PRESENTADO POR:
Camasca Pian, Omar
Meza Avila, Giampier
Morales Villar, Gabriela Patricia
Toledo Novario, Marlon
I.
PLANTEAMIENTO DE ESTUDIO
II.
INTERROGANTES
a. Principal:
-
b. Especficos:
-
Cules son los factores externos que pueden influir en el mercado del
consumo de alcohol?
III.
JUSTIFICACIN
IV.
OBJETIVOS
a. Objetivo Principal:
-
b. Objetivos Especficos:
-
V.
5.1.
METODOLOGA
Fuentes de informacin:
a. Fuentes secundarias: Datos obtenidos de instituciones pblicas,
privadas, contenidos de libros, pginas web, etc., en funcin al producto
del licor de maracuy.
b. Fuentes primarias: Datos obtenidos de las conversaciones directas con
el consumidor y el proveedor a travs de entrevistas y encuestas.
5.2.
Poblacin y muestra:
La provincia de Leoncio Prado comprende una poblacin de 133500 mil
1
N e
pq z 2 N
n=
Leyenda:
n = Tamao muestra
N = Tamao poblacin
Z = Valor bsica en la tabla de distribucin estndar Z
PQ = Varianza poblacional
E = Error mximo permisible
5.3.
Mtodos:
Se utilizaran en el presente estudio los mtodos de observacin directa y la
induccin.
5.4.
Tcnicas:
El estudio del mercado se realizara con las siguientes tcnicas:
-
5.5.
Instrumentos:
-
VI.
ubicado
en
el
centro-norte
en
el
norte
Unida
d
201
0
201
1
201
2
201
3
20
14
201
5
Poblacin Total
Estimada
Perso
nas
127
426
128
705
129
953
131
170
132
352
1335
00
LEONCIO
PRADO
Poblacin
adulta joven
Perso
nas
282
10
287
96
293
64
299
22
304
83
3105
8
LEONCIO
PRADO
Poblacin
adulta
Perso
nas
152
50
157
06
161
74
166
61
171
72
1771
6
LEONCIO
PRADO
Poblacin
adulta mayor
Perso
nas
762
0
786
4
811
9
838
4
866
3
8954
LEONCIO
PRADO
Indica
dor
Propiedades nutritivas
El agua es su principal componente. Contiene una alta cantidad de
hidratos de carbono por lo que su valor calrico es muy elevado.
Cabe destacar su contenido de provitamina A, vitamina C y respecto a los
minerales, su aporte de potasio, fsforo y magnesio. La variedad amarilla es ms
rica en minerales y en provitamina A que la morada.
B. Descripcin del subproducto (licor de maracuy).
Como herramienta para la definicin y descripcin de las
caractersticas del subproductos a desarrollar (licor de maracuy), se elabor una
tabla que contiene informacin general sobre licor en cuanto a su composicin,
presentacin, caractersticas fisicoqumicas, caractersticas fsicas y
organolpticas.
Cuadro 2. Ficha tcnica del licor de maracuy.
Producto:
Descripcin:
Licor de maracuy.
Producto 100% natural.
Es un mosto diluido y fermentado,
obtenido por la desintegracin y
tamizado de la fraccin comestible del
fruto fresco, sano, maduro, limpio y
desinfectado.
El mosto es refinado en malla 0,5 mm.
El licor es madurado y empacado
Composicin:
Presentacin:
Brix mnimo:
Nivel alcohlico:
Color:
Aroma:
Forma de conservacin:
Empaque :
Condiciones de transporte:
Propio de la fruta
Mantener en un lugar fresco.
Botellas de vidrio.
Transporte, en condiciones higinicas,
que conserven las caractersticas del
Usos:
producto.
Elaboracin de cocktails y cocina
Poblacin de consumo:
fusin
Mayores de 18 aos.
Cuantificacin de la Demanda
a) Poblacin histrica:
Cuadro N 3: Poblacin histrica adulta joven y adulta de la provincia de Leoncio
prado.
AO
POBLACION
POBLACION
POBLACION
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
ADULTA JOVEN
25062
25704
26344
26978
27602
28210
28796
29364
29922
30483
31058
ADULTA
13168
13554
13955
14370
14803
15250
15706
16174
16661
17172
17716
TOTAL
38230
39258
40299
41348
42405
43460
44502
45538
46583
47655
48774
b) Poblacin futura.
Cuadro N 4: Poblacin futura adulta joven y adulta de la provincia de Leoncio
prado.
POBLACION
AO
2015
2016
2017
TOTAL
48774
49359
50551
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2024
2025
52393
54953
58331
62658
68115
74935
83428
93998
AO
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2024
2025
POBLACION
TOTAL
48774
49359
50551
52393
54953
58331
62658
68115
74935
83428
93998
MERCADO
NEGATIVO
5419
5484
5616
5821
6105
6481
6961
7568
8325
9269
10443
MERCADO
POTENCIAL
43355
43875
44935
46572
48848
51850
55697
60547
66610
74159
83554
CONSUMO(
L/AO)
6.0
6.0
6.0
6.0
6.0
6.0
6.0
6.0
6.0
6.0
6.0
DEMANDA
PATENCIAL
260131
263253
269609
279432
293088
311100
334182
363285
399660
444954
501327
MERCADO
REAL
221632
224291
229707
238076
249711
265057
284723
309518
340511
379101
427130
MERCADO
OBJETIVO
88653
89717
91883
95230
99884
106023
113889
123807
136204
151640
170852
etiqueta que identifique el nombre del licor, sus componentes, registro sanitario,
grado alcohlico que en este caso es de 25 GL.
6.4.2
Promocin y publicidad.
Canales de distribucin.
Nuestros principales clientes son los minoristas como son tiendas y
VII.
CONCLUSIONES
VIII.
RECOMENDACIONES
IX.
-
BIBLIOGRAFIA
1997.
Espaa:
Disponible
en:
2005.
Maracuy o
http://frutas.consumer.es/documentos/tropicales/maracuya/intro.php
Consultado 05 oct.2015.
-
ANEXOS
Resumen de procesamiento de casos
Casos
Vlido
N
GENERO * CONSUME
Perdidos
Porcentaje
Total
Porcentaje
Porcentaje
27
100,0%
0,0%
27
100,0%
27
100,0%
0,0%
27
100,0%
27
100,0%
0,0%
27
100,0%
27
100,0%
0,0%
27
100,0%
GENERO * SABOR
27
100,0%
0,0%
27
100,0%
GENERO * CALIDAD
27
100,0%
0,0%
27
100,0%
GENERO * PRECIO
27
100,0%
0,0%
27
100,0%
27
100,0%
0,0%
27
100,0%
27
100,0%
0,0%
27
100,0%
27
100,0%
0,0%
27
100,0%
GENERO *
PRESENTACION
GENERO * COLOR
GENERO * TIPO DE
PRESENTACION
GENERO * CONSUMIRIA
LICOR MARACUYA
27
100,0%
0,0%
27
100,0%
FEMENINO
Recuento
% del total
MASCULINO
10
10
37,0%
37,0%
17
17
63,0%
63,0%
27
27
100,0%
100,0%
Recuento
% del total
Total
Total
Recuento
% del total
FEMENINO
Recuento
% del total
MASCULINO
Total
10
3,7%
33,3%
37,0%
17
17
0,0%
63,0%
63,0%
26
27
3,7%
96,3%
100,0%
Recuento
% del total
Total
Recuento
% del total
REFRESCO
FEMENINO
Recuento
% del total
MASCULINO
Recuento
% del total
OTROS
Total
VINO
VV
10
7,4%
0,0%
25,9%
3,7%
37,0%
17
7,4%
25,9%
29,6%
0,0%
63,0%
Total
Recuento
% del total
15
27
14,8%
25,9%
55,6%
3,7%
100,0%
FEMENINO
Recuento
% del total
MASCULINO
Total
Total
10
37,0%
0,0%
0,0%
37,0%
10
17
37,0%
18,5%
7,4%
63,0%
20
27
74,1%
18,5%
7,4%
100,0%
Recuento
% del total
SEMANAL
10
Recuento
% del total
QUINCENAL
FEMENINO
Recuento
% del total
MASCULINO
Total
NADA
Total
10
0,0%
14,8%
22,2%
0,0%
37,0%
17
7,4%
25,9%
25,9%
3,7%
63,0%
11
13
27
7,4%
40,7%
48,1%
3,7%
100,0%
Recuento
% del total
IMPORTANTE
Recuento
% del total
IMPORTANTE
Total
MUY
ALGO
FEMENINO Recuento
IMPORTANT
IMPORTANT
E
3
MM
5
POCO
1
10
GENER
% del
total
MASCULIN
Recuento
% del
total
Total
0,0%
11,1%
18,5%
3,7%
3,7%
37,0%
17
14,8%
18,5%
29,6%
0,0%
0,0%
63,0%
13
27
14,8%
29,6%
48,1%
3,7%
3,7%
100,0%
Recuento
% del
total
Total
MUY
ALGO
GENER
FEMENINO Recuento
% del
total
MASCULIN
Recuento
% del
total
Total
total
IMPORTANT
NADA
POCO
10
14,8%
14,8%
0,0%
3,7%
3,7%
37,0%
17
14,8%
29,6%
18,5%
0,0%
0,0%
63,0%
12
27
29,6%
44,4%
18,5%
3,7%
3,7%
100,0%
Recuento
% del
IMPORTANT
FEMENINO
Recuento
% del total
MASCULINO
Recuento
% del total
Total
Recuento
% del total
IMPORTANTE
IMPORTANTE
POCO
Total
10
7,4%
22,2%
7,4%
0,0%
37,0%
17
14,8%
25,9%
11,1%
11,1%
63,0%
13
27
22,2%
48,1%
18,5%
11,1%
100,0%
FEMENINO
Recuento
% del total
MASCULINO
Recuento
% del total
Total
Recuento
% del total
750
1000
Total
10
22,2%
3,7%
11,1%
37,0%
17
29,6%
22,2%
11,1%
63,0%
14
27
51,9%
25,9%
22,2%
100,0%
FEMENINO
Recuento
% del total
MASCULINO
Recuento
% del total
Total
Recuento
% del total
SI
Total
10
3,7%
33,3%
37,0%
14
17
11,1%
51,9%
63,0%
23
27
14,8%
85,2%
100,0%