ESTUDIO FAO PRODUCCION Y SANIDAD ANIMAL 138

Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin

Roma, 1997

Las denominaciones empleadas en esta publicacin y la forma en que

aparecen presentados los datos que contiene no implican, de parte de la
Organizacin de las Naciones Unidas pata la Agricultura y la Alimentacin,
juicio alguno sobre la condicin jurdica de pases, territorios, ciudades o
zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitacin de sus fronteras
o limites.

M-21
ISBN 92-5-304033-5

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persigue, debern enviarse a la Direccin de Informacin, Organizacin de
las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin, Viale delle Terme
di Caracalla, 00100 Roma, Italia.

Destete
Esta prctica representa la cosecha del productor de cuyes, ya que debe
recoger a las cras de las pozas de sus madres. Cuando se tema un menor
conocimiento de la crianza, en las dcadas del 60-70, el destete se realizaba a
las cuatro semanas de edad, registrndose altos porcentajes de mortalidad.
Esto aparentemente producido por un mal manejo en la alimentacin y la alta
densidad que tenan que soportar las pozas de empadre. Otro inconveniente
del destete tardo era la posibilidad de tener preeces prematuras.
Para mejorar la sobrevivencia de los lactantes, el destete debe realizarse
precozmente. Este se realiza a las dos semanas de edad, pudiendo hacerlo a la
semana sin detrimento del crecimiento del lactante (Chauca et al., 1984).
Puede generarse en las madres mastitis por la mayor produccin lctea

presente hasta 11 das despus del parto. El nmero de cras por camada
influye en el peso y sobrevivencia de los lactantes.
La edad de destete tiene efecto sobre el peso a los 93 das, los destetados
precozmente, alcanzan pesos mayores. Los destetes realizados a las 7, 14 y 21
das muestran crecimientos iguales hasta el destete, a los 93 das el peso
alcanzado por los destetados a los 7 das es de 754 g, mientras que los
destetados a los 14 y 21 das alcanzan 727 y 635 g, respectivamente (Aliaga,
1976).
Para evaluar el efecto del tiempo de lactancia sobre el peso de la siguiente
camada se evaluaron dos partos. El tiempo de lactancia fue de 7, 14, y 21 das.
El peso promedio de las dos camadas destetadas a los 7, 14 y 21 das fue de
121,8 g, 126,1 g y 1 19,4 g, respectivamente. El peso promedio del primer
parto es de 122,3 g y del segundo de 122,6 g. Al anlisis de variancia del peso
de nacimiento no result significativo, lo que demuestra que la edad de destete
no influye en el peso al nacimiento de las futuras camadas (Aliaga, 1976).
Para realizar el destete debe considerarse el efecto del medio ambiente, en
lugares de climas fros se retraza una semana para que la madre les
proporcione calor. Esto para el caso de crianzas familiares o familiar
comercial desarrolladas en climas fros (Zaldvar et al., 1990).
Necesidades nutritivas de cuyes
La nutricin juega un rol muy importante en toda explotacin pecuaria, el
adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor produccin. El
conocimiento de los requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitir
poder elaborar raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades de
mantenimiento, crecimiento y produccin. An no han sido determinados los
requerimientos nutritivos de los cuyes productores de carne en sus diferentes
estadios fisiolgicos.
Al igual que en otros animales, los nutrientes requeridos por el cuy son: agua,
protena (aminocidos), fibra, energa, cidos grasos esenciales, minerales y
vitaminas. Los requerimientos dependen de la edad, estado fisiolgico,
genotipo y medio ambiente donde se desarrolle la crianza.
Los requerimientos para cuyes en crecimiento recomendados por el Consejo
Nacional de Investigaciones de Estados Unidos (NRC, 1978), para animales
de laboratorio vienen siendo utilizados en los cuyes productores de carne.

Mejorando el nivel nutricional de los cuyes se puede intensificar su crianza de

tal modo de aprovechar su precocidad, prolificidad, as como su habilidad
reproductiva. Los cuyes como productores de carne precisan del suministro de
una alimentacin completa y bien equilibrada que no se logra si se suministra
nicamente forraje, a pesar que el cuy tiene una gran capacidad de consumo.
Solamente con una leguminosa como la alfalfa proporcionada en
cantidades ad libitum podra conseguirse buenos crecimientos as como
resultados ptimos en hembras en produccin.
Se han realizado diferentes investigaciones tendentes a determinar los
requerimientos nutricionales necesarios para lograr mayores crecimientos
Estos han sido realizados con la finalidad de encontrar los porcentajes
adecuados de protena as como los niveles de energa. Por su sistema
digestivo el rgimen alimenticio que reciben los cuyes es a base de forraje
ms un suplemento. El aporte de nutrientes proporcionado por el forraje
depende de diferentes factores, entre ellos: la especie del forraje, su estado de
maduracin, poca de corte, entre otros.
CUADRO 34 Requerimiento nutritivo de cuyes
Nutrientes

Unidad

Etapa
Gestacin

Lactancia

Crecimiento

Protenas

(%)

18

18-22

13-17

ED1

(kcal/kg)

2 800

3 000

2 800

Fibra

(%)

8-17

8-17

10

Calcio

(%)

1,4

1,4

0,8-1,0

Fsforo

(%)

0,8

0,8

0,4 0,7

Magnesio

(%)

0,1-0,3

0,1 0,3

0,1 0,3

Potasio

(%)

0,5-1,4

0,5-1,4

0,5-1,4

Vitamina C

(mg)

200

200

200

Energa digestible.

Fuente: Nutrient requirements of laboratory animals. 1990. Universidad de

Nario, Pasto (Colombia). citado por Caycedo, 1992.
Protena
Las protenas constituyen el principal componente de la mayor parte de los
tejidos, la formacin de cada uno de ellos requiere de su aporte, dependiendo
ms de la calidad que de la cantidad que se ingiere. Existen aminocidos
esenciales que se deben suministrar a los monogstricos a travs de diferentes
insumos ya que no pueden ser sintetizados.
El suministro inadecuado de protena, tiene como consecuencia un menor
peso al nacimiento, escaso crecimiento, baja en la produccin de leche, baja
fertilidad y menor eficiencia de utilizacin del alimento. Para cuyes
manejados en bioterios, la literatura seala que el requerimiento de protena es
del 20 por ciento, siempre que est compuesta por ms de dos fuentes
proteicas. Este valor se incrementa a 30 35 por ciento, si se suministra
protenas simples tales como casena o soya, fuentes proteicas que pueden
mejorarse con la adicin de aminocidos. Para el caso de la casena con Larginina (1 por ciento en la dieta) o para el caso de la soya con DL-metionina
(0,5 por ciento en la dieta) (NRC, 1978).
Estudios realizados, para evaluar niveles bajos (14 por ciento) y altos (28 por
ciento) de protena en raciones para crecimiento, sealan mayores ganancias
de peso, aumento en el consumo y ms eficiencia en los cuyes que recibieron
las raciones con menores niveles proteicas (Wheat et al., 1962). Porcentajes
menores de 10 por ciento, producen prdidas de peso, siendo menor a medida
que se incrementa el nivel de vitamina C. El crecimiento de los cuyes entre el
destete y las 4 semanas de edad es rpido, por lo que ha sido necesario evaluar
el nivel de protena que requieren las raciones. Al evaluar raciones
heteroproteicas, con niveles entre 13 y 25 por ciento, no se encuentra
diferencia estadstica (P<0,01) para los incrementos totales (Augustin et al.,
1984). Es imprescindible considerar la calidad de la protena, por lo que es
necesario hacer siempre una racin con insumos alimenticios de fuentes
proteicas de origen animal y vegetal. De esta manera se consigue un balance
natural de aminocidos que le permiten un buen desarrollo. Las fuentes
proteicas utilizadas en la preparacin de las raciones fueron alfalfa, soya y
harina de pescado. Este ltimo insumo nunca en niveles superiores al 2 por
ciento. Los resultados registrados por otros autores en la etapa de cra son
similares a los de la etapa de recra (Pino, 1970; Mercado et al. 1974). Esto

deja abierta la posibilidad de continuar los estudios de la funcin de la

actividad cecotrfica en la nutricin de los cuyes. Los estudios para
determinar los requerimientos de aminocidos en cuyes como animal
productor de carne se hacen necesarios.
Utilizando el residuo de cervecera seco (RCS) en la preparacin de raciones
para cuyes, se han logrado balancear raciones con 19,94,20,20 y 22,56 por
ciento de protena con inclusin de 15, 30 y 45 por ciento de RCS. Con el
nivel de 15 por ciento de RCS (19,94 por ciento de protena) se obtuvo mayor
ganancia de peso, siendo estadsticamente similar con el nivel de 30 por ciento
(20,20 por ciento de protena) y superior al de 45 por ciento de RCS (22,56
por ciento de protena). Las mayores ganancias de peso (711 y 675 g) fueron
logradas con los niveles de 20 por ciento protena (15 y 30 por ciento de RCS)
frente a la ganancia (527 g) lograda con 22,56 por ciento de protena. Las
ganancias diarias fueron de 17, 16, 15 g/animal/da. Los consumos totales de
protena fueron de 412,405 y 438 g durante 42 das. Los consumos y las
ganancias estn relacionadas con la cantidad y calidad de la protena ingerida,
es decir, por la disponibilidad de aminocidos. Las raciones fueron preparadas
con maz en niveles entre 7 y 17 por ciento, torta de soya entre 3 y 14 por
ciento, subproducto de trigo entre 38 y 50 por ciento y RCS entre 15 y 45 por
ciento. Adems se utiliz igual en todas las raciones, CaCO 3 al 2 por ciento,
sal 0,3 por ciento y como ligante para el peletizado 4 por ciento de melaza.
Los rendimientos de carcasa fueron de 72,64, 72,72 y 70,88 por ciento. En el
presente trabajo se alcanz el kilogramo de peso vivo a las 8 semanas de edad,
esto con cuyes de lneas precoces (L1.96.75) producidas por el INIA del Per
(Cerna, 1997).
CUADRO 35 Evaluacin de diferentes niveles de protena en raciones
para cuyes destetados precozmente
Protena en la racin
(porcentaje)
13

17

20

25

268,30

258,30

303,80

287,60

Consumo materia seca (g)

Concentrado

Forraje

488,80

490,20

484,00

486,20

Total

757,10

748,50

787,80

773,80

Incremento peso (g)

198,90

195,90

199,20

219,40

Conversin alimenticia

3,81

3,82

3,96

3,53

Concentrado

34,88

43,91

60,76

71,90

Forraje

96,88

97,18

95,93

96,36

Consumo protenas/da (g)

6,27

6,72

7,48

8,01

Incremento peso/da (g)

9,47

9,33

9,49

10,45

Protena consumida (g)

Nota: Edad del destete: 7 das; periodo experimental: 21 das.

Cuando la alimentacin es mixta, la protena la obtiene por el consumo de la
racin balanceada y el forraje; si es una leguminosa la respuesta en
crecimiento es superior al logrado con gramneas. La baja calidad de un
forraje fuerza al animal a un mayor consumo de concentrado para satisfacer
sus requerimientos. El consumo total de MS es similar cuando consumen
alfalfa (Medicago sativa) o pasto elefante (Pennisetum purpureum) ms
concentrado, el aporte de MS de la alfalfa es 1,636 kg y el del concentrado
1,131 kg. Los consumos de pasto elefante tienen un menor aporte, el cual es
compensado con un mayor consumo de MS aportada por el concentrado
(Cuadro 36).
Con raciones de 18,35 por ciento de protena y 3,32 Mcal de ED/kg se logran
mayor crecimiento, buena conversin alimenticia y menor costo. El peso de
comercializacin (778 g), se alcanza a las 7 semanas de edad. Se obtuvo
incrementos promedios diarios de 15,32 g/animal (Saravia et al., 1994a).
CUADRO 36 Evaluacin del crecimiento de cuyes alimentados con alfalfa
(Medicago sativa) y pasto elefante (Pennisetum purpureum)
Alfalfa

Pasto elefante

Consumo materia seca (g)

Concentrado

1 131

1 622

Forraje

1 636

1 117

Total

2 7670

2 739

Incremento peso (g)

481

453

Conversin alimenticia

5,75

6,04

Concentrado

192,1

275,7

Forraje

323,9

74,9

Total

516,0

350,6

Consumo protenas/da (g)

9,21

6,27

Incremento peso/da (g)

8,59

8,09

Protena consumida (g)

Nota: Perodo experimental: 8 semanas. Fuente Vsquez, 1975.

CUADRO 37 Efectos de tres niveles protena del concentrado para cuyes
en crecimiento
NDT1 + Protena
(porcentaje)
26

21

17

Concentrado

1,5

1,6

1,7

Forraje

1,3

1,3

1,3

Consumo protena (g/animal/da)

11,61

10,64

9,80

Consumo materia seca (kg)

Incremento peso (g/animal/da)

3,39

4,29

4,64

Conversin alimenticia

14,90

11 ,80

11,90

Con 66 por ciento de nutrientes disponibles totales (NDT).

Fuente : Mercado et al., 1974.

CUADRO 38 Dos niveles de protena para cuyes en crecimiento
Racin 1

Racin 2

Racin 3

Control

Protena (%)

18,35

20,55

20,48

18,08

Energa digestible (Mcal/kg)

3,32

3.47

3,46

3,30

Incremento (g/animal/da)

15,32a

14,92a

15,40a

12,78b

concentrado

39,14

34,21

33,13

31,02

pasto elefante

11,95

13,15

13,12

12,91

51,09

47,36

46,25

43,93

concentrado

7,18

7,03

6,79

5,61

pasto elefante

1,54

1,69

1,69

1,66

Total

8,72

8,72

8,48

7,27

Conversin alimenticia

3,09

3,10

2,85

4,00

Costo (dlares EE.UU./kg/animal)

1,11

1,23

1,12

1,70

Consumo (g/animal/da)
Materia seca

Total
Protena

Edad: 49,3 das; perodo experimental: 5 semanas.

Fuente: Saravia et al., 1994a.

Se han realizado diferentes trabajos tendentes a determinar los requerimientos
de pro tena para cuyes en crecimiento. Los porcentajes de inclusin en la
dieta van entre 12 y 24. Los resultados muestran que no se encontr
significancia estadstica.
El requerimiento de protena es realmente el requerimiento de los distintos
aminocidos que la componen. Algunos aminocidos son sintetizados,
mientras que otros no se sintetizan, entre ellos se encuentra la arginina,
histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, triptfano,
treonina y valina. El NCR (1978) recomienda niveles de 18 a 20 por ciento de
protena total, con niveles de arginina de 1,26 por ciento, triptfano 0,16 a
0,20 por ciento, cistina (0,36 por ciento) y metionina (0,35 por ciento) con un
total de aminocidos azufrados de 0,71 por ciento. Las necesidades del cuy en
trminos de energa digestible (ED) es de 3 000-3 250 kcal/kg de MS.
Los aminocidos azufrados han sido estimados con dietas a base de 20 por
ciento de protena de soya. Se ha observado una mayor ganancia de peso en
cuyes de 3 a 6 semanas de edad usando una racin comercial con un aporte de
0,44 por ciento de metionina.
Acabado. En evaluaciones realizadas en la etapa de acabado para medir el
crecimiento compensatorio de los cuyes alimentados con forraje restringido
(3,32 por ciento de MS aportaba el forraje) y raciones con diferentes niveles
de protena total: 18 por ciento, 18,35 por ciento, 14 por ciento y 16,73 por
ciento (afrecho de trigo), los incrementos promedios totales y diarios
alcanzados en tres semanas fueron de 258,63 31,88 (12,32 g), 225,63
33,68 (10,74 g), 204,17 16,63 (9,72 g) y 165,83 17,24 (7,90 g) para 18,
18,5, 14 y 16,73 por ciento de protena, respectivamente. Se encontr
diferencia altamente significativa entre tratamientos (P<0,01). Los
incrementos de peso y consumos diarios de protena as como sus
conversiones alimenticias se muestran el Cuadro 42 (Chauca et al., 1995d).
Al hacer la evaluacin de los incrementos diarios por semana se aprecia
claramente un mayor incremento en la 1' semana. Durante la 2a semana los
incrementos diarios comienzan a disminuir, esta disminucin es menor en los
tratamientos donde los niveles proteicas son altos, el tratamiento con 14 por
ciento de protena y el afrecho de trigo (16,54 por ciento de protena) alcanzan
incrementos menores an consumiendo cantidades similares. Durante la 3a

semana los incrementos diarios alcanzados son inferiores. De acuerdo al

anlisis de la informacin la etapa de acabado para aprovechar el crecimiento
compensatorio no debe ser mayor de dos semanas. Los consumos de protena
son similares pero su respuesta en el crecimiento se basa en la calidad de la
misma, la combinacin de fuentes proteicas de origen animal y vegetal dan un
mejor aminograma.
Los requerimientos de protena en la etapa reproductiva han sido poco
estudiados. Resultados obtenidos en Colombia demuestran mejores
rendimientos productivos durante la gestacin, cuando se suministra raciones
con 18 a 20 por ciento de protena. Durante la lactancia se utilizan raciones
con un 20 a 22 por ciento de protena (Caycedo et al., 1988).
Utilizacin de forrajes. En crecimiento y engorde, con raciones de 14 a 17 por
ciento, se han logrado buenos incrementos de peso utilizando pastos rye grass,
tetraploides, alfalfa, trboles y ramio (Bohemeria nvea), alcanzando pesos
superiores a 800 g a los tres meses de edad (Caycedo, 1993b).
CUADRO 39 Consumos diarios de protena y fibra e incrementos de peso
logrados en cuyes alimentados con alimentacin mixta 1
Racin

Consumo (g/da)

Ganancia de
peso (g/da)

Conversin
alimenticia

Alfalfa + concentrado a 52,10 9,38 5,55 34,52

6,75

7,67

Grama china +
concentrado

50,70 7,95 5,55 34,87

6,49

7,80

Hojas pltano +
concentrado

52,36 8,34 4,65 35,42

6,17

8,26

Cascara papa +
concentrado

51,02 7,93 2,88 36,20

6,71

7,92

Alfalfa (80 9) +
concentrado b

49,90 9,21 7,83 -

8,54

5,34

Alfalfa(120 g)

59,40 11,11 10,39 -

8,63

6,87

MS

PT

FC

NDT

+concentrado
Alfalfa (160 g) +
concentrado

67,95 12,88 13,09 -

10,08

6,73

Alfalfa (200 g) +
concentrado

78,90 15,13 16,42 -

10,02

7,87

Alfalfa (200 g) +
concentrado c

60,36 11,44 11,64 -

6,36

9,48

Alfalfa(80 g) +
concentrado

44,28 8,12 6,56 -

6,07

7,29

Alfalfa(80 g) + Vit C
(10 mg)

42,05 7,74 6,30 -

6,19

6,80

Alfalfa(80 g) + Vit C
(30 mg)

46,13 8,12 5,76 -

6,78

6,56

Concentrado + Vit C (10 30,60 5,24 1,89 mg)

5,84

5,23

Concentrado + Vit C (30 30,14 5,16 1,84 mg)

5,00

6,02

Concentrado (NDT 58,9 49,95 11,88 7,92 24,33

- PT 26,4)

2,45

20,4

Concentrado (NDT
57,5- PT 22,6)

51,86 11,32 8,48 25,76

2,75

18,9

Concentrado(NDT 56,4 54,71 10,45 9,12 28,64

- PT 17,7)

3,11

17,6

Concentrado (NDT 66,0 50,87 10,93 7,80 25,50

- PT 25,8)

3,41

14,9

Concentrado (NDT 66,1 52,48 10,93 8,49 27,32

- PT 20,8)

4,43

11,8

Alfalfa + concentrado d

Concentrado (NDT 66,0 55,37 10,46 9,25 29,78

- PT 17,4)

4,70

11,9

Alfalfa + concentrado e 49,41 9,21 5,54 22,31

8,59

5,75

Pasto elefante +
concentrado

8,09

6,04

PT 18,35 - Mcal ED/kg 51,09 8,72 8,29 3,32

15,32 a

3,09

PT 20,55 - Mcal ED/kg 47,36 8,72 8,02 3,47

14,92 a

3,10

PT 20,48 - Mcal ED/kg 46,25 8,48 7,16 3,46

15,40 a

2,85

PT 18,08 - Mcal ED/kg 43,93 7,27 8,22 3,30

12,78 b

4,00

48,91 6,27 8,43 22,58

Pasto elefante + concentrado f

Chala de maz + concentrado 2,g

20% PV diario

50,60 8,54 7,88 139,55 12,3 a

a
a
a
a

4,12

10% PV diario

45,36 8,48 5,84 136,26 11,9 a

b
a
b
a

3,81

20% PV interdiario

44,98 8,42 5,76 135,48 11,3 a

b
a
b
a

3,97

10% PV interdiario

44,07 8,75 4,91 139,38 10,9 a

b
a
c
a

4,05

Chala de maz + RCS 2,h

RCS 0%

46,9 b 8,42 5,88 130

15,05 b

3,12 a

RCS 15%

51,3a 9,80 6,02 150

16,93 a

3,03 a

RCS 30%

49,4

16,07 ab

3,07 a

9,64 6,11 140

ab
RCS 45%

48,6
ab

10,42 6,47 140

14,93 b

3,26 b

En base a trabajos realizados por el Instituto Nacional de Investigacin

Agraria (INIA) del Per
2

Kcal/animal/da.

Nota: ED = energa digestible; FC = libra cruda, NDT = nutrientes

disponibles totales PT = protena; PV = peso vivo; RCS = residuo de
cervecera seco.
Fuente: a Huacho, 1971; b Paredes et al., 1972; c Tamaki, 1972; d Mercado et
al., 1974 e Vasquez, 1975 fSaravia et al., 1994a; g Rivas. 1995; h Cerna, 1997
CUADRO 40 Evaluacin de diferentes niveles de protena en la racin de
cuyes en crecimiento
Protena en la racin (porcentaje)
-

12 - 14

15

Significancia estadstica

19

20

ns a

14 b

- 18

ns c

16 - 18

21

24

ns d

20

ns e

- 18

16 -

- 18

Nota: ns = sin diferencia significativa.

Fuente e institucin: a Tello, 1972, Universidad Nacional Agraria La Molina,
Per: b Bocanegra, 1972, Universidad Nacional Tcnica de Cajamarca,
Per; c Chauca et al. 1974,; d Caycedo et al.. 1988, Universidad de Nario,
Pasto. Colombia; e Saravia et al. 1994a. Instituto Nacional de Investigacin
Agraria (INIA). Per,
CUADRO 41 Requerimientos de lisina y aminocidos azufrados para
cuyes en crecimiento y acabado

Aminocidos

Edad'

Porcentaje

(das)

(g/Mcal de EM)

crecimiento

0,43

1,88

cistina

acabado

0,32

1,31

Lisina

crecimiento

0,68

2,97

acabado

0,58

2,37

Metionina +

Energa

Crecimiento: 21-49 das. acabado: 49-91 das.

Fuente: Vargas, 1988

2

EM = energa metabolizable.

CUADRO 42 Incrementos de peso diarios, conversin alimenticia y

consumo de protena por da logrado en cuyes alimentados con diferentes
raciones de acabado
Racin de
protena

Incrementos
diarios (semana)

Conversin alimenticia

(porcentaje)

1a

2a

3a

Forraje +
concentrado

20,15

15,35

13,22

8,38 3,83

1,80

4,31

18,35

13,45

11,28

7,50 4,68

2,35

4,43

14,00

14,11

8,43

6,63 6,15

3,58

4,82

16,73 1

7,77

8,89

7,03 6,45

3,29

4,06

Consumo de
protena

Concentrado (da)

Porcentaje de protena del afrecho de trigo.

Para cuyes en crecimiento los niveles de protena de las raciones dependen de

la disponibilidad del recurso forrajero, sea este gramnea o leguminosa.
Trabajos realizados en el Per, entre los aos 70 y 80 utilizaban la alfalfa
como forraje para la alimentacin de cuyes, bajo stas condiciones la protena

proveniente del concentrado era menor. El cambio en los sistemas de

produccin ha determinado el uso de gramneas y subproductos agrcolas en la
alimentacin de cuyes. Esto, unido a la escasez de forraje, viene determinando
el uso de raciones con niveles de protena superiores. Del anlisis de la
informacin disponible el cuy en su etapa de crecimiento requiere 7,2 g de
protena/da, aportada por el forraje y el concentrado. Los incrementos
alcanzados con cuyes en proceso de mejoramiento fueron en promedio de 8,36
g/da (Tamaki, 1972; Vsquez, 1975), y con cuyes mejorados los incrementos
diarios alcanzados fueron de 15,40 g con consumos de protena de 8,48
g/animal/da (Saravia et al., 1 994a).
Fibra
Los porcentajes de fibra de concentrados utilizados para la alimentacin de
cuyes van de S al 18 por ciento. Cuando se trata de alimentar a los cuyes
como animal de laboratorio, donde solo reciben como alimento una dieta
balanceada, sta debe tener porcentajes altos de fibra. Este componente tiene
importancia en la composicin de las raciones no solo por la capacidad que
tienen los cuyes de digerirla, sino que su inclusin es necesaria para favorecer
la digestibilidad de otros nutrientes, ya que retarda el pasaje del contenido
alimenticio a travs de tracto digestivo.
El aporte de fibra esta dada bsicamente por el consumo de los forrajes que
son fuente alimenticia esencial para los cuyes. El suministro de fibra de un
alimento balanceado pierde importancia cuando los animales reciben una
alimentacin mixta. Sin embargo, las raciones balanceadas recomendadas para
cuyes deben contener un porcentaje de fibra no menor de 18 por ciento.
Para determinar el efecto del nivel de fibra y la absorcin de enzimas
digestivas en el crecimiento de cuyes mejorados de 30 das de edad. Se
compararon raciones con 10, 15 y 20 por ciento de fibra y a los mismos
niveles, se les agreg enzimas digestivas. El concentrado fue de 18 por ciento
de protena y 63 por ciento de nutrientes disponibles totales (NDT), el forraje
utilizado fue rye grass. Los incrementos alcanzados con niveles de 10, 15 y 20
por ciento de fibra fueron 10,2, 9,2, y 9 g/animal/da, los incrementos diarios
fueron ligeramente mayores cuando se utilizaron enzimas digestivas (11,1,
10,3 y 9,9 g). Las conversiones alimenticias de MS fueron de 12,1, 13,2 y
13,2 valores ms altos a los registrados 10,9, 11,8 y 11,8, respectivamente,
para los niveles de 10, 15 y 20 por ciento de fibra sin enzimas y con enzimas
digestivas (Carampoma, et al., 1991).

Los coeficientes de digestibilidad de la fibra de los forrajes son: la chala de

maz del 48,7 por ciento para la hoja y del 63,1 por ciento para el tallo, la
alfalfa del 46,8 por ciento, la parte area del camote del 58,5 por ciento, y la
grama china (Sorghum halepense) del 57,7 por ciento (Saravia et al., 1992b);
y de insumos como el afrechillo del 60,0 por ciento y el maz grano del 59,0
por ciento (Ninanya, 1974).
Energa
Los carbohidratos, lpidos y protenas proveen de energa al animal. Los ms
disponibles son los carbohidratos, fibrosos y no fibrosos, contenido en los
alimentos de origen vegetal. El consumo de exceso de energa no causa
mayores problemas, excepto una deposicin exagerada de grasa que en
algunos casos puede perjudicar el desempeo reproductivo.
El NRC (1978) sugiere un nivel de ED de 3 000 kcal/ kg de dieta. Al evaluar
raciones con diferente densidad energtica, se encontr mejor respuesta en
ganancia de peso y eficiencia alimenticia con las dietas de mayor densidad
energtica. Para las evaluaciones con hembras en reproduccin, cada animal
recibe 200 g de pasto elefante y para el caso de crecimiento recibieron 150
g/animal/da.
Los cuyes responden eficientemente al suministro de alta energa, se logran
mayores ganancias de peso con raciones con 70,8 por ciento que con 62,6 por
ciento de NDT (Carrasco, 1969). Si se enriquece la racin dndole mayor
nivel energtico se mejoran las ganancias de peso y mayor eficiencia de
utilizacin de alimentos. A mayor nivel energtico de la racin, la conversin
alimenticia mejora (Zaldvar y Vargas, 1969). Proporcionando a los cuyes
raciones con 66 por ciento de NDT pueden obtenerse conversiones
alimenticias de 8,03 (Mercado et al., 1974).
Con una racin balanceada a base de maz, soya suplementada con DLmetionina y con 8 por ciento de coronta ms forraje restringido (50 g de
alfalfa/da), ms agua con vitamina C ( I g de cido ascrbico por litro), se
registraron consumos de 22,61 y 30,14 g de MS/da, con una conversin
alimenticia entre 2,80 y3,29 para ganancias de peso entre 10,21 y 7,17 g/da;
esta dieta aportaba 72 por ciento de NDT y 16,8 por ciento de protena (Atuso,
1976).

CUADRO 43 Desempeo productivo y consumo de concentrado con 18

por ciento de protena cruda y diferente contenido energtico
Nivel energtico (kcal de EM/kg)
2600

2 800

3 000

Consumo promedio (g/animal/da)

30

28

27

Peso cras al nacimiento (g)

90

109

114

Consumo promedio (g/animal/da)

24

21

20

Incremento diana (g/animal/da)

5,7

6,6

6,6

Reproductores 1

Crecimiento 2

Hembras de 14 semanas de edad, evaluadas durante 100 das.

Inicio 4 semanas; crecimiento: 10 semanas.

Nota: EM = energa metabolizable.

Fuente: Samame, 1983.
CUADRO 44 Comportamiento del consumo ante diferentes valores de
energa digestible y composicin qumica de la racin
Tratamiento

ED

Fibra

Protena

Consumo de MS

(Mcal/kg de alimento) 1

(%)

(%)

(%)

3,1

10,8

18,1

5,0

2,6

14,9

16,3

5,9

2,2

18,6

12,3

6,8

Nota: ED = energa digestible, MS = materia seca.

1

Corno porcentaje de peso vivo

Variacin en porcentaje de panca de maz en la racin.

Fuente: Caballero, 1992.

Existe una aparente relacin inversa entre contenido energtico de los
alimentos y su consumo, lo cual indica la capacidad de variar el consumo de
alimento con el objeto de alcanzar en lo posible ingresos energticos
semejantes.
La digestibilidad y consumo voluntario de los forrajes ms utilizados en la
alimentacin de cuyes en la costa central vienen siendo estudiados con el fin
de racionalizar la crianza de cuyes. Los forrajes son fuentes de energa y su
consumo vara ante diferentes valores de ED.
Para evaluar la etapa reproductiva se ha utilizado cuyes hembras empedradas
a las 14 semanas de edad, alimentadas con pasto elefante a razn de 200 g/da,
suplementado con raciones isoproteicas (18 por ciento protena), con diferente
contenido energtico, 2 600, 2 800 y 3 000 kcal de energa metabolizable por
kilogramo de alimento. Se ha logrado pesos promedio de las cras al parto de
90, 109 y 114 g. Los consumos promedios de concentrado por animal/da
fueron 30,28 y 27 g, respectivamente. Se puede apreciar que a medida que
disminuye el nivel energtico los consumos son mayores (Samame, 1983).
CUADRO 45 Comportamiento del consumo ante diferentes valores de
energa digestible
Forrajes

Consumo 1

ED
(kcal/g de MS)

MS

ED

(R)

(kcal)

Hoja de camote

3,08

7,16 a

22,05 a

Alfalfa

2,56

6,27 b

16,05 b

Chala de maz

1,89

7,31 c

13,82 c

Consumo por 100 g de peso vivo.

Nota: ED = energa digestible, MS = materia seca.

Fuente: Saravia et al., 1992a.

CUADRO 46 Determinacin de la digestibilidad de insumos energticos,
proteicas y fibrosos en cuyes
Insumo

Energa digestible
(kcal/kg base seca)

Subproducto de trigo

3 219

Cebada en grano

3 721

Pasta de algodn

1 636

Torta de soya

3 585

Chala de maz

2 382

Heno de alfalfa

2 480

Fuente: Correa et al., 1994.

Grasa
El cuy tiene un requerimiento bien definido de grasa o cidos grasos no
saturados. Su carencia produce un retardo en el crecimiento, adems de
dermatitis, lceras en la piel, pobre crecimiento del pelo, as como cada del
mismo. Esta sintomatologa es susceptible de corregirse agregando grasa que
contenga cidos grasos insaturados o cido linoleico en una cantidad de 4 g/kg
de racin. El aceite de maz a un nivel de 3 por ciento permite un buen
crecimiento sin dermatitis. En casos de deficiencias prolongadas se
observaron poco desarrollo de los testculos, bazo, vescula biliar, as como,
agrandamiento de riones, hgado, suprarrenales y corazn. En casos extremos
puede sobrevenir la muerte del animal. Estas deficiencia pueden prevenirse
con la inclusin de grasa o cidos grasos no saturados. Se afirma que un nivel
de 3 por ciento es suficiente para lograr un buen crecimiento as como para
prevenir la dermatitis (Wagner y Manning, 1976).
Agua

El agua est indudablemente entre los elementos ms importantes que debe

considerarse en la alimentacin. El animal la obtiene de acuerdo a su
necesidad de tres fuentes: una es el agua de bebida que se le proporciona a
discrecin al animal, otra es el agua contenida como humedad en los
alimentos, y la tercera es el agua metablica que se produce del metabolismo
por oxidacin de los nutrientes orgnicos que contienen hidrgeno.
Por costumbre a los cuyes se les ha restringido el suministro de agua de
bebida; ofrecerla no ha sido una prctica habitual de crianza. Los cuyes como
herbvoros siempre han recibido pastos suculentos en su alimentacin con lo
que satisfacan su necesidades hdricas. Las condiciones ambientales y otros
factores a los que se adapta el animal, son los que determinan el consumo de
agua para compensar las prdidas que se producen a travs de la piel,
pulmones y excreciones.
La necesidad de agua de bebida en los cuyes est supeditada al tipo de
alimentacin que reciben. Si se suministra un forraje suculento en cantidades
altas (ms de 200 g) la necesidad de agua se cubre con la humedad del forraje,
razn por la cual no es necesario suministrar agua de bebida. Si se suministra
forraje restringido 30 g/animal/da, requiere 85 ml de agua, siendo su
requerimiento diario de 105 ml/kg de peso vivo (Zaldvar y Chauca, 1975).
Los cuyes de recra requiere entre 50 y 100 ml de agua por da pudiendo
incrementarse hasta ms de 250 ml si no recibe forraje verde y el clima supera
temperaturas de 30 C. Bajo estas condiciones los cuyes que tienen acceso al
agua de bebida se ven ms vigorosos que aquellos que no tienen acceso al
agua. En climas templados, en los meses de verano, el consumo de agua en
cuyes de 7 semanas es de 51 ml y a las 13 semanas es de 89 ml. esto con
suministro de forraje verde (chala de maz: 100 g/animal/da).
Cuando reciben forraje restringido los volmenes de agua que consumen a
travs del alimento verde en muchos casos est por debajo de sus necesidades
hdricas. Los porcentajes de mortalidad se incrementan significativamente
cuando los animales no reciben un suministro de agua de bebida. Las hembras
preadas y en lactancia son las primeras afectadas, seguidas por los lactantes y
los animales de recra.
La utilizacin de agua en la etapa reproductiva disminuye la mortalidad de
lactantes en 3,22 por ciento, mejora los pesos al nacimiento en 17,81 g y al
destete en 33,73 g. Se mejora as mismo la eficiencia reproductiva (Chauca et
al., 1992c).

Con el suministro de agua se registra un mayor nmero de cras nacidas,

menor mortalidad durante la lactancia, mayor peso de las cras al nacimiento
(P<0,05) y destete (P<0,01 ), mayor peso de las madres al parto (125,1 g ms),
y un menor decremento de peso al destete. Esta mejor respuesta la lograron las
hembras con un mayor consumo de alimento balanceado, estimulado por el
consumo de agua ad libitum. Estos resultados fueron registrados en otoo, en
los meses de primavera-verano cuando las temperaturas ambientales son ms
altas, la respuesta al suministro de agua es ms evidente.
La utilizacin de agua de bebida en la alimentacin de cuyes en recra, no ha
mostrado diferencias que favorezcan su uso en cuanto a crecimiento, pero si
mejoran SU conversin alimenticia. Los cuyes que reciban agua ad
libitum alcanzaban una conversin alimenticia de 6,80 mientras que los que no
reciban alcanzaban una de 7,29.
CUADRO 47 Produccin de cuyes hembras alimentadas con o sin agua
Alimentacin ad libitum
Sin agua

Con agua

Nacimiento

2,73

2,78

Destete

2,42

2,53

Mortalidad al destete (%)

12,22

9,00

Nacimiento

118,03 (90)

135,84 (100)

Destete

176,97 (79)

213,70 (91)

Nacimiento

321,90

377,33

Destete

423,66

540,19

Tamao de camada

Peso (g)

Peso total de camada (g)

Peso de las madres (g)

Parto
Destete

1 032,5 162,4 (33)

1 157,6 154,4 (36)

934,0 203,1 (33)

1 123,8 172,0 (36)

82,5

90,0

Fertilidad (%)

Fuente: Chauca et al., 1992c.

CUADRO 48 Consumos de concentrado de cuyes hembras alimentadas
con o sin suministro de agua de bebida
Tratamiento

Consumo

Costo por hembra

Total 1

Por hembra

(kg)

(g/da)

Con agua

3,30

49,26

0,80

Sin agua

2,15

32,14

0,53

(dlares EE.UU.)

67 das de empadre.

La forma de suministro es en bebederos aporcelanados con capacidad de 250

ml. aunque se facilita la distribucin si se les proporciona en bebederos
automticos instalados en red.
Digestibilidad de insumos alimenticios utilizados en la
alimentacin de cuyes
El determinar los coeficientes de digestibilidad de los diferentes insumos
alimenticios sean forrajes o componentes de raciones, permite estudiar mejor
la nutricin del cuy como productor de carne.
Actividad cecotrfica
La cecotrfia es un proceso digestivo poco estudiado; se han realizado
estudios a fin de caracterizarla. Esta actividad explica muchas respuestas
contradictorias halladas en los diferentes estudios realizados en prueba de
raciones. Al evaluar balanceados con niveles proteicas entre 13 y 25 por

ciento, que no muestran diferencias significativas en cuanto a crecimiento, una

explicacin de tales resultados podra tener su base en la actividad cecotrfica.
La ingestin de las cagarrutas permite aprovechar la protena contenida en la
clula de las bacterias presentes en el ciego, as como permite reutilizar el
nitrgeno proteico y no proteico que no alcanz a ser digerido en el intestino
delgado.
Para evaluar la actividad cecotrfica, medida a travs de pruebas de
digestibilidad, se ha utilizado chala de maz (Zea mays), donde la
digestibilidad de MS -permitiendo la actividad cecotrfica-, fue superior en 18
por ciento al compararla con la digestibilidad obtenido evitndola. Este efecto
es menor cuando se evala un forraje de buena calidad como la alfalfa en
donde la diferencia de digestibilidades evitando la actividad cecotrfica es
menor (4,67 por ciento). Estas pruebas permiten estimar por diferencia la
fraccin de alimento que deja de ser aprovechada cuando se impide realizar la
cecotrfia.
El afrecho de trigo (subproducto industrial) es utilizado en las crianza
familiar-comercial de la costa central por su disponibilidad y bajo costo al
compararlo con raciones elaboradas. Su inclusin como nico suplemento
justifica el estudio de su calidad nutritiva. Al evaluar el efecto de la actividad
cecotrfica pudo apreciarse que la digestibilidad de este insumo se ve
fuertemente afectada (29,07 por ciento menor) cuando se impide realizar
dicha actividad.
CUADRO 49 Coeficientes de digestibilidad de algunos insumos usados en
la alimentacin de cuyes
MS

Protena Grasa Fibra Nifex

MO

NDT

Forrajes
Alfalfa
verde

60,59 64,96

40,92

32,27 75,14

heno

58,98

22,36

40,71 78,89

56,77

Cebada (parte area)

83,19

69,73

66,00 81,72

79,09

Camote (hoja)

74,36 72,07

70,85

59,40 81,39

Col lisa
cuyes mejorados

85,67 84,06

19,97

52,85 95,46

86,50 81,50

cuyes criollos

82,35 68,95

32,59

64,08 93,46

83,50 79,30

Col crespa

90,70 83,05

51,66

90,38 94,22

91,80 82,90

Grama china

54,34 51,77

68,06

57,28 55,66

56,80

Gramalote

15,75

49,18

34,84 41,41

35,02

Kudzu

61,86

23,91

26,52 73,80

50,68

Maicillo

13,46

71,91

36,93 58,66

46,70

Chala de maz

50,05 62,58

45,78

46,91 43,35

hoja

50,00 66,15

48,66

83,18 43,26

50,10

tallo

62,60 35,96

63,08

23,22 63,90

60,20

panca

28,20 47,41

55,80

6,10

28,80 28,80

69,40 75,55

21,50

81,68 86,82

parte area

50,07 74,37

56,64

49,84 58,91

60,20 57,20

hojas

73,26 83,77

67,18

68,67 69,40

73,90 70,30

tallo

52,12 59,28

20,15

49,63 51,83

51,70 45,80

Phalaris tuberinacea

67,40

31,80

38,60 74,00

Rye grass + trbol blanco 1

72,06 75,54

58,09

50,83 81,85

69,60

Sonchos oleraceos (Ishana)

18,50 3,40

1,20

4,50

Morera (hoja)

35,30

65,39

Phalaris tuberoarundinacea

Totora

8,70

59,70

67,50

sin inflorescencia

76,67 83,69

79,31

68,16 78,53

78,20 68,30

con inflorescencia

84,62 77,05

62,53

54,34 65,73

63,70 57,20

68,22 70,82

9,13

10,50 95,84

hojas

90,21 86,49

88,76

81,91 93,77

90,10 77,70

raz

97,93 96,05

87,98

97,98 98,78

98,10 90,00

cuyes mejorados

83.27 55,61

22,21

61,82 92,34

84,30 77,40

cuyes criollos

89,00 48,84

50,75

82,29 96,87

89,40 82,30

cuyes mejorados

77,55 24,48

41,66

41,21 89,82

80,00 76,00

cuyes criollos

88,43 52,00

49,72

54,11 97,16

89,10 84,70

Afrecho de morbo

70,92 56,71

100,00 79,24 59,81

73,80 66,70

Afrechillo

78,13

33,24

60,11 92,84

Cscara de arvejas

86,06 50,57

97,67

84,72 90,75

88,40 83,40

Cscara de habas

72,18 12,38

78,16

83,80 66,27

75,70 70,10

Cscara de kiwicha

51,11 64,27

37,42

42,02 49,56

50,80 43,50

Cscara de quinua

52,24 54,62

54,07

31,53 58,78

51,50 45,90

Cscara de tarwi

81,94 65,55

55,73

85,79 85,57

82,60 78,50

Trbol

Zanahoria

Residuos de cocina
Cscara de papa

Cscara de zanahoria

Subproductos de molinera

57,46

Residuos de cervecera

96,02 89,75

60,13

79,03 -

56,84 -

cocida

87,68 78,18

94,36

81,90 73,30

cruda

92,58 83,52

93,93

92,80 80,90

cocida

71,40 73,94

82,62

67,10 77,80

cruda

55,38 52,89

75,04

54,10 97,70

Harina de pescado (1a)

41,02

57,15 100,00 -

Harina de pescado (2a)

64,23 77,31

81,77

Cebada engrano

79,06 63,72

65,99

53,75 88,10

80,30 79,70

Maz grano

91,08

27,22

59,06 92,87

.-

71,38

Harina tarwi desamargado

87,60

84,70

67,80 85,80

Concentrados
Harina de sangre

Harina de vsceras de pescado

100,00

76,16

66,90 65,30

A los 45 das de edad.

Nota: MO = matera orgnica: MS = materia seca; NDT = nutrientes

disponibles totales.
Fuente: Castro y Chirinos. 1994 y Resmenes de las Reuniones cientficas
anuales de la Asociacin Peruana de Produccin Animal (APPA), 1976 1993.
Los resultados obtenidos referentes a los consumos de alimento y cantidades
de excreta, se muestran en el Cuadro 5 1.
Sistemas de alimentacin
Los estudios de nutricin nos permiten determinar los requerimientos ptimos
que necesitan los animales para lograr un mximo de productividad, pero para

llevar con xito una crianza es imprescindible manejar bien los sistemas de
alimentacin, ya que sta no solo es nutricin aplicada, sino un arte complejo
en el cual juegan importante papel los principios nutricionales y los
econmicos.
En cuyes los sistemas de alimentacin se adaptan de acuerdo a la
disponibilidad de alimento. La combinacin de alimentos dada por la
restriccin, sea del concentrado que del forraje, hacen del cuy una especie
verstil en su alimentacin, pues puede comportarse como herbvoro o forzar
su alimentacin en funcin de un mayor uso de balanceados.
Los sistemas de alimentacin que es posible utilizar en la alimentacin de
cuyes son:
alimentacin con forraje
alimentacin con forraje + concentrado (mixta)
alimentacin con concentrado + agua + vitamina C
CUADRO 50 Digestibilidad aparente de la materia seca de la chala de
maz y alfalfa en cuyes
Insumos

Actividad cecotrfica
Permitiendo

Evitando

Chala de maz

68,47

50,44

Alfalfa

69,40

64,73

Digestibilidad aparente (%)

CUADRO 51 Digestibilidad aparente del afrecho de trigo en cuyes

Parmetros

Peso vivo promedio (g)

Consumo promedio de MS (g/100g peso vivo)

Actividad cecotrfica
Permitiendo

Evitando

1 005,50

1 005,80

2,56

1,58

Consumo promedio de MS (g de afrecho/da)

26,02

15,94

Produccin de MS en heces (g/da)

7,88

9,46

Digestibilidad aparente

69,72

40,65

Nota: MS = materia seca.

Cualquiera de los sistemas puede aplicarse en forma individual o alternada de
acuerdo a la disponibilidad de alimento existente en cualquiera de los sistemas
de produccin de cuyes, sea familiar, familiar-comercial o comercial. Su uso
est determinado no slo por la disponibilidad sino por los costos que stos
tienen a travs del ao.
Alimentacin con forraje
El cuy es una especie herbvora por excelencia, su alimentacin es sobre todo
a base de forraje verde y ante el suministro de diferentes tipos de alimento,
muestra siempre su preferencia por el forraje. Existen ecotipos de cuyes que
muestran una mejor eficiencia como animales forrajeros. Al evaluar dos
ecotipos de cuyes en el Per se encontr que los maestreados en la sierra norte
fueron ms eficientes cuando reciban una alimentacin a base de forraje ms
concentrado, pero el ecotipo de la sierra sur responda mejor ante un sistema
de alimentacin a base de forraje (Zaldvar y Rojas, 1968)
Las leguminosas por su calidad nutritiva se comportan como un excelente
alimento, aunque en muchos casos la capacidad de ingesta que tiene el cuy no
le permite satisfacer sus requerimientos nutritivos. Las gramneas tienen
menor valor nutritivo por lo que es conveniente combinar especies gramneas
y leguminosas, enriqueciendo de esta manera las primeras. Cuando a los cuyes
se les suministra una leguminosa (alfalfa) su consumo de MS en 63 das es de
1,636 kg. valor menor al registrado con consumos de chala de maz o pasto
elefante. Los cambios en la alimentacin no deben ser bruscos; siempre debe
irse adaptando a los cuyes al cambio de forraje. Esta especie es muy
susceptible a presentar trastornos digestivos, sobre todo las cras de menor
edad.
Los forrajes ms utilizados en la alimentacin de cuyes en la costa del Per
son la alfalfa (Medicago sativa), la chala de maz (Zea mays), el pasto elefante

(Pennisetum purpureum), la hoja de camote (Hypomea batata), la hoja y

tronco de pltano, malezas como la abadilla, el gramalote, la grama china
(Sorghum halepense), y existen otras malezas. En la regin andina se utiliza
alfalfa, rye grass, trbol y retama como maleza. En regiones tropicales existen
muchos recursos forrajeros y se ha evaluado el uso de kudz, maicillo,
gramalote, amasisa (Amasisa eritrina sp.), pasto estrella (Cynodon
plectostachyus) y brachiaria (Brachiaria decumbes).
Los niveles de forraje suministrados van entre 80 y 200 g/animal/da. Con 80
g/animal/da de alfalfa se alcanzan pesos finales de 812,6 g con un incremento
de peso total de 588,2 g y con suministros de 200 g/animal/ da los pesos
finales alcanzados fueron 1 039 g, siendo sus incrementos totales 631 g
(Paredes et al., 1972).
Estas cantidades suministradas de forraje son bajas al compararlas con las
registradas en los trabajos realizados en Colombia donde se sealan
suministros de 500 g de forraje fresco, siendo los ms comunes el rye grass,
tetraploides (Solium sp), kikuyo (Pennisetum clandestinum), saboya, brasilero
imperial, puntazo, elefante, micay y guinea. Estos forrajes han sido utilizados
en crecimiento y engorde de cuyes (Caycedo, 1993b). La frecuencia en el
suministro de forraje induce a un mayor consumo y por ende a una mayor
ingesta de nutrientes.
Alimentacin mixta
La disponibilidad de alimento verde no es constante a lo largo del ao, hay
meses de mayor produccin y pocas de escasez por falta de agua de lluvia o
de riego. En estos casos la alimentacin de los cuyes se torna critica,
habindose tenido que estudiar diferentes alternativas, entre ellas el uso de
concentrado, granos o subproductos industriales (afrecho de trigo o residuo
seco de cervecera) como suplemento al forraje.
Diferentes trabajos han demostrado la superioridad del comportamiento de los
cuyes cuando reciben un suplemento alimenticio conformado por una racin
balanceada. Con el suministro de una racin el tipo de forraje aportado pierde
importancia. Un animal mejor alimentado exterioriza mejor su bagaje gentico
y mejora notablemente su conversin alimenticia que puede llegar a valores
intermedios entre 3,09 y 6. Cuyes de un mismo germoplasma alcanzan
incrementos de 546,6 g cuando reciben una alimentacin mixta, mientras que
los que reciban nicamente forraje alcanzaban incrementos de 274,4 g.

Al evaluar el uso de afrecho con aportes de forraje restringido en raciones de

acabado (iniciado entre la 8a y la 12a semana de edad), se logr incrementos
diarios de 7,59 g cuando reciban 30 g de afrecho y 170 g de alfalfa,
incremento superior al registrado cuando reciban como nico alimento la
alfalfa (6,42 g/animal/da) (Castro et al., 1991).
Al evaluar el crecimiento de cuyes entre la 2a y la 7a semana de edad, se
lograron pesos finales de 778 g, equivalente a 15,2 g, alimentando a los cuyes
con una racin con 20 por ciento de protena y 3,45 kcal de ED/kg ms pasto
elefante en cantidades diarias del 20 por ciento de su peso vivo (Saravia et al.,
1994a).
Germinados. La disponibilidad o fcil acceso a granos de avena, cebada, trigo
y maz permite tener la alternativa de uso de germinados. Estudiando el
suministro de granos germinados, cebada y frijol chino con 5 das de
germinacin en cuyes en crecimiento, se determina que los pesos a la 6a
semana de edad en los que reciban chala de maz alcanzaban 750 g. Los
cuyes que reciban germinados alcanzan pesos inferiores, sobre la 7a semana
tuvieron decrementos de peso y mortalidades sobre la 8a semana.
Aparentemente por recibir aportes insuficientes de germinado (30 g) que
conllevan a deficiencias de vitamina C (Saravia et al., 1994b).
Evaluando el crecimiento de cuyes entre la 2a y la 12a semana de edad, se
encontr incrementos diarios de 6,8 y 8,8 con maz y cebada germinada,
respectivamente. El incremento logrado (9,8 g) con una alimentacin
convencional (concentrado con 17 por ciento de protena ms chala de maz)
fue superior al compararlo con la alimentacin con germinados. Las
conversiones alimenticias en MS son de 5,1 y 4,0 para el caso de maz y
cebada germinada, respectivamente (Silva, 1994).
Forraje restringido. Otra alternativa que se viene evaluando con buenos
resultados es la alimentacin de cuyes en recra con suministro de forraje
restringido. Un racionamiento tcnicamente concebido exige su empleo de
manera ms eficiente que permita aumentar sus rendimientos. Se vienen
evaluando con buenos resultados los suministros de forraje restringido
equivalentes al I ,0,1,5 y 2,0 por ciento de su peso con MS proveniente del
forraje. Esta alternativa es viable si el productor de cuyes esta dispuesto a
invertir en alimento balanceado. Para el caso de crianzas familiar-comercial y
comercial su adopcin es fcil. Para las crianzas familiares la alternativa es el

suplemento con granos, en la sierra norte del pas utilizan avena o cebada
remojada.
CUADRO 52 Composicin nutritiva del germinado de maz
Nutriente
(%)

Tal como ofrecido

Base seca

10 das

20 das

10 das

20 das

Materia seca

19,16

17,69

100,00

100,00

Cenizas

0,52

0,68

2,71

3,84

Protena

2,58

2,61

13,47

14,75

Grasa

0,96

1,13

5,01

6,39

Fibra

1,73

2,34

9,03

13,23

Una forma de restriccin del forraje se realiza proporcionndoles cantidades

pequeas todos los das a interdiario; esto estimula el consumo de la racin
balanceada que, al contrario, se proporciona ad libitum. El menor suministro
de forraje no afecta mayormente debido al pasaje lento a travs del tracto
digestivo, e inclusive despus de 24 horas de ayuno ano se encuentra
abundante contenido en estmago y ciego. El uso de raciones con niveles altos
de fibra puede ser la alternativa.
Suministrando forraje diariamente o dejando pasar un da se consiguen pesos
mayores, aunque sin significancia estadstica cuando se lo suministra
diariamente y en volmenes altos del 20 por ciento del peso vi va. Estos
resultados determinan suministros de forraje promedio equivalentes al 20, 10
y 5 por ciento del forraje diario.
Alimentacin a base de concentrado. El utilizar un concentrado como nico
alimento, requiere preparar una buena racin para satisfacer los
requerimientos nutritivos de los cuyes. Bajo estas condiciones los consumos
por animal/da se incrementan, pudiendo estar entre 40 a 60 g/animal/da, esto
dependiendo de la calidad de la racin. El porcentaje mnimo de fibra debe ser
9 por ciento y el mximo 18 por ciento. Bajo este sistema de alimentacin
debe proporcionarse diariamente vitamina C. El alimento balanceado debe en
lo posible peletizarse, ya que existe mayor desperdicio en las raciones en

polvo. El consumo de MS en cuyes alimentados con una racin peletizada es

de 1,448 kg. mientras que cuando se suministra en polvo se incrementa a
1,606 kg. este mayor gasto repercute en la menor eficiencia de su conversin
alimenticia.
CUADRO 53 Pesos, consumos y conversiones alimenticias logradas en
cuyes con diferentes niveles de forraje
Forraje diario

Forraje interdiario
(20% de
PV)1

( 10% de
PV)

(20% de
PV)

(10% de
PV)

Peso inicial (3 semanas de

edad)

289 a

290 a

292 a

291

Peso final (9 semanas de edad)

804 a

789 a

767 a

748 a

Incremento diario

12,3 a

11,9 a

11,3 a

10,9 a

836

420

410

203

Concentrado

1 290 a

1 485 b

1 478 b

1 648 b

Total

2125 a

1905 b

1887 b

1851 b

MS semanal (g/100g de PV)

59,85

53,97

53,97

53,97

Conversin alimenticia

4,12

3,81

3,97

4,05

Consumo de MS 2 por alimento (g)

Forraje

PV = peso vivo.

MS = materia seca.

Nota: Diferencia estadstica para P<0,05.

Fuente. Rivas. 1995.
CUADRO 54 Porcentajes mnimos y mximos de insumos utilizados en la
preparacin de raciones para cuyes

Mnimos

Mximos

50

20

40

Polvillo de arroz

18

Melaza de caa

10

30

Afrecho

15

100

Ryemalt

25

Quinua

10

30

Harina de alfalfa

12

Pasta de algodn tratada

15

30

Pasta de algodn no tratada

15

Harina de pescado

12

Harina de vsceras de pescado

10

Harina de sangre

18

Cscara de algodn

Coronta

Panca de maz

15

Fuentes energticas
Maz
Sorgo
Cebada

Fuentes proteicas

Fibra

Otros

10 1

10

30

Cama de aves

10 1

Cama de cuyes

10

Estircol bovino
Porquinaza

Suministrado durante 4 semanas.

Del anlisis de la informacin de trabajos de investigacin realizados en

diferentes lugares del Per, as como de otros pases, se ha preparado el
Cuadro 54, en el se muestran los diferentes insumos utilizados en la
preparacin de raciones para cuyes. Debe tomarse como referencia los niveles
mnimos y mximos utilizados en la elaboracin de raciones para cuyes. Es
indudable que las raciones evaluadas en los diferentes trabajos han sido
utilizadas con suministros de forraje.