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Arepas de yuca receta N 1

Sirvela con lo que tu quieras, jamon, queso, perico o lo que ms gustes.

Ingredientes:
Yuca
sal
Aceite
Maizena

Preparacin:

Sancocha la yuca en abundante agua y sal al gusto, hasta que est suave, retirala y ponla

Arepas de Calabacin

a enfriar en una bandeja. Quita la hebra o vena del medio. La puedes rallar o triturar en un
bol grande (depende de tu gusto), ponle sal a tu gusto, las 3 cucharadas de Maizena y las

Ingredientes

de aceite, comienza a masar, hasta que deje de pegarse a tus dedos y sea moldeable
como nuestras arepas tradicionales sino pues divide la masa en bolitas y aplastarlas para

1 Calabacn

formar las arepas.


2 Tazas de avena en hojuelas

a 1 taza de harina de maz pre-cocido


Calentar un budare, plancha o sartn con un toquecito de aceite y dorar por unos 5
minutos aproximadamente. Ojo, recuerda que la masa est hecha de yuca cocida y solo

sal al gusto

queremos dorar las arepas, Si quieres que queden ms crocantes ponlas unos minutos en
el horno para que no se te queme la concha dorada.

Preparacin

1. Lavar y rallar el calabacn.Agregar la avena y la sal al calabacn. Amasar para que el


calabacn suelte el lquido. Normalmente un calabacn contiene suficiente lquido, sin

Triturar las yucas cocidas hasta obtener un pur. Mezclar con la leche, el queso rallado, la

embargo es posible que el calabacn no est muy jugoso y se requiera un poco de agua

mantequilla y las yemas, agregar una pizca de sal y amasar hasta que todo se integre.

adicional para dar a la masa la consistencia ideal.3. Ir adicionando poco a poco la harina
de maz y amasar hasta tener una mezcla compacta. La mezcla debe quedar hmeda y un
poco pegajosa, pero fcil de manipular. En este paso se observa si es necesario agregar
ms agua o harina para obtener la consistencia descrita anteriormente.

4. Hacer bolas de masa, aplanarlas para darle forma circular y cocinarlas en el budare o en

Hacer bolas con la masa, un poco ms pequeas que la palma de la mano, y luego
aplastarlas con las manos, formando las arepas. Rociar un sartn con un poco de aceite y
cocinar las arepas hasta que doren por ambos lados.

el horno a fuego lento. Si se desean con un extra de crocancia, se puede prender el horno
a fuego alto mientras las arepas se cocinan en el budare, y una vez listas del budare,
hornear por 5 minutos en el horno a fuego alto.

Arepas de yuca receta n 2

Ingredientes
yucas sancochadas cantidad segn las que vas a preparar yo calcule una yuca por arepa.
50 gr de mantequilla
2 yemas de huevo
100 gr de queso rallado
1 vaso de leche
Sal
Aceite

Preparacin

Arepas de pltano

Ingredientes:
2 pltanos maduros cocidos, pelados y cortados en 3 o 4 pedazos
Aproximadamente 100 g de harina de maz puede ser la que venden para cachapas
100 g de queso blanco rallado
pizca de sal
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente

Preparacin

Arepa de auyama

Picar los pltanos con concha en tres o cuatro pedazos y ponerlos a sancochar en
abundante agua hirviendo hasta que estn blandos y suaves, bajar del fuego y retirar el
agua, dejar enfriar. Quitar la concha de los pltanos y con ayuda de un tenedor triturar
hasta formar un pur.

Ingredientes
taza de auyama cocida

Agregar la sal y el queso, sobre el pur, ir agregando la harina de maz y amasar hasta
que la mezcla adquiera consistencia slida manipulable, debe ser suave, no se debe

1 cucharada de harina de maz puede ser la que venden para cachapas


Agua y sal al gusto

agregar mucha harina, lo cual hace que queden duras. Dejar reposar unos minutos y
volver amasar para comprobar que tienen una buena textura.

Poner en un budare previamente calentado y cocerlas a fuego medio hasta que doren por
ambos lados. Servirlas an calientes con el acompaante de su preferencia.

Preparacin
Mezclar 1/2 taza de auyama previamente cocida ms 1 cucharada colmada de harina de
maz y agregar agua hasta lograr la consistencia de una arepa. Hacer bolas con la masa,
un poco ms pequeas que la palma de la mano, y luego aplastarlas con las manos,
formando las arepas. Colocarla en el budare precalentado, cocinar 2 minutos por cada lado
y rellenar al gusto.