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Bioengenharia I – Parte II

Células Vivas: classificação

Células importantes em Bioprocessos
Estrutura-Função, crescimento e
reprodução
Como Trabalham - metabolismo
Como podemos Modificá-las? Modificação
genética
Equacionamento do seu Trabalho em Bioprocessos:
Balanço de Massa e Energia

.DIVERSIDADE MICROBIANA Células Vivas Capacidade de existência e multiplicação em uma grande variedade de condições ambientais.

CONDIÇÕES AMBIENTAIS: pH .

CONDIÇÕES AMBIENTAIS: TEMPERATURA .

CONDIÇÕES AMBIENTAIS: OXIGÊNIO Aeróbios O2 para o metabolismo Anaeróbios Inibição pelo O2 MICRORGANISMOS Facultativos Crescem com O2 ou sem O2. possuem ambas as rotas metabólicas .

Condições anaeróbias .Células + Etanol Condições aeróbias .Etanol Sacharomyces cerevisae Condições Anaeróbias Alta [glicose] .Massa celular A mesma espécie pode produzir produtos diferentes quando cultivada em diferentes condições nutricionais e ambientais .

CONDIÇÕES AMBIENTAIS: UMIDADE Elevada umidade .mais comum - Baixa umidade .fermentação semi-sólida- .

Definições • Autotrofia: habilidade de sintetizar substâncias celulares à partir de carbonato inorgânico como principal fonte de carbono. • Heterotrofia habilidade de sintetizar substâncias celulares à partir de compostos orgânicos .

REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS Fototróficos Luz Fonte de energia Química Quimiotróficos Organotróficos Litotróficos Autotróficos CO2 Heterotróficos Compostos Orgânicos Fonte de carbono .

Termoacidófilas: vivem em ambientes com altas temperaturas e acidez. Fototróficos: organismo que obtém energia da luz e utiliza dióxido de carbono como única fonte de carbono. Halofílicas: arqueobactéria aeróbia – requerem ambiente com 17 a 23% de NaCl para um bom crescimento. vulgarmente denominados algas azuis-esverdeadas.Cianobactérias: fototróficos. . Metanogênicas: arqueobactérias anaeróbias que produzem gás metano a partir de CO2 e H2.

PRINCIPAIS PARÂMETROS OPERACIONAIS Composição do meio Concentração do inóculo pH Temperatura Agitação / aeração .

H. Na2+. Ca2+. P. Mg2+ e K+ Micronutrientes Mo2+. Cu2+. Zn2+.NUTRIENTES  Classificação quanto a concentração mínima Requerida para o crescimento ótimo Macronutrientes C. Fe2+. S. Mn2+. O. N. N e O . vitaminas e hormônios de crescimento Custos relevantes C.

NUTRIENTES Os oito elementos macronutrientes e funções fisiológicas Elemento Funções fisiológicas e fração da massa seca de Escherichia coli Concentração (mol/L) Carbono Constituinte de material orgânico celular. ácidos nucléicos e coenzimas – 14% Hidrogênio Material orgânico celular e água – 8% - Oxigênio Material orgânico celular e água. Frequentemente fonte de energia – 50% Nitrogênio Constituinte de proteínas.5% 10-4 – 10-3 10-2 10-3 10-4 . fosfolipídeos. Requerida para respiração aeróbia – 20% - Enxofre Principal ion inorgânico na célula e cofator – 1% Fósforo Constituinte de ácidos nucléicos. nucleotídeos e certas enzimas – 3% 10-4 – 10-3 Potássio Principal cátion inorgânico na célula e cofator para algumas enzimas – 1% 10-4 – 10-3 Magnésio Cofator para diversas enzimas presente em paredes celulares e membranas – 0.

MEIOS DE CULTURA  Composição dos Meios de Cultura Meios sintéticos Composição química é qualitativa e quantitativamente conhecida Meios complexos Meios contendo um ou mais produtos cuja composição química não é perfeitamente definida .

0 Lactose Lactose pura e soro de leite em pó Melaço de beterraba 1. de centeio 1.5-2.0 Água de maceração de milho %N . melaço de cana. farinha de aveia.NUTRIENTES Fontes de Carbono e Nitrogênio para meios industriais Carbono Forma Nitrogênio Glicose Glicose pura Cevada Monoidratada Carboidratos hidrolisados 1.0 Sacarose Melaço de beterraba. açúcar bruto. farinha de amendoim. de soja 8. farinha de soja Farinha de amendoim.5-2.0 Polissacarídeos Cevada.5-2. açúcar refinado Farinha de aveia.

Purificação e Tratamento Resíduos Produtos Sub-produtos .PROCESSO FERMENTATIVO GENÉRICO Preparo do Inóculo Fase de Laboratório Fase Industrial Ar/Esterilização Preparo do meio de cultura/ Esterilização Fermentação Controle Processos de Separação.