Aneka Lauk Untuk Anak (1)

PERKEDEL TAHU
Bahan:
10 buah tahu putih
1 butir telur ayam
1 btng daun bawang iris tipis
4 butir bawang putih
2 sdm tepung terigu
sdt merica
1 sdt garam
minyak goring
Cara membuat:
Goreng tahu sebentar kemudian Tiriskan tahu dan haluskan.
Bumbu: bawang putih,mrica,garam haluskan
Campur tahu dengan telur dan bumbu lain kecuali minyak hingga rata.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Bentuk adonan tahu menjadi bola-bola
dengan bantuan 2 sendok teh.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat.
PERKEDEL TEMPE
Bahan:
4 bungkus tepe (plastikan)
1 butir telur
1 sdm tepung trigu
10 butir telur puyuh,kukus dan kupas kulitnya
4 siung bawang putih
sdm mrica
2 batng daun bawang cincang halus
1 telur kocok lepas
Cara Membuat:
1.Kukus tempe selama 10 menit
2. haluskan bumbu
3.Haluskan tempe kemudian masukkan bumbu, telur,tepung dan daun bawang campur
hingga dapat dibentuk
4.Ambil sedikit adonan pipihkan masukkan telur puyuh dan gulung hingga berbentuk oval

5. masukkan perkedel ke dalam telur yang dikocok lepas kemudian goreng hingga
kecoklatan. 6. Angkat , sajikan
SATE TELUR PUYUH
Bahan:
24 butir telur puyuh Rebus dan kupas.
Tusukan sate
3 sdm kecap manis
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas digeprek
Bumbu halus:
sdt ketumbar
2 buah kemiri
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas.
3. Beri air, kecap manis dan garam.
4. Masukkan telur puyuh. Masak hingga telur berwarna kecoklatan dan air menyusut.
5. setelah dingin baru dech ditusuk seperti sate

TAHU MAHKOTA
Bahan:
10 buah tahu ukuran sedang (saya pake tahu bandung ukuran standar sekali goreng), haluskan
4 butir telur
3 buah wortel, parut kasar
2 batang daun bawang, iris kasar
1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang
5 siung bawang putih, cincang
Garam, lada, pala
50ml susu cair
15 butir telur puyuh, rebus, kupas
Telur kocok untuk pencelup
Cara Membuat:
Campur semua bahan, kecuali telur puyuh
Tuang ke cetakan muffin atau cetakan sakura (cetakan yang lain juga bolehhh), taruh 1 butir telur
puyuh di atasnya (agak ditancepin yak...)
Kukus di dalam dandang panas kurang lebih 30 menit atau sampai matang, angkat, dinginkan

Celup ke dalam kocokan telur, goreng dalam minyak panas sedang sampai kecoklatan/matang
Sajikan bersama cabai rawit.

@SATE TEMPE@
Bahan:
400 gr tempe
3 buah cabai merah
...3 sdm kacang tanah goreng
2 sdt ketumbar
2 siung bawang putih
3 buh bawang merah
1 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdm gula merah
1 ruas jari lengkuas
3 lembar daun jeruk
250 cc santan
Minyak goreng secukupnya
2 sdm kecap manis
1 buah jeruk limau
Cara membuat:
1. Potong dadu tempe. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan lengkuas, lalu tumis
dengan sedikit minyak.
2. Tuangkan santan, masukkan lengkuas, daun jeruk, dan tempe. Masak sampai tempe matang.
Angkat tempe dari kuahnya. Teruskan masak kuahnya hingga kental dan berminyak. Angkat,
campurkan dengan kecap manis dan air jeruk limau.
3. Tusuki tempe dengan tusukan sate, tiap tusuk 5 potong.
4. Susun sate tempe di atas panggangan dengan api kecil. Bolak-balik hingga sate menjadi agak
kering. Angkat, sajikan di piring, lalu siram dengan bumbunya, ciprati dengan air jeruk limau.

Resep Tahu Aci khas Tegal yang disebut juga Tahu Pletok.

Bahan dan Bumbu Resep Tahu Aci :

1. 1/4 kg Tepung Kanji/ Aci/ pati/ Sagu
2. 10 Tahu Kuning Segar (potong jadi 2 bentuk segitiga)
3. Daun bawang/ daun kucai secukupnya (iris tipis)
4. 3 siung bawang putih
5. 1 bungkus/ 1 sdt merica bubuk
6. Garam secukupnya
7. Air panas/ hangat secukupnya
8. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Dan Resep Tahu Aci :

1. Siapkan ulekan (ciri), masukkan bawang putih, garam dan merica bubuk, uleg hingga
halus dan rata. sisihkan.
2. Siapkan wadah besar atau sedang, masukkan tepung kanci bersama bumbu halus tadi,
tambahkan air hangat sedikit demi sedikit, uleni adonan tepung hingga halus dan kalis
tidak lengket di tangan. Masukkan daun bawang atau daun kucai yang sudah diiris tipis,
aduk hingga rata. Sisihkan
3. Siapkan tahu yang sudah dipotong diagonal atau bentuk segitiga tadi, belah bagian tengah
tahu tapi jangan sampai putus (belahan sedikit saja agar ada adonan yang masuk kedalam
tahu juga tidak hanya diatasnya saja).

4. Lalu masukkan adonan diatas tahu yang sudah dilubangi sedikit, atur bentuk lonjong
diatas tahu. Lakukan terus hingga tahu dan adonan tepung habis.
5. Panaskan minyak goreng, masukkan Tahu Aci dan goreng hingga matang berwarna
kecoklatan. Tiriskan.
6. Sajikan Tahu Aci dengan sambal kecap atau cabai rawit hijau.

Tahu Gejrot

Cara Membuat Tahu Gejrot

Bahan (semua takaran secukupnya):

Tahu gembos tanpa rasa (tawar)

Bawang merah dan bawang putih

Gula jawa atau gula merah

Cabai rawit

Garam

Minyak goreng

Bahan kuah tahu gejrot:

Air

Kecap manis

Cuka atau larutan asam

Cara membuat tahu gejrot khas kota Cirebon:

1. Pertama, pada penggorengan kamu panaskan terlebih dahulu minyak goreng secukupnya.
2. Kedua, goreng semua tahu hingga matang.
3. Ketiga, tiriskan minyak dan gunting-gunting hingga menjadi bagian-bagian kecil.
4. Keempat, ulek sembarang cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan bubuk garam.
Sisihkan
Cara membuat kuahnya:
1. Langsung saja kamu rebus air, gula merah, kecap manis, dan air asam atau cuka hingga
matang dan berwarna kecokelatan.
2. Kemudian, siapkan piring saji kepunyaanmu. Ambil tahu dan letakkan ke atas piring
dengan banyak sesuai selera, kemudian bubuhi bumbu ulek kasar.
3. Terakhir, siram tahu gejrot dengan kuah yang berwarna kecokelatan secukupnya.
Gunakan tusuk gigi atau garpu kecil untuk mengambil tahu.
Itulah cara membuat tahu gejrot yang mana prosesnya sangat sederhana.