Sanitasi adalah perilaku disengaja dalam pembudayaan hidup bersih dengan maksud

mencegah manusia bersentuhan langsung dengan kotoran dan bahan buangan berbahaya
lainnya dengan harapan usaha ini akan menjaga dan meningkatkan kesehatanmanusia.
Bahaya ini mungkin bisa terjadi secara fisik, mikrobiologi dan agen-agen kimia atau biologis
dari penyakit terkait. Bahan buangan yang dapat menyebabkan masalah kesehatan terdiri dari
tinja manusia atau binatang, sisa bahan buangan padat, air bahan buangan domestik (cucian,
air seni, bahan buangan mandi atau cucian), bahan buangan industri dan bahan buangan
pertanian. Cara pencegahan bersih dapat dilakukan dengan menggunakan solusi teknis
(contohnya perawatan cucian dan sisa cairan buangan), teknologi sederhana (contohnya
kakus, tangki septik), atau praktik kebersihan pribadi (contohnya membasuh tangan dengan
sabun).
Definisi lain dari sanitasi adalah segala upaya yang dilakukan untuk menjamin terwujudnya
kondisi yang memenuhi persyaratan kesehatan. Sementara beberapa definisi lainnya menitik
beratkan pada pemutusan mata rantai kuman dari sumber penularannya dan pengendalian
lingkungan.

http://id.wikipedia.org/wiki/Sanitasi

1. Sanitasi Bahan Baku dan Bahan Pembantu

Sanitasi bahan baku di video dijaga dengan baik, karena setelah di panen dan dilakukan
pemotongan bahan baku tebu dicuci menggunakan air mengalir yang dialirkan oleh pipapipa. Pencucian dengan air mengalir akan lebih efektif karena kotoran yang menempel pada
tebu akan lebih mudah dihilangkan. Selain itu pencucian juga menyebabkan terjadinya
imbibisi sel tebu yang memudahkan proses ekstraksi selanjutnya.
2. Sanitasi Mesin dan Peralatan
Mesin dan peralatan yang digunakan pada P.G di video adalah mesin-mesin yang sudah
berteknologi tinggi dan berbahan stailessteel sehingga tidak mudah berkarat. Pengaturan tata
letak alat dan mesin pada video sudah dilakukan dengan baik. Pengaturan tata letak alat
dilakukan dengan memberi jarak antar alat sehingga memudahkan pengawasan dan
pembersihan. Kondisi alat dan mesinnya bersih, hal ini menunjukkan bahwa alat dan mesin
dibersihkan secara berkala dan teratur.
3. Sanitasi Pekerja
Para pekerja di video secara keseluruhan sudah baik. Pekerja menggunakan pakaian kerja
lengkap dengan penutup kepala dan sepatu but. Selainitu, karyawan yang bertugas di ruang
produksi juga dilengkapi dengan masker dan sarung tangan. Dengan atribut pekerja yang
lengkap akan melindungi perkerja dan juga mengurangi resiko terjadinya kontaminasi silang.
4. Sanitasi Ruang Produksi
Sanitasi di ruang produksi terjaga sangat baik, keadaan ruangan sangat bersih, Jumlah pekerja
di ruang produksi juga lebih sedikit serta menggunakan masker dan sarung tangan. Sehingga

dengan jumlah pekerja yang sedikit dan menggunakan atribut kerja yang lengkap di ruang
produksi akan memperkecil kemungkinan terjadinya kontaminasi silang.
5. Penanganan Limbah
Nah ini aku gak tahu, gak menyimak.
Ni Cuma sebagian meninjau dari sanitasi secara fisik, yang lain-lain mungkin bisa di
tambahkan sendiri *Cuma sebagai tambahan refrensi*
http://niekee.blogspot.com/2011/09/new-sanitasi-di-pabrik-gula-hasil.html

SANITASI DAN HIGIENE

DI PENGOLAHAN HASIL PERKEBUNAN
Defisi sanitasi
Mencakup kebiasaan sikap hidup dan tindakan aseptik dan bersih terhadap benda termasuk
manusia yang akan kontak langsung dan tidak langsung dengan roduk pangan.
Hygiene
Pada dasarnya sama dengan dengan sanitasi, hanya berbeda dalam sejarah perkembangannya.
Dalam industri pangan (pengolahan hasil perkebunan), sanitasi meliputi kegiatan yang
berhubungan dengan produksi makanan; meliputi pengawasan mutu bahan mentah,
penyimpanan bahan mentah, perlengkapan suplai air yang baik, pencegahan kontaminasi
makanan dari peralatan, pekerja dan hama pada semua tahap selama pengolahan, pengemasan
dan penggudangan produk akhir.

Bagaimana peranan sanitasi?

Dalam industri pengolahan hasil perkebunan sanitasi memegang peranan penting, karena
sangat berkaitan dengan tuntutan pasar yang menghendaki produk dengan sifat aman, tidak
mudah terkontaminasi, stabil selama penyimpanan, bernilai gizi tinggi, serta memenuhi
standar identitas dan higienis.(tanggung jawab industri).

Pencemaran dalam Pengolahan

Makanan tercemar adalah: Makanan yang baik sebagian/keseluruhan kotor, busuk, hancur
sehingga tidak dapat dikonsumsi. Makanan yang diolah, dikemas atau disimpan dibawah
kondisi yang tidak bersih sehingga dapat terkontaminasi dan menyebabkan kesehatan
terganggu bila dikonsumsi. Makanan yang bersumber dari produk hewan berpenyakit dari
hewan yang sudah mati selain akibat penyemblihan.
Bentuk Cemaran
Pencemaran/kontaminan pada produk pangan atau produk hasil perkebunan secara khusus
dapat disebabkan karena bahan pencemar fisik, kimia dan biologi. Kontaminasi adalah
peristiwa masuknya bahan asing: tanah, sisa pemungutan hasil, serangga, benda asing,
mikroorganisme, bahan kimia yang mengadakan kontak dengan hasil olah sehingga dapat
menimbulkan gangguan kesehatan pada manusia Jadi apa saja sih yang menjadi sumber
kontaminan?
- Bahan dasar/bahan baku- Peralatan- Pekerja- Udara- Air- Limbah- Serangga dan tikus

Siapakah yang bertanggung jawab terhadap sanitasi?

Jadi siapakah yang punya tanggung jawab tersebut?
- Orang yang bekerja di bagian sortasi- Orang yang bekerja di bagian produksi
- Orang yang bekerja di bagian packaging
- Orang yang bekerja di bagian..
- Semua orang yang bekerja dalam industri
Lingkungan yang bersih merupakan tanggung jawab semua orang yang bekerja dalam
industri.
Siapakah yang bertanggung jawab terhadap sanitasi Jadi hanya lewat usaha semua orang
yang terlibat dalam industri maka industri yang bersangkutan akan dapat mempertahankan
produknya agar tetap disukai oleh konsumen
Apa saja yang menjadi fokus dalam sanitasi Jadi sanitasi merupakan kegiatan pengendalian
yang terencana terhadap :
1. Lingkungan produksi
2. Bahan baku
3. Bahan pembantu
4. Peralatan
5. Pekerja
Fasilitas sanitasi: penyediaan air, pembuangan limbah, toilet, tempat cuci tangan
Good Manufacturing Practices (GMPs) Suatu standar sanitasi industri pangan dalam bentuk

peraturan pemerintah atau UU yang memuat tata cara atau pedoman penyelenggaraan proses
industri yang bersih dan bebas dari pencemaran pada produk pangan. Jadi kriteria suatu
perusahaan jika telah melaksanakan sanitasi dengan baik apabila sudah melaksanakan sesuai
GMPs
Siklus GMPs
GMPs merupakan pondasi dari tercapainya proses jaminan mutu (quality assurance) GMPs
digunakan untuk meyakini keamanan dari makanan yang diproduksi Good Manufacturing
Practices (GMPs) GMPs meliputi pemeriksaan :
1.Bahan baku
2.Lokasi dan bangunan
3.Peralatan dan mesin
4.Personal (karyawan)
5.Bahan sisa/limbah
6.Operasi sanitasi (cleaning)
7.Pengendalian proses
Good Manufacturing Practices (GMPs)
GMP selama ini sudah diterima secara meluas oleh negara-negara industri, sehingga
kemampuan menerangkan GMP secara cermat dalam industri dijadikan tolok ukur dalam
menilai kemampuan industri pangan dalam mengembangkan diri menuju era industrialisasi.
Diposkan oleh teknologi pertanian.comdi 04:18
http://cecepharisnurhidayat.blogspot.com/2008/11/sanitasi-dan-higiene-di-pengolahan.html

Pohon yg banyak ditanam di Asia, Amerika Latin, dan Afrika, buahnya digoreng dan
ditumbuk halus untuk dijadikan bahan pencampuran minuman;
Coffea;
Buah (biji) kopi;serbuk kopi; minuman yg bahannya serbuk kopi; andelan tumbuhan yg
bijinya dapat dipakai sebagai ganti kopi;Cassia occidentalis;- arab tumbuhan, buahnya dapat
dibuat sayur; Abelmaschus esculentus ;
arabika
pohon kopi yg buahnya besar-besar dan jarang, produksinya rendah, daunnya lebih tipis dan
kecil jika dibandingkan dng kopi lain,Coffea arabica;-beras biji kopi kering yg sudah dibuang
kulit tanduk dan kulit arinya;- bubuk kopi yg telah ditumbuk halu s;- dadak bubuk kopi
(biasanya dl bentuk kristal) yg setelah diberi air (baik panas maupun dingin) segera larut
sehingga dapat langsung diminum; kopi instan;- daun kopi yg terbuat dr serbuk daun kopi yg
dijerang; --ekselsa pohon kopi yg buahnya lebih kecil dp kopi liberika, tetapi lebih besar dp
kopi robusta; Coffea excelsa; -- gelondong biji kopi yg masih utuh, belum dipisah dr daging
buahnya; -- instan kopi dadak; -- keras kopi yg kental dan tidak bergula; -- liberika kopi yg
pohonnya lebih tinggi dan lebih besar dp pohon kopi arabika dan robusta, demikian pula

daun, bunga, dan buahnya; Coffea liberica; --luak biji kopi yg terdapat dl tahi musang;
-- pahit 1 minuman dr kopi yg tidak dibubuhi gula; 2 ki yg tidak menyenangkan (mendapat
amarah, mendapat teguran); -- pekat minuman dr kopi, bubuknya sangat banyak sehingga
kental; sari kopi; kopi keras; biang kopi; -- robusta pohon kopi yg buahnya bulat telur,
kebanyakan berbiji dua, produksinya tinggi, daunnya lebih lebar memanjang dng pangkalnya
bulat, berdaun rimbun, Coffea conephora; -- suling minuman dr kopi yg diproses dng cara
penyulingan; -- susu 1 minuman dr kopi yg dicampur susu; 2warna cokelat muda;
-- tubruk minuman kopi yg dibuat dng cara memasukkan bubuk kopi dan gula ke dl gelas lalu
dituangi air panas; mengopi v minum kopi; perkopian n perihal kopi; hal yg berhubungan
dng kopi: ~ pd masa sekarang memberikan angin segar bagi pemasukan devisa negara;
pengopi n orang yg gemar minum kopi
2. 1 salinan sesuai dng asli yg diperoleh dng cara memfotokopi; 2 tindasan (surat dsb);
tembusan; turunan; 3 naskah karangan yg akan dicetak; 4 eksemplar (tt buku
cetakan); 5 positif atau negatif yg diperoleh dng penyinaran negatif atau positif; 6 salinan rol
film, pita kaset, dsb; mengopi v menyalin (meniru sesuai dng aslinya)
http://www.artikata.com/arti-336223-kopi.html
Inilah Pendapat Ahli tentang Bahaya Kafein pada Anak
Tribun Medan - Jumat, 16 Maret 2012 08:45 WIB
More Sharing ServicesShare|Share on facebookShare on myspaceShare on googleShare on
twitter
TRIBUN-MEDAN.com - Kopi merupakan salah satu minuman yang paling banyak digemari
tidak hanya orang tua, tetapi juga anak-anak remaja. Untuk beberapa orang, kopi memang
kerap dijadikan senjata untuk mengusir rasa kantuk, karena kandungan kafein di dalamnya.
Selain kopi, teh, dan minuman ringan seperti kola umumnya memiliki kandungan kafein.

Bahkan beberapa jenis minuman ringan mengandung sekitar 10 sampai 50 miligram kafein
per sajiannya. Tetapi di balik kenikmatannya tersebut, para peneliti mengimbau supaya anakanak tidak mengonsumsi kafein secara rutin dalam bentuk apapun. Mengapa? Berikut adalah
penjelasan para ahli tentang efek buruk kafein pada anak-anak:

* Roberta Anding, ahli diet terdaftar, direktur nutrisi olahraga dari Children Hospital di
Houston dan anggota dari Baylor College of Medicine Faculty:
Sebuah studi yang dipublikasikan bulan Desember 2010 dalam jurnal Pediatrics menemukan
bahwa 75 persen anak-anak yang mengkonsumsi kafein setiap hari, cenderung memiliki
waktu tidur yang sedikit. Bahkan ada beberapa bukti yang menunjukkan, jika Anda memiliki
anak yang mengalami gangguan kecemasan, efek kafein justru akan membuat keadaan lebih
buruk. Peneliti juga memperingatkan agar para orang tua tidak membiarkan anak mereka
terlalu sering minum minuman berenergi, karena minuman tersebut mungkin memiliki
kandungan kafein lebih tinggi dibandingkan soda.
* Dr Marcie Schneider, spesialis gizi anak dan remaja, sekaligus mantan anggota American
Academy of Pediatrics:
Schneider menilai kafein buruk untuk anak-anak. Kenapa? Ia beralasan, kafein diserap dalam
setiap jaringan tubuh. Hal ini meningkatkan denyut jantung dan meningkatkan tekanan darah.
Kafein dapat memicu perubahan suhu tubuh dan cairan di dalam lambung. Perubahan ini
tidak hanya dapat mengubah perhatian seseorang tetapi benar-benar dapat menimbulkan
masalah gangguan tidur. Bagi sebagian orang, kafein mungkin dapat meningkatkan suasana

hati (mood) mereka. Tetapi untuk orang lain, hal ini mungkin bisa membuat mood lebih
buruk. Untuk anak-anak yang mengalami kecemasan tertentu atau bahkan mungkin berada di
bawah kondisi normal, kafein benar-benar dapat meningkatkan kecemasan. Kafein adalah
stimulan yang dapat mengubah nafsu makan anak-anak. Jika nafsu makan berubah, maka hal
ini akan turut mempengaruhi pertumbuhan mereka. Beberapa jenis minuman berenergi
umumnya mengandung guarana, yang berasal dari ekstrak tanaman. Satu gram guarana sama
dengan 40 miligram kafein.
* Dr Nicole Caldwell, asisten profesor pediatri, dari Nationwide Children Hospital,
Columbus, Ohio
Kafein benar-benar tidak baik untuk anak. Sejauh ini Food and Drug Administration (FDA)
atau Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat, tidak memiliki pedoman terkait
berapa batas aman konsumsi kafein untuk anak-anak. Tapi pemerintah di Kanada memiliki
beberapa pedoman. Untuk anak usia 4-6 tahun, asupan maksimum yang dianjurkan adalah 45
miligram per hari. Caldwell memaparkan, otak anak-anak cenderung sedikit lebih sensitif
terhadap kafein ketimbang otak orang dewasa. Hal ini lanjut Caldwell, dapat menyebabkan
anak menjadi hiperaktif. Bahkan menurutnya, kafein juga bisa membuat seorang anak selalu
merasa grogi, cemas, mengalami masalah pada perut dan memicu masalah gangguan tidur.
Ia menambahkan, pada anak-anak yang memiliki masalah irama jantung (aritmia), kafein
dapat meningkatkan rangsangan dalam jantung, yang dapat memperburuk aritmia.
* Ann Condon-Meyers, ahli diet terdaftar dari Children Hospital of Pittsburg
Efek samping kafein termasuk diantaranya peningkatan denyut jantung, hipertensi,
peningkatan kecemasan dan gangguan tidur. Hal lain yang dapat memperburuk adalah fakta
bahwa minuman berkafein memiliki kandungan gula yang tinggi. Bila anak Anda terbiasa

mengonsumsi lebih dari satu minuman manis setiap hari, patut diwaspadai karena ini bisa jadi
tanda awal untuk perkembangan obesitas.
http://medan.tribunnews.com/2012/03/16/inilah-pendapat-ahli-tentang-bahaya-kafein-padaanak

Serba-serbi kopi
tak gendong,kemana-mana...tak gendong kemana-mana... ingat dengan syair tersebut? Yup
syair tersebut merupakan lirik dari lagu tak gendong yang dipopulerkan oleh alm. Mbah
surip. Jika ingat dengan mbah Surip selain terkenal dengan lagu tak gendong itu, mbah
surip identik dengan kopi. Loh kenapa kopi? Rupanya semasa mbah Surip masih hidup beliau
sering minum kopi bahkan bisa dibilang beliau sudah kecanduan dengan kopi, dalam sehari
beliau bisa menghabiskan kopi sebanyak 20 gelas bahkan menurut beberapa sumber mbah
Surip tidak pernah minum air putih bagi mbah Surip kopi itu air putih jadi jangan heran
dengan jumlah 20 gelas tersebut.
Lalu ketika kematian menjemput beliau,banyak sekali orang-orang bahkan dokter forensik
yang memeriksanya mengatakan bahwa salah satu sebab kenapa mbah Surip meninggal
karena terlalu banyak mengkonsumsi kopi. Seperti yang kita ketahui bahwa mbah Surip
meninggal karena serangan jantung, lalu sebegitu bahaya kah minuman yang bernama
kopi ?? padahal Indonesia merupakan produsen kopi terbesar dan paling bermutu di dunia.
Jika hal tersebut benar maka hal tersebut bisa membuat kopi asal indonesia tidak diterima di
dunia.

Well, ternyata jenis minuman tersebut masih menjadi kontroversi di kalangan medis. Para
ilmuwan dan ahli kesehatan di dunia belum sepaham tentang berbahaya atau tidak kopi bagai
kesehatan manusia, banyak penelitian yang sudah dilakukan tapi pro dan kontra tentang kopi
masih bergulir panas.

Pihak yang kontra tentang kopi mengatakan bahwa kopi bisa meningkatkan stres pada orang,
memicu serangan jantung dan peningkatkan tekanan darah (darah tinggi) gangguan
pencernaan,gugup , termor (tangan bergetar) bahkan pada kaum pria bisa menimbulkan
kemandulan !! selain kaum adam, kaum hawa pun yang senang dengan kopi bisa
meningkatkan pengeroposan tulang ( osteoporisis) dan bagi ibu hamil yang mengkonsumsi
kopi, resiko bayi terkena epilepsi pun meningkatkan.
Efek jahat yang sudah dijelaskan tersebut disebabkan oleh suatu zat yang bernama kafein,
dalam secangkir kopi biasanya terdapat 85-125mg kadar kafein. Namun ternyata efek-efek
jahat yang telah disebutkan diatas bisa terjadi jika kita meminum kafein terlalu berlebihan,
lalu berapakah kadar kafein yang aman? Nah sekali lagi menurut penilitian para ahli kadar
kafein yang aman adalah 250 mg,jika diasumsikan dalam suatu kopi terdapat kadar kafein
sebesar 125 mg berati batas orang minum kafein hanya 1-2 cangkir dalam sehari.
Lumayan serem kan dampak jahat dari kopi versi pihak yang kontra terhadap kopi,sekarang
kita liat dari para ahli yang pro dengan kopi.
Menurut Miia Kivipelto seorang professor di University of Kuopio di Finland dengan
meminum kopi 3-5 cangkir bisa menurunkan dementia dan alzheimeir 60-65%. Namun studi

yang dilakukan oleh National Public Health di Helsinki mengambil sampel para orang tua
yang berumur 40-50an tahun selama kurang lebih 2 dekade,pada tahun 1998 sampel orang
tua tersebut dites fungsi ingatanya pada umur 65 tahun.
Lalu ada juga penelitian yang dilakukan oleh The National Institute of Environtmental
Medicine di Swedia yang menyatakan bahwa dengan meminum kopi 2 cangkir per hari akan
mengurangi resiko kanker 43%. Studi lain juga menyatakan bahwa wanita yang meminum
kopi resiko terkena serangan jantung berkurang menjadi 24%.
Bingung pendapat mana yang benar? Mungkin bagi para kopiholic (maksa bet dah gw)
pendapat para ahli yang pro itu lah yang bener,weits ga juga penilitian yang dilakukan oleh
Miia di finlandia sana mengambil sampel para orang tua yang sudah berumur 40 sampai 50
tahun, jadi jika ingin tidak terkena penyakit dementia dan alzheimeir disarankan minum kopi
pada umur segitu.
Kemudian penelitian yang dilakukan di Swedia juga hanya menyarakan meminum kopi 2
cangkir per hari tidak lebih, jika diliat pendapat ahli yang kontra dengan kopi bisa diambil
benang merah yaitu inti nya JANGAN MEMINUM KOPI BERLEBIHAN cukup 2 atau 3
cangkir dalam sehari. Khususnya bagi para remaja atau para pemuda dan pemudi, mengapa
demikian?? Karena seperti yang sudah dijelaskan diatas mengenai efek jahat dari kopi,
penyakit-penyakit yang ditimbulokan oleh kopi adalah tergolong penyakit degeneratif. Apa
sih penyakit degeneratif itu?? Penyakit degeneratif itu adalah penyakit yang akan timbul pada
saat kita lansia atau berumur 60 tahun keatas, pada saat manusia berumur 60 tahun keatas
sangat rentan akan penyakit-penyakit degenerati seperti darah tinggi,kanker,serangan jantung,
osteoporosis, penyakit-penyakit tersebut hanya bisa dihindari jika disaat muda kita hidup
sehat dan menjaga pola makanan dan minuman yang kita konsumsi.

Jadi para kopiholic diusahakan tidak melebihi batas maksimal meminum kopi dalam sehari
agar disaat tua tidak terkena penyakit-penyakit degeneratif tersebut. Dan saran terakhir adalah
jika meminum kopi jangan di ikuti dengan menghisap rokok, kurang nikmat pastinya kan??
Tapi jika hal tersebut dilakukan maka resiko kalian terkena penyakit serangan jantung akan
semakin besar karena rokok merupakan media terbesar untuk para manusia yang ingin
terkena penyakit jantung jadi combi hit bangett kan jika kita minum kopi sambil merokok.
http://psychorevi-clinis.blogspot.com/2009/08/semua-tentang-kopi.html