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CURSO INTERNACIONAL DE NUTRICION Y

FERTILIZACIN DEL CULTIVO DE CAF

FERTILIZACION COMO MEDIO DE AUMENTAR LA


PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD EN CAF
Selva Central y Selva Norte, Julio 2009

Ing.M.Sc.FedericoRamirezD.
g
framirez@corpmisti.com.pe
www.misti.com.pe

Caficultura es ciencia,,
es arte, es artesana,
es tecnologa, es
cultura,
lt
es negocio
i .

Potencial gentico

Factores ambientales
Clima,,
suelo,
hombre

Especie,
variedad

Procesos biolgicos y
fisiolgicos de la planta
Produccin agrcola
(rendimiento)
Elcafdebesembrarsedondelanaturalezapermita
obtenerloenformacompetitiva

LIMITESDECLIMAYDESUELOPARAPRODUCCION
LIMITES
DE CLIMA Y DE SUELO PARA PRODUCCION
DECAF

Menosde13horassol/da
M
d 13 h
l/d
Cdetemperaturamedia:16y26
mmdelluviaanual:1000y4000
pH:4.0y6.5
%dearcillaenelsuelo:9y40
meq decalcio:menosde4.2
Calciomayorquemagnesio
Densidadaparente:0.5y1.1
p
y
Menosde30cmdeprofundidadefectiva

PRINCIPALES
FACTORES DE CLIMA
QUE INFLUYEN EN LA
PRODUCCIN
DE CAF

TEMPERATURA
17 - 23 oC
1.300-1.800 m.s.n.m.

PRECIPITACIN
ms de 1.200 mm.,anuales,
,
,
bien distribudos

BRILLO SOLAR
menos de 13 horas de sol/da

CONDICIONES EDAFICAS OPTIMAS


PARA EL CAFETO
Bajo
Alto
Optimo
igual o menor de
igual o mayor de
pH
5
5,5 - 6,5
7
Al ((meq/100
/100 gr))
03
0,3
15
1,5
Ca (meq/100 gr)
4
4-20
20
Mg (meq/100 gr)
1
1-10
10
K (meq/100 gr)
0,2
0,2-1,5
1,5
Cu (ppm)
1
1-20
20
Zn (ppm)
3
3-15
3
15
15
Fe (ppm)
10
10-50
50
Mn (ppm)
5
5-50
50
D b l
Desbalance
D b l
Desbalance
Ca/Mg
2
2-5
5
Mg/K
2,5
2,5 - 15
15
Ca+Mg/K
10
10-40
40
Ca/K
5
5-25
25
Caracterstica

RAZ DE UNA PLANTA DE CAF ADULTA Morfologa


de las races de Coffea arabica
75 - 105 cm (promedio)

Races absorbentes
disminuyen

Races laterales
superfiales
fi l

10 cm
47.5% R. totales
52.3% R.

Raz
principal
R. laterales
subsuperficial
b
fi i l
R.
es

absorbentes
30 cm
89 9% rr.
89.9%
86%
totales
R.
absorbentes

axiales
50 cm
23% del total
96%
R. absorbentes

Generadoras de absorbentes

EXCELENTE SISTEMA RADICAL DE UN CAFETO

POBRE
DESARROLLO
DE RACES DE
CAF

POBRE
DESARROLLO DE
RACES Y SU
CONSECUENCIA EN
EL ASPECTO Y
VIGOR DEL RBOL

PLATODELARBOL

DEFICIENCIAS
NUTRICIONALESENCAF

DEFICIENCIA
C
C DE BORO
O O

DEFICIENCIA
C
C DE ZINC
C

DEFICIENCIA
C
C DE HIERRO
O

Cuando aparecen los sntomas, el


rendimiento ya est afectado

ETAPASDELDESARROLLODELAINFLORESCENCIAY
BOTONES FLORALES DEL CAFETO
BOTONESFLORALESDELCAFETO

PARADECISIONESACERTADAS
SOBREFERTILIZACIN,DEBERESPONDERSE
ADECUADAMENTEALASSIGUIENTESPREGUNTAS:

* CMO?
CMO ?

*
*
*
*

DNDE?
CUNDO?

?
QU?
CUNTO?

APLICAR?

PLANTA DE CAF SE ALIMENTA DE NUTRIENTES YA


SEA PROVENIENTE DE FERTILIZANTES QUIMICOS
COMO NATURALES

P RODUCCIN

Y FERTILIZACIN

Al aaumentar
mentar la cantidad de
fertilizante no siempre se
aumenta la produccin,
produccin pero es
evidente que si se usa menos
fertilizante que el necesario, la
produccin y la calidad
disminuyen,
y , es decir,, la
fertilizacin adecuada garantiza
el mximo rendimiento y
calidad que la oferta ambiental
(clima, suelo, manejo) hace
posible.
ibl

200 kg
gN

50 kg P2O5

50 kg en grano

10 kg en grano

28 kg S
19 kg en grano

250 kg K2O
100 kg en grano

50 qq de caf pergamino
470g B 250 g Cu - 2200 g Fe
1400 g Mn - 150 g Zn

64 kg CaO
12 kg en grano

50 kg MgO
10 kg en grano

Pre- Floracin
Post - Floracin
Crecimiento fruto
Maduracin
Crecimiento Vegetativo

ABSORCIONDEN,P,K,Ca,MgDURANTEUN
ABSORCION
DE N P K Ca Mg DURANTE UN
CICLODEPRODUCCION

N:20%
P:14%
K: 25%
K:25%
Ca:16%
Mg:9%
Crecimiento
de la fruta

Maduracin
y Cosecha

N:20%
P:12%
K: 19%
K:19%
Ca:11%
Mg:9%
Descanso

N:34%
P:42%
K: 25%
K:25%
Ca:41%
Mg:77%
PreFloracin y
Floracin

N:26%
P:32%
K: 31%
K:31%
Ca:32%
Mg:5%
Crecimiento
de la fruta

Curva tpica del crecimiento del fruto de


caf
I periodo II periodo

III periodo

IV periodo

13.0
Dimetrro de la cerreza (mm)

11.0
9.0
70
7.0
5.0
3.0
10
1.0
0
2

10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32
Semanas despus de la fecundacin

Cundo
fertilizar el cafeto?
En los dos ltimos meses de
desarrollo del fruto, se presenta
gran demanda de nutrimentos por
parte de aquellos*, as:
37 - 49% de nitrgeno
36% de fsforo
39 - 44% de potasio
* % del total final de la cosecha

EXPERIENCIAS EN EL
MANEJO NUTRICIONAL DEL
CAF

Ing Jos Daz


Ing
Daz.

EFECTO DE LA FERTILIZACION
CON COMPOMASTER CAF

INFORMACIONGENERAL
Fundo :CARLOSCARRANZAZona :Coipa SanIgnacio
Ing.Resp.:Ing.JosL.DazCrdova Sr.CarlosCarranza.GTZ,
ProyectoIncagro
Sist.DeRiego :PorGravedad
Cultivo

:CafVariedad:Nacional

Edad

:SieteAos

F tili i (K /H )
Fertilizacin(Kg/Ha):
N:144,P2O5=64,K2O=144,MG=24,S=72
reaExp.

:3hs

g
Jul.2006
Perodo:Ago2005

RESULTADOS

FERTILIZADO CON

SIN FERTILIZACION

COMPOMASTER CAF

Rdto.: 15 qq/ha

Rdto.: 78 qq/ha

ANALISIS ECONOMICO
Con4qq/ha.,sepaga
el costo del fertilizante
elcostodelfertilizante

T t i t
Tratamiento

Dosis
D
i
(kg/ha)

Fertilizacin
+Fertilizacin

Compomaster Caf
16sacos

Rdto.
Rdt
(qq/ha)

Costo
C
t
Fertilizacin
(S/./ha)

Valordela
V
l d l
Cosecha
(S/./ha)

Retorno
R
t
(S/./ha)

15.00

0.00

3,750.00

3,750.00

78.00

1,040.00

21,060.00

20,020.00

Compomaster Caf, fue aplicado en dos partes en prefloracin y en llenado de grano


Nota:
Precio Compomaster Caf :
S/. 65.00/bolsa
Precio cosecha sin fertilizacin: S/. 250.00/qq
Precio cosecha fertilizado:
S/. 270.00/qq

Conunaadecuadafertilizacinse
logranretornoseconmicos
sumamenteadecuados

Efecto del Compomaster Caf


en El Alto Mayo- Naranjillo
Con Compomaster Caf

Fertilizado
Var: Catimor
Rdto: 95 qq
Dosis:100 gr./plta.

SIN FERTILIZACIN.
Var: Catimor
Rdto:20 qq/H

Resultado de la Fertilizacin
ResultadodelaFertilizacin

UNA ADECUADA PRODUCCION Y


CALIDAD EN LA COSECHA

CAMPO CON APLICACIN

DE COMPOMASTER CAF

INFORMACION GENERAL
Fundo

: SAN PEDRO

Zona : Chirinos San Ignacio

g Resp.
p
Ing.

: Ing.
g Jos L. Daz Crdova Sr. Manuel Daz

Sist. De Riego : Por Gravedad


Cultivo

: Caf

Edad

: 10 meses

Variedad : Pache

( g
)
Fertilizacin(Kg/Ha):
N : 144, P2O5 =64, K2O =144, MgO= 24 , S =72
p
rea Exp.

: 0.5 hs

Periodo : Ene 2006- Jul. 2007

CAF: VARIEDAD PACHE


EDAD : 18 MESES

CAF
CON APLICACIN
DE COMPOMASTER
CAF: 16 BLS/HA

ANALISIS ECONOMICO
Con3qq/ha.,sepaga
Con
3 qq/ha., se paga
elcostodelfertilizante
Tratamiento

Dosis
(kg/ha)

Rdto.
(qq/ha)

Costo
Fertilizacin
(S/./ha)

Valordela
Cosecha
(S/./ha)

Retorno
(S/./ha)

Fertilizacin

13.00

0.00

4,160.00

4,160.00

+Fertilizacin

Compomaster Caf
16 sacos
16sacos

80.00

1,040.00

28,000.00

26,960.00

Compomaster Caf, fue aplicado en dos partes en prefloracin y en llenado de grano


Nota:
N
t
Precio Compomaster Caf :
S/. 65.00/bolsa
Precio cosecha sin fertilizacin: S/. 320.00/qq
Precio cosecha fertilizado:
S/. 350.00/qq

Conunaadecuadafertilizacinse
logranretornoseconmicos
sumamenteadecuados

FERTILIZACION DE CAF ORGANICO

SULPOMAG+FERTIBAGRA15G

LaCalidaddelCafVieneDelCampo

Lacalidadentazaescrtica:
debe ser limpia sin sabores
debeserlimpia,sinsabores
extraos

Fertilizacin y efectos
Fertilizacinyefectos
El uso excesivo de Nitrgeno
g
puede aumentar la
p
produccin pero reduce la densidad del grano y
su calidad. ((Gordon,, 1963;; Northmore,, 1965))
Deficiencia de Nitrgeno significa grano pequeo
y escasa produccin.
produccin
Alta concentracin de Calcio y de Potasio en los
granos generan un sabor
b
amargo y spero

(Northmore, 1965)
No hay correlacin entre el contenido de Fsforo y
la calidad fsica y sensorial del grano (Northmore,
1965)

Fertilizacin y efectos
Fertilizacinyefectos
Se ha encontrado una correlacin entre la
concentracin de cobre y manganeso en la calidad
de la bebida, lo cual puede ser atribuida a la
reduccin de la incidencia de hongos asociados a
los granos. (BeckerRatermink et al. 1991).
El zinc es uno de los micronutrientes ms
limitantes en el cultivo de caf y tambin
interviene en las propiedades organolpticas de la
bebida. (BeckerRatermink et al. 1991).

Fertilizacin y efectos
Fertilizacinyefectos
El boro p
participa
p en el metabolismo de los fenoles
y ligninas, siendo responsable por el incremento
en la formaccin de fitoalexinas fenlicas en
respuesta a la liberacin de boratos, lo cual
ayudaran
y
contra la defensa de enfermedades
fungosas. (Lewis,1980; Graham & Webb, 1991).
Niveles altos de potasio que ocasionan deficiencia
de calcio y/o magnesio puede producir el paloteo
del cafeto
cafeto..

Fertilizacin y efectos
Fertilizacinyefectos
El sabor dulce deseado detectado p
por el p
panel
organolptico de la Organizacin Internacional del
Caf es consecuencia de la p
presencia de azcares en
los granos despus del tostado. Los azcares,
jjuntamente con los aminocidos sulfurados,
f
, son
responsables por el color acaramelado deseado en
el caf.
La deficiencia de hierro produce el grano de color
ambar o mantequillo.
mantequillo .

En la Agricultura no es posible un
crculo cerrado de substancias
nutritivas sin prdida alguna. Esto es
vlido
lid para toda
t d clase
l
d agricultura,
de
i lt
por lo tanto tambin p
p
para la
Produccin Orgnica. Se deben
compensar
las
prdidas
para
asegurar
la
duracin
de
la
productividad de nuestros suelos.

FERTILIZANTES PARA
AGRICULTURA
CONVENCIONAL

FERTILIZANTE
MEZCLA FISICA

FERTILIZANTE
MEZCLA QUIMICA
COMPLEJO NPK
MONOGRANO

FERTILIZANTES PARA
AGRICULTURA
ORGANICA

Sulfatos de Ocucaje:
SulfatosdeOcucaje:
Esunaempresamineraconmasde10aosdeexperiencia
Es
una empresa minera con mas de 10 aos de experiencia
enelmercadodefertilizantes,dedicadaalaexplotacinde
canteraspropiasyprocesamientodeSulfatodeMagnesioy
SulfatodeCalcio. SonfertilizantesNATURALESobtenidos
medianteunprocesofsico(Sinqumicos).

Minas de Sulfatos Naturales de Ocucaje

Fertilizantes

MAGNOCAL

Composicin

Certificacin

Calcio(CaO)
C
l i (C O) 4% - 8%
Magnesio(MgO) 5% - 8%
Potasio(K2O) 0.1% - 0.4%
Azufre(SO4) 25% - 35%
B t it 33%
Bentonita
SKAL (Control
(C t l Union)
U i )

MAGNOCAL BORO

Boro(B) 10000 ppm

SKAL (Control Union)

MAGNOCAL FIERRO

Fi
Fierro(Fe)
(F ) 5000 ppm

SKAL (Control
(C t l Union)
U i )

MAGNOCAL ZINC

Zn 10000 ppm

SKAL (Control Union)

MAGNOCAL BORO ZINC

B 10000 ppm
Zn 10000 ppm

SKAL (Control Union)

NATCAL 2 - Sulfato de calcio

Calcio(CaO) 31.90%
Azufre(SO4) 54
54.60%
60%

SKAL (Control Union)

NATMAG - Sulfato de magnesio


Aplicacin al suelo
NATMAG 7 - Sulfato de magnesio cristalizado

Magnesio(MgO) 10% - 13%


Azufre(SO4) 30% - 40% SKAL (Control Union)
Magnesio(MgO)
M
i (M O) 16.10%
16 10%
Azufre(SO4) 38.21%

SKAL (Control Union)

Sulfato de Magnesio
g
Heptahidratado -NATMAG 7
MgO: 16,10%
SO4: 38,21%
38 21%
Mn: 400 ppm
Fe: 0,003%
Producto cristalizado 100% soluble en agua para sistema de
riego tecnificado y para aplicaciones foliares.
Dosis de Aplicacin es muy varible: Depende del cultivo, anlisis de
suelo, anlisis foliar, etc.

Sulfato de Magnesio
g
NATMAG 7
MgO: 10-13%
SO4: 30-40%
Mn: 300 ppm
Producto para aplicacin al Suelo.
Es altamente higroscpico.
Su incorporacin es inmediata y tomado rpidamente por las races.

Magnocal
CaO:48%
C
O 4 8%
MgO:58%
K2O:0,1
O: 0 10
0,4%
4%
SO4:2535%
Bentonita:33%
Fuentes:
SulfatodeMagnesio
SulfatodeCalcio
Arcillas Bentonticas
ArcillasBentonticas
SulfatodeManganeso

Sulfato de Calcio
((Yeso Agrcola
g
) NATCAL
Aplicacin al Suelo
Suelo.
El calcio es un elemento nutritivo que contribuye con el crecimiento,
dando mayor resistencia al tallo
tallo.
Es una muy buena enmienda de la que depende la eficacia del
complejo
l j arcillo-hmico
ill h i d
de llos suelos.
l
Influye en la formacin y maduracin de flores y frutos.
Desplaza el sodio en los terrenos salinos.

Ecomaster :
(0-9-18-1,4MgO-10S-13CaO-1B-0,25Zn-0,25Cu-0,6Mn)
Fuentes:
Roca Fosfrica
Sulfato de Potasio blanco
Magnocal
Fertibagra B15ME (Ulexita)
Sulfato de Cu
Sulfato de Zn
Sulfato de Mn

FERTILIZACION DEL CAF ORGANICO

PLANTAS JOVENES (1-2 aos)


Epoca
12 meses
16 meses
20 meses

Fertilizante
Ecomaster
Biocat S
Ecomaster
Biocat S
Biocat S
Sulfato Potasio

gr/planta
25
30
25
30
30
5

Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 10 gr/pl.,


en cada momento.

PLANTACION ADULTA (50 qq/ha)


Epoca
Inicio floracin
Inicio llenado
de granos
Final llenado
de granos

Fertilizante
Ecomaster
Biocat S
Biocat S
Sulfato Potasio
Biocat S
Sulfato Potasio

gr/planta
100
100
100
60
100
60

Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 120 gr/pl.,
en cada momento.

PLANTACIONES NUNCA FERTILIZADA


Epoca
12 meses
16 meses
20 meses

Fertilizante
Ecomaster
Biocat S
Ecomaster
Biocat S
Biocat S
Sulfato Potasio

gr/planta
150
60
60
45
60
45

Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 90 gr/pl.,


en cada momento.

Fertilizacin del cacao


orgnico

PRIMER AO DE LA SIEMBRA
(1100 plantas/ha)
Epoca
Al mes de la
siembra
4 meses
8 meses

Fertilizante
Ecomaster
Biocat S
Ecomaster
Biocat S
Biocat S
Sulfato Potasio

gr/planta
45
60
45
60
80
6

Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 45 gr/pl.,


en cada momento.

SEGUNDO AO DE LA SIEMBRA
(1100 plantas/ha)
Epoca
12 meses
16 meses
20 meses

Fertilizante
Ecomaster
Biocat S
Ecomaster
Biocat S
Biocat S
Sulfato Potasio

gr/planta
150
120
150
60
60
11

Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 90 gr/pl.,


en cada momento.

TERCER AO DE LA SIEMBRA
(1100 plantas/ha)
Epoca
Inicio floracin

Fertilizante
Ecomaster
Biocat S
Crecimiento fruto
Ecomaster
Sulfato Potasio
Final crecimiento
Biocat S
fruto
Sulfato Potasio

gr/planta
250
150
250
60
150
60

Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 180 gr/pl.,
en cada momento.

CUARTO AO DE LA SIEMBRA
(1100 plantas/ha)
Epoca
Inicio floracin

Fertilizante
Ecomaster
Biocat S
Crecimiento fruto
Ecomaster
Sulfato Potasio
Final crecimiento
Biocat S
fruto
Sulfato Potasio

gr/planta
350
150
250
60
150
50

Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 150 gr/pl.,
en cada momento.

EN EL PAIS NO EXISTE
CULTURA CAFETALERA
DEBEMOS CAMBIAR ESTO,
EL TRABAJO ES DE TODOS

MUCHAS GRACIAS

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