Bilanul energetic din metabolismul glucidic

Cojocari Ana KERF an I

Metabolizarea glucidelor
1. Digestia carbohidrailor din alimente
Carbohidraii alimentari, din care corpul uman i dobndete energia, intr
n organism sub forme foarte diverse i complexe, precum dizaharide, amidon, sau
glicogen. Cu toate c este i ea consumat, celuloza nu este digerat de corpul
uman, fiind ns digerat, ntr-o anumit msur de unele animale. Prima etap a
metabolizrii carbohidrailor const n distrugerea macromoleculei la molecule mai
simple si solubile care pot fi astfel transportate prin pereii intestinali. Scindarea
polizaharidelor ncepe chiar din gur, cu ajutorul salivei, prin pH-ul puin acid
(pH=6,8) i prin coninutul de amilaz lingual. Aciunea amilazei linguale este
inhibat de pH-ul mult mai acid al stomacului. In stomac hidroliza acid este
responsabil pentru degradarea n continuare a polizaharurilor. Amestecul de
secreii gastrice, saliv si alimente, cunoscut sub denumirea generic de bol
alimentar (chyme) se duce spre intestinul subire.
Principala enzim care degradeaz polizaharurile din intestinul subire
este a-amylaza, fiind o enzim secretat de pancreas i avnd aceiai aciune de
scindare ca amilaza lingual, adic scindarea la dizaharuri si trizaharuri.
Trizaharurile sunt transformate la monozaharuri prin intervenia enzimelor
intestinale, printre care maltazele care hidrolizeaza di- i trizaharurile, sucraza,
lactaza si trehalaza cu actiune specific asupra dizaharurilor. Rezultatul global al
aciunii lor este transformarea aproape total la monozaharurile constitutive.
Glucoza i celelalte zaharuri simple sunt transferate prin pereii intestinali i
transportai prin vena porta hepatica la ficat si alte esuturi. In acestea
mohozaharurile sunt transformate n acizi grai, aminoacizi sau glicogen, sau
oxidate de diferite mecanisme catabolice ale celulelor.
Oxidarea glucozei este cunoscut sub numele de glicoliz. Glucoza este
oxidat fie la lactat, fie la piruvat. In condiii aerobice, majoritatea glucozei se
transform n piruvat, calea fiind cunoscut sub numele de glicoliz
aerobic. Daca
oxigenul
lipsete,
calea
este
denumit glicoliz
anaerobic produsul final fiind lactatul.
2. Biosinteza glucidelor

Gluconogeneza reprezint anabolismul a noi glucoze, adic alta dect cea

care se poate obine din glicogen. Acest sintez este indispensabil pentru
utilizarea acesteia drept combustibil pentru creier, eritrocite, etc., glucoza fiind
singura surs de energie pentru aceste organe. Biosinteza glucozei din precursori
coninand trei sau patru atomi de carbon reprezint n fapt reversul gligolizei.
Gluconogeneza este activ atunci aportul de carbohidrai este mic ca n
cazurile de nfometare dar i a celor care sufer de diabet. Materiile prime pe care
le utilizeaz sunt glicerina (din degradarea lipidelor), lactatul (din oxidarea
anaeroba a zaharurilor) aminoacizii (din degradarea proteinelor). Gluconogeneza
transform practic piruvatul din nou n glucoz, prin diferite etape.
Este oare gluconogeneza reversul perfect al glicolizei? Dac se ine cont c
n procesul glicolizei exist trei etape ireversibile, controlate de enzime i anume,
transformarea glucozei n glucoza 6-fosfat, a fructozei 6-fosfat n fructoza 1,6difosfat i respectiv a fosfoenol piruvatului (PEP) n piruvat, nseamn c acestea
trebuiesc ocolite (bypass) n timpul gluconogenezei. In cazul primelor doua reacii
schimbarea enzimei duce la efectul dorit: hexokinaza este nlocuita de glucoza-6fosfataza, iar fosfofructokinaza cu fructozo-1,6-bisfosfataza.

Ultima etap este ocolit cu ajutorul a doua reacii i anume:

3. Glicoliza

Faza catabolic a metabolismului glucidic sau glicoliza, reprezint secvena

de reacii enzimatice care transform glucoza din alimente n piruvat.
Istoricul studiului acestei glicolize ncepe la 1897, cnd, accidental, Buchner
descoper c extrasul de drojdii pot converti sucroza la etanol. Abia in 1940, toate
etapele glicolizei au fost elucidate prin cercetrile lui Embden, Meyerhof, Parnas si
Warburg. Din aceasta cauza metabolismul glicozidic mai este cunoscut drept calea
Embden- Meyerhof-Parnas, mai ales n carile de biochimie mai vechi.
Glicoliza implic dou faze, una premergtoare, care necesit energie, prin
intervenia ATP, i a doua faz care d napoi energia ctigat, producnd ATP.
Global aceste transformri pot fi generalizate ca:

Practic sunt cuprinse urmtorul ir de transformri (Schema 6.2.)

4. Catabolismul complet al glucozei
Oxidarea complet a glucozei poate fi generic reprezentat prin urmtoarea
reacie:

Schema 6.2. Etapele glicolizei

Aceasta reprezint o cale metabolic important prin care se elibereaz mult
energie i o cantitate de ATP de circa 20 de ori mai mare dect cea obinut prin
glicoliz. Oxidarea complet a glucozei cuprinde trei etape:
1.

degradare glicolitic anaerob pna la acid piruvic (etapele 1- 9 din

schema 6.2.);

2.

decarboxilarea oxidativ a acidului piruvic, produi finali fiind acidul

acetic si dioxidul de carbon, conform ecuaiei globale:

Practic are loc o decarboxilare, urmat de o oxidare, acidul acetic fiind n

final legat de CoA. Biocatalizatorul acestor reacii este unul multienzimatic
complex, cunoscut sub numele de piruvat dehidrogenaza. Produii finali sunt de
fapt acetil coenzima A si NADH.

3.

ciclul acizilor carboxilici sau ciclul Krebs (Schema 6.3).

Schema 6.3.
Acetil-CoA format n ciclul anterior intr n ceea ce se cunoate sub
denumirea de ciclul Krebs sau ciclul acizilor tricarboxilici i, dup cum se observ
n schema 6.3., este refcut la un ciclu complet. Furnizoare de energie este
scindarea hidrolitic a legturii tioesterice, reactie reversibil.
Bilanul acestui ciclu poate fi reprezentat schematic ca:

scond n eviden oxidarea total a acetilului la dioxid de carbon i hidrogen.

Atomii de hidrogen reprezint n fapt energia potenial care va fi eliberat n urma
reaciei cu oxigenul n cadrul procesului respirator.

Daca se calculeaz acum bilanul energetic al oxidrii totale a glucozei,

tinndu-se cont c principala form de stocare a energiei este sub forma legturilor
de ATP, se va vedea c din cele 40 de molecule ATP eliberate la oxidarea unei
molecule de glucoz se consum 2 pentru degradri hidrolitice, deci ctigul este
de 38 molecule ATP. Aceasta reprezint de fapt izvorul energetic al manifestrilor
biochimice.