanas de edad de las aves, para que
ellas se acostumbren a utilizarlos desde el inicio del ciclo de postura. Los nidos pueden ser
comunales, utilizando dos m cuadrados para cada 100 gallinas; o bien nidos individuales,
uno para cada cinco gallinas. Los individuales tienen las siguientes dimensiones: 20 cm
(mnimo) de frente, 30 cm de alto y 30 cm de fondo; mantenindolos siempre limpios y con
suficiente virutas de madera. Al frente o a la entrada se coloca, en la parte inferior, una
regla de 10 cm de alto para que las gallinas no saquen las virutas.
RAZAS

El avicultor debe escoger la raza o lnea de animales con que desea trabajar, tomando en
consideracin el aspecto gentico y la preferencia del huevo en el mercado local. La
produccin de huevos se puede dividir en dos tipos: las lneas livianas o aves con plumaje
de color blanco y las lneas semipesadas o con el plumaje de otros colores. La Leghorn
blanca es la gallina ms conocida y la mejor productora entre las razas livianas, las cuales
producen huevos con cascarn de color blanco; mientras que las semipesadas, que en su
mayora son hbridos, el color del cascarn de los huevos es marrn.
En el comercio se consiguen diferentes estirpes o lneas de gallinas, cada una tendr su
nmero de cdigo y el nombre de la casa productora. La calidad de la cscara de los huevos
rojos o marrones es superior a la de los blancos, razn por la cual estas aves hbridas se
utilizan con ms frecuencia en las granjas que recientemente han modernizado sus
instalaciones y equipos de recoleccin de huevos. No obstante el color que tenga el
cascarn, la calidad interna del huevo es similar en todos los casos. No por ser de color
marrn, ste ser ms sabroso o nutritivo.
ESPACIO MINIMO
Para pollitas de menos de cuatro semanas de edad se recomienda albergar hasta 30 aves por
m cuadrado y hasta las 14 semanas se pueden albergar 15 aves por m cuadrado. Cuando las
pollas se cran en galpones para desarrollo nicamente, se recomienda trasladar las pollas a
las 14 semanas de edad a las galeras para produccin, colocando seis aves ponedoras
livianas (blancas) y cinco ponedoras pesadas (de color) por m. Si las aves son criadas en
galpones de piso, para luego pasarlas a jaulas, stas se deben trasladar a una edad temprana
con el propsito de que se acostumbren a su nuevo ambiente, siempre alrededor de las 14
semanas de edad.
ILUMINACION
Al recibir las pollitas de un da de nacidas, se utilizan bombillos infrarrojos como fuente de
calor permanente durante las dos primeras semanas de vida, luego paulatinamente se les
suspende hasta eliminar la calefaccin y la iluminacin. La luz artificial o natural estimula
el desarrollo de las aves y la produccin de huevos. Si la cantidad de luz se aumenta
gradualmente durante el desarrollo de las aves, stas alcanzarn la madurez sexual a una
edad menor, y es por eso que generalmente en este perodo se debe suspender la luz
artificial y se activa nuevamente cuando las aves alcancen las 18 semanas de edad o un 5%
de la produccin de huevos.
En este momento se incrementar media hora de luz artificial por semana, hasta completar
15-16 horas de luz continua por da; doce horas de luz natural y cuatro horas ms de luz
artificial. Cabe recordar que la luz, utilizada durante el desarrollo de las aves, afecta la
madurez sexual de cualquier tipo de ave, por lo tanto sta debe controlarse constantemente.
Al adelantar la entrada en produccin, se alarga el perodo de produccin de huevo pequeo
y se reduce el perodo de postura.

Esto lgicamente reduce los ingresos por venta de huevos, al ser menos cantidad y ms
pequeos. El suministro de las cuatro horas de luz artificial se recomienda hacerlo durante
las horas de la madrugada, traslapndolas con la luz natural; ya que si se realiza en la tarde
o noche, cuando se corta la luz de un solo golpe, los animales se asustan y tratan de
protegerse, amontonndose en las esquinas del galern, lo que le causara la muerte por
asfixia a todas aquellas que queden atrapadas abajo. El uso de interruptores horarios (timer)
es indicado porque se programan para encender las luces a las dos a.m. y las apagan a las
seis a.m.
POLLO DE ENGORDE
CONSIDERACIONES GENERALES: En el presente manual se describe el manejo de la
produccin de carne de pollo por semanas, desde la primera hasta la sptima, tiempo en el
cual el pollo est listo para sacrificio con un peso promedio vivo de 4.5 libras (hembras y
machos).
La produccin de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los ltimos aos y est
muy difundida en nuestro pas, sobre todo en climas templados y clidos, debido a su alta
rentabilidad, buena aceptacin en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y
alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan muy buenos resultados en
conversin alimenticia. (2 kilos de alimento para transformarlos en 1 kilo de carne).
Para que cualquier proyecto pecuario tenga buenos resultados se deben tener en cuenta
cuatro factores y son:

la raza,
el alimento,
el control sanitario (prevencin de enfermedades); y por ltimo
el manejo que se le da a la explotacin.

Una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento en carne
en poco tiempo, con caractersticas fsicas tales como cuerpo ancho y pechuga abundante,
ojos prominentes y brillantes, movimientos giles, posicin erguida sobre las patas,
ombligos limpios y bien cicatrizados. Las incubadoras nacionales estn distribuyendo en
general pollitos de engorde de muy buena calidad provenientes de excelentes reproductores
y con capacidad gentica para la produccin de carne.
INSTALACIONES Y EQUIPOS:
Climas Clidos y medio, zona tropical.
El fracaso en esta actividad se debe a la mortalidad, mortalidad causada principalmente por
enfermedades respiratorias y digestivas, como es el caso de la Enfermedad Crnica
Respiratoria (ECR) y a la Coccidiosis, estas enfermedades se producen por el hacinamiento
de las aves (ms de las que se pueden tener en el galpn), altas o bajas temperaturas ,
humedades altas o bajas, deficiente o excesiva ventilacin, es decir debe haber un equilibrio

total en el medio ambiente en el cual se encuentran las aves y esto se logra con unas
excelentes instalaciones y por supuesto un buen manejo de las camas y los equipos.
EL GALPN:
Orientacin: en clima clido y medio el galpn debe ser orientado de oriente a occidente,
as el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevara a una alta elevacin de la
temperatura, adems los pollos se corren hacia la sombra, produciendo mortalidades por
amontonamiento. Sin embargo, si las corrientes de aire predominantes en la regin son muy
fuertes y fueran a cruzar directamente por el galpn se deben establecer barreras naturales
para cortarlas (sembrar rboles) y al mismo tiempo proporcionan sombro.
Las dimensiones: varan de acuerdo al nmero de aves que se pretendan alojar y a la
topografa.

Por ejemplo, si se pretende construir un galpn para alojar 2000 pollos en clima medio
(2000/10= 200 m2), necesitamos un galpn de 200 metros cuadrados, entonces las
dimensiones de la construccin podran ser de 20 m. de largo por 10 m. de ancho. Siempre
rectangulares, nunca cuadrados.
El piso: es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar buenas
condiciones de higiene, fcil limpieza y desinfeccin.
Las paredes: a lo largo del galpn deben estar formadas por una o dos hiladas de bloque en
climas clidos y templados (40 centmetros de alto) y malla para gallinero hasta el techo
para permitir una adecuada ventilacin. La altura ideal para la pared es de 2.50 metros en
climas medios y de 2.80 para climas clidos.
Los techos: de dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para evitar la humedad por lluvias y
proporcionar sombra. Se recomienda la teja de barro como aislante, para reducir la
temperatura del galpn.

El sobre techo: se debe construir para la eliminacin del aire caliente. Se recomienda pintar
de blanco interna y externamente todo el galpn, paredes, culatas y techos, es una buena
prctica para disminuir la temperatura interna.
La distancia entre galpones: debe ser por lo menos el doble del ancho de la construccin
para evitar contagios de enfermedades y buena ventilacin.

La poceta de desinfeccin: a la entrada de cada galpn, para desinfectar el calzado. Se

utiliza un producto yodado, 20 cm. / litro de agua.
EQUIPOS:
Bebederos manuales: son bebederos plsticos de 4 litros, los cuales se utilizan durante los
primeros cuatro das. Presentan algunas dificultades como regueros de agua cuando no de
colocan bien, y hay que estar pendientes en llenarlos para que el pollito no aguante sed. Se
coloca un bebedero por cada 50 pollitos.

Bebederos automticos: los hay de vlvula y de pistola y facilitan el manejo puesto que el
pollo siempre contara con agua fresca y no se hace necesario que el galponero o cuidador
este llenando bebederos manuales. A estos bebederos automticos tendrn acceso lo pollitos
hacia el quinto da. No aconsejo colocarlos desde el primer da porque el pollito tiende a
agruparse debajo de stos, se amontonan y mueren por asfixia. Se coloca un bebedero por
cada 50 pollos. Si son explotaciones grandes uno por cada 80/100 aves.

Bandejas de recibimiento: son comederos de fcil acceso para los pollitos, se llenan de
alimento hasta la altura de las divisiones para evitar el desperdicio, salen del galpn al
quinto da, cambindolas por los platones de los comederos tubulares. Se utiliza una por
cada 50 pollitos.

Comederos Tubulares: comederos en plstico o aluminio de 10 kilogramos.

La Criadora: es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las bajas
temperaturas, especialmente en los primeros das de vida, por lo tanto, es necesario utilizar
criadoras que le aseguren un ambiente tibio, las criadoras pueden ser a gas o elctricas. Las
elctricas abastecen a 250 pollitos y las criadoras a gas abastecen a 1000 pollitos. la criador
se coloca ms o menos a 1 metro de altura de la cama (el piso), vara de acuerdo al calor
que est proporcione.

La guarda criadora: evita que los pollitos se aparten de la criadora durante los primeros
das, es un circulo que se hace alrededor de la criadora, se utiliza lamina de zinc liso, de
unos 50 cm. de altura, el circulo para 700 pollos es de 4 metros de dimetro, por qu no

cuadrado? porque los pollitos tienden a situarse en las esquinas, se amontonan y mueren
por asfixia.

La bscula: es imprescindible en una explotacin avcola, se deben hacer dos pesajes por
semana para saber la evolucin del engorde y compararlo con tablas preestablecidas y con
otros buenos lotes de los que se tenga experiencia.

Las cortinas: pueden ser plsticas o de costales de fibra (se pueden utilizar costales donde
viene el alimento). Estas regulan la temperatura dentro del galpn, se debe hacer un
adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas y subirlas 10 veces en el da, pues hay
que hacerlo.

Ms adelante se explica el manejo de cortinas por semana.

El termmetro: Para controlar la temperatura.

El equipo de espalda: (fumigadora, motobomba) para las respectivas desinfecciones.
El flameador: til para desinfeccin fsica, se trata de un dispositivo que trabaja a gas
con el cual se quema (por decirlo as) los pisos y paredes del galpn.
La cama: debe ser de 10 cm. de altura, se puede utilizar viruta de madera, cascarilla de
arroz o caf, la cama nunca podr estar hmeda.

PREPARACIN DEL GALPN PARA EL RECIBIMIENTO DEL POLLITO:

Suponiendo que ya sali un lote de pollos procedemos a los siguientes pasos:

Colocar cebo para roedores.
Sacar todos los comederos, lavarlos, exponerlos al sol y finalmente desinfctalos con
Yodo, 10 ml/litro de agua. los bebederos automticos se pueden lavar y desinfectar
dentro del galpn.
Retirar la gallinaza, finalizando con un profundo barrido.
Barrido de techos, paredes, mallas y pisos en la parte interna y externa.
Lavado de techos, paredes, mallas y pisos con escoba y cepillo.
Desinfeccin qumica con formol 37%, 50 ml/litro de agua, por aspersin.
Desinfeccin fsica, Flamear piso y paredes.
Fumigar con un insecticida pisos, techos y paredes.
Realizar las reparaciones del caso.
Desinfectar los tanques y tuberas con yodo 5 mi./ litro de agua. Esta solucin se deja
por un periodo de 8 a 24 horas y luego se elimina del sistema y se enjuaga con
abundante agua.
Blanqueado de paredes y culatas, interno y externo, utilizando cal o carburo.
Aplicar una capa fina de cal a los pisos. (la cal desinfecta).
Encortinado del galpn.

Entrada de la viruta para la cama.

Instalar la criadora, guarda criadora, y termmetro.
Instalar bandejas de recibimiento, entrar los bebederos manuales y bscula, previamente
desinfectados.
Colocar la poceta de desinfeccin.
Fumigar, dentro del galpn, cama, cortinas con yodo 10 ml./litro de agua. (es
conveniente revisar las instrucciones del fabricante ya que existe gran variabilidad en la
concentracin de los productos comerciales.

EL DIA DEL RECIBIMIENTO:

Con anterioridad al da del recibimiento tenemos que consultar con el distribuidor del pollo
qu da y a qu hora llegar el pollito. Esto con el fin de colocar al agua en los bebederos
manuales una hora antes de la llegada y controlar la temperatura adecuada en las guarda
criadoras.
Los bebederos se lavan y desinfectan todos los das, con un producto yodado. No se
desinfecta con yodo cuando se va a administrar algn antibitico, pues el yodo puede
inactivar el medicamento, tan solo se lava el bebedero. En lo posible colocar una base para
los bebederos, para que estos no se llenen de viruta, no tan altos pues lo pollitos no
alcanzaran a beber.
El agua para el primer da debe contener vitaminas (electrolitos), siguiendo las
recomendaciones del fabricante.
La temperatura debe estar entre 30 y 32C. Si la temperatura est muy alta, pues se hace
manejo de cortinas, y si la temperatura est muy baja, se enciende la criadora.
Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante, y en la caja tambin dice si
son machos o hembras. Si se dispone de dos galpones o ms las hembras irn aparte de los
machos.
El pollito se cuenta antes colocarlos dentro de la guarda criadora, se cuenta dentro de las
cajas en que vienen, por si hay algn error al contarlos, repetir la cuenta.
Ya habamos anotado que en una guarda criadora de 4 metros de dimetro se pueden alojar
hasta 700 pollitos, pero se puede guiar por la siguiente recomendacin para densidades de
poblacin mayores o menores: en climas clidos 40 pollitos por metro cuadrado.
Luego de contar el pollo se anota en el registro el nmero total de politos recibidos.
Luego se pesa el 10% de pollitos recibidos y se anota en el registro el peso de llegada.
A la hora o dos horas de la llegada del pollito se les suministra el alimento, por qu
esperar? El pollito al primer da de nacido todava se alimenta del saco vitelino (la yema de
huevo), por lo tanto es preciso que ste se absorba pues de lo contrario se infecta, y muere
el pollito. El alimento es del tipo iniciacin.

Se observa con detenimiento el lote de pollitos, aquellos que no estn activos, con defectos,
ombligos sin cicatrizar, etc. se sacrifican inmediatamente.
A los pollitos hay que hablarles, golpear suavemente la guarda criadora, palmotear, con esto
se acostumbran a los ruidos, y observamos cuales no son activos.
PRIMERA SEMANA

Revisar la temperatura constantemente, sta debe estar entre 30 y 32C. de lo contrario

realizar manejo de cortinas. Si es necesario bajar y subir cortinas 10 veces al da, debe
hacerse.
Realizar manejo de camas, sobretodo debajo y al lado de los bebederos, esta operacin
se realiza muy temprano en la maana. el manejo de camas consiste en remover la
cama.
Lavar y desinfectar todos los das los bebederos manuales.
El primer da suministrar en el agua de bebida electrolitos.
El segundo y tercer da se suministra en el agua de bebida un antibitico
(Enrofloxacina) para prevenir enfermedades respiratorias. En estos das no se
desinfectan los bebederos con yodo pues ste inactiva la droga.
Limpiar las bandejas que suministran el alimento.
Colocar poco alimento sobre las bandejas, repetir este procedimiento al desayuno,
almuerzo y comida.
Revisar pollitos inactivos y sacrificarlos.
Del cuarto da en adelante se les suministra agua sin drogas.
Del tercer a sptimo da se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis Infecciosa y
Gumboro. Esto depende de la zona en que se encuentren y del anlisis de laboratorio
"Elisa" (si se cuenta con l).
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro.
Anotar en el registro las mortalidades y deshacerse de ellas lo ms pronto posible, se
entierran, se incineran, se regalan para alimentacin de cerdos, etc.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Cambiar la poceta de desinfeccin, El agua sobrante de la desinfeccin de los bebederos
se puede utilizar.
Realizar manejo de limpieza dentro y fuera del galpn.
Al quinto da se pueden ampliar los pollos, Si usted los ve muy estrechos, se amplan
inmediatamente.
En las noches encender la criadora y acostar al pollito (Que todos se encuentren debajo
de la criadora). Especialmente en climas clidos es indispensable la iluminacin
nocturna para darle la oportunidad al pollo de tomar el alimento en horas de
temperaturas confortables, pero al menos una hora de oscuridad por da, que permite a
las aves acostumbrarse a la oscuridad sorpresiva en caso de apagn, previniendo casos
de mortalidad por amontonamiento.

SEGUNDA SEMANA:

La temperatura debe estar entre 26 y 28 C. La primera labor del da es apagar las

criadoras y bajar las cortinas totalmente. Claro que si la temperatura est muy por
debajo de 26C esperar a que la temperatura se regule. Es un error encerrar el galpn
completamente despus de la segunda semana. las cortinas se utilizan principalmente en
las noches.
Ampliar los pollos, y distribuir uniformemente comederos y bebederos.
Nivelar los bebederos automticos a la altura de la espalda de los pollos.
Realizar manejo de las camas. (Siempre muy temprano o en las noches)
Lavar y desinfectar todos los das los bebederos.
Salen los bebederos manuales y entran los bebederos automticos.
Salen las bandejas de recibimiento y entran las tolvas (las bases de los comederos
tubulares).
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro.
Anotar en el registro las mortalidades y deshacerse de ellas lo ms pronto posible, se
entierran, se incineran, se regalan para alimentacin de cerdos, etc.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.
Culminar con las vacunaciones si hay que aplicar refuerzo, esto de pende de la regin a
donde se est trabajando, regiones avcolas son ms propensas al ataque de
enfermedades.

TERCERA SEMANA:

La temperatura debe estar entre 24 y 26 C.

Al da 21 se deben quitar definitivamente las cortinas (climas clidos y medios), pero
gradualmente, tres das antes del da 21, se van bajando un poco da tras da.
Una vez quitadas las cortinas definitivamente se lavan, desinfectan y se guardan.
El cambio de alimento se realiza en esta semana, se pasa se iniciacin a finalizacin
ms o menos en el da 23, 24, 25. cuando el pollo ya haya consumido el 40% de
iniciacin. Se amplan nuevamente los pollos, sale definitivamente la guarda criadora y
distribuir uniformemente comederos y bebederos. Un comedero, un bebedero
seguidamente.
Salen las criadoras.
Nivelar los bebederos automticos a la altura de la espalda de los pollos.
Se arman los comederos tubulares, y se gradan a la altura de la espalda del pollo.
Se llenan los comederos tubulares de alimento.
Realizar manejo de las camas. (Siempre muy temprano o en las noches)
Lavar y desinfectar todos los das los bebederos.
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro.

Anotar en el registro las mortalidades.

Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.

CUARTA SEMANA:

A partir de esta semana hay menos actividades de manejo, pues el pollo ya est
ampliado por todo el galpn, no hay criadoras, ya estn los bebederos automticos y
comederos de tolva, no se realiza el manejo de cortinas.
Temperatura ambiente (Climas clidos y medios).
Desinfectar los bebederos automticos todos los das.
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos.
Cambiar la poceta de desinfeccin.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.
Revisar que ya estn lavados y desinfectados, bebederos, bandejas de recibimiento,
guarda criadora, cortinas y dems equipos.

QUINTA SEMANA:

Desinfectar los bebederos automticos todos los das.

Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos.
Cambiar la poceta de desinfeccin.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.

SEXTA SEMANA:

Desinfectar los bebederos automticos todos los das.

Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos.
Cambiar la poceta de desinfeccin.

Verificar el consumo de alimento e inventarios.

Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.

SPTIMA SEMANA:

Desinfectar los bebederos automticos todos los das.

Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos.
Cambiar la poceta de desinfeccin.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.
12 horas antes del sacrificio retirar los comederos.

Como pueden ver el manejo durante las ltimas semanas es casi el mismo, salvo que se
llegaran a presentar enfermedades
ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA ACTIVIDAD AVICOLA
Bronquitis infecciosa
Agente causal: Esta enfermedad es causada por un coronavirus, el cual afecta slo a pollos
y gallinas.
Sntomas: Se producen ruidos respiratorios tpicos de la enfermedad, tanto en aves jvenes
como en adultas, incluyendo jadeos, estertores (debido a la mucosidad de la trquea), tos,
secrecin nasal y ojos llorosos. Basndose solamente en los sntomas respiratorios, es
difcil diferenciarla de la enfermedad de New Castle. A diferencia con la enfermedad de
New Castle, la bronquitis nunca presenta sntomas nerviosos y la mortalidad es menor, la
produccin de huevo aunque tambin se afecta, nunca baja hasta cero, la calidad del huevo
se altera durante ms tiempo y las aves tardan ms en normalizar la postura.
Transmisin: La enfermedad se transmite fcilmente por medio del aire y cualquier otro
medio mecnico. La bronquitis generalmente afecta a todo un lote de aves en forma
simultnea, completando su curso respiratorio en 10-15 das.
Tratamiento y control: No existe un tratamiento especfico y una vez que se presenta es
difcil de controlar. Se puede producir inmunidad rpidamente mediante la aplicacin de la
vacuna. La vacuna de las cepas Connecticut o Massachusetts atenuadas, solas o en
combinacin, pueden aplicarse desde el primer da de nacidas.
Clera aviar

Agente causal: Es una enfermedad muy contagiosa de los pollos, pavos y otras aves. Es
causada por una bacteria llamada Pasteurella multocida.
Sntomas: Puede presentarse en tres formas:
1. En la forma aguda, el clera aviar ataca todo el cuerpo, afectando a gran cantidad de
animales y causa una mortalidad elevada. Gran cantidad de las aves dejan de comer y
beber, perdiendo peso en forma rpida; pudiendo presentarse diarrea de color
amarilloverdoso y una marcada cada en la produccin de huevos. Puede ocurrir parlisis
debido a las inflamaciones de las patas y dedos.
2- En la forma sobreaguda, produce la muerte sbita de animales aparentemente sanos. El
ataque es tan rpido que el mismo avicultor puede no notar que est ante un brote de la
enfermedad.
3- En ocasiones puede adoptar la forma crnica, en la que la enfermedad se localiza,
provocando inflamaciones en la cara y barbillas de las gallinas. Las barbillas pueden tomar
un color rojo vino y sentirse calientes al tacto.
El clera por lo general no se presenta en pollos jvenes, pero s en los pavos.
Transmisin: Los desechos fsicos de las aves enfermas contaminan el alimento, agua y la
cama, infectndose as los otros animales sanos. Tambin pueden infectarse cuando las aves
sanas picotean los cadveres de animales que padecieron la enfermedad. El brote se
presenta entre los cuatro y nueve das despus de contrada la infeccin.
Tratamiento y control: Para su tratamiento se ha recomendado el uso de sulfas, como la
sulfaquinoxalina. Otros productos como enrofloxacina y fosfomicina se recomiendan para
el tratamiento de esta y otras enfermedades respiratorias.
Para controlar la enfermedad se recomienda eliminar pronto los cadveres, con el fin de no
sean consumidos (canibalismo) por las otras aves. Se debe hacer una limpieza y
desinfeccin total de las instalaciones y equipo. La aplicacin de bacterinas es aconsejable
en la mayora de las zonas donde exista un alto grado de riesgo de que se presente un brote.
Coriza infecciosa
Agente causal: Esta enfermedad es producida por una bacteria llamada Haemophilus
gallinarum.
Sntomas: Entre los primeros sntomas se presentan estornudos, seguidos por una
supuracin maloliente e inflamacin de los ojos y senos nasales. Conforme avanza la
enfermedad, el exudado se vuelve caseoso (como queso) y se acumula en los ojos;
produciendo hinchazn y en muchos casos hasta la prdida de los ojos. El problema se
puede acelerar o agravar cuando se presentan cambios bruscos de las corrientes de aire, de
temperatura, humedad, o por la desparasitacin y vacunacin. Generalmente disminuye el
consumo de alimento y la produccin de huevos.

Transmisin: La enfermedad se puede transmitir de un animal a otro y de una parvada a

otra por contacto directo, por medio de las partculas de polvo que mueve el aire entre
galerones o por medio de las personas que cuidan de los animales.
Tratamiento y control: El mejor control es mediante la prevencin, criando nuevos lotes de
pollitas en galpones alejados de las aves viejas o de aquellas sospechosas de ser portadoras
de la enfermedad. No existe un tratamiento especfico, aunque se recomienda el uso de
antibiticos para evitar posibles infecciones secundarias.
Se puede aplicar antibiticos como la estreptomicina por va intramuscular en una dosis
nica de 200 miligramos por polla o gallina, o de 300 a 400 miligramos por gallo. La
eritromicina en el agua de bebida, en dosis de 0,5 g/galn (3,785 l) durante siete das, o en
el alimento a razn de 92,5 g por tonelada, durante 7 a 14 das.
Encefalomielitis aviar
Agente causal: La enfermedad es causada por un "enterovirus" del grupo de los
picornavirus. Generalmente afecta a aves entre la primera y tercera semana de edad y a las
adultas durante el perodo de postura.
Sntomas: Los sntomas se presentan con ms frecuencia en animales jvenes, al manifestar
un caminar vacilante, incoordinacin y hasta parlisis parcial o total. A medida que
aumenta la incoordinacin muscular, las aves tienden a sentarse sobre los tarsos (talones),
empeorando hasta que ya no puedan caminar. Al manipular estas aves, se puede sentir los
temblores rpidos del cuerpo.
Transmisin: La encefalomielitis se transmite principalmente por medio de los huevos de
aves infectadas; aunque no se descarta la posibilidad de propagarse en forma directa o por
medio de las heces.
Tratamiento y control: No existe tratamiento curativo y se recomienda el sacrificio de los
animales jvenes afectados. Los reproductores vacunados despus de las 10 semanas de
edad transmiten la inmunidad a la progenie por medio del huevo.
Enfermedad respiratoria crnica (aerosaculitis)
Agente causal: Es causada principalmente por Mycoplasma gallisepticum, aunque tambin
se ha encontrado Escherichia coli.
Sntomas: Los primeros sntomas se asemejan a los producidos por las enfermedades de
New Castle y bronquitis infecciosa, tales como dificultad al respirar, mucosidad nasal y
estertores de la trquea. Con frecuencia se encuentra un material blancuzco y espumoso en
la trquea y sacos areos. En los casos avanzados de la enfermedad se puede apreciar el
hgado y corazn cubiertos por un exudado de color blanco o amarillo. El curso de la
enfermedad es lento.
Transmisin: La enfermedad se transmite por contacto directo, de una ave a otra o por
medio de las partculas de polvo que lleva el viento de un galpn a otro. El problema

principal es que las gallinas pueden transmitir la enfermedad a sus hijos por medio del
huevo.
Tratamiento: Aunque el tratamiento con antibiticos especficos da resultados
satisfactorios, econmicamente hablando, lo mejor es su control mediante la eliminacin de
los animales enfermos. Las pruebas serolgicas permiten detectar las reproductoras
positivas a nivel de granja, con lo que se puede ofrecer aves libres de esta enfermedad. Los
huevos frtiles podran tratarse con antibiticos como el tartrato de tilosina, para eliminar
los microorganismos de M. gallisepticum.
El glutamato de eritromicina en concentraciones de 2 g/galn de agua durante tres das ha
reducido notablemente la infeccin. El tartrato de tilosina se emplea con muy buenos
resultados en dosis de 0,5 g/l de agua, durante 2-3 das, dependiendo de la infeccin.
Gumboro o bursitis
Agente causal: Esta enfermedad es causada por un birnavirus, el cual es muy resistente a las
condiciones ambientales desfavorables, por lo que se dificulta su erradicacin de las granjas
infectadas.
Sntomas: Muchas veces, el primer sntoma de la enfermedad de Gumboro o Bursitis es un
ruido respiratorio. Otros sntomas que se pueden apreciar son decaimiento, plumas erizadas,
temblores, diarreas acuosas y prostracin. Los brotes ocurren con ms frecuencia cuando
las aves tienen de 3 a 8 semanas de edad. La mortalidad por lo general no sobrepasa el 10%
y en una segunda infeccin del mismo lote, la mortalidad es an menor. La Bolsa de
Fabricio (ubicada sobre la cloaca), se encontrar inflamada y su tamao puede ser dos o
ms veces su tamao normal. En animales sanos, la Bolsa de Fabricio es ms pequea que
la vescula. En los casos crnicos, la bolsa ser ms pequea (se atrofia), por lo que la
respuesta a la vacunacin es menor, aumentando la susceptibilidad a otras infecciones.
Transmisin: La enfermedad es muy contagiosa y se transmite por contacto directo de las
aves, de sus excrementos; o por medio del equipo y ropa de los operarios.
Tratamiento: Todava no se conoce un tratamiento adecuado. La prevencin, de las
reproductoras y las aves jvenes, mediante la vacunacin es el mejor control de la
enfermedad. El mtodo ms eficaz para controlar la enfermedad de Gumboro es la de
inducir una alta inmunidad a las madres, la cual es transmitida a sus hijos por medio del
huevo.
Influenza aviar
Agente causal: Al igual que otros virus de la influenza aviar, pertenecen a la familia
Orthomyxovridae. Todos los virus de la influenza que afectan a los animales domsticos
son del grupo "A". Los otros grupos "B" y "C" afectan slo al ser humano; sin embargo el
tipo "A" es el que origina generalmente las epidemias ms importantes en el hombre.
Sntomas: Las infecciones causadas por Influenza Aviar Altamente Patgena (IAAP) dan
como resultado una marcada depresin, plumas erizadas, inapetencia, sed excesiva, cada

en la produccin de huevo y diarrea acuosa. Esta ltima es de un color verde brillante,

modificndose a casi totalmente blanca.
Las aves adultas con frecuencia presentan inflamacin de las barbillas y crestas, adems de
edema alrededor de los ojos. A menudo se encuentran las puntas de las crestas con un color
ciantico o morado. Los ltimos huevos puestos despus de iniciado el brote, por lo general
son sin cascarn. Los sntomas respiratorios pueden o no ser un factor significativo de la
enfermedad, debido a la gravedad de la lesin en la trquea y a la acumulacin de
mucosidad. La mortalidad y morbilidad, de hasta un 100%, puede presentarse durante las
primeras 24 horas y prolongarse hasta una semana o ms; aunque algunos animales
gravemente afectados podra recuperarse.
Esta enfermedad puede confundirse fcilmente con New Castle o con enfermedades agudas
bacterianas como el clera aviar.
Transmisin: Se cree que las aves acuticas migratorias son generalmente las responsables
de introducir el virus en los pollos y gallinas. Las investigaciones indican que el virus se
extiende de unas a otras por medio del movimiento de las aves infectadas, equipo, cartones
para huevo o camiones con alimento contaminado y por medio del agua contaminada con
secreciones y por va area o aerosol, cuando estornudan los animales infectados.
Tratamiento y control: Las vacunas inactivas en aceite han demostrado ser efectivas, tanto
para reducir la mortalidad como para prevenir la enfermedad.
El tratamiento con hidrocloruro de amantadina ha sido aprobado para uso en humanos
desde 1966 y es efectivo para atenuar la severidad e incidencia de Influenza Aviar. Puede
administrarse por medio del agua de bebida.
No existe evidencia que justifique inquietud alguna de que los virus aviares sean una
amenaza para los humanos.
Enfermedad de Marek
Agente causal: La enfermedad es causada por un virus herpes.
Sntomas: En pocas ocasiones ocurre que algunos animales mueren sin presentar los
sntomas caractersticos de la enfermedad; sin embargo, en la mayora de los casos la
afeccin se presenta en los nervios citicos, lo cual les produce cierto grado de parlisis de
las patas y alas. En casos avanzados se ve a los animales cados con una pata estirada hacia
adelante y la otra hacia atrs, y una de las alas cadas, como tratando de apoyarse en ella.
Como parte del complejo de leucosis, tambin se puede observar tumores en el hgado,
pulmones, riones, ovarios, ojos y en otros rganos.
Debido a la parlisis de las patas, los animales no pueden movilizarse hasta los comederos
y bebederos, por lo que gradualmente pierden peso hasta que postradas en el suelo, mueren
por inanicin. Los msculos de la pechuga se reducen casi por completo, palpndose sin
carne el hueso del esternn o quilla. Los sntomas aparecen generalmente despus de las 15
semanas de edad; siendo la mortalidad superior al 50 % en lotes de aves no vacunadas.

Transmisin: La transmisin del virus se lleva a cabo principalmente por medio de las
escamas que se desprenden de los folculos (raz) de las plumas, las cuales se transportan
por el viento. Estas escamas se adhieren a las partculas de polvo que se acumula en las
paredes y cedazo de los gallineros, donde puede sobrevivir por ms de un ao en esas
condiciones. De ah la importancia que tiene la sanidad en las instalaciones, por lo que se
debe sacudir los cedazos con frecuencia.
Tratamiento y control: Hasta el da de hoy no se conoce ningn tratamiento contra la
Enfermedad de Marek. Su control se realiza mediante la vacunacin de todos los animales,
por la va subcutnea en dosis de 0,2 ml, durante las primeras 24 horas de vida. Esta vacuna
proteger a las aves durante toda su vida. La vacuna debe ser aplicada a las aves recin
nacidas antes de que salgan de la planta de incubacin.
New Castle
Agente causal: La enfermedad de New Castle es producida por un paramyxovirus. Aunque
se conoce solo un serotipo del virus, se han aislado diferentes cepas, que se clasifican de
acuerdo a su virulencia o la velocidad con que pueda matar al embrin. La cepa
"lentognica" (La Sota) es la que tarda ms tiempo en matar el embrin, la "mesognica"
(B1 y Roakin) es la cepa intermedia, y la "velognica" (Kansas) la cepa ms patgena y que
toma menos tiempo en matar el embrin.
Actualmente el pas se encuentra libre de esta enfermedad y as fue declarado por el
Departamento de Agricultura de Estados Unidos de Amrica (USDA).
Sntomas: Los primeros sntomas son problemas respiratorios con tos, jadeo, estertores de
la trquea y un piar ronco, siguiendo luego los sntomas nerviosos caractersticos de esta
enfermedad; en que las aves colocan su cabeza entre las patas o hacia atrs entre los
hombros, moviendo la cabeza y cuello en crculos y caminando hacia atrs.
La mortalidad puede ser mayor al 50 % en animales jvenes, en ponedoras, aunque no es
tan alta, aparecen los sntomas respiratorios y la produccin de huevos baja a cero en uno o
dos das. La produccin se recupera unas seis semanas despus, pero se encontrarn huevos
con la cscara delgada y deforme, y algunos hasta sin la cscara. En los animales afectados
con New Castle se puede observar a veces una diarrea verdosa que indica la falta de
ingestin de alimentos.
Transmisin: Esta enfermedad es muy contagiosa y se transmite por medio de las descargas
nasales y excremento de las aves infectadas.
Tratamiento y control: No existe ningn tratamiento efectivo contra la enfermedad de New
Castle. El nico control se logra mediante la vacunacin, la cual se repite varias veces
durante la vida del animal. Se recomienda como norma general, la primera vacunacin a los
cuatro das de nacidas con la Cepa B1 del tipo suave, luego se contina a las cuatro y doce
semanas con la Cepa La Sota. De aqu en adelante se vacunar cada tres meses con la Cepa
La Sota. Para facilidad de aplicacin, cuando son lotes grandes de aves, se recomienda
hacerlo por medio del agua de bebida, en cantidad suficiente como para que la puedan

consumir en unos 15-20 minutos. Como estabilizador, al agua se le debe agregar leche
descremada en polvo, a razn de una cucharada por galn.
Viruela aviar
Agente causal: Es producida por el virus (Borreliota avium), el cual se disemina muy
lentamente. En nuestro medio rural se le conoce como "bubas" y "pepilla".
Sntomas: La viruela aviar se presenta en dos formas:
- La forma hmeda o diftrica, afecta las mucosas de la garganta, boca y lengua,
provocando la formacin de lceras o falsas membranas amarillentas; y
- La forma cutnea o seca, que produce costras o granos en la cresta, barbillas y cara.
A pesar de que la forma cutnea es la ms frecuente; la forma hmeda produce una
mortalidad ms inmediata. En brotes severos, los animales se ponen tristes, dejan de comer
y bajan de peso. Los sntomas caractersticos de las pstulas o granos de la cara y cresta as
como los parches amarillos necrticos de la garganta y boca son difciles de confundir.
Estos parches necrticos en la boca, conocidos en nuestro pas como pepilla, y los granos
de la cara no se deben de eliminar, pues al quitarlas dejan lceras sangrantes y se aumenta
el contagio a otros animales sanos.
Transmisin: El virus se transmite por contacto directo, de un animal a otro o por medio del
alimento o agua de bebida. Los zancudos u otros insectos que chupan sangre podran ser
transmisores de esta enfermedad entre aves y galerones. Los animales que han padecido la
enfermedad y se recuperan, quedan como portadores del virus, por lo que se recomienda
eliminarlos o al menos no mezclarlos con animales ms jvenes y sanos.
Tratamiento y control: No existe ningn tratamiento efectivo, aunque se recomienda el uso
de antibiticos con el objetivo de evitar infecciones secundarias. El uso de la vacuna es una
prctica comn entre los avicultores, quienes lo hacen de rutina por su bajo costo y
facilidad de aplicacin. Se recomienda revacunar cuando algn animal aparezca con los
sntomas descritos.
Para evitar brotes severos de la enfermedad, se debe vacunar de inmediato a todos los
animales que no muestren los sntomas caractersticos; sin embargo, una vez que se
manifieste alguno de ellos, no es aconsejable vacunar, ya que una fuerte reaccin a la
vacuna les podra ocasionar la muerte.
PARASITOS
1. Internos: Esta seccin se refiere bsicamente a los parsitos que afectan el tracto
digestivo. Algunos de estos consisten de una sola clula, como los coccidios, que son
protozoarios y no pueden verse a simple vista. Los parsitos internos causan prdidas
millonarias a la avicultura en el mundo entero; sin embargo, muy pocos productores tienen
la costumbre de buscar la presencia de parsitos en forma peridica, en el excremento de
sus aves. La mayora de estos parsitos se observan a simple vista, especialmente la lombriz

intestinal grande, llamada ascaris (Ascaridia galli) y la tenia o lombriz plana, conocida
comnmente como "solitaria". Existen otras lombrices ms pequeas que a veces no se
distinguen con facilidad a simple vista, como la cecal (Heterakis gallinae) y la capilar.
Como regla general se pueden desparasitar las aves a las ocho semanas de edad y repetir a
las 18 semanas con algn vermfugo triple. Si se sospecha de la presencia de algn tipo de
parsito en las heces, lo ms recomendable es enviar muestras al laboratorio para ser
analizadas y que ellos le recomienden el vermfugo a utilizar.
Protozoarios
- Coccidiosis: Es producida por un protozoario (animal de una clula) que ataca el sistema
digestivo; en especial el intestino delgado, los ciegos y el intestino grueso. La coccidiosis es
una enfermedad que ataca tanto a los pollos como a los pavos y muchos otros animales. Los
coccidios son parsitos muy especficos en cuanto al husped, as la especie que afecta a las
gallinas no afectar a los pavos ni a otros animales.
Son tan especficos, que algunas especies de coccidios afectan slo una determinada rea
del tracto digestivo, como en el caso de las aves de corral. Se conocen nueve especies
diferentes de coccidios, pero son cinco las que causan los mayores daos en la avicultura
mundial. Cada una de las especies afecta una porcin diferente del tracto: Eimeria
acervulina (mitad superior del intestino delgado), E. tenella (ciegos), E. necatrix (mitad
media del intestino delgado), E. maxima (mitad inferior del intestino delgado) y E. brunetti
(mitad inferior del intestino delgado, recto y cloaca).
Estos organismos destruyen las clulas del tracto digestivo que normalmente son las que
absorben los alimentos. Las formas agudas de la coccidiosis producen serios daos en los
tejidos, causando hemorragias y al final hasta la muerte.
Ciclo de vida: Los coccidios pasan por diferentes estadios de desarrollo que empiezan y
terminan en lo que se denomina ooquiste coccidial. Con la presencia de factores como la
humedad, oxgeno y la temperatura adecuada, hacen que dentro del ooquiste se desarrollen
cuatro esporas que contienen dos esporozoitos cada una. Cuando un ave ingiere un ooquiste
esporulado o maduro, los ocho esporozoitos salen del mismo e invaden las clulas
epiteliales de la pared intestinal. Una vez dentro de la pared intestinal interna, los coccidios
se dividen repetidamente mediante un proceso de reproduccin asexual, produciendo
grandes cantidades de cuerpos llamados merozoitos, los cuales son los que producen mayor
dao en las paredes internas del intestino y ciegos. Al salir los merozoitos de las clulas del
epitelio, rompen la pared celular, lo cual produce una hemorragia. Esta hemorragia en uno
de los sntomas caractersticos de la coccidiosis, pues la sangre se puede observar a simple
vista en las heces.
Transmisin: La coccidiosis se transmite de un ave a otra por medio del alimento y/o el
agua de bebida contaminados o cualquier otro material que contenga coccidios. Los
ooquistes pueden ser transportados de un lugar a otro por medios mecnicos, como el
equipo, trabajadores, animales domsticos u otras aves.

Los coquistes pueden sobrevivir en suelos hmedos por perodos de ms de un ao. En

ocasiones, de un momento a otro, se presentan brotes de coccidiosis en galeras donde se
han desarrollado otras aves por ms de ao y medio, slo se necesita que ocurran en forma
simultnea condiciones de humedad y altas temperaturas para que los ooquistes se vuelvan
infecciosos.
Prevencin: Prcticamente en todas las camas de los gallineros se encuentran coccidios, por
lo que es casi imposible evitar que en cualquier momento se presente un brote. No obstante,
el grado de infeccin de coccidiosis se puede mantener bajo, si se tiene una adecuada
sanidad y especialmente, la cama seca. Por esta razn se debe mantener en buen estado los
bebederos, evitando que se produzcan focos de humedad debajo de los mismos o que se
meta el agua de lluvia.
Con el uso de coccidiostatos en el alimento concentrado, se logra producir una moderada
infeccin, con lo cual las aves adquieren inmunidad. La inmunidad a una especie no
protege contra las dems.
Tratamiento: En el comercio se pueden conseguir varios coccidiostatos para administrar
con el alimento concentrado, en forma preventiva. Uno de los mejores productos para el
tratamiento de la coccidiosis es la sulfaquinoxalina, aunque en caso de no poder conseguirla
en el mercado, se puede utilizar la sulfasuccidina o sulfametazina para uso humano. Estas
se adquieren en la mayora de las farmacias.
B. Lombrices: Estas son los parsitos ms grandes que afectan a las aves. Las lombrices
afectan el desarrollo y productividad de todas las aves infestadas, aumentando por eso los
costos de alimentacin. Adems, cuando el ave se debilita por la infestacin de las
lombrices, stas son ms susceptibles a ser atacadas por otros organismos.
Ascaris: La lombriz grande, Ascaridia galli, es una de las ms comunes que afecta a las
aves. Estas pueden medir entre cuatro y ocho cm de longitud, redondas, de un cuerpo
relativamente grueso y de color blanco amarillento.
Cada hembra produce gran cantidad de huevos (unos 5.000 por da), los cuales son
expulsados, en forma inembrionada, junto con las heces. Una vez fuera del ave, si existe
buena humedad y altas temperaturas, se vuelven infecciosos en un perodo de unos diez
das. En sta ltima forma, cuando son ingeridos por otra ave, pueden desarrollarse
nuevamente hasta llegar al estado de lombriz adulta. Las lombrices adultas se pueden
observar a simple vista en la excreta de las aves.
Tratamiento: El uso de piperazina es el ms indicado para eliminar el ascaris.
Cecales

La lombriz cecal, Heterakis gallinae, es idntica al ascaris, en su presentacin y su ciclo

de vida; excepto por su tamao, la cual puede medir unos 12 mm.
Las lombrices adultas pueden observarse con facilidad en los "ciegos" de las aves
infestadas.

Tratamiento: Al igual que el ascaris, la piperazina es el producto a usar para el control

de la lombriz cecal.

Tenas: Tambin llamadas lombrices planas o "solitarias", por su aspecto chato; son
segmentados y de color blanco, con aspecto de una cinta. Existen ms de diez especies de
tenas, aunque slo unas seis o siete especies son las que afectan a los pollos. La mayora
son bastante grandes y miden hasta 15 cm, pero algunas de las pequeas podran pasar
inadvertidas. Este parsito se adhiere a la mucosa del intestino mediante unas ventosas que
posee en la cabeza. Los segmentos, cada uno de los cuales tiene los rganos sexuales
masculinos y femeninos se forman detrs de la cabeza; los cuales se desprenden cuando
llegan al extremo posterior del cuerpo; en esta etapa estn llenos de huevos.
Una vez fuera del cuerpo del husped no infectan al ave, stos deben ser ingeridos por un
husped intermedio como los caracoles, babosas, etc., para los cuales si son infecciosos. El
tipo de husped intermedio depende de la especie de tenia. El ave luego ingiere al husped
intermedio y ah es cuando vuelve a infestarse.
Tratamiento: Se recomienda el uso de vermfugos triple para la eliminacin de las tenias, el
cual tambin elimina las otras lombrices redondas.
2- Externos: Los parsitos que afectan externamente el cuerpo de las aves se alimentan
principalmente de clulas muertas de la piel y plumas (como los piojos) o bien extraen la
sangre o jugo de los tejidos (linfa), como los caros, garrapatas, pulgas, chinches
mosquitos, etc.
Piojos: Son los parsitos ms comunes en las aves. stos son caros de un color amarilloparduzco, los cuales se pueden ver al examinar la piel y plumas del ave. Entre las cuarenta
o ms especies de piojos que afectan a las aves, el ms grande mide unos 2,5 mm. Los
piojos pasan toda su vida sobre las aves y sus huevos o "liendres" se adhieren a las plumas
en forma de racimos. Su ciclo vital se completa en dos o tres semanas, desde el estado de
huevo al de adulto. Los piojos ms comunes son los que afectan la cabeza, el del cuerpo, el
de la cnula de la pluma y el del ala.
Tratamiento: Si encuentra liendres o piojos adultos, se debe atomizar todos los animales
con malatin, a razn de 3-4 ml por litro de agua. La aplicacin deber realizarse con
preferencia en horas de la noche y con un mnimo de luz, cuando los animales estn en
reposo o ms tranquilos. Se recomienda entrar al galpn con cuidado y comenzar la
aplicacin muy despacio, con el fin de no asustarlas con el ruido de la bomba aspersora.
Garrrapatas: La garrapata, pariente mayor de los caros, no es un problema comn en las
aves, aunque a veces se presenta en climas clidos y secos. Por la sangre que chupan,
causan anemia y reducen la produccin, adems de ser portadoras de varias enfermedades
infecciosas. Su control se realiza tambin con malatin.
Otros Acaros: Los caros son muy pequeos y apenas visibles a simple vista. Existen
varias especies y en su mayora succionan sangre, provocando anemia y malestar al
husped.

Los caros "rojos" o de "las perchas" son los ms comunes, y pasan la mayor parte del
tiempo fuera del ave. Los sntomas que provocan son anemia, baja produccin de huevos y
que las aves rehuyan poner en los nidales.
Los caros de las plumas viven casi continuamente sobre el ave. Igual que los caros rojos,
stos tambin succionan sangre. Se pueden detectar observando la piel de las aves, que
suele tener un aspecto sucio. Esta especie ataca al ave cerca de la base de las plumas,
causando irritacin al hacer su madriguera; esto a su vez incita al ave a arrancarse las
plumas.
El caro de la "pata escamosa" hace su madriguera en las zancas y piel (cresta y
barbillones), produciendo escamas o costras. Se recomienda desechar las aves severamente
afectadas.
Tratamiento: El tratamiento es similar al de los piojos, es decir se atomizan las aves con
malatin, de 3-4 ml por litro de agua, pudiendo repetir si fuera necesario.