UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS

QUIMICA DE ALIMENTOS
PL
LABORATORIO
DE BIOLOGIA CELULAR
Integrantes: Caisapanta Diana, Arcos Erika
Fecha: 19/10/2016
Ttulo de la Prctica: identificacin de microorganismos en: saliva, planta de
elodea, agua estancada, cabello, yogurt con azul de metileno y hoja de papel.
Objetivos:
1. Identificar los diferentes microorganismos presentes en la: saliva, planta de
elodea, agua estancada, cabello, yogurt con azul de metileno y hoja de papel.

2. Aprender a usar con xito un microscopio.

Materiales:

Microscopio
Saliva
Isotopos
Porta y cubre objetos
Agua estancada
Yogurt
Palillos
Azul de metileno
Alcohol

Mechero bunsen
Aza
Cabello
Hoja de papel
Planta de elodea
Agua
Gotero
Caja Petri

Procedimiento:

SALIVA

1. Tomamos la muestra de la mucosa bucal con la ayuda de un isotopo

2. Tomar el porta objetos meticulosamente, colocando encima del mismo la

muestra de saliva aadiendo una gota de agua.

3. Procedemos a poner el cubre objetos encima de la muestra preparada para

colocarla en la platina del microscopio

CABELLO

1 Extraemos el folculo del cuero cabelludo.

2 Colocamos la muestra en el porta objetos aadindole una gota de agua.
3 Procedemos a observar en el microscopio usando todas las medidas.

LETRA ESCRITA EN PAPEL

1
2
3
4

Cortamos un cuadrado pequeo de papel cuaderno.

Escribimos la letra E con esfero grafico
Colocamos el papel sobre el porta objetos, dejando caer una gota de agua.
Ubicamos el cubre objetos encima de la muestra y procedemos a
examinarla en el microscopio.

PLANTA DE ELODEA

1. Tomar una pequea hoja de elodea y colocarla en el porta objetos

2. Aadimos una gota de agua sobre la muestra colocando el cubre objetos sobre
esta y llevamos la muestra al microscopio para observar.

AGUA ESTANCADA

1. Procedemos a tomar una pequea muestra del agua estancada, especficamente

de la parte verdosa.
2. Colocamos la muestra sobre el porta objetos, y ponemos el cubre objetos para
llevarla directamente al microscopio.

YOGURTH CON AZUL DE METILENO

1. Procedemos a desestirilzar el asa utilizando el mechero bunsen.

2. Una vez ya desestirilazada el asa, cogemos una pequea gota de yogurt
colocndola en el porta objetos.
3. Realizamos un frotis con la ayuda de palillos de dientes

4. Aadimos tres gotas de azul de metileno a la muestra.

5. Dejamos que el azul de metileno se concentre por 3 minutos.
6. Ya pasado los 3 minutos dejamos caer gotas de agua sobre la muestra para
eliminar el exceso de azul de metileno.
7. Venteamos la muestra sobre el mechero hasta que esta se seque y as poder
observar los microorganismos.

Fundamento terico:

Qu es la saliva?

La saliva es un fluido lquido de reaccin alcalina compleja, algo viscosa producido

por las glndulas salivales en la cavidad bucal e involucrado en la primera fase
de
la
digestin.
La saliva puede ser vehculo de contagio de enfermedades en humanos, como
el herpes labial o la mononucleosis infecciosa.

Qu es la planta de elodea?

Es el nombre cotidiano que se le da a la Elodea Canadensis o Anacharis,

una planta acutica originaria de Norteamrica. Tambin conocida como Peste de Agua o
Luchecillo, en ciertos lugares de Europa, Asia y frica se la considera una plaga por su
continuo crecimiento en cursos de agua, creando problemas de drenaje. En contraste, en
otros lugares del mundo es muy difcil de conseguir.

Qu es el azul de metileno?

El azul de metileno, tambin llamado cloruro de metiltioninio, es un compuesto

orgnico. El azul de metileno es ampliamente utilizado. Se encuentra en algunas bebidas
que se utilizan en las fiestas. En medicina, el azul de metileno se utiliza para probar la
permeabilidad de los tejidos biolgicos o de un rgano. El compuesto orgnico tiene la
capacidad de colorear la orina y las heces y por lo tanto permite seguir el camino de
sustancias orgnicas. Por ltimo, el azul de metileno se utiliza para reducir la
metahemoglobina

Fundamento:

La coloracin con azul de metileno tie a todas las bacterias por igual. Se utiliza el
colorante para teir las estructuras presentes en el citoplasma de la bacteria. No
es diferencial porque cuando se tien microorganismos con ste colorante tie a
todos por igual, se comporta de la misma forma con una bacteria u otra.
(SLIDESHARE, 2012)

Agua estancada

El agua puede quedar atrapada en la superficie del suelo porque est saturado o
porque es impermeable y no hay suficiente desnivel para que escurra. Si existe un
cantidad importante de materia orgnica y nutriente, los microorganismos crecern hasta
que se acabe todo el oxgeno (disuelto en el agua) que necesitan para respirar. Cuando

esto ocurre, suelen predominar en el agua los microorganismos que pueden vivir sin
oxgeno y utilizan otras sustancias para respirar.

Caracterstica del agua estancada

El agua estancada tiene entonces ese tpico olor a "podrido", debido a sustancias
como sulfuros, metano e hidrgeno, que son producidas por los microorganismos al
respirar. Este fenmeno es muy importante en los humedales. Si bien la cantidad de agua
en estos sistemas es pequea, se produce en ellos gases que se dispersan a travs de la
atmsfera, como el metano y el xido nitroso, que tienen un papel muy importante en el
aumento del efecto invernadero. (FSICA-QUIMICA, 2011)

El cabello

El pelo es una estructura epidrmica con forma de filamento flexible,

constituida por una fibra de queratina, que emerge de forma oblicua hacia el
exterior de la piel. El cabello humano consiste en el tallo piloso, que se proyecta
desde la superficie de la piel y la raz, un bulbo blando y grueso en la base del
cabello incrustado en la piel. La raz termina en el bulbo piloso. El bulbo piloso se
asienta en un hueco en forma de saco en la piel llamado folculo, a partir del cual
crece el cabello. En la base del folculo se encuentra la papila, donde tiene lugar
el crecimiento real del cabello. La papila contiene una arteria que nutre la raz del
cabello.

El papel

El papel es un material constituido por una delgada lamina, elaborada a

partir de pulpa de celulosa, una pasta de fibras vegetales molidas suspendidas en
agua, generalmente blanqueada, y posteriormente secada y endurecida, a la que
normalmente se le aaden sustancias como polipropileno con el fin de
proporcionarle caractersticas especiales. Las fibras que lo componen estn
aglutinadas mediante enlaces por puente de hidrogeno.

Microorganismos presentes en el yogurt

Lactobacilos: Los lactobacilos son bacilos microaerfilos, grampositivos y

catalasa negativos, estos organismos forman cido lctico como producto principal de la
fermentacin de los azcares. Los Lactobacilos homofermentativos dan lugar a cido
lctico como producto principal de fermentacin. (SPREER, 2007 )

Microorganismos observados en el yogurt:

Estreptococos: son un gnero de bacterias gram-positivas y catalasa negativos,

esfricas pertenecientes al filo firmicutes. Observadas bajo el microscopio, se ve que
streptococcus thermophilus crece formando pares (diplococos) o cadenas medianamente

largas de clulas esfricas o elipsoides de un dimetro aproximado de 0,7-0,9 flm.

(SPREER, 2007 )

Discusin de resultados:

SALIVA:
LENTE 4X

LENTE 10X

LENTE 40X

PLANTA DE ELODEA:

Lente de 4x

Lente de 10x

Lente de 40x

LENTE 40X

CABELLO:

LENTE 4X

LENTE 10X

YOGURTH CON AZUL DE METILENO:

Lente de 4x

Lente de 10x

Lente de 40x

LENTE 10X

LENTE 40X

HOJA DE PAPEL ESCRITA:

LENTE 4X

Conclusiones:

Se identifico los diferentes microorganismos presentes en la saliva, planta de

elodea, agua estancada, cabello, yogurt utilizando como colorante el azul de
metileno y hoja de papel mediante el uso del microscopio
Se aprendi a usa correctamente el microscopio el cual presenta tres lentes: de
10x, 40x y 100x que permitieron la observacin de los microorganismos.

Bibliografa

FSICA-QUIMICA. (20 de NOVIEMBRE de 2011). Recuperado el 20 de

OCTUBRE
de
2016,
de
http://www.ccpems.exactas.uba.ar/CDs/CDAgua/contents/agua_fisica_qui
mica/agua_natural/agua_natural_estancada.htm

SLIDESHARE. (25 de AGOSTO de 2012). Recuperado el 19 de OCTUBRE

de 2016, de http://es.slideshare.net/laurensuri/tincin-azul-d-metileno

Laboratorio Quimico . (25 de junio de 2015). Recuperado el 11 de

octubre de 2016, de https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorioquimico/materiales-e-instrumentos-de-un-laboratorioquimico/microscopio.html

SPREER, E. (23 de junio de 2007 ). textos cientificos.com . Recuperado el

19
de
octubre
de
2016,
de
http://www.textoscientificos.com/alimentos/yogur/bacterias