INDICE

PLAN DE EXPORTACIN
............................................................................................ 2
PLAN DE NEGOCIOS PARA EXPORTAR SNACKS DE PLTANOS
........................... 2
RESUMEN EJECUTIVO
............................................................................................ 6
CAPITULO I
................................................................................................................... 7

VISIN
..............................................................................................................................
....... 7
MISIN
...............................................................................................................................
...... 7
OBJETIVO GENERAL
.......................................................................................................... 7
OBJETIVOS ESPECIFICOS
................................................................................................ 7
CAPITULO II
........................................................................................................................... 8
ANLISIS COMPETITIVO DEL SECTOR Y LA EMPRESA
.......................................... 8
2.1 TENDENCIAS DEL SECTOR
....................................................................................... 8
2.2 UBICACIN DE LA EMPRESA EN EL SECTOR
................................................... 10
2.3 FACTORES DE XITO EN EL SECTOR

.................................................................. 11
2.4 ANLISIS COMPETITIVO DE LA EMPRESA
......................................................... 11
CAPITULO III
........................................................................................................................ 13
EVALUACIN DE LA CAPACIDAD EXPORTADORA
................................................ 13
3.1 EVALUACIN DE LA CAPACIDAD PRODUCTIVA
.............................................. 13 A. PROCESO PARA LA ELABORACIN DE
CHIFLES SALADO ................................................. 14 B. DIAGRAMA DE
FLUJOS DE PROCESOS ............................................................................. 15
C.
DISTRIBUCIN
DE
PLANTA .............................................................................................. 16 D.
MAQUINARIA
Y
EQUIPO .................................................................................................. 16 E.
MUEBLES
Y
ENSERES ....................................................................................................... 17
F.
MUEBLES
Y
ENSERES ....................................................................................................... 17
3.2 EVALUACIN FINANCIERA DE LA EMPRESA
.................................................... 17
VALOR ACTUAL NETO
........................................................
Error! Marcador no definido.

3.3 EVALUACIN DE LA CAPACIDAD COMERCIAL

................................................ 21
3.4 EVALUACIN DE LOS RECURSOS HUMANOS
.................................................. 23
3.5 CAPACIDAD GERENCIAL Y DE EXPORTACIN
................................................. 27
CAPITULO IV
....................................................................................................................... 35
ANALISIS Y POTENCIAL DEL MERCADO DE EXPORTACIN

.............................. 35
4.1 ANALISIS DEL MERCADO NACIONAL
................................................................... 35
4.2 ANALISIS DEL MERCADO INTERNACIONAL
....................................................... 35
4.2.1 DEMANDA
.................................................................................................................. 36
4.2.2 OFERTA
...................................................................................................................... 36
4.3 TAMAO DE MERCADO
............................................................................................ 37

4.3.1 SELECCIN DEL MERCADO OBJETIVO

........................................................... 37
4.3.2. MERCADO ESTADOUNIDENSE
........................................................................... 37
4.3.3. MERCADO DE JAPN
............................................................................................ 37
4.3.4. MERCADO OBJETIVO
............................................................................................ 38
4.4 ANALISIS DEL COMPETIDOR
.................................................................................. 38
4.5 ANALISIS DEL CONSUMIDOR
.................................................................................. 39
4.5.1.
ANLISIS DEL CONSUMO INTERNO
................................................................. 39

4.5.2. ANLISIS DEL CONSUMO EXTERNO

................................................................ 40
CAPITULO V
......................................................................................................................... 43
PLAN DE MERCADEO Y ESTRATEGIA DE PENETRACIN
.................................... 43
5.1 DESARROLLO DE PRODUCTO DE EXPORTACIN
........................................... 43
A.

El ciclo de vida del producto est definido por cuatro etapas:

..............................
43 ..........................................................................................................................
....................... 43
B.

ETAPA DE PRODUCCIN
..................................................................................... 45
DISEO
..............................................................................................................................
... 45
PROTOTIPICO
..................................................................................................................... 48
5.3.3 PRODUCTO FINAL
.................................................................................................... 49
5.3.4 MARCA
........................................................................................................................ 50
C.

LOGO
............................................................................
Error! Marcador no definido.

....................................................................................................
Error! Marcador no definido.

D.

SLOGAN
.................................................................................................................... 51
5.2 POLITICAS DE PRECIO Y COTIZACIN
................................................................ 51
5.3 SELECCIN DEL CANAL DE DISTRIBUCIN
...................................................... 52
5.4 ESTRATEGIAS PROMOCIONALES
......................................................................... 55

ESTRATEGIA DE PRODUCTO + PRECIO + PROMOCIN

................................ 55

ESTRATEGIA DE PRODUCTO + PROMOCIN + DISTRIBUCIN

.................. 56
CAPITULO VI
....................................................................................................................... 57
PLAN FINANCIERO
............................................................................................................ 57
6.1 FLUJO DE CAJA
.......................................................................................................... 57
CONCLUSIONES
................................................................................................................. 59
ANEXO .................................................................................................................
.................... 60

RESUMEN EJECUTIVO

El siguiente trabajo presenta un plan de venta de chifles de pltano en el

mercado local, para lo cual en el desarrollo del proyecto se ha realizado un
anlisis general del producto y su industria a nivel local, as como el estudio
general de los mercados potenciales en la regin de Ucayali. Como alternativa
atractiva e innovadora de proyecto de negocio surge la empresa S.A.C, la
puesta en marcha del negocio tiene
como finalidad la produccin y comercializacin de snacks a base de pltanos,
esta idea nace de que los snacks estn llegando a considerarse como
sustitutos de algunas comidas ya que son fuente de nutriente y pueden
consumirse en cualquier lugar y en todo momento. Es por ello que se realiza
este plan de negocio en el cual consta de VII captulos, en el captulo I
describimos el negocio, en el captulo II el anlisis del entorno, el captulo III se
toma en cuenta la capacidad productiva que va tener la empresa en el mbito
internacional, en el captulo IV se identificara el tamao del mercado, al
competidor y consumidor, en el captulo V se desarrolla las estrategias del
producto a exportar, en el captulo VI consta del flujo de caja de la empresa y
finalmente el captulo VII se da a conocer las conclusiones del plan de negocio.
En consecuencia, se llega a la conclusin que el proyecto de ventas de chifles
es viable y rentable.
CAPITULO I
VISIN
Para el 2021 ser la empresa lder en la produccin y comercializacin de
snacks (chifles) en el mercado local y nacional ofreciendo productos con un
valor agregado, que satisfagan las necesidades y expectativas de nuestros
clientes.
MISIN
Somos una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de snacks
(chifles), con un espritu innovador integrado por un equipo de trabajo
comprometido en fijar estndares de excelencia, al ofrecer productos de
calidad para la satisfaccin de los clientes.
OBJETIVO GENERAL
Disear un estudio de factibilidad para la produccin y exportacin de chifles al
mercado extranjero, logrando capturar a aquellos consumidores que no estn
satisfechos.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Analizar la situacin de la demanda Internacional, para determinar la
aceptacin que tendr nuestro producto.
-

Definir el proceso logstico ms conveniente para facilitar el proceso de

exportacin de nuestro producto.
Analizar las barreras arancelarias y no arancelarias.
Identificar el mercado Meta, caractersticas culturales, comportamiento del
consumidor y las restricciones legales.
Definir las caractersticas del pas, su situacin competitiva y competencia.

CAPITULO II ANLISIS COMPETITIVO DEL SECTOR Y LA EMPRESA

2.1 TENDENCIAS DEL SECTOR
En nuestro pas el consumidor de snacks se caracteriza por ser un segmento
de la demanda que corresponde a los estratos medio bajo, medio, medio alto y
alto, generalmente se concentra en las reas urbanas por las caractersticas
que tienen las ciudades en la vida cotidiana tales como el tiempo restringido y
el poco tiempo que se pasa en los hogares; lo mismo ocurre con Estados
Unidos ya que en este pas la demanda de snacks est basada principalmente
como productos alimenticios de bajo costo que ahorran tiempo al consumidor,
en especial para eventos de consumo masivo y que de igual manera permiten
ahorrar tiempo a los padres en la entrega de alimentos para sus hijos. Cabe
indicar que la demanda interna no influir en las decisiones que tome la
empresa en la produccin de chifles ya que el producto a comercializar no es
para consumo interno sino para consumo externo (exportacin). En EE.UU.
existe una gran variedad de snacks, que tradicionalmente incluyen
los del tipo chips, frutos secos, carne, queso, congelados, pastelera y
pretzels.
De acuerdo con estimaciones de la empresa Packaged Facts, el consumo de
snacks en EE.UU. se estimaba en unos 64 mil millones en 2011 y se espera
que superen los 75 mil millones en 2015. Estas cifras representan un
crecimiento acumulado del 30% en los ltimos 10 aos y del 100% en los
ltimos 30 aos. Los frutos y frutas secas y deshidratadas suponen
aproximadamente un 10% del total de snacks consumidos. La creciente
importancia de los snacks refleja un cambio en los hbitos alimenticios y la
forma de vida de los estadounidenses, hacia productos sanos y nutritivos, que
pueden ser consumidos fuera de casa, en cualquier momento del da y en
formatos adecuados para su consumo individual. As se calcula que en 30 aos
se ha pasado de consumir 3,8 comidas diarias a 4,9 actualmente, un
porcentaje importante de las cuales estn representadas por snacks. Se

calcula que cada estadounidense varn consume unas 586 caloras diarias en
snacks, frente a los 421 de las mujeres. Es decir, en torno al 25% del consumo

calrico medio recomendado de un alto porcentaje de consumidores provendra

de snacks. El mayor crecimiento en los ltimos aos se ha concentrado en el
snack
saludable, ya que el consumidor da cada vez ms importancia a su salud, el
control en la ingesta calrica y el contenido nutricional de los alimentos.
Tambin se tiene cada vez menos tiempo y por ello se prefiere los producto
ready-to-eat (listo para comer). Existe una demanda especfica de snacks de
banano originarios de pases centroamericanos, favorecida por el crecimiento
demogrfico de las minoras tnicas en EE.UU. (y principalmente la poblacin
latinoamericana) y el incremento de su renta disponible. A nivel general la
demanda de los snacks de pltano en EE.UU. viene favorecida
fundamentalmente por los siguientes factores: - Producto sano: Casi 130
millones de estadounidenses sufren sobrepeso y ms de la mitad de ellos son
obesos. La tensin arterial, el colesterol, la diabetes y las enfermedades
cardiovasculares
son
problemas
generalizados
de
la
poblacin
estadounidense. El 60% de la poblacin mayor de 50 aos manifiesta su
intencin de alimentarse de manera ms sana. Es importante que el exportador
comunique adecuadamente que su producto es saludable. El consumidor
confa que los alimentos frescos, naturales y con sabores naturales pero
intensos son en general ms sanos. - Producto natural: Derivado de la
bsqueda de un producto sano y seguro. En particular se valora la certificacin
orgnica, pero muchos productos tnicos son identificados con ingredientes
naturales. - Seguridad: Hay que tener en cuenta las elevadas exigencias del
mercado estadounidense en relacin con la seguridad alimentaria. Debido a
una serie de intoxicaciones provocadas por alimentos importados el
consumidor estadounidense busca productos seguros. Las certificaciones de
calidad y la trazabilidad pueden ayudar a generar confianza en los
consumidores y tambin en los distribuidores, que buscan as limitar su
potencial responsabilidad

Certificaciones: Cada vez son ms los consumidores que buscan productos

elaborados con procesos de fabricacin respetuosos con el medio ambiente y
con el desarrollo social, por lo que las certificaciones voluntarias (orgnica,
comercio justo, etc.) ofrecen una va interesante para la diferenciacin de los
snacks. - Envases: Los envases de este producto tienen una importancia
creciente, en la medida que deben permitir no slo la conservacin adecuada
del producto sino tambin ser atractivos para el consumidor final y permitir su
utilizacin cmoda y en formas diversas (ready-to eat, envases individuales,
permitir la conservacin del producto una vez abierto, etc.)
2.2 UBICACIN DE LA EMPRESA EN EL SECTOR

Como parte fundamental del anlisis del producto y la empresa es

indispensable tener en cuenta las fortalezas y debilidades que esta posee. Esto
permitir tener un marco referencial ms slido sobre las verdaderas
capacidades del proyecto y su desempeo, tanto administrativo como
productivo.
Adicionalmente, el anlisis externo tiene vital importancia al momento de
considerar la internacionalizacin de cualquier producto. Al tomar en cuenta las
oportunidades y las amenazas que podra tener este se puede tener una visin
ms clara y objetiva de las condiciones que se pueden presentar en el proceso
de exportacin.
FORTALEZAS: Personal capacitado. Materia prima abundante. Buen clima
laboral entre los trabajadores. Buenas relaciones con proveedores.
DEBILIDADES: Alta Inversin en publicidad y marketing. No contar con una
cartera de clientes. Capital limitado OPORTUNIDADES: Tecnologa. Lugares
propicios para la instalacin de nuevas sucursales. Aprovechar las fallas que
deja la competencia en el mercado. Crecimiento del mercado. AMENAZAS:
Competencia nacional e internacional. Productos sustitutos en el mercado.
2.3 FACTORES DE XITO EN EL SECTOR
El pltano es un fruto producido de manera constante en el Per, que se puede
obtener en gran cantidad. El chifle de pltano se ha constituido como un
producto de gran valor nutricional, bajo de costo y fcil acceso, esto debido a
que durante su elaboracin no se disminuyen las propiedades alimenticias. La
diferencia del producto de los dems competidores es que se ofrecer como
valor agregado o
acompaamiento una salsa tpica de la selva peruana el Aj de Cocona.
Se puede decir que la empresa a nivel internacional mantiene una estrategia de
expansin, puesto que se est impulsando el crecimiento. Los factores que
sern considerados para el xito del negocio son:

La abundancia de la materia prima.

La relacin con el pas a exportar (Tratado de Libre Comercio con Estados

Unidos).

Personal capacitado.

Buenas relaciones con los proveedores.

2.4 ANLISIS COMPETITIVO DE LA EMPRESA

La competencia en la comercializacin de chifles en los Estados Unidos es muy

fuerte, ya que muchas empresas han entrado a este mercado en los ltimos
aos. En los ltimos aos, la exportacin de chifles a los Estados Unidos por
parte de la competencia ha experimentado un alza considerable, esto no es
solamente por la cantidad de demanda que hay del producto, sino que tambin
por el estilo de compra.

Uno de los principales objetivos de nuestra empresa es satisfacer la demanda

que a la fecha no ha sido atendida por las empresas exportadoras. En una
segunda instancia, y una vez posicionados, se buscara restarle un porcentaje
mnimo a cada una de estas empresas peruanas para ir captando participacin
del mercado y obtener presencia en el mismo. A largo plazo se trabajara para
restarles participacin y mercado a las empresas peruanas, mexicanas,
venezolanas y estadounidenses (lderes del mercado) que estn en el negocio
de chifles. Una vez que se haya hecho conocer el producto, y se gane la
aceptacin del mercado, se podra pensar en dirigirse a otras plazas dentro de
los Estados Unidos
CAPITULO III EVALUACIN DE LA CAPACIDAD EXPORTADORA
3.1 EVALUACIN DE LA CAPACIDAD PRODUCTIVA
La produccin de los snacks con lleva a una serie de procesos, los cuales se
detallan a continuacin:

El proceso comienza cuando los pltanos son pelados y rebanados donde

pasan inmediatamente a una freidora INDUSTRIAL para ser cocida
(aproximadamente 3 minutos) hasta alcanzar el punto adecuado de doracin
(color amarillo intenso), se continua con el proceso de control de calidad donde
se escogen los chifles que estn con buena coccin. Luego los chifles pasan a
un tambor donde se agrega sal. Finalmente, como ltimo paso est el empaque
del producto en diferentes tamaos y variedades usando una maquina
empaquetadora.
A.

PROCESO PARA LA ELABORACIN DE CHIFLES SALADO

Se elaboran a partir de trozos de pltano verde los cuales se someten a fritura,
obtenindose un producto de color amarillo dorado, de textura crujiente.

MATERIA PRIMA Pltano bellaco en estado de coloracin verde. GRASA De

origen vegetal. PROCESO

Seleccin: En esta operacin deber separarse todo el producto que se

presente grados de maduracin y que presente defectos que impidan su
procesamiento tales como rotura o daos.

Lavado: Se realiza con el fin de eliminar todo tipo de material extrao o

contaminante.

Pelado: Este proceso resulta un poco complejo debido a la adherencia de la

cscara con la pulpa y la presencia de ltex.

Rebanado: Consiste en cortar transversalmente el producto en finas rodajas

de 2-3 mm de ancho de la forma que se requiera.

Fritura: Consiste en cocinar las rodajas a una temperatura de 150 C por 3

minutos.

Transporte y enfriamiento: Su objetivo es eliminar el exceso de grasa

superficial del producto, con el fin de obtener un producto con mnimo de grasa
superficial.

Sazonador: consiste en la agregacin de sal.

Empaquetado y embalado: El producto debe ser empacado en las bolsas de

polipropileno y embalado en las cajas
Almacenamiento: EL producto ya empacado y embalado deber mantenerse
en un ambiente fresco y seco durante su almacenamiento y distribucin con el
fin de mantener su calidad

B.DIAGRAMA DE FLUJOS DE PROCESOS

C.DISTRIBUCIN DE PLANTA

D.MAQUINARIA Y EQUIPO

E. MUEBLES Y ENSERES

F. MUEBLES Y ENSERES

E.

MUEBLES Y ENSERES F.

MUEBLES Y ENSERES

TIPO CANTIDAD
Guantes de ltex 30 Botas 30 Gorros de ltex 30 Tapa boca 30 Mandiles 30
Dispensador de jabn 5 Cinta aislante 20 Alicate 2 Llave stilson 2 Desarmador
2 Focos 10 Alambres 2
3.2 EVALUACIN FINANCIERA DE LA EMPRESA

TASA DE INTERES DE RETORNO

TIR= 42% Rentabilidad en porcentaje
CRITERIOS DE DECISION
Si la TIR es mayor que K= se acepta el proyecto. Si la TIR es igual que K= es
indiferente. Si la TIR es menor que K= se rechaza el proyecto.

Por lo tanto TIR es mayor que K. El 42% es mayor que 10% el proyecto se
acepta.

3.3 EVALUACIN
COMERCIAL

DE

LA CAPACIDAD

COMERCIAL A.

RELACIN

Las relaciones comerciales pueden ser favorables debido a los tratados que
se tienen con los diversos pases.
Adems de la existencia de flujo comercial entre los principales pases
importadores y exportadores y el Per.
En lo que se refiere a los pases de la Unin Europea (Alemania, Francia,
Espaa y Blgica) existe el SPGE, y para el caso de USA ya ha sido aprobado
el TLC, por lo cual se ver an ms alentada la exportacin de polos de
algodn hacia dicho destino.
Per y EEUU contamos con un TLC que fue precedido por el ATPDEA. El TLC
de Per con la Unin Europea vigente desde el 2010, afianza las relaciones
entre Per y Alemania, Reino Unido, Francia y Espaa. En lo referente a las
preferencias comerciales que pudieran verificarse en funcin a tratados
comerciales.
Como vimos en el tem anterior Per goza de TLC en lo que se refiere a los
pases de la Unin Europea (Alemania, Francia, Espaa y Reino Unido) existe
el SPGE, y de igual modo el TLC con los Estados Unidos, ello nos permitir
fortalecer y aprovechar estos acuerdos comerciales de manera que se ver
mucho ms estimulada la exportacin de chifles hacia estos mercados de
destino.
B. DISTRIBUCIN Y TRANSPORTE DE MERCADERAS

Estados Unidos representa un importante mercado en temas de importacin. El

pas se encuentra abierto a toda clase de nuevos productos y tecnologas. Sin
embargo, este mercado es muy demandante y exige una cantidad considerable
de preparacin, a largo plazo y un extenso trabajo de campo. La segmentacin
del mercado tales como edad, raza, incluso social y religioso, los cuales han
forzado a los distribuidores a adaptarse, se traza a lo largo de varias variables
a esa situacin.
En efecto, el consumidor estadounidense es nico debido a su naturaleza en la
exigencia del producto, el cual se ve reflejado en la importancia que le da al
precio y a la calidad del producto. El mercado estadounidense se divide en
regiones econmicas y cada regin tiene su propio circuito de distribucin. El
mercado puede dividirse en cinco (5) grandes zonas geogrficas:
El corredor noreste comprende Nueva York, Boston, Washington y Filadelfia.
La Esquina Sudeste de los Estados Sureos comprende Miami, Nueva
Orlens y Atlanta.
El Medio Oeste comprende Chicago, Detroit y Cleveland.
El Estado de Texas, Houston y Dallas.
El Oeste en general y California, en particular Los ngeles y San Francisco

C. TENDENCIAS DEL CONSUMIDOR DE ESTADOS UNIDOS

Segn la OMS y la FAO, se calcula que las 2/3 partes de la poblacin mundial
(4 700 millones de personas) recurren a las hierbas aromticas y medicinales
para su alimentacin y uso medicinal.
En esencia, es claro que las marcas ms ecolgicas son las mejor
percibidas por los usuarios aunque an sobresalen otros atributos de mayor
influencia en la decisin de compra, como el trato al cliente o la confianza que
transmite el mercado.
Las edades de los compradores cuyas edades oscilan entre 25 a 55 aos.
Disminucin de barreras comerciales que facilitan el flujo de productos entre
los pases, lo que resulta en el surgimiento de gustos y valores comunes.
(Tratados de Libre Comercio)
Penetracin de los valores estadounidenses en el mundo.
D. RELACIONES BILATERALES PER ESTADOS UNIDOS
El Per y los Estados Unidos colaboran estrechamente para profundizar estos
lazos y en ese sentido ambos pases concluyeron las negociaciones de un
Tratado de Libre Comercio el 7 de diciembre ltimo. El Per adems est
comprometido con los objetivos del rea de Libre Comercio de las Amricas

(ALCA) y se encuentra dispuesto a hacer todos los esfuerzos para su

consecucin
E. INTERCAMBIO COMERCIAL ESTADOS UNIDOS CON EL MUNDO
Estados Unidos obtiene el 30% de su comercio internacional a travs de los
pases miembros del NAFTA (Tratado Norteamericano de Libre Comercio) y el
20% a travs de la Unin Europea. En el 2007, las exportaciones de Estados
Unidos se estimaron en US$ 1 163 millones en valor FOB reflejando un
crecimiento del 12,2% con respecto a lo obtenido el ao anterior. Los
principales productos exportados son maquinarias, equipos elctricos y
electrnicos, vehculos, aviones y sus partes. Los tres principales pases de
destino de las exportaciones estadounidenses son Canad con 22,2%, Mxico
con 12,9% y Japn con 5,8%.
3.4 EVALUACIN DE LOS RECURSOS HUMANOS
A. ORGANIGRAMA

B.FUNCIONES Y PERFILES
GERENCIA GENERAL
Ttulo del puesto: Gerente General
Supervisa a:Todo el personal
Naturaleza del trabajo: Liderar el proceso de planeacin estratgica de la
organizacin, determinando los factores crticos de xito, estableciendo los
objetivos y metas especficas de la empresa.
Funciones:
Representar legalmente a la empresa.

 Implementar una estructura administrativa que contenga los elementos

necesarios para el desarrollo de los planes de accin.
Supervisa toda la operacin de la empresa.
Seleccionar al personal competente y
entrenamiento para potenciar sus capacidades.

desarrollar

programas

de

Mantener contacto continuo con proveedores y clientes.

Supervisar que dentro del proceso productivo se cumpla con los objetivos y
con el plan de produccin dando soluciones a los problemas presentados a la
mayor brevedad posible garantizando que las personas a su cargo se
comprometan con sus funciones, y las cumplan.
Requisitos mnimos
Educacin: Administracin o en Ingeniera Comercial con conocimientos en el
proceso de produccin.
Experiencia: Mnimo de dos aos en puestos similares
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIN Ttulo del puesto:
Jefe de Departamento de Produccin
Supervisa a:Operarios
Naturaleza del trabajo: Responsable de mantener el funcionamiento de las
operaciones, tareas y responsabilidades de la empresa en lo que refiere al
procesamiento del producto a elaborar.
Funciones:
Elaborar informes e inspeccin a las diferentes etapas del proceso productivo.
Programar la produccin segn lo requerimientos del rea de Ventas.
Control del almacn y monitoreo de las compras necesarias de la materia
prima.
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo.
Requisitos mnimos: Educacin:

Ingeniero Industrial
Experiencia:
2 aos en cargos similares.
DEPARTAMENTO DE MARKETING
Ttulo del puesto: Jefe de Departamento de Marketing
Depende: Gerencia General
Funciones:
Elaborar, proponer e implementar el plan de marketing anual.
Desarrollar y disear estrategias de marketing que permitan innovar o
redisear el portafolio.
Planificar y supervisar las campaas de comunicacin masiva, campaas de
marketing y lanzamientos.
Controlar los presupuestos y gastos en marca.

Mantener contacto con distribuidoras.

Requisitos mnimos: Educacin:

Ingeniero Industrial o Administrador de empresas, y/o Marketing.
Experiencia:
Entre 2 y 3 aos en cargos similares.

DEPARTAMENTO DE LOGISTICA Ttulo del puesto:

Jefe de Departamento de Logstica
Depende:
Gerencia General

Naturaleza del trabajo:

Responsable de la coordinacin y organizacin del rea logstica de la
empresa, tanto a nivel de producto como a nivel de gestin de personal, con el
objetivo de distribuir a los clientes los pedidos de mercanca en tiempo y forma.
Funciones:

Coordinar lo referente a almacn (entradas, reposicin, preparacin de

pedidos y transporte de los mismos).

Optimizar, organizar y planificar la preparacin y distribucin de los pedidos.

Optimizar los procesos de trabajo.

Gestionar y supervisar al personal a su cargo.

Requisitos mnimos: Educacin:
Ingeniero Industrial o Administrador de empresas, y/o Marketing.
Experiencia:
Entre 2 y 3 aos en cargos similares.
DEPARTAMENTO DE TALENTO HUMANO Ttulo del puesto:
Jefe de Departamento de Talento Humano
Depende:
Gerencia General

Naturaleza del trabajo:

Responsable de la coordinacin y organizacin del rea de Talento Humano, a
nivel de gestin de personal, con el objetivo de distribuir a los clientes los
pedidos de mercanca en tiempo y forma.
Funciones:

Planear, formular, liderar y coordinar las iniciativas y proyectos estratgicos

para garantizar la integridad del talento humano en la contribucin de valor.

Formular polticas de compensacin y gestin del desempeo de las personas,

de comunicacin organizacional.

Disear un programa de capacitacin.

Coordinar los programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional.

Evaluar permanentemente la efectividad organizacional.

Requisitos mnimos: Educacin:
Ingeniero Industrial o Administrador de empresas, o carreras afines.
Experiencia:
Mnima de 3 aos en cargos similares
3.5 CAPACIDAD GERENCIAL Y DE EXPORTACIN REQUISITOS NO
ARANCELARIOS PARA EXPORTAR A USA
2008.99.90.00

Entidades encargadas de regular: Primero que nada, es importante conocer

que todos los productos alimenticios exportados a los Estados Unidos deben
cumplir con ciertas normas y especificaciones preestablecidos por para
preservar la seguridad y la salud. En EE.UU, la normativa relacionada con la
importacin de productos agroindustriales procesados no se encuentra
centralizada en una sola entidad sino en diferentes organismos
En Per: El Ministerio de salud a travs de la DIVISIN GENERAL DESALUD
AMBIENTAL (DIGESA)
Es la autoridad de salud encargada quien posee la competencia exclusiva en
el aspecto tcnico, normativo y de vigilancia en materia de inocuidad de los
alimentos destinados al consumo humano, elaborados industrialmente, de
produccin nacional o extranjera, con la excepcin de los productos pesqueros

o acucolas. Su autoridad tiene alcance sobre los productos de origen nacional,

extranjera o importados y de exportacin, procurando velar por la salud de los
consumidores en las enfermedades trasmitidas va alimento.
En EE.UU:

FDA (Food and Drugs administration).

Ejerce la tarea de hacer que se cumplan las leyes sobre Alimentos y
cosmticos, Ley de Salud Pblica, Etiquetado de Alimentos, mariscos y
pescados, y la inspeccin de residuos de pesticidas en productos procesados,
con excepcin de los productos que son competencia del FSIS (Food Safety
and Inspection Service - United States Department of Agriculture) que se
encarga de regular de la comercializacin de carnes, aves de corral y huevos.
Fuente: DIGESA (Ministerio de Salud-Per):http://www.digesa.minsa.gob.pe/
FDA:
http://www.fda.gov
CERTIFICACIN CTPAT Y BASC
Las certificaciones CTPAT y BASC son recomendables ms no obligatorios
para el ingreso de productos a EE.UU. C-TPAT
(Customs

Trade Partnership Against Terrorism)

es una iniciativa conjunta entre el gobierno americano y el sector privado cuyo
objetivo es construir relaciones de cooperacin que fortalezcan la seguridad de
toda la cadena de suministro y la seguridad en las fronteras. C-TPAT reconoce
que la Aduana puede proveer el mayor grado de seguridad a travs de una
cercana cooperacin entre los propietarios de la cadena de

suministro: importadores, transportistas, agentes de aduana, almacenes de

depsito, y empresas de manufactura. BASC (
Business Alliance for Secure Commerce
) - Alianza Empresarial para un Comercio Seguro, es un organismo sin fines de
lucro, cuya finalidad es de asegurar y facilitar el comercio internacional
mediante el establecimiento y administracin de estndares y procedimientos
globales de seguridad aplicados a la cadena logstica del comercio, en
asociacin con administraciones aduaneras y autoridades gubernamentales.
CAPITULO IV ANALISIS Y POTENCIAL DEL MERCADO DE EXPORTACIN
4.1 ANALISIS DEL MERCADO NACIONAL

La Asociacin de Exportadores (Adex) inform que las exportaciones de chifles

peruanos sumaron US$ 1.3 millones en el primer semestre del 2011, 23% ms
respecto a similar perodo del ao pasado. El gremio exportador indic adems
que del total de las exportaciones en dicho perodo, el 93% se fue a Estados
Unidos. Este destino compr chifles por US$ 1.2 millones en el primer semestre
del ao, 18% ms que en el mismo perodo del ao pasado. Le sigue Canad
que los import por US$ 39,000 y Chile por US$ 38,000, seguidos por Japn,
Francia, Brasil, Reino Unido, Suiza, Australia y Panam, sumando en total 10
los destinos. Las principales empresas exportadoras son Industrias Agrcolas
de Piura, Inka Crops, Empresa Agraria Cafetalera Chanchamayo, Los cuyes,
Martnez Logstica y Servicios, Sasil Export y Grupo L&G, entre otros.
4.2 ANALISIS DEL MERCADO INTERNACIONAL
Anlisis de los diferentes acuerdos comerciales en los que participa Estados
Unidos y de los cuales se benefician los productos de origen ecuatoriano. Ley
de Promocin Comercial Andina y Erradicacin de Drogas (ATPDEA). La
ATPDEA es programa de comercio unilateral para promover el desarrollo
econmico a travs de iniciativas del sector privado en Bolivia, Colombia,
Ecuador, Per. Aspira estimular la inversin para diversificar la oferta
exportable de los productos andinos, facilitando su acceso al mercado
estadounidense. El intercambio comercial de Estados Unidos con el mundo
alcanz US$ 3.0 miles de millones en 2013. La balanza comercial fue deficitaria
en US$ 790.0 miles de millones, cifra mayor a la de 2011 (US$ 621.2).
Asimismo, disminuy el intercambio comercial, ya que las importaciones
descendieron 22.7% y las exportaciones (19.8%).

La demanda norteamericana es abastecida principalmente por China (19.1%),

Canad (14.5%), Mxico (12%) y Japn (6.3%). Estas cuatro economas
explican el 52% de las compras estadounidenses. A su vez, estos mercados
son los principales destinos de las exportaciones de EEUU: Canad (18.4%),
Mxico (11.7%), China (7.6%) y Japn (5.0%). Segn PROMPERU, cabe
indicar que ante los desastres naturales reportados en Japn en la segunda
semana de marzo del 2011, es probable que Reino Unido, Alemania o inclusive
Corea del Sur, desplacen a Japn tanto como destino de exportaciones, as
como proveedor de bienes, en 2014 y 2015.
4.2.1 DEMANDA
En nuestro pas el consumidor de snack se caracteriza por ser un segmento de
la demanda que corresponde a los estratos medio bajo, medio, medio alto y
alto, generalmente se concentra en las reas urbanas por las caractersticas
que tienen las ciudades en la vida cotidiana tales como el tiempo restringido y
el poco tiempo que se pasa en los hogares; lo mismo que ocurre con Chile ya
que en este pas la demanda de snacks est basada principalmente como
productos alimenticios de bajo costo que ahorran tiempo al consumidor, en
especial para eventos de consumo masivo y que de igual manera permiten

ahorrar tiempo a los padres en la entrega de alimentos para sus hijos. Cabe
indicar que la demanda interna no influir en las decisiones que tome la
empresa en la produccin de chifles ya que el producto a comercializarse no es
para consumo interno sino para consumo externo (exportacin).
4.2.2 OFERTA
Dentro de la oferta Internacional de los snacks se puede mencionar que los
principales pases productores de los Chifles son los siguientes pases que se
muestran a continuacin: (Cabe mencionar que estos chifles de exportacin
son de pltano).

4.3 TAMAO DE MERCADO

Segn Promperu, las exportaciones de chifles peruanos sumaron US$1.3
millones en el primer semestre de este ao, 23% ms respecto a similar
perodo de 2010. El 93% de las ventas de chifles se destina a Estados Unidos,
inform la Asociacin de Exportadores (Adex). Estados Unidos compr chifles
por US$1.2 millones en el primer semestre, 18% ms que en el mismo perodo
del ao pasado. Este producto no solamente se enva en la tradicional
presentacin como chifles salados sino tambin en otras como dulces, picantes
y alargados, entre otros.
4.3.1 SELECCIN DEL MERCADO OBJETIVO
Para la identificacin adecuada y razonable del mercado objetivo se han
aplicado algunas variables: Dado que el producto es elaborado en el Per, en
condiciones casi artesanales o domsticas, se busca despertar el inters del
mercado de los migrantes peruanos, que se lo ha definido co
mo mercado nostlgico.
El mercado nostlgico se refiere al grupo de personas que compran por
nostalgia algo que les recuerde a su pas natal, tanto as que emigrantes
ecuatorianos, peruanos, bolivianos o colombianos, pueden encajar en un solo
grupo objetivo para ciertos productos.
4.3.2. MERCADO ESTADOUNIDENSE

SUB MERCADO
La oportunidad de abastecer a un mercado nostlgico de emigrantes
Latinoamericanos, sobre todo peruano en Estados Unidos, los cuales
mantienen sus costumbres alimenticias y buscan productos tnicos, siendo el
chifle uno de los productos ms apetecidos.
4.3.3. MERCADO DE JAPN
El chifle, ese bocadito peruano que nos evoca la calurosa tierra piurana, es
elaborado en la capital peruana con pltanos trados desde la Selva y

exportado a ocho pases en todo el mundo. La Asociacin de Exportadores

(ADEX), inform que EE.UU. y Japn concentraron en los primeros cinco
meses del ao el 99% del total de los envos, al sumar US$ 222 mil 979
4.3.4. MERCADO OBJETIVO
Al analizar los dos mercados ms importantes para nuestro producto que
vamos a exportar elegimos el mercado de ESTADOS UNIDOS por captar la
mayor cantidad de importaciones de chifle.
4.4 ANALISIS DEL COMPETIDOR
En cuanto a la competencia nacional implican las siguientes empresas:
NACIONALES
Industrias Agrcolas de Piura Banchis Food SAC. Inka Crops Empresa Agraria
Cafetalera Chanchamayo Los cuyes Martnez Logstica y Servicios Sasil Export
4.5 ANALISIS DEL CONSUMIDOR
4.5.1.
ANLISIS DEL CONSUMO INTERNO
El pltano es un cultivo de gran importancia dentro del sector rural por cuanto
se ocupa un lugar destacado en el suministro urbano de alimentos. El pltano
se puede consumir desde verde hasta maduro con preparaciones que vara en
cada regin propia de la cultura de cada una. Tambin se consume en forma de
harinas o en forma de chips o snacks y en un porcentaje muy pequeo en
procesos industriales. La demanda del producto agroindustrial ha venido
cambiando de manera favorable, aunque, con volmenes no tan significativos
con respecto al total de la produccin nacional. Muchas empresas vinculadas al
procesamiento consideran que este comportamiento puede obtenerse en los
prximos aos, slo si continua el inters de los consumidores por esta clase
de productos. Nuestra sociedad tiene la cultura de consumo de snacks a un
nivel mediano. Modelados por la cultura americana de consumo de piqueos,
papas y otros productos en forma de chips, consumimos bajo diferentes
circunstancias estos productos (saciar el hambre, social, eventos, ocio, etc.)
Ahora bien, los chifles no se han incentivado efectivamente en todos aquellos
consumidores de snacks propiamente. Podemos afirmar que el consumo de
estos productos est muy sujeto a las preferencias de sabor, influencia,
costumbre y precio. Por ello, resulta complejo difuminar o esparcir la marca en
todos los rincones del pas.
Muchos de los consumidores de los chifles a nivel nacional son individuos que
conocen de su valor cultural y estn dispuestos a revalorizar el consumo de
este producto. Curiosamente, aunque muchos crean que es un producto
bandera, la popularidad de los chifles se les atribuye a pases como Ecuador o
Filipinas, preferentemente por su trayectoria productiva de aquella delicia. Sin
embargo, no hay que olvidar que el chifle es un producto muy popular y
conocido en nuestro pas. Su asociacin siempre se ha dado con la tierra del

norte (Piura). Cifras alentadoras son las que predijeron an para ese tiempo
una subida en la demanda de la industria de alimento y bebidas:
Las
categoras de alimentos y bebidas y cuidado de la salud concentraran el
mayor volumen de gasto de consumo anual dentro de los hogares en el Per
para el perodo 2009 - 2010, estim la consultora Maximixe.
De
acuerdo con el anlisis realizado para el ltimo quinquenio (2010-2013), estas
categoras han concentrado un 51.4 y 14.3 por ciento,
respectivamente,
afirm el gerente de Maximixe, Henry
Alvarez.
Segn estudios personalizados de mercado elaborados con nuestras
herramientas, la poblacin de consumidores de snacks arroja preferencias
inclinadas hacia el consumo de los chifles para el mercado nacional aquello se
toma como una ventaja competitiva, que puede anteponernos ante la
competencia enfocada en la produccin de otro tipo de snacks.
4.5.2. ANLISIS DEL CONSUMO EXTERNO
Segn la consultora GFK

Kleiman, despus de un anlisis de las nuevas tendencias de consumo ms

peculiares en los ltima aos, determin que el
Snackcult
(El culto a la botana), se haba posicionado fuertemente en los Estados
Unidos: esto no slo est relacionado con el auge de la comida rpida y los
snacks como papas fritas y otras delicias fritas, sino tambin con diferentes
alimentos fciles de comer y que implican instantaneidad en el consumo. En
materia de snacks, el mercado estadounidense es uno de los ms activos en el
lanzamiento de nuevos productos, ideas, actualizacin y

mejora de productos tradicionales, este puede ser perfectamente el caso de las

barras nutricionales. Durante los ltimos dos o tres aos, las ventas de snacks
han tenido que luchar para volver a ser el centro de atencin de los
consumidores, dejar a un lado los productos sin sabor que cre la frentica
tendencia de las dietas Atkins, con bajo contenido de grasa y sin azcar que
acorralaron la categora en un rincn sin esperanza. Los procesadores de
barras nutricionales han tenido que cambiar la estrategia y tomar riesgos, para
atraer el consumidor con sabor, funcionalidad y asequibilidad. Un ejemplo de

productos es el lanzado al mercado por la compaa Clinical Products, LLC, de

San Luis, con su lnea Extend Bars, es un snack bajo en carbohidratos con un
ndice glicrico bajo que estabiliza el azcar en la sangre hasta por nueve
horas. A la par con esta verdad, mucho del mercado norteamericano ha tomado
consciencia de que el uso de biotecnologa en los productos alimenticios es
perjudicial para la salud. Por ese motivo el mercado Estadounidense se ha
puesto tajante y estricto en sus preferencias. Para llamar la atencin del
consumidor norteamericano, hay que llegar con productos libres de grasa, sin
gluten, libre de grasos trans, sin productos artificiales, inclusive sin alergnicos.
En otras palabras, los consumidores buscan productos que no tengan las
caractersticas que hacen de los snacks sean considerados como se les
conocen en Amrica Latina,
comida

chatarra.
Gracias a la tecnologa y a la innovacin de ingredientes, los chifles (Planta in
chips), tienen grandes oportunidades con los nuevos sabores. El sabor es
esencial, puesto que normalmente las personas seleccionan este tipo de
alimento en funcin del sabor y no de los aspectos nutricionales. Pesa ms una
papa frita que un producto nutritivo con sabor inspido. Ms del 27 por ciento de
las caloras que consumen los nios estadounidenses provienen de los snacks,
dijeron los especialistas Carmen Piernas y Barry Popkin, dela University of
North Carolina, en la revista Health Affairs , que definieron snack como la
comida que se ingiere fuera de los horarios normales.
CARACTERSTICAS
Edades que flucten entre los 8 y 44 aos.

Residentes en las reas del noreste de los Estados Unidos (ciudad de New
York y New Jersey) Personas econmicamente activas. De ingresos mensuales
superiores a los USD $1000,00. Realizan sus compras en supermercados y
tiendas tnicas.
PRINCIPAL MERCADO
EEUU (97%) con importaciones de 1.16 millones de dlares iniciando en los
Estados de New York y New Jersey.

CAPITULO V PLAN DE MERCADEO Y ESTRATEGIA DE PENETRACIN

5.1 DESARROLLO DE PRODUCTO DE EXPORTACIN
Los snacks a base de pltano (chifles) se presentan en bolsa de polietileno de
diferentes pesos de 50 y 100 gramos. Estos pltanos fritas en hojuelas
laminadas en forma ovalada, saladas y dulces, crocantes y con olor y sabor
caracterstico propio del proceso de elaboracin. El chifle es una denominacin
usada en el mbito nacional. Un chifle que tiene bajo contenido graso, adems
es 0% colesterol, porque para su elaboracin se emplea aceite 100% vegetal,
su materia prima son pltanos verdes y maduros debidamente seleccionados,
procesados y embolsados mecnicamente y automticamente, por lo tanto no
hay manipulacin, la higiene, calidad y sabor son caractersticas que nos
diferencian de los similares del mercado, adems con dos variedades: salado y
dulce, para compartir y disfrutar con la familia y amigos

LA INTRODUCCIN
: En este periodo nuestro producto se encuentra en un lento crecimiento en las
ventas, pues marca su lanzamiento en el mercado. Al introducir por primera vez
nuestro producto en el mercado se espera que esta tenga un periodo una
aceptacin para poder sostenerse en los primeros tiempos, hasta que alcance

una rentabilidad. En esta etapa el producto iniciara con definir las reglas de
juegos en la calidad ofrecida, el nivel de precios estar fijado por el mismo
mercado, por lo que como estrategia se propone
Incrementar el conocimiento del producto y el deseo de compra de los
consumidores, por lo que el producto tendr un fuerte apoyo
mediante la publicidad, lo cual ayudara a que la distribucin de estos llegue al
mayor nmero posible de puntos de venta (mercados, cafetines, quioscos y
bodegas). La estrategia para el lanzamiento ser incentivar el consumo del
producto, por medio de promociones que resalten la atencin del consumidor.

EL CRECIMIENTO
: Es el perodo de rpida aceptacin que tendrn los snacks en el mercado y
las ganancias que se convertirn cada da mayor. En esta etapa nuestro
producto va teniendo un incremento continuo en las ventas, por lo que nuestro
principal objetivo es establecernos con una posicin fuerte en el mercado, y de
tal manera que se llegue a recuperar la inversin. Por lo que se piensa crear un
posicionamiento a travs de publicidad que enfatice las caractersticas del
producto para los clientes meta. Por otra parte, manteniendo el control sobre la
calidad del producto. Por lo que el crear relaciones a largo plazo con los
clientes y socios es determinante
ESTRATEGIAS

Incentivar el hbito de consumo a travs de publicidad que muestre los

beneficios de los productos.

Crear y mantener las buenas relaciones con los clientes.

LA MADUREZ
: Es el periodo de menor crecimiento en las ventas de los snacks, pues aqu ya
alcanz la aceptacin de la mayora de los posibles compradores. Por lo que la
estrategia ser de expandir nuevos segmentos de mercados para evitar el
estancamiento de las ventas.
ESTRATEGIAS

Expandir nuestras ventas a nuevos mercados.

LA DECLINACIN
: Aqu se reflejara a una lnea de nuestro producto que est a punto de salir del
mercado. Debido a sus bajas ventas del cual no es costeable producirlo por lo
que tiende a desaparecer del mercado.
ESTRATEGIAS

Desarrollar nuevas caractersticas para el producto en cuanto a su valor

nutricional.

Renovar la envoltura para que posteriormente se realice un relanzamiento.

B. ETAPA DE PRODUCCIN
DISEO

Diseo de los empaques para escoger el producto final.

DISEO N01
MARCA
La marca que se ha dispuesto es: Bananas Chips. Al mismo tiempo
consideramos el posicionamiento deseado para este producto. Por el cual ser
resaltado en el empaque, en nuestra publicidad y todas las promociones que se
propongan para la marca.

Empaque
Bolsas de 100 gr, elaboradas de Polipropileno de aluminio.

Etiqueta
El empaque contiene plasmado en una de sus caras la etiqueta con el nombre
del producto, y en su reverso contiene informacin tcnica (ingredientes, fecha
caducidad, cdigo de barras, etc.)

Producto
Sus componentes bsicos estn conformados por pltano, aceites vegetales,
sal.

Contenido Neto:
Empaques de y 100 gr.

Composicin del producto:

Bananas Chips Salado: Pltano, aceite vegetal y sal.

Fecha de Elaboracin:
No posee fecha de elaboracin, pero si fecha de caducidad, en su cara frontal
en la parte superior derecho.

Cdigo de Barras
Si posee, en el que se encuentra ubicado en el reverso de su envoltura
C. SLOGAN

Naturalmente delicioso

5.2 POLITICAS DE PRECIO Y COTIZACIN

La presentacin de 100 gr. ser vendida al precio que a continuacin se
menciona: