Sulit

3758/2
Ekonomi
Rumah
Tangga
Kertas 2

Nama : .

Ting :

MODUL LATIH TUBI DAERAH BATANG PADANG

SET 1

EKONOMI RUMAH TANGGA

Kertas 2
2 jam

JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU

Kertas soalan ini mengandungi 16 halaman bercetak

[Lihat sebelah]
3758/2

SULIT

Bahagian A
( 30 markah )
Jawab semua soalan.
1. Encik Johan dan Encik Muthusamy serta keluarga tinggal berjiran. Encik Muthusamy
sekeluarga sering mengunjungi rumah Encik Johan ketika Hariraya Aidil Fitri. Begitu
juga Encik Johan sekeluarga akan mengunjungi rumah Encik Muthusamy sekeluarga
ketika perayaan Deepavali.
a. Nyatakan lima faktor yang mempengaruhi pengambilan diet keluarga Johan dan
Muthusamy.
Faktor

Huraian

Contoh

(15 markah )
[Lihat sebelah]

3758/2

SULIT

2.

Rajah 1 menunjukkan keadaan di Gerai Sentosa yang menyediakan roti canai sebagai
hidangan sarapan. Seorang pelanggan bernama Hamdan mengalami cirit-birit dan
muntah setelah beberapa jam makan roti canai di gerai tersebut.

Rajah 1
(a) Nyatakan tiga keadaan Gerai Sentosa yang boleh menyebabkan Hamdan
mengalami cirit-birit.
(b) Huraikan prinsip kebersihan yang perlu dipatuhi oleh pengusaha Gerai
Sentosa supaya kejadian tersebut tidak berlaku lagi.

3758/2

SULIT

Jawapan :
2.( a)

( b)

[Lihat sebelah]
SULIT

3758/2

Bahagian B
[ 15 markah ]
Jawab satu soalan sahaja.
3.

Rajah 2 menunjukkan vest, blaus dan skirt yang dijahit oleh Aminah yang ditempah oleh
seorang pelanggan.

Rajah 2
Bil

Bahan

Kuantiti

Kos seunit
(RM)

Fabrik kapas (blaus)

1.5 m

3.60/meter

Fabrik kapas bercorak (skirt)

1.5 m

6.00/meter

Fabrik kapas (vest)

1.0 m

4.00/meter

Renda

1.5m

1.00/meter

Butang

7 biji

0.20/biji

Lapik dalam

0.80/meter

Lapik pinggang

3/4m

1.20/meter

Benang putih

buku

0.80/buku

Benang kelabu

buku

0.80/buku

10

Benang hitam

buku

0.80/buku

11

Zip

1 unit

0.80/unit

12

Cangkuk dan palang

sepasang

0.20/pasang

Jadual 1

[Lihat sebelah]
3758/2

SULIT

(a)

Berdasarkan Jadual 1 hitungkan kos bahan :

(b)

Hitungkan kos projek jika kos upah ialah RM 30.00 dan kos sampingan RM
5.00.

Jawapan :
3. (a)

[Lihat sebelah]
3758/2

SULIT

Jawapan :
3.

(b)

[Lihat sebelah]
SULIT

3758/2

4.

Rajah 3 menunjukkan sajian yang diambil oleh Sharlini untuk brunch.

Rajah 3
Berdasarkan maklumat pada Rajah 3 , hitung jumlah nilai tenaga yang diperoleh
daripada sajian itu.
(15 markah)

[Lihat sebelah]
SULIT

3758/2

Jawapan :
4.

[Lihat sebelah]
SULIT

3758/2
Bahagian C

[15 markah ]
Jawab satu soalan sahaja
5.

Rajah 5 menunjukkan proses kitaran hidup Encik Shukri.

Rajah 5
(a)

Nyatakan setiap peringkat kitaran hidup keluarga Encik Shukri serta situasi yang
dilalui pada setiap peringkat.
(12 markah)

(b)

Nyatakan tanggungjawab anak-anak Encik Shukri kepadanya ketika beliau

berusia 70 tahun.
(3 markah)
[Lihat sebelah]
SULIT

3758/2

10

Jawapan :
5. a)
Peringkat

Situasi keluarga

[Lihat sebelah]
SULIT

3758/2

11

Jawapan :
5. (b)
.
.
.
.
.
.
.

[Lihat sebelah]

12

6.

Anda akan mengadakan jamuan teh sempena majlis harijadi ibu pada pukul 4.00 petang
Jumaat ini.
Dengan menggunakan borang susunan kerja ,sediakan rancangan kerja supaya anda
dapat menyedia, memasak dan menghidang dengan cekap dan bersistem.
Peruntukan masa adalah 2 jam dan pemilihan menu adalah seperti berikut

Kek Harijadi.
Air Teh

240g tepung
1 camt serbuk penaik
2 biji telur (dipukul)
120g marjerin
120g gula kastor
100g kismis

5 camt. serbuk teh

500ml air mendidih
1 jag susu
1 mangkuk gula halus
Cara membuat :
1. Sukat ramuan.
2. Jerang air.
3. Panaskan teko.
4. Masukkan serbuk teh.
5. Tuangkan air mendidih ke
dalam teko dan biarkan teh
terseduh.
6. Hidangkan bersama gula
dan susu berasingan.

Hiasan :
300g aising
4 biji ceri
5 lilin
Cara membuat :
1. Sukat ramuan
2. sediakan tin pembakar.
3. Panaskan ketuhar.
4. Putar marjerin dan gula.
5. Masukkan telur.
6. Masukkan tepung dan kismis.
7. Masukkan adunan ke dalam
tin pembakar.
8. Bakar selama 40 50 minit.
9. Angkat, sejukkan dn hiaskan.

13

Makaroni goreng

Kuih Cara Berlauk

250g makaroni
200g udang
200g sayur campur
2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2 camb. sos tomato
2 camb sos cili
3 camb. Minyak masak
2 biji telur
Garam secukup rasa

120g tepung gandum

250g santan
1 biji telur
camt garam
1 camb. air pandan

Cara membuat :
1. Sukat ramuan.
2. Jerang air untuk merebus makaroni
3. Apabila lembut, toskan makaroni.
4. Sediakan ramuan lain.
5. Masak telur dadar untuk hiasan.
6. Panaskan minyak dan goreng
bawang.
7. Masukkan udang dan ramuan lain.
8. Angkat, hias dan hidangkan.

14

Inti :
150g udang
1 camt. serbuk kari
3 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
1 camb. minyak masak
Garam secukup rasa
Cara membuat :
1. Sukat ramuan.
2. Buat bater.
3. Sediakan inti.
4. Panaskan dan griskan acuan.
5.Tuangkan bater ke dalam acuan
sehingga penuh.
6.Masukkan sedkit inti.Masukkan
sedikit bater lagi.
7. Tutup acuan dan biarkan kuih
masak.
8. Angkat dan hidangkan.

Jawapan :
Soalan 6 :

Masa

Susunan kerja

15

Catatan

Masa

Susunan kerja

Catatan

( 15 markah )
KERTAS SOALAN TAMAT

16