ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA

NUTRICIN

ENFERMEDEDES NO INFECCIOSAS

- OBESIDAD: la obesidad es un exceso de grasa corporal que por lo general,

y no siempre, se ve acompaada por un incremento del peso del cuerpo.
Las causas de la obesidad son mltiples, e incluyen factores tales como la
herencia gentica; el comportamiento del sistema nervioso, endocrino y
metablico; y el tipo o estilo de vida que se lleve.
En conjunto puede haber dos principales causas:
- Mayor ingesta de caloras que las que el cuerpo gasta.
- Menor actividad fsica que la que el cuerpo precisa.
Si se ingiere mayor cantidad de energa de la necesaria sta se acumula en
forma de grasa, si se consume ms energa que la necesaria se utiliza la
grasa como energa. Por lo que la obesidad se produce por exceso de
energa.
La obesidad es una enfermedad crnica de origen multifactorial prevenible, que se
caracteriza por acumulacin excesiva de grasa o hipertrofia general del tejido adiposo en
el cuerpo; es decir, cuando la reserva natural de energa de los humanos y otros
mamferos almacenada en forma de grasa corporal se incrementa hasta un punto en
que pone en riesgo la salud o la vida. El sobrepeso y la obesidad son el quinto factor
principal de riesgo de defuncin humana en el mundo. Cada ao fallecen por lo menos
2,8 millones de personas adultas como consecuencia del sobrepeso o la obesidad.1
La OMS (Organizacin Mundial de la Salud) define como obesidad cuando el IMC
(ndice de masa corporal, cociente entre la estatura y el peso de un individuo al cuadrado)
es igual o superior a 30 kg/m.2 Tambin se considera signo de obesidad un permetro
abdominal en hombres mayor o igual a 102 cm y en mujeres mayor o igual a 88 cm. (Ver:
diagnstico de la obesidad).
La obesidad forma parte del sndrome metablico, y es un factor de riesgo conocido, es
decir, es una indicacin de la predisposicin a varias enfermedades, particularmente
enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2, apnea del sueo, ictus y
osteoartritis, as como para algunas formas de cncer, padecimientos dermatolgicos y
gastrointestinales.3 4 (Ver: Efecto sobre la salud).
Aunque la obesidad es una condicin clnica individual, se ha convertido en un serio

problema de salud pblica que va en aumento:

La obesidad ha alcanzado proporciones epidmicas a nivel mundial. [...] Aunque
anteriormente se consideraba un problema confinado a los pases de altos
ingresos, en la actualidad la obesidad tambin es prevalente en los pases de
ingresos bajos y medianos.
Artculo de la OMS (Organizacin Mundial de la Salud)5

ANEMIA: es la disminucin de la concentracin de hemoglobina en la sangre. Este

parmetro no es un valor fijo sino que depende de varios factores tales como edad, sexo y
ciertas circunstancias especiales tales como el embarazo.
La anemia puede ser debida a diferentes causas y estas se relacionan muy bien como las
variaciones de forma y tamao de los Glbulos Rojos.
El tamao de los Glbulos Rojos viene determinado por un parmetro analtico llamado
Volumen Corpuscular Medio y que permite clasificar a las anemias en:
a) Anemia microcticas. Anemia ferropnica. Hemoglobinopatas: anemia secundaria a
enfermedad cronica. Anemia sideroblstica.
b) Anemia normoctica. Anemias hemolticas. Invasin medular. Anemia secundaria a
enfermedad crnica. Sangrado agudo.
c)Anemia macroctica HEMATOLGICAS. Anemia megaloblstica. Anemia hemolitca.
NO HEMATOLGICAS. Abuso consumo alcohol. Hepatopata crnica. Hipotiroidismo.
Hipoxia

La anemia se define como una concentracin baja de hemoglobina en la sangre. Se

detecta mediante un anlisis de laboratorio en el que se descubre un nivel de hemoglobina
en la sangre menor de lo normal. Puede acompaarse de otros parmetros alterados,

como disminucin del nmero de glbulos rojos, o disminucin del hematocrito, pero no
es correcto definirla como disminucin de la cantidad de glbulos rojos, pues estas
clulas sanguneas pueden variar considerablemente en tamao, en ocasiones el nmero
de glbulos rojos es normal y sin embargo existe anemia.1
La anemia no es una enfermedad, sino un signo que puede estar originado por mltiples
causas, una de las ms frecuentes es la deficiencia de hierro, bien por ingesta insuficiente
de este mineral en la alimentacin, o por prdidas excesivas debido a hemorragias. La
anemia por falta de hierro se llama anemia ferropnica y es muy frecuente en las mujeres
en edad frtil debido a las prdidas peridicas de sangre durante la menstruacin.1
La hemoglobina es una molcula que se encuentra en el interior de los glbulos rojos de
la sangre y sirve para transportar el oxgeno hasta los tejidos. Por ello cuando existe
anemia severa, los tejidos y rganos del organismo no reciben suficiente oxgeno, la
persona se siente cansada, su pulso esta acelerado, tolera mal el esfuerzo y tiene
sensacin de falta de aire

Trastornos de la alimentacin:
bulimia y anorexia
Los dos tipos ms comunes de trastornos alimenticios son la anorexia nerviosa y la
bulimia nerviosa (ms conocidas simplemente como anorexia y bulimia). Pero
actualmente, se estn detectando otros trastornos relacionados con la alimentacin que
no solan ser tan comunes, como el trastorno por atracn, los trastornos relacionados
con la imagen corporal o las fobias a determinados alimentos.
Anorexia
La gente que sufre de anorexia tiene mucho miedo de engordar y tiene una imagen
distorsionada de las dimensiones y la forma de su cuerpo. Por eso es que no pueden
mantener un peso corporal normal. Algunas personas anorxicas restringen su ingesta
de alimentos haciendo dieta, ayuno o ejercicio fsico excesivo. Apenas comen y lo poco
que ingieren se convierte en una obsesin.

Otras personas que padecen anorexia recurren a los atracones y las purgas: comen
grandes cantidades de alimentos y tratan de deshacerse de las caloras obligndose a
vomitar, utilizando laxantes o haciendo ejercicios fsicos en exceso.
Bulimia
La bulimia es similar a la anorexia ya que la persona que la padece se da grandes
atracones de comida y despus trata de compensarlo con medidas drsticas, como el
vmito forzado o el ejercicio fsico excesivo, para evitar subir de peso. Con el tiempo,
estas medidas pueden resultar peligrosas.
El diagnstico de bulimia se da cuando una persona se atraca y se purga de manera
regular, al menos dos veces por semana, durante un par de meses. Estos atracones no
son los que pueden darse en una fiesta, cuando comes cantidades excesivas de pizza y al
da siguiente decides ir al gimnasio y comer ms sano. Las personas bulmicas comen
grandes cantidades de comida (con frecuencia comida chatarra) de golpe y suelen
hacerlo a escondidas. La persona suele sentirse incapaz de dejar de comer y slo
logra detenerse cuando est demasiado llena para continuar comiendo. La mayora de
las personas que padecen bulimia despus recurren a los vmitos, los laxantes o el
ejercicio fsico excesivo.
Si bien la anorexia y la bulimia son muy similares, las personas anorxicas suelen ser
muy flacas y con peso inferior al normal, pero las que sufren de bulimia pueden tener
un peso normal o estar un poco excedidas en peso.

Trastorno por atracn compulsivo

El trastorno por atracn es un trastorno alimenticio similar a la anorexia y la
bulimia porque la persona se da atracones regulares (ms de tres veces por semana).
Pero, a diferencia de los otros trastornos alimenticios, las personas con este trastorno
no intentan compensar el exceso con purgas.
La anorexia, la bulimia y el trastorno por atracn implican patrones de alimentacin
no saludables que comienzan de manera gradual y llegan al punto en que la persona no
logra controlarlos.
Anorexia y bulimia: seales de advertencia
En algunos casos, las personas con anorexia o bulimia comienzan simplemente a

intentar perder algo de peso con la esperanza de ponerse en forma. Pero la necesidad de
comer menos o de eliminar los alimentos se potencia y se sale de control.
Quienes padecen anorexia o bulimia suelen temer verse gordos o creen que son
gordos cuando, en realidad, no lo son. Es posible que una persona anorxica pese los
alimentos antes de comer o que cuente las caloras de todos los alimentos de manera
compulsiva. Si restringir la ingesta de alimentos hasta llegar a un nivel no saludable
parece normal, es probable que la persona tenga un problema.
Entonces, cmo puedes saber si una persona tiene anorexia o bulimia? No puedes darte
cuenta simplemente por el aspecto de la persona. Alguien que baja mucho de peso puede
estar sufriendo otro problema de salud o tal vez est bajando de peso con una dieta sana y
ejercicio.
A continuacin, encontrars algunas seales de que una persona padece anorexia o
bulimia:
Anorexia

se vuelve muy flaca, dbil o escualida;

se obsesiona con los alimentos, la alimentacin y el control del peso;

se pesa de manera reiterada;

controla las porciones de alimentos cuidadosamente;

slo come determinados alimentos, evita los lcteos, la carne, el trigo, etc.
(obviamente, muchas personas alrgicas a determinados alimentos o los
vegetarianos evitan algunos alimentos);

hace ejercicio de manera excesiva;

se siente gorda;

se asla socialmente, en especial, evita las reuniones o celebraciones en las que

hay alimentos; y

quizs est deprimida, letrgica (sin energas) y sienta mucho fro.

Bulimia

teme aumentar de peso;

est muy insatisfecha con su cuerpo y su peso;

inventa excusas para ir al bao inmediatamente despus de terminar la comida;

quizs slo coma alimentos dietticos o con bajo contenido de grasa (excepto
cuando se da un atracn);

compra regularmente laxantes, diurticos o enemas;

pasa la mayor parte del tiempo haciendo ejercicio o intentando quemar caloras; y

se asla socialmente, en especial, evita las reuniones o celebraciones en las que

hay alimentos.

- HIPERCOLESTEROLEMIA: consiste en la presencia de colesterol en sangre por

encima de los niveles considerados normales. Se asocia a problemas coronarios, la
concentracin de colesterol en sangre intervienen factores hereditarios y dietticos, junto
a otros relacionados con la actividad fsica.
- HIPERTENSIN: tensin alta o hipertensin se refiere al hecho de que la sangre viaja
por las arterias a una presin mayor que la deseable para la salud.
La mayora de los afectados no tienen sntomas. Eso no quiere decir que no sea peligrosa
ESTREIMIENTO: Es la evacuacin infrecuente o difcil de las heces. Una
evacuacin diaria no es necesariamente lo normal. Slo es patolgico cuando se
producen menos de tres evacuaciones semanales.
Se define como una accin perezosa del intestino. Las heces son demasiado duras
para pasar sin dolor, que la cantidad de heces es demasiado pequea, o que el
periodo entre las evacuaciones intestinales es demasiado tiempo.
El estreimiento no es muy frecuente pero se suele producir a cuasa de:
- Una dieta inadecuada, con poca fibra y poco lquido.
- El sedentarismo
- El abuso de laxantes
- A la costumbre de no responder a la urgencia de defecar cuando se produce la
necesidad, lo cual va debilitando el funcionamiento normal del intestino
- Algunos medicamentos
- El viajar o un bao extrao
hay situacionesen que el estreimiento es ms corriente como en el embarazo o la
edad avanzada.
-CLCULOS RENALES:Condicin en la cual uno o ms clculos estn presentes en la

pelvis,los clices del rin o los urteres.

El clculo renal se produce cuando la orina se encuentra muy concentrada y las
sustancias en ella se cristalizan hasta formar clculos. Pueden no manifestar
sntomas hasta que comienzan su descenso por el urter produciendo dolor. El dolor
es fuerte, ubicado en el flanco y se describe a menudo como "el peor dolor
experimentado" los clculos renales son muy comunes. Aproximadamente el 5% de
mujeres y el 10% de hombres lo han tenido como mnimo, antes de los 70 aos.
La recurrencia es comn y el riesgo aumenta despus del segundo episodio. En los
miembros de una misma familia tienden a observarse tipos comunes de clculos.
Algunos tipos pueden estar asociados con otras condiciones como enfermedades en
el intestino, la derivacin ileal para la obesidad, los defectos tubulares en el rin...
La existencia de historia personal o familiar de clculos se asocia con un riesgo
aumentado de formacin de clculos. Entre otros factores de riesgo se encuentran
la acidosis tubular renal y la nefrocalcinosis resultante.
Los clculos de cido rico tambin son ms comunes en los hombres. Estn
asociados con la gota y la quimioterapia. Los clculos de cido rico conforman un
8% de todos los clculos. Los clculos de estruvita se encuentran principalmente en
las mujeres como resultado de una infeccin en las vas urinarias.

- DIABETES: la diabetes es un desorden del metabolismo, el proceso que convierte

el alimento en energa. La insulina es el factor ms importante de este proceso.
En personas con diabetes, una de dos componentes de este sistema falla:
- El pncreas no produce, o produce poca insulina.
- Las clulas del cuerpo no responden a la insulina que se produce.
TIPOS DE DIABETES.
Hay dos tipos de diabetes. Al tipo 1, dependiente de la insulina, normalmente
comienza durante la infancia. El cuerpo no produce insulina, personas con diabetes
del tipo 1 deben inyectarse insulina para poder vivir.
En el tipo 2, que surge en los adultos, el cuerpo s produce insulina, pero no produce
suficiente.

ENFERMEDADES INFECCIOSAS

-LCERAS:las lceras son lesiones que se presentan en la piel o en una membrana

mucosa y son producidas por una condicin maligna, infecciosas o inflamatorias.
-GASTROENTERITIS: es una enfermedad diarreica que acompaada de otros
sntomas como nuseas,vmitos,fiebre, etc. Afecta al estmago(gastro) y al
intestino(entero). La duracin es variable.
-CARIES:son causadas por bacterias que viven en la boca y descomponen los restos
de comidad que quedan entre los dientes y que contienen azcar. Como consecuencia
de la descomposicin, se producen unos cidos que atacan al esmalte dental
perforandolo y permiten a las bacterias invadir el diente.
-SALMONELOSIS.Se trata de una enfermedad grave y muy contagiosa, producida
por bactereas que suelen encontrarse en la carne de ave y en los huevos. La
infeccin se manifiesta con fuertes diarreas que provocan la desidratacin del
enfermo.
PAPERAS O PAROTIDITIS: Se debe a un virus que infecta un par de glandulas
salivales, las partidas, y puede presentar complicaciones que afectan al sistema
nervioso, como la meningitis. Suele atacar principalmente a los nios, por lo que es
importante vacunarlos a los 15 meses.
GINGIVITIS: La gingivitis es tambin una de las enfermedades de la boca ms
comunes. Se caracterizan por la inflamacion de las encas.
La gingivitis es una enfermedad bacteriana, peropuede ser causada por:
-productos txicos que producen las bactereas.
-por caries, restauraciones en los dientes desadaptados.
-dientes muy juntos.
-si es frecuente respirara por la boca
Para saber si tiene gingivitesa varios signos de identificacin:
-Enrojecimiento localide la enca, margen gingival y papila interdental.
-Aumento de volumen.
-Facil sangrado.
-perdida de la arquitectura normal de la enca.
-Generalmente se detecta presencia de placa bacteriana.

Dependiendo de la gravedad de la gingivitis se inician distintos tratamientos, el ms

comun es la higiene oral.
HEPATITIS A: Es una enfermedad del hgado, que hace que se inflame y deje de
funcionar corectamente.
La hepatitis A es causada por un virus, que se pueden transmitir a otras personas.
se puede contraer comiendo alimentos preparados con alguien que tenga la hepatitis
A, beber agua contaminada con hepatitis A.
Todas las personas pueden contraer la hepatitis A pero las ms comunes son:
-Las personas que viven con alguien que la contenga.
-Nios que asisten a guarderas.
-Hombres que tienen relaciones sexuales con otros hombres.
La vacuna de la hepatitis A se aplica en inyeccionesse reciben tres inyecciones al
cabo de un ao si le falta alguna ya no quedaria protegido.
para protegerse solo tiene que ser cuidadoso, sobretodo lavarse las manos antes de
cocinar y si viaja no beber agua del grifo.

Pirmide alimentaria
La pirmide alimentaria, pirmide alimenticia o pirmide nutricional es un grfico
diseado a fin de indicar en forma simple cules son los alimentos que son necesarios en
la dieta, y en qu cantidad consumirlos , para lograr una dieta sana y balanceada. Esta
pirmide incluye todos los grupos de alimentos, sin intentar restringir ninguno, slo
indica de manera sencilla cunto consumir de cada uno de estos grupos a fin de mantener
una buena salud.