Pasar Kopi Hutan Robusta PDF
Pasar Kopi Hutan Robusta PDF
DAN
ANALISIS PASAR KOPI HUTAN
ROBUSTA
LATAR BELAKANG
(2)
Jawa Barat merupakan lahan subur untuk penanaman kopi tumbuh dengan
penanaman area 1100 m dari permukaan laut dengan suhu cuaca rata-rata 4-5
bulan masa kering serta dengan Tahapan pekerjaan dalam budidaya Kopi Arabika
meliputi persiapan lahan, pembibitan, perawatan, pengolahan serta tempat
penyimpanan yang layak dan standart, semua itu sudah terjalin sejak lama dalam
pembinaan komodity kopi di Jawa Barat.
PELUANG
Sejak dikembangkannya budidaya kopi pada tahun 1994 yang lalu Pasar Kopi
Jawa belum pernah Ekspor ke luar negeri padahal kuantitas kopi Jawa Barat sudah
sangat besar hasil panennya tiap tahunnya mengalami peningkatan yang terus
menerus membaik hingga tahun 2012 tercatat untuk Kabupaten Bandung saja.
Menurut Dinas Kehutanan Kab. Bandung Hasil Panen kopi se Jawa Barat
mencapai 6000 ton per tahun, angka ini cukup besar. Daerah komulatif tersebut
seperti Kabupaten Bandung kabupaten Garut, Kab. Bogor, Kab. Cianjur, Kab.
Purwakarta, Kab Sukabumi Kab. Tasik, Kab. Majalengka, dan Kab. Kuningan ini
adalah daerah daerah yang Produktif hasil kopi di Jawa barat. Sementara untuk
Jawa Barat sendiri Belum ada sebuah Organisasi Eksportir Kopi ( AEKI ) seperti
daerah daerah lain yaitu : Aceh, Sumatera Utara, Sumatera Barat, Jambi,
Sumatera Selatan, Bengkulu, Lampung, DKI Jakarta, Jawa Tengah, Jawa Timur dan
Sulawesi Selatan. Sementara jika kita melihat sejarah Jawa Barat adalah tempat
pertama kali di kembangkan penanaman Kopi di Indonesia.
1. Pembukaan Kedai Kopi
Budaya minum kopi kini tak lagi didominasi oleh segelintir orang. Kebiasaan
meminum kopi kini telah bertransformasi menjadi sebuah tren dan gaya hidup. Tua
atau muda, pria atau wanita, menggemari minuman berwarna hitam pekat itu.
Sebagian orang menjadikan kopi sebagai teman setia di pagi hari sembari
membaca koran. Ada pula yang menjadikan minuman kopi sebagai minuman wajib
tatkala berbincang bersama temantemannya.
Tren penikmat kopi yang semakin meluas ini tentu saja menjadi ladang bisnis
basah bagi sebagian orang yang jeli melihat peluang. Tak heran, bisnis coffee shop
pun mewabah di mana-mana.
Umumnya, para pelaku usaha hanya menjual varian rasa Cappuccino, Black
Coffee, Espresso, dan Coffee Latte dengan rasa yang standar. Jika ingin dikenal
pasar dan digemari, Heri menyadari satu-satunya langkah yang harus dilakukan
adalah menciptakan sesuatu yang berbeda.
.
TANTANGAN
Potensi Pasar Kopi Domestik
Pasar kopi domestik terus mengalami peningkatan seiring dengan meningkatnya
pendapatan perkapita individu di Indonesia dan juga dengan trend gaya hidup (life
style) dimana bermunculan coffee shop yang menjamur di mana-mana yang salah
satu motornya adalah Starbucks. Berikut ini adalah tabel dari peningkatan konsumsi
kopi per kapita dari tahun 2010 sampai 2014 dengan prediksi sampai tahun 2016.
Konsumsi Kopi Indonesia
Dapat dilihat bahwa sejalan dengan bertambahnya jumlah penduduk di Indonesia
dari 237 juta di tahun 2010 menjadi diperkirakan 260 juta di tahun 2016, meningkat
juga kebutuhan dalam negeri dari 190 juta Kg di tahun 2010 menjadi diperkirakan
akan mencapai 400 juta di tahun 2016.
Selain meningkat dalam kebutuhan dalam negeri secara aggregate, konsumsi kopi
per kapita juga meningkat dengan meningkatnya pendapatan per kapita dan
bertumbuhnya industri olahan kopi dan menjamurnya coffee shop dimana-mana.
Pada tahun 2010 konsumsi kopi per kapita per tahun adalah 0.80, di tahun 2016
diperkirakan konsumsi kopi perkapita pertahun adalah 1.54.
Jumlah industri pengolahan kopi di Indonesia juga terus bertambah dari tahun ke
tahun sebagaimana yang terlihat dalam tabel di bawah ini:
Pada tahun 2007 ada 77 perusahaan pengolahan kopi. Pada tahun 2012 sudah ada
84 industri pengolahan kopi di Indonesia.
Industri pengolahan kopi di Indonesia sangat mendorong terjadinya pertumbuhan
konsumsi kopi di dalam negeri. Beberapa industri pengolahan kopi berskala besar
sudah memakai kopi dalam negeri bahkan di caf-caf juga sudah menjual nama
seperti pada:
PT. Kapal Api Group: Kopi Kapal Api, Kopi ABC, dll
PT. Mayora: Torabika
PT. Nestle: Nescafe
PT. Wings Food: Top Coffee
PT. Sari Indofood: Indocafe
Berbagai produk kopi olahan di Indonesia di antaranya adalah kopi bubuk, kopi
instan, white coffee, kopi 3 in 1, kopi 2 in 1, brown coffee, kopi racik, kopi dengan
berbagai rasa.
Industri pengolahan kopi kelas menengah dan home industry juga tumbuh di
beberapa daerah dan di sentra produksi kopi di Indonesia seperti di Gayo, Lampung,
Palembang, Medan, Aceh, Surbaya, Jakarta dan Bali.
Bertambahnya industri pengolahan kopi dibarengi juga dengan bermunculannya
coffee shops di kota-kota di seluruh Indonesia.
Karaktersitik tanaman
Cabang reproduksi atau wiwilan pada kopi robusta tumbuh tegak lurus. Buah kopi
dihasilkan dari cabang primer yang tumbuh mendatar. Cabang primer ini cukup
lentur sehingga membentuk tajuk seperti payung.
Bentuk daun membulat seperti telur dengan ujung daun runcing hingga tumpul.
Daun-daunnya tumbuh pada batang, cabang dan ranting. Pada batang dan cabang
tumbuhnya tegak lurus dengan susunan daun berselang-seling. Sedangkan pada
ranting dan cabang-cabang mendatar pasangan daun tumbuh pada bidang yang
sama. Robusta lebih relatif tahan terhadap penyakit karat daun.
Tanaman kopi robusta sudah mulai berbunga pada umur 2 tahun. Bunga tumbuh
pada ketiak cabang primer. Setiap ketiak terdapat 3-4 kelompok bunga. Bunga
biasanya mekar diawal musim kemarau. Berbeda dengan arabika, bunga kopi
robusta melakukan penyerbukan secara silang.
Buah yang masih muda berwarna hijau, setelah masak berubah menjadi merah.
Meski telah matang penuh, buah kopi robusta menempel dengan kuat pada
tangkainya. Jangka waktu dari mulai berbunga hingga buah siap panen berkisar 1011 bulan.
Tanaman kopi robusta memiliki perakaran yang dangkal. Oleh karena itu
membutuhkan tanah yang subur dan kaya kandungan organik. Tanaman ini juga
cukup sensitif terhadap kekeringan.
Terdapat paradoks dalam perkembangan perdagangan kopi robusta. Pada tahun
1950-an ketika pertamakali diperdagangkan di bursa London, tingkat harganya relatif
sama dengan arabika. Saat itu proporsi pangsa pasar kopi robusta 25-30% dan
arabika 70-75%.
Keadaan mulai berubah ketika terjadi kenaikan produksi kopi robusta. Saat ini
dimana pangsa pasarnya naik diatas 30%, harganya anjlok dibawah arabika hingga
hampir setengahnya. Tentu saja ini sangat mengkhawati
ANALISIS USAHA
PERENCANAAN USAHATANI KOPI ROBUSTA
Penanaman kopi Robusta akan di tanam pada lahan semi marjinal seluas 1
Htr, secara Poliklonal menggunakan klon BP 42, BP 358 dan SA 237 dengan
tanaman clereside sebagai tanaman pelindung. Jarak tanam kopi yang digunakan
adalah 2 x 3 m dengan populasi 1 666 batang, persediaan sulaman untuk kematiaan
benih adalah 10% dri jumlah populasi yaitu 166 batang. Dalam perencanaan ini
untuk menunjang kegiatan nantinya tidak terlepas dari alat pertanian pokok yang
harus disiapkan sebagai tahapan awal kegiatan.
Pembukaan lahan
Pembukaan lahan dilaksanakan pada awal maret (6 bulan sebelum jadwal
tanamm).
b)
c)
d)
e)
Penanaman
Penanaman akan di laksanakan bulan September/Oktober 2014. Setelah
pohon pelindung diperkirakan sudah dapat melindungi tanaman kopi. Sebelum
menanam diberikan pupuk dasar berupa pupuk kandang 5 kg/lubang sebagai
pupuk dasar 1 minggu sebelum penanaman. Benih diperoleh dari penangkar
benih setempat.
f) Penyulaman
Penyulaman dilakukan setelah 1 bulan penanaman, dimana tanaman mati
sudah kelihatan
g) Pemeliharaan
Pemeliharaaan yang di lakukan adalah pembubunan yang di lakukan 1 kali
dalam setahun. Pengendalian gulma di lakukan dengan penyemprotan
herbisida 1 kali dalam setahun , pengendalian hama dan penyakit di sesuaikan
kebutuhan lapangan, serta pembentukan cabang pada umur tanaman 3 tahun.
h) Pemupukan
Pupuk yang digunakan adalah NPK dengan dosis anjuran sebelum tanaman
menghasilkan yaitu 100 kg Urea, 50 kg TSP dan 50 kg KCL. Pemupukan di
lakukan 2 kali dalam 1 tahun, pemupukan pertama bersamaan dengan
pembumbunan sedangkan pemupukan kedua disetiap tahun nya dengan sistim
lubang 3 titik di sekitar pohon. Dosis pemupukan setelah
tanaman
Panen
Kopi akan berbuah setelah berummur 4 tahun dengan masa produktif pada
umumnya 15 tahun. Penanganan pasca panen akan dilaksanakan dengan
pengolahan basah agar kualita biji kopi bermutu dan bernilai jual tinggi.
Dari tahapan perencanaan tersebut, selain dari pembukaan dan persiapan
lahan yang dilaksanakan dengan sistim borongan, pelaksanaan metode/teknik
budidaya lainya akan digunakan sistim penggunaan upah tenaga kerja dalam
HOK.
Penguji rencana ini berkaitan dengan sumberdaya yang diminta dan apakah
konsisten dengan kendala-kendala sumberdaya yang ada dan faktor-faktor lain yang
berpengaruh seperti institusional, kelembagaan, sosial dan kebudayaan. Dalam
rencana yang tersususn pada perencanaan usaha ini, maka dapat diperkirakan
kendala-kendala yang akan muncul yaitu:
a. Kondisi geografis
Kondisi geografis lokasi usaha dengan ketinggian tempat 100 dpl dengan ikolim
panas berkemungkinan akan berdampak bagi produksi yang akan dihasilkan, bila
pemeliharaaan tanaman pelindung kurang diperhatikan.
c. Keterbatasan benih
Berdasarkan perencanaan tanam secara poliklonal dengan 3 klon anjuran
dimungkinkan persediaan benih pada penangkar akan terbatas.
d. Tenaga kerja
Sebagai pelaku usaha tentu kita menginginkan tenaga kerja yang profesional. Dalam
pemilihan dan penggunaan tenaga kerja ini tentu akan menimbulkan kecemburuan
di masyarakat, sebagaimana diketahui bahwa ketersediaan tenaga kerja begitu
banyak.
dapat ditentukan prediksi keuntungan yang akan diperoleh oleh petanai. Untuk
mengetahui hal tersebut maka diperlukan analisis pembiayaan berdasarkan urutanurutan sesuai perencanaan. Analisis pembiayaan usaha tani disajikan pada tabel 1.
Tabel 1. Analisa pembiayaan usaha tani kopi Robuska sampai menghasilkan (4Thn)
NO
1
A
1
VOLUME
HARGA
SATUAN
SATUAN(RP)
JUMLAH BIAYA
Sarana produksi
Grobak sorong
350 000
700 000
Handsprayer
300 000
600 000
Cangkul
70 000
140 000
Parang/Sabit
50 000
100 000
Benih tanam
1 666 Btg
7000
11 662 000
Benih sulaman
166 Btg
7000
1 162 000
Stek cleresede
1 250 stek
500
Pancang
666 500
625 000
833 000
Buah
4
Pupuk dasar
1.pupuk kandang
5,5 ton
250
1 250 000
2.pupuk Urea
400 kg
2500
1 000 000
3.pupuk TSP
200 kg
3500
700 000
4.pupuk KCL
200 kg
4000
800 000
2 ltr
100 000
200 000
Herbisida
10 ltr
60 000
600 000
20 872 000
Tenaga kerja
Pembukaan
&
persiapan Borongan
1 000 000
1 000 000
lahan
2
pemancangan
4 H0K
50 000
200 000
20 HOK
50 000
1 000 000
4 HOK
50 000
200 000
Penanaman kopi
10 HOK
50 000
500 000
Penyulaman
1 HOK
50 000
50 000
50 000
2 000 000
1
8
Pemupukan 2
20 HOK
50 000
1 000 000
Penyemprotan gulma
8 HOK
50 000
400 000
10
8 HOK
50 000
400 000
11
Pembentukan cabang
2 HOK
50 000
100 000
12
20 HOK
50 000
1 000 000
7 850 000
28 722 000
Dari tabel analisis diatas dapat dilihat bahwa untuk melaksanakan usaha
tanaman kopi di butuhkan biaya Rp28722 000,- untuk 1 htr lahan, bila prediksi
produktifitas rata-rata 1 ton/hektar
dengan harga
tabel 2.
Tabel 2. Tabel analisis keuntungan rata-rata petani/tahun
NO
1
A
4
VOLUME
HARGA
SATUAN
SATUAN(RP)
Sarana produksi
1.pupuk Urea
200 kg
2500
2.pupuk TSP
100 kg
3500
350 000
3.pupuk KCL
100 kg
4000
400 000
2 ltr
100 000
200 000
Herbisida
2 ltr
60 000
120 000
JUMLAH BIAYA
500 000
1 570 000
Tenaga kerja
Pembumbunan & pemupukan 10 HOK
50 000
500 000
50 000
250 000
1
2
Pemupukan 2
5 HOK
Penyemprotan gulma
2 HOK
50 000
100 000
4 HOK
50 000
200 000
Pemeliharan cabang
4 HOK
50 000
200 000
20 HOK
50 000
1 000 000
2 250 000
764 000
4 584 000
20 000 000
15 416 000
Dari tabel diatas maka dapat diketahui bahwa keuntungan yang akan diperoleh
petani/tahun adalah Rp 15 416 000
3) Petani dapat mengembalikan modal awal pada tahun ke dua setelah tanaman
tanaman menghasilkan.
Kesimpulan
Dari uraian perencanaaan usaha tani di atas maka dapat di tarik kesimpulan
1. Perencanaan usaha tani dimulai dari penyusunan rencana secara terperinci,
pengujian perencanaan untuk mengetahui kendala-kendala yang akan dihadapi dan
evaluasi perencanaan guna pelaksanaan sesuai urutan alternatif sesuai standar.
2. Modal usaha dalam budidaya kopi robusta sesuai dengan perencanaanhampir
mencapai kisaran Rp 29 juta/hektar
3. Bila dilihat dari pendapatan/keuntungan yang diperoleh dari perencanaan
tersebut, maka usaha tani kopi robusta secara poliklonal layak untuk dilaksanakan.
Saran
Dalam pembuatan perencanaan usaha tani, perhitungan biaya sebaiknya di
sesuaikan dengan situasi ekonomi tempat usaha tani akan dijalankan