1. ENTRADAS...........................................................................................................................................

2
1.1 SOPAS...................................................................................................................................................3
1.1.1 Sopa de Feijo Frade.................................................................................................................3
1.2 SALGADOS...........................................................................................................................................4
1.2.1 Mini Bolas de Linguias.............................................................................................................4
2. BEBIDAS...............................................................................................................................................5
2.1 SUMOS.................................................................................................................................................6
2.1.1 Nctar de Cenoura......................................................................................................................6
3. MOLHOS...............................................................................................................................................7
3.1 SALGADOS...........................................................................................................................................8
3.1.1 Molho do Joshua.........................................................................................................................8
4. CARNES.................................................................................................................................................9
4.1 FRANGO.............................................................................................................................................10
4.1.1 Bifinhos de Frango com Molho Mostarda.........................................................................10
4.1.2 Bifinhos de Peru com Molho de Hortel............................................................................11
5.PEIXES.................................................................................................................................................12
5.1 PEIXE.................................................................................................................................................13
5.1.1 Lombinhos de Peixe e Camaro Gratinados.....................................................................13
5.1.2 Linguado com Estrago.......................................................................................................14
5.1.3 Massada de Maruca..............................................................................................................15
5.2 MARISCO...........................................................................................................................................16
5.2.1 Rigatoni com Camaro........................................................................................................16
6. SOBREMESAS..................................................................................................................................17
6.1 BISCOITOS E BOLACHAS...................................................................................................................18
6.1.1 Bolinhos de Canela................................................................................................................18
6.2 BOLOS...............................................................................................................................................19
6.2.1 Bolo de Bananas Pretas....................................................................................................19
6.3 TARTES.............................................................................................................................................20
6.3.1 Tarte de Limo.......................................................................................................................20
7. PO........................................................................................................................................................21
7.1 SALGADO...........................................................................................................................................22
7.1.1 Po Super Rpido..................................................................................................................22
7.1.2 Massa de Po Bsica.............................................................................................................23
7.2 DOCE.................................................................................................................................................24
7.1.1 Massa Sovada.........................................................................................................................24

1. ENTRADAS

1.1 Sopas
1.1.1 Sopa de Feijo Frade

1 Cebola grande
2 dentes Alho
40 g de Azeite
1 Nabo
1 Batata grande
1 lata de Feijo Frade cozido grande
850 g de gua
Espinafres frescos ou congelados, quantidade a gosto
Sal a gosto
Coloque no copo da Bimby a cebola s rodelas e o alho e marque 15 minutos,
temperatura 100 velocidade colher.
Findo o prazo, junte o nabo e a batata partidos, cerca de 400 g do feijo frade escorrido,
a gua e o sal, e marque 25 minutos, temperatura 100 velocidade colher.
Findo o prazo triture durante 1 minuto velocidade 7.
Adicione o restante feijo verde e os espinafres e marque 10 minutos, temperatura
100, velocidade colher inversa.

1.2 Salgados
1.2.1 Mini Bolas de Linguias

4 Ovos
200 g de leo
300 g Leite
500 g de Farinha
2 colheres de ch de Fermento
2 Linguias cortadas s rodelinhas
Colocar no copo da bimby os ovos, o leo e o leite e marcar 2 minutos temperatura 37
velocidade 2.
Adicionar a farinha previamente misturada com o fermento e marcar 1.30 minutos
velocidade Espiga.
Adicionar a linguia e envolver com a esptula.
Levar ao forno a 180 durante cerca de 30 minutos, na forma desejada.

1.2.2 Amijoas Bulho Pato

Amijoas
100 g de Azeite
6 Dentes de Alho
150 g de Vinho Branco
Sal
Pimenta
Salsa
Limo
Deitar no copo os dentes de alho.
Picar uns segundos na vel. 6.
Juntar o azeite e refogar 5 min., temp. 100, vel. 1.
Juntar o vinho branco, sal e pimenta. Programar 25 min., temp. varoma, vel. 1.
Colocar as amijoas na varoma e a mesma em cima do copo.
Quando terminar o tempo verifica-se se as amijoas esto abertas.
Retiram-se e colocam-se num recipiente, deitando por cima o molho que est no copo.
Perfuma-se com salsa picada e sumo de limo:

2. BEBIDAS

2.1 Sumos
2.1.1 Nctar de Cenoura

4 cenouras(160 gr)
1 limo sem casca e sem caroos (74 gr)
100 gr acar ou o equivalente em adoante
500 gr de gua
Rale as cenouras programando 7 Seg., Vel. 5.
Adicione o limo, o acar e a gua e programe 2 Min., Vel. 9.
Deite o sumo num jarro ou garrafa e leve ao frigorfico para esfriar.

3. MOLHOS

3.1 Salgados
3.1.1 Molho do Joshua

5 dentes alho (grandes)

1 iogurte natural
500 gr de maionese
Salsa
Colocar no copo todos os ingredientes.
Misturar tudo durante 1 minuto na velocidade 5.

4. CARNES

4.1 Frango
4.1.1 Bifinhos de Frango com Molho Mostarda

3/4 Peitos de Frango s tirinhas

1 Cebola
2 dentes de Alho
60 g de Azeite
15 g de Farinha
80 g de Vinho Branco
1 lata de Cogumelos
200 g de Leite
2 colheres de sobremesa de Mostarda
Sal e Pimenta a gosto
Com algum tempo de antecedncia temperar os bifinhos com sal e pimenta.
No copo da bimby, colocar a cebola s rodelas, o azeite e os dentes de alho e programar
15 minutos, temperatura 100, velocidade colher.
Findo este prazo, triturar durante cerca de 45 segundos na velocidade 7.
Deitar as tiras de frango dentro do copo e polvilhar com a farinha e por cima os
cogumelos, e marcar 5 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.
Findo o tempo, juntar o vinho e marcar 10 minutos, temperatura 100 velocidade
colher inversa.
Adicionar a mostarda dissolvida no leite, rectificar os temperos, se necessrio juntar
mais um pouco de sal e pimenta, e marcar 5 minutos, temperatura varoma, velocidade
colher inversa.

4.1.2 Bifinhos de Peru com Molho de Hortel

500 gr bifes de per cortados finos

1 Cebola
Sal q.b.
90 gr azeite
250 gr natas de soja
50 gr farinha
30 gr hortel fresca
4 dentes alho
30 gr molho soja
100 gr vinho branco
pacote sopa de Rabo de Boi
Aquea o azeite programando 3 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.
Junte a cebola, os alhos e a hortel e triture 6 Seg., Vel. 9. Abra a tampa do copo e com
a esptula empurre tudo para baixo.
Adicione os bifinhos envolvidos em farinha e o vinho e programe 5 Min., Temp. 100.,
Vel. Colher Inversa.
Junte os restantes ingredientes e programe 10 Min., Temp. 100., Vel. Colher Inversa.
Rectifique os temperos e verifique se a carne j est macia.
Sirva com arroz branco.

5.PEIXES

5.1 Peixe
5.1.1 Lombinhos de Peixe e Camaro Gratinados

1 embalagem de Lombos de Pescada congelados

1 embalagem de miolo de camaro congelado
1 Cebola
2 dentes de Alho
45 g de Azeite
2 colheres de sopa de de Polpa de Tomate Refogado
1 pacote de Natas
Sal; Pimenta; Noz Moscada e sumo de 1/2 Limo
Deixar o peixe e o camaro descongelar, e temperar o peixe com sal, pimenta, noz
moscada e o sumo de limo. Reservar.
Entretanto no copo da bimby, colocar a cebola cortada s rodelas, os alhos e o azeite e
programar 15 minutos, temperatura 100, velocidade colher.
Findo este prazo triturar durante 45 segundos progressivamente at velocidade 7.
Adicionar a polpa de tomate e as natas, e tendo em ateno que o peixe j est
temperado, juntar sal, pimenta e noz moscada a gosto, e marcar 3 minutos,
temperatura 100, velocidade 3.
Colocar o peixe e o camaro num tabuleiro que possa ir ao forno e cobrir com o molho
preparado.
Levar a forno pr-aquecido a 200 cerca de 30 minutos (este tempo relativo, tendo
em ateno o tipo de peixe e a quantidade, pode ter que ser aumentado ou diminuido).
Deixar gratinar um pouco.

5.1.2 Linguado com Estrago

800 gr. filetes de linguado
200 gr. gambas
150 gr. vinho branco
150 gr. cogumelos branqueados em limo
50 gr. azeite
1 cebola grande
65 gr. margarina
2 c. ch de estrago
1 pacote de natas
1 caldo de peixe
Pimenta q.b.
100 gr. de gua
Tempere os filetes de linguado com sal e pimenta, enrole-os e coloque-os no cesto.
Reserve.
Em seguida, coloque no copo o vinho branco com as cabeas e as cascas das gambas.
Programe 7 min., Temp.100, Vel.4. Coe por um passador fino e reserve. Lave bem o
copo e a tampa.
Coloque no copo o azeite, a margarina, a cebola e os cogumelos. Pique durante 4 Seg.,
vel.5. A seguir programe 7 Min., Temp.100, Vel.4. Quando tiver terminado, faa descer
tudo o que estiver nas paredes do copo, junte o caldo reservado, as natas e algumas
gambas, o fumet, a gua e o estrago.
Triture durante 10 Seg., Vel.8. Introduza o cesto com o peixe e programe 15 Min.,
Temp.100, Vel. 4. Nos ltimos minutos, incorpore as gambas, se couberem. Se no,
coloque-as mais tarde, quando retirar o cesto e programe 2 Min., Temp.100, Vel.1. Se
for necessrio, junte mais gua e rectifique os temperos.
Coloque os rolinhos do linguado e as gambas numa travessa e deite o molho por cima.

5.1.3 Massada de Maruca

1 cebola grande
2 dentes de alho
100 g tomate
50 g azeite
700 g gua
70 g vinho branco
1 cubo caldo de marisco
Piripiri q.b.
8 postas pequenas de maruca descongeladas
100 g gambas
250 g massa de cotovelo mdio
Coentros picados
Sal q.b.
Coloque no copo a cebola, os alhos, o tomate e pique 8 Seg/ Vel 5. Junte o azeite e
programe 5 Min/ Varoma/ Vel 1. Triture 15 Seg/ Vel 7.
Adicione a gua, o vinho, o cubo de caldo, o piripiri e programe 5 Min/Varoma/ Vel 1.
Unte a Varoma com azeite, coloque o peixe e reserve.
Coloque no copo a massa e tempere com sal. Coloque a Varoma e programe 15 Min/
Varoma/colher inversa/ . Retire a Varoma, desfie o peixe e reserve.
Adicione as gambas descascadas mistura do copo e programe 1 Min/Varoma/colher
inversa/.
Junte o peixe desfiado e os coentros picados, envolva com a esptula e sirva.

5.2 Marisco
5.2.1 Rigatoni com Camaro

250 g de Rigatoni
1 Cebola
2 dentes de Alho
65 g de Azeite (ou quantidade a gosto)
1 colher de ch de Cebolinho picado
1 pacote de Natas ligeiras
200 g de miolo de Camaro
1/2 embalagem de Delicias do Mar
Sal e Pimenta a gosto
Cozer a massa e reservar. Eu no cozo a massa na bimby, pois no gosto que a massa
espere. Enquanto fao o molho, cozo a massa, para as duas coisas estarem prontas ao
mesmo tempo.
No copo da bimby, colocar o azeite, a cebola s rodelas e os alhos, marcar 15 minutos,
tempertaura 100 velocidade colher.
Findo o tempo, triturar 30 segundos velocidade 7
Juntar os camares inteiros, as delicias partidas grosseiramente, e o cebolinho e marcar
8 minutos temperatura 100 velocidade inversa.
Juntar as natas, o sal, e a pimenta e marcar 3 minutos temperatura 100 velocidade
colher inversa.
Misturar este molho com o rigatoni envolver bem e servir imediatamente.

6. SOBREMESAS

6.1 Biscoitos e Bolachas

6.1.1 Bolinhos de Canela

300 g de Farinha
150 g de Aucar
150 g de Margarina
1 Ovo
canela em p q.b
No copo da bimby colocar a farinha e o aucar e marcar 15 segundos velocidade 6.
Juntar a margarina e o ovo e marcar 40 segundos progressivamente at velocidade 6.
Ir tirando montinhos de massa e formar bolinhas (eu fao bolinhas um pouco maiores
que o brigadeiros) que se passam por canela em p, cobrindo todo o bolinho ou
deixando uns espaos consoante o gosto.
Levar a forno pr-aquecido a 180 durante 10 minutos, (no deixem muito tempo no
forno pois ficam duros, 10 minutos o suficiente, mas tudo depende do vosso forno)
Rende cerca de 34 bolinhos.

6.2 Bolos
6.2.1 Bolo de Bananas Pretas

250 g de Bananas
250 g de Aucar Amarelo
2 Ovos
100 ml Leite
100 ml leo
300 g de Farinha
1 colher de ch bem cheia de Fermento em P
1 colher de ch de Canela
No copo da bimby, ou em qualquer batedeira, deitar as bananas sem casca e o aucar e
bater cerca de 20 segundos velocidade 3, ou at a banana estar bem desfeita.
Juntar os ovos, o leite e o leo e bater mais 1 minuto na velocidade 3.
Por fim adicionar a farinha previamente misturada com o fermento e a canela e bater
mais 40 segundos na velocidade 3, at todos os ingredientes estarem bem envolvidos,
sem bater demasiado.
Deitar em forma untada e enfarinhada e levar a forno pr-aquecido a 180 cerca de 45
minutos.

6.3 Tartes
6.3.1 Tarte de Limo
Ingredientes p/ recheio:
3 iogurtes simples
1 lata leite condensado
5 folhas gelatina branca
2 limas ou limes (raspa e sumo)
Ingredientes p/massa:
200 gr. manteiga
250 gr. bolacha Maria
Recheio
Derreta a gelatina em 4 colheres de sopa de gua quente. Coloque no copo os iogurtes, o
leite condensado, raspa e sumo das limas ou limes, previamente pulverizado na Bimby
e programe 2 Min., Vel.3.
Sem desligar a mquina, na Vel.3 junte a gelatina at ficar envolvida. Coloque numa
taa e leve ao frigorifico. Enfeite com rodelas de limo.
Massa
Triture a bolacha programando 15 Seg., Vel.9. Junte a manteiga e programe 15 Seg.,
vel.6. Forre a tarteira de preferncia de fundo falso. Leve ao forno a 180 durante 20
minutos.
Deixe arrefecer e deite o creme. Leve ao frigorifico a gelar.

7. PO

7.1 Salgado
7.1.1 Po Super Rpido

350 gr farinha
2 copinhos de leite (copinho aquela tampinha transparente que se pe na tampa)
2 colheres de sopa de leo
1 saqueta de fermipan
1 ovo
Sal qb
Colocam-se todos os ingredientes na bimby e programa-se 30 seg velocidade 6.
Depois um 1 minuto na velocidade espiga. Fazem-se bolinhas:

Vai ao forno pr aquecido a 200 graus, num tabuleiro polvilhado com farinha durante
aproximadamente 15 minutos.
A meio da cozedura salpica-se com gua salgada para ficar mais estaladio.

7.1.2 Massa de Po Bsica

Ingredientes Massa Madre:

100g de gua;
5 g de fermento de padeiro fresco;
100g de farinha;
1 colher de caf de acar.
Ingredientes do Po:
260g de gua;
10 g de fermento de padeiro;
430g de farinha;
1 colher de caf de sal;
50g de leo;
Massa Madre.
Preparao Massa Madre:
Coloque os ingredientes da massa lquida e misture 15 segundos, velocidade 3. Retire
para um recipiente com capacidade mnima de 1 litro (ir triplicar de volume) e deixe
repousar entre 8 a 24 horas.
Preparao Massa de Po:
Coloque a gua, o fermento e dissolva durante 10 segundos, velocidade 3..
Junte a farinha e o sal e misture 30 segundos, velocidade 6.
Incorpore a massa me lquida e amasse 5 minutos, copo fechado, velocidade
espiga e pelo bocal v juntando o leo. Deixe repousar no copo at que a massa saia
pelo bocal do copo.
Coloque sobre uma superfcie polvilhada de farinha e amasse, dando o formato
desejado. Coloque no tabuleiro de ir ao forno e deixe repousar durante 1 hora num stio
seco e livre de correntes de ar. Leve ao forno a 220 graus durante 30 a 35 minutos.

7.2 Doce
7.1.1 Massa Sovada
copinho de leite
500g de farinha de trigo
3 ovos
150g de acar
50g de aguardente
100g de manteiga
50g de banha
1 saqueta de fermipan (ou fermento de padeiro para 0,5Kg de farinha)
Sal

Mistura-se bem o leite com 100g de farinha, 1 ovo, 100g de acar, a aguardente, a
manteiga, a banha e o sal, vel. 4, colher inversa (?), temperatura 60, 4 minutos.
Em seguida adicionar a restante, o fermento, 2 ovos, 50g de acar, vel. 3 colher
inversa, 15 seg.
"Sova-se" 6 a 8 min. na vel. espiga. Fica uma massa em formato de bola sem ser muito
seca mas sem pegar. Se necessrio polvilhar as paredes do copo com + um pouco de
farinha.
Entretanto colocar uma tigela com gua bem quente (para aquecer o vidro ou o barro)
em cima de um cobertor, manta ou toalha. Quando acabar a sova, despejar a gua e
limpar bem. Com a tigela quente polvilhar farinha e deitar a massa. Benze-se. Abafa-se
bem e deixa-se levedar em local fechado (se fizer noite est boa de manh).
Depois de lveda forma-se o bolo com a ajuda de farinha se necessrio. Repousa
novamente coberta durante 30m. Vai ao forno j quente + / 150 em forma untada sem
buraco. Espetar um palito para ver se est pronta, + / 45min depois.

7.1.2 Bolo Lvedo

1/2 kg de farinha de trigo

125 grs de margarina, ou manteiga
125 grs de acar
20 grs de fermento de padeiro (ou 1 saqueta de levedura seca de 1 grs tipo fermipan)
2 dl de leite
raspa de limo
2 ovos

Peneire a farinha para um alguidar e faa uma cova no meio, junte o acar,
os ovos, a margarina e comece a misturar, dissolva o fermento no leite morno
e acrescente farinha amassando e sovando a massa muito bem (se for
preciso acrescentar mais um pouco de farinha).
Deixe levedar em local aquecido at dobrar de volume, bem tapada.
Faa bolas do tamanho de 1 laranja e disponha em tabuleiros ou panos
polvilhados com farinha e deixe repousar por mais 30 minutos.Pegue em cada
uma das bolas e v achatando tipo panqueca. Polvilhe uma sert ou, na sua
falta faam como eu numa frigeideira anti-aderente e deixe cozinhar em lume
muito brando de um lado e do outro. Sirva simples ou com compotas a gosto
ou ainda com um queijinho fresco. So deliciosos
Manda a tradio que sejam feitos em sert de barro sobre lume de lenha,
mas falta deles e com a praticidade dos dias de hoje, eu fao-os no fogo
eltrico e com frigideira.
Tm a vantagem de no serem cozinhados com gordura.
VERSO BIMBY
Deitar no copo o leite, a manteiga e o acar programar 2 m. temp 37 vel.1.
Juntar os ovos uns seg. na vel. 5. Acrescentar a farinha e o fermento fermipan
e misturar uns seg. vel. 5 e 2 minutos velocidade espiga. O resto igual ao
que est descrito acima.
BOM APETITE!