SATUAN ACARA PENYULUHAN

Nama Kegiatan

: Ibu Pintar, Anak Sehat

Waktu Pelaksanaan

: 3 April 2012 pukul 10.00 WIB

Tempat Pelaksanaan : Lapangan Poltekkes Palembang, Jalan Merdeka 76-78 Palembang

Tujuan Kegiatan

: Meningkatkan pengetahuan ibu tentang gizi seimbang anak sehat

Sasaran

: Ibu-Ibu di sekitar lingkungan poltekkes jurusan keperawatan

Pelaksana

: 1. Amrianda Eka Rahmadon

2. Eka Rahaayu Putri
3. Febri Yudiarto
4. Hendra Gandi
5. Iin Fitria Anggela

Materi

PENGERTIAN GIZI
Giziadalahsuatu proses organismemenggunakanmakanan yang dikonsumsisecara normal
melalui
proses
pencernaan,
absobsi,
transportasi,
penyimpanan,
metabolismedanpengeluaranzat-zat yang tidakdigunakanuntukmempertahankankehidupan,
pertumbuhandanfungsi normal dari organ-organ, sertamenghasilkanenergi. (Supariasa, dkk,
2002)
PENGERTIAN GIZI SEIMBANG
Giziseimbangadalahanekaragambahanpanganmengandungunsur-unsurzatgizi
yang
di
perlukanolehtubuh, baikkualitas (fungsinya), maupunkualitas(jumlah),menurutkonferensiGizi
International di Roma padatahun 1992. PUGS merupakanpenjabaranlebihlanjutdaripedoman
4 sehat 5 sempurna yang memuatpesan-pesan yang terkaitpencegahanbaikmasalahgizikurang,
maupungizilebih ( Amatsier,2003).
PESAN GIZI SEIMBANG
MenurutPedomanUmumGiziSeimbang (PUGS) yang dikeluarkanolehDirektoratGizi,
Depkespadatahun 1995, terdapat 13 pesandasargiziseimbang:
Makanlah
aneka
ragam
makanan,
yaitu makanan sumber zat tenaga (karbohidrat), zat pembangun (protein), serta zat pengatur
(vitamin dan mineral).
1.

2.
Makanlah
makanan
untuk
memenuhi
kebutuhan
energi.
Kebutuhan tersebut dapat dipenuhi dari tiga sumber utama, yaitu karbohidrat, protein dan
lemak. 1 gram karbohidrat akan menghasilkan 4 kCal energi, 1 gram protein akan
menghasilkan 4 kCal energi, sedangkan 1 gram lemak akan menghasilkan 9 kCal energi. Tuh,
gede banget kan dari lemak..
3. Makanlah makanan sumber karbohidrat, setengah dari kebutuhan energi.
WHO (1990) menganjurkan agar 55 75% konsumsi energi total berasal dari karbohidrat
kompleks dan paling banyak hanya 10% berasal dari gula sederhana.
4. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kecukupan energi.
Mengkonsumsi lemak hewani secara berlebihan dapat menyebabkan penyempitan pembuluh
darah arteri dan penyakit jantung koroner.
5. Gunakan garam beriodium untuk mencegah timbulnya Gangguan Akibat
Kekurangan
Iodium
(GAKI).
GAKI dapat menghambat perkembangan tingkat kecerdasan anak, penyakit gondok, dan
kretin (kerdil). Dianjurkan untuk mengkonsumsi garam tidak lebih dari 6 gram (1 sendok teh)
per hari.
6.
Makanlah
makanan
sumber zat
besi
untuk
mencegah
anemia.
Sumber yang baik adalah sayuran berwarna hijau, kacang-kacangan, hati, telur dan daging.
Tapi utamanya dari lauk hewani. Why? Karena zat besi dalam lauk hewani dalam bentuk
heme (diserap 5x lebih tinggi daripada nonheme).
7.
Berikan
ASI
saja
kepada
bayi
sampai
berumur
4
bulan.
Pemberian ASI secara eksklusif ini sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan gizi bayi. Tapi
sekarang udah diperbarui loh.. Bukan hingga umur 4 bulan, tetapi hingga umur 6 bulan,
setelah itu perlu diberikan Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI).
8.
Biasakan
makan
pagi
(sarapan)
untuk memelihara ketahanan fisik dan meningkatkan produktivitas kerja. Jangan bilang lagi
diet (ngurusin badan) buat alasan ngga sarapan, karena penelitian terbaru menunjukkan
bahwa tidak sarapan justru meningkatkan suatu hormon yang memicu pertambahan berat
badan. Ditambah lagi tidak makan pagi memberi efek kelaparan sehingga makan siang jadi
double size, tul ngga?
9.
Minumlah
air
bersih,
aman
dan
cukup
jumlahnya,
yaitu minimal 2 liter atau setara dengan 8 gelas setiap harinya, agar proses faali dalam tubuh
dapat berlangsung dengan lancar dan seimbang.
10.
Lakukan
kegiatan
fisik
dan
olah
raga
secara
teratur
untuk mencapai berat badan normal dan mengimbangi konsumsi energi yang berlebihan.
11.
Hindariminumminumanberalkohol.
Anda yang sukaminum minuman beralkohol, ingat bahwa liver (hati) Anda itu beresiko
terkena kanker!

12.
Makanlah
makanan
yang
aman
bagi
kesehatan,
yaitu bebas dari cemaran bahan kimia dan mikroba berbahaya, yang dapat menyebabkan
sakit. Waspadalah dalam memilih jajanan anak; perhatikan warnanya, apabila terlalu
ngejreng, bisa jadi pewarna yang digunakanbukanpewarnamakanan.
13.
Bacalah
label
padamakanan
yang
dikemas,
untuk mengetahui komposisi bahan penyusun (ingridien), komposisi gizi, serta tanggal
kadaluarsa.
TANDA ANAK BERGIZI SEIMBANG
Menurut Perhimpunan Dokter Gizi Medik Indonesia (PDGMI), PDGMI memberi panduan 10
tanda umum anak bergizi baik:
1. Bertambahumur, bertambahberatdanbertambahtinggi
2. Posturtubuhtegapdanototpadat
3. Rambutberkilaudanberakarkuat
4. Kulitdan kuku bersihdantidakpucat
5. Wajahceria, matabening, bibirsegar
6. Gigi bersihdangusimerahmuda
7. Nafsumakanbaik, dan BAB (buang air besar) lancardanrutin
8. Bergerakaktifdanberbicarasesuaiumur
9. PenuhperhatiandanbereaksiaktiF
10. Tidurnyenyak
CIRI CIRI MAKANAN BERGIZI
1.
2.
3.
4.

Makananbergizitidakharusmahal
Hygienis
Cukupmengandung energy, protein, lemak, vitamin, dan mineral
Mudahdicernaolehalat alat pencernaan

PRINSIP PRINSIP MAKANAN BERGIZI

1. Kecukupangizi
Makanan yang dihidangkanharusmemenuhi zat2 gizi yang diperlukantubuh,
baikkualitasmaupunkuantitas. Kecukupangizitiap orang berbeda-bedasesuaidengankondisi
masing2 tergntungdari : umur, jeniskelamin, aktivitas, kondisikhusus (bumildan orang
brusembuhdarisakit), lingkungan.
2. Kesukaan
Pilihlahbahanmakanan yang disukai.

3. Pemilihanbahanmakanan

Bahanmakanan yang baikdantidakcacat, biasanyamengandungzatgizi yang

lebihbanyakdibandingkanbahanmakanan
yang
cacat.
Hal
ygperludiperhatikandlmpemilihanbahanmakananadalahpenampakanluarnya,
sepertitekstur,
warnadanbentuk.
4. Rasa, warnadanbentukmakanan
5. Pengolahanbahanmakanan
Cara
pengolahanbahanmakanan
digunakansebaiknyadapatmeminimalisirhilangnyazatgizipadawaktupengolahan.

yang

6. Pengetahuangizi
Mengetahuibahanmakanandanzatgizi,
pengetahuantentangsuatuhidangan, dantehnikpengolahannya.

kebutuhangiziseseorang,

MACAM MACAM MAKANAN BERGIZI

Bahanmakananpokok
Beras, singkong, ubijalar, sagu, jagung
Bahanmakananlaukpauk
Laukpauk
yang
berasaldarihewanmeliputidaging,
Laukpaukdaritumbuhanberasaldari
terutamakacangkedelaidanhasilolahannyasepertitahu, tempe.

telur,

danikan.
kacang2an,

Bahanmakanansayur-mayur
Syur mayor berfungsisebagaipemberiserat, vitamin, dan mineral. Sayur mayor
dapatberupabagiandaritumbuhansepertibatang, daun, bunga, umbi, maupunbuahmuda
Bahanmakanan buah2aN
Buah2an merupakansumber vitamin danserat. Ada beberapabuah yang kaya dengansumber
energy sepertiadvokadygmengandungbanyaklemak, dan durian yang kaya akankarbohidrat.
Susu
Susuberfungsisebagaisumberkalsiumdan
protein
yang
cukuptinggi.
Susu
yang
dikonsumsimanusiaberasaldarihewanternaksepertisapi, kambing, kerbau, kuda, danunta.

STANDAR PORSI MAKAN SESUAI DENGAN UMUR

Usia 6-9 tahun
Bahanmakanan
Nasi 3 gelas
Daging 3 potongkecil
Telurbebek 1 butir
Tempe 2 potongkecil
Sayuran 1 mangkuk
2 buahpisang
Kacanghijau 2 sdm
Minyak 2 sdm
Gulapasir 2 sdm
Susu 2 gelas

Kebutuhan (dalam gram)

225 (beras)
75
50
50
150
150
25
20
50
400

Usia 10-12 tahun

Bahanmakanan
Nasi 4 gelas
Daging 2 potongkecil
Telurbebek 1 butir
Tempe 2 potongsedang
Sayuran 2 mangkuk
2 buahpisang
Kacanghijau 2 sdm
Minyak 2 sdm
Gulapasir 5 sdm
Susu 2 gelas

Kebutuhan (dalam gram)

300 (beras)
100
50
80
200
150
25
25
50
400

Remaja
Usia 13-15 tahun (perempuan)
Bahanmakanan
Nasi 5 gelas
Daging 3 potongkecil
Tempe 4 potongsedang
Sayuran 1 gelas
Papaya 2 potongsedang
Minyak 4 sdm
Gulapasir 5 sdm
Susu 1 gelas
Usia 13-15 th (laki2)

Kebutuhan (dalam gram)

350 (beras)
75
100
150
200
40
50
200

Bahanmakanan
Nasi 8 gelas
Daging 3 potongkecil
Tempe 3 potongsedang
Sayuran 1 gelas
Papaya 2 potongsedang
Minyak 4 sdm
Gulapasir 5 sdm
Susu 1 gelas

Kebutuhan (dalam gram)

550 (beras)
75
75
150
200
40
50
200

Usia 16-19 th (perempuan)

Bahanmakanan
Nasi 5 gelas
Daging 3 potongkecil
Tempe 4 potongsedang
Sayuran 1 gelas
Papaya 2 potongsedang
Minyak 4 sdm
Gulapasir 5 sdm
Susu 1 gelas

Kebutuhan (dalam gram)

350 (beras)
75
100
150
200
40
50
200

Usia 16-19 th (laki2)

Bahanmakanan
Nasi 8 gelas
Daging 3 potongkecil
Tempe 3 potongsedang
Sayuran 1 gelas
Papaya 2 potongsedang
Minyak 4 sdm
Gulapasir 5 sdm
Susu 1 gelas

Kebutuhan (dalam gram)

600 (beras)
75
75
150
200
40
50
200

Standarporsiuntukdewasa
Bahanmakanan
Nasi 7 gelas
Daging 3 potongkecil
Tempe 3 potongsedang
Sayuran 1 gelas
Papaya 2 potongsedang
Minyak 2 sdm
Gulapasir 3 sdm
Susu 1 gelas

Kebutuhan (dalam gram)

500 (beras)
75
75
150
200
25
35
200

Standarporsiuntukibuhamil
Bahanmakanan
Nasi 5 gelas
Daging 3 potongkecil
Tempe 4 potongsedang
Sayuran 3 mangkok
Papaya 2 potongsedang
Minyak 4 sdm
Gulapasir 5 sdm
Susu 1 gelas

Kebutuhan (dalam gram)

400 (beras)
150
200
300
200
40
50
50

Standaruntukibumenyusui
Bahanmakanan
Nasi 7 gelas
Daging 3 potongkecil
Tempe 5 potongsedang
Sayuran 3 mangkok
Papaya 3 potongsedang
Minyak 4 sdm
Gulapasir 5 sdm
Susu 1 gelas
Evaluasi
1.
2.
3.
4.
5.

Kebutuhan (dalam gram)

500 (beras)
75
125
300
200
40
50
50

Apa yang dimaksud dengan Gizi Seimbang Anak Sehat?

Apa saja kandungan Gizi Seimbang Anak Sehat?
Sebutkan ciri ciri makanan bergizi?
Sebutkan salah satu prinsip makanan bergizi?
Sebutkan minimal 2 ciri ciri anak bergizi seimbang?

DAFTAR PUSTAKA

Sumber: http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/21811/4/Chapter%20II.pdf
Sumber: http://kesehatansejati.blogspot.com/2010/07/pengertian-gizi-seimbang.html
Sumber: http://geasy.wordpress.com/2007/05/10/pedoman-umum-gizi-seimbang-apaan-tuh/
Sumber:http://www.ramaniyaonline.com/ramaniya/index.php/home/34-anak/103-10-tandaanak-sehat.html